Ընդհանուր տեղեկություններ

Սմբուկ ձմռանը `9 լավագույն բաղադրատոմսեր

Pin
Send
Share
Send
Send


Բարի երեկո ընկերներ:

Սմբուկ ձմռանը `մեծ տնական պատրաստուկներ, պարզ, արագ եւ համեղ: Եվ այսօր մենք նրանց պատրաստելու ենք լավագույն բաղադրատոմսերը:

Եգիպտացիները անբարեխիղճ կոչեցին սմբուկ «խնձորի խնձոր», հավանաբար, ով է ուտում, կորցնում է իր ողջամտությունը: Բայց մենք գիտենք, որ այն հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով, մանրաթելով եւ շատ օգտակար է սրտի եւ արյան անոթների համար, ուժեղացնում է իմունային համակարգը, կանխում թափոնների հիվանդությունը:

Solanaceae- ի այս ցածր ջերմաստիճանի տերեւները պարունակում են ընդամենը 24 կկալ: եւ այն մեծ է բոլոր բանջարեղենի հետ: Եթե ​​փոխեք բաղադրիչների հարաբերակցությունը եւ ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիան, դուք կարող եք ստանալ շատ աներեւակայելի համեղ բաղադրատոմսեր:

Բլանկներում ավելի լավ է օգտագործել պտուղները, որոնք քիչ չեն բարձրացել: Նրանք ունեն փափուկ առաձգական մաշկ եւ խիտ մարմին: Նրանք կարող են տապակվել, թխել, լցոնված, թթու, եւ նույնիսկ խավիար պատրաստել, ոչ պակաս համեղ, քան squash խավիար:

Ձմռանը սմբուկ պատրաստելու համար միշտ ընտրեք ամենաթարմ, ամենագեղեցիկ, հասուն բանջարեղենը: Չեն զոհաբերում գնի որակը:

Լավագույն բաղադրատոմսը, eggplants - yum մատները

Այս բաղադրատոմսը, շատ երկար ժամանակ, կորեական հարեւանը ինձ նվիրատվություն կտա, եւ այն շարունակում է մնալ իմ խոզուկի բանկում: Այս կերակուրը վառ է, ճաշակի, գույնի եւ բույրով: Ցանկանում եմ ցույց տալ, թե ինչպես կարելի է քայլ առ քայլ պատրաստել եւ լուսանկարել, որպեսզի ամեն ինչ պարզ լինի:

Բաղադրությունը `

  • սմբուկ - 1,5 կգ
  • Սոխ - 300 գր:
  • Քաղցր բուլղարական պղպեղ `500 գր:
  • կարմիր տաք պղպեղ - 2 տուփ
  • սխտոր - 1 գլուխ
  • աղ - 2 tbsp. լ
  • շաքարավազ - 3 թեյի գդալ:
  • բուսական յուղ - 200 մլ
  • Աղյուսակ քացախ 9% - 120 մլ
  • շոկոլադ սերմեր - պտղունց
  • cilantro կանաչ փաթեթ
  • քրքում - 1 թեյի գդալ:
  • սոյայի սոուս - 3 tbsp. լ

Խոհարարություն:

Մենք վերցնում ենք երիտասարդ կաթնաշոռներ, նախընտրում ենք մեկ չափս, որպեսզի խոհարարության ընթացքում հավասարապես պատրաստված լինեն եւ ճաշակով չեն տարբերվում: Mine, հեռացրեք ցողունը, կտրեք երկու կողմերի խորհուրդները: Մրգեր ուղարկեք եռացող ջրի մեջ եւ եփել 8-10 րոպե: Կարեւոր է ոչ թե այստեղ մարսել: Կապույտը պետք է կիսով չափ թխած լինի եւ պետք է ձեւավորվի:

Վերջին անգամ, երբ այս օրգանի համար պատրաստում ես կրկնակի կաթսա: Նա նաեւ շոգեց 8-10 րոպե:

Թեեւ մեր սմբուկները սառչում են, եկեք պատրաստենք մարինադը: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվել համով եւ եփած լինեն, ապա այն կդառնա հագեցած եւ համասեռ:

Տապակել համեմունքները չոր տաք թավայի մեջ `կոտորած, քրքում: Օգնում են բացահայտել իրենց ճաշակը: Այնուհետեւ մենք դրանք ուղարկում ենք սրճաղացին կամ հավանգ եւ խառնեք փոքր ֆրակցիաներ:

Մաքուր սոխ եւ ընդհանուր զանգվածի կեսը կես օղակների մեջ: Մենք մյուս կեսը կտրեցինք միջին կլուբների մեջ:

Մենք մաքրում ենք կարմիր տաք պղպեղը սերմերից եւ կտրում դրանք օղակների մեջ: Երկրպագուները կարող են կտրուկ հեռանալ սերմերը:

Բաղադրություն 2 ճաշի գդալ բուսական յուղով տապակում եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Այնտեղ մենք կարմիր տաք պղպեղ ենք եւ մանրացված համեմունքների խառնուրդ: Երբ սոխը սառեցրեց, համաժողովրդական բովանդակությունը ուղարկեք մարինադ:

Մարինադի համար խառնել աղը, շաքարը, բուսական յուղը, քացախը, սոյայի սոուսը: Եվ պնդում են 30-40 րոպե:

Սառեցված սմբուկը կտրված է միջին շերտով: Հատկացեք առանձին ամանի մեջ, աղով աղ, շաղ տալ քացախով, խառնել եւ թողնել 15 րոպե: Եթե ​​դուք համոզված եք, որ սմբուկները դառը չեն, դա չի կարող անել: Հատկացված հյութերի միաձուլումը:

Կտրել քաղցր բուլղարական պղպեղը շերտերով: Փորձեք ընտրել մսեղ, հաստ պատերով եւ վառ կարմիրով: Կտրեք cilantro կանաչիները:

Մենք մաքրել ենք երիտասարդ սխտորը, կոտրել դանակի հարթ կողմը եւ նրբորեն կտրել այն:

Մենք բոլոր թակած բանջարեղենները դնում ենք մի մեծ գունդ, լրացրեք դրանք մեր հիանալի մարինադով եւ թողնում ենք 2 ժամով կանգնել: Պարբերաբար խառնել մեր բուսական խառնուրդին: Լցնելը աստիճանաբար բանջարեղեն է լցնում եւ կախարդական հոտ կա:

Եվ եւս մեկ հպում `ձմռանը սմբուկի կտորեղենը պետք է ստերիլիզացված լինեին եւ փաթեթավորվեն բանկերում:

Տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ մենք բացում ենք աղցանը, հնարավորինս կնքում, այնպես որ օդի մնացուկ չկա, փակեք այն մաքուր կոպով: Թողնել տարածք հյութի համար, որը կբաժանվի ստերիլիզացման ժամանակ: 0.650 լիտր վարդի համար կպահանջվի 45 րոպե: Այնուհետեւ մենք գլորում ենք բանկաները, դրանք շրջում ենք եւ շարունակում ենք սթեռլինգը, արդեն վերմակի տակ:

Պարզապես, ինչ գեղեցկություն. Insanely համեղ սմբուկները պատրաստ են, եւ բոլոր ձմռանը կհիշեք նրանց ճաշակի եւ բույրով: Bon appetit!

Սմբուկը ձմռանը `լավագույն բաղադրատոմսը պատրաստելու համար,

Սա ձմռանը իմ սիրած լավագույն սմբուկի բաղադրատոմսերից մեկն է: Գերազանց համ եւ պարզապես հաճելի խորտիկ: Այս նախապատրաստումը պարունակում է շատ ամառային բանջարեղեն, օգտակար ցանկացած համակցության մեջ: Հիշեցնում է աղցան:

  • Երիտասարդ սմբուկները `մոտ երկու կիլոգրամ,
  • Լոլիկ - 3-4 բան,
  • Սոխ - 2 սոխ,
  • Ground կարմիր եւ սեւ պղպեղ - մի թեյի գդալ,
  • Արեւածաղկի ձեթ,
  • Շաքարավազ եւ աղ - համտեսել:

Ինչպես եփել ամենալավ սմբուկը ձմռանը `« Ձգում մատները »

Սկսել է բանջարեղենը լվանալ: Ձմերուկները կտրեցին պոչը: Կտրեք շրջանակներ մոտ 1,5 սանտիմետր հաստությամբ: Տեղադրել առանձին կոնտեյներով, աղը եւ լցնել սառը ջուր: Մինչեւ հիմա թողեք մեկ ժամ, թող բոլոր դառնությունները դուրս գան:

Խորացրեք լոլիկը մաշկից: Դա անելու համար նրանք պետք է 2 րոպե անցկացնեն եռացող ջրում, ապա լցնել սառը ջրով: Եվ հետագայում, տեխնոլոգիաների խնդիրը, մաշկը հեշտությամբ եւ պարզապես հեռացվում է: Կտրել լոլիկը մեջ շերտ:

Սոխը կտրեց որպես աղցան: Այժմ դուք պետք է սոխ լցրեք մի փոքր լոլիկով կրակի վրա: Այս պահին ավելացնել վերջին անգամ աղը (ճաշի գդալ): Եփել մոտ տասը րոպե մինչեւ շիլա:

Հաջորդը, պղպեղի սմբուկը եւ գլորում ալյուրի տապակել երկու կողմերում:

Ստերիլացրեք ջեռոցը ջերմոցում 50 աստիճանով մոտ կես ժամ:

Բանկաների մեջ մենք կապում ենք մինչեւ երկնագույնների կեսը եւ լրացնում ենք պատրաստի տոմատի-սոխի կաթիլով: Անպարկեշտ չպետք է լինի: Այնուհետեւ կրկին շարունակում է մի շարք սմբուկ եւ բուսական լցոնումներ: Վերջին շերտը ավարտվում է «կապույտով»:

Այժմ մենք պետք է ստերիլիզացնել մեր հացահատիկը ձմռանը: Դա անելու համար բանկիչները տաք ջրով տաքացրեք (ջուրը միայն կախովի կախովի առջեւից) եւ եռալուց հետո մի քիչ եփեք ջրի մեջ:

Թեւերը թեքեք եւ անցեք: Մենք վերմակում ենք վերմակ եւ թողնում ենք մինչեւ սառը: Պահել նկուղում կամ սառնարանում:

Ամենաշատ համեղ սմբուկները ձմռանը `տապակած սխտորով

Դուք պարզապես չեք կարող պատկերացնել, թե որքան համեղ է կապույտ պտուղը կարելի է խորովել սխտորով: Ձմռանը նախապատրաստեք այս տապակած սմբուկներից ավելի շատ: Ի դեպ, նրանք կարող են կերակրել գրեթե անմիջապես հետո ճաշ պատրաստելու:

  • «Կապույտ» - 6 հատ,
  • Սխտոր - 1 գլուխ,
  • Սամիթ - 1 փունջ,
  • Քացախ եւ բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ,
  • Աղ եւ շաքար `երկու թեյ: գդալներ
  • Թարմ սեղմված կիտրոն `2 տ.մ.

Սպունգ իմ «կապույտ» լվանալու համար: Հեռացրեք խրոցակներ եւ կտրեք շրջանակների մեջ (մի փոքր քաշեք `մոտ 1 սմ): Ընտրեք նեղ եւ ոչ լայն պտուղներ, որպեսզի նրանք չեն տարածվում, երբ խաշում են:

Կառուցել կտորները մի մեծ գունդ, լցնել ջուրը (2 բաժակ կամ այնպես, որ նրանք անհետանան), աղը եւ ավելացնել կիտրոնի հյութ, որպեսզի պտուղները դառը չեն: Թողնել 1 ժամ: Եվ հետո միացնում ենք մուգ ջուրը եւ մենք չորանում ենք:

Մենք տապանակը դրեցինք կրակի վրա եւ տապակած սմբուկները եփեցինք, որպեսզի նրանք երկու կողմերից կարմիր կդառնան: Մենք ստուգում ենք մի պատառաքաղի, եթե նրանք առանց դիպչում են, ապա պատրաստ են:

Եվ եւս մեկ բան: Եթե ​​դուք նախատեսում եք ձմռան համար տապակած սմբուկներ հավաքել, ապա դա անհրաժեշտ է ալյուրի մեջ գլորում: Կա հնարավոր պայթյունի բանկա:

Հաջորդ փուլում: Խտացրեք սխտորը: Բլենդայում մենք սամիթ ենք ուղղում, սխտորի մեխակ եւ ցողում:

Մենք նրանց ավելացնում ենք շաքար, աղ, քացախ եւ յուղ: Ակտիվացրեք լավը:

Այժմ այլընտրանքային ստերիլ բանկաների մեջ մենք փակ ենք տապակած «կապույտ» եւ կանաչիի սխտորի հագեցման խիտ շարքերը:

Մենք ստերիլիզացում ենք դրսեւորում խոշոր եւ խորոված պանիր: Դրանից հետո մենք գլորում ենք, վերածվում եւ ծածկում վերմակով: Թող այդպես կանգնեն մինչեւ առավոտ: Հաջորդ օրը կարող եք փորձել: Պահել սառը թույն տեղում:

Պահպանումը բազմազան է եւ յուրաքանչյուր դեպքում յուրօրինակ:

Սմբուկ ձմռանը «Desyatochka» - հայտնի սմբուկ աղցան

Ինչու եք կարծում «Դեսյաթոչկա»: Այո, քանի որ այս բաղադրատոմսի բոլոր հիմնական արտադրատեսակները հենց 10-ն են: Պարզապես տասը կտոր բուսական եւ ամեն ինչ `դուք չեք մոռանա եւ բաղադրատոմսը նայելու կարիք չկա:

  • Բանջարեղենը (բուլղարական պղպեղ, «կապույտ», կարմիր լոլիկ եւ սոխ) - բոլորը, 10,
  • Նավթի յուղ,
  • Սալ եւ ավազի շաքար - 1 սեղան: գդալ,
  • Քացախաթթու (9%) - կես ապակու,
  • Ջուր

Ձմռանը ձմերուկներ ընտրելով, ուշադիր նայեք գույնի վրա: Brown- ը նշանակում է, որ պտուղները շատ դառը են (դրանցում կուտակված մեծ քանակությամբ solanine): Վերցրեք թարմ եւ երիտասարդ, ուժեղ եւ խիտ:

Բոլոր հիմնական բաղադրիչները մաքուր են, լվանում եւ կտրում են օղակները (կարող են լինել կես օղակներ կամ կտորներ, ինչպես ձեզ դուր է գալիս):

Ծածկեք բոլոր բանջարեղենները կոնտեյներով: Շաքարի եւ աղի տողերի միջեւ: Ավելացնել ջուր, յուղ եւ քացախ: Ներդրեք կրակի վրա

Շոգեխաշելուց հետո նրանք պետք է եփել առնվազն 30 րոպե: Այս ընթացքում ծավալը գրեթե կկրճատվի: Համտեսեք եւ, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացրեք այն:

Պատրաստել բանկաները (այս անգամ արդեն պետք է ստերիլ լինեն) եւ սկսել ձմռանը կտոր պահելու գործընթացը: Հանգստացնել եւ առանց օդային բացերի: Մի փորագրիչ կամ ուղղահայաց կափարիչները փակված են ժապավեններով: Անջատեք եւ ծածկեք վերմակը, ամբողջովին սառը:

Ինչպես տեսնում եք, այս cooking բաղադրատոմսը տեղի է ունենում արագ եւ առանց ստերիլիզացման: Անհրաժեշտության դեպքում դուք կարող եք փոխել կազմի համարը «Հինգ», «Յոթ» կամ այլ:

Բաղադրատոմսը «կապույտ» պատրաստելու համար, առանց լոլիկի հյութի ստերիլիզացման

Ցանկանում եք կատարել կծու եւ կախարդական համտեսել համտեսել սմբուկի ձմռանը: Պահպանեք լավագույն cooking բաղադրատոմսը: Բացի այդ, ինչպես նաեւ վերը նշված պատը, ձեզանից շատ ժամանակ չի պահանջում, ավելի շատ ծախսել կտրելու վրա:

  • Երիտասարդ սմբուկը `երկու կիլոգրամ,
  • Բուլղարական քաղցր պղպեղ `2 կգ:
  • Լոլիկ `3 կիլոգրամ,
  • 2 տաք կարմիր պղպեղ,
  • Երեք գլուխ սխտոր,
  • Բուսական յուղ եւ քացախ (9%) - երկու ճաշի գդալ,
  • Շաքարավազ եւ աղ - մի զույգ գդալներ,
  • Ջուր, ինչպես հարկն է:

Այս անգամ մեր խոհարարական ստեղծման մեջ հիմնականը կլինի լոլիկը: Մենք նրանցից հյութ կկատարենք: Որպեսզի դա անենք, դրանք շտկեք (եփել 40-90 վայրկյան), շաղ տալ սառը ջրով եւ հեռացնել մաշկը: Այնուհետեւ միս սրճաղաց կամ խմիչք:

Նաեւ մսի խառնուրդի միջոցով բաց թողնել սխտորը եւ տաք պղպեղը:

«Կապույտը» պարզապես կտրված է կտորներով (մինչեւ դրանք լվանալը), իսկ բուլղարական պղպեղը մաքրվում է սերմերից եւ կտրում է շերտերով (շերտերով):

Պատրաստի արտադրանքները դնում ենք մի մեծ հզորությամբ եւ մենք խառնվում ենք: Ավելացնել ջուր եւ քացախ: Ես սովորաբար լցնում եմ քացախաթթվի մի քանի րոպե առաջ, երբ ֆոնդն արդեն պատրաստ է: Եթե ​​ուզում ես, կարող ես անել նույնը:

Մենք դրեցինք վառարանը եւ պատրաստում: Աղացած եռացրեցուց հետո մինչեւ լիարժեք պատրաստվածություն:

Տարածեք բանկերի վրա եւ լցրեք: Մենք դիմում ենք պարզելու, թե արդյոք ծածկույթները խստացվել են, կամ եթե բանկերը հոսում են: Պարզվեց 7 լիտր բանկա: Պահել սառնարանում, նկուղում կամ նկուղում:

Teschin լեզվի սմբուկ

Ճաշատեսակը եփում է, կարող եք վերցնել նմուշ:

Ձմռանը սմբուկի խավիարի բաղադրատոմսը պարզապես սամի մատները

Ամառվա ընթացքում, երբ շատ թարմ բանջարեղեններ կան, մեզանից շատերը առաջ են շարժվում եւ որոշում են, թե ինչ նախապատրաստություններ կստանան այս ձմռանը: Բանջարեղենի պահպանման բազմաթիվ եղանակներ կան: Նրանց հետ դուք կարող եք կատարել մեծ աղցան, պատրաստել կծու խորտիկ կամ թթու սնկով: Եթե ​​դուք գիտեք այս ամենը, ապա փորձեք կատարել սմբուկով համեղ բուսական խավիար:

  • Լոլիկ 1 կգ.
  • Կապույտ 1 կգ:
  • Սոխ 500 գր
  • Գազարները 200 գ
  • Բուլղարական պղպեղ 0.5 կգ:
  • Մաղադանոս 50 գ
  • Խնձոր `մինչեւ 400 գ
  • Խտացրած յուղ 300 մլ:
  • Շաքարի եւ աղի ձեր ճաշակի մեջ:

Գործիքներ `խնձոր, խառնիչ, բլենդեր, 3 լիտր բեռնարկղ, կտրող խորհուրդը, կոնտեյներ եւ ծածկույթ:

Մինչեւ seaming այն անհրաժեշտ է ստերիլացնել ուտեստների. Աղացած ջրի մեջ լցնել լապտերները, լվանալ բանկաները եւ դրանք միկրոալիքային վառարանով ուղարկել 2 րոպե: Եթե ​​դուք չեք ուզում հիմարացնել ձեր գլուխը, ուղղակի եփել նրանց եռացող ջրով:

Սմբուկ ձմռանը սնկի նման

Բաղադրիչ երկրպագուները, ովքեր պատրաստել են բոլոր հնարավոր բաղադրատոմսերը, անհանգստանում են, թե ինչ կարող է անել նրանց հետ: Անշուշտ, քիչ մարդիկ հավաքել են ձմռանը, ինչպես սնկով, եւ դա աներեւակայելի համեղ է: Կան շատ տնային տնտեսուհիներ, ովքեր գիտեն այս բաղադրատոմսի մասին, բայց իրականում այս ճաշ պատրաստելու մեթոդը շատ պարզ է եւ արժանի է հարգանքի: Եթե ​​դուք ունեք չափազանց մեծ քանակությամբ պտուղներ եւ չեք ցանկանում հիմարների հետ հիմարություն անել, ապա այս մեթոդը ստեղծվել է ձեզ համար: Սմբուկով եւ համեմունքներով սմբուկ կստանա մեծ ճաշակ, որից բոլորն ուրախ կլինեն: Ի դեպ, մենք չենք մաքրելու դրանք:

  • Կապույտ 1 կգ:
  • Թեժ պղպեղ փոքր 1 հատ:
  • Սխտոր 5 միջին մեխակ:
  • Խտացված յուղ `մոտ 100 մլ:

  • Ջուր 1 լ.
  • Աղ 3 տ.տ.
  • Apple քացախ 5% -ից մինչեւ 150 մլ:

Օգտակար խորհուրդներ

Ձմռանը համեղ սմբուկ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, բայց կան մի քանի նրբերանգներ, որոնք դուք պետք է հաշվի առնեք, երբ պատրաստում եք մեկ կամ մեկ այլ բաղադրատոմսով:

  • Պահպանման համար հարկավոր է միայն թարմ կանաչիները վերցնել:
  • Առասպելական խոհարարները ավելի լավ չէ խուսափել բաղադրատոմսից, քանի որ առաջին անգամ ավելի լավ չէ փորձարկել: Երբ դուք լրացնում եք ձեր ձեռքը, դուք կարող եք փոխել բաղադրատոմսը ձեր սրտում:
  • Ցանկացած կապույտում կա դառնություն, որը պետք է հեռացվի: Կան երկու եղանակներ, որից ազատվելու համար. Կամ բանջարեղենը լցնել աղած ջրի մեջ կամ շտկել: Երկու դեպքում էլ դուք պետք է սեղմեք հյութը:
  • Սմբուկները լավ են գնում պղպեղով, գազարով, լոլիկով եւ այլ բանջարեղենով: Հատկապես համեղ են ձեռք բերվում սխտորի ավելացումով: Այս տնային տնտեսուհիները ցուկկինի իսկական գլուխգործոցներ են պատրաստում, որից հետո մատները կծիծաղեն:

Ձմռանը կորեական

Առողջության համար օգտակար է պարբերաբար սմբակ օգտագործել: Հետեւաբար հարկավոր է ամռանը պատրաստել ձմռան համար բավարար քանակությամբ այս խորտիկ: Եվ երկար, սառը երեկոներ, դուք կկարողանաք ուրախություն բերել օգտակար նրբություններով:

Տնական lecho հետ, eggplants եւ քաղցր պղպեղ է տոմատի սոուսով

Սմբուկի խավիարի պատրաստման պարզ, արագ բաղադրատոմսը կփորձարկի ամբողջ ընտանիքին:

Կծու աղցան սխտորով եւ պղպեղով ձմռանը

Ձմռանը սմբուկ աղցան նախապատրաստման բնօրինակը եւ նուրբ տարբերակն է: Այս պտուղը իդեալականորեն համակցված է սխտորով եւ տարբեր համեմունքներով: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը հայտնի կլինի տոնական սեղանին: Դա լավ խորտիկ է, որը թույլ կտա պաշտպանել ցուրտ եղանակներին ցուրտ ձմռան եղանակին:

Թթու վարունգներ ամբողջովին մի բանկա

Ընդլայնել տաք ամառային օրերի հիշողությունները, որոնք կօգնեն յուրօրինակ բաղադրատոմսը fermented սմբուկով: Անհատական ​​ձեւի պահպանման շնորհիվ, ձմռանը նրանք կարող են սպառվել որպես առանձին ճաշատեսակ կամ կտրել շերտ եւ օգտագործվել աղցաններ պատրաստելու համար:

Pin
Send
Share
Send
Send