Ընդհանուր տեղեկություններ

Սալոր ջեմ, ձմռանը

Աշնանը, հավանաբար, ամենակարեւոր սեզոնն է, իսկական տիրուհի կյանքում: Աճող / շուկայական բանջարեղենի, մրգերի, մրգերի եւ հատապտուղների վրա ձեռք բերված ձմռանը մշակման եւ բերքահավաքի կարիք է զգում: Սալոր ծառերը, որոնք աճում են ամառանոցում կամ այգում, սովորաբար վայելում են լավ բերք: Բերքահավաքի ամենատարածված մեթոդը ջեմ պատրաստում է: Ստորեւ բերված է պարզ եւ օրիգինալ բաղադրատոմսերի ընտրություն, որոնք անակնկալ կլինեն նույնիսկ փորձառու խոհարարներին:

Ձմռանը, առանց ձմռանը քաղցր ժելե շերտ սալորից, լուսանկարչական բաղադրատոմսը, քայլ առ քայլ

Բոլորը գիտեն ձվերի ձմեռային պահպանության երեք հիմնական ուղիները. Կոմպոտ, չորացում (խեժ) եւ ջեմ (ջեմ): Եկեք կանգնենք խառնուրդը: Թվում է, թե ինչու դժվար է: Խառը բանջարեղենով շաքարավազը, եռացրեց եւ թափեց բանկաների մեջ: Ուրեմն, ինչու է տարբեր տիպի տնային տնտեսուհիների համար տարբեր ճաշակ եւ հյուսվածք: Մենք պատրաստում ենք թափանցիկ ջեմ, հաստ սյուրռով եւ պտղի խիտ հյուսվածքով:

Ինչ է գաղտնի բաղադրատոմսը:

  • նվազագույն հուզմունքով, պտուղը մնում է խիտ եւ չի ընկնում
  • ավելացնելով կիտրոնաթթու, օշարակ պարզ է
  • Շաքարի փոքր քանակությունը խանգարում է օշարակին հեղուկ դառնալուն

Խոհարարական հրահանգներ

Դրեք իմ, մերժեք մաշկի թերությունների հետ կապված պտուղը, կլպելը (առանձին ոսկորները):

Հարմար է «Նախագահ», «Էմպրեսս» կամ «Կապույտ նվեր» տարբեր շրջաններում:

Պատրաստված ծավալը հենց 2 կգ է. Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Չափել 1 կգ շաքարավազ: Նույնիսկ եթե հում սալը կարծես թե թթված է, անհրաժեշտ չէ ավելացնել շաքարի չափը (սա վերաբերում է կոնկրետ բաղադրատոմսով, ջեմի ծրագրված հետեւողականությամբ):

Լցնել պտուղի պտուղները մի գավաթում:

Ալյումինը չի աշխատի, կլինեն մետաղական համ: Քարե պտուղները խաշվում են ապակու կամ արծնապակի մեջ: Բացառություն է ծիրանը:

Վերջնական զանգվածը գիշերը գիշերը թողնում է, եւ նախընտրելի օրվա համար:

Մի ծածկեք խուփը, ապրանքը պետք է շնչի: Եթե ​​դուք վախենում եք ճանճերից կամ բեկորներից, ծածկեք շղարշով (փայտե գլանով փաթաթված գավազանով): Սալորը լի է հյութի հյութով:

Ներդրեք բեռնարկղը մի փոքր կրակի վրա, նրբորեն հուզիչ (ներքեւից վերեւ, շաքարավազը բարձրացնելու համար), բերեք եռալ: Ավելի շատ, մինչեւ շշալցումը, մի գորշ եւ գդալներ չխփեք, պարզապես փրփուրը հանեք: Զանգվածը դանդաղորեն եռում է 3 րոպե, ապա անջատեք այրիչը, սպասեք ամբողջական հովացման համար:

Կրկնել կարգը `ջերմությունը, եփել 3 րոպե: Մի միջամտեք: Կրկին սպասեք մինչեւ սառը:

Երրորդ անգամ, երեք րոպե եռալուց հետո, լցնել (լցնել) կիտրոնաթթուը, նրբորեն խառնել, հեռացնել փրփուրը եւ եփել եւս 3 րոպե:

Մենք խորը գդալ թափել ենք պատրաստված sterilized բանկա, գլորում այն, վերածել այն եւ փաթեթավորեք այն. Մի քանի ժամ անց ջեմը պատրաստ է պահպանման եւ սպառման համար:

Ինչպես կատարել ջեմ, դեղին սալորից

Փորձառու այգեպանները գիտեն, որ կապույտ եւ դեղին մրգերով սալորները տարբերվում են չափերից, պղպեղի հետեւողականությունից եւ, ամենակարեւորը, ճաշակներից: Դեղին սալորները քաղցր են, հյութալի, լավ խառնել ջեմերի, ջեմերի եւ ջեմերի համար:

Բաղադրությունը `

  • Դեղին սալոր միրգ - 1 կգ:
  • Շաքար - 1 կգ:

Գործողության ալգորիթմը.

  1. Պատրաստումը սկսվում է բերքից: Այնուհետեւ դուք պետք է տեսակավորեք սալորները, հեռացեք մռայլ, մութ, փտած պտուղները: Լվանալը: Թողնել մի որոշ ժամանակ չորացնել:
  2. Համաձայն այս բաղադրատոմսի, ջեմը պատրաստված է առանց քարերի, այնպես որ յուրաքանչյուր սալոր բաժանված է, քարը վերացվում է:
  3. Պտուղները տեղադրվում են կոնտեյներով, որտեղ պատրաստվում են ջեմ: Սալորով շերտերի մեջ տարածել, նրանցից յուրաքանչյուրին շաքարավազով շաղ տալ:
  4. Թողնել մի որոշ ժամանակ, որպեսզի սալորները դարձնեն հյութը, որը շաքարավազով խառնվում է համեղ օշարակ:
  5. Սալորով համեմված դասական տեխնոլոգիաների վրա մի քանի փուլով եփում է: Երբ օշարակ բավական է, դուք պետք է նրբորեն խառնել սալորները: Ներդիր կրակի վրա:
  6. Աղալից խառնելուց հետո հանել կոնտեյները հրդեհից: Թող 8 ժամ տեւի: Կատարեք այս երկու անգամ: Խոհարարության այս մեթոդը թույլ չի տալիս հատապտուղների կեսը վերածվել խյուսի, դրանք մնացել են անփոփոխ, բայց ներծծվում են օշարակով:
  7. Պատրաստել պատրաստի ջեմը փոքր ծավալով ապակե տարաներում: Խցան.

Սառը, ձնառատ ձմռանը, արեւոտ ոսկե ջեմի բանկետը, բաց թեյը, ջերմացնում են թե բառացի, թե փոխաբերական:

Խոհարարություն դեղին սալորներից

Դեղին մրգերը ունեն յուրօրինակ, յուրահատուկ համ: Nice, գեղեցիկ սալոր գույնը հիանալի տեսք կտա նրբագեղությանը: Jam կդառնա բուրավետ եւ նման մեղր: Մրգերը մնում են կտորներ եւ վիտամիններ կմնան: Խառնուրդի բացակայության պատճառով բուժումը բերանում է բերանում:

Ձմռանը առանց ձմերուկի սալոր

Jam- ը տարբերվում է ջեմից, որ այս նրբությունը դառնում է ավելի երկար: Գույնը մուգ է, քան ջեմը: Jam- ը ունի մի փոքր թթու համ: Ստացվում է միատարր հաստ զանգված առանց մրգի կտորների:

Կակաոյի Jam բաղադրատոմսը

Դուք չեք կարող զարմացնել որեւէ մեկին սովորական ջեմով, բայց մի քանիսը փորձել են շոկոլադե համեմ: Ըստ այս բաղադրատոմսի, ձմռանը պատրաստված սալորից ջեմը վերածվում է յուրահատուկ համ, բուրավետ եւ առողջ: Եվ դա անպայման կհրավիրի շոկոլադե կերակուրների երկրպագուներին:

Խոհարարություն ընկույզով

Այս ջեմը արժե փորձել բոլորի համար: Այն ունի պայծառ համ եւ յուրահատուկ համ: Դուք հաճելիորեն զարմացած եք հյուրերին այս հետաքրքիր ու համեղ նրբագեղությամբ:

Նարինջների ավելացումով

Եթե ​​դուք միացրեք սալոր նարնջի հետ, դուք ստանում եք հիանալի աղանդեր, որ ամբողջ ընտանիքը վայելելու է ցուրտ երեկոները: Delicacy գնում է քաղցր, ունի թեթեւ թթվասեր սալոր եւ յուրահատուկ նարնջի համ: Ջեմի գույնը չփոխելու համար խառնել միայն փայտյա գդալով:

Խուսափեք շաքարավազի աղանդից, օգնեք կիտրոնաթթու: Ավելացրեք մի կիտրոնի կիտրոնի մեկ կիլոգրամ շաքարավազ եւ ձեր խառնուրդը մնում է իր սկզբնական ձեւով:

Recipe 1: սալորով ջեմ, նարնջագույն ձմռանը (լուսանկարով)

Այս մարմնավորումում մենք առաջարկում ենք հիմք `սալոր, ցիտրուսի փոքր քանակությամբ զոնդացված - նարնջագույն: Արդյունքը զարմանալի է `քաղցր եւ թթու համեմ` անուշահոտ նարնջի ակնարկով: Ցանկացած համեմի պես, սալոր-նարնջագույն ջեմը կատարյալ է թեյի, բլիթի, շիճուկի, բլիթի համար:

  • սալոր - 550 գ,
  • շաքար `500 գ,
  • նարնջագույն - ½ մաս:

Անհատականացրեք սալորները, վերացրեք փչացած, փշրված, մութ կետերով: Ընտրված սալորները լվանում են սառը ջրում, թեթեւորեն չորացնում է խոհանոցի սրբիչով կամ թղթե սրբիչով:

Մենք յուրաքանչյուր սալորի բաժանում ենք երկու հավասար հյուսվածքների, պոչերը փակումուց հետո, մենք նաեւ հեռացնում ենք ոսկորները:

Այժմ յուրաքանչյուր սալորի կեսը կրճատվում է երկու այլ հավասար հավասարումների մեջ: Այնպես որ, մենք անում ենք բոլոր սալորները:

Մենք պատրաստվում ենք բոլոր պատրաստված սալորները մի կաթսա կամ հաստ պատերով: Վերցրեք նարնջի կեսը, հեռացրեք հրուշակը, կտրեց նաեւ ամբողջովին սպիտակ փափուկ շերտը: Նարնջի մարմինը կտրված է փոքր պատահական կտորներով: Մենք նարնջագույն ենք ուղարկում բրնձի վրա:

Շաքարավազը թափվում է, որպեսզի փողը կորցնենք քանակով, նախօրեին կշռում ենք պղպեղի եւ նարինջների ընդհանուր քանակությունը, 550 գ ընդհանուր քաշով մենք կշռում ենք կես կիլոգրամ շաքարավազ: Խառնեք բմբուլի ամբողջ բովանդակությունը, թողնել 2.5-3 ժամ ամբողջական խաղաղության մեջ, որպեսզի սալորն ու նարինջը հրաժարվեն իրենց բոլոր հյութերից եւ շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի:

Որոշ ժամանակ անց ստանալ բավարար հյութ: Այս փուլում դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները կամ համեմունքները, դարչինը լավ է ձեր ճաշակի համար:

Կաթսա դնել վառարանում, պատրաստել մեր ջեմ 35-45 րոպե: Փրփուրը, որը վստահաբար ձեւավորվում է, հեռացվում է: The stewpan ինքը պարբերաբար ցնցված է, որպեսզի սալորները չեն այրել ներքեւ.

45 րոպե ճաշացանկից հետո սալորներն ու նարինջը բավականաչափ հագեցված են օշարակով: Հեռացրեք ջեռոցը ջեռոցում:

Մենք նախապատրաստում ենք բանկաների նախօրոք պատրաստելու համար. Մենք լվանում ենք սոդա, մաքրում ենք ցանկացած ձեւով, երեք րոպե անցնում ենք եռացող ջրի մեջ: Լրացրեք չոր ստերիլ բանկա, նարնջի եւ սալորից ջեմով: Հերմետիկորեն կնքվում է, սառեցվում է մեկուսացված վայրում, վերածելով բանկա կափարիչը եւ փաթաթված տաք պատշգամբով: Մենք սալոր եւ նարնջի ջեմ ենք պահում սառը սենյակում, մնացածը անմիջապես լցրեք մի գեղեցիկ գավաթ, սառը եւ ծառայեք թեյով:

Recipe 2: պարզ սալոր ջեմ, ձմռանը ձողերով

Պարզեք, թե ինչպես պետք է սալորով համեմել որպես ձմռանը որպես անուշահոտ եւ համեղ կաշի: Հատկանշական է, որ սալորի բաղադրատոմսը պարզ է, այն կլրացվի նույնիսկ սկզբից նայիրի կողմից: Սա ձիթապտուղ ջեմի բաղադրատոմս է փոսերով:

  • Սալորով քարով 1,5 կգ
  • Մաքրված ջուր 400 մլ
  • Շաքար 1,5 կգ

Նախքան սկսեք ճաշ պատրաստել սալոր, պետք է տեսակավորեք: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն չամրացված ամբողջական պտուղները: Հակառակ դեպքում, ճաշ պատրաստելու ընթացքում դուք ռիսկի եք ենթարկվում խաշած ջեմով լողացող քարերով:

Դրենդը տեղափոխվելուց եւ ջուրը լվանալուց հետո անհրաժեշտ է լրացնել այն շաքարի օշարակով: Բերել օշարը բավականաչափ հեշտ է խառնել շաքարի եւ ջրի փոխարժեքը, բերեք բոլորին: Բերել օշարակ, մինչեւ շաքարը լուծարվի: Օղիով լի սալորը պետք է ամբողջությամբ թրջվի:

Եռացնելուց առաջ եփել սառեցված սալը եւ անմիջապես վառել կրակը: Թույլ տվեք սառեցնել 5-7 ժամ: Պետք է լինի 3 փուլ, ամեն անգամ, երբ դուք պետք է սալոր բերեք բարկանալու եւ սառը:

Եռացնել սալոր, երրորդ անգամ մենք այն դնում ենք նախկինում լվացվող եւ ստերիլացված բանկաների մեջ եւ խցանված ծածկոցները: Նորմալ սալորից դուք պետք է 500 մլ 2 բանկա ստանաք: Պահպանեք մուրաբա մրգեր ձմռանը `խոնավ տեղում, խոնավությունից եւ արեւից պաշտպանված: Բացեք սառնարանում տեղադրվող պահեստի բանկա: Եթե ​​խառնուրդը օգտագործվի որպես թխելու համար լրացնելով, ապա դուք պետք է առանձնացնեք սալորից քարից:

Բաղադրատոմսը 3: ջեմը փխրեցված սալորներից դանդաղ կաթսայում

Մենք առաջարկում ենք ձեր ուշադրությունը հրավիրել մի պարզ բաղադրատոմս, որը կաղամբի փոսերի հետ միասին `քայլ առ քայլ հրահանգներով եւ լուսանկարներով: Բացի այդ, մենք կթափենք սալոր նրբությունը դանդաղ կաթսայում `նման« հրաշք պտուղով »պատրաստելու գործընթացը հնարավորինս արագ եւ հարմարավետ կանցնի: Ձմռանը դուք միայն պետք է բացեք անուշահոտ սալորաթով բանկա եւ վայելեք նրա հրաշալի համը:

  • մրգերի սալոր - 1,5 կգ
  • շաքար - 1 կգ
  • դարչին `2 ձողիկներ

Լվանալ սալոր, հանել ոսկորները եւ կտրել շերտը:

Շերտավոր սալորները թափվում են դանդաղ կաթսայի գավաթին եւ քնում են շաքարով: Լցնել դարչինը եւ խառնել: Մենք սահմանել ենք «Multipovar» ռեժիմը (ջերմաստիճանը 80 աստիճան) եւ պատրաստել մեկ ժամ: Խառնել բաղադրիչները կրկին:

Այնուհետեւ, նույն ռեժիմով, մենք շարունակում ենք եւս 2 ժամով մեր սալորով խմոր պատրաստել `ընդամենը 90 աստիճանով: Մի մոռացեք խառնել նշված ժամանակից հետո:

For grinding զանգվածային օգտագործման ընկղմման blender.

Մենք կարգավորում ենք «Մուլտիպովար» ծրագիրը (կամ «Quenching») 90 աստիճանի ջերմաստիճանում եւ եփել մեկ ժամ: Երբ ազդանշանը հնչում է, մենք անմիջապես լցնել ջեմը գոլորշի վրա ստերիլիզացված բանկերի մեջ:

Վերցրեք մաքուր ծածկույթներ եւ տեղադրեք ջերմ պատշգամբի կամ սրբիչի տակ: Սալորներից խառնել սառեցրած բանկաներից հետո մենք պահեստավորում ենք մառան: Թեյի համեղ եւ անուշահոտ դեսերտը պատրաստ է:

Recipe 4: How To Make Plum Jam հետ կակաոյի մի հաց Maker

Սալորով կակաո կամ շոկոլադե-սալորով համեմված հյութը, իրոք, յուրօրինակ եւ շատ համեղ դեսերտ է: Պայծառ սալոր թթու եւ շոկոլադե համը պարզապես խելագար է: Շատ դժվար է դիմակայել:

  • Սալոր - 1 կգ
  • Կակաոյի փոշի - 3 tbsp. լ
  • Խտացրած շաքար `1 կգ

Ջեմում մենք հասունացած պտուղ ենք ընտրել, առանց տեսանելի վնասների: Լվանալը սառը ջրով: Հեղուկի ավելցուկը տվեք:

Հաջորդը, բաժանեք պտուղը կիսով չափ եւ հանեք ոսկորը:

Ես ունեի շատ հասած սալոր, ուստի ամբողջովին հանեցի մաշկը: Բայց դա բացարձակապես անհրաժեշտ չէ անել:

Մենք պատրաստված սալորը տեղափոխում ենք հացի մեքենայի կոնտեյներ:

Խոհարարության համար դուք կարող եք օգտագործել հարմար ափսե կամ համեմ, եւ խառնել ինքնուրույն ցածր ջերմության վրա վառարանի վրա մինչեւ հաստ, պարբերաբար խառնել եւ հեռացնել փրփուրը:

Ընկղմել սալորով պահանջվող քանակությամբ շաքարավազ:

Այժմ ավելացրեք կակաոյի փոշի: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հարուստ շոկոլադի համը, կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի կակաո:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք ջեռոցը ջեռոցում, ապա կակաոն լավագույնն է 5-10 րոպե, ջուրը եռալուց հետո, երբ դուք հեռացնում եք շատ փրփուր:

Տեղադրեք կոնտեյները հացագործի մեջ:

Տեղադրեք համապատասխան ծրագրի ձեր մոդելի վրա: Ես ունեմ այս ռեժիմի թիվ 9 «Jam» ռեժիմ: Պատրաստեք ջեմը մեկ ժամ եւ քսան րոպե:

Մենք բավականաչափ ժամանակ ունենք պատրաստելու կոնտեյներ, խառնուրդը պահելու համար: Ապակե բանկաները պետք է լվացվեն խմորի սոդայի հետ եւ լվացվեն: Ապա ստերիլիզացրեք ցանկացած ձեւով: Բեռնարկղերի անմիջապես ստերիլիզացումը պետք է արվի կարճ ժամանակ առաջ մինչեւ եռացող ջեմ, այնպես, որ մինչեւ թափելուց հետո բանկաները տաք են:

Սահմանված ժամանակից հետո, 1 ժամ 20 րոպե, հեռացրեք կոնտեյները հացաթափողից, լցնել կաթնաշոռով պատրաստի տաք ջեմը: Զակաթոռի բանալին մենք խցանված ենք:

Մենք փաթաթում ենք բանկերին վերմակով եւ թողնում դրանք բոլորովին սառը վիճակում: Սառեցված ջեմը կարող է փոխանցվել պահեստավորման վայրում:

Jam Սալոր շոկոլադից սալորով կակաոյի պատրաստ է:

Շատ շերտավոր շոկոլադի բույրով յուրօրինակ սալոր կաղամբ կհաղթի նույնիսկ նրանց, ովքեր թերահավատ են տարբեր խոհարարական փորձերի համար:

Recipe 5, քայլ առ քայլ: սալոր seedless ջեմ ձմռանը

Փորձառու տնային տնտեսուհիները, հավանաբար, գիտեն, թե ինչպես կատարել սալորով խառնուրդը: Հետեւաբար, այս քայլը քայլ առ քայլ լուսանկարներով խորոված կույտի համար կախարդական գավազան կլինի շատ նորեկ տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր չեն փորձել ճաշակել այս դեսերտը իրենց ձեռքերով:

Տնային տնական ու համեղ սալորաչիր պատրաստելու տանը, մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով կօգնի ձեզ:

Վերցրեք անհրաժեշտ բաղադրիչները կավե սալորներ պատրաստելու համար եւ դրեք սեղանի վրա: Լավագույնն այն է, որ երեկոյան այս խառնուրդը պատրաստի: Ինչու է հետագայում հայտնի կդառնա:

Նախ, մի քանի կիլոգրամ սալոր: Մրգերը ավելի ամուր են ընտրում, որպեսզի նրանք ի վերջո չվերածնեն խառնուրդը: Լվացեք իմ սալորով լավը:

Մենք լվացված հատապտուղները կտրեցինք դանակով մի քանի մասի մեջ եւ զգուշորեն հանեցինք քարը, քանի որ ավելի հաճելի կլինի ուտել:

Այժմ ժամանակն է պատրաստել օշարակ: Դա անել, շաքարավազը մի բաժակ ջուրով խառնել եւ դրեց վառարանին: Կրակը պետք է լինի փոքր, որպեսզի շաքարը չի այրվի:

Օշարի պատրաստման ավարտին լցնել սխտորները եւ մի քանի ժամ թողնել: Այս ընթացքում քացախը պետք է բավարար հյութ լիներ:

Այժմ կրկին միացրեք վառարանը, սալորով սալորները դնելով մեծ կրակի վրա եւ զանգվածը բերեց մի բարկանալ: Սալորից եփելուց հետո, թող գարնան եւ շաքարավազը 9 ժամով, կամ ավելի լավ, ամբողջ գիշեր: Այստեղ դուք պետք է որքան հնարավոր է շատ ժամանակ, որպեսզի արտահոսքի համար կլանել բավարար չափս օշարակ:

Առավոտյան մենք անցնում ենք ջեմի հետագա պատրաստում: Սալորները նորից կրակ են դնում եւ բերում են եռալ: Մենք սպասում ենք մի քանի րոպե, ապա հեռացնում եւ սառը: Այս կարգը կրկնվում է մի քանի անգամ: Երրորդ շարքում կրկին կրակի վրա եւ եռացրեք, մինչեւ կաթիլը սկսում է քաշել: Ակտիվացրեք ջեմն ու թափեք բանկա մինչեւ այն պահը, երբ ուզում եք yummy:

Բաղադրատոմս 6: սալորով կաղամբ նուշով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

  • Սալոր 1 կգ
  • Շաքար 1 կգ
  • Ջուր 1200 մլ
  • Սոդա 1.5 ճաշի գդալ
  • Նուշ 200 գ
  • Կարծր 5-10 հատ:
  • Դարչին 0.3 թեյի գդալ

Լվանալ լցնել, ոսկորները հեռացնել: Գավաթում լցնել 1 լ. ջուր: Ավելացնել սոդա: Սալորները թավայի մեջ դնել: Թողնել 4 ժամ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի սալորները պահպանեն իրենց ամբողջականությունը հետագա կերակրման ժամանակ:

4 ժամից հետո քսում են ջուրը: Սալորները մաքուր հոսող ջրի մեջ լվանալ: Նուշերը 1 րոպե լցնել եռացող ջուրը, քաշել ջուրը: Կրկին եռացրեք ջուրը: Թող կանգնեք 10 րոպե: Ջուրը թափահարեք: Դրանից հետո ընկույզը հեշտ է մաքրել:

Յուրաքանչյուր սալոր մեկում մեկ տոնզիլ ներդիր: Մնացած ընկույզերը հետագայում ավելացվում են օշարին: Լցնել 200 մլ բաժակ: ջուր, լցնել 1 կգ: շաքարավազը, կրակի վրա դնելը եւ բարկանալ: Տեղադրել սալորաչիր: Կարեւորն այն է, որ օշարակն ամբողջովին թխում է սալորները: Հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել 8 ժամ: Այնուհետեւ եփում է չափավոր շոգին եւ հեռացվում է 8 ժամով: Երրորդ օրը եփել մինչեւ արել: Ավելացնել մեխակ եւ դարչին:

Ստերիլիզացնող բանկաներ, խմորիչներ: Կառուցեք ջուրը բանկերի վրա, գլանափաթեթի օգնությամբ: Հանգիստ սենյակային ջերմաստիճանում: Պահել զով վայրում: Bon appetit!

Recipe 7: շատ համեղ ջեմ է սալորից ձմռանը, անանուխով

  • Սալոր 1 կգ
  • Շաքար 0.5 կգ
  • Orange 1 հատ
  • Թարմ անանուխ 3 ձողիկներ

Սալորներով, հանեք ոսկորը: Սալորները կտրեք եռամսյակների մեջ:

Շարունակեք շաքարավազ, ծածկեք եւ գիշերը թողեք:

Սալորները պետք է հյութ տալ: Այս անգամ մի քանի անգամ ակտիվացրեք:

Նետում են սալորները քամոցով եւ թույլ տվեք արդյունահանել հյութը:

Թխել հյութը թավայի մեջ:

Բաղադրություն բերեք եւ թող եփեք մոտ 20 րոպե, մինչեւ որ օշարակը սկսի կարամելացնել:

Բարակ շերտով նարնջագույնով հանել հոտը եւ քամել հյութը: Վերադառնալ սալորի օշարակ `ավելացնելով նարնջի համը, կես սեղմված նարնջի եւ կես նարնջի հյութը:

Բաղադրեք ցածր ջերմաստիճանով մինչեւ պատրաստի կամ մինչեւ ցանկալի հետեւողականություն: Ջեմի պատրաստակամությունը կարող է ստուգվել սառցարանում սառեցված սոուսով մի կաթիլ տաք ջեմ իջեցնելով: Եթե ​​կաթիլը չի ​​տարածվում, ապա ջեմը պատրաստ է:

Խոհարարության վերջում ավելացնել նոր անանուխ, խառնել եւ եփել եւս մեկ րոպե: Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам (можно вместе с кусочками цедры и веточками мяты), закатайте стерилизованными крышками и укутайте до полного остывания. Храните при комнатной температуре. Bon appetit!

Рецепт 8, простой: сливовое варенье в домашних условиях

  • Слива красная кислая 1,3 кг
  • Сахар 800 г

Тщательно помойте сливы.

Այնուհետեւ կան տարբերակներ. 1) ամբողջ հալվածքից խառնել, ես սիրում եմ այս խառնուրդը, բայց կրտսեր որդին չի գնահատի այն, հետեւաբար 2) կտրատեք սալորները կիսով չափ եւ հանեք ոսկորները, 3) հեռացրեք եւ ոսկորները եւ կեղեւը, դա կհանգեցնի ավելի քաղցր եւ ավելի համեղ ջեմ:

Որոշեցի դիմանալ թթխմորով, այնպես որ ես գնացի 2-րդ ճանապարհը, կտրեցի ոսկորները եւ պահեցի կեղեւը:

Ես շաքարավազը դրեցի ջեմում: Թողնել այն 8-12 ժամվա ընթացքում, ավելի շատ հյութեր արտահանելու համար:

Մենք փոքր կրակի վրա դրեցինք, եւ խառնվեցինք, սկսում ենք տաքացնել: Մի թափեք շաքարը: Երբ հյութը բավարար է, բարձրացնել կրակը միջինից:

Ջեմը գրեթե եռացող է, մենք ակտիվանում ենք շաքարավազի ամբողջությամբ լուծարելու համար: Սկսվում է առանձնացնել փրփուրը:

Jam փչում, շատ փրփուր, նվազեցնել կրակը նվազագույն, եւ հեռացնել փրփուր. 15 րոպե եփելուց հետո ջուրը եփելուց հետո, եփեք 30-40 րոպե, ջեմը կդառնա ավելի հաստ, բայց գույնը կդառնա մուգ:

Բոլոր փրփուրները հեռացվեցին: Անջատեք կրակը, մի քիչ սառը:

Սթրեյացված բանկաների վրա, վերմակով փաթաթված եւ թողնել ամբողջովին սառը:

Սալորով ջեմը շատ համեղ է բլիթների, բլիթների եւ միայն թարմ հացով:

Recipe 9: հինգ րոպե հացահատիկի խառնուրդը կաթում է

Jam է հաստ օշարակում, ինչպես ժելե. Սալորը կորցնում է իր ձեւը մի քիչ, այնպես որ, եթե ուզում եք պակաս խաշած սալոր, եւ դուք չպետք է հաստ օշարակ ունենաք, ապա կարող եք պարզապես շաքարավազ դնել սալորով, սալորները պահել մինչեւ հյութը եւ եփել մինչեւ եռացող: Հանգստացեք այն: Եվ եփել մինչեւ նորմալ: Այսպիսով, կրկնեք 3 անգամ:

  • 1 կգ սալոր (բազմազանություն «հունգարական»),
  • 1 կգ շաքարավազ
  • 0.5 բաժակ ջուր (ապակե 250 մլ):

Լվանալ սալոր, տեսակավորել դրանք, դնել դրանք քամոցով եւ թողնել ամբողջովին ջուրը:

Լցնել 800 գրամ շաքարավազ (200 գրամ ձող) մի խառնուրդով ճաշ պատրաստելու համար, ավելացնել 0.5 բաժակ ջուր, որպեսզի դուք կարողանաք շաղ տալ շաքարը: Ներդիր կրակի վրա եւ եփեք օշին մինչեւ շաքարը ամբողջությամբ լուծարվի:

Հեռացրեք օշարակից շոգից եւ անմիջապես ավելացրեք սալորի կեսերը օշարակին, թողնել սառը, մինչեւ սալորները սկսեն հյութը:

Սառեցուց հետո, խմորը բերեք եփել եւ եփել 5 րոպե:

Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած 200 գրամ շաքարավազը սալորով, օկուպացրեք վառարանը եւ կպչեք սալորների կիսաֆաբրիկաներից մինչեւ շաքարի լուծարումը: Սառեցուց հետո, խմորը բերեք եփել եւ եփել 5 րոպե:

Թարմացրեք կրեմը կրկին ամբողջովին սառը (դուք կարող եք թողնել ջեմ 8 ժամ, եփել առավոտյան, հաջորդ անգամ երեկոյան եւ այլն): Սառեցուց հետո, խմորը բերեք եփել եւ եփել 5 րոպե: Սա թույլ կտա պտուղը լրացնել օշարակով եւ օճառի խտացնել:

Պարզվում է մոտ 1 լիտր ջեմ:

Այնուհետեւ սառեցրեք ջեմը մի փոքր ժամանակ sterilizing բանկա եւ lids. Բանկերը կարող են ստերլիզացված լինել միկրոալիքային վառարանում (լցնել 1 սմ բարձր ջուրը բանկայի ներքեւի մասում եւ այն 2-3 րոպե դարձնել առավելագույն ուժի համար) կամ գոլորշու բաղնիքի վրա (եռալով եռացող ջրով եւ մաղձով) կամ ջեռոցում, որի համար ավելի հարմար է: Կաթսաներ 5 րոպե եռացող ջրով եփելը:

Թափել ջուրը ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ գլանել կամ խստացնել կափարիչը: Բանկերը շրջում եւ թողնում են սառը:

Դաղստանի «հինգ րոպե» հատապտուղների համեղ համը պատրաստ է:

Recipe 10: խնձորով սալորով խմոր (լուսանկարով քայլ առ քայլ)

Շատ համեղ եւ հաճելի ջեմ է ստանում քաղցր խնձորից եւ թթու-քաղցր սալորներից: Բացի այն, որ խնձորի եւ սալորի խառնուրդը կունենա աներեւակայելի գեղեցիկ գույն եւ հաճելի կլինի ոչ միայն այն ուտել, այլ նաեւ այն տոնական սեղանի վրա դնել, որպես դեսերտ, պարզվում է, շատ բուրավետ է եւ ոչ թե cloying:

Մաքրություն խնձորներն ու սալորները կարելի է պատրաստել մի փոքր քանակությամբ շաքարով, ինչը նույնպես անվիճելի առավելություն է: Այն կարող է օգտագործվել կարկանդակ եւ այլ աղանդեր լցնելու համար, որի հիման վրա կարող եք կատարել կոմպոտ, ժելե կամ պտղի ժելե: Ճաշացանկը սովորաբար տեւում է շատ ժամանակ, բայց ես առաջարկում եմ ամենադյուրին եւ ամենաարագ ճանապարհը, որը ձեզանից շատ ջանքեր չի պահանջում: Լրացուցիչ բուրմունքով, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլ, մեխակ կամ դարչին բանկա, եւ դուք կարող եք հասնել բոլորովին նոր, յուրահատուկ համը:

  • Սալոր - 1 կգ,
  • Խնձոր - 1 կգ,
  • Շաքար - 1 կգ,
  • Ջուր - 1 բաժակ:

Սալորը ընտրում է հասունացած, մսեղ: Իմ եւ հեռացնել փչացած կամ overripe.

Դրեցնեք աղբը եւ լվանալ վարարով:

Մենք մաքում ենք քարերը եւ դրանք դնում հարմարավետ ուտեստ:

Լվանալ խնձոր, կեղեւ եւ վերացնել սերմերը:

Լավագույնն այն է, որ խնձորն կտրատեք շերտով, բայց կարելի է կտրել բարակ փայտերով:

Փորձեք ընտրել ճաշատեսակներ, որտեղ բոլոր պտուղները տեղավորվում են ազատորեն եւ հարմար կլինի ձեզ համար համեմել: Մի բաժակ ջուր ավելացնել խնձոր եւ սալոր, եւ ջերմացնել միջին ջերմության վրա: Կափարիչով ծածկեք թավայի մեջ, որպեսզի այն լավ փափկացվի: Դրանից հետո դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազը եւ լավ խառնել սալոր եւ խնձորի համեմունքներում:

Պտուղը պետք է թափանցիկ լինի:

Անմիջապես տաքը դնում են բանկերը եւ գլորում են:

Կարեւորը `մի մոռացեք, որ բանկերը շրջապատի, փաթեթավորելը անհրաժեշտ չէ:

Պատրաստի սառը ջեմ, որը պահվում է զով տեղում: Երբ ջուրը սառեցրեց, այն կարող է ծառայել սեղանին:

Այն գեղեցիկ պահվում է եւ պահպանում է իր անսովոր բույրը: Bon appetit!