Ընդհանուր տեղեկություններ

Ինչպես եւ երբ պետք է պատշաճ կերպով հավաքել թեյի պղպեղ. Պարզ տեխնոլոգիա եւ առաջարկություններ

Մարդիկ հավատում են. «Ով խմելու հացահատիկի հյութը խմելու է, առողջությունը եւ ուժը ամբողջ տարվա ընթացքում հավաքվելու են»:

Շատերը գիտեն թեյի սվչի օգուտները: Այն օգտակար է ողջ մարմնի համար: Նախ, վերականգնում է նյութափոխանակությունը: Երկրորդ, այն ուժ եւ ուժ է տալիս, կարգավորում է ճնշումը: Երրորդ, դա վիտամին C- ի պահեստ է:

Վերջերս բոլորը կարող էին վայելել այս խմիչքը: Այժմ պտղատու ծառի արտադրությունը նվազել է: Այժմ դժվար է գտնել բնական արտադրանք նույնիսկ սուպերմարկետներում: Ահա թե ինչու շատ մարդիկ նախընտրում են իրենց հյութը հանել: Պարզվում է, սա պարզ ընթացակարգ է:

Հավաքեք թեյի պղպեղը ցանկացած մարդ կարող է: Հիմնական բանը `իմանալով հիմնական կանոնները:

Դիտեք օրենքը, հոգ տանել ձեր ազգային գանձը:

Մի անհանգստացեք, որ Ռուսաստանի դաշնության օրենսդրությունը թույլ է տալիս հացահատիկ հավաքել: Հիմնական բանը, ձեր ծառից հետո կենդանի պահելը: Հակառակ դեպքում, Դուք կվճարեք:

Դա կանխելու համար ընտրեք մեծահասակ եղեւնի 25 սմ տրամագծով. Միեւնույն ժամանակ, ծիրանին վնասակար եւ խորը կրճատումներ չեն առաջացնում:

  • հավաքել երիտասարդ birch sap,
  • խորը հաքերներ կացինով,
  • մեկ ծառից ավելի քան 10 լիտր հյութ հավաքելու համար (մեկ ծառից մի քանի լիտր բավական է, ավելի լավ է շրջանցել մի քանիսին):

Տարվա ճիշտ ժամանակը

Հստակ ամսաթիվը, երբ դուք պետք է գնաք բեկի շերտ, ոչ ոք ձեզ չի ասի: Ամեն ինչ կախված է եղանակային պայմաններից եւ տարածաշրջանի մթնոլորտից: Սովորաբար Մոսկվայում, Մոսկվայի տարածաշրջանում եւ կենտրոնական Ռուսաստանի կենտրոնում, հյութը մարտ ամսվա երրորդ տասնօրյակում, հարավային շրջաններում, մարտի սկզբին, իսկ հյուսիսում, Ուրալից եւ Ալթայի երկրամասից դուրս, ապրիլ ամսվա վերջում երեւում է:

Ուշադիր եղեք, գարնան առաջին նշանները հայտնվելուց հետո, դուք կարող եք վազել դեպի բշտիկ `ստուգման համար: Նայեք երիկամներին, եթե նրանք սկսում են խայթել, ապա կարող եք ստուգել միջանցքում փոքր անցք կատարելով: Ամենայն հավանականությամբ, հյութը արդեն հզորությամբ եւ հիմնականով կավարտվի:

Բայց եթե երիկամները դեռ չոր են, արժե սպասել մի քիչ, քանի որ ամենայն հավանականությամբ չի լինի հյութ: Կամ կամքը, բայց հազվադեպ քանակությամբ:

Ջերմաստիճան, ոչ անձրեւ, օրվա համապատասխան ժամեր եւ այլ նրբություններ

Կան մի քանի «հաջողության գաղտնիքները», որոնք պետք է նախապես հայտնի լինեն.

  1. Օդի ջերմաստիճանը պետք է հասնի 5 աստիճան Celsius:
  2. Եթե ​​ջերմաստիճանի ցնցումից հետո կամ սկսեց անձրեւոտանալ, ապա դա լավագույն ժամանակն է, թե ինչպես կարելի է հավաքել բեկի սվին: Ավելի լավ է սպասել ավելի բարենպաստ եղանակային պայմաններին: Հակառակ դեպքում, դուք պարզապես կորցնում եք ժամանակը:
  3. Հյութերի հավաքման լավագույն ժամանակը 11: 00-ից 16: 00-ն է.

Երբ ավելի շատ արեւի լույս է լինում, բեկի ճյուղը ավելի ուժեղ է հոսում:

Մաքուր եւ բարձրորակ թեյի սուփ կարելի է հավաքել միայն անտառի մեջ, մի բեկի հովտում, որտեղ էկոլոգիապես մաքուր միջավայր է: Նաեւ խուսափեք ճահճուտային տեղերից: Բիչի սապը չի կարող հավաքվել քաղաքում, հատկապես գործարանների մոտ: Այն հղի է ալերգիայի հետ, ամենավատ դեպքերում `թունավորումով:

Քաղաքում չկարողանա հավաքել բշտիկները: Այն հղի է ալերգիայի հետ, ամենավատ դեպքերում `թունավորումով: Եվ, իհարկե, մոտակա գործարանների եւ բույսերի մոտ կեղեւի սուփ հավաքելը բացառվում է:

  • Հողաթեւ հավաքեք փայտի հարավային մասից:
  • Փայտի հետ աշխատելու հրահանգներ

    Այս կանոնը համընկնում է առաջինի հետ: Որքան ծածկված է ծառը, այնքան լավ. Երիտասարդ birch- ը չի տալիս այնքան սափոր, որքան մեծահասակ ծառը կարող է տալ:

    Եթե ​​դուք ընտրում եք ճիշտ աղբյուրը, ապա մի թփից կարող եք միաժամանակ հավաքել մինչեւ 7 լիտր հյութ:

    Եվ ընթացակարգը լրացնելուց հետո, վստահ եղիր, որ տուժած տիեզերքի բուժումը. Դա անել, ծածկել կրճատումներն ու անցքերը պարտեզի սկիպիդարով կամ փակել դրանք տնական փայտի կափարիչով:

    Գոգավորությամբ `պլաստիկ, ալյումինե կամ փայտե

    • հորատանցք
    • կացին,
    • V- ձեւավորված ալյումինե խողովակ
    • tara.
    1. Գետից 40 սմ հեռավորության վրա մենք շատ խորը փոս չենք մտնում:

      Հյութը շրջանառվում է հաչալ եւ ցողունային բազայի միջեւ: Հետեւաբար, խորքային ակտը խորը իմաստ չունի:

    2. Անկյունով փոսում մաքրեք աղեղի վերին շերտը կացնով: Դա արվում է այնպես, որ հյութը չի հավաքում կեղտը եւ վարում է մաքուր հոսք:
    3. Տեղադրեք ակոսը: Որպեսզի դա անել, տեղադրեք ալյումինե խորանարդը անցքի տակ գտնվող կացինով: Խողովակը պետք է լինի 45 աստիճանի անկյան տակ:

      Այսպիսով, միջին հաշվով 20 րոպեի ընթացքում կարելի է մի լիտր հյութ հավաքել:

      Երբ եւ ինչպես հավաքել:

      Բեկի շերտերի հավաքման ժամանակաշրջանի սկիզբը կարող է տարբերվել տարբեր աշխարհագրական շրջաններում - ամեն ինչ կախված է որոշակի գոտու մթնոլորտից: Սակայն շատ դեպքերում, ձյան հոսքը սկսվում է ձյան հալման ժամանակ, այսինքն `մարտի կեսերից եւ ավարտվում է փեշի տերեւների փլուզմամբ:

      Այս գործընթացում հիմնական ուղենիշն է երիկամները. Եթե այրվում են, կարող եք սկսել հավաքել հյութը: Աշխատանքի օրվա լավագույն ժամանակն է ժամը 12.00-ից մինչեւ 18.00-ը:

      Հյութերի հավաքման տեխնոլոգիա.

      • Ընտրեք համապատասխան ծառերը: Երիտասարդ պտղատու ծառեր շրջանցելը `նրանց հյութից զրկելով, դուք կվնասեք նրանց: Ձեռք բերեք հասուն ծառեր, որը ունենալու է առնվազն 25 սմ տրամագծով զարգացած թագ: Մի բեկը չի լինի բավարար, քանի որ չես կարողանում քսել բոլոր ծառերը ծառից, ավելի լավ է մշակել 5-10 թռչուններ, բայց դրանցից միայն մեկ լիտր հեղուկ:
      • Ստեղծեք փոսը: Օպտիմալ բարձրությունը գետնից 20 սմ է: Հորերի քանակը որոշվում է ծառի տրամագծով. 25 սմ - մեկ, 25-35 սմ - երկու, 35-45 սմ - երեք: Դիակը միայն տրամաչափի 1 սմ տրամագծով հորատում է: Կնիկը չի կարող օգտագործվել, այն խիստ դեֆորմացնում է միջանցքը, որը կարող է հանգեցնել մահճակալի մահվան:

      Խորհուրդը Հյութը ուղղակիորեն հոսում է վերին շերտի տակ, ուստի պետք չէ շատ խորը անցքեր անել, 2-3 սմ բավարար:

      Ինչպես պահել:

      Համագումարից հետո պտղատու ծառերը պետք է պահվեն մինչեւ երկու օր: Եվ միշտ սառնարանի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք երկարացնել խմելու պահը, օգտագործեք հետեւյալ ընտրանքները.

      1. Պահածոներ: Պահածոյայի հյութի բաղադրատոմսը պարզ է. 1 լիտր խմիչքի համար պատրաստել 125 գ շաքարավազ եւ 5 գ «կիտրոն», խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ զգուշությամբ զտեք զեյզով, ապա լցնել սպիրտների մեջ, պաստորացնել եւ հարթել կոպերը:
      2. Կվասս: Բեկ կվասը պատրաստելու համար առաջինը ջերմացրեք մաքուր հյութը մինչեւ 35-40 աստիճան եւ ավելացրեք խմորիչ մինչեւ 15 գ / լիտր: Թարմացրեց թթխմորը սառնարանում 3-4 օրվա ընթացքում, այնուհետեւ լցնել այն բեռնարկղերի մեջ եւ կնքել դրանք:
      3. Օշարակ Քաղցր օշարակ պատրաստելու համար հյութը կիտրոնի սպիտակ գույնի եւ մեղրի հետեւողականության պատճառով խտացրեք: Ավելացնել շաքարավազը անհրաժեշտ չէ:

      Ինչպես տեսնում եք, իսկապես անհրաժեշտ է հավաքել եւ պահել խեցնաբույծը ըստ որոշ կանոնների, եթե դուք ընտրեք անհայտ ծառ կամ սխալ եք կատարում սեզոնի հետ, խմիչքի բոլոր բուժիչ հատկությունները կմնան միայն մի տեսություն: Այսպիսով, եթե դուք ուզում եք ստանալ իսկապես օգտակար հյութ, մի մոռացեք վերը նշված առաջարկությունները:

      Որ ամսվա ընթացքում հավաքվում են բեկի ձողիկներ, թե ինչպես կարելի է որոշել ժամանակը

      Նրանց համար, ովքեր սիրում են թեյի պղպեղ եւ ամեն տարի պահեստավորում են ձմեռային պահեստի մեծ քանակությամբ, անհրաժեշտ է, որ դուք գիտեք այն ժամանակը, երբ բեղի գագաթը հավաքվում է, որպեսզի բաց չթողնեք գործընթացի առավել նպաստավոր ժամանակը: Փորձառու մատակարարների համար դժվար չէ սահմանել այս ժամանակահատվածը `անկախ եղանակային եւ կլիմայական պայմաններից, բայց սկսնակների համար անհրաժեշտ է ուսումնասիրել հարցը ավելի սերտորեն:

      Որոշ պտուղներ, որոնց օգուտներն ու վնասները վաղուց հայտնի են, բավականին մեծ քանակությամբ վիտամիններ եւ միկրոէլեմենտներ ունեցող համեղ խմիչք է, եւ դրա շահավետ հատկությունները պահպանելու համար անհրաժեշտ է խստորեն հետեւել հավաքածուի ժամանակը: Բացի այդ, կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով հավաքել թեյի սվին, որպեսզի չվնասեն ծառը, քանի որ պատշաճ վերաբերմունքի շնորհիվ այն կհայտնվի ապագա տարիներին:

      Նույնիսկ առավել փորձառու բեկի կոլեկտորը չի նշի ճշգրիտ հավաքման ժամանակը, ամեն ինչ կախված կլինի եղանակային պայմաններից, կլիմայական գոտուց եւ տարածաշրջանից, բայց նախեւառաջ դուք պետք է դիտեք եղանակային պայմանների, օդի ջերմաստիճանի եւ խոնավության ինդեքսի փոփոխությունների համար:

      Եթե ​​մենք վերցնենք Ռուսաստանի համար միջին ցուցանիշներ, ապա բեկի գոտի հավաքելու օպտիմալ ժամանակն ընկնում է մարտի վերջին օրերից մինչեւ ապրիլի առաջին կեսը:

      Հացահատիկի հատակի հավաքում

      Վերջապես համոզվեք, որ հացը պատրաստ է հյութ տալ, դուք պետք է քայլեք դեպի պուրակ եւ ընտրեք: Առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել ծառի բադերին, նրանք պետք է այտուցվեն, բայց չեն ծաղկում: Ընտրված ծառի վրա կատարվում է փորձարկման պունկցիա, եթե հյութի մի կաթիլ հայտնվի, կարող եք վստահ լինել, որ դա լավագույն ժամանակն է, որ վերցնում է կեղեւի շերտը:

      Երբ բեկի շիշը հավաքվում է Ռուսաստանի տարբեր շրջաններում

      Ինչպես նշվեց վերեւում, այն ժամանակահատվածը, երբ բերքի գոտին հավաքվում է, հիմնականում կախված է տարածաշրջանից, եւ երբեմն այն զգալիորեն տարբերվում է:

      Այն ամսաթվերը, երբ Մոսկվայում եւ այլ կենտրոնական շրջաններում հավաքվում են վիշապի գոտիները, դրանք շատ են, բայց ավելի հաճախ ընկնում են ապրիլի վերջին (իհարկե, ամեն ինչ կախված կլինի այն բանից, երբ աղբյուրի ջերմությունը գալիս է այդ շրջաններ): Միեւնույն ժամանակ, մի մոռացեք ուշադրություն դարձնել հոդվածում նկարագրված գործոններին `այտուցված երիկամների, պինդեսի վրա մի կաթիլային հյութի տեսք:

      Անկախ տարածաշրջանից, Բեկի սուփը կարող է հավաքվել միայն գարնանը , սղոցային հոսքի գործընթացը սկսվում է մարտի երկրորդ կեսին, երբեմն երբեմն ապրիլի սկզբին, եւ դրա հիմնական գործոնն է միջին ջերմաստիճանի ցուցանիշը `այն պետք է լինի հետեւողականորեն զրոյից եւ ձյան ծածկը պետք է ակտիվորեն իջնի:

      Սեւ երկրում այս ժամանակաշրջանը, որպես կանոն, ընկնում է մարտի առաջին օրերին, երբեմն իր միջավայրում, ինչպես նաեւ ոչ սեւ տարածքների համար, այստեղ անհրաժեշտ է կենտրոնանալ մարտի երրորդ տասնօրյակում:

      Ամսաթվերը, երբ Սիբիրում հավաքվում են սիբիրի սուսերը, հաճախ ընկնում են ապրիլին, այս պահին այն է, որ ձյունը սկսում է հալվել այդ տարածքում, սակայն ուշադրություն պետք է դարձնել նաեւ այտուցված բադերին:

      Սկսեք հավաքել հյութը պետք է լինեն ծայրամասում աճող ծայրահեղ բեկի ծառերից, որտեղ արեւի ճառագայթները լավ են լինում, իսկ ավելի ուշ, երբ արեւը տաքացնում է ավելի շատ, դուք պետք է խորը թափեք անտառի մեջ, այնտեղ ծառերն ավելի ուշ դուրս կգան:

      Խորհուրդ չի տրվում խմել խմելու ջրի խողովակներից եւ ճանապարհների երկայնքով աճող ծառերից եւ վատ էկոլոգիա ունեցող վայրերից `արդյունաբերական օբյեկտների մոտ եւ այլն:

      Ոչ ոք չի կարող ասել, թե ինչպես կարելի է հավաքել մի քանի պտղատու ծառեր, բայց դա կարելի է անել ցանկացած շրջանում, մինչեւ որ բեկի ծառերի վրա բադերը բացվեն եւ առաջին կանաչ ծաղիկները ծնվում են:

      Օգտակար խորհուրդներ բեղի սուֆերի հավաքման վերաբերյալ

      Բեկի սավանի օգտակար հատկությունները կախված են ոչ միայն դրա հավաքման պայմանների հետ, այլեւ շատ այլ գործոններից:

      Ընտրելով համապատասխան ծառը, կարեւոր է պատշաճ կերպով կատարել բուժիչ խմիչքի հավաքման համար փոս, այն պետք է տեղադրվի ոչ ավելի, քան 25 սմ բարձր գետնից եւ չպետք է խորը (օպտիմալ խորությունը 6 սմ), քանի որ հյութը շարժվում է միջանցքի վերին շերտերում, ծառի մարմնի միջեւ եւ նրա հաչորը:

      Թարմ հյութը պահվում է ոչ ավելի, քան երկու օր, եթե այն պահեք սառնարանում: Դուք չպետք է վստահեք այն կարծիքին, որ թեյի գդալը կարող է մեկ ամիս մնալ եւ ոչ թե կորցնել իր օգտակար հատկությունները, խմիչքի մի մասը հանդիսանում է լորձի լուրջ քանակությամբ միկրոօրգանիզմների եւ բակտերիաների, որոնք արդեն սկսում են խտությունը:

      Կեղեւը եւ փայտի շերտը պետք է հնարավորին չափ խստորեն կտրվեն, եւ ավելի լավ է փոս պատրաստել բարակ քարով - կոպիտ բացված ծառերը կարող են բռնել վարակը եւ մահանալ:

      Եթե ​​ամեն տարի ծառը պակաս հյութ է բերում, ապա դա ցույց է տալիս իր վատ առողջությունը, ինչը նշանակում է, որ հյութերի հավաքումը պետք է դադարեցվի:

      Պահածոներ, որոնք օգտագործվում են ջերմային բուժման միջոցով: Այսպիսով, խմիչքը կարող է պահվել երկար ժամանակ, եւ խնդրեք օգտակար հատկություններ ինչպես թե տաք ամառային, թե ցուրտ ձմռանը: Որոշ մարդիկ նախընտրում են բերելու բնական հյութ առանց հավելումների, իսկ մյուսները, ինչպես համտեսել եւ համը, խմիչքի ամենատարածված բաղադրատոմսը հավելումներով է, նարնջի կամ կիտրոնի պղպեղի հյութ:

      Ինչ վերաբերում է մարդկանց առողջության համար բերքատուփի օգուտներին, կարելի է անվերջ խոսել դրա մասին: Այս ծառի փայտը իսկապես հրաշալի ազդեցություն ունի, օգնելու մարսողական համակարգի հիվանդությունների, լյարդի հիվանդությունների, մարմնի նյութափոխանակության խթանմանը, տոնուսավորմանը, ալերգիկ ռեակցիաների վերացմանը եւ շատ ավելին:

      Առանց սարքերի `միայն ձեռքերն ու դանակը

      Ձեզ հարկավոր է `սուր դանակ, հյութի կոնտեյներ:

      1. Մենք փնտրում ենք մի վայր, որտեղ կեղեւը հարթ է: Կատարել V-shaped կտրում է վերին շերտի հաչալ.
      2. Միանգամից ցած իջեցրեք թեքված հաչորը: Պարզվեց մի տեսակ «կեռ»:
      3. Դանակով «թխվածք» վերեւում մենք կտրում ենք ավելի խորը, այնպես որ հյութը սկսում է առանձնանալ:
      4. Փոխարինեք կամ կցեք կոնտեյներով: Sap հոսքի միջոցով հոսում է անմիջապես կոնտեյներով

      Այս մեթոդը լավ է, երբ դուք հանգստանում եք ձեր ընտանիքի կամ ընկերների հետ: Մի քանի րոպե հետո դուք հավաքելու եք մի կտոր հյութ.

      Փաթեթում (տոպրակի մեջ) կամ շշով հավաքել մասնաճյուղից

      • սուր դանակ կամ գլխարկ,
      • tara.
      1. Մենք ընտրում ենք համապատասխան մասնաճյուղ: Այն պետք է լինի ոչ թե թուլանալ, քան մատը, այլ ոչ թե շարժվել դեպի միջանցքից, այլ մեկ այլ հաստ ճյուղից եւ աճեցնել դեպի կողմը, այլ ոչ թե մինչեւ.
      2. Մենք կտրեցինք մեր մասնաճյուղի վերջը:
      3. Կցեք այն կոնտեյներով: Դուք կարող եք լարել պլաստիկե շիշը եւ կարող եք կապել տոպրակը:

        Մի կաթիլով

        • բռունցք,
        • հորատանցք
        • բժշկական պարկուճ,
        • պլաստիկ շիշ:

        Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է շատ հյութ վաճառելու կամ պահելու համար, ապա ավելի լավ է օգտագործել որպես խիտ պլաստիկ պայուսակներ որպես կոնտեյներ:

        պոլիէթիլենային տոպրակներ, բեկի սվոտով

        1. Մենք փորել ենք փոսի մեջ: Մենք մաքրում ենք թեփից:
        2. Հեռացրեք ասեղը սեղմված մեկի վերջից: Տեղադրեք խցիկի փոսը:
        3. Դրեցրեք մյուս վերջը ասեղով պլաստիկ շշի մեջ, պիրսինգով:

        Սա բերանի փայտանյութ հավաքելու ամենատարածված եղանակներից մեկն է: Ինչպես կարելի է հավաքել մինչեւ 7 լիտր հյութ արագ եւ առանց վնասելու ծառին:

        Տեսահոլովակ `ինչպես կարելի է հավաքել բեկի շերտահրապարակ

        Ինչպես տեսնում եք, կան տարբեր տարբերակներ, որոնք բերքատուփի հանելու համար: Ընտրեք այն, ինչ նախընտրում եք: Եվ մի մոռացեք, որ պահեք չափը եւ կանոնները: Այնուհետեւ բեկը ամեն տարի շնորհակալություն է հայտնում իր հրաշալի փայտի համար:

        Որ տարվա տարին է հավաքվում

        Հստակ թիվը, երբ դուք կարող եք հավաքել հյութը, ոչ ոք չգիտի: Դա կախված է կլիմայի, եղանակային պայմաններից: Եթե ​​փայտի վրա բադերը սկսեցին շնչել, կարող եք փորձել խմել: Եթե ​​երիկամները չոր են, կարիք չկա շտապել:

        Սովորաբար հավաքեք հյութը հավերժական հավասարաչափ հետո: Պարզելու համար, թե արդյոք նա հայտնվել է, դուք պետք է հասնեք անտառին մարտ ամսվա վերջում, կտրեք մի բարակ բծերով: Դա պետք է արվի ծառի հարավային կողմում, այս կողմն ավելի արեւոտ է արեւի տակ: Ավելի լավ է ընտրել հաստ ծառ: Եթե ​​կաթիլը կտրում է հատվածի տեղում, դա նշանակում է, որ սղոցային հոսքը սկսվում է, կարող եք հավաքել:

        Որ ամիսն է հավաքվում հյութը: Հեղուկը գնում է մարտից մինչեւ ապրիլ վերջը: Նախ, այն հայտնվում է միշերով, արեւի տակ տաքացվում (անտառի եզրին): Այնուհետեւ արեւը խորանում է խորամանկի մեջ, հեռավոր բեկի ծառերը ջերմ են, եւ դուք կարող եք հյութ հավաքել նրանցից: Խոսելով այն մասին, թե հնարավոր է հավաքել քաղաքում, պետք է հիշել, որ օդը աղտոտված է, հետեւաբար, հյութը չի կարող օգտակար լինել, այլ ընդհակառակը վնաս պատճառել կամ առաջացնել ալերգիա: Հետեւաբար, քաղաքը չի վերցնում հեղուկը բեկից:

        Դա կարեւոր է: Օդի ջերմաստիճանը պետք է տաքանա մինչեւ 5 աստիճան: Հավաքելու լավագույն ժամանակը 11.00-ից 16.00-ն է:

        Եթե ​​ջերմային օրերից հետո սառը կամ անձրեւը սկսվեց, ապա խմելու ուղեւորությունը ավելի լավ է հետաձգվել: Շատերը մտածում են, թե մայիսին հնարավոր է հյութ հավաքել: Հնարավոր է, բայց դառը դառնում է դառը: Այնուամենայնիվ, այն պահպանում է իր օգտակար հատկությունները: Հետեւաբար, կարելի է ասել, որ համը կախված է հավաքման ժամանակից եւ ոչ միայն եղանակային պայմանների եւ տեղանքի վրա:

        Ինչպես հավաքել հյութերը

        Հացահատիկի պտղի հավաքումը անհրաժեշտ է առանց վնասելու ծառերը: Հետեւեք կանոններին.

        1. Չեք մի խորաթղթեր մի կացնի հետ, քանի որ հեղուկը հաչում եւ փայտի միջեւ է: Ավելի լավ է դերակատարում ունենալ ավելի քան 1 սմ բարձրության վրա (հաչալարը ավելի լավ է աճում):
        2. Չեն բերան բոլոր հյութերը ծառից: Ավելի լավ է հավաքել մեկ ծառից օրվա համար ոչ ավելի, քան 1 լ (միայն մեկ սեզոնի համար խորհուրդ է տրվում մեկ ծառից ոչ ավելի 10 լ հավաքել):
        3. Մի երիտասարդ ծառերից հեղուկ հավաքեք: Ենթադրվում է, որ հասուն հորթի հյութից քաղցր է: Դուք պետք է ընտրեք ծառեր, ավելի քան 25 սմ տրամագծով:
        4. Հյութը հավաքելուց հետո անցեք փայտյա խցան: Ծառը կբուժի արագ:

        Այսպիսով, պատշաճ կերպով հավաքելու համար դուք պետք է ընտրեք ծառի մի փոքր լանջին (ավելի հարմար կլինի շիշը տեղադրել): Երեք անգամ օրական (առավոտյան, կեսօրին եւ երեկոյան) հարկավոր է գալ եւ խմել: Եթե ​​տեսնեք, որ մի հատվածը քիչ արտադրանք է տալիս, չպետք է դրա մեջ այլ անցքեր չլինի, ընդլայնված կազմվածքը: Պարզապես պետք է փոխել ծառը: Սովորաբար ցորենը օրական 2-3 լիտր է արտադրում:

        Երբ հասկանալի է, որ ծառից այլեւս հեղուկ չի կարող հավաքվել, դուք պետք է օգնեք նրան բուժելու վերքը: Որպեսզի չվնասեն ծառին, դուք պետք է գտնել մի հին չոր ցնցուղ, որի տրամագիծը, որը մի փոքր ավելի մեծ է, քան մի DRILL, այն փոս է: Այսպիսով, հյութը չի թափվում եւ հոսում ճյուղերի մեջ: Հաջորդ տարի փոսը չի լինի:

        1. Գոգով: Գետնի մոտ 30 սմ հեռավորության վրա, մի փոքր անցք թափեք: Մաքրեք փոսի շրջանի հաստ շերտը, որպեսզի ոչ մի հող չմտնի հյութի մեջ: Տեղադրեք v-ձեւավորված ակոսը կցասայլով 45 աստիճանի անկյան տակ: Տեղադրել շիշ (պայուսակ, դույլ):
        2. Հավաքածու առանց սարքի: Գտեք պտղատու ծառի վրա հարթ տեղում, v- ձեւավորված բեկոր: Թեքել թրծված հաչին մի փոքր (ստանալ կարթ): Կցեք կոնտեյներ խմելու համար:
        3. Փաթեթներում: Ընտրեք հաստ ճյուղ: Այն պետք է տեղափոխվի մեկ այլ հաստ ճյուղից (ոչ միջանցքից) մինչեւ կողմը, ոչ թե մինչեւ: Կտրեք վերջը: Прикрепить тару. Можно просто надеть бутылки на ветки.
        4. При помощи капельницы. Просверлить в березе отверстие, очистить его. Снять с капельницы иглу, вставить носик. На другой конец капельницы надеть иглу, проткнуть с помощью нее бутылку. Жидкость по капельнице будет течь в бутылку.

        Любой человек может выбрать наиболее приемлемый для себя метод сбора.

        Ինչպես պահել բեկի սվին

        Իհարկե, ամենալավն է խմել թարմ բեկը: Դուք պետք է օրական խմեք առնվազն 0,5 լիտր, օգուտներ զգաք: Սառնարանում կամ նկուղում այն ​​պահվում է ոչ ավելի, քան մեկ ամիս: Լավ է պահել այն սառեցնելով, ուստի այն կպահպանի ավելի շատ սնուցիչներ:

        1. Pasteurization. 1 լիտր հեղուկի համար վերցրեք 150 գ շաքարավազ, կիտրոնաթթվի մի պտղունց: Խառնել բոլորը մանրակրկիտ, զտեք միջոցով շերտագիծը, լցնել բանկա եւ եփել 10 րոպե: Roll ընդգրկում, դնում մառան. Այս մեթոդի մինուսը `շաքարավազը եւ կիտրոնաթթուները կփոխեն հյութի համը:
        2. Խմորիչ Հյութի լարվածություն, թափեք բեռնարկղերի մեջ: Կափարիչներով եւ կտորի հետ: Տեղադրեք այն վայրում, որտեղ 3 օրվա օպտիմալ ֆերմենտացման ջերմաստիճանը 10-15 աստիճան է: Խմիչքը կարող է թուլանալ: Դուք կարող եք այն պահել մինչեւ ամռանը:
        3. Frost. Խմորը բաժանել ապակե շշեր եւ սառեցնել:
        4. Առողջ խմիչք: Հյութը միացրեք անանուխի եւ վարդի հետ: Պաստորիզացնել:
        5. Գոլորշիացում: Բաց լցնել 5 լիտր հեղուկ: Դուք պետք է ստանաք 0.5 լիտր օշարակ `70% շաքարի համակենտրոնացման (ինչպես մեղրի):
        6. Սուրդափ Ավելացնել շաքար, խմորիչ եւ չամիչ հյութի մեջ: Երբ սկսում է խմել, լցնել այն բեռնարկղերի մեջ, սերտորեն փակել կափարիչները, տեղադրել մութ ցուրտ տեղ (նկուղ): Պահված է առնվազն երեք ամիս:
        7. Kvass birch. 0.5 լիտր հյութում, 1 տ.ս. շաքար, երեք չամիչ, մի փոքր կիտրոն: Խմեք խմորված ապակյա շշերի մեջ, գլխարկը սերտորեն կցված է: Սա բժշկական գիտությունների ակադեմիայի կողմից արտոնագրված հայտնի բաղադրատոմս է:
        8. Բեկի փխրուն խմիչք: 50 լիտր հյութի համար վերցնել 3 կգ սոճի ասեղներ (խաշած), ջերմություն մինչեւ 80 աստիճան, պնդել 6-7 ժամ: Այնուհետեւ լարում, ավելացնել շաքարավազ, կիտրոնաթթու: Լցնել թափոնների բանկաների մեջ, 30 րոպեով պաստերիզացնել 95 աստիճան ջերմաստիճանում:
        9. Պահպանման բանկա: Լցնել չոր խառնուրդը չժանգոտ բանկաների մեջ: Տեղադրեք խողովակ կափարիչի մեջ, միացրեք այն փայտե կափույրով: Լցնել լավ արված գարու մեջ մի գոգա հանգույցի մեջ եւ դնել մի կտոր (այնպես, որ հյութը չի թացվում): Հյութը փոխելու է իր գույնը եւ համը (հացի համար), բայց դա կլինի համեղ եւ առողջ լյարդի համար:

        Շատ բաղադրատոմսեր, նրանք բոլորը չեն պահանջում շատ ճաշ պատրաստելու համար:

        Հյութի օգուտները

        Բեկի խմիչքը դրական ազդեցություն ունի մարմնի վրա.

        • նորմալացնում է մարսողությունը. խթանում է ցավերը եւ կոլիկը, բարելավում է ախորժակը,
        • կայունացնում է ստամոքսային հյութի թթվայնությունը `թթվայնությունը նվազեցնելու, նվազեցնելու,
        • լուծում է երիկամների քարերը, ունի դիաբետիկ հատկություններ,
        • օգնում է աթերոսկլերոզին - մաքրում է արյան անոթները խոլեստերինի պաստառներից,
        • ունի սպիտակեցնող հատկություններ, այն կարող է օգտագործվել բրոնխիտի համար,
        • վերականգնում է նյութափոխանակությունը, լինելով ցածր կալորիականությամբ խմիչք,
        • բուժում է անեմիա, ավելացնում է արյան հեմոգլոբինի մակարդակը,
        • օգնում է սառնամանիքին. ավելանում է քրտինք, բերում ջերմաստիճանը,
        • վերաբերվում է քաղցր քթի
        • բերում է նորմալ ճնշում
        • պայքարում է ավիտամինոզ եւ գարնանային բլյուզների դեմ,
        • ազատում է պիգմենտային բծերը (հյութ օգտագործվում է որպես լոսյոն)
        • խթանում է աճը եւ նվազեցնում է յուղոտ մազերը
        • ամրապնդող գործակալ, բարելավում է անձեռնմխելիությունը:

        Օգտվելով այն հանգամանքից, որ այն պարունակում է այդպիսի նյութեր.

        • օրգանական թթուներ
        • տաննիններ
        • ֆրուկտոզա,
        • ֆերմենտներ
        • մեծ քանակությամբ վիտամին C,
        • հանքային տարրեր:

        • ստամոքսի խոցերի սրացման,
        • ուրոլիտիասի սաստկացում,
        • անհատական ​​անհանդուրժողականություն:

        Բեկի ճյուղը օգտագործվում է ավանդական բժշկության մեջ: Այն օգնում է ազատվել բազմաթիվ հիվանդություններից, բարելավել մարմնի ընդհանուր վիճակը:

        1. Անեմիայի հետ նրանք խմում են գազարով կամ խնձորով: Ճաշից առաջ 50 րոպե 15 րոպե տեւողությամբ, դուք կարող եք բարձրացնել հեմոգլոբինի մակարդակը:
        2. Իմունիտետը բարելավելու համար, խմիչքը խառնվում է կաթի հետ հավասար համամասնությամբ եւ սպառվում է ներսում:
        3. Խմորիչ համակարգի հիվանդությունների համար խմեք 50 մլ մաքուր հյութ:
        4. Մաշկային հիվանդությունները բուժվում են բուշի լոսյոններով, սեղմում:
        5. Տոքսինների եւ տոքսինների մարմինը մաքրելու առավոտյան նախաճաշից առաջ 6 շաբաթվա ընթացքում խմել 200 մլ:

        Դա կարեւոր է: Հիվանդությունը բուժելիս բեղի շորը տաքացվում է:

        Birch սավան կարելի է գտնել խանութի դարակներում: Բայց հավաքել այն ինքներդ ձեզ համար դժվար չի լինի: Հիմնական բանը `ընտրելու հարմարավետ ճանապարհ, որը չի վնասում ծառին: Գարնան գարեջուրի հատապտուղը շատ արժեքավոր եւ օգտակար ապրանք է:

        Բոլորը վերաբերում են բեկի սվին

        Բեկի սուի կազմը ֆրուկտոզան, գլյուկոզա, sucrose, օրգանական թթուներ, ֆերմենտներ եւ բարձր հակաբիոտիկ գործողություններ (ֆիտոնցիդներ), ինչպես նաեւ կալիումի, երկաթի, մանգան, կալցիում, նատրիումի, մագնեզիումի, պղնձի պարունակություն ունեցող նյութեր են, որոնք պահանջում են գարնանային ավիտամինոզով թուլացած մարմինը:

        Բեկի սվին օժտված է հսկայական քանակությամբ օգտակար հատկություններ.

        • Կատարյալ ուժեղացնում է իմունային համակարգը:
        • Նորմալացնում է սիրտը:
        • Այն ունի հակաբորբոքային ազդեցություն մարմնի վրա:
        • Բարելավում է նյութափոխանակությունը եւ շատ օգտակար է ուղեղի համար:
        • Զգուշացնում է, որ էներգիան ուժեղացնում է մարմինը:
        • Միայն մեկ բաժակ խմիչք օրական կտրվածքով կթափի ձեզ քնկոտությունից, հոգնածությունից եւ դեպրեսիաից:
        • Խմիչքը կոչվում է լավագույն դիետիկ եւ տոնիկ միջոցներից մեկը:
        • Շատ օգտակար է նյարդային համակարգի եւ երիկամների հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, ինչը խթանում է երիկամների գործառույթը, ունի դիաբետիկ ազդեցություն, նպաստում է ուրուցային թթվի արտանետմանը եւ ավելացնում է diuresis:
        • Թոքերի հիվանդությունների, բրոնխիտի, տուբերկուլյոզի, ողնաշարի, հազի համար օգտակար:
        • Հանգստացեք գլխացավերից եւ գլխուղեղից:
        • Սեռական ճանապարհով փոխանցվող հիվանդությունների օգտակար:
        • Խորհուրդ է տրվում խմել լյարդի, լեղապարկի, դիոդենումի եւ ցածր թթվայնության հիվանդությունների հետ:
        • Օգնում է բարձր արյան ճնշման եւ անեմիա:
        • Այն ունի թերապեւտիկ ազդեցություն արթրիտի, ռադիկուլիտի եւ ռեւմատիզմի վրա:
        • Կարելի է մաքրել արյունը եւ հեռացնել թունավոր նյութերը մարմնից:
        • Ձեռք բերելով, դուք կարող եք բարձրացնել մարմնի դիմադրությունը ալերգիկ, վարակիչ եւ ցրտերին:
        • Խրոնիկ ռինիտի դեպքում խորհուրդ է տրվում ամեն առավոտ վերցնել մի բաժակ թարմ բեկի սոուս:
        • Անտենալին, հակաբորբոքային եւ դիաբետիկ գործողությամբ:
        • Օգտակար է մաշկը մաքրել պզուկների, էկզեմայի, psoriasis, furunculosis, neurodermatitis, սնկային հիվանդություններ, վատ բուժող վերքերը,

        Բեկի սվաղը շատ լայնորեն օգտագործված է եւ կոսմետոլոգիա:

        • Կատարյալ մաքրում եւ թարմացնում է մաշկը, եւ դրա համար բավարար է միայն առավոտյան լվանալ:
        • Օգտագործվում է չոր մաշկը խոնավացնելու եւ մաքրելու համար:
        • Այն օգտագործվում է շամպունի համար `ամրացնել մազերը, արագացնել այն, մեղմացնել եւ փայլեցնել մազերը, եւ օգտագործվում է դեմքի դեմ պայքարում:
        • Դուք դեռ կարող եք կատարել հակաէլուլիտային փաթաթան:
        Եթե ​​մենք խոսում ենք վնասների մասին, ապա բեկի շերտը կարող է վնաս հասցնել միայն այն դեպքում, եթե այն հավաքվել է աղտոտված վայրերում եւ եթե մարդը ալերգիկ է, թեյի փոշի: Հակասում են ստամոքսի խոցերի տառապող մարդկանց:

        Ինչպես որոշել հավաքման ժամանակը

        Մաքրություն սկսվում է գարնանը առաջին հալման ժամանակ, եւ ավարտվում է բուդի ընդմիջումից հետո: Հավաքածուի սկիզբը թելադրված է եղանակային պայմաններով: Սակայն հաճախ հյութը սկսում է ինչ-որ տեղ հոսել մարտ ամսվա կեսին, երբ ձյան հալեցնում է եւ բեղերը սկսում են թափել եւ շարունակում են վազել մինչեւ ապրիլի կեսը:

        Ստուգեք, թե արդյոք եկել է հավաքել եւ բերքը, դուք կարող եք օգտագործել բարակ սպլ. Անհրաժեշտ է անտառին ներս մտցնել եւ պտտել այս խարամի մեջ մի բեկի մեջ: Եթե ​​հյութն արդեն անցել է, ապա պոկելու վայրում անմիջապես հայտնվում է կաթիլ: Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք հավաքել եւ հավաքել:

        Հնարավոր է, որ քաղաքային գոտիներում կարելի է պտտվել

        Պատասխանելով այն հարցին, թե արդյոք հնարավոր է հյութ հավաքել քաղաքում, մենք անմիջապես զգուշացնում ենք. Ոչ, նույնիսկ մտածեք դրա մասին: Անհրաժեշտ է խոշոր քաղաքներից, ճանապարհներից, խոշոր գործարաններից եւ աղտոտված վայրերից հավաքել, քանի որ փայտը կարող է կլանել բոլոր վնասակար նյութերը եւ մեքենայի արտանետվող գազերը շրջակա միջավայրից: Հյութը, որը հավաքվում է նման ծառերից, ոչ միայն օգուտ չի բերում, այլեւ կարող է վնասել առողջությանը:

        Հավաքելու լավագույն վայրերը

        Իրականապես օգտակար հյութ ստանալու համար այն հավաքելու տեղը պետք է շատ ուշադիր ընտրվի: Լավ է այն հավաքել այն քաղաքային տարածքներից, արդյունաբերական տարածքներից եւ մայրուղիներից հեռու բնապահպանական անտառներում:

        Հավաքածուի առանձնահատկությունները, ինչպես ճիշտ հավաքել առողջ խմիչք

        Նախքան բեկի սափոր, դուք պետք է իմանաք որոշ պարզ, բայց շատ Հավաքագրման կարեւոր կանոններ եւ պայմաններ.

        • Դուք չեք կարող օգտագործել երիտասարդ ծառերը, հավաքելու համար, միայն հասուն ծառեր, որոնք ունեն 20 սմ տրամագծով: Եթե դուք հավաքեք ծառերի երիտասարդ ծառերից, կարող եք դրանք ոչնչացնել, քանի որ ծառի աճի ժամանակ նա ինքը պետք է:
        • Օգտագործեք 5-10 մմ հորատանցք ունեցող հորատանցք `հավաքելու համար: Այս փոսն աճում է միջանցքում, գրեթե առանց հետքի:
        • Անհրաժեշտ չէ փոսը ծածկված լինել խորքում, քանի որ հյութը հիմնականում անցնում է հաբերի եւ փայտի մակերեսային շերտով: Դա 2-3 սմ խորության վրա կլինի:
        • Հավաքելու լավագույն ժամանակը 10: 00-ից 18: 00-ն ընկած ժամանակահատվածն է, ապա հյութը առավել ինտենսիվ է անցնում:
        • Մի փորձեք քանդել բոլոր ծառերը մի ծառից, այնպես որ կարող եք ոչնչացնել այն: Ավելի լավ է շրջանցել հինգից տասը ծառերը եւ օրական մեկ լիտր լցնել:
        • Հավաքածուի վերջում, վստահ եղեք, որ ծառը բուժի իր վերքերը: Ծածկեք փոսը մոմի, այգիի դաշտի վրա, ծածկել այն մոխրով կամ վարել փայտե խրոցակ, խուսափելու բակտերիայից մտնող միջանցքից:

        Ինչ վերաբերում է փաստին, ինչպես ստացեք բեկի ճյուղ:

        1. Ընտրեք բեկ, ավելի քան 20-30 սմ տրամագծով լավ զարգացած պսակով:
        2. Հողից 20 սմ հեռավորության վրա տեղադրեք խոռոչի խոռոչը:
        3. Կցեք փղոսկրյա աղեղի սկուտեղ կամ մի քանի այլ կիսահարկային պարագաներ, որոնց մեջ հյութը հոսում է դրա տակ կատարված անցքի մեջ:
        4. Կախովի մեջ դնել մի բանկա, շիշ կամ պայուսակ, որտեղ հյութը կավարտվի:

        Բարելի մեջ արված անցքերի կախվածությունը կախված է իր տրամագծից: 20-25 սմ ծառի տրամագծով կարող է կատարվել միայն մեկ փոս, ապա յուրաքանչյուր տասը սանտիմետրի համար եւս մեկ փոս: Բայց ամենակարեւորն այն չէ, որ այն անցնի անցքերով, քանի որ ծառի ավելի շատ վնասվածք է ստացել, այնքան ավելի դժվար կլինի բուժել իր վերքերը:

        Պահպանման մեթոդները, մենք ուսումնասիրում ենք բաղադրատոմսերը

        Լավ է օգտագործել թարմ հյութը, մինչդեռ կորցնում են որոշ հատկություններ: Բայց որքան կարող է պահպանվել: Եթե ​​խոսենք այն մասին, թե որքան կարելի է պահպանել սառնարանում - ոչ ավելի, քան երկու օր, եւ երկարատեւ պահեստավորման համար անհրաժեշտ է որոշակի մանիպուլյացիա անել:

        Պահպանման մեթոդները (բաղադրատոմսերը) տարբեր են: Դուք կարող եք կատարել kvass, գինին, օշարակ, բալզամ, տարբեր խմիչքներ, կամ պահպանել:

        Պահածոներ: Մեկ լիտր բեկի շերտի համար անհրաժեշտ է վերցնել 125 գ շաքարավազ, ավելացնել 5 գ կիտրոնաթթու, լցնել սպիրտներ, pasteurize եւ գլանել գլանել:

        Բերկի օշարակ: Խտացրեք հյութը դեղին սպիտակ գույնի մեջ, մինչեւ այն դառնում է փխրուն, եւ հետեւողականությունը կհիշի մեղր: Օղի շաքարի համակենտրոնացումը կազմում է 60-70%:

        Բերկի գինի: 10 լիտր բեկի սոճի համար անհրաժեշտ է 1 կգ շաքար, երկու կիտրոնի երկու կեղեւ, երկու շիշ սպիտակ խաղողի գինի, խմորիչ: Խառնել շաքարով հյութը բարձր ջերմության վրա, մինչեւ այնտեղ կա մոտ ութ լիտր հեղուկ, ապա հեռացնել այն շոգից, ավելացնել կեղեւը եւ սպիտակ գինին, ամեն ինչ խառնել եւ թույլ խառնուրդը թողնել: Ավելացնել 0.5 ճաշի գդալ խմորիչ եւ ինկուբացնել չորս օր: Չորս օր հետո լցրեք ամեն ինչ շշեր, շիշը կնքում եւ մի տեղ մութ, ցուրտ վայրում մեկ ամիս:

        Kvass:

        • 10 լիտր սերիայի համար պետք է 50 գ խմորիչ: Այն պետք է խաշել, ջուրը խտացնել, սառը ջուր խմել, խառնել խմորիչը եւ թողնել մի քանի օրվա ընթացքում, ապա քվոսը լցնել շշերի մեջ եւ մի քանի շաբաթվա ընթացքում ցուրտ տեղը դնել:
        • 10 լիտր համար անհրաժեշտ է չորս լիմոնի հյութ, 50 գ խմորիչ, 30 գ մեղր կամ շաքար, չամիչ: Այս բոլոր խառնուրդն ու շիշը թողնում են ցուրտ մութ տեղում:
        • Պղնձե պղպեղը լցնել կաղնու տակառի մեջ, պարան դնել այրված ցորենի խառնուրդով կտավատի պարկը եւ երկու օր անց կաղնու հաչել, հատապտուղներ կամ բալ տերեւներ կամ սամիթներ: Երկու շաբաթվա ընթացքում կարագը պատրաստ կլինի:
        Խմիչքը շատ հաճելի է համտեսել ինքնուրույն, բայց կարող եք ավելացնել տարբեր հատապտուղների հյութ (lingonberries, լեռնային մոխիր, հապալաս, currants) կամ պնդել տարբեր դեղաբույսերի (երիցուկ, ուրց, քեմոն, linden ծաղիկներ, rosehips) մոտ երկու շաբաթ: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել անանուխի, Սենտ Ջոնի սուսամբար, կիտրոնի բալասան եւ սոճին ասեղներ:

        Birch SAP- ը օմարսի եւ մեղմ ցնցումների ամենալավ օգտակար միջոցն է, դա անփոխարինելի օգնություն է մարմնի բուժման եւ իմունիտետի ամրապնդման համար: Եթե ցանկանում եք այս խմիչքը, համոզվեք, որ հիշեք, թե ինչպես հավաքել այն եւ պահել այն: