Ընդհանուր տեղեկություններ

Ինչպես պահել cilantro ձմռանը թարմ. Ձմռան համար cilantro- ի բերքի մեթոդները

Հարյուրավոր տարիների ընթացքում խոհարարական եւ բժշկության մեջ օգտագործվող կանաչ կորիան կոչվում է cilantro: Մի գործարան, որը լիովին հասուն չէ, արտացոլում է բնորոշ կծու հոտ: Նրա համար, եւ նրանք սիրում են կոկորդարդ պարուրներ: Մթության ժամանակ հոտը փոխվում է, այն դառնում է ավելի փափուկ, ավելի նուրբ, բայց ոչ միայն այն է, որ cilantro- ի առավելությունն է:

Coriander- ը դրական ազդեցություն է ունենում մարսողության վրա, արթնացնում ախորժակը, հիանալի խոլերետիկ նյութ է: Կանաչները պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, հետքի տարրեր, օգնում են խթանիչից, բուժում են ստամոքսը: Cilantro- ը արժեւորեց Կովկասում `ավելացնելով մի շարք ուտեստներ:

Ամռանը կտրված կոտորները պահվում են սառնարանում, փաթաթված թղթի վրա կամ տեղադրվում են բանկա ջրի մեջ: Ցավոք, թարմ cilantro- ն միշտ չէ, որ հասանելի է ամբողջ տարին, ուստի իմաստ ունի պատրաստել այն ձմռանը: Տանը դա դանդաղեցրեց: Դուք կարող եք օգտագործել այն մեթոդը, որը կարծես թե ամենահեշտ եւ առավել մատչելի է:

Կանաչիները երկար ժամանակ պահելու ընդհանուր ձեւերից մեկը չորանում է: Չորացնելուց հետո բոլոր արժեքավոր նյութերը մնում են գործարանում, եւ այն կարող է պահվել մոտ մեկ տարի:

  • Լվանալուց առաջ առաջինը ջրի աղբարկղի մեջ է, իսկ հետո, ժապավենը: Թերթերում չպետք է մնան ավազ, երկիր, միջատներ:
  • Թող ջուրը թափվի, իսկ տերեւները մի քիչ չորանում:
  • Cut cilantro- ն չափազանց փոքր չէ, քանի որ չորացնելուց հետո այն չափով կկրճատվի:
  • Վերցրեք սկուտեղ, հարթ ճաշատեսակ կամ սկուտեղ, ծածկեք այն թղթի վրա եւ դրեց դրա վրա բարակ շերտ:
  • Չորացումը իրականացվում է չոր, օդափոխվող վայրում: Այն կարող է լինել տան պատշգամբում կամ ծղոտե ներքնակում, պատշգամբում, խոհանոցում ստվերածված վայրում: Նաեւ հարմար ջեռոցում, ներառյալ նվազագույն ջերմաստիճանը (մոտ 40 ° C):
  • Պարբերաբար անհրաժեշտ է խառնել կանաչիները եւ համոզվեք, որ այն չի սկսում ձուլվել:

Դուք կարող եք չորացնել ձմռանը ամբողջ ցողունները: Դա անելու համար նրանք ամուր կապում են փոքր փաթեթներում եւ կախում են «գլուխը», որը ծածկված է թղթե տոպրակի կամ կտորի հետ: Չորացման այս մեթոդը ամենահինն է, այն օգտագործվել է մեր նախնիների կողմից, որոնք խառնել են խոտերի մեջ, պահեստներում, պահարաններում եւ վերնահարկերում:

Ամբողջական չորացումից հետո cilantro- ը լցվում է մաքուր ապակու բանկա կամ կտավատի մեջ: Պատրաստել համեմունքները ձմռանը, համոզվեք, որ այն չունի սննդի ցեց կամ բորբոս: Մութ, չոր տեղում, այն կարող է պահվել ավելի քան մեկ տարի:

Եթե ​​ցանկանում եք պահպանել cilantro- ի կանաչ գույնը, ապա տանը դա կարելի է անել սառեցման օգնությամբ:

  • Տեսակավորել եւ լվանալ կանաչիները:
  • Չորացնել այն թղթե սրբիչով:
  • Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք cilantro կամ սառեցնել ամբողջ twigs. Ամեն դեպքում, այն սերտորեն տեղադրվում է պլաստիկ սկուտեղների կամ պայուսակների մեջ եւ ուղարկվում է սառնարան:

Սառնարանում, ավելի ճիշտ, սառնարանում այն ​​կարող է պահվել մինչեւ հաջորդ ամառային սեզոնը: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք սառեցնել կանաչի մի քանի տեսակներ ձմռանը, ապա ստորագրեք յուրաքանչյուր կոնտեյներ եւ դրա վրա դրեք ամսաթիվ: Ավելի հեշտ կլինի գտնել ճիշտ ապրանքը: Հիշեք, որ cilantro սառեցումից հետո մի փոքր փոխում է ճաշակը, բայց ձմռանը բերքի այս գործընթացը ամենաարագն է:

Մարինադի պահեստավորում

Պահպանակի կանաչի երկար պահելու համար դուք կարող եք այն դնել մարինադում: Որպեսզի մարինադը պետք է ունենա 300 մլ ջուր, մի ճաշի գդալ 9% քացախ, մի պտղունց աղ:

  • Ջուրը եփել, լցնել քացախը այնտեղ եւ լցնել աղով:
  • Կտրեց լվացված կալանթրոդը եւ փոքրիկ բանկաների մեջ ամրացրեք, բայց ոչ ամենափոքր եզրին:
  • Լցնել մարինադը, որպեսզի այն ամբողջությամբ ընդգրկում է կանաչիները:
  • Թող բանկերը մի քիչ զովացնի: Դրանից հետո լցնել գարու բուսական յուղի գագաթը:

Անհրաժեշտ է այդպիսի համեմունքները պահել սառնարանում կամ նկուղում: Դուք կարող եք մի քանի բանկաների վրա պահել ձմռանը, ապա ավելացնել աղցանների աղցան:

Եթե ​​դուք որոշեք փրկել cilantro- ի սառնարանում, կարող եք թթու ձմռանը: Այն ամենը, ինչ պահանջվում է, կանաչի, ապակե բանկաների, աղի (20 գրամ աղ 100 գրամի համար):

Թարմ, ոչ թե ծաղիկների կոորդինատը հարմար է: Այն պետք է վերանայվի այնպես, որ դեղին չոր ցողեր չկան, մանրակրկիտ լվացվեն, չորացրած եւ կտրված: Այնուհետեւ թխած համեմունքներ տեղադրվում են բանկաների մեջ, աղի մեջ եւ աղ են լցնում: Խոյի վերջում այնպես, որ հյութը հայտնվի, փակեք կափարիչները եւ տեղադրեք սառնարանի ամենաթեժ վայրում, ավելի հեռու դուռից եւ մոտ սառնարան:

Most cilantro- ն համակցված է մսի հետ: Այն ավելացվում է նաեւ թարմ աղցաններ, ապուրներ, խաչապուրի, լոբի, օգտագործվում է մրգերով, պանիրով ​​ուտում: Այն ճաշեր է տալիս շատ հաճելի համ:

Ինչ է cilantro?

Ինչպես պահել cilantro- ի համար ձմռանը թարմ, կարող եք սովորում այս հոդվածից: Այս գործարանի երկրպագուները առատությամբ են: Ի վերջո, նա ունի շատ օգտակար հատկություններ եւ որակ:

Իմիջիայլոց, cilantro է coriander կանաչ. Այն դարեր շարունակ ակտիվորեն օգտագործվում է բժշկության եւ ճաշարանում: Խոհարարներն ու բժիշկները գիտեին, որ իր ետեւում միջնադարում: Երբ գործարանը լիովին չի հասունացել, այն ունի յուրահատուկ կծու հոտ: Դա այն պատճառով է, որ հորինածները նման են կորիան:

Երբ գործարանը սկսում է հասունանալ, արեւմուտքը զգալիորեն փոխվում է: Այն դառնում է ավելի նուրբ, մեղմ: Սակայն, իհարկե, cilantro- ի հիմնական առավելությունն այդպես չէ:

Օգտակար հատկությունները cilantro

Կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես պետք է պահել cilantro ձմռանը թարմ, քանի որ դրական ազդեցություն ունի մարսողական համակարգի վրա: Սա նրա հիմնական առավելություններից մեկն է: Զուգահեռաբար, գործարանը կարող է ախորժակի շեղել, հիանալի խոլերետիկ նյութ է:

Միեւնույն ժամանակ, կանաչիները պարունակում են մեծ քանակությամբ օգտակար վիտամիններ եւ այլ նյութեր, որոնք կարող են բարենպաստ ազդեցություն ունենալ ձեր բարեկեցության եւ առողջության վրա: Բացի վիտամիններից, դրանք բոլոր տեսակի հետքային տարրեր են: Cilantro- ի օգնությամբ դուք կարող եք ազատվել սիսեռից, ակտիվորեն վերաբերվում է ստամոքսի խնդիրներին: Հատկապես արժեւորում Կիպրոսում կոորդինատը, ավելացնելով տարբեր զտիչներ որպես համեմունք:

Երբ ամռանը կալանտրոն կտրվում է, սովորաբար պահում է սառնարանում: Դրա համար լավ է թղթի մեջ թրջել կամ մի բաժակ ջուր դնել: Սակայն տարեկան կիլանտրոն հասանելի չէ, այնպես որ դուք պետք է հասկանաք, որ ձմռան ամիսներին օգուտ քաղեք: Շատերն այս ձմռանը բերքահավաք են անում cilantro կանաչի: Բացի այդ, տանը դա անելը դժվար չէ: Կան մի քանի ընդհանուր մեթոդներ: Դուք կարող եք օգտագործել այն ամենը, ինչին ամենալավն է, եւ թվում է, թե ամենադյուրին:

Որտեղ է աճում cilantro?

Ենթադրվում է, որ cilantro- ը գտնվում է Արեւելյան Միջերկրածովյան շրջաններում: Այն բերեց Արեւմտյան եւ Կենտրոնական Եվրոպային հռոմեացիների կողմից: Նույն ձեւով, մեր դարաշրջանի առաջին դարում Հռոմի նվաճումից հետո այն հայտնվեց Մեծ Բրիտանիայում: Այնտեղ նա լավ բնակություն է հաստատել եւ երկար ժամանակ մշակվել է հարավ-արեւելքում գտնվող երկրներում:

Ամերիկայում, cilantro ընկել է դարաշրջանի մեծ աշխարհագրական հայտնագործությունների. Նա նաեւ բերեց Նոր Զելանդիա եւ Ավստրալիա:

Ռուսաստանում առաջին հիշատակությունը cilantro են հայտնաբերվել XVIII դարում: Նրա մասին գրել որպես այգի գործարան: Մասնավորապես, նրա մանրամասն նկարագրությունը 1784 թ. Տալիս է գիտնական եւ գիտնական Անդրեյ Բոլոտովին: Հայտնի է, որ Ռուսաստանում այն ​​կոչվում էր «մատնեցիներ»: Սա հստակ ցույց է տալիս, որ այս գործարանը եկել է մեր երկիր Արեւելքից: Թուրքական կամ իրանական լեզուների ազդեցությունը նկատելի է իր սկզբնական անունով:

Ձմռան համար cilantro- ի բերքի մեթոդները

Cilantro- ի պատրաստման ամենադյուրին եւ ամենատարածված ուղիներից մեկը չորանում է: Այն թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահել խոտաբույսերը եւ չկորցնել օգտակար հատկությունները: Իրոք, չորացնելուց հետո բոլոր արժեքավոր նյութերը մնում են այնտեղ: Այսպիսով, այն կարող է պահվել մոտ մեկ տարի:

Այսպիսով, դուք որոշել եք բոլոր cilantro ձմեռը: Ձմռան նախապատրաստումը պետք է սկսվի այն հանգամանքով, որ գործարանը պետք է նախապես լվացվի ջրավազանում, ապա ջրով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թերթերում չպետք է լինի հող, ավազ եւ միջատներ: Դրանից հետո, թող ջուրը թափի, իսկ տերեւները մի քիչ չորացնում են: Հաջորդը, cilantro պետք է coarsely թակած, քանի որ չորացման հետո զգալիորեն նվազել է չափի.

Այժմ վերցրեք համահայկական կամ ցանկացած տնական ճաշատեսակ, ծածկեք այն թղթի վրա եւ հաստ շերտով կախեք cilantro- ն: Թողնել չորացնել այն պետք է լինի չոր եւ լավ օդափոխվող վայրում: Օրինակ, մասնավոր տանիքի ձեղնահարկի կամ ծղոտի մեջ: Հարմար է չորացման եւ ջեռուցման համար, այն պետք է ջեռուցվի առնվազն `մոտ 40 աստիճանի ջերմաստիճանի պայմաններում:

Ժամանակին կանաչիները ակտիվացրեք, որպեսզի աճեն քորոցը: Ձմռանը կարող եք նաեւ ամբողջ ճյուղեր չորացնել: Դա անելու համար նրանք կախված են փոքրիկ խարույկներից եւ կախեցին անկարգանալուց: Այս դեպքում ծածկեք շոր կամ լույսի թուղթ: Սա չորացման ամենահին մեթոդն է, որը մեր նախնիները շատ դարեր առաջ օգտագործեցին:

Երբ cilantro ամբողջովին չոր, այն թափվում է մաքուր ապակյա բանկա կամ կտավ տոպրակի մեջ: Հիմնական բանը, որ այս համեմունքներում չի սկսվում բորբոս կամ սննդի ցեց: Այնուհետեւ cilantro- ն կարող է պահվել առնվազն մեկ տարի:

Cilantro սառեցնել

Եթե ​​շահագրգռված եք ոչ միայն սննդի, այլ նաեւ գործարանի արտաքին հատկությունների վրա, սառեցրեք: Այսպիսով, դուք կարող եք պահպանել իր վառ գույնը, որը հանդիսանում է բազմաթիվ ուտեստների եւ սննդարարների ձեւավորում:

Ինչպես սառեցնել սաղավարտը cilantro- ում: Սկզբից պետք է վերանայվի եւ մանրակրկիտ լվացվեն: Այնուհետեւ չորացրեք թղթե սրբիչներով:

Հաջորդ փուլը: Cilantro կամ կտրել, կամ սառեցված ամբողջությամբ մասնաճյուղերով: Երկու դեպքում էլ այն սերտորեն տեղադրվում է պլաստիկ սկուտեղների կամ պայուսակների մեջ, եւ այս ձեւով արդեն ուղարկվում է սառնարան: Այնտեղ պահվում է մինչեւ հաջորդ ամառային սեզոնը:

Եթե ​​դուք կանաչի մի քանի սորտերի պաշարներ եք ստեղծում, ապա յուրաքանչյուր կոնտեյներով խորհուրդ է տրվում ստորագրել եւ դրա վրա տեղադրել ամսաթիվ: Այսպիսով, գտնել այն ապրանքը, որն անհրաժեշտ է, դժվար չի լինի:

Հիշեք, որ սառնամանիքից հետո cilantro- ի համը մի փոքր կփոխվի:

Մարինացված cilantro

Երկար պահեստավորման համար խորհուրդ է տրվում տեղադրել cilantro- ն մարինադում: Այս ձեւով ձմռան նախապատրաստումը ձեզ կտրամադրի մի քանի ամիս գերազանց աղցան հագնվելու:

Մարինադի համար անհրաժեշտ է 300 միլիլիտր ջուր, մի պտղունց աղ եւ 9% քացախի մի ճաշի գդալ:

Սկսել, եփել ջուր, աղ եւ ավելացնել քացախ: Լվանալ cilantro եւ տարածել մի քանի փոքր բանկա: Բայց ոչ մի եզրին: Մարինադը պետք է լիովին լցվի կանաչիներով, ուստի ամբողջովին ծածկեց այն: Երբ բանկիչները սառը են, լցնել մի մեծ լոլիկի բուսական յուղ:

Սա մեկն է այն արդյունավետ եղանակներից, որոնք պահելու համար cilantro- ն ձմռանը թարմ է:

Սիլանտրոն աղով ձմռանը

Սառնարանը ամբողջ ձմռանը սառնարանում պահպանելու համար դեռեւս կարելի է աղցանել: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է շատ բաժակ բանկա, դեղաբույսերի եւ աղի 20 գրամի դիմաց 100 գրամի համեմունքների մեջ:

Դիմել միայն թարմ կորիան, որը դեռեւս չի ծաղկում: Զգուշորեն դասավորեք այն, որպեսզի չոր կամ դեղին ծառեր չկան: Ապա զգուշորեն լվացեք, չորացրեք եւ կտրեք:

Արդեն թակած համեմունքները դրվում են բանկաների մեջ, համաձուլում եւ աղ են լցնում: Ռամինգը պետք է այնպես լինի, որ հայտնվի հյութը: Դրանից հետո փակեք պատյանները կափարիչներով եւ դրեց սառնարանի ամենաթեժ վայրում: Լավ հեռու դուռից եւ հնարավորինս մոտ սառնարան:

Ի վերջո, պետք է նշել, որ cilantro լավագույնս համակցված միս ուտեստների հետ: Հաճախ ավելացվում է թարմ աղցաններ, ապուրներ: Գործարանը հաճախ օգտագործվում է արեւելյան խոհանոցում, օրինակ `խաչապուրի կամ լոբիում: Հաճախ օգտագործվում է պիտայի հացով, ուտում են պանիր: Սա տալիս է ուտեստը հաճելի եւ հարուստ համը:

Cilantro - ձմռանը բերքահավաք, պահպանում, սառեցում, բաղադրատոմսեր + տեսանյութ

Cilantro, silantro, coriander բոլոր անունները մի կծու մշակույթի լայնորեն հայտնի եւ սիրված է Արեւելքում, Եվրոպայում եւ Ամերիկաներում: Coriander հաճախ կոչվում է որպես ամբողջ բույս ​​եւ դրա կլոր սերմերը, որոնք օգտագործվում են խոհարարական ճաշատեսակների, թթուների, մարինաների եւ խմորեղենի բույրերի համար: Իսկ կովկասյան «կիլանտրո» եւ հարավային «սիլանտրո» անունը նշանակում են բուրավետ կանաչ:

Զարմանալի չէ, որ կիլանտրոն Կովկասում, երկարատեւ հողում, սննդամթերքի համեմունքներով: Սուր, թարմ բույրով խոտաբույսերի կանոնավոր սպառումը դրական ազդեցություն ունի արյան ճնշման եւ արյան մատակարարման վրա: Cilantro տերեւներում պարունակվող նյութեր, խթանել ստամոքսային հյութի արտադրությունը, նպաստել ճարպային մսի սննդի արագ մարսմանը եւ մարմնի մաքրմանը:

Ամռանը, երբ վիտամինները բառացիորեն «աճում են մահճակալներում», այն ոչինչ չի ծախսում, որպեսզի մի քանի կծու դեղաբույսեր ավելացնել աղցան կամ մսով շոգ: Բայց ինչ անել ձմռանը, երբ այս տեսակի կանաչը այնքան էլ մատչելի չէ: Ինչպես պահել ձմռան համար cilantro, եւ ինչ կարող է պատրաստվել այս հրաշալի գործարանի հետագա օգտագործման համար:

Ինչպես պահել cilantro ձմռանը:

Կաթնաշոռով կանաչի այլ տեսակների նման, թարմ cilantro- ը կարող է պահվել սառնարանում `ոչ ավելի, քան 3-4 շաբաթ: Որպեսզի դա անել, կտրեք երիտասարդ բխում եւ տերեւի կավիճները ջրով լցվում են կոնտեյներով, փաթեթը ծածկված է վերեւում գտնվող փաթեթով եւ սառը ձեւով: Միեւնույն ժամանակ, cilantro տերեւները մնում են հյութալի եւ կանաչ, եթե դրանք ծալվում են պայուսակների կամ բեռնարկղերի մեջ:

Բայց անկախ նրանից, թե որքան ես ուզում եմ պատրաստել cilantro ձմռանը իր սկզբնական ձեւով, դա քիչ հավանական է հաջողության հասնելու համար: Բայց մի հուսահատվեք: Բույսի մահճակալներում աճեցված չի լինի: Եթե ​​դուք օգտագործում եք բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որ ձմռան համար cilantro հավաքելու, ներառում է չորացման, salting, սառեցման եւ այլ մշակման մեթոդներ:

Պատրաստված է չիլիական ջրի ձմռանը չորացված ձեւով

Երկար ժամանակ կանաչի բուրմունքները պահպանելու ամենատարածված եւ ընդհանուր ձեւերից մեկը չորանում է: Եթե ​​բոլոր կանոնները պահպանվեն, գործընթացը պահպանվում է ջերմաստիճանը եւ տեւողությունը, ողջ տարվա ընթացքում cilantro- ի մանրացված տերեւները պահպանում են համն ու բույրը եւ կարող են օգտագործվել սոուսների եւ տաք կերակուրների ավելացման համար:

Նախքան նախապատրաստել cilantro ձմռանը այս ձեւով:

  • բխում եւ թողնում են լվանում,
  • հեռացնել բորբոքված կոշտ եւ վնասված մասերը,
  • Կանաչները մանրակրկիտորեն չորացրած են, որպեսզի չոր ջրի հետքերը չորանում են:

Հետեւաբար, կրակոցների եւ տերեւի թիթեղների երիտասարդ հատվածները կտրված են, ապա դրվում են մաքուր խմորիչ թերթիկների բարակ շերտով: Չիլինգի միջոցով կալանտրոնի պատրաստումը ձմռանը կատարվում է չոր, օդափոխվող տարածքում:

Բույսերի նյութերը պետք է տեղակայվեն արեւի ուղիղ ճառագայթներից եւ ջերմային աղբյուրներից, 40 ° C բարձր ջերմաստիճանով:

Եթե ​​կանաչիները չորանում են ջեռոցում կամ էլեկտրական չորանում, կարեւոր է ապահովել, որ cilantro- ն ունի նույն ջերմաստիճանի պայմանները եւ հետեւի գործընթացին ամբողջ ժամանակ, որպեսզի հումքը չփակցի եւ խոնավության կորուստը հավասարապես կախված է:

Չորացրած կալանտրոն թափվում է մաքուր ապակի կամ կերամիկական ճաշատեսակներով, ամուր բռնակով: Կծու կանաչիները պահվում են մոտ մեկ տարի թույն մթության մեջ, լիովին պահպանելով բոլոր ակտիվ բաղադրիչները, բույրը եւ ճաշակը, որոնք բնորոշ են կոորդինատներին: Կորիան սերմերը նույնպես չորանում են նույն ձեւով, որոնք ձմռանը օգտակար կլինեն բուրավետ հաց պատրաստելու համար, ավելացնելով սոուսներ, աղացած միսից եւ թռչուններից պատրաստված ուտեստներ:

Կծու յուղ, որը հիմնված է շագանակագույն սերմերի եւ խոտաբույսերի վրա

Այս գործարանի չորացրած կալանթրայի եւ սերմերի հիման վրա հնարավոր է պատրաստել կծու յուղ `աղցան հագցնելու, տնական մայոնեզ եւ մարինադներ պատրաստելու համար:

Դա անել, մանրացված բույսերի հատվածները կամ ամբողջ բխում են, ինչպես նաեւ կոկորդերի հովանոցներ, որոնք լցվում են ցանկացած բուսական յուղով եւ 8-10 օրվա ընթացքում մի բաժակ խառնարանում, մութ, սառը տեղում:

Cilantro- ը, որը հարուստ է արոմատ նյութերով եւ եթերային յուղերով, արդեն իսկ այդ ժամանակահատվածում, նրանցից ոմանք փոխանցում են հեղուկներ:

Ձիթապտղի, ռեհանի եւ այլ համեմունքների թարմ կանաչիներից ձիթապտղի յուղի հիման վրա կարող են պատրաստվել եւ պահպանվել հացահատիկի ու կարտոֆիլի ձմեռային կծու հագնվելու համար:

Սառեցնող կանաչիները. Ձմռան համար բաղադրատոմսեր կալանավորը

Ցածր ջերմաստիճանը թույլ է տալիս ոչ միայն ձմռանը պահպանել cilantro, այլեւ պահպանել բոլոր վիտամինները եւ ակտիվ նյութերը իր կազմում: Cilantro- ի սառեցման ամենահեշտ ձեւը հետեւյալն է.

  • նախընտրական բլոկների եւ լվացքի կանաչների մեջ,
  • իր մանրակրկիտ չորանում թղթի կամ կտորի սրբիչի վրա,
  • խիտ փաթեթներում խառնելու եւ տարածման մեջ:

Դրանից հետո սառցակալում հեռացվում են կծու խոտով փակ տարաներ, որտեղ կանաչիները պահվում են: Եթե ​​այս բաղադրիչի համաձայն, ձմռանը ոչ միայն cilantro, այլեւ այլ դեղաբույսեր են հավաքվում, ապա ավելի լավ է նախապես ստորագրել փաթեթները `նպաստելու կանաչ հումքի ճանաչմանը:

Պտղի խորանարդները, որոնք հիմնված են թակած կանաչ աղցանների վրա, բերում են ավելի ու ավելի շատ հյուրընկալողներ: Տնեցեք նրանց տանը: Պիտիոլի տերեւները եւ հյութեղ հատվածները մանրացված են, եւ արդյունքում զանգվածը քայքայվում է սառցաբեկորների կամ փոքր ծավալների այլ բեռնարկղերի մեջ: Մանրացված կանաչիներին ավելացված ջուրն ամրացնում է այն, տալով ձմեռային կոորդինատային պատրաստված խորանարդի ձեւը:

Ջրի փոխարեն դուք կարող եք ավելացնել հալված կարագ կամ ձիթապտղի յուղ, ինչպես նաեւ սխտոր եւ կիտրոնի հյութ, որի հետ cilantro լավ խառնուրդ է:

Ձիթապտղի ձիթապտուղ եւ աղցան `ձմռանը

Կարագը, ինչպես բուսական յուղը, օգնում է կանաչիներին եւ նրա բոլոր օգտակար հատկություններին մինչեւ հաջորդ գարուն:

Օգտագործել այսպիսի բաղադրատոմսը եւ պահպանել cilantro ձմռանը, կանաչի են թակած, խառը մանրակրկիտ հետ փափկեցված կարագ, եւ դրված է սննդի ֆիլմի կամ թերթիկ մագաղաթ, ստեղծել հարմարավետ բար պահելու եւ հետագա կտրում: Սառնարանի պայմաններում, կալանտրայի կանաչի հետ կարագը պահվում է 3-ից 6 ամիս, նույն արտադրանքը կարող է օգտագործվել բրնձի եւ կարտոֆիլի, աղացած տավարի եւ մակարոնի պատրաստման ժամանակ:

При желании в масло, кроме кинзы, добавляют зеленый и неострый репчатый лук, чеснок и цедру лимона, кусочки сладкого перца и другие пряные культуры.

Немного поваренной соли поможет пикантному маслу дольше, а овощам и травам в нем, оставаться сочными, как при сборе с грядки.

Как сохранить кинзу на зиму: рецепт маринада

Добавление уксуса способствует долгой сохранности продуктов, и зелень кинзы – не исключение. Ձմռան համար կալանտր պատրաստելու ամենահեշտ բաղադրատոմսը ներառում է 300 մլ ջրի ծովամթերք, մի պտղունց աղ եւ 9% քացախի մի ճաշի գդալ:

Խիտ լցված ապակե բանկաները, կծու սաղարթներով.

  • Լցնել պատրաստի ծովամթերք:
  • եփել
  • ապա ավելացրեք որոշ բուսական յուղ `վերեւում,
  • Կափարիչներով փակ բեռնարկղեր:

Այս բաղադրատոմսով հավաքված ձմռան ցորենը բարելավել է աղցանների, մսի սոուսների եւ բուսական սոուսների համը: Պահել կանաչիները մարինադի տակ պահելը պետք է լինի սառնարան կամ նկուղում:

Cilantro Chutney- ը սխտորով եւ ընկույզով

Արեւելյան խոհանոցի երկրպագուները կարող են օգտագործել ձմռան համար cilantro- ի հավաքման բաղադրատոմսը, որտեղ կանաչի հետ միասին օգտագործվում են սերմերի սերմերը: Ընկույզի եւ սխտորի ձողերը մանրացված են, թակած սոխը, cilantro եւ մաղադանոսը միեւնույն կոնտեյներով ավելացվում են: Տապակած տաք պղպեղի փոքր պղպեղը սերմերի մաքրված է, կտուցի համեմունք:

Չորացրած սերմերի սերմեր, քրքում, ֆենուգրեյեք, պղպեղ եւ աղ, ավելացնում են թարմ բանջարեղեն եւ խոտաբույսեր `ճաշակի: Որպես մարինադ ջուր խմել սպիտակ գինու քացախով: 50 մլ եռացրած ջրի համար անհրաժեշտ է 3 ճաշի գդալ քացախ: Հեղուկները ավելացվում են խառնուրդը, որպեսզի հաստ մածուկ է ստացվում, իսկ սոուսը նրբորեն խառնվել է, առանց դադարեցնելու:

Ձմռանը կալանտրից պատրաստված պատրաստի համեմունքները դրվում են խցերում եւ պահվում են սառը: Ծառայել chutney- ն կարող է աղցանել ցուկկինի շերտ կամ սմբուկ, ավելացնել սոուսը բրնձի մեջ կամ couscous:

Cilantro Chimichurri Սոուս

Հայտնի լատինամերիկյան chimichurri սոուսի պատրաստման համար, որը բաղկացած է հյութալի տավարի, եգիպտացորենի եւ թարմ tortillas սթեյքների հետ սնկով եւ բանջարեղենով, ձեզ հարկավոր է,

  • 1 խոշոր կապույտ կիլանտրոն, որը կեղեւում է կոպիտ պիտիոլներից եւ բխում է,
  • 8 մեխակ սխտոր,
  • 3 ճաշի կարմիր գինի քացախ,
  • մեկ կրաքարի հյութ,
  • 70 գրամ տապակած դդումի սերմեր,
  • 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ,
  • որոշ կարմիր պղպեղ, հիմք կամ նուրբ թակած,
  • աղի համտեսել:

Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձիթապտղի յուղի, հիմք են եւ խառնվում են բլենդերի մեջ խյուսով, ապա նրբորեն լցնել յուղը, եւ սոուսը նորից խառնվում է հարթ, նույնիսկ զանգվածի հասնելու համար: Աղ, կիտրոն կամ կրաքարի հյութ եւ գինու քացախ ավելացվում է ձեր ցանկությամբ: Համեմունքների համտեսության հիմնական նշանը սահմանում է cilantro եւ սխտոր: Cilantro- ի այսպիսի ժապավենը փաթեթավորված է ձմռանը փոքր ապակիներով եւ պահվում է սառնարանում:

Ինչպես ճիշտ պատռել cilantro սերմերը:

Որպեսզի գործարանի սերմերը հնարավորինս թարմ մնա, անհրաժեշտ է հետեւել հետեւյալ առաջարկություններին.

  • հովանոցներ սերմացուով հավաքվում են չոր արեւոտ օրերին,
  • լվացվեն սերմերը չոր տեղում չորանում են արեւի լույսը,
  • հովանոցները ձեռքով խեղդվում են, իսկ սերմերը խնամքով բաժանվում են,
  • սերմերը լցվում են հատուկ կոնտեյներով, ապակե կոնտեյներները լավագույնն են,
  • Cilantro սերմերը պահվում են չոր, լավ օդափոխվող վայրում `ոչ ավելի, քան 4 տարի:

Ձմռան նախապատրաստման ուղիները

Դուք կարող եք ջերմաստիճանի ձմռանը պահպանել մի քանի ձեւով: Ամեն ինչ կախված է անհատական ​​նախապատվություններից:

Fresh coriander- ը հարմար չէ երկարաժամկետ պահեստավորման համար սառնարանում:

Հետեւաբար, գործարանը գործածելու համար բոլոր ձմեռները իր սկզբնական ձեւով չեն աշխատի: Բայց կան նաեւ այլ եղանակներ `պահպանելու ոչ միայն հարուստ կանաչի հարուստ համը եւ բույրը, այլեւ դրա կազմի մեջ օգտակար նյութեր:

Սա ամենատարածված ձեւերից մեկն է: Եթե ​​դուք հավատարիմ լինեք բոլոր առաջարկներին, երբ չորացնելով խնձորը, ապա նրա մանրացված տերեւները բոլոր ձմեռների համով եւ բույրով կզարմացնեն: Չորացրած cilantro- ն օգտագործվում է որպես տաք ուտեստների համեմունք, միսի սոուսներ պատրաստելու համար:

Խորհեք ճիշտ գործողության ալգորիթմը cilantro չորացման համար:

  • տերեւները բխում են չոր, արեւոտ եղանակով,
  • լվացվեն եւ մաքրված վնասված մասերից,
  • չոր լավ:

Քանի որ cilantro ունի հզոր հոտ, ավելի ճիշտ կլինի ծամել այն առաջ չորանում. Այս դեպքում հոտը կդառնա ավելի մեղմ: Մանր կտրատած կանաչիները տեղադրվում են մաքուր խմորի սկուտեղի վրա եւ տեղադրված չոր, լավ օդափոխվող սենյակում: Արեւի ճառագայթները չպետք է ընկնեն կանաչի վրա:
Կանաչի պատրաստումից հետո այն տեղափոխվում է մի բաժակ կոնտեյներ, որը սերտորեն փակվում է գլխարկով: Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել կերամիկական ուտեստներ: Պահել խոտաբույսերը սառը տեղում չոր տեղում, բայց ոչ ավել քան մեկ տարի: Միեւնույն ժամանակ այն պահպանում է իր օգտակար հատկությունները, համը եւ համը:

Այս ձեւով, cilantro օգտագործվում է որպես համեմունք թխում հաց, ավելացվել է souss եւ մսի ճաշատեսակներ.

Հարցն այն է, թե արդյոք հնարավոր է սառչել cilantro- ի ձմռան շահերից շատերին: Սառեցված cilantro- ն պահվում է ավելի քիչ, քան չորացրած cilantro: Այնուամենայնիվ, այս մեթոդը թույլ է տալիս փրկել բոլոր օգտակար նյութերը իր կազմով: Բացի այդ, պատրաստման այս մեթոդը բուրմունքն ու համը թողնում է իր սկզբնական ձեւով: Ամենահեշտ ձեւը համարվում է սառչում փաթեթում:

Գործողության ալգորիթմը հետեւյալն է.

  • կանաչիները լվանում են, վնասված տարածքները հանվում են,
  • դրեց սրբիչի կամ հաստ սփռոցի վրա մինչեւ չոր,
  • պատրաստվում են փաթեթներ (ցելոֆան կամ հերմետիկ)
  • ապա ավելի լավ է կտրել բույսերի ցանկերը, այն պարզեցնելու է դրանց հետագա օգտագործումը,
  • Կանաչները տեղադրված են փաթեթում եւ ուղարկվում են սառնարան:

Տաղավար cilantro- ն նաեւ պահպանում է համը եւ բոլոր օգտակար հատկությունները:

Պատրաստման բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

  • կանաչիները լվանում են սառը ջրով եւ չորանում,
  • դրված է ապակե կոնտեյներով եւ լցված աղով (1 կգ խոտի համար `250 գ աղ),
  • սեղմել cilantro մինչեւ հյութ ձեւավորվել, ապա փակել խուփ սերտորեն եւ որոշել է սառնարան,
  • Կաթսայի բովանդակությունից հետո մի փոքր բնակեցված է, կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի շատ կանաչապատում:

Այս ձեւով, cilantro պահվում է մինչեւ 10 ամիս: Թթու վարունգը ճաշատեսակներին ավելացնելիս կարեւոր է նվազեցնել աղի հավելումը, հակառակ դեպքում սնունդը դառնում է աղի:

Պահածոներ

Պահպանման մեթոդը ավելի քիչ հայտնի է, քան սառեցումը կամ չորացումը, սակայն ոչ պակաս հետաքրքիր: Որպեսզի դա անել, վերցրեք թարմ cilantro, լվացվեն եւ հիմք մի բլենդերի հետ, ավելացնելով 2 մեխակ սխտորով եւ 1 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը թափվում է ապակե բանկաների մեջ եւ փակվում է պլաստիկ խցիկներով, հետո ուղարկվում է սառնարան: Cilantro- ի պահելու այս մեթոդը թույլ է տալիս այն օգտագործել որպես միսի համեմունք: Նաեւ մարինացված cilantro- ն հարմար է որպես սպագետտի եւ այլ ճաշատեսակների համեմունք:

Մարինացված պահպանում

Շատ cilantro սիրահարները նախընտրում են պահել այն մարինադում: Դրա համար անհրաժեշտ է.

  • մի պտղունց աղ
  • 300 մլ ջուր
  • 1 tbsp. լ 9% քացախ,
  • բուսական յուղ:

Ջուրը բերվում է եռալով, որից հետո ավելացվում է քացախով աղ: Նախկինում լվացվեն եւ թակած կանաչիները ապակե բանկաների մեջ դրված: Անհրաժեշտ է խստացնել այն: Այնուհետեւ cilantro լցնում է մարինադ, եւ հետո մի քիչ սառեցրած, 1 tbsp ավելացվել է յուրաքանչյուր բանկա: լ բուսական յուղ: Բանկերը փակ են պլաստիկե խցիկներով եւ տեղափոխվում են նկուղում կամ սառնարանում:

Ամառային շատ բնակիչներ նախընտրում են սառչել cilantro, նախապես մշակելով այն բուսական յուղով: Կանաչները կտրված են փոքր կտորներով (ոչ ավելի, քան 3 սմ), քնում են բլենդերի մեջ: Բուսական յուղ ավելացրեք 80 գ յուղով 50 գ կանաչի վրա: Ամեն ինչ խառնվում է խյուսի կանաչի ձեւավորման համար: Հաջորդը, բովանդակությունը լցված է սառցաբեկորներով եւ սահմանում սառնարանում: Բովանդակությունից սառեցուց հետո այն հատուկ սառեցման պայուսակներ է տեղադրվում եւ պահվում է ոչ ավելի, քան 2 ամիս:

Ուշադրություն դարձրեք: Ձմռանը սառնարանով ձեւերը դնելու համար անհրաժեշտ է ապահովել, որ դրանք գտնվում են հարթ մակերեսի վրա: Հակառակ դեպքում, կաղապարների բովանդակությունը թափվելու է:

Սառեցված է կարագի մեջ

Մեկ այլ միջոց է սառեցնել կիլանտրոն: Միայն բուսական յուղի փոխարեն օգտագործել կրեմ:

Մի չոր գունդ թափվեց 3 tbsp. լ cilantro, որից հետո ավելացնում է 100 գ թակած կարագ սենյակային ջերմաստիճանում (այն չպետք է հալվի): Ափի բովանդակությունը լավ խառնվում է, եթե ցանկանաք, կարող եք ավելացնել սխտոր, պղպեղ, աղ եւ կիտրոնի հյութ: Արդյունքում խառնուրդը տեղափոխվում է մագաղաթյա թղթի վրա եւ տեղադրվում է սառնարան, մինչեւ այն կարծրանա: Այնուհետեւ բովանդակությունը տեղափոխվում է սառնարան: Դա անել, այն պետք է ծալովի կնքված տոպրակի մեջ:

Սաղավարտի համար cilantro- ի պատրաստում

Այս գործարանի պահելու ամենադյուրին ճանապարհն այն սառնարանին ուղարկելու համար է: Տերեւները լվանում են եւ տեղադրված են կոնտեյներով: Կան երկու ճանապարհ `ջրի կամ առանց ջրի: Կոնտեյները պետք է փակվեն փակ կոճով կամ փաթեթը պետք է քաշեք դրա վրա: Նման արտադրանքի կահույքի ժամկետը առավելագույնը 3 շաբաթ է:

Խոտը կպահպանվի ավելի երկար, եթե սառեցված է: Cilantro պատրաստման այս մեթոդը համարվում է առավել արդյունավետ, քանի որ այն թույլ է տալիս փրկել գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը: Ընթացակարգի համար հարկավոր է կնքված տոպրակ: Freeze cilantro առանց լրացուցիչ բաղադրիչների հեշտ է:

  • թողնել 10-20 րոպե չորացնել բամբակյա սրբիչ
  • կտրել twigs կամ թողնել նրանց, քանի որ դրանք,
  • փակեք տոպրակը եւ կալանթրոդը սառնարանում տեղադրեք:

Խորհուրդը Սառնարանում պահեստավորման ընթացքում համոզվեք, որ այլ ապրանքներ չեն փչում քարերը:

Cilantro չորացման կանոններ

Ամենից լավն է, հոտը եւ համը, խոտի պահածոները, որոնք այրում են այգուց մի փոքր անհայտ: Cilantro sprigs են չորացրած փոքրիկ ծաղկեփնջերի, կախված է stalks կողմից string համար հարմար մակերեսների խոհանոցում, veranda կամ մեկ այլ լավ օդափոխվող սենյակում: Կարեւոր պայման է, ուղղակի արեւի լույսի եւ 40 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանի բացակայությունը: Ամրապնդում է կալանթրոյի ցայտաղբյուրը փոշուց եւ փետից, օգնում է փաթաթել թղթի կամ հյուսվածքի բարակ շերտով:

Դուք կարող եք չորացնել գործարանը, այլ ձեւով, թեթեւակի թակած ձեւով: Պատրաստեք եւ մաքրել լայն սկուտեղ կամ թխում սկուտեղ: Ընտրեք բացառապես առողջ եւ ամբողջ ցողուններ կամ cilantro տերեւներ: Այնուհետեւ կտրեք կտրուկ եւ տարածեք կանաչ զանգվածը բարակ շերտով սկուտեղի մակերեսին:

Արդյունավետ չորացման համար պահանջվում է նորմալ օդափոխություն, արեւի բացակայություն: Ժամանակ առ ժամանակ կանաչիները խառնել եւ կրկին բարձրացնել: Ջեռոցի օգտագործումը թույլատրվում է: Չորացնել մի քանի ժամ, երբ ջեռուցվում է ոչ ավելի, քան 40 ° C եւ միշտ դուռը բաց է:

Խորհուրդը Չորացնելուց հետո cilantro- ն folded է ապակե բանկաների, սերտորեն փակ է եւ պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում: Օգտագործելուց առաջ կարող եք լրացուցիչ լվանալ կանաչիները: Չոր խոտը հարմար է միայն համեմունքների համար: Խորհուրդ չի տրվում միայնակ ուտել:

Մարինե եւ աղեր

Մարինադում կալանտրայի պահպանման ավանդական մեթոդներից մեկը: Ձեզ անհրաժեշտ է 1 կգ կանաչի եւ այլ բաղադրիչների ցանկ:

Բաղադրատոմսի հաշվարկը կարելի է 0.5 լ: Խոհարարություն կարգը:

  1. Լվացեք եւ բաժանեք cilantro- ն: Նյութի մանր կտրատում:
  2. Ստերիլացրեք եւ զովացրեք բանկա: Հզորությունը `0,5 լ: Դրեք շերտավոր կանաչիները ներքեւում:
  3. Վերցրեք մարինադ: Եռաջին ջրի մեջ խառնել աղի եւ քացախի մեջ: Եռացնել 5 րոպե: եւ հեռացնել ջերմությունից մինչեւ կոպի տակ, մինչեւ հեղուկը սառեցրեց:
  4. Լցնել մարինադը բանկա մեջ, առանց ծայրին 3 սմ ավելացնելով: Ավելացնել նավթ եւ գլորում:

Salting cilantro- ը նույնպես անկատար գործընթաց է: 1 կգ կանաչի համար անհրաժեշտ է 250 գ աղ եւ այլ բան: Recipe:

  • Նյութի մանր կտրեք խոտը
  • շաղ տալ աղով, օգտագործելով ընդհանուրի կեսը,
  • դրեց ապակե կոնտեյներ
  • ավելացնել մնացած աղը վերեւում,
  • Կափարիչը փակեք ամուր կապրոնով կոպով եւ դրեք սառը:

Մաքրություն cilantro շատ պարզ է. Այս խոտի բաղադրության մեջ վիտամիններ եւ հանքանյութեր շատ օգտակար կլինեն ձմռանը:

Cilantro ձմռանը

Ձիթապտղի աղի համար հմտությունները շատ չեն պահանջվում: Բավական է բավականաչափ կտրատել այն, աղի վերեւի վրա աղ եւ այն օգտագործել, որպեսզի հյութը առանձնանա: Այնուհետեւ զգուշորեն խառնել մի բանկա եւ վերեւ բուսական յուղ: Նման նախապատրաստումը պահվում է միջինը վեց ամսվա ընթացքում, բայց երկար կյանքը երկարացնելու համար բավական է ավելացնել աղը:

Երբեմն կանաչիները խառնվում են կարագով, նրանք պատրաստում են այդպիսի պատրաստուկ, որպեսզի ցանկացած պահի ստանալ եւ տարածել այն հացի վրա: Սննդի ֆիլմը կամ մագաղաթը բավականին հարմար է կանաչ յուղի պահեստավորման համար:

Այս յուղը, հավանաբար, երկար ժամանակ պահվում է նույնիսկ սառնարանում, այնպես որ ավելի լավ է 2-3 ամսվա ընթացքում այն ​​օգտագործել, հակառակ դեպքում այն ​​սառնարանում պահվող այլ ապրանքների հոտերով կպատվաստվի եւ անխուսափելի կլինի:

Chimichuri սոուս

Այս համով սոուսը ունի լատինաամերիկյան արմատներ: Unaccustomed է, դա կարող է թվալ շատ կծու, բայց դա անփոխարինելի է նախապատրաստման տարբեր steaks, կոտլետներ եւ շատ այլ մսի ճաշատեսակներ.

Կծու chimichurri սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է `

  • 1 փունջ cilantro,
  • մի բուռ խորոված դդումի սերմեր,
  • սխտոր գլուխը,
  • մեկ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ,
  • 4-5 ճաշի կարմիր գինի քացախ,
  • կես բաժակ բուսական յուղ, ավելի լավ, քան ձիթապտղի յուղ,
  • կարմիր պղպեղ - 1 բաժակ,
  • աղի համտեսել:

Cilantro- ն, արեւածաղկի սերմերը, սխտորը եւ պղպեղը պետք է հիմք ունենան խառնուրդը պյուրեով նման վիճակում, աստիճանաբար լցնել նավթի մեջ եւ խիտ խառնուրդ ստեղծել միատարր զանգվածի համար: Ավելացնել աղ, կիտրոն կամ կրաքարի հյութ, գինու քացախ: Տարածեք բանկերի վրա եւ պահեք բոլոր ձմեռները:

Ֆրանսիան ասում է, որ լավ սոուսով միակը շատ ուտելի է: Այս adjika- ի հետ, նույնիսկ առավել միջուկային ուտեստը կախարդական է թվում: Այն կարող է ավելացվել միս, ձուկ, ապուրներ: Եվ եթե դուք աղտոտում եք տապակած տոստի վրա, չես կարող դիմակայել, որպեսզի գոնե մի կտոր համտեսեք:

Խոհարարություն համար adzhika անհրաժեշտ է:

  • մի քանի նարնջագույն cilantro,
  • ինչպես շատ կանաչ պղպեղ,
  • սխտոր գլուխը,
  • աղի համտեսել:

Շատ պարզ է նախապատրաստել. Բոլոր բաղադրիչները դնել խառնուրդի մեջ եւ բերել կարտոֆիլի պյուրե: Եթե ​​որեւէ բլենդեր չլինի, կարող եք բաց թողնել բոլոր բաղադրիչները միս սրվակով: Դա կլինի նաեւ համեղ:

Արդյունքում զանգվածը մեծապես աղ է, եւ որքան երկար եք պատրաստվում պահել խորտիկը, այնքան ավելի աղ եք ավելացնում:

Նախքան ճաշ պատրաստելը, ձիթապտղի միսը, ձիթապտղի նման մեծ կտորը, այն տարածել է հացով, ավելացնել բանջարեղենային աղցան կամ տապակած:

Cilantro պարկերը թույլ կտան Ձեզ վայելել այս ձմռանը այս առողջ բուսական աշխարհի հրաշալի համը: Bon appetit!

Ձմռան համար cilantro- ի պատրաստում. Օգտակար խորհուրդներ կանաչապատման պահպանման համար

Բոլոր կծու խոտերը, որոնք մարդիկ ուտում ունեն որոշ օգտակար հատկություններ: Cilantro- ը բացառություն չէ, դրա տերեւները պարունակում են եթերային յուղեր, վիտամիններ, օրգանական թթուներ, որոնք ունեն տոնիկ ազդեցություն մարմնի վրա:

Կենսաբանական ակտիվ նյութերը օգնում են մսի եւ ճարպային մթերքների մշակման, մարմնի տոքսիններից պաշտպանելու համար:

Եթե ​​պարբերաբար օգտագործում եք cilantro, ձեր արյան մատակարարումը կբարելավվի, շատ խնդիրներ կանանց ճնշման եւ ստամոքս-աղիքային համակարգի հետ անհետանում են:

Հազվադեպ կա այս հետաքրքիր մոլախոտին անտարբեր մարդ: Սովորաբար, մարդիկ շատ են սիրում cilantro կամ նրանք չեն ակտիվորեն սիրում այն, ամենափոքր հոտը զայրացնում է նրանց:

Դա պայմանավորված է նրա կազմի, եթերային յուղերի եւ կենսաբանական ակտիվ նյութերի շնորհիվ, եւ ինչ-որ մեկի մարմինը մերժում է դրանք, քանի որ վախենում է:

Նույնիսկ այս գործարանում ալերգիկ ռեակցիաները հնարավոր են, բայց հավանաբար դրանք հաճախ չեն լինում, դատելով աշխարհում ամենալուրջ եւ բարձր պահանջարկի համար:

Ինչու պետք է բերք հավաքեք

Ամռանը թարմ կանաչիները ավելանում են աղցանների, սոուսների, առաջին կամ երկրորդ դասընթացների համար, հեշտ է անել նույնիսկ քաղաքի բնակիչների համար, ովքեր խնդիրներ չունեն: Բայց ձմռանը դա հեշտ չէ անել: Դուք կարող եք այն պահել սառնարանում 3 շաբաթից ոչ ավել:

Դրանք անում են այնպես, որ ջրի մեջ տեղադրվեն նոր թելեր կամ տերեւներ, բեռնարկղը ծածկված է պլաստիկ տոպրակի մեջ: Այնպես որ, բոլոր խոտաբույսերը:

Այլեւս չպահպանեք թռուցիկները եւ առանց ջրի պահեստավորման, եթե դրանք պարզապես պայուսակ կամ պլաստմասե տարաներ են դնում:

Ձմռանը կանաչապատում բերելու համար. Անսովոր բաղադրատոմսեր

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի օգտագործում է կանաչիները տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման կամ դրանց ձեւավորման համար: Ցանկացած բուրավետ խոտաբույսերի հիմնական նպատակը ճաշատեսակի համը, ճարպը, ճաշակի ամբողջականությունն է: Ամռանը «greenfinch» - ի հետ կապված խնդիրներ չկան, այն կարելի է աճել կամ գնել էժան:

Բայց ձմռանը, երբ սառը դուրս է գալիս, եւ պատուհանը դուրս է գալիս ձյան եւ բլիզարդ, ես ուզում եմ անուշաբույր ապուր կամ թարմ վիտամին աղցան: Իդեալական տարբերակն այն է, որ ձմռանը ձմռան ամիսներ են հավաքում: Ոչ սովորական բաղադրատոմսերը սովորական ճաշատեսակներում կծում են տնային անուշահոտ կծու դեղաբույսեր:

Հետեւաբար, չեմ փախչում, թե որքան օգտակար է կանաչը, եկեք գնանք դրա պատրաստմանը:

Կծու խոտաբույսեր - սա մարմնի օգուտների պահոց է, այդ բույսերի մեջ արժեքավոր նյութերի կոնցենտրացիան առավելագույնս է: Խոտաբույսերը պարունակում են յուղայնությամբ վիտամիններ, որպեսզի ավելի լավ կլանման համար խորհուրդ տրվի խառնել ճարպերով:

Եթե ​​դուք հավաքում եք վայրի աճող Զelenushka, ապա դա անում է էկոլոգիապես մաքուր տեղերում, հեռու զբաղված ճանապարհների.

Օգտագործեք կանաչիները, զգուշությամբ, աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրների դեպքում:

Տնային ձմռանը հավաքելու սալորը կարելի է անել տարբեր ձեւերով: Ես սիրում եմ սառեցնել այս «Зеленушка» խորանարդը:

Ես լավ եմ լվանում սամիթը, հեռացնում եմ միայն տենդերը, կտրում դրանք փոքր կտորներով, ճաքճքված սառույցով պատրաստված կաղապարների մեջ, լցնել եռացրած, սառեցրած ջուրը, տեղափոխել դրանք սառնարանում:

Սամիթը սառչումուց հետո մի քանի վայրկյան ձեւը դնում եմ տաք ջրով, լցնել խորանարդը մի տոպրակի մեջ եւ այն ուղարկել սառնարան: Նման անսովոր ձեւով կանաչիները պահպանում են իրենց գույնը եւ համը:

Եվ ահա մեկ այլ եղանակ է `ձմռանը բերքահավաքը աղով: В этом случае молоденькие веточки укладываю в банки, пересыпаю солью, добавляю чесночные стрелки, уминаю толкушкой содержимое. Накрываю полиэтиленовыми крышками, держу в холодильнике.

Укроп на зиму, заготовка как свежий видео:

Зеленая аджика из кинзы

Как заготовить зелень на зиму? Попробуйте сделать необычно аджику. Սա համեղ, բուրավետ նախապատրաստություն է, որը հարմար է մսի, ձվի, հավի համար, լավ է առաջին դասընթացները լրացնելը եւ պարզապես տարածվել սենդվիչի վրա: Սա իսկապես համեղ է:

  • կանաչ տաք պղպեղ - 2 մրգեր,
  • cilantro - 4 միջին խողովակներ,
  • սխտոր մեխակ - 12 հատ,
  • աղ - 1 tbsp.
  1. Խտացրեք սխտորը, սերմերը հանեք պղպեղից: Խառնել նշված ապրանքները blender (կամ twist միս grinder), ավելացնել աղ.
  2. Կանաչ զանգվածը տեղափոխեք չոր բանկա, փակեք կոպը: Քսակը կարող է պահվել երկար ժամանակ սառնարանում, բայց մեզ հետ հաճախ դա շատ արագ ուտում է: Եթե ​​երկար ժամանակ չեք պատրաստվում պահել, ապա աղի քանակը կարող է կրճատվել:

Սա մեծ քանակությամբ սենդվիչներ եւ ապուրների համար համեմված համեմունք:

Ինչպես պահել մաղադանոսը

  • մաղադանոս - կես կիլոգրամ,
  • սխտոր, լոլիկ եւ քաղցր պղպեղ - յուրաքանչյուր 4 մեծ կտոր,
  • աղ - 2 tbsp. սլայդով:

Բանջարեղենով խոտաբույսերը վերածվում են մսի սմբուկով, աղ, խառնել: Պատրաստել փոքր բանկա, փակել պլաստիկ ծածկույթով, պահել սառնարանում:

Sorrel ձմռանը: blank, բաղադրատոմսերը լավագույն

Աղի ճանապարհ:

  • Այն տեւում է 1 կիլոգրամ տապակած տերեւ եւ 100 գրամ աղ
  1. Գնացեք փորփուրով, լվացեք, չորացրեք, տարածեք նյութի վրա, սպասեք չորացման: Կաթսաներին փոխանցելուց հետո լցնել աղի յուրաքանչյուր շերտը, ճնշում գործադրել վերեւում:
  2. Երբ խոզուկն ընկնում է, պատմում է տերեւների թարմ հատվածը: Պահեստը պահվում է զով տեղում:

Sorrel- ը կարող է չորանալ: Դա անելու համար, երիտասարդ տերեւները տեսակավորված են, տարածվում են մի շերտով, չորանում է բաց երկնքում: Դուք կարող եք օգտագործել արհեստական ​​չորացում, բայց ջերմաստիճանը չի բարձրացնում ավելի քան 30-35 աստիճան: Չորացրած կարագը պետք է պահվի բանկաների կամ թղթի վրա դրված արկղերի մեջ:

Ձմռանը ձմռանը բանկում փաթաթում

Տեղադրեք ջուրը ջեռոցում վառարանի վրա, աղը, այն պետք է լինի մեկ լիտր ջրի վրա, մեկ ու կես ճաշի գդալ, եփեք, կաթնաշոռ իջեցրեք, սպասեք մինչեւ որսը տերեւները փոխեք գույնը եւ ջուրը սկսում է եփել: Այնուհետեւ հանել կանաչապատումը քրտինքով, դնել այն բանկաների մեջ, գլորում կամ փակել դրանք պտուտակով գլխարկներով:

Ինչպես փրկել ձմեռը դեռ ձմռանը: Փորձեք տարբեր տեսակի խոտաբույսեր պատրաստել:

Անհրաժեշտ է փորի, մաղադանոս եւ սամիթ:

  • Խոտաբույսեր կիսանդրին, լվանալ, կտրել, խառնել, ավելացնել աղը ձեր սրտում: Կանաչ զանգվածը սերտորեն փաթեթավորված է բանկերում, դրեց ստերիլիզացման: Մեկ լիտրի համար կես ժամը բավարար կլինի, 700 գրամ բանկաները 40 րոպեի ընթացքում պետք է ստերիլիզացված լինեն, պտտվեն, պահվում են սառը տեղում:

Ռամսոնը առաջին կանաչապատումն է, որը հայտնվում է անտառներում եւ այգիների մահճակալներում:

Գարունն է beriberi ժամանակահատվածը, նրա բուժիչ հատկությունները մեծ նշանակություն ունեն, դրա կանաչիները օգնում են մարմնին վիտամիններով հագեցնել, խթանում է անձեռնմխելիությունը, դրականորեն ազդում է նյութափոխանակության գործընթացների վրա, խթանում սրտի ակտիվությունը, ունի մանրէային հատկություններ: Ավելի լավ է, իհարկե, ճարպաթաղանթով կերակրեք վայրի սխտորով, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն դիետայում շաբաթական մի քանի անգամ ավելացնել:

Շատ ցավալի է, որ ռամբոնն արագ հեռանում է, այն ժամանակ, երբ մենք հաճախ ենք ուտում, դրա հետ կարելի է պատրաստել ապուրներ, աղցաններ եւ ինչ համեղ եւ անսովոր լրացնելով կարկանդակներ: Խոհարարություն վայրի սխտորով եւ պեստոյով, որը լավ է օգտագործվում ոչինչով: Այն անցնում է մակարոնեղենի, միսի, կարտոֆիլի, ձկների հետ `ի վերջո, որպես սենդվիչների տարածում: Անհրաժեշտ է,

  • մի քանի վայրկյան, վայրի սխտոր,
  • մի բուռ ընկույզի միջուկներ,
  • 100 մլ: բուսական յուղ
  • աղ
  1. Մի չոր հացահատիկի մեջ տապակել ընկույզի միջուկները:
  2. Լվանալ, չորացնել, փաթաթել վայրի սխտոր:
  3. Նյութերը փոխանցեք բլենդերին, աղացրեք, լցնել յուղ եւ աղալ:
  4. Ապագայի համար pesto պատրաստելու համար տարածեք այն sterilized բանկա, վերեւում մի փոքր յուղով, փակել են lids, պահել սառնարան, մինչեւ երեք ամիս: Այլապես կարող եք սառեցնել: Այս դեպքում պահպանումը ավելի երկար է:

Կանաչ խոռոչի սոուս

  • փունջ վայրի սխտոր,
  • պանիր եւ ընկույզի հատիկներ - յուրաքանչյուրը 100 գր,
  • ձիթապտղի յուղ - 100 մլ,
  • աղ - 1 թեյի գդալ,
  • պղպեղ - համտեսել
  1. Լվացեք խարույկը, թող ցողերն ու չորացրեք, ինչպես նաեւ բլենդով ընկույզով փաթաթան:
  2. Միացրեք պանիրով, լավ խառնածով խառնել, լցնել ձիթապտղի յուղով, աղով եւ պղպեղով, տեղադրել մաքուր բանկա, ծածկել կափարիչով, պահել սառնարանում:

Կարագը կանաչիով

Ձմռանը օգտագործվում է cilantro- ի կարագը տոստերի եւ սենդվիչների տարածման համար:

Առողջ ու համեղ կերակուր պատրաստելու համար պետք է ընդունեք հետեւյալ բաղադրիչները.

  • Կարագի ճարպ - 200 գրամ:
  • Կտրտած կիլանտրո - 0.5 բաժակ:
  • Աղը սեղմում է:

Նավթը հանվում է սառնարանից, դրված գավաթով եւ 4 ժամ մեկ սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո փափկեցված կարագը հիմք է կանաչի եւ աղի մեջ, փայլաթիթեղի մեջ դնելով եւ ծղոտին փաթաթված:

Նավթը միատարր դարձնելու համար կարող եք օգտագործել խառնուրդի բլենդեր:

Ինչպես օգտվել cilantro- ից

Սառեցված cilantro- ն տեղադրվում է ճաշացանկում, ճաշ պատրաստելու վերջում, պարտադիր չէ, որ նախապես լուծված լինի: Չոր համեմունքներ եւ սերմեր հաճախ օգտագործվում են սոուսներ եւ տնական մայոնեզ: Ցանկության դեպքում խոտը կարող է մանրացնել ձեր մատները փոշի:

Մի օգտագործեք սառեցված համեմունքներ, զարդարելու ճաշատեսակները: Հալվելուց հետո տերեւները անպարտելի տեսք ունեն, ուստի ավելի լավ է գնել նոր խոտ: