Ընդհանուր տեղեկություններ

Խոհանոցում բուսական կամ աղցան ճարպի օգտակար հատկությունները

Endive (chicory saluat) - Astrovye ընտանիքի «Chicory» տիպի բույսերի տեսակ: Այս կանաչիները աճեցվում են Միջերկրածովյան երկրներում: Կերեք տերեւները:

Endive- ն ներկայացվում է մի քանի սորտերի, որոնցից ամենատարածվածն են «Վիտլուֆը», «Էքսպրես» եւ «Միտադո»: Նա տերեւներ ու գանգուրներ ունի, քան սովորական աղցանը: Աղցանների սալիկների հարազատներն են, բելգիական էնդիդը, radicchio, խարիզոր, cicorn salad եւ escariol:

Անուղղակի հայտնի էր հին ժամանակներում: Այն առաջին անգամ գտավ Հնդկաստանում, այնուհետեւ բերեց Եգիպտոս եւ այնտեղից մինչեւ Միջերկրական ծովի բոլոր երկրները:

Ճարպի մեջ, ճարպի աղցան չի հայտնաբերվել: Այն գրեթե չի աճում պլանների վրա, քանի որ դա շատ դժվար է: Այս կանաչի երկու սորտերը մշակվում են լայնածավալ եւ գանգուր:

Ծիրանի աղցան, որը տեղակայված է ստվերում, մեծացնում է նիտրատների քանակությունը, ուստի ցանկալի է աճեցնել այն արեւի տակ: Սերմանումը կատարվում է հունիսի կեսերից մինչեւ հունիսի կեսը: Եթե ​​սերմերը տնկվում են ավելի վաղ, քան այս ժամանակահատվածում, կարկուտը կաճի, բայց չի տա գլուխներ: Փոքրիկ գլուխների պատճառը ծայրահեղ ծայրահեղ ցանքն է:

Խոհարարությունում:

Սպասարկման համար հարմար է հարթ, պայծառ, քաղցր տերեւներ, որոնք չունեն մութ կետեր: Մի գործարան գնել, եթե տերեւները կորցրել են գույնը եւ դառնալ դժվար, եւ դրանց ծայրերը խավար են:

Անդադար, լույսի մեջ ընկած, դառնում է շատ դառը: Այդ պատճառով նպատակահարմար է այն պահել մութ տեղում: Այս կանաչը անմիջապես ներծծում է հոտը, այնպես որ դուք չեք կարող պահել այն համեմունքների եւ ուժեղ հոտավետ արտադրանքների կողքին:

Մինչեւ պահեստային պահեստավորման պահը, անհրաժեշտ է լվանալ եւ չորացնել այն, ապա փաթեթավորեք այն խոնավ շորի մեջ եւ տեղադրել այն վակուումային կոնտեյներով: Հացահատիկը պետք է լինի մեկ շաբաթվա ընթացքում:

Խոհարարական նպատակների համար օգտագործվում են սխտոր տորթ տերեւները: Դրանք ավելացնում են սոուսներ եւ աղցաններ, շոգեխաշած, խաշած, օգտագործվում որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Արտաքին տերեւները խիտ են դիպչում, այնպես որ նրանք լավագույն շոգեխաշած կամ թխում են ձուկ, միս: Արդյունաբերությունը կտրված է փոքր շերտերով եւ ավելացնում է ապուրը, որպեսզի այն դարձնել կանաչավուն:

Հատկանշական է, որ տերեւները գործարանի կենտրոնական հատվածից սննդամթերք ավելացնեն, քանի որ դրանք շատ թանկ են եւ ոչ թե դառը, ինչպես արտաքին: Դառը դադարից հանելու համար նախաճաշը պատրաստելուց առաջ 20 րոպե տաք ջրում մաղադանոս ցիստորի տերեւները ներծծվում են, եւ դրանք հյութալի եւ ճռճռող դարձնելու համար դրանք համառոտորեն տեղադրվում են սառույցի մեջ:

Որոշ արտադրողներ օգտագործում են քիմիական նյութեր բանջարեղենի աճեցման համար: Գործարանի տերեւները մաքրելու համար անհրաժեշտ է լվանալ դրանք 1/2 բաժակ խնձորի խնձորի քացախից եւ 0.5 թեյի գդալից բաղկացած լուծույթով: աղ:

Բաղադրությունը եւ կալորիականությունը դրական են

100 գ-ն ընկնում է մոտ 17 կկալի համար:

Սննդային արժեքը (100 գ յուրաքանչյուր ապրանքի համար).

  • ածխաջրեր `0.25 գ,
  • սպիտակուցներ `1.25 գ,
  • Ճարպ - 0.2 գ:

Անդադար Այն հայտնի է ոչ միայն իր յուրահատուկ ճաշակի, այլ նաեւ օգտակար հատկությունների համար: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, ասկորբինաթթու: Խնձորի աղցանը ներառում է B խմբի եւ վիտամիններ (կալցիում, կալիում, երկաթ, մանգան, ֆոսֆոր եւ քլոր):

Օգտակար հատկություններ եւ հակադեինտացիա `բեղմնավոր օգտագործման համար

օգտակար հատկություններ.

Գործարանի պարբերաբար օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի վրա, վերականգնում է կատարումը, օգնում է վերացնել սթրեսի հետեւանքները, վերականգնում է տեսողությունը եւ կանխում է ռեկտի, թոքերի, մաշկի եւ միզապարկի քաղցկեղը: Այս կանաչիները սնվում են հիպերտոնիկ հիվանդությամբ, լյարդի եւ ուղեղի հիվանդությունների հիվանդություններով, անեմիա: Բուսական հյութ օգտագործվում է շնչառության, պզուկների բուժման համար:

Բորբոքված բաղադրությունը պարունակում է դիետիկ մանրաթելի ամենօրյա պահանջի 8% -ը, ինչը անխուսափելի արդյունք է դարձնում ավելորդ քաշի համար: Բացի այդ, դիետիկ մանրաթելը բարելավում է աղիքային պարբերականությունը:

Աղցան սիսեռը հարուստ է ֆրուկտոզայի վրա հիմնված պոլիսաքարիտի ինուլինով: Այս նյութը օգտակար է աթերոսկլերոզով եւ շաքարախտով տառապող մարդկանց համար, քանի որ այն կարգավորում է արյան մեջ խոլեստերինի եւ շաքարի քանակությունը:

հակասություններ.

Անչափահասի օգտագործման միակ հակադրությունը նրա անհանդուրժողականությունն է: Բարեբախտաբար, դա շատ հազվադեպ է:

Ժողովրդական բաղադրատոմսեր

Խեցգետնի աղցան, մաղադանոս, նեխուր եւ գազար հյութերի խառնուրդը լայնորեն օգտագործվում է տեսողության վերականգնումով: Այս խմիչքը սնուցում է աչքի եւ օպտիկական նյարդի մկանները սննդանյութերի հետ, որոնք անհրաժեշտ են նորմալ գործելու համար: Գերազանց ազդեցություն է տալիս մի քանի ամիսների ընթացքում 1-2 բաժակ հյութի խառնուրդի օգտագործումը:

Կյանքի օրինակ.

Բժիշկները կնոջը պատմել են, որ շուտով շատ կուրություն կդառնա ծովահենների զարգացման շնորհիվ, սակայն հիվանդը չի հուսահատվել, բայց սկսեց ուտել միայն հումք եւ բանջարեղեն եւ վերցնել հետեւյալ ըմպելիքները.

- 250 գ նեխուրի, մաղադանոսի, գազարի եւ աղցան ճարպի հյութերի խառնուրդ,

- 250 գ գազար հյութ,

- 250 գ նեխուրի, մաղադանոս, գազար եւ սպանախ հյութերի խառնուրդ,

- 250 գ սպանախ եւ գազար հյութերի խառնուրդ:

Կինը օրական մեկ լիտր բուժիչ խմիչք է վերցրել: Բուժումը երկար էր, բայց արդյունավետ էր. Կուրությամբ դատապարտված հիվանդը, ի վերջո, կարողացավ կարդալ գրքեր եւ ամսագրեր, խոշորացույցով:

Հետաքրքիր փաստեր ծայրահեղության մասին

  1. Գործարանը հայտնաբերել է բելգիական ֆերմեր 1830 թվականին, նկատել է հայտնի ռեստորաններից մեկի խոհարարը եւ օգտագործվել:
  2. Ձկնաբուծությունը սկսվել է 18-րդ դարում Հոլանդիայում, Բալթյան երկրներում, Անգլիայում, Ֆրանսիայում եւ Միջերկրածովյան երկրներում:

Դժբախտաբար, քիչերը լսել են անչափահասի մասին: Բույսը, չնայած ծաղկուն աճող պայմաններին, շատ օգտակար է սպառման համար:

Սննդային արժեքը

Բոլոր կանաչ բանջարեղենի շարքում, նրբերանգը վիտամին A- ի ամենահարուստներից մեկն է: Այն նաեւ օգտակար է վիտամին C, կալցիումի, քլորի, երկաթի, ֆոսֆորի, կալիումի, ծծմբի, դիետիկ մանրաթելերի եւ կարոտինի առկայության առումով:

Միեւնույն ժամանակ `նվազագույնը կալորիա եւ առավելագույն մանրաթել: 100 գ տերեւների տերեւները միայն 17 կալորիա եւ դիետիկ մանրաթելի օրական արժեքի 8%:

Վերջերս բժշկական հետազոտությունները ցույց են տվել, որ endivia- ում բարձր ինուլինը օգնում է նվազեցնել շաքարախտի եւ սաստիկ հիվանդների արյան մեջ գլյուկոզայի եւ խոլեստերինի մակարդակը:

Բ խմբի խմբերի վիտամինների վերջում `ֆոլաթթու, պանտոտենաթթու (վիտամին B5), պիրիդոկին (վիտամին B6), թիամին (վիտամին B1) եւ նիազին (B3): Այս վիտամինները շատ օգտակար են նյարդային համակարգի համար: Բացի այդ, նրանք ներգրավված են շատ կարեւոր նյութափոխանակության գործընթացներում:

Կան բազմաթիվ օգտակար հանածոներ, ինչպիսիք են մանգան, պղինձ, երկաթ եւ կալիում: Մանգան օգտագործվում է որոշակի ֆերմենտների արտադրության մեջ, եւ կալիումը օգնում է կանխարգելել նատրիումի հիպերտոնիան:

Ինչ է օգտակար:

Ցավոք սրտի, համեղ հյութը դժվար է խմել իր մաքուր ձեւով `դառը ճաշակի պատճառով: Լավ է այն խառնել այն այլ բանջարեղենային հյութերի հետ, միաժամանակ ստանալով լրացուցիչ բուժիչ ազդեցություն բարդ հյութերի բուժումից:

Այլ հյութերի հետ համակցված խառնուրիչ հյութի պարբերաբար սպառումն օգնում է մաշկից փսխել:

Խմեք շատ ծիրանի հյութ, որը պարունակում է ծայրահեղ հյութ, գազար եւ նեխուր `նվազեցնելով ասթմայական հարձակումների քանակը:

Բելոռուսի եւ մաղադանոսի հյութի հետ միասին, դա հրաշքներ է գործում անեմիայի տառապող մարդկանց համար: Սա իսկապես ուժեղ արյան տոնիկ է:

Endive- ը վիտամին A- ի գերազանց աղբյուր է `կանխելու ռեկտի, թոքերի եւ բերանի քաղցկեղը, ինչպես նաեւ մելանոմը եւ միզապարկի քաղցկեղը:

Այս կանաչ բանջարեղենի աղցան էական սննդարար նյութեր եւ մանրաթելեր օգնում են հաղթահարել փորկապությունը: Բացի այդ, ուտել խնձոր եւ խմել գազար հյութ:

Աչքի հիվանդություններ

Տեսողության վատթարացման հետ կապված հիվանդությունների կանխարգելման եւ բուժման համար խորհուրդ է տրվում պարբերաբար խմել գազար, նեխուր, մաղադանոս եւ սպանախ հյութեր խառնել հյութալի հյութ: Մեկ դոզան օրական կազմում է մոտավորապես 180 մլ: Արդյունքները մի քանի ամսվա ընթացքում նկատելի կլինեն, եւ ոչ մի վիրահատություն:

Խոհարարությունում

Արտաքին տերեւները հագեցված են մուգ կանաչ: Նրանց մեջ է, որ հիմնական դառնությունը կենտրոնացած է: Կրտսեր տերեւներում, մոտիկից մոտ, ավելի քիչ դառնություն է, նրանք ավելի մեղմ դեր ունեն:

Այն ամենապարզը, որը ներառում է շերտավոր աղցան: Այն դարձնել, արգելել տերեւները փոքր կտորների մեջ, լցնել քացախ, ձիթապտղի յուղ եւ համեմունքներ: Հաջորդը `մայոնեզի եւ որոշ շաքարի բյուրեղների շերտ: Վերջին շերտը կես շիշ լոլիկ է, շոգեխաշած չամիչը եւ ձիթապտղի յուղի մեջ տապակած խեժերը: Համեղ!

Ընդհանրապես, համեղ է ավելացված տարբեր ճաշատեսակներին: Օրինակ, մուգ մաշկի արտաքին տերեւները իդեալական են փխրեցնելու կամ գոլորշիացման համար: Թարմացված սխտորի աղի եւ պղպեղի տերեւների փոքր քանակությամբ կորցնում են իրենց դառնության մեծ մասը: Այս առողջ կանաչ գրպանում կարող եք թխել հավի կամ ձկների:

Երբ խոսքը գնում է ապուրի մասին, տերեւները կտրված են նեղ շերտերով եւ ավելացնում են արգանակին `այն կանաչ տոնով: Եվ առաջին բանը, որ ես խորհուրդ եմ տալիս, պատրաստել սոուսով սնուցող:

Սպառողի խորհուրդներ

Երբ գնում եք, ընտրեք գարեջուր փխրուն տերեւներով: Այս թարմ աղցանը հատկապես օգտակար է: Խուսափեք թունդ, դեղին եւ գունավոր տերեւներից:

Endive, հատկապես, երբ աճեցված առանց քիմիական նյութերի, կարող է rinsed տակ վազում ջրի հեռացնել ավազ եւ կեղտը. Թեեւ վերջին իրադարձությունների լույսի ներքո, ներառյալ բանջարեղենի զանգվածային թունավորումը, ինչպես նաեւ թունաքիմիկատների հետ շփվող պոտենցիալ վտանգը, խորհուրդ եմ տալիս միջոցներ ձեռնարկել, վնասազերծելու եւ չեզոքացնել վնասակար քիմիական նյութերը:

  • Քսել 50-100 մլ խնձորի խնձորի քացախ եւ ½ խմ ջրի մեջ: աղը եւ ողողել գազարը թողնել այս լուծույթով: Պարզ եւ ամբողջովին անվնաս ընթացակարգ:

Մի խմեք ոգելից խմիչքներ եւ խմեք առնվազն 6 ժամ առաջ ուտելուց առաջ սնուցումը, քանի որ ծխախոտի եւ ալկոհոլի հետ համատեղ վիտամին A- ի բարձր կոնցենտրացիան կարող է դառնալ ձեր առողջության դեմ:

Քիմիական կազմը

Այս տերեւները համեմատաբար լավ են համեմատում այլ կանաչների հետ, որոնք վիտամին A- ի բովանդակությամբ բարձր են: Բացի այդ, նրանք հագեցված են.

  • B խմբի վիտամիններ, որոնց թվում են B1 (թիամին), pantothenic թթու (B5) եւ pyridoxine (B6),
  • վիտամին C,
  • հիմնական հանքանյութեր (երկաթ, կալիում, պղինձ, մանգան),
  • կալցիում
  • կարոտին
  • ֆոսֆոր,
  • ծծմբի եւ քլորի, որոնք առկա են որպես հետքի տարրեր:

Ցանկը տպավորիչ է, բայց կա մեկ այլ օգտակար բաղադրիչ, այսինքն ինսուլինը: Տերեւների բովանդակությունը չափազանց բարձր չէ, բայց արմատներում համակենտրոնացումը հասնում է 55-60% -ի: Շաքարային դիաբետով տառապող մարդկանց համար դա կարող է լինել մեծ օգնություն:

Ինչ է օգտագործվում:

Օգտակար օգտակար հանածոների եւ թթուների առատությունը մեծապես ընդլայնում է այս մշակույթի կիրառման շրջանակը: Բացի գաստրոնոմիայից, այն լայնորեն օգտագործվում է քաշի կորստի, կոսմետոլոգիայի եւ դեղի համար: Վերջին «հիպոստասի» հետ եւ սկսում:

Տերեւները հիմնականում ծառայում են որպես տարբեր decoctions եւ tinctures հիմք, թեեւ նույնիսկ պարզ թարմները ունեն նախանձելի բուժիչ հատկություններ: Այս բոլոր միացությունները կարող են օգտագործվել նման հիվանդությունների բուժման համար.

  • Անեմիա եւ հիպերտոնիա: Հյութը ներառում է արյան անոթները եւ կարգավորում է արյունահոսությունը: Լավագույն ազդեցության համար սեղմված մաղադանոս եւ նեխուր ավելացնել:
  • Աստղմա Հարձակումը աստիճանաբար անհետանում է, եթե դուք խառնեք հյութը նեխուրի հյութով եւ պարբերաբար վերցնում խառնուրդը:
  • Գլոկոմա: Խմեք բաղադրիչները հավասար համամասնությամբ եւ ավելացնելով նրանց սպանախի գազար խառնուրդը, մի քանի ամիս հետո վերականգնել եք ձեր տեսողությունը: Կանխարգելման համար մեկօրյա դեղաչափը (180 մլ-ից ոչ ավել) կվերացնի «աչքի» խնդիրները:
  • Շաքարախտ. Արմատները պարունակող ինսուլինի շնորհիվ կարող եք զգալիորեն «քաղցրացնել շաքարը»: Որոշ դեպքերում գործարանը կարող է փոխարինել ներարկումները (իհարկե, եթե ներկա բժիշկը դա հաստատում է):
  • Փորկապություն: Մեղմորեն մարսվող ցանցը վերականգնում է բացթողումը: Դա անելու համար պարզապես մի կերեք մի քանի տերեւ, դրանք խմեք գազար հյութով:

  • Լյարդի լճացումը եւ լյարդի սեկրեցիայի «ձախողումները»: Այս պարագայում հնդկական ակտերի հյութը որպես կատալիզատոր, արագացնելով լիցքավորման գծերի մաքրման գործընթացը: Դրա համար պատասխանատու է ֆերմենտային ինտիբին:
  • Քաղցկեղ: Հյութի պարբերաբար ընդունումը համապատասխանում է վիտամին A- ի մարմնի անհրաժեշտությանը, ինչը խանգարում է թոքերի եւ թոքերի քաղցկեղի հայտնաբերմանը: Նաեւ «վախենում է» blastoma եւ melanomas, որոնք տեղի են ունենում բանավոր խոռոչի եւ միզապարկի.

Կոսմետոլոգիայում

Այս դասի բուժման «ունակությունները» առավելագույնս օգտագործվում են կոսմետոլոգների կողմից: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ հյութը կարող է «արագացնել» արյունը, դրանով իսկ բարելավել նյութափոխանակությունը եւ կարգավորել դերմի սնունդը:

Բացի այդ, այս հեղուկը լավացնում է փոքր վնասվածքները, օգնում է պայքարել նոսրացման դեմ, արդյունավետորեն հեռացնում է պզուկները: Կառավարման մեթոդը կարող է տարբեր լինել, այն կախված է մարդու առողջության վիճից եւ, ըստ էության, կոսմետիկ խնդրի բնույթից:

Եթե ​​մարմինը մի փոքր թուլացել է (օրինակ `սթրեսով), ապա սկսում է հյութի ներքին օգտագործումը: Առողջ մարդու համար, որը հանկարծակի բախվել է պզուկների կամ սեւամորթի տեսքով, բավարար է «լոսյոնների» կարճ ընթացքը կամ սեղմելը:

Սնունդը

Մենք արդեն իմանում ենք ցածր ջերմաստիճանների մասին: Այս փաստը հնարավոր դարձրեց այն դիետայի ցանկացած փուլում: Այն կարող է ավելացվել աղցանների եւ կողմնակի ճաշատեսակների վրա, կամ պարզապես «խորտակել» որպես առանձին ճաշատեսակ: Սննդաբանները նշում են, որ գործարանը լիովին ներծծվում է մարմնի կողմից `գործելով« առավելագույն օգուտ նվազագույն վնասով »սկզբունքով: Այսպիսով, ստամոքսը «կալորիաներով» չէ, «լրացնելով», այս ապրանքը մատակարարում է մանրաթելով, ինչը նորմալացնում է իր աշխատանքը:

Ի դեպ, այս աղցանի 100 գ պարունակում է այս մանրաթելի օրական արժեքի 8% -ը: Մեկ այլ առանձնահատկություն `« ջրիմուռը »թողնում է ոչ միայն օգտակար նյութերի մի ամբողջ շարք, այլեւ նպաստում է հեղուկի ավելի ակտիվ հեռացմանը:

Նման փաստարկները բավարար են դիետայի ծրագրի մեջ ներառել աղցան սուրճը: Արդյունքը ակնհայտ կլինի 2-3 շաբաթ անց:

Խոհարարական դիմում

Gourmets- ը լավ ծանոթ է ստորագրության «դառնության» հետ, որի համար էլ հայտնի է հայտնի: Գործարանի բոլոր հատվածները հարմար են տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, այնպես էլ տերեւները եւ արմատները: Բայց կա մեկ նրբություն, որն արժե հիշել: Այսպես կոչված արտաքին (դրանք նաեւ ամենաերկար) տերեւները համարվում են ամենաթեժ, ավելի լավ է կտրել դրանք անմիջապես `ոչինչ կրակելով:

Երիտասարդ տերեւները օգտագործվում են տարբեր տեսակի աղցանների պատրաստման համար: Մեղմ ճաշակի ստանալու համար դրանք մի փոքր համեմված են ձիթապտղի յուղի եւ կիտրոնի հյութի խառնուրդով:

Արդյունքում կերակրատեսակն անթերի պատրաստում է խորոված կամ «փաթաթված» միս փայլաթիթեղի մեջ: Ի դեպ, ոմանք փոխարինում են նույն տերեւներով `երկարատեւ ջերմային բուժմամբ, դառնությունը հեռանում է:

Ոչ վատը եւ կողմնակի ճաշատեսակը, լրացուցիչ ձկան ուտեստները: Սակայն այլ ծովամթերքների հետ համադրությունը արդեն սիրողական է (փոքր դառնություն կարող է «բերել» իրենց նուրբ ճաշակը):

Անտառ եւ բուսակերներ, որոնք ավելացնում են այն ապուրներ եւ կանաչ աղցաններ: Փորձառու տնային տնտեսուհիները հեշտությամբ «թույլ են տալիս տերեւները թանձրուկներ կամ սոուսներ:

Վնասվածք եւ հակադրություններ

Սաղավարտի սիսեռը, ինչպես տեսնում եք, շատ օգուտներ է բերում, բայց արդյունավետության ձգտման մեջ չպետք է մոռանալ հնարավոր վնասի մասին:

Խիստ ասած, բարդությունների վտանգը բավականին փոքր է: Ցանկացած նպատակի համար չափավոր ընդունում (լինի բուժում կամ քաշի կորուստ), այս մշակույթը չի կարող զգալի վնաս հասցնել:

Վիտամին A- ի բարձր կոնցենտրացիան ցույց է տալիս, որ սննդի տերեւները վերցնելը անհամատեղելի է ծխելու եւ խմելու հետ:

Եթե ​​դուք չեք ազատվում նման սովորություններից, ապա առնվազն պետք է դիմակայել առնվազն 6 ժամյա ընդմիջմանը («նախքան» եւ «հետո»): Այս պարզ կանոնը կփրկի տհաճ հետեւանքներից եւ բարդություններից:

Դուք սովորել եք, թե ինչ էական է եւ որտեղ կարող է կիրառվել այս գործարանը: Հուսով ենք, որ խոհարարական փորձերը (ինչպես նաեւ դրանց օգտագործման այլ եղանակներ) միայն օգուտ կստանան: Առողջություն եւ ավելի «համեղ» պահեր կյանքում:

Բնահյութի կազմը եւ շահավետ հատկությունները

Չնայած նրանց դառնությանը, նրանք շատ առողջ մարդու կազմի սեփականատերեր են, Ա-վիտամիններ, որոնք օգնում են բարելավել մաշկի վիճակը, B խմբի (թիամին, նիասին, ֆոլիկաթթու, պանտոտենիկ թթուն եւ պիրիդոկին) եւ C- ով, որն առաջատար է իմունային պաշտպանների շրջանում: Կալցիում, ֆոսֆոր, պղինձ, մանգան, կալիում, երկաթ, ծծումբ, քլոր, դիետիկ մանրաթել եւ կարոտին: Տաք ջրի տերեւները մոտ 10 րոպե հեռացնելով, կօգնեն խորտակել դառնությունը:

Արդյունաբերական հյութը նույնպես օգտակար է, սակայն, դառնության պատճառով խորհուրդ է տրվում խառնել այն այլ բանջարեղենային հյութեր (ջերմաստիճան): Էնդիվիայի կանոնավոր օգտագործմամբ արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը զգալիորեն նվազում է, շաքարի մակարդակը նորմալացվում է:

Ինուլինը, որը պարունակվում է բավարար չափերով, կարգավորում է նյութափոխանակությունը: Այն վերացնում է կարմրությունը եւ աչքի հոգնածությունը շատ լավ, այնպես որ այն շատ հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր երկար ժամանակ են ծախսում համակարգչում: Endive հյութ օգտագործվում է բուժել, օրինակ, պզուկ, բերանի rinses.

Բոլոր օգտակար հատկությունները, որոնց ցածր կալորիականության արժեքը կարեւոր է, այնքան խորը խորհուրդ է տրվում ընդգրկել ավելաքաշով տառապող մարդկանց դիետայում: Վնասվածք առողջության հետ չափավոր օգտագործմամբ, չի հայտնաբերվել:

Endive (աղցան ճարպիկ): հատկություններ

Կալորիականությունը `17 կկալ:

Endive (աղցան քիսօր) արտադրանքի էներգիայի արժեքը.
Սպիտակուցներ `1.25 գ:
Ճարպ: 0.2 գ
Ածխաջրեր `0.25 գ:

Անդադար պատարագների ընտանիքին պատկանող եւ ծնվածի սերտ բարեկամն է: В народе растение больше известно под названием салатный цикорий. Эндивий представляет собой растение со светло-зеленым кочаном и зелеными листьями. Характерная кудрявость листьев делает эндивий похожим на обычный салат.Ընդհանրապես, առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ ծայրահեղ ծիրանն է, թեեւ իրականում դա աղցան է:

Հոտի համը դառը է, այնպես որ դա ոչ թե հանրահայտ է, այլ գազարի այլ սորտերի համեմատ: Վաճառքի համար վաճառվում է կաղամբի խիտ գլուխները, որոնք բաղկացած են հարթ կտրված տերեւներից: Կաղամբները, որոնք նկարահանվել են կրեմի գույնով, կանաչ ցնցուղով, կարող են հասնել մոտ 12 սմ երկարության (տես լուսանկարը):

Ուժեղ հայրենիքը Փոքր Ասիան է, եւ այսօր գործարանը տարածված է Ամերիկայում եւ Եվրոպայում:

Ինչպես ընտրել եւ պահել:

Կարեւոր է, որ կարողանանք ճիշտ աջ կողմը ընտրել այնպես, որ դա հնարավորինս առողջ եւ համեղ է: Նախընտրեք տարբերակները վառ, հյութալի, խրթխրած տերեւներով: Դուք պետք է հրաժարվեք գնից, եթե գլխին լուռ, դեղին, անգույն կամ ծանր տերեւներ կան: Մի ձեռք գցեք, եթե լորձը, ճեղքերը եւ գլխի վրա այլ վնասներ լինեն: Եթե ​​գլխի վրա խոռոչներ կան, ապա սալադը ծածուկ է, եւ դուք նույնպես պետք է հրաժարվեք այն:

Կոշտ, գունաթափվող կամ դեղին տերեւները չեն պարունակում օգտակար նյութեր անհրաժեշտ քանակությամբ: Ընտրելով ծայրահեղ արմատը, ավելի լավ է նախապատվություն տալ սպիտակ գլխին հարթելու համար:

Օրգանական ծանր ջուրը հոսող ջրի տակ լվանալու համար, որպեսզի հողը եւ ավազը հեռացնեն: Եթե ​​դուք չեք վստահում գործարանի անվտանգությանը, ապա տերեւները լվանալ խնձորի խնձորի քացախի, աղի եւ ջրի լուծույթով: Պարզ ընթացակարգը կփրկի ձեզ թունավոր թունավորմամբ:

Endive- ը պետք է պահվի մրգերից եւ բանջարեղենից հեռու վայրում: Մինչեւ պահեստավորում, աղցանը պետք է մանրակրկիտ լվացվի եւ չորանա, ապա փաթաթված լինի խոնավ շորի մեջ կամ վակուումային կոնտեյներով: Պահպանման ժամկետը մինչեւ 1 շաբաթ:

Մշակումը եւ ծայրահեղ հայրենիքը

Բեւեռային ֆերմերի կողմից 1830 թ. Հողագործի պատահական հայտնագործությունը եւ ուշադրությունը այդ ժամանակի խոհարարների նոր գործարանի վրա, ամբողջ աշխարհում հայտնի աղցան եղունգները:

Այս զարմանահրաշ ապրանքի հայրենիքը համարվում է Հյուսիսային Հնդկաստան եւ Փոքր Ասիա: Հատուկ սերմացուի աղցան սկսեց աճել, սկսած 18-րդ դարում, Նիդերլանդներում, Միջերկրածովյան երկրներում, Բալթյան երկրներում, Անգլիայում եւ Ֆրանսիայում:

Բույսը աճում է արեւոտ վայրում, քանի որ ստվերում զգալիորեն մեծացնում է նիտրատների բնական բովանդակությունը: Հացահատիկը տեղի է ունենում հունիսի կեսերից մինչեւ հուլիսի կեսը:. Այս անգամ համարվում է տնկման համար առավել բարենպաստ, քանի որ ցածր ջերմաստիճանների արդյունքում ցանված ցանքածածկը, որը ցերեկով ցանքս է ցանում, առանց գլուխների ձեւավորման: Եթե ​​որոշակի ժամանակահատվածից հետո ցանես, ապա ղեկավարները բավականաչափ մեծ չեն:

Մինչեւ վերջնական վաճառքը գնում է, այն պետք է ուշադիր պատրաստվի: Գործարանի տերեւները սպիտակեցվում են հատուկ տեխնոլոգիայով, փակելով աղցանները, խոշոր պլաստիկ տարաներով: Այս տեխնոլոգիայի շնորհիվ գործարանը կորցնում է իր չափազանց դառնությունը, եւ միեւնույն ժամանակ, նրա տերեւները շատ բան են վառվում:

Weight Loss Endive

Սաղարթ սիսեռը օգնում է նիհարել, քանի որ հեռացնում է մարմնի ավելցուկային հեղուկը: Խիտ քաշի կորուստը օգտագործվել է հայտնի ֆրանսիացի սննդաբան Պիեռ Դուչանեի կողմից: Նա խորհուրդ է տալիս գործարանի օգտագործումը որպես հիմնական ուտեստ Ducane դիետայի բոլոր փուլերում, բացառությամբ առաջինի («Attack»): Սաղավարտի սիսեռը հագեցած է մարմնի օգտակար վիտամիններով եւ օգտակար հանածոներով: Բաղադրիչի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 17 կկալ, 100 գրամ: Այսպիսով, այն կարող է խրախուսել մարդկանց: Բացի այդ, աղցան կալորիան պարունակում է մանրաթելի օրական արժեքի մոտ 8% -ը, որը պահանջվում է ստամոքս-աղիքային համակարգի շահագործման համար:

Օգտագործել cooking- ում

Խոհարարության մեջ օգտագործեք խորվորի աղցանների արմատը եւ տերեւները: Եվրոպական ազգերը պահպանել են ավանդական բաղադրատոմսերը, բույսի արմատից: Սոյայի լոբի համը հիշեցնող տապակած ծակոտի փոշին երկար ժամանակ օգտագործվել է դիետիկ խմիչք պատրաստելու համար: Արմատային բանջարեղենից բացի, ճաշի տերեւները լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ:

Այսպիսով, բանջարեղենի տերեւներից ստացվում են շատ հյութալի եւ առողջ աղցաններ: Կտրած տերեւները տապալված են լիմոնի հյութի, ձիթապտղի յուղի եւ աղի խառնուրդով: Թույլ օղի աղցանները հիանալի կերպով համակցված են խորոված կամ փայլաթիթեղի պատրաստված միսով: Համեղ եւ օգտակար համադրություն կդառնա գործարանի կանաչ տերեւները, որպես ձկան ուտեստների համար նախատեսված բովանդակություն:

Աղցան կերակուրի օգտագործման առավել օգտակար եղանակներից մեկն այն է, որ բուսակերների ապուրներն ու աղցանները եփում են տերեւներից: Մի փոքր կոպիտ վերին տերեւները կատարյալ են այս նպատակով, նրանք ավելի լավ են պահում իրենց ձեւը եւ ավելի քիչ են եփում:

Նշենք, որ ամենաթեժը արտաքին տերեւներն են, ուստի պատրաստեք երիտասարդ կերակրատեսակները պատրաստելու համար: Endive կարող է օգտագործվել պտղաբերում եւ steaming. Դրանք նաեւ օգտագործվում են խմորի համար, քանի որ ձկան կամ մսի կտորները թողնում են տերեւների մեջ: Another endive հարմար է խոհարարական dressings եւ sauces.

Խոհարարություն գաղտնիքները

Ցանկացած սննդամթերքի պես, բեղմնավորն ունի իր սեփական կերակուրային հատկանիշները: Եթե ​​վստահ եք ընտրված արտադրանքի որակի վրա, բավարար է ողողել այն ջրի տակ, ավազի եւ այլ կեղտերի հեռացման համար: Պետք է հաշվի առնել, որ որոշ արտադրողներ կարող են օգտագործել քիմիական նյութեր բեղմնավոր մշակման ընթացքում: Այս դեպքում դուք պետք է քայլեր ձեռնարկել դրանք հեռացնելու համար: Դա անել, լուծարել 100 մլ խնձորի խնձորօղի քացախի եւ 0.5 թեյի գդալ աղ: Լվացեք ծայրահեղ տերեւները, հանգուցյալ լուծույթով:

Կան մի քանի գաղտնիք, որոնք օգտակար կլինեն բոլոր հյուրախաղերի համար:

  • Տերեւների դառնությունը հանելու համար խորհուրդ է տրվում տաք ջրում 20 րոպե լվանալ: Բացի այդ, ջերմային բուժման ժամանակ դառը դուրը հեռանում է:
  • Տերեւները, որոնք հյութալի չեն կամ խրթխրթան են, խորհուրդ են տրվում դնել սառույցով ջրի մեջ, թարմացնել:

Արդյունավետ օգտագործումը եւ բուժումը

Խավիղի աղցանի օգուտները որոշվում են նրա հատուկ կազմով: Այն ունի հզոր խոլերետիկ եւ սինթեզական ազդեցություն: Բույսը օգնում է բարելավել լյարդը եւ երիկամները, հեռացնում լորձաթաղանթը: Չի հիշատակվում էնդիվիայի օգուտները քաղցկեղի կանխարգելման գործում: Հակաբեղմնավորիչ ազդեցությունը պայմանավորված է այս արտադրանքի վիտամին A- ի բովանդակությամբ:

Թարմ տերեւներից պատրաստված աղցանները հատկապես խորհուրդ են տրվում օգտագործել գարնանը, քանի որ գործարանը պարունակում է շատ վիտամին C: Սակայն տերեւները պարունակում են մանգան եւ կալիում: Մանգան ներգրավված է բազմաթիվ ֆերմենտների արտադրության հետ կապված գործընթացներում, եւ կալիումի դեմ պայքարում են հիպերտոնիկ հիվանդությունների դեմ:

Սաղավարտի սիսեռը կօգնի մարդկանց, որոնց կյանքը սերտորեն կապված է սթրեսի հետ: Վիտամին B- նյարդաբանական հիվանդությունների լավ կանխարգելումն է, այն ունի դրական ազդեցություն նյարդային համակարգի վիճակի վրա, վերականգնում է հոգեկան հավասարակշռությունը:

Արդյունաբերական հյութը հատկապես արդյունավետ է համարվում: Այն օգնում է մոռանալ վատ առողջության հետ կապված բազմաթիվ խնդիրների մասին: Հյութը վերացնում է մաշկի ողնաշարը, անեմիան, օգնում է աչքի հիվանդությունների հետ, արդյունավետ է լեղապարկի հիվանդությունների համար: Բուսական այլ հյութերի հետ շաղկապված բծերի յուրահատուկ դառը համը բավականին բարդ է, բայց խմելու համար դա մաքուր ձեւով է: Կիսորատի աղցան, նեխուր եւ գազար հյութը, օրինակ, նվազեցնում է ասթմայական հարձակումների քանակը:

Endive վնաս եւ հակասություններ

Բույսերի վտանգների մասին, որպես կանոն, որեւէ տեղ չի նշվում: Փոքր չափերով, այս բանջարեղենը միայն օգտակար է եւ չի առաջացնում կողմնակի բարդություններ: Այս առումով, անուղղակի օգտագործման ուղղակի հակադրություններ չկան, չնայած որ երբեք չպետք է բացառեք ապրանքի անհանդուրժողականությունը: Անհատական ​​ռեակցիաները կարող են դրսեւորվել սննդային խանգարումների կամ ալերգիայի տեսքով:

Վիտամին A- ի բարձր կոնցենտրացիան չի լավացնում ծխախոտի կամ ալկոհոլի հետ: Այս կապակցությամբ Խորհուրդ է տրվում ձեռնպահ մնալ ուժեղ ալկոհոլային խմիչքների օգտագործման եւ ծխելու առնվազն 6 ժամ առաջ եւ դրանից հետո:.

Շարունակել հաշվիչի վրա

Գոյություն ունեն երկու հիմնական տեսակներ (Cichorium endivia var. crispum) եւ լայնածավալ ծայրահեղ (Cichorium endivia var. լատիսֆոլիա). Երբ գանգուր գարեջուր գնելու համար, կարեւոր է, որ տերեւները պայծառ են, առանց վնասների, առանց մութ կետերի եւ լորձաթաղանթների: Տերեւների ծայրերը չպետք է շագանակագույն:

Խոշորագույն ծանրաբեռնված պահանջների համար նույնը թողնում են, որ նրանք պետք է լինեն հարթ, առանց խոռոչի: Ներքնաշորերի առկայությունը խոսում է գազարի կեղեւի մասին: Խորհուրդ է տրվում պահպանել մութ տեղը, լույսի ներքո նրա տերեւները դառնում են շատ դառը:

Աղցան ներծծում է հոտը շատ լավ է, այնպես որ այն չպետք է բխի բուրավետ բաների եւ բանջարեղենի կողքին: Աղցան գնելիս ընտրեք վառ ու փխրուն տերեւներով: Խորհուրդ չի տրվում գազար գնել սպիտակեցված եւ թունդ տերեւներով:

Անջատված է պարտեզում

Նվազագույնի կենսաբանական առանձնահատկությունն այն է, որ տերեւների խոշոր վարդագույն արագ ձեւավորումը: Կարճ ժամանակում 300-400 գ-ը կամ ավելի զարգացած հզոր վարդակ է: Տերեւի գույնը, կախված բազմազանությունից, տարբերվում է դեղնավուն կանաչից մինչեւ մուգ կանաչ: Բույսի արմատը փոքր է, փայտային, ճյուղավորված:

Երկար օրերի եւ ավելացող ջերմաստիճանի սկսվելուց հետո բույսերը արագ ձեւավորվում են ուղղահայաց եւ ճյուղավոր ծաղիկների նկարահանումներով `լուսաշող գույնի բազմաթիվ փոքր ծաղիկներից բաղկացած բուսական ծաղիկներով:

Զարմանալիորեն, այս հարավային բույսն ունի բացառիկ սառը դիմադրություն: Մանկապատանեկան տարիքում այն ​​սառեցնում է -4 աստիճան: -6 ° C, ինչը շատ կարեւոր է այն ժամանակ, երբ այն օգտագործվում է անմիջապես այգուց ուշ աշնանը: Փաստորեն, այն կարելի է վերցնել պարտեզից մինչեւ ձյան ծածկը:

Սերմերի ծիլացումը սկսվում է +2-ից: + 3 ° С, օպտիմալ ջերմաստիճանը +20: + 22 ° C: Բորբոսը խոնավության սիրահար է, բացասական է արձագանքում հողի չորացմանը, դա երկար լույսի օրվա գործարան է:

Ուժեղ օգտակար հատկություններ

Շատ հետաքրքիր է, որ շնչեղությունը սերտորեն կապված է դանդելոնի հետ, եւ քիմիական կազմը շատ նման է: Կանաչ կանաչ բանջարեղենի շարքում ամենատարածված է կարոտինային արտադրանքներից մեկը: Այն օգտակար է նաեւ վիտամին C- ի, կալցիումի, քլորի, երկաթի, ֆոսֆորի, կալիումի, ծծմբի բովանդակության մեջ:

Endive պարունակում է բազմաթիվ B վիտամիններ, folic թթու, pantothenic թթու (վիտամին B5), pyridoxine (վիտամին B6), thiamine (վիտամին B1) եւ niacin (B3): Այս վիտամինները շատ օգտակար են նյարդային համակարգի համար: Նրանք ներգրավված են նաեւ շատ կարեւոր նյութափոխանակության գործընթացներում:

Կիտրոնի կազմի մեջ ինուլինը նպաստում է մարդու մարմնում նյութերի կարգավորմանը: Ցորենի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն ունի լյարդի եւ սրտանոթային համակարգի գործունեության վրա: Glucoside intibin- ը ներառում է նաեւ տերեւներում, որն ունի բարենպաստ ազդեցություն նյարդային համակարգի եւ արյան շրջանառության վրա, մեծացնում է ախորժակը եւ շնորհիվ, որ նրանք ունեն դառը ճաշակ: Այն օգնում է նվազեցնել արյան գլյուկոզի եւ խոլեստերինի մակարդակը շաքարախտի եւ շագանակագեղ հիվանդների շրջանում:

Curly endive- ը պարունակում է իր բաղադրության մեջ աչքերի օպտիկական համակարգի համար անհրաժեշտ սննդանյութեր: Եթե ​​դուք օգտագործում եք խմորիչ հյութ, գազարով, մաղադանոսով եւ նեխուրի հյութով, կարող եք վերանորոգել որոշ տեսողական թերություններ: Հյութը նաեւ տրամադրում է աչքերի մկանային համակարգը: Խմելու հյութը մի քանի շաբաթվա ընթացքում կօգնի վերականգնել տեսլականը:

Ծաղրածուները աճում են

Ավանդական աղցանը նախընտրում է հանգիստ, արեւոտ տեղ: Այն աճում է թեթեւ-մեխանիկական հողում `հումուսի բովանդակությամբ: Հողը պետք է բուժվի եւ չեզոք հող լուծում ունենա: Endive- ն չի հանդուրժում սառնամանիքը, ուստի պետք է ծածկել իր վաղ գարնանը:

Սովորաբար այն մշակելուց հետո բոլոր բանջարեղեններից, բացառությամբ աղցաններից: Լավագույն նախորդները նրա համար բավականին բեղմնավորված վարունգ են, ցուկկինը, վաղ սպիտակ կաղամբը եւ ծաղկակաղամբը:

Հողը նախապատրաստական ​​աշխատանքները սկսվում են աշնանը, թիակները փորագրված են թիակի սինթետի խորքում, նպաստելով կես դույլով պտտվող պարարտանյութի 1 քառակուսի մետրի համար, 1 տ.ս. գդալ սուպերֆոսֆատ եւ կալիում պարարտանյութեր, 1 tbsp. կաղապար-փխրուն գդալ:

Եթե ​​հողը չափազանց ծանր է, ապա ավելացվում է եւս 1-2 լիտր խնձորներ, որոնք վերաբերում են ուրանի եւ գետի ավազի լուծույթին: Գարնանը, երբ թույլ է տալիս հողը, կրկին թուլացվում է, նպաստելով 1 թեյի գդալ ամոնիումի նիտրատի 1 քառակուսի մետրի համար:

Աճող սերմնաբուծության մեթոդ եւ աճեցված սերմերը բաց գետնին: Սածիլների աճեցման համար սերմերը ցանք են անցնում մարտին, ապրիլին `տուփերում, ջերմոցներում կամ կինոնկարներում: Երկու ճշմարիտ տերեւների ձեւավորումից հետո սածիլները սուզվում են 8 x 8 սմ պոպուլյար:

Բաց գետնին սածիլները տնկվում են գարնանային սառնամանիքների դադարեցումից հետո: Լավ սածիլները պետք է ունենան 4-6 լավ մշակված տերեւներ: Ծառերը պետք է տնկվեն այն նույն խորության վրա, որտեղ աճեցրեց մանկապարտեզում, հիմքը պետք է լինի գետնից բարձր: Ծառատունկից հետո սածիլները լի են ջրով:

Անտառային սածիլների որոշ երկրպագուներ տնկվում են 20x20 սմ հաստ վիճակում: Նման տնկումը թույլ է տալիս ավելի կոմպակտ վարդակներ եւ հանգեցնում է ներքին տերեւների մասնակի սպիտակեցմանը:

Չնայած իննդիդը շատ ցուրտ դիմացկուն է, սակայն սածիլ ժամանակահատվածում նա նկատում է տերեւների վնասը -2 ° C ջերմաստիճանում, եւ ցուրտ երկարատեւ ազդեցությունը բույսերի վաղաժամ տնկման պատճառ է դառնում: Հետեւաբար, ավելի լավ է տնկել սածիլները բաց գետնին սառույցի վերջում: Երբ սերմերը ցողում են բաց գետնին, սերմանումը կատարվում է անմիջապես մայիսին հունիսին, հունիսին, այնուհետեւ 1-2 նմուշի փուլում բույսերը նոսրացնելով:

Հետագա ագրոտեխնիկական մշակումը համընկնում է բոլոր աղցանների ագրոէներգետիկայի հետ: Endive արմատները տեղակայված են մակերեւույթին, ուստի վերգետնյա հողը պետք է խոնավ եւ փտած լինի:

Բույսերի արագ աճի շրջանում դրանք պետք է ջրվեժի 1 քառակուսի յուրաքանչյուր ջրի 1.5 դույլի չափով: մ մահճակալներ: Հողը լվացվում է յուրաքանչյուր ջրաղացից եւ անձրեւից հետո, ապահովելու համար լավ օդափոխություն եւ կանխելու հողի մակերեսի ձեւավորում:

Սպիտակեցումը ամենակարեւոր ընթացակարգն է:

Երբ տերեւների վարդը բավական մեծ է եւ տարածվում է, ապա պետք է սկսեք տերեւները սպիտակեցնելուց: Սպիտակեցումը բարելավում է սիսեռի աղցանների համը: Սա ամենակարեւոր գործողությունն է, երբ աճում է ծայրահեղությունը: Սովորաբար, սպիտակեցումը իրականացվում է 2-2.5 ամսվա ընթացքում, փոխադրման օրվանից մինչեւ մշտական ​​տեղ, երբ տերեւները հասնում են առավելագույն չափի: Սպիտակեցման շնորհիվ գորշ ներքին տերեւները դառնում են դեղին-կանաչ եւ փխրուն, ձեռք բերում նուրբ ճաշակ, նվազագույն քանակությամբ դառը նյութերի: Որպեսզի դա անել, տերեւները կապում են վարդակից գագաթին լարով, որպեսզի լույսը ներթափանցի ներքին տերեւներին: Այս գործողության համար ընտրել չոր արեւոտ եղանակը: Կարեւոր է, որ ներքին տերեւների վրա չմնահող կամ անձրեւի կաթիլներ չլինեն դա կարող է հանգեցնել տերեւի հոտը եւ կորուստը:

Ամռանը փաթեթները պահվում են մթության մեջ 3 շաբաթ, աշնանը `մինչեւ 5 շաբաթ, մինչեւ կենտրոնում կենտրոնացած սպիտակ եւ դեղին տերեւները, որոնք հավաքվում են խիտ անկողնում: Այս պահին բույսերը պետք է պաշտպանված լինեն տերեւներից խոնավությունից:

Անթույլատրելի մահճակալը կարող է նաեւ ծածկված սեւ շրջանակով, որը տարածվում է շրջանակի վրա կամ խիտ խառնվելով արկղերով: Այսպիսի կացարանը ոչ միայն թույլ է տալիս սպիտակեցնել ծարավը, այլեւ պաշտպանում է անձրեւից:

Դուք չեք կարող սպիտակեցնել սպիտակեղենը, այս դեպքում դուք կբարձրացնեք կանաչ փետուր տերեւների լայնածավալ գեղեցիկ վարդեր, որոնք կատարյալ են տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, բայց ծաղկած տերեւները շատ ավելի մեղմ են:

Սպիտակեցված ռոեզետները վատ պահված են, ուստի ցանկալի է ոչ թե բոլոր բույսերը միանգամից սպիտակեցնել, այլ միայն անհրաժեշտության դեպքում:

Խոնավության բերքահավաք եւ պահեստավորում

Անտառ, գարնանային ցանքից ստացված, ամառվա կեսին մաքրվում է: Հետի վերջը կարելի է փորել արմատներով երկրի գավաթով եւ տեղափոխվել խոնավ ավազի նկուղում կամ ջերմոցում `տարածված խոնավ հողով: Հիմասրահում բույսերը աստիճանաբար սպիտակեցնում են եւ թարմ են մնում մինչեւ ձմռանը:

Բաց դաշտում, ծայրահեղ է մշակվում մինչեւ առաջին ցրտը: Բաղնիքի մահճակալի վրա կառուցված կինոնկարը, դուք կտեսնեք բուսական այգիների կյանքը մեկ ամսվա ընթացքում:

«Ուրալ այգեպան» № 33 - 2016