Ընդհանուր տեղեկություններ

Մարինացված սոխ: ձմռանը համեղ հացահատիկ

Ձմռանը նման ճաշի գդալով սոխով մի բանկա շատ օգտակար կլինի: Փոքր սոխը, մարինացված ամբողջը, կլինի միսը գերազանց կերակուր, այն կարելի է ավելացնել աղցաններ, հիմնական ուտեստներ եւ այլն: Այս անուշահոտ նախապատրաստումը պատրաստելու համար հարմար ցանկացած փոքրիկ գլուխներ (մինչեւ 3 սմ տրամագծով) ցանկացած սոխ: Ես կռունկներ եմ օգտագործել: Ռեեստրում արտադրված արտադրանքի քանակը տրվում է 2 կիսամյակային բանկաների համար:

Խոհարարություն փուլերը

Սոխը մաքուր է, լավ լվացեք:

Բանկերը լվանում, մանրէազերծում: Յուրաքանչյուր բանկա դրեց սամիթ, 1 լյարդի տերեւ, 5 ոլոռի մրգահյութ եւ 3 կարմրախտի բադ:

Բանջարեղենով բանջարեղենը կտրատել:

Բաղադրություն բերեք 1 լիտր ջուր, կիտրոնաթթու ավելացրեք եւ թթվածացրած սոխով լցրեք:

20 րոպե անց ջրերը թափահարեք, լցվեք մարինադային բանկաների մեջ: Պատրաստել մարինադի աղը, աղով եւ շաքարով, 0.5 լիտր ջուր: Ավելացնել քացախ եւ եփել 2-3 րոպե:

Բանկերը անմիջապես գլորում են եւ դիմում են սառը: Ձմռան բոլոր թթու սոխը շատ մեծ ճաշատեսակներ կլինի:

Թթու սոխ. Բանկերի ձմռանը համեղ բաղադրատոմս

Երբ բանջարեղենի բանջարեղենը պահում են, նրանք միշտ մի քանի փոքր սոխ են ավելացնում, սակայն այս բանջարեղենը կարող է պահպանվել ձմռանը: Դրանից հետո դուք կարող եք կատարել հրաշալի համեղ ձմեռային աղցաններ, օրինակ, ծովատառեխ մաղադանոցի տակ:

Բաղադրությունը ոչ բոլորովին բարդ չի: Այսպիսով, թթու սոխը պետք է պատրաստել այս արտադրատեսակները.

  • Սոխ (գումարը կախված է այն բանից, թե քանի բանկա եք պլանավորում շրջվել):
  • Մի քանի մոխրագույն սխտոր:
  • Bay տերեւ (1-2 տերեւ մեկ բանկա):
  • Մի քանի ոլոռի մրգեր:
  • Սամիթ:
  • Շաքարի գդալ:
  • Աղի գդալ:
  • Գդալ քացախ:

  1. Ցանկացած պահածոյացված թթու ներառում է կոնտեյների ջերմության բուժումը: Տնային տնտեսուհիները օգտագործում են այն եռացող ջրի հետ, քանի որ դա սթրեյլացման պարզ եւ արդյունավետ մեթոդ է: Դա պետք է արվի, հակառակ դեպքում բանջարեղենը կարող է անհետանալ կամ բանկը կարող է պայթել:
  2. Մինչ բեռնարկղը մանրէազերծվում է, պետք է պատրաստել բանջարեղեն: Մարինացման համար հարմար է միայն մաքուր սոխ, այնպես որ յուրաքանչյուր բանջարեղեն պետք է լրջորեն լվանա: Սամիթը եւ սխտորը պետք է լվանալ:
  3. Սխտորն ու սոխը պետք է փռված լինեն:
  4. Այժմ դուք կարող եք տեղադրել բանջարեղեն եւ համեմունքներ դեռեւս սառը կարող է:
  5. Մի փոքր ջուր տաքացրեք ջրի միջին ջերմության եւ բարկության վրա: Եռացող ջուրը լցվում է պտղի մեջ: Բանջարեղենը պետք է եփվի եռացրած ջրում մինչեւ 7 րոպե:
  6. Դրանից հետո բոլոր ջրանցքների ջուրը պետք է ետ թափվի տոմատի մեջ: Միջին ջերմությունը կրկին տեղադրվում է, եւ հեղուկը բերվում է եռալ: Ավելացնել համեմունքներ այն `աղ եւ շաքար:
  7. Արդյունքում մարինադը պետք է վերաբերի բանկերը:
  8. Ի վերջո, մինչեւ մանում, յուրաքանչյուր կոնտեյներով ավելացվում է քացախ գդալ:
  9. Նախքան ժապավենը գլորում, կափարիչը պետք է մի քանի անգամ լցվի եռացող ջրով:

Խորհուրդ. Այնպես, որ սոխի գդալները չեն զայրացնում աչքի լորձաթաղանթը, եւ անձը չի աշխատում լվանալ իր հետ աշխատելու ժամանակ, այն պետք է կտրվի կիսով չափ եւ խոնավացրած սառը ջրով:

Մարինացված փոքրիկ սոխը ձմռանը

Այս բաղադրատոմսով ձմռան համար մարիինով սոխը ներառում է ամենափոքր մրգերի օգտագործումը, որոնք մեծ կտրուկություն չունեն եւ, որպես կանոն, նորմալ են օգտագործում: Սակայն ծովագնացության համար դրանք լավ տեղավորվում են եւ երկար ժամանակ չեն պատրաստվում դրանք եփել: Ավարտված պատյանները գեղեցիկ տեսք ունեն եւ կարող են ծառայել որպես սեղանի ձեւավորում:

Ձմռանը թթու սոխ.

  1. Թարմացրեք փոքր գլուխները, կեղեւը, եռացրած ջուրը եւ եռացրեք 2 րոպե, երկար ժամանակ չեք կարող բարկանալ, շատ երիտասարդ մրգերը կարող են պարզապես թրջվել մեջ եռացող ջրի մեջ եւ մի քանի րոպե մնալ փակ վիճակում: Այնուհետեւ լվանալ սառը ջրի հետ, այն հացահատիկից կազատվի եւ ավելի արագ է սառը,
  2. Չնայած փրփրուն սառչում է, դուք կարող եք պատրաստել բանկա, հարմար է օգտագործել փոքր ապակե բանկա, որպեսզի դրանց բովանդակությունը կարելի է սպառվել մեկ անգամ: Բեռնարկղը լվանում է, ստերիլացվում է եռացող ջրով եւ սառեցվում մինչեւ ամբողջովին չոր:
  3. Պատրաստի կոնտեյների ներքեւում, ցածր համեմունքներ, ապա իջեցնել պատրաստված բանջարեղենը եւ թափել թակած կանաչիները վերեւում,
  4. Քանի դեռ կախազարդը թարմացվում է, հարկավոր է պատրաստել մարինադը: Նրա համար, աղ, շաքար, քացախաթթու դրեց, վառարանը դրեց, բարկանալով,
  5. Լցնել լիճը, անմիջապես լցնել պոչերը եւ ծածկել կափարիչներով,
  6. Կաթել եռացրած ջրում, որպեսզի նրանք պատշաճ կերպով ստերիլիզացվեն մոտ 5 րոպե,
  7. Այնուհետեւ դուք կարող եք գլորում գլորում գլխարկները եւ մի կողմ դրեք սառեցման համար: Երբ շեղումը ամբողջովին սառեցված է, դուք կարող եք խառնել զանգվածը սառնարանի մեջ:

Մարինացված սոխի օղակները ձմեռային բաղադրատոմսի համար

Սոխն ունի սուր ճաշակ եւ հոտ, բայց երբ թթու դրած, այն ստանում է այլ համային միջոցներ եւ կլանում է մարինադը: Արդյունքում պարզվում է, որ մի փոքր ավելի փափուկ եւ մեղմ է, քան թարմ: Կարող եք նաեւ օգտագործել այլ համեմունքներ եւ խոտաբույսեր, որոնք ավելի նախընտրելի են կամ հասանելի են դահլիճից:

Բաղադրությունը պարտադիր է.

  • Սոխ - 2-3 կիլոգրամ,
  • Սամիթը, 1-2 նրբաթիթեղ,
  • Քացախ - կես ապակու,
  • Աղ - 55 գրամ,
  • Շաքարավազ `55 գր:

Ձմռանը թթու սոխ.

  1. Թարմացրեք փոքր գլուխները, կեղեւը, եռացրած ջուրը եւ եռացրեք 2 րոպե, երկար ժամանակ չեք կարող բարկանալ, շատ երիտասարդ մրգերը կարող են պարզապես թրջվել մեջ եռացող ջրի մեջ եւ մի քանի րոպե մնալ փակ վիճակում: Այնուհետեւ լվանալ սառը ջրի հետ, այն հացահատիկից կազատվի եւ ավելի արագ է սառը,
  2. Չնայած փրփրուն սառչում է, դուք կարող եք պատրաստել բանկա, հարմար է օգտագործել փոքր ապակե բանկա, որպեսզի դրանց բովանդակությունը կարելի է սպառվել մեկ անգամ: Բեռնարկղը լվանում է, ստերիլացվում է եռացող ջրով եւ սառեցվում մինչեւ ամբողջովին չոր:
  3. Պատրաստի կոնտեյների ներքեւում, ցածր համեմունքներ, ապա իջեցնել պատրաստված բանջարեղենը եւ թափել թակած կանաչիները վերեւում,
  4. Քանի դեռ կախազարդը թարմացվում է, հարկավոր է պատրաստել մարինադը: Նրա համար, աղ, շաքար, քացախաթթու դրեց, վառարանը դրեց, բարկանալով,
  5. Լցնել լիճը, անմիջապես լցնել պոչերը եւ ծածկել կափարիչներով,
  6. Կաթել եռացրած ջրում, որպեսզի նրանք պատշաճ կերպով ստերիլիզացվեն մոտ 5 րոպե,
  7. Այնուհետեւ դուք կարող եք գլորում գլորում գլխարկները եւ մի կողմ դրեք սառեցման համար: Երբ շեղումը ամբողջովին սառեցված է, դուք կարող եք խառնել զանգվածը սառնարանի մեջ:

Մարինացված սոխի օղակները ձմեռային բաղադրատոմսի համար

Սոխն ունի սուր ճաշակ եւ հոտ, բայց երբ թթու դրած, այն ստանում է այլ համային միջոցներ եւ կլանում է մարինադը: Արդյունքում պարզվում է, որ մի փոքր ավելի փափուկ եւ մեղմ է, քան թարմ: Կարող եք նաեւ օգտագործել այլ համեմունքներ եւ խոտաբույսեր, որոնք ավելի նախընտրելի են կամ հասանելի են դահլիճից:

Բաղադրությունը պարտադիր է.

  • Սոխ - 400 գր,
  • Կարծր - 1 հովանոց,
  • Pepper - 2 բուրավետ ոլոռ,
  • Շաքար - 1 սեղան: սուտ
  • Ջրի - 200 միլիլիտր,
  • Pepper - 5 ոլոռ,
  • Laurel - 2 տերեւ,
  • Աղ - 1 թեյ: գդալ,
  • Քացախ - 2 սեղան: գդալներ:

Տորթ սոխ, ձմռանը, օղակների հետ.

  1. Ղեկավարները լավ են մաքրվում: Եթե ​​մեծ չափի միրգ է օգտագործվում, ապա այն պետք է կտրված լինի հարմար եղանակով, այն կարող եք մատնեցնել այն օղակների, կես օղակների կամ խորանարդի: Կտրումի մեթոդը կարող է այնպես ընտրվել այնպես, որ այն ավելի հարմար կլինի օգտագործել այն հետագայում,
  2. Պատրաստված բանջարեղենը մինչեւ մի կողմ դնելը եւ սկսել մարինադը պատրաստել: Այն պատրաստված է ջրի մեջ, բոլոր համեմունքների ավելացումը, երկար ժամանակ չի պահանջում մարինադը եփել, ուղղակի հասցնել 100 աստիճան ջերմաստիճանի,
  3. Երբ ջերմաստիճանը նորմալ է, դուք կարող եք ավելացնել բանջարեղենը եւ եփել 5-6 րոպե: Հրդեհը չպետք է չափազանց մեծ լինի, այնպես որ զանգվածը չի բարկանում, բայց մի փոքր պառկեցնում է,
  4. Տաք զանգվածը անմիջապես փոխանցվում է բանկերին: Ավելի երկար պահելու համար անհրաժեշտ է բանկեր պատրաստել հատուկ ձեւով, լվանալ դրանք, կարող եք օգտագործել սոդա, լավ լվանալ, շերտը դնել ստերիլիզացման համար: Որպեսզի դա անել, դուք կարող եք պահել բանկերը գոլորշու շուրջ մոտ 15-20 րոպե, ապա դրանք հեռացվում են եւ ցնցվում են, եւ նրանք սպասում են նախապատրաստման հաջորդ փուլին,
  5. Երբ զանգվածը դրվում է բանկաների մեջ, դրանք անմիջապես ծածկված են կափարիչներով: Ավելի լավ է պահել ցնցուղը ցնցուղ սենյակում եւ ստուգել ատամնաբույժի ծանրությունը, այն շրջադարձի շրջադարձը:

Տորթ սոխ, ձմռան կես օղակների համար

Այս բաղադրատոմսը կարելի է խորհուրդ տալ նրանց, ովքեր ժամանակ չեն հատկացնում բանջարեղենի ամենօրյա մաքրման եւ կտրելու համար: Գործարանում, այն արդեն ամբողջովին մաքրվում եւ պատրաստվում է, մնում է միայն բանկա ստանալ, բացել եւ օգտագործել դրա գումարը իր նպատակային նպատակների համար: Սա հատկապես հարմար է այն ժամանակ, երբ չկա բավարար սնունդ:

Ձմռանը կտրտած սոխը կտրատած:

  1. Մրգերը լավ են լվանում, մաքրվում, կտրում են անհրաժեշտ տարրերը: Դուք կարող եք կտրել օղակներ կամ կես օղակներ, եւ դուք կարող եք օգտագործել հատուկ էլեկտրական shredders եւ արագացնել կտրման գործընթացը,
  2. Երբ կաթիլը պատրաստվում է, անհրաժեշտ է լրացնել այն եռացող ջրով, ծածկել եւ մի կողմ դնել 5 րոպե,
  3. Երբ պղպեղը ներծծվում է, ջուրը լցվում է, ապա եռացրած ջուրը կրկին լցվում է, այնպես որ դուք պետք է երեք անգամ ջուր լցնել բանջարեղենի վրա,
  4. Դրանից հետո բանջարեղենը տանում էր բոլոր դառնությունն ու կտրուկությունը, զանգվածը դառնում էր քնքշություն, չէր լինի ավելի տապակած,
  5. Ցելյուլոզը լվանալուց հետո անհրաժեշտ է ջուր դնել վառարանում, ավելացնել այնտեղ համեմունքներ, եփել 5 րոպե,
  6. Դրեցրեք փրփուրը, նախապես ստերիլիզացված եւ լվացվող կոնտեյներով, պետք է ուշադիր ճնշվել, որպեսզի ավելի քիչ տարածք լինի,
  7. Պատրաստված բանջարեղենով բանջարեղենները թափվում են եռացող մարինադի մեջ, ծածկված են կափարիչներով եւ դրվում ջերմ պատշգամբով: Հուսալիության համար Դուք կարող եք թեքել բանկաները `կնիքների խստությունը ստուգելու համար: Ամբողջական սառեցման ավարտից հետո ամբողջովին պատրաստ կլինի նկուղային տրանսպորտի համար:

Ինչպես թխել սոխ, ձմռանը բանկերի համար

Կանաչ սոխը կարող է մարինացվել ոչ միայն, այլ այլ կանաչների հետ միասին, նման նախապատրաստությունը ավելի օգտակար է դառնում, գարնանային գեղեցիկ եւ բուրավետ: Եվ դուք կարող եք օգտագործել երիտասարդ կանաչի կանաչի կամ արդեն բավականաչափ հասուն ցողեր: Իհարկե, այդ բույսերը պահանջում են տարբեր նախնական բուժում, սակայն վերջնական ճաշակը շատ հետաքրքիր կլինի:

Ինչպես թխել սոխ, ձմռանը բանկերի համար.

  1. Նախ պատրաստել կանաչիները, ողողել այն, հեռացնել դեղնավուն եւ կողային տարրերը, կտրել: Դուք կարող եք կտրել տարբեր ձեւերով, որպես հարմարավետ նայիր: Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք պարզապես կտրել մի քանի կտորներ, որպեսզի նրանք տեղադրվեն ամբողջովին մեջ բանկա,
  2. Այժմ դուք կարող եք անել բանկերը, լվանալ դրանք օգտագործելով թխում սոդա, այն մաքուր է բանկա լավ, ապա sterilized. Շատ մեծ քանակությամբ բանկաների արագ սթրեսինգի համար անհրաժեշտ է դրանք դնել սառը ջեռոցում, միացնել այն, տաքացնել մինչեւ 100 աստիճան եւ պահել բանկա այնտեղ 15-20 րոպե,
  3. Առանձին պատրաստել մարինադը, բաղկացած է մաքուր ջրի, համեմված համեմունքներով, աղով եւ շաքարով: Խոհարարության վերջում անհրաժեշտ է ավելացնել մի փոքր քանակությամբ քացախ, այն չի կարող ջեռուցվել մինչեւ 100 աստիճան, ինչը նշանակում է, որ չպետք է թույլատրվի եռացողը, պարզապես պետք է հասցնել 80-90 աստիճան ջերմաստիճանի եւ անմիջապես անջատել,
  4. Պատրաստված կանաչիները պատրաստված բանկաների մեջ դրեք եւ այնուհետեւ լցեք մարինադը: Մարինադը պետք է լինի տաք, խառնել մի քիչ պղպեղ եւ նորից լցնել մարինադ, այսպիսով լրացնելով ամբողջ բանկաը,
  5. Ավարտված պատյանները պետք է փակեն տաք կրակները եւ դրվեն սավանի մեջ: Բայց դուք կարող եք օգտագործել ոչ թե երկաթյա ծածկոցներ, այլ նեյլոնե ծածկոցներ, բայց միայն շատ խիտ են: Նման թրթուրները պահվում են երկար ժամանակ միայն սառնարանային, սառնարանային կամ նկուղում:

Թթու սոխ, ձմռանը բանկերի համար

Բաղադրատոմսը առաջարկում է ձեռք բերել կանաչի չոր գինի կամ շամպայն քացախ, սակայն դա անսովոր է, բայց ունի իր դրական հատկանիշները: Նման նախապատրաստումը լավ կլինի, որպես մարինադ միս ուտեստներ, աղցաններ: Բաղադրիչը պարունակում է մեղր, որը քաղցրություն է տալիս եւ սոխը ավելի նուրբ եւ անսովոր է դարձնում:

Բանջարեղենով բանջարեղենի բաղադրատոմսերը ձմռանը բանկերում.

  1. Առաջինը այն է, որ մարինադը եփում է, այն եփում է ցածր ջերմության վրա, այն չպետք է եփել: Քացախի լուծման մեջ պետք է ավելացնել մեղրը, ջուրը եւ այն բոլորը սեզոնի միջոցով: Այժմ արժե անընդհատ աշխուժացնել: Մեղրը կարող է օգտագործվել ցանկացած դեպքում, սակայն խորհուրդ է տրվում օգտագործել հեղուկ մեղրի սորտերը, դրանք մարինադում լավ են մարում եւ խառնուրդը տալիս է ավելի համեղ ճաշակ,
  2. Երբ զանգվածը թողնում է 2 րոպե, հնարավոր կլինի հեռացնել այն ջերմությունից եւ զովացնել այն մի քիչ,
  3. Թեեւ զանգվածը սառչում է, դուք կարող եք տեղադրել կանաչի բանկաների մեջ: Նրանք նախապես մաքրվում են սոդա կամ այլ մաքրող նյութով, ստերիլիզացված եւ մի կողմ դրված,
  4. Հստակորեն դրված պղպեղը լցվում է տաք մարինադով, մնացած համեմունքները ավելացվում են,
  5. Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք կափարիչները, եփեք դրանք 10 րոպե եւ ծածկեք նրանց հետ,
  6. Բետոնները եռացող ջրի մեջ են, պտուտակները պետք է տաք լինեն եւ տանիքի ներքեւում մի սրբիչ դրվեն, ապա բանկերը չեն պայթել,
  7. Զանգվածը ստերիլիզացվում է մոտ 10 րոպե, եթե բանկիչները մեծ են, ստերիլիզացման ժամանակն ավելանում է, եւ միայն այնուհետեւ կարող է փակել բանկաները կափարիչներով,
  8. Այնուհետեւ դուք պետք է փաթեթավորեք լավ բանկերը, սպասեք սառեցնելու եւ դրանք ցուրտ տեղադրեք: Մառան կամ սառնարանն իդեալական պահեստային տեղ է: Նման հեգնանքն ուտելը կարելի է մի քանի շաբաթվա ընթացքում, բայց թթվային ժամանակահատվածում խառնուրդը կդառնա ավելի նուրբ եւ խնամված:

Դուք կարող եք թփել սոխը գործարանի ողջ բերքի ողջ շրջանում, այսպիսով, ամռանը դուք կարող եք աստիճանաբար պատրաստել մեծ քանակությամբ սոխ, որը կարող է օգտագործվել շատ բազմազան: Եվ բոլորը կարող են խորտակել մի թթու սոխ:

Դուք նաեւ կարող եք աղած ձմերուկ պատրաստել մեր բաղադրատոմսերից մեկում:

Պարզ բաղադրատոմսը, ձմռանը սոխը մարիացնելու համար

  • սոխի հավաքածուներ `1 կգ,
  • ջուր - 2 լ,
  • լյարդի տերեւ - 2 հատ,
  • սեւ պղպեղ ոլոռ - 6 հատ,
  • Քաղցր պղպեղ - 6 հատ:
  • Աղյուսակ քացախ - 0.25 լ,
  • աղ - 0.2 կգ:

  • Խառնել եւ լվանալ սոխ:
  • Բաղադրեք մի լիտր ջուր 0.2 կգ աղով, լցնել սոխը եւ մեկ օր թողնել:
  • Ստերիլացնել բանկաները: Ռեեստրում նշված համար բաղադրիչների քանակը կպահանջի երկու կես լիտր:
  • Տարածել համեմունքների բանկա, տարածել սոխ:
  • Խառնել քացախը մեկ լիտր ջուրով, եփել, լցնել սոխ:
  • Ներկիր բանկաները մի մեծ կաթսայում եւ մի սրբիչ դրեք դրա ներքեւում: Թափել ջուրը, մոտավորապես մինչեւ բանկաների կեսը: Ներդիր կրակի վրա: Ստերիլացրեք մի կաթսայում եռացող ջրի մեջ 5 րոպե հետո:
  • Խտացրեք բանկաները եւ ձմռանը սպասեք թխել սոխի համը:

Սոխը մարինացվում է այս բաղադրատոմսով, մի քիչ թթու: Հավկիթների ճաշակի նախուտեստների երկրպագուները կարող են առաջարկել այն պատրաստել մի ենթատիթիկային մարինադի մեջ:

Սոխը subacid մարինադում

  • սոխ (փոքր) - 1,5 կգ,
  • ջուր - 1 լ,
  • Apple քացախ - 0.2 լ,
  • աղ - 50 գ,
  • շաքար `50 գ

  • Հեռացնել կեղեւները լամպներից, կտրել վերեւից եւ ներքեւից: Խառնել եռացրած ջրի մեջ եւ եփել 5 րոպե: Հանել այն եւ թողնել:
  • Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ (երեք կես լիտր):
  • Թարմացրեք մի լիտր ջուր, մեջ մի բաժակ քացախ լցնել, մեջ լցնել 50 գ աղ եւ շաքարավազ: Խառնել ամեն ինչ մի քանի րոպե: Խտացրեք մարինադի սոխ:
  • Կափարիչներով ծածկել բանկաները, մի ջուր խմել եւ 10 րոպե մանրացնել:
  • Գլորում եւ թույլ տվեք թրջել վիճակում գտնվող վիճակում:

Այս բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի պարզ է, քան նախորդը, սակայն դրա վրա գոմաղբի թթու դրած սոխը չի կարող կարծես թեթեւացնել: Նրանց համար դուք կարող եք առաջարկել մեկ այլ ճանապարհ:

Կծու մարինադ սոխ

  • փոքր սոխ - 1,5 կգ,
  • ջուր - 2 լ,
  • աղ - 80 գ,
  • շաքարավազ - 40 գ,
  • Աղյուսակ քացախ - 0.5 լ,
  • աղացած դարչին `5 գ,
  • տաք կարմիր պղպեղ (գետն) - 2 գ,
  • Կարծր - 6 հատ:
  • Բադյան - 3 հատ,
  • լյարդի տերեւ - 6 հատ:

  • Փեղկել լամպերը, կտրել արմատային մասը եւ «պարանոցը»:
  • Ներծծում են սոխը տաք ջրով, օգտագործելով բաղադրատոմսում նշված ջրի եւ աղի կեսը:
  • Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք բանկաների լավ լվացքները, սոդաով եւ ստերլինգով: Կաթսաներ էլ եփել:
  • Յուրաքանչյուր բանկայի ներքեւում աստղը դնում է հավակնորդ, մոխրագույն եւ դափնու տերեւներ: Սոխը տարածեք նրանց վրա:
  • Խառնել մեկ լիտր ջուր, լուծարել երկու ճաշի գդալ աղ եւ շաքարավազ, ավելացնելով պղպեղ եւ մանանեխ: Աղալից հետո լցնել քացախում, սպասել մինչեւ մարինադը կրկին եռում եւ լցնել լոխը:
  • Խցանափայտ, սեղմել է սրբիչներով: Սառչելուց հետո հանեք պահեստը:

Այս բաղադրատոմսով թթու սոխը գալիս է շատ բուրավետ:

Սոխ, թխած սամիթով եւ պղպեղով

  • փոքր սոխ - 1 կգ,
  • քաղցր պղպեղ - 0.2-0.25 կգ,
  • սխտոր - 2 մեխակ,
  • սեւ պղպեղ ոլոռ - 8 հատ,
  • լյարդի տերեւ - 2 հատ,
  • կիտրոնաթթու `2 գ,
  • սամիթ (թարմ) - 40 գ,
  • ջուր - 2 լ,
  • աղ - 20 գ,
  • շաքարավազը `80 գ,
  • Աղյուսակ քացախ - 0.25 լ:

  • Կիտրոնաթթուը ​​մեկ լիտր տաք ջրի մեջ խառնել եւ լուծվելով լվացվեն եւ մաքրված սոխով:
  • Եփում է սոխը լուծման մեջ 2-3 րոպե հեռացնել եւ թողնել հեղուկների արտահոսքը:
  • Լվացեք քաղցր պղպեղը եւ կտրեց այն կես կիլոմետր հաստությամբ օղակների մեջ:
  • Խտացրեք սխտորը:
  • Ստերիլիզացրեք երկու կես լիտր բանկա եւ յուրաքանչյուր վայրի ներքեւի հատվածում, բեյսու տերեւի եւ սխտորի մի նարնջի վրա:
  • Տեղադրել մի քանի լամպ, յուրաքանչյուր շապիկի մեջ, որպեսզի նրանք ձեւավորեն մեկ շերտ, օղիի գագաթին դրեց պղպեղ: Այսպիսով, սոխի յուրաքանչյուր շերտը պղպեղով անցնելու համար կափարիչները լցնել բանջարեղենով:
  • Տեղադրել սոխ, սոխի եւ պղպեղի վերեւում:
  • Թարմացրեք մեկ լիտր ջուր, շաքարավազով եւ աղով: Այն բանից հետո, եռում է, լցնել քացախը եւ բերել եռալ: Երբ boils - անջատել եւ լցնել մարինադը բանջարեղենի վրա, սոխով:
  • Փակերը փակեք ձմռանը մարինացվող սոխի մետաղյա կափարիչներով: Переверните вверх доньями, накройте чем-нибудь теплым. Через 12 часов можно убрать банки с луком на хранение.

Лук, маринованный с укропом и болгарским перцем, получается ароматным, с пикантным вкусом.

Маринованный лук по-болгарски

  • лук (мелкий) – 1 кг,
  • вода – 0,3 л,
  • столовый уксус – 0,3 л,
  • աղ - 20 գ,
  • սեւ պղպեղ ոլոռ - 15 հատ,
  • լյարդի տերեւ - 5 հատ:
  • կարմիր դառը պղպեղ - 1 հատ:

  • Լվանալով սոխը, հացից հանելուց, կտրեց «վիզը» եւ յուրաքանչյուր լամպի ստորին հատվածը: Վերեւից վերը խաչաձեւ կտրեք: Դուք կարող եք փոխարեն ձեւավորել կտրվածք երկայնքով պարագծի (zigzag).
  • Սմբուկի ներքեւում տեղադրեք մի քանի բեյ տերեւներ, 5 պղպեղ, պղպեղի մոտ կեսը:
  • Դրեք ամբողջ պղպեղը, մնացած համեմունքները: Շարքերին շարունակեք խոնարհվել, որպեսզի այն լինի իր ուսերին:
  • Խառնել քացախը ջրով, եփել եւ լցնել մարսել սոխը:
  • Կափարիչը փակեք: Դուք կարող եք օգտագործել kapron- ը, քանի որ սոխը պետք է պահվի սառնարանում կամ սառնարանում:

Այս պարզ բաղադրատոմսը բավականին տարածված է:

Սոխերը մարինացվում են օղակների մեջ

  • սոխ - 0.5 կգ,
  • ջուր - 0.5 լ,
  • տաք պղպեղ - 50 գ,
  • աղ - 10 գ,
  • Աղյուսակ քացախ - 0.2 լ.

  • Սոխը, կտրատված օղակների կամ կես օղակների մեջ, 5 րոպե եփած ջրի մեջ: Նետում այն ​​քամոցով, թող ջուրը թափի:
  • Մնացած սոխի արգանակի բաժակը խառնել քացախով եւ եռացրեք մեկ րոպե: Ավելացնել աղ եւ եփել եւս մեկ րոպե:
  • Սոխի օղակները մաքուր բանկում դրեք: Դրա մեջ դնել պղպեղի մի պղպեղ: Լրացրեք տաք մարինադով:
  • Կափարիչը փակեք: Երբ սառչում է, դրեք սառնարանի մեջ, ձմռանը, օղակների վրա թթու սոխը պետք է պահվի մինչեւ 8 աստիճան ջերմաստիճանում:

Այս սոխը լավ է մատուցվում տապակած միսով, նույնիսկ կարող եք կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն:

Սոխը մարինացվում է նարնջի հյութով

  • սոխի հավաքածուներ `1 կգ,
  • ջուր - 1,25 լ,
  • աղ - 50 գ,
  • Apple քացախ - 0.5 լիտր,
  • նարնջի հյութ - 0.25 լ:

  • Լցնել 50 գ աղը լիտր տաք ջրի մեջ, լցնել լոլիկով պատրաստված սոխը եւ թողնել 6 ժամ:
  • Աղցան քացախը մի բաժակ ջուրով եւ նույն քանակությամբ նարնջի հյութով, սոխը դրեց մարինադի մեջ եւ 5 րոպե շերտ:
  • Փոխանցել լամպերը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել եռացող մարինադը, խցան: Սառչելուց հետո դուք կարող եք վերակառուցել բանկերը մառաններից կամ այլ վայրից, որտեղ դրանք պահվում են ձմռանը:

Այս նախուտեստը դիմելու է անսովոր ուտեստների սիրահարներին: Դուք կարող եք այն ծառայել որպես թռչնաբուծական միս:

Սոխ, թխել շագանակագույն հյութի մեջ

  • սոխի հավաքածուները կամ պարզապես փոքր չափը `2 կգ,
  • ճակնդեղ - 1 կգ,
  • ջուր - 1 լ,
  • շաքարավազ - 120 գ,
  • աղ - 20 գ,
  • կիտրոնաթթու `10 գ

  • Խտացրեք հումքի ճակնդեղը եւ քսում: Թողնել կես ժամ:
  • Լրացրեք ջրով, եփել, լվանալուց հետո սառեցրեք:
  • Փեղկել եւ լվանալ լամպերը, կտրել ավելցուկը: Եթե ​​լամպերը մեծ են, դրանք կարող են կտրվել կես կամ նույնիսկ 4 հատ:
  • Խոզապուխտով արգանակի մեջ ավելացնել աղը եւ շաքարավազը, եփել այն:
  • Կիտրոնաթթու ավելացրեք արգանակի մեջ, խառնել եւ հեռացնել ջերմությունից:
  • Տարածել սոխը ստերիլացված բանկաների մեջ, ծածկել շագանակագույն մարինադով, սերտորեն փակել կոպերի հետ:
  • Ներդրեք ծածկույթներ, ծածկել վերմակով: Երբ սառը է, կարող եք մաքրել ձմռանը:

Շագանակագույն հյութի վրա սոխը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ գեղեցիկ: Այն լավ է անցնում աղած ծովախեցգետինով:

Շատ շատ բաղադրատոմսեր են պատրաստում թթու սոխ պատրաստելու համար, որ դժվար է գտնել հարմար մեկը, որը կցուցաբերի ողջ ընտանիքը եւ արժանի գովասանքի տան հյուրերի շուրթերից:

Բերքահավաքի նախասիրությունները եւ օգուտները

Սոխերը շատ դեպքերում օգտագործվում են հում, բայց պատրաստում են այս բանջարեղենի պատրաստման շատ տատանումները, եւ դրանցից մեկը համարվում է պանիր: Դա շատ հեշտ է մարինացնել ապրանքը, եւ ոչ միայն այն համեղ խորտիկ է, այլ նաեւ արժեքավոր ուտեստ, բերանի ջրով քաղցր եւ թթու նոտաներով:

Երբ мариновка բանջարեղենը չի կորցնում իր արժեքավոր հատկությունները, բայց կորցնում է կտրուկ եւ սուր հոտ:

Արտադրանքի օգտակարությունը պայմանավորված է հարուստ քիմիական կազմով, որը ներկայացված է այդպիսի վիտամիններով եւ հանքանյութերով:

  • վիտամին B խմբի: նրանք ներգրավված են սպիտակուցի սինթեզում, նորմալացնում են նյարդային եւ սրտանոթային համակարգերի աշխատանքը, ամրապնդում արյան անոթների պատերը, պատասխանատու են էներգիայի արտադրության համար,
  • Վիտամին PP- ը բարելավում է նյարդային եւ սրտանոթային համակարգերը, ապահովում է մաշկը լավ վիճակում, բարելավում է արյան շրջանառությունը եւ նվազեցնում է արյան բարձր ճնշումը,
  • Վիտամին K- ը կարգավորում է արյան շաքարի մակարդակը, պատասխանատու է արյան հյուսվածքի համար, կարգավորում է ոսկրային հյուսվածքի վիճակը,
  • Վիտամին E- ը կարգավորում է խոլեստերինը, նվազեցնում է հարվածների եւ սրտի կաթվածի վտանգը, ակտիվացնում է թթվածնի հոսքը բջիջների մեջ,
  • կալցիում `ամրացնում ոսկրային հյուսվածքը, նպաստում է կմախքի նորմալ զարգացմանը, հանգեցնում է մկանային հյուսվածքի նորմալ վիճակին,
  • Ցինկ. Նորմալացնում է վերարտադրողական համակարգը, բարելավում է մաշկը, եղունգները եւ մազերը, բարելավում է անձեռնմխելիությունը,
  • կալիում `ավելացնում է տոկունություն, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ակտիվացնում է ֆերմենտների արտադրությունը,
  • ֆոսֆոր: մասնակցում է մարմնի նյութափոխանակության գործընթացներին, բարելավում է ուղեղի գործունեությունը, օգնում է բազմաթիվ հանքանյութերի կլանմանը,
  • երկաթ. ամրացնում է իմունային համակարգը, խանգարում է անեմիայի զարգացմանը, վերականգնում ուժը, պայքարում է հոգնածության դեմ:

Տորթացված սոխը դրական ազդեցություն է ունենում մարսողական համակարգի, ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքի վրա, խթանում է հատուկ ֆերմենտների արտադրությունը, որոնք թույլ են տալիս սնունդն ավելի արագ մարսել եւ մարել:

Ապրանքը ունի նաեւ հակաբիոտիկ, հակաբորբոքային եւ հակավիրակալային հատկություններ, որոնք հնարավորություն են տալիս նվազեցնել սառնամանիքի ռիսկը եւ ակտիվորեն զբաղվել վիրուսային եւ բակտերիալ բնույթի տարբեր հիվանդություններով:

Բաղադրիչի ընտրության առանձնահատկությունները

Թխել բանջարեղենի պատրաստման համար պետք է ընտրել ճիշտ արտադրանքը: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ փոքր կամ միջին չափի լամպերին, որոնք հեշտությամբ տեղավորվում են բանկա եւ ունեն գրավիչ, գեղագիտական ​​տեսք: Անհրաժեշտ է նաեւ ուշադրություն դարձնել արտադրանքի տեսքին. Նրա փետուրները պետք է հյութալի լինեն, ոչ թե չոր եւ ոչ դեղին: Լամպը պետք է ունենա խիտ հյուսվածք, առանց որեւէ հոտ, սեւ կետեր կամ այլ վնաս:

Եթե ​​սոխը շատ սուր է, ապա խորհուրդ է տրվում, որ փետուրները նախաշերտված լինեն եռացող ջրի հետ, որը կփրկի դառնությունից: Այդ դեպքում, եթե օգտագործվում են խոշոր չափի լամպերը, դրանք պետք է կտրվեն կես օղակ, 3-4 մմ հաստությամբ:

Քաղցրեղենի պատրաստման քայլ առ քայլ

Մարինացված սոխը ձմռանը հիանալի նախապատրաստություն է, որը կարող է օգտագործվել որպես առանձին ճաշատեսակ, որպես աղցանների եւ սառը նախուտեստների նախապատրաստման համար միս ու ձուկ կողմնակի ճաշատեսակ: Մարինացվելու համար դա մի քիչ ժամանակ է պահանջելու եւ պարզ, մատչելի բաղադրիչների առկայությունը:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Արտադրանքի պատրաստման տեխնիկան բավականին պարզ է եւ հիմնված է հետեւյալ ալգորիթմի վրա.

  1. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, մի քանի մղոն հաստությամբ, մի բաժակ գավաթով, մինչեւ վերեւ:
  2. Հատուկ համեմունքով վերցրեք կամ շաքարավազը, աղը եւ քացախը: Համեմունքների համամասնությունը պետք է լինի այնպես, որ ոչ մի բաղադրիչ խանգարել մյուսին:
  3. Խառնել խնձորի խնձորի քացախի մեջ:
  4. Լրացրեք կոնտեյներով սառը ջրով, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկում է սոխը:
  5. Նախքան փորձեք մարինադը, եթե բավարար քանակությամբ թթու - ավելացրեք մի քիչ ավելի քացախ, ճաշակի: Խառնել բաղադրիչները լավ մարինադում:
  6. Երբ սոխը մի քիչ տեղաբաշխեց, կպցնել վերեւում գտնվող մեկ այլ ապրանք, խառնել մի պատառաքաղով:
  7. Համտեսեք նախապատրաստումը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Կարող է փակել պլաստիկ կամ մետաղական կոպ, դրված սառնարանում:

Տեսանյութը `թթու սոխի բաղադրատոմսը

Սովորական մարինադում

Սովորական մարինադում դասական բաղադրատոմսում սոխ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

  • սոխի հավաքածուներ `1 կգ,
  • մաքուր ջուր - 2 լ,
  • Աղյուսակ քացախ կամ ոգին 9% - 250 մլ,
  • սեւ եւ քաղցր պղպեղ - յուրաքանչյուր 6 հատ,
  • լյարդի տերեւ - 1-2 հատ:
  • աղ - 0.2 կգ:

Խոհարարություն մեթոդ.

    Կաթել սոխը, լվանալ եւ դրեց մի կաթսա կամ թավա:

Ներկառուցված մարինադում

Այս բաղադրատունը հարմար է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են բանջարեղենի դասական համը: Այն դարձնելու համար անհրաժեշտ է.

  • փոքր սոխ - 1,5 կգ,
  • մաքուր ջուր - 1 լ,
  • խնձորի խնձորի քացախ - 200 մլ,
  • աղ եւ շաքար `50 գ յուրաքանչյուր:

Մարինացիոն տեխնիկա.

  1. Խտացրեք բանջարեղենը, լվանալը, 5 րոպե վառել, պարզ ջրով եփել, ջրի քաշել:
  2. 3 բանջարեղենում 0,5 լիտր բանջարեղեն անցնելու համար:
  3. Խտացրեք 200 մլ խնձորի քացախ, 50 գ աղ եւ շաքարավազ 1 լ ջրի մեջ: Տապակել մարինադը եփել, լցնել լապշա:
  4. Ստերիլացրեք բանկաները ապրանքի հետ 10 րոպե: Գլորում են ծածկույթները:
  5. Անջատեք կոնտեյները, վերարկեք սրբիչով կամ վարագույրով:
Տեսանյութը `թթու սոխի բաղադրատոմսը

Կծու մարինադում

Համեղ ճաշատեսակների սիրահարների համար հետեւյալ բաղադրիչը կատարյալ է, որի համար անհրաժեշտ է.

  • փոքր սոխ - 1,5 կգ,
  • մաքուր ջուր - 2 լ,
  • քացախ - 0.5 լիտր,
  • շաքար `40 գ,
  • աղ - 80 գ,
  • լյարդի տերեւ - 6 հատ,
  • փոշի դարչին `5 գ,
  • տաք կարմիր պղպեղի փոշի - 2 գ,
  • գույնը `6 հատ:
  • Բադյան - 3 հատ:

Նարնջի հյութում

Անսովոր ուտեստների գիտակիցները անպայման կվայելեն նարնջի հյութի բաղադրատոմսը: Դրա համար անհրաժեշտ է.

  • սոխի հավաքածուներ `1 կգ,
  • մաքուր ջուր - 1.25 լ,
  • խնձորի խնձորի քացախ - 500 մլ,
  • թարմ նարնջի հյութ - 250 մլ,
  • աղ - 50 գ

Պատրաստելու համար դուք պետք է:

  1. Խառնել, լվանալ սոխը, լցնել 1 լիտր տաք ջրի մեջ, խառնել 50 գ աղով եւ թողնել 6 ժամ:
  2. Մարինադ պատրաստել. Ավելացնել 250 մլ նարնջի հյութ, 500 մլ քացախ եւ 250 մլ ջուր:
  3. Բանջարեղենը 5 րոպե անցնում է մարինադի եւ ձմռանը:
  4. Դրեցրեք արտադրանքը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել մարինադ, գլանել գլանելները:
  5. Անջատեք բեռնարկղը վերին մասում: Սառչելուց հետո անցնել չոր, մութ, զով տեղում:

Նարինջի հյութի սոխը լավ է անցնում մսի հետ:

Շագանակագույն հյութում

Դուք կարող եք ձեռք բերել ոչ միայն համեղ նախապատրաստություն, այլեւ գեղագիտական ​​եւ գրավիչ, օգտագործելով հետեւյալ բաղադրատոմսը:

Նրա համար ճաշ եփել:

  • փոքր սոխ - 2 կգ,
  • ճակնդեղ - 1 կգ,
  • մաքուր ջուր - 1 լ,
  • շաքարավազ - 120 գ,
  • աղ - 20 գ,
  • կիտրոնաթթու `10 գ

Խոհարարություն տեխնոլոգիա.

  1. Խառնել ճակնդեղը եւ թողնել 30 րոպե, որպեսզի հյութը առանձնանա:
  2. Սոխի կեղեւը, լվանալը կտրեց ավելցուկը:
  3. Վզկապը լցնել 1 լիտր ջուր, եռալ, լարվածություն:
  4. Կաթնաշոռի խտանյութում ավելացրեք աղ եւ շաքարավազ: Այն բանից հետո, եռում է, լցնել կիտրոնաթթուով, բերել եռալ:
  5. Բանջարեղենը տարածվում է ստերիլացված բանկաների մեջ, լցնել շոգեխաշել մարինադը, գլանափաթեթները:
  6. Բլոկներից հետո սառեցրեք դրանք տեղափոխելու համար մութ, չոր, զով վայր:
Տեսանյութը `թթու սոխի բաղադրատոմսը

Խոհարարական համադրություն եւ սպասարկում

Խոհարարությունում խտացրած բանջարեղենը լայնորեն օգտագործվում է որպես առանձին կերակուր, որպես հավելում տարբեր ապրանքների համար: Այն լավ է անցնում թռչնաբուծության, ձկների, բանջարեղենի հետ: Այն օգտագործվում է ապուրներ, աղցաններ, սառը նախուտեստներ: Ապրանքի հիման վրա պատրաստվում է արոմատիկ, համեմված եւ անսովոր սոուսներ: Համեմատած այլ բանջարեղենի հետ, թթու սոխը մեղմ, հյութալի եւ քնքուշ է, ուստի այն մեծ է խորտիկների, հիմնական ուտեստների համար, որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Այն գեղեցիկ է որպես ամբողջություն կամ կես օղակ: Անսպասելի էսթետիկ նայում մարինացված կարմիր սոխը:

Ծառայելիս խորհուրդ է տրվում շաղ տալ արտադրանքը փոքր քանակությամբ բուսական կամ ձիթապտղի յուղով: Մարինացված սոխը համեղ, բուրավետ եւ առողջ խորտիկ է, որը հրաշալի բուժում կլինի տոնական սեղանի վրա կամ ամենօրյա սննդակարգի կծու հավելումը:

Բացի այդ, դա թույլ կտա դանդաղեցնելու ծանոթ տուփերը, այն կարող է նաեւ դառնալ հիանալի բուժիչ գործիք, ամրապնդելու իմունային համակարգը, կարգավորելու ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը եւ կանխելու ցուրտը:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ լուսանկարով:

Ձմռան համար թխված սոխի բաղադրատոմսով անհրաժեշտ է սոխ (սպիտակ կարող է լինել, մանուշակագույն կարող է լինել, ինչ ուզում եք), ջուր, սեղան 9% քացախ, նուրբ բուսական յուղ, աղ, շաքարավազ, սեւ պղպեղի ոլոռ, պղպեղի տերեւ եւ գորշ գույն:

Անմիջապես պատրաստենք մարինադը մեր seaming- ի համար: Ջուրը կաթսա մեջ լցրեք, շաքարավազը, աղը, համեմունքները, քացախը եւ նուրբ բուսական յուղը: Մենք կրակի վրա դրեցինք եւ եփեցինք: Ձեզ անհրաժեշտ չէ երկար ժամանակ եփել, ընդամենը մի քանի րոպե:

Միեւնույն ժամանակ, սոխը կաթել եւ կտրեց դրանք բավականին լայն օղակներով:

Եփած մարինադում մենք սոխի օղակներ ենք դնում, հանում ենք կրակը եւ թողնենք մի րոպե:

Այնուհետեւ մենք սոխը տեղափոխում ենք մարինադ եւ համեմունքներ `ստերիլ բանկա: Կափարիչը պետք է եփվի 3-4 րոպե:

Hermetically փակել բանկա մի կափարիչով, վերադառնալ եւ փաթեթավորեք վերմակը կամ վերմակ, մինչեւ այն ամբողջովին սառեցում:

Մի օր հետո թթու սոխը պատրաստ կլինի օգտագործման համար, այն կարող է ծառայել որպես միս, ձուկ կամ թռչունների գերազանց խորտիկ: Բայց ավելի լավ է, իհարկե, ձմռանը սպասել եւ, ընդհանուր առմամբ, շատ սոխ: Պահպանեք այս տնային բուսական ֆոնդը ձմռան համար, ճիշտ այնպես, ինչպես բոլորը ձեր նկուղում կամ նկուղում: