Հնարավոր է արդյոք եւ ինչպես պահել ձմեռը եթերից:

Երբ գալիս է հացահատիկի զանգվածային հավաքածու, եփած եգիպտացորենի հատուկ բույրը շուկայում կամ բազմաթիվ բնակարաններում: Եվ դա կարծես միշտ կլինի նման: Բայց ձմեռը գալիս է, եւ եգիպտացորենը կարելի է գնել միայն պահածոյացված կամ սառեցված, մի տոպրակ, որը թանկ է:

Սակայն եգիպտացորենը կարող է սառեցվել տանը: Իհարկե, եթե կա սառնարան: Իսկ հետո բոլոր ձմեռները կարող եք խաշել եփած եգիպտացորենով, ինչպես նաեւ պատրաստել համեղ ու առողջ ուտեստներ:

Եգիպտացորենն իրեն լավ է սառեցնում եւ ապականելու այս մեթոդով փչացնելը գրեթե անհնար է:

Պատրաստում եգիպտացորենի սառեցման համար

Սառեցման համար, կաթնային-մոմի հասունության շաքարավազի սորտերի եգիպտացորենի խառնուրդը հարմար է մինչեւ հացահատիկը կարծրացնում է:

Եթե ​​եգիպտացորենը հասունանա, հացահատիկները այնքան էլ համեղ չեն լինի: Եվ եգիպտացորենը կրկին այրվել է, եւ ձավարն արդեն ծանր է եղել, ապա ոչ մի կերակուր չի օգնի ամրագրել այն:

Սառեցման համար վերջերս օգտագործված հացահատիկի խառնուրդը օգտագործելու համար, ինչպես երկարատեւ պահեստում, եգիպտացորենի համը զգալիորեն վատթարանում է: Դա այն է, որ հացահատիկներում տեղադրված շաքարները աստիճանաբար վերածվում են օսլայի:

Եթե ​​նախապես եփած եգիպտացորենը սառեցված է, ապա նաեւ կաթնամթերքի ողողման կովերը նույնպես հարմար են:

Cobs չպետք է վնասի վնասատուների կամ հիվանդությունների. Նրանք չպետք է լինեն հոտի նշաններ:

Մինչեւ սառեցնելը, ցողունը կտրված է ականջներից, տերեւները եւ մազերը փակում են: Այնուհետեւ կարկուտները լավ են լվանում եւ դրվում սրբիչով, որպեսզի ջուրը ջրի համար:

Երբեմն մի քանի տերեւներ մնացել են կոկորդի վրա, որպեսզի կոկորդը փաթաթված է նրանց մեջ: Դա անելու համար վերին տերեւները կտրում են, մնացածը ծալվում են, կտրում են մազերը, հետո տերեւները վերադառնում են իրենց տեղը:

Ինչպես եփել եգիպտացորենի վրա

Մեթոդ 1. Կոբում կտրեց ցողունը, կտրեց տերեւները, հեռացրեք մազերը: Ականջը լվանում է եւ չորանում սրբիչով:

Չորացված եգիպտացորենի խառնուրդները `մի քանի կտոր կամ առանձին` փաթեթավորված են պլաստիկ տոպրակների մեջ, կապված կամ թղթապանակով ամրացված, օդը տաքանումից հանելով եւ սառեցման համար սառնարան տեղադրվելուց հետո:

Մեթոդ 2 . Պատրաստված խնկունները եռացող ջրում ձուլված են եւ մոտ մեկ րոպեի ընթացքում թեքվում են:

Այնուհետեւ վերցրեք եգիպտացորենը եւ միանգամից միանգամից սառույցով սուզվեց: Նման գործողությունների շնորհիվ եգիպտացորեն արագ սառչում է, իսկ հատիկներն էլ չեն փչանում կամ դեֆորմացնում:

Այնուհետեւ կարկուտները չորանում են սրբիչով, ապա փաթեթավորվում են պլաստիկ տոպրակների հետ zip-lock կամ կապված եւ դրվում սառնարան:

Օգտագործելուց առաջ ոչ սառեցված սառեցված եգիպտացորենի խառնուրդները չեն կարող ջերմաստիճանը թաղել, առանց սառեցնելու, եռացող ջրի մեջ եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ հատիկները փափուկ լինեն: Խոհարարության ժամանակը (25-40 րոպե) կախված է հասունության աստիճանից եւ եգիպտացորենի բազմազանությունից:

Եթե ​​կարկուտները սառչում էին, ապա նախքան դրանք օգտագործելը, բավարար է նրանց աղած ջրի մեջ եռացնել եւ ուղղել դրանք միայն եռալով: Կամ մի քանի րոպե եփել մինչեւ ձավարեղենի փափկությունը:

Ինչպես եփել եգիպտացորենի ցորենը

Դրա համար եգիպտացորենի եգիպտացորենը եռացող ջրում ձուլված է եւ հինգից յոթ րոպե տեւեց: Այնուհետեւ խնկունները անմիջապես տեղափոխվում են ավազանի սառույցով ջուր, պահվում են հինգ րոպե, հեռացվում եւ չորանում են սրբիչով:

Այս մեթոդի շնորհիվ եգիպտացորենի սերուցքները հեշտությամբ բաժանվում են խեժից:

Հացահատիկները բաժանվում են երկու եղանակներով:

Մեթոդ 1. Կտրուկ դանակը կտրեց հացահատիկի խառնուրդը, փորձելով չխանգարել այն:

Մեթոդ 2. Husk սերմերը ձեռքով: Այս ընթացակարգը երկար ժամանակ է, բայց հացահատիկները ամբողջությամբ ձեռք են բերվում: Այս մեթոդը լավ է, եթե դուք սառեցնում եք մեկ կամ երկու կով: Բայց երբ եգիպտացորենը սառեցնելու դեպքում, այն ավելի լավ է (եւ ավելի հեշտ է) կիրառել առաջին մեթոդը:

Պատրաստված ձավարեղենները մեկ շերտով տեղադրվում են սկուտեղի վրա եւ դրվում սառնարանում 1-2 ժամ:

Երբ հացահատիկը սառեցվում է, դրանք լցվում են հատվածի փաթեթներով, լավ կապված կամ կնքված: Արագ սառեցման համար փաթեթները տալիս են հարթ ձեւ: Այնուհետեւ դրանք դրեց սառնարան հետագա պահպանման համար:

Եգիպտացորենի ձագերը կարող են միանգամից սառել: Որպեսզի դա անել, լցնել տոպրակի մեջ այնքան շատ ձավարեղեն, որ նրանք դնում են դրա մեջ մեկ շերտով: Փաթեթը լավ է փակված եւ մաքրված սառնարանում: Այս մեթոդը թույլ չի տալիս հացահատիկները սառեցնել միմյանց:

Երբ սառեցված եգիպտացորենի ճյուղերը անհրաժեշտ են ճաշ պատրաստելու համար, նրանք երկար ժամանակ չեն պատրաստվում պատրաստել, քանի որ նրանք արդեն անցել են նախնական ջերմային բուժում: Առանց սառույցի, դրանք դնում են եռացող ջրով եւ բերում պատրաստությանը:

Եգիպտացորենի հատիկները կարող են պատրաստվել միկրոալիքային վառարանում կամ դանդաղ կաթսայում `օգտագործելով ցանկացած բաղադրատոմս:

Սառեցված եգիպտացորենի 6-8 ամսվա ընթացքում.

Եգիպտացորենը, ինչպես մյուս բոլոր բանջարեղենները, չի կարող կրկին սառեցվել: Հետեւաբար, այն անմիջապես փաթեթավորված է այնպես, ինչպես օգտագործվում է մի ժամանակ:

Սառեցված եգիպտացորենը պատրաստվում է նույն կերպ, ինչպես թարմ: Միակ տարբերությամբ, սառեցված եգիպտացորենի խոհարարները ավելի արագ են պատրաստում:

Ձմռանը եգիպտացորենը սառեցնելու համար դուք կարող եք ընտրել վերը նշված մեթոդներից որեւէ մեկը, քանի որ բոլորը պահպանում են օգտակար հատկությունները եգիպտացորենի մեջ եւ չեն ազդում դրա ճաշակի վրա:

Եգիպտացորենի օգտակար հատկություններ

Եգիպտացորենը պարունակում է օսլա, մանրաթել, սպիտակուց, ճարպեր: Նրանք ներկայացրել են վիտամինների լավ տեսականի: Ծաղկակաղամբները շատ օգտակար են, դրանք օգտագործվում են սննդային սննդի մեջ, պատրաստում են շիլա եւ ավելացնում են աղցաններ:

Մանրացված սերմերի քաղվածքները բնութագրվում են հակաբորբոքային ակտիվությամբ: Ժողովրդական բժշկության մեջ աղացած համեմված հացահատիկները մեղրի հետ համատեղ օգտագործվում են ստամոքս-աղիքային խանգարումների ժամանակ.

Արժեքավոր եւ հացահատիկի արդյունահանված յուղ: Խորհուրդ է տրվում աթերոսկլերոզից, գիրությունից եւ լյարդի հիվանդություններից տառապող մարդկանց համար:

Բացի այդ, եգիպտացորենը պարզապես սննդարար եւ համեղ սնունդ է: Օրինակ, պահածոյացված հացահատիկները շատ աղցանների հիմնական բաղադրիչներից են. Հավի, չինական կաղամբով եւ այլն:

Ինչպես եփել եգիպտացորենի եւ հատիկների վրա

Հացահատիկի եւ հացահատիկի եգիպտացորենի պահելու հիմնական մեթոդները սառչում են եւ պահպանվում:. Այս դեպքում արտադրանքը երաշխավորված է մնալ մինչեւ հաջորդ եգիպտացորենի շրջանի սկիզբը եւ չի կորցնի իրենց հյութալիությունը, սիրված համը եւ շատերի հաճելի հետեւողականությունը:

Չորացնելով կարկուտներն ու ձավարեղենը նաեւ ապահովելու են երկար գույն, բայց համը տարբեր կլինի: Այո, եւ հետագա ջերմային բուժումը երկար տեւում է: Ավելի շատ նման եգիպտացորեն օգտագործվում է կենդանիների կերերի համար:

Կարող եմ եգիպտացորենի սառնարանում պահել եւ որքան:

Թարմ եգիպտացորեն (իր սկզբնական ձեւով) երկար ժամանակ, ցավոք, չի կարող պահվել:

Սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում սառնարանում բանջարեղենի համար, նա կկորցնի իր համեղ եւ անուշահոտ հատկությունները մոտ մեկ շաբաթ անց (այս խոտը չի սիրում խոնավություն):

Սակայն դեռեւս գոյություն ունի թարմ վիճակում պահելու իր պահածոների կյանքը:

Իհարկե, սա ոչ թե պատասխան է ձմռանը, թե ինչպես վարժեցնել եգիպտացորենի վրա, պարզապես դա հացահատիկի բերքի տարբերակները մի քանի շաբաթվա ընթացքում:

• մաքրել տերեւների կաթը եւ խուճապի պոչերը եւ դնել մի լայն կոնտեյներով,
• լցնել սառը ջուրը մեկ այլ գունդ եւ խտացնել սառույցը,
• մուտքագրեք կիտրոնի հյութ եւ աղի մեջ ջուր (մեկ լիտր լիտր մեկ բաժակ թեյի գդալ այդ բաղադրիչների),
• լցնել ցեմենդը acidified եւ աղած ջրի հետ եւ թողնել 20 րոպե,
• ճիշտ ջրի մեջ, բաժանում են միջուկները, գցում են կոբը,
• Վերցրեք միջուկները քամոց: Ջրից հետո ջուրը տեղափոխում է դրանք շոր կամ բնակարան, լայն ուտեստ եւ չոր,
• Տարածել հացահատիկի մեջ պարկերի մեջ, հնարավորինս սեղմել օդը, կամ հերմետիկորեն փակել sudochki
• Տեղադրեք նյութը սառնարանում: Այսպիսով նրանք կարող է պահվել մոտ մեկ ամիս.

Այն, ինչ ժամանակ չունեք ուտելու ժամանակ, ուղարկեք սառնարան:

Պահածոներ `ինչպես:

Հացահատիկի մեջ բանկա պահելու համար լավագույն տարբերակն է: Պահածոյացված եգիպտացորենը լավագույն վաճառքի ապրանքներից մեկն է: Բայց դա շատ հաճելի է եւ հարմարավետ, երբ ճաշ պատրաստելը, օրինակ, չինական կաղամբով եւ կոկտեյլներով պատրաստված աղցան, ձեր ձեռքերով պատրաստված բանջարեղենով ձողիկներ բացելու համար:

• Ճաշատեսակի տեսակը. Բացիկներ
• Պատրաստման եղանակը `պահածոյացում
• 1 ժամ

Գործընթացը քայլ առ քայլ է.

1. Մաքրեք տերեւներից տապակը, կտրեց պոչերը:
2. Կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր լցնել:
3. Քսել է 5 րոպե:
4. Տեղափոխել դեպի քամոց եւ սառը ջրով լվանալ (վազում):
5. Օգտագործեք սուր դանակ, գլուխներից ճյուղերը բաժանելու համար: Բաց թողնել ստանդարտ:
6. Պատրաստել տապակած եւ աղած ու քաղցրացված ջրի մեջ եռացնել:
7. Լրացրեք կես լիտր sterilized բանկա դեղին ձավարեղեն պարզապես ներքեւ ուսերին.
8. Լվացեք յուրաքանչյուր քաղցր եւ աղի լցնել եւ մի ժամվա ընթացքում մանրացնել:
9. Անջատեք բանկաների անսարքությունը եւ սառը ջերմաստիճանը:

Հատկանշվում է խաշած եգիպտացորենի պահեստավորում

Կան մի քանի մեթոդներ, որոնք եփած եգիպտացորենի թարմ են պահում, մի փոքր, կամ ավելի քան 10 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում կամ այն ​​տեղադրելով սառնարան, որը երկարացնելու է ժամկետը մինչեւ 5 օր:

Պահպանեք մինչեւ հաջորդ սեզոնը, առանց սառնարանի եւ պահածոյացման.

Սառեցնելու ուղղակիորեն `

1. հեռացնել տերեւները եւ պոչերը, կտրել 1 սմ է շագանակագույն հիմքի վրա եւ հեռացնել կասկածելի ձավարեղեն,
2. կտրել մեծ կաղամբները կես (հեշտ է խանութում),
3. Տեղադրեք եգիպտացորենի տերեւները տապակի ներքեւում, կոկորդներով: Կազմեք մնացած տերեւները: Լրացրեք ջրով
4. բերեք մի բարկանալ: Եփել երիտասարդ եգիպտացորենի մոտ 20 րոպե, ավելի դժվար, մինչեւ մեկ ժամ,
5. հեռացնել ջերմությունից, սառը ջրով, չոր,
6. յուրաքանչյուր ականջը առանձին տոպրակի կամ թղթե տոպրակի մեջ դնել եւ այն ուղարկել սառնարան:

Եգիպտացորենը պետք է ջերմացվի, մինչեւ ծառայելը: Պարզապես եփել այն 10 րոպե: աղի եռացող ջրի մեջ:

Սառեցնել ձմռանը

Սառեցումը թարմ եգիպտացորենի ամենահուսալի երկարատեւ պահպանման եղանակը:

Հաշվի առնելով, թե ինչպես եգիպտացորենի պահածոների վրա պահում, ընդունեք ապացուցված մեթոդ:

• Մաքրել ռոքերի կոշտ տերեւներից եւ փափկամորթներից եւ թողնել երիտասարդ (կանաչ) «փաթաթան»: Հեռացրեք փչացած ձավարներից եւ կտրեք «քթի» վրա չմշակված մասը:
• Թարմացրեք եռացող ջուրը մի խորը կոնտեյներով եւ սառույցի ջրի մեջ: Կաթելուց առաջ տաք ջրի մեջ, ապա սառը ջրով: Դրենդը:
• Նրբագույն փաթեթավորեք յուրաքանչյուր մահճակալ սննդի թուղթով (ֆիլմ), կոմպակտ տեղ սառնարանում:
• Այն ավելի հարմար է եւ ավելի ռացիոնալ է եգիպտացորենի ձավարեղեն սառնարանում պահելու համար: Նրանք պետք է առանձնացվեն, լվացվեն, շեղված նմուշները չորացվեն, չորացվեն:
• Լրացրեք սննդամթերքի պարկերը ձավարեղենով, տալով «կոնտեյներ» հարթ ձեւը եւ դրանք դնելով միմյանց գագաթին: Տիեզերքը զգալիորեն փրկում է:

Դուք կարող եք պահել հատիկներ ցանկացած հերմետիկ կնքված կոնտեյներով:

Տնային տնտեսության խորհուրդներ

• Պահածոյացված եգիպտացորեն արագ ցրտահարություն է զգացվում հետո: Բացել բանկա, հնարավորության դեպքում օգտագործել բովանդակությունը անմիջապես: Ամեն դեպքում, ավելի քան երեք օր պահել:
• Սառեցված եգիպտացորենը կարող է պահվել մինչեւ մեկուկես տարի: Հետեւաբար, ռազմավարական բաժնետոմսերի հավաքումը, ստորագրեք կոնտեյներ: Անցյալ տարվա մրցաշրջանում, նախորդ տարի հեշտ կլինի տարբերակել եւ օգտագործել առաջինը:

Սառեցնելով ամբողջ կովերը առանց վերամշակման

Սա եգիպտացորենի ամենապարզ եւ ամենադյուրին սառեցումն է: Միակ բացասականն այն է, որ կովերը շատ տեղ են զբաղեցնում: Մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր բավականին ընդարձակ սառնարան ունեն:

Ի վերջո, մանրաձուկները մաքրվում են, լվանում եւ չորանում, պայուսակներում տեղադրվում են, սերտորեն փակվում են սառնարանում: Կախված օգտագործման նպատակից, դուք կարող եք թեքել 3-4 փաթեթի կամ մեկ առ մեկ:

Ձմռանը եգիպտացորենը հեռացնում է փաթեթից, ջրում եւ օգտագործվում է բաղադրատոմսերում: Շատերն ուղղակի եփում են կոկտեյլները եւ այդպիսին են ուտում:

Սառեցրեք ամբողջ եգիպտացորենի խառնուրդը առանց վերամշակման

Սառեցրած խաշած կովերը

Այս մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են խաշած եգիպտացորենի պահելու հարցով: Պատրաստված կարկուտները ներծծվում են եռացող աղած ջրի մեջ եւ եփում մինչեւ արել: Շատ կարեւոր է ոչ թե եգիպտացորենը մարել, այլ հակառակը, իր կորերը կդառնան «շիլա»:

Նախապես նախապատրաստեք սառույցի խորանարդն ու սառը ջուրը: Երբ եգիպտացորենը եփում է, այն հեռացվում է եռացող ջրի մեջ եւ ընկղմվում է սառույցով: Սա թույլ է տալիս պահպանել ձավարեղենի կոշտությունը եւ juicesiness: Կարեւորն այն է, որ բոլոր cobs հավասարապես սուզված են սառը ջրով:

5 րոպե անց կաղամբները հեռացվում են ջրից եւ թույլ են տալիս քնել: Այնուհետեւ սրբել դրանք թղթե սրբիչներով, փաթեթավորված փաթեթներով եւ տեղադրել սառնարան: Սառցակալից հանվելուց եւ ջերմաստիճանը թուլանալուց հետո խաշած կծիկները լիովին պատրաստ են օգտագործման:

Սառեցրեք ցորենը

Հնարավոր է արդյոք եգիպտացորենը սառեցնել առանց երկարատեւ պահեստավորման: Իհարկե, այն կարող է եւ կատարվել նաեւ արագ եւ հեշտությամբ: Այս տարբերակը պահպանում է տարածքը սառնարանում:

Որպեսզի դյուրացնել կրունկները ականջից, խորհուրդ է տրվում օգտագործել դանակը: Կաղամբի գլուխը կտրում է կտրող խորհուրդը եւ բոլոր ձավարեղենները գրված են դանակով: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք դրանք առանձնացնել:

The pips են դրվում են տոպրակների կամ բեռնարկղերի եւ դրեց սառնարան.

Դուք նաեւ կարող եք նախապես եփել եւ սառեցնել արդեն պատրաստված ձեւով: Plus ջերմային մշակված եգիպտացորենը այն է, որ հալեցվելուց հետո այն լիովին պատրաստ է օգտագործման համար:

Ինչպես կարող եմ ձմռանը եփել ցորենը

Հացահատիկի սառեցված ժամանակը

Հումը ձմռանը եգիպտացորեն է բերում, որի սառեցումը ամռանը կատարվել է, կարող է պահվել մեկ տարի: Սակայն հաշվի առնելով, որ այն կայուն ջերմաստիճանում է եւ չի ենթարկվում կրկնակի ջերմացման եւ այլ սառեցման:

Եփած ձավարեղենը խորհուրդ է տրվում ուտել մինչեւ ձմռանը:

Համար հարմարավետության համար փաթաթան կամ հատիկները կտորների մեջ: Լավ է, որ բուսական պատրաստուկները բնական լուծմամբ լուծվեն սենյակային ջերմաստիճանում: Այն դեպքերում, երբ անհրաժեշտ է խնայել ժամանակը, դուք կարող եք եգիպտացորենը եփել միկրոալիքային վառարանում:

Ինչպես եփել սառեցված եգիպտացորեն

Կովեր կամ ձավարեղեն, սառեցված իրենց հումքի ձեւով, պատրաստվում են նույն կերպ, ինչպես թարմ եգիպտացորենի: Անհրաժեշտ է հալեցնել մի փոքր շիլա եւ շաղ տալ աղած ջրի մեջ: Խոհարարության ժամանակը կախված է եգիպտացորենի բազմազանությունից, դրա հասունությունից եւ կարող է տեւել 25-40 րոպե:

Հացահատիկը օգտագործվում է մի շարք ճաշատեսակների մեջ. Աղցաններ, ապուրներ, բուսական աղցաններ, որպես անկախ ճաշատեսակներ:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է սառեցնել եգիպտացորեն ձմռանը, եւ կկարողանաք ընտրել ձեր սիրած մեթոդը: Հացահատիկը ներառված է բազմաթիվ դիետիկ ճաշատեսակների ցանկում եւ հատկապես օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր դիտում են իրենց թվերը: Բացի այն, որ եգիպտացորենը հարուստ է վիտամիններով եւ հանքանյութերով, այն լիովին մաքրում է աղիները մանրաթելերի բարձր պարունակությամբ:

Սառեցման առավելությունները

Ձմռանը բերքահավաքի այս գործընթացի առավելությունները հետեւյալն են.

• եգիպտացորեն պարունակող վիտամինների եւ սնուցիչների առավելագույն պահպանումը,
• թարմ եգիպտացորենի տարեկան սպառումը,
• զգալի խնայողություններ, քանի որ ձմռանը թարմ կովերի գները շատ բարձր են, եւ դուք չեք կարող դրանք ամենուրեք գտնել,
• սառեցման տեսակների եւ ապրանքի հետագա օգտագործման ընտրանքները: Շնորհիվ այն փաստի, որ եգիպտացորենը կարելի է հավաքել ինչպես հացահատիկի, այնպես էլ կոբի վրա, ընդլայնվում են տարբեր ճաշատեսակների օգտագործման հնարավորությունները:

Նախնական նախապատրաստում

Այս ապրանքը սառեցնելու համար հարկավոր է պատրաստել շաքարավազիսկ նրանց հասունությունը պետք է լինի միջին: Եթե ​​դուք եգիպտացորենի եգիպտացորեն տաք, ապա ճաշակը ավելի վատ կլինի: Եթե ​​դուք ընտրեք գերակշռող մասը, ապա հատիկները չեն ունենա հյութալիություն եւ համ, որի համար մենք շատ ենք սիրում այս ապրանքը:

Պետք է պարզապես սառեցնել սոխերը, քանի որ երկարատեւ պահեստավորման ընթացքում ճաշակը վատթարանում է, քանի որ հացահատիկի շաքարավազը վերածվում է օսլայի նյութի:

Անհրաժեշտ է զգուշորեն վերցնել կոբը: Մակերեւույթում չպետք է վնասներ, հիվանդություններ եւ փտած կազմվածքներ չլինեն:

Մինչ սառեցնելու համար, հեռացրեք շոգեխաշած եւ մազի մասը մանրաթելից, լավ լվացեք եւ չորացրեք թղթե սրբիչով:

Առանց նախապայմանների

Նախ, մտածեք, թե ինչպես եփել եգիպտացորենի ձմռանը սառեցնելու համար, առանց ճաշ պատրաստելու: Այս մեթոդը ամենահեշտ եւ ամենաարագն է: Երբ դուք վերցրել եք անհրաժեշտ կաղամբի գլուխները, դուք պետք է հեռացնեք տերեւները, կտրեք ցողունը, հանեք բոլոր մազերը: Երբ cobs լավ լվացվեն եւ չորացրած, դրանք դնում ZIP-bags կամ սովորական պլաստիկ պայուսակներ, սերտորեն փակ է եւ ուղարկվում է սառնարան սառեցման եւ պահեստավորման համար:

Մեթոդը շատ տարածված է, քանի որ այն ավելի քիչ ժամանակ է սպառում, բայց միեւնույն ժամանակ, cobs- ն շատ տեղ է զբաղեցնում: Այսպիսի գնումներ հարմար չէ փոքր սառցարաններ ունեցողներին.

Բլանշինգով

Սառեցման այս մեթոդը ավելի շատ ժամանակ է ծախսում, բայց թույլ է տալիս, որ այն արտադրվի անմիջապես ջերմացնողից հետո: The blanching մեթոդը կարելի է անվանել մի տեսակ «կարծրացնում» ապրանքի նախքան սառնարան ուղարկվելը, որը թույլ է տալիս պահպանել համը, ախորժելի տեսքը եւ օգտակարությունը, որքան հնարավոր է:

Այս ընթացակարգի ընթացքում պետք է մաքրել եգիպտացորենի խառնուրդը անմիջապես եռացող ջրով եւ եփել 5 րոպե, ապա արագ շպրտեք դրանք ամենասուրբ սառը ջրով, որոնք սառցաբեկորներ ավելացնում են:

Սառը ջրով ցուրտ գլուխները պետք է լինեն մոտ 3 րոպե, ապա դուք պետք է լավ չորացրեք թղթե սրբիչով:

Անհրաժեշտ է տեղադրել սալիկներն սննդամթերքի զամբյուղում կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Սառեցրեք լոբի

Главным достоинством подобной заморозки является тот факт, что вы максимально экономите место в морозилке и можете заготовить намного больше кукурузы, чем в початках.

Այս մեթոդի անբավարարությունը համարվում է ավելի երկար նախապատրաստական ​​գործընթաց, նախքան սառնարան ուղարկելը:

Քաղցրահամ ձկնաբուծարանների սառեցման գործընթացի քայլ առ քայլ դիտարկենք.

1. Առաջին բանն այն է, որ տերեւներից եւ մազից խնձորը ազատի:
2. Լվացեք բոլոր կաղամբները եւ դրանք չորացրեք թղթե սրբիչով:
3. Կտրող տախտակի վրա, սուր դանակով, պետք է հնարավորինս խնամքով կտրել գլխի գդալը, հարթ շարժումներ կատարելուց, սկսած գագաթի գագաթից եւ ընկնում ներքեւ:
4. Հացահատիկները փոխանցվում են ZIP-փաթեթ կամ պլաստմասե կոնտեյներ եւ տեղադրվում սառնարանում սառեցման եւ հետագա պահպանման համար:

Դուք նաեւ կարող եք սառեցնել հացահատիկը, նախնական պրոբլեմները: Այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ ձավարեղենը կարող է անմիջապես օգտագործվել կերակուր պատրաստելու համար, առանց նախնական ջերմային բուժման: Միեւնույն ժամանակ սառեցման այս տարբերակը համարվում է ամենաերկարը:

Հաշվի առեք այս ձեւով սառեցման համար ձավարեղենի նախապատրաստման քայլ առ քայլ:

1. Առաջին բանը, որ պետք է անել, տերեւներից եւ մազից եգիպտացորենի ականջները մաքրելու, լավ լվանալ եւ չորացնել թղթե սրբիչներով:
2. Հաջորդը, դուք պետք է տեղադրել կաղամբները եռացող ջրով, այնպես, որ ջուրը ամբողջովին ծածկեց դրանք եւ եփել 5 րոպե:
3. Չնայած հատիկները պատրաստվում են, դուք պետք է հոգ տանել նախքան տաք ջրով եւ սառցաբեկորներով պատրաստելու տանկը:
4. 5 րոպեից հետո պետք է շտապեք կաղամբները թափանցիկ սառնարանով եւ սառույցով:
5. Գրիչը ամբողջությամբ սառեցուց հետո, եւ դա տեղի կունենա մոտ 2 րոպե, հեռացնել ջրի մեջ եւ լավ չորացնել այն թղթե սրբիչով:
6. Կտրող խորհուրդը, կտրուկ դանակի օգնությամբ, պետք է կտրեք հացահատիկից կոկորդից, սկսած վերեւից եւ մեղմորեն ընկղմվի:
7. Թխել հացահատիկի մեջ պաստառներով կամ պլաստմասե կոնտեյներով, սառնարանում սառեցման եւ հետագա պահեստավորման համար:

Որքան կարող եք պահել

Նրանք, ովքեր առնվազն մեկ անգամ սառեցված բանջարեղեն կամ մրգեր ունեն, գիտեն, թե ինչպես պետք է պահեն դրանք, որպեսզի երկարաձգեն իրենց անասունների կյանքը, բայց եկեք ավելի մանրամասնորեն քննարկենք, թե ինչպես եգիպտացորենի ձմռանը սառնարանում հավաքել:

Սառեցված բանջարեղենը սովորաբար ունի մեկ տարվա պահեստային կյանք, սակայն տվյալ ապրանքը բացառություն է, եւ դուք կարող եք այն պահել սառնարանում, ոչ ավել քան 8 ամիսթե արդյոք այն կանխամտածված էր, թե ոչ, կոբի կամ հացահատիկի վրա:

Ինչպես լուծել

Եգիպտացորենը, որը նախկինում շտկվել էր (անկախ նրանից, թե արդյոք այն գտնվում է շագանակագույն կամ լոբի), սառեցրած առաջարկվում է միկրոալիքային վառարանումդառնալով defrost ռեժիմում: Սառեցման մեթոդները կախված են այն բանից, թե ինչպես եք պլանավորում օգտագործել ապագայում սառեցված արտադրանքը: Եթե ​​ավելացնեք հատիկները, ապուրը կամ այլ ճաշատեսակները, որոնք անցնելու են շոգին, ապա բերքահավաքը Դուք չեք կարող սառեցնելեւ սառեցրեք:

Եգիպտացորենի խառնուրդը, որը նախկինում չի կանխվել, խորհուրդ է տրվում մասամբ ջուր լցնել եւ թխել տապակել:

Խորհուրդ չի տրվում տաքացնել սառեցված արտադրանքը, պարզապես այն թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ այն կարող է զարգանալ մի շարք բակտերիաներ:

Դրոշի մեկ այլ հեշտ միջոց է սառնարանի մեջ եգիպտացորեն դնելը: Այսպիսով, սառեցման գործընթացը աստիճանաբար տեղի կունենա, բայց մնում է ճիշտ ջերմաստիճանը, ինչը թույլ չի տալիս բակտերիաների զարգացում:

Ինչպես եւ որքան եփել

Անհրաժեշտ է եփել միայն եգիպտացորեն, որը սառեցուց առաջ բլթակված չէ:

Տեսնենք, թե ինչպես եփել սառեցված եգիպտացորենը: Խորհուրդ է տրվում միկրոալիքային վառարան մտնել մի քանի րոպե, որպեսզի նրանք մի փոքր ջերմացնեն եւ ուղարկեն տուփ, որտեղ դրանք պետք է եփվեն 40 րոպե: Մեկ այլ բան այն է, որ սառեցված ապրանքը հացահատիկի մեջ է, ապա պետք չէ ճաշակելուց առաջ: Այնուամենայնիվ, պետք է իմանաք, թե որքան է պատրաստել սառեցված եգիպտացորենը, այնպես, որ այն համեղ է, ինչպես վերջերս վերցված: Այս ձեւով ձավարեղենը պետք է եփել 20 րոպե, դրանք պետք է ուղարկվեն աղած եռացող ջրով:

Այսպիսով, հնարավոր է ցորենի սառեցնել տարբեր եղանակներով, հիմնականում պարզել, թե որ մեկը համապատասխանում է ձեզ: Պատրաստման գործընթացը ընդհանրապես բարդ չէ, միայն կարեւոր է հաշվի առնել որոշ առաջարկություններ եւ խորհուրդներ, առանց այդքան ջանքերի եւ ժամանակի առջեւ կանգնելու համար:

Ինչ է անհրաժեշտ:

Եգիպտացորենը սառեցնել տանը, դուք պետք է ընտրեք միջին հասունության ականջները: Երիտասարդ սառեցված կոբը զգալիորեն զիջում է ճաշակի: Նրանց հացահատիկները դառնում են ջրալի, անհետանում բնորոշ բույրը: Պղպեղի եգիպտացորենը ձեռք է բերում բամբակյա կառուցվածք, դառնում է անճաշակ: Սառեցնելու համար ընտրեք նույնիսկ գլուխները: Եթե ​​եգիպտացորենը կոկոսի վրա է, ապա մաքրվում է, ապա պսակն ու գագաթին գագաթը կտրվում է 2 սմ-ից: Նախքան սառնարան տեղադրելը, եգիպտացորենը լավ լվացվում է եւ չորանում:

Երբ սառեցում են ձավարեղենը, դրանք սառեցնում են երկու եղանակով.

• սուր դանակ, վերեւից ներքեւ տողերի կտրում,
• այսինքն, երկար գործընթաց է կատարվում, բայց հացահատիկի ամբողջականությունը եւ դրանց ներկայացումը պահպանվում են:

Պատրաստի եգիպտացորենը լցվում է քամոցով, լավ լվացվում է, հետո թողնում է արտահոսքը մինչեւ այն ամբողջությամբ ազատ ջրի համար, որի համար եգիպտացորենը պարբերաբար խառնվում է:

Սառեցնել ճանապարհները

1. Ստանդարտ սառեցումը ներառում է պատրաստված եգիպտացորենի մարզիչների դասավորությունը ամուր պոլիէթիլենային տոպրակների կամ գորգերի մեջ `պայուսակներով: Նրանք միմյանց սերտորեն դնում են մի շարքով: Այս մեթոդը համարվում է ամենաարագ, բայց սառնարանում շատ տարածք է պահանջում: Մինչեւ պայուսակներից եգիպտացորենը դնելը, օդը հնարավորինս արտահանվում է, դրանք սերտորեն ամրացվում կամ խեղվում են, որպեսզի պահեստային ժամանակ ոչ մի օտարերկրյա հոտ չի գալիս, հացահատիկները սառեցված չեն:
2. Pre-blanching- ի եղանակը թույլ է տալիս ձեռք բերել պատրաստի արտադրանքը: Դրոշմելուց հետո եգիպտացորենը կարող է անմիջապես ուտել կամ ավելացնել աղցաններ: Ջերմային բուժումը կատարվում է հետեւյալ կերպ.

• պատրաստել կոնտեյներ սառը ջրով եւ սառույցի խորանարդով,
• մեկ այլ տաղավարի մեջ, ջուրը եռացրեք,
• kochanchiki ամբողջովին ներկառուցված է դրան
• եգիպտացորեն եփել 5 րոպե,
• սառը ջրով տեղափոխվեց
• համոզվեք, որ մարզիչները թույն են սառչում, ցրտից թրջում են ավելի քան երեք րոպե,
• եգիպտացորեն չորացած սրբիչով կամ անձեռոցիկներով:

Պատրաստի կաղամբները փաթեթավորվում են մեկ շարքով, հերմետիկ փաթեթավորված: Այս ձեւով, որը տեղադրվում է սառնարանային խցիկի կամ պալատի մեջ:

3. Առավել հարմար եւ հաճախ կիրառելի տարբերակ `հումքի հատիկների սառեցում: Պատրաստված չորացրած եգիպտացորենը փաթեթավորվում է շերտերի մեջ, որպեսզի դրանք կարողանան տեղադրվել խցիկում: Ցանկության դեպքում ձմռանը հեշտ է կոտրել ցանկալի չափի կտոր ափսեից: Որոշ տնային տնտեսուհիների համար պատվերներ օգտագործվում են փոքր պայուսակներ, փաթեթավորված ձավարեղեն մասերում:

4. Սառեցված հատիկավոր հատիկներն այլ եղանակ է `պահպանելու եգիպտացորենի օգտակար հատկությունները: Պատրաստված հացահատիկները կարող են ջերմության վերամշակված կամ կտրված լինել պատրաստի խառնուրդներից (2-րդ պարբերության մեջ մանրամասն նկարագրված ճեղքման գործընթացը): Հացահատիկներն ապահովված են պլաստիկ տարաներով:

Որոշ հյուրընկալողներ անմիջապես ավելացնում են բուլղարական պղպեղի կտորներ, կանաչիներ: Ստացվում է, որ աղցան, որը ջերմաստիճանից հետո կարող է ուտել, բավական է լրացնել այն բուսական յուղով: