Ընդհանուր տեղեկություններ

Ինչպես պահել թարմ վարունգները մի փոքր ավելի տանը `մեթոդների նկարագրությունը

Հյութալի եւ անուշահոտ վարունգ, հավաքված սեփական այգուց մահճակալներից կամ ամառային սեզոնում ձեռք բերված համարվում են առավել համեղ եւ առողջ: Ամեն տնային տնտեսուհին բառացիորեն ուզում է թարմ պահել, քանի որ ձմռանը ոչ այնքան համեղ նմուշներ, որոնք նույնիսկ թարմ են, չեն ունենում ամառային վարունգի համը եւ բույրը:

Թարմ վարունգի միջին կաթսան կյանքը մոտ մեկ շաբաթ է, սառնարանում: Դրանից հետո դրանց խոնավությունը սկսվում է ավելի ակտիվորեն խտացնելուց, մաշկը կնճռոտվում է, եւ հիմքը դառնում է փափուկ եւ անճաշակ: Ավելին, նման բանջարեղներում քիմիական կազմը գրեթե ամբողջովին փոխվում է, սննդային արժեքը նվազում է, եւ տեսքը վատթարանում է: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի հետաքրքիր ուղիներ, որպեսզի թարմ եւ փխրեցնեն վարունգը մինչեւ Նոր տարին, ինչպես, օրինակ, անկողնում:

Ինչպես ընտրել վարունգ երկարաժամկետ պահեստավորման համար

Ձմռանը գրեթե բոլոր ձմեռ պահելու համար, առանց վիտամինների եւ ճաշակի կորստի, կարեւոր է ընտրել այս բանջարեղենի ճիշտ տարբերությունը: Այսպիսով, աղցանների սորտերը շատ արագ փչանում են նույնիսկ իդեալական պահպանման պայմաններում: Ահա թե ինչու է արժե հաշվել թթու վարունգը, որոնք պահվում են ավելի թարմ: Դրա համար իդեալական են հետեւյալ սորտերը եւ հիբրիդները.

  • Murom,
  • Նեժինսկին,
  • Վյասնիկովսկին,
  • Դեբյուտ
  • Խմորիչ,
  • Փարիզյան բուրգին,
  • Կանաչ ալիքը
  • Մրցակցող
  • Goosebump

Արտերկրում, այս վարունգները նայում են գրավիչ, քանի որ դրանք ունեն փոքր չափսեր (մինչեւ 8 սմ երկարություն), հարթ մակերեւույթ եւ նույնիսկ գույն: Նույնիսկ առանց հուսալիորեն իմանալով վարունգի բազմազանությունը, կարելի է որոշել, որ դրանք թթու են: Որպես կանոն, նման բանջարեղենները ունեն հետեւյալ հատկանիշները.

  • խիտ մարմին `փոքր սերմերի պալատներով
  • մաշկը փայլուն է, ծածկված բազմաթիվ խոշոր տուբերկլերներով,
  • թթու վարունգների վրա թփերը միշտ սեւ կամ մութ են, բայց ոչ սպիտակ:

Պաղպաղակ վարունգի ծանր արժանապատվությունը դիմադրողականության դիմադրություն է: Նույնիսկ սառնարանում նրանք պահպանում են իրենց առաձգականությունը եւ համտեսում ավելի երկար, քան համընդհանուր կամ աղցանը:

Ինչպես պահել վարունգը մինչեւ գարուն: լավագույն ձեւերը

Հնարավոր է երկարացնել թարմ վարունգի սաղավարտը մինչեւ կեսգիշերին, նույնիսկ մինչեւ գարուն նույնիսկ տանը, առանց հատուկ միջոցների օգտագործման: Որոշ մեթոդներ հայտնի էին Ռուսաստանում, ոմանք եկան մեր ժամանակակիցների հետ: Ամեն դեպքում, նրանցից յուրաքանչյուրն ունի կյանքի իրավունք եւ հայտնի է տնային տնտեսուհիներով:

1-ին մեթոդ `բանկերում

Պահպանել վարունգի թարմ, դուք պետք է դրանք լիարժեք վակուումում: Չնայած ակնհայտ բարդությանը, տանը դա անելը բավականին պարզ է:

  • Առաջին եւ ամենակարեւոր պայմանն է ուժեղ փոքր վարունգները ընտրել առանց վնասի որեւէ նշան:
  • Մրգերը մանրակրկիտ լվանում են սառը ջրում: Կարեւոր է, որ դրանք չբավարարվեն երկար ժամանակով:
  • Անուշահոտ վարունգ չի առաջարկվում, դա կարող է վնասել նրանց մաշկը:
  • Մրգերը դրված են լավ ներծծվող հյուսվածքի վրա եւ մեկ ժամ մեկնում են:
  • Հաջորդը, վարունգները տեղադրվում են խոշոր բանկաների մեջ: Անհրաժեշտ է տանկում ազատ տարածություն թողնել շուրջ մեկ քառորդի բարձրության վրա: Խստորեն պտուղ դնել պոչը անհրաժեշտ չէ, որպեսզի վնաս չկատարի:
  • Կարճ պարաֆինային մոմը տեղադրվում է կոնֆետի մեջտեղում վարունգների միջեւ (փոքր դեկորատիվ մոմեր կարող են օգտագործվել մետաղական հիմքի մեջ, առանց բուրմունք): Եվ լույսը 8-10 րոպե: Այս պահին պատրաստեք մածուցիկ մետաղական ծածկ, կնքման համար, որը պետք է լինի չոր:
  • Նշված ժամանակից հետո բանկում թթվածինը կթափվի: Այս պահին, դուք պետք է ուշադիր չխնաք մոմը, գլորում կափարիչը: Շարունակելով այրել, մոմը կթողնի թթվածնի բոլոր թթվածնով վարունգով, հետո դուրս է գալիս:

Այս մեթոդը ձեզ թույլ է տալիս պահել վարունգը մինչեւ սենյակային պայմաններում գարնանը: Միայն կարեւոր է, որ լույսը չմտնեն բանկաների վրա, պտուղներով:

2-րդ մեթոդ. Բարելի մեջ (օրիգինալ հին բաղադրատոմս)

Այս մեթոդը թույլ է տալիս պատրաստել թարմ վարունգ թարմ ձեւով `առանց համեմունքների եւ թթուների: Այն կիրառվել է մեր նախնիների կողմից, եւ երբեմն էլ տեղի է ունենում գյուղերում: Այս կերպով թարմ վարունգները պահպանելու համար ձեզ հարկավոր է նախապես խաշած եւ չոր փայտե լոգարան: Ծովախորշի տերեւները տեղադրվում են ներքեւի մասում (խառնվում են խմորում գործընթացներին):

Ինչ պտուղները հարմար են պահեստավորման համար

Հնարավոր է երկար ժամանակ պահել վարունգը: Նրանք կարող են մնալ թարմ: 1 շաբաթից 3 ամիս եւ ավելի երկար բայց այդ արդյունքը միշտ չէ, որ հասել է: Որպեսզի բանջարեղեն երկարաձգվի, դուք պետք է ստեղծեք հատուկ պայմաններ: Բայց ամենից առաջ, պտուղը պետք է ճիշտ ընտրվի:

Երկարակյաց վարունգից հեռու պահել երկար ժամանակ, նրանք պետք է լինեն թարմ. Եթե ​​դուք ունեք ձեր արվարձան տարածք, ապա դժվար կլինի նվազեցնել հավաքագրման պահից մինչեւ խնայողությունների էջանիշը: Սակայն սենյակային ջերմաստիճանում բնակարանում մի քանի օր տանող պտուղները այլեւս հարմար չեն երկարատեւ պահեստավորման համար: Եթե ​​դուք շուկայում վարունգ եք գնում, գնահատում եք թարմությունը ոչ միայն անհատական ​​օրինակների, այլեւ ամբողջ շների: Բանջարեղենը չպետք է թույլատանար, հակառակ դեպքում դրանք արագորեն վատանան:

Համոզվեք, որ պահեստում եք չոր եւ մաքուր պտուղները: Խորհուրդ չի տրվում լվանալ վարունգից առաջ: Չբացահայտված միրգը ունի բնական պաշտպանվածություն քայքայված եւ փտած վիճակում, որը անհետանում է ջրի հետ շփումից: Բացի այդ, ուշադիր ստուգեք վարունգի մաշկը վնասելու համար (դրանք կարող են հայտնվել պահեստավորման վայրում): Նույնիսկ ամենափոքր քերծվածքներն ու ճաքերը զգալիորեն կրճատում են բերքի գլխիկի կյանքը, ուստի գնից հետո համոզվեք, որ տեսակավորեք բանջարեղենը:

Երկարաժամկետ պահպանման համար ընտրեք վարունգ, խիտ կանաչ մաշկով:

Նախքան գնելը, մի մոռացեք պարզել բազմազան բանջարեղեն. Հատուկ սորտերի լավագույն պահպանված պտուղները, օրինակ, «Նեժինսկին», «Խարկով», «Սադկո», «Մրցակցող» եւ այլն:

Անհրաժեշտ չէ պահպանել երկարատեւ մրգերի համար ջրային կառուցվածքով եւ բարակ մաշկով, ինչպես նաեւ գերաճած նմուշներով: Նրանք արագորեն վատանում են եւ կորցնում են իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները: Նաեւ չի համապատասխանում ջերմոցային սորտերի փրկելու արագացման արագացման ժամկետով:

Սենյակային ջերմաստիճանում

Հայտնի պահեստավորման մեթոդը, որը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են մեծ քանակությամբ պտուղներ պահպանել, օրինակ, մինչեւ շտկելը, գտնվում է հատուկ ընտրված կոնտեյներով: Դա կարող է լինել փայտե տուփ, ստվարաթղթե տուփ կամ պլաստմասե կոնտեյներ. Վարունգները պետք է մաքուրորեն բշտվեն բեռնարկղերով եւ մեկ սենյակում, որտեղ օդի ջերմաստիճանը չի գերազանցում +15, իսկ խոնավությունը, առնվազն 90%: Եթե ​​ջերմաստիճանը կրճատվում է +6, ապա բանջարեղենը 8-10 օր մնալու է թարմ:

Պտուղները թարմ պահելու համար մոտ մեկ շաբաթվա ընթացքում կարող եք դրանք դնել թաց շոր. Խոնավ մի կտոր բնական հյուսվածք եւ բերեք բերքը: Պահպանեք պտուղները սառը տեղում (+ 6 ... 7 ℃ ջերմաստիճանում), անընդհատ խոնավացնելու նյութը:

Պահպանման ցանկացած եղանակով մի մոռացեք ստուգել վարունգը յուրաքանչյուր 2-3 օրվա ընթացքում եւ հեռացնել փչացած բանջարեղենը:

Սառնարանում

Շատ երկար կարող է պահել վարունգը սառնարանում. Ամենապարզ մեթոդը, որը չի պահանջում նախապատրաստական ​​նախապատրաստում, ներառում է դրանք բուսական խցիկ. Այնտեղ, բերքը կարող է մնալ անփոփոխ մոտ 3-5 օրվա ընթացքում: Ընդլայնեք խնայողությունները 1-2 շաբաթվա ընթացքում պլաստիկ տոպրակ. Պտտել վարունգը ցելոֆանով, վերեւում դրանք ծածկել ջուրով լցված շերտով: Այս ձեւով, բանջարեղենը սառնարանում տեղադրեք առանց փակելու վերեւ:

Թարմ պտուղները պահվում են սառնարանում, փաթաթված թղթի վրա. Դա կատարելու համար յուրաքանչյուր պատճենը պետք է փաթաթված մի թղթե սրբիչ, փափկամիս կամ թխվածք թղթի վրա, ապա բոլոր վարունգները պլաստիկ տոպրակի մեջ դնել: Այս ճանապարհով փաթեթավորված բանջարեղենը կարող է թարմ մնալ մինչեւ 3 շաբաթ:

Ոչ սովորական պահեստավորման մեթոդի համար - ձվի սպիտակում. Վարունգը պետք է զգույշ լվացվի եւ սրբիչով կախված լինի սրբիչով: Այնուհետեւ, ամեն մի պտուղով թույլ ծանրությամբ սպիտակուցը եւ սպիտակուցը ծեծել են: Մեթոդի արդյունավետությունը կայանում է նրանում, որ սպիտակուցը պաշտպանիչ ֆիլմ է ստեղծում կեղեւի վրա, որը դանդաղեցնում է խոնավության եւ մթնոլորտի գոլորշիացումը: Վերամշակված պտուղները պահեստում պահվում են բանջարեղենի համար սառնարանում:

Սառնարանային սառույցի երկարությունը երկարաձգելու համար սառնարանում մինչեւ 3-4 շաբաթ թույլատրվում է սովորական ջուր. Վերցրեք մակերեսային գունդ կամ սկուտեղ, լցնում կոնտեյները 1-2 սմ ջրի մեջ եւ վարունգները ներծծվում են ստորին մասում: Լրացրեք բեռնարկղը ամբողջությամբ, դրեց այն բուսական խցիկում: Ջուրը պետք է փոխվի առնվազն օրական մեկ անգամ: Այս մեթոդի էությունը այն է, որ խոնավությունը կորցնում է, վարունգը կկարողանա լրացնել այն եւ թարմ մնալ: Ջրի մեջ պահելու համար լավագույնն է մուգ կանաչ մաշկը մրգեր ընտրելու համար:

Խորհուրդ չի տրվում վարունգը պահել մյուս մրգերի հետ (լոլիկ, խնձոր, տանձ, եւ այլն): Որ ջերմաստիճանում կարող է փրկել պտուղը: Եթե ​​պարզվի, որ ցածր է 0 սելենան, կանաչ բաները արագ փափկացնում են եւ ծածկվում են լորձով, այնպես որ չպետք է դրանք տեղադրեք սառնարանին մոտ գտնվող սառնարանին:

Ոչ ստանդարտ պահպանման մեթոդներ

Եթե ​​դուք չեք սիրում վերը նշված մեթոդներից որեւէ մեկին, առաջարկում ենք, որ դուք ծանոթանաք տնային տնակում վարունգի պահելու անսովոր մեթոդներին: Մենք չենք խոստանում, որ հնարավոր կլինի աշնանից մինչեւ նոր տարվա վարունգը պահել, բայց մենք անպայման երկարաձգել ենք բանջարեղենի պահածոների կյանքը: Այս մեթոդները օգտագործվել են դեռեւս սառնարանների տեսքից առաջ:

Համար գյուղական վայրերում համապատասխան պահեստ վարունգ ջրհորի մոտ. Թարմ պտուղը կպցրեք չոր դույլով, դրա վրա ծածկեք բնական հագուստով վերեւում եւ դույլը ցածրացրեք մեջ, որպեսզի այն դիպչի ջրային մակերեսին: Նման սառը եւ խոնավ միջավայրում դուք կարող եք երկար ժամանակ պահել բանջարեղենը:

Նախորդի նման մի մեթոդը պահեստ է լճում. Եթե ​​ձեր սրահում առնվազն փոքր լճակ կա, որտեղ ջուրը չի սառեցնում մինուս ջերմաստիճանը, վարունգները կարող են ուղղակիորեն տեղադրվել ջրի մեջ: Բանջարեղենը պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ դնելը, բեռը դրան միացրեք եւ ներքեւը լճում: Մի մոռացեք ապահովել բովանդակությունը:

Շատ տնային տնտեսուհիները լսել են տարբեր բանջարեղենի (օրինակ `գազար) ավազի մեջ. Պայմանների պայմաններում նույն ձեւով կարող են փրկել եւ վարունգ: Վերցրեք կավե կոնտեյները եւ հավասարապես դրեց այն պտուղը, լցնելով մաքուր չոր գետի ավազի յուրաքանչյուր շերտ: Կազմեք բեռնարկղը մի կափարիչով եւ դրեց այն սառը տեղում, օրինակ, նկուղում կամ նկուղում: Եթե ​​սենյակում կա հող հարկ, ապա կարող եք թաղել վարունգի կոնցենտրացիան անմիջապես գետնին, որը հետագայում կավելացնի բանջարեղենի սաղավարտի կյանքը:

Պահպանման եղանակը կաղամբում առավել հարմար ամառային բնակիչներին: Սածիլ վարունգ, ուշ կաղամբի շարքերում: Երբ առաջին ձվարանները հայտնվում են, ուշադիր ուշադրություն դարձրեք մանր պտուղները կաղամբի տերեւների միջեւ, ինչպես հնարավոր է, կաղամբի գլուխը: Այնուհետեւ վարունգը կաճի կաղամբով: Երբ բերքահավաքը գալիս է, կաղամբի գլուխները ներքեւում վարունգով ներս մտնելու են նկուղում: Փորձառու տնային տնտեսուհիների վերանայումների համաձայն, ձմռանը ձմռանը թարմ պահելով մինչեւ այս գարունը կարելի է անել այսպես:

Մեր հոդվածը պարունակում է ինչպես ժամանակակից մեթոդներ, այնպես էլ ժամանակի փորձարկված բնօրինակ պահպանման մեթոդներ: Ինչպես եւ որտեղ ավելի լավ է պահել պտուղը, որոշեք: Հուսով ենք, որ մեր առաջարկությունները կօգնեն համապատասխան տարբերակ գտնել բոլոր առումներով:

Ինչպես այլ կերպ կարող եք վարունգ պահել մինչեւ սառույցը: Մենք առաջարկում ենք դիտել հետեւյալ տեսանյութը.