Ընդհանուր տեղեկություններ

Մի քանի եղանակներ արագ եւ ճշգրիտ փորելու համար

Ձեռնարկի պտտվող մեթոդը հուսալի եւ արդյունավետ է: Նա ունի իր ուժեղ եւ թույլ կողմերը: Այս տիպի ցրված մասը բաժանված է.

  • չոր ճանապարհով
  • ջարդարար մեթոդ
  • խառը ձեւով:

Առաջին մեթոդը կիրառվում է միայն այն դեպքում, երբ հնարավոր չէ ուրիշներին օգտագործել: Առավելությունն այն է, որ գրիչը մնում է չոր: Խառնել հավի այս ձեւով, երբ սկսում են կոտորածից անմիջապես հետո, իսկ մարմնի տաքը: Եթե ​​դուք կարոտում եք ժամանակը, ապա հեռացրեք փետուրները խնդրահարույց կլինեն:

  • Երբ արյունը կազմված է մարմնից, թռչունը տեղադրվում է հարթ մակերեւույթի վրա եւ փետուրը հանվում է պոչից եւ թեւերից արագ, սուր շարժումներով:
  • Ողնաշարավոր եւ երիկամային շրջանների փետուրները հեռացվում են փետուրի աճի ուղղությամբ, դրանք վերցնելով փոքրիկ դույլերով:

Չոր խառնաշփոթի անբավարարությունը - գործընթացը տեւում է երկար, մինչեւ 30 րոպե: Բացի այդ, սենյակում փոքր ցրված փետուրները թռչում են:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է շատ թռչուններ մշակել, ապա ավելի լավ է նախապատրաստել հավի նախապատրաստումը:

  • Մինչեւ հավի միաձուլեք, ջուրը ջերմացրեք + 90 աստիճանով եւ թափեք այն խորը ամանի մեջ, որպեսզի ջուրը չի հասնում եզրերին:
  • Մսի կոկտեյլը պետք է բարձրացվի իր պարաններով եւ սպասի, մինչեւ արյունը քայքայվի մորմոքից:
  • Այն կտեւի 4 րոպե:

Հորանջելուց հետո փափկեցեք փետուրները ուշադիր, քանի որ մաշկը կարող է փակում եւ փշրվելը հավի կորցնում է իր ներկայացումը:

Այնուհետեւ դուք պետք է չորացրեք հավի տաք ջրով 40-50 վայրկյան: Այս ժամանակահատվածում կեղեւը պետք է զգուշորեն շրջվի մյուս կողմից: Ժամանակից հետո թռչնի սեղանի վրա դրեք եւ սկսեք հափշտակել այն: Դա պետք է արվի գրչի ուղղությամբ: Այս մեթոդով հափշտակելու գործընթացը տեւում է մինչեւ 20 րոպե: Հեշտ է ջնջել փետուրները հետեւյալ կարգով.

Այս մեթոդի անբավարարությունը այն է, որ ներսում, աշխատանքի ընթացքում, ստեղծվում է տհաճ հոտ: Հետեւաբար, աշխատասենյակը պետք է ընտրի այնպես, որ այն կարող է հեռարձակվել:

Արագ եւ բարձրորակ հարդարանքի լավ մեթոդը խառը ձեւ է: Օգտագործել այն, դուք պետք է եփել:

  • տաք (մինչեւ + 90 աստիճան) ջուր,
  • հաստ գործվածք
  • խոշոր ուտեստներ:

Մսի կոկտեյլը տաք ջրով տաք ջրի մեջ դնել 5-10 վայրկյան, ջուրը հոսում է 5-8 վայրկյան եւ ամրացրեք կոկոսը գործվածքների մեջ: Դե, եթե դուք դեռ դիակն եք դնում փաթեթում:

Թռչնի մոտ տասնհինգ րոպե հեռու: Ժամանակի ընթացքում հավը տեղադրվում է հարթ մակերեւույթի վրա, սկսում է պտտվել: Այս գործընթացը արագ եւ արդյունավետ է:

Մեխանիկական ճանապարհ

Եթե ​​կենցաղային շատ տոհմային հյութեր կան, ձեռնարկի մեթոդը շտապեց տերերին: Ինժեներները օգնել են լուծել այս խնդիրը: Նրանք հատուկ վարդակ են առաջարկել թռչունների բուծողներին, որոնք կարելի է ձեռք բերել մասնագիտացված խանութներում: Դրա մակերեսը հավասարապես սղում է սիլիկոնային «հոդերի» հետ: Այս վարդակն ամրագրված է թմբուկի կամ պտուտակահանի վրա: Սարքը պատրաստ է շահագործման:

Այս վարդակի գործարկման սկզբունքը հետեւյալն է.

  • Երբ դուք միացնում եք գործիքը եւ մոտենում եք կոկորդին, սիլիկոնային «հոդերը» փաթաթում են փետուրները:
  • Տերը միայն այն բերում է հավի որոշակի հեռավորության վրա այն վայրում, որտեղ փետուրները դեռ պահպանվում են:

Թռչունների ձուլման աշխատանքը քիչ ժամանակ է պահանջում. 5 րոպեից դուք կարող եք արագորեն մաքրել բրնձի փետուրներից: Սակայն այս աշխատանքը պահանջում է զգուշություն. Դա կարող է վնասել թռչնի մաշկը: Այնուհետեւ նա չի կարող վաճառել:

Ֆերմերները նույնպես հայտնաբերված են ֆերմերներում, որոնք հեշտացնում եւ հեշտացնում են պղպեղի աշխատանքը:

Ստացեք դժվար վայրեր հասնելու համար

Երբ աշխատանքը հեշտացնելու համար դուք պետք է հետեւեք որոշակի հաջորդականությանը: Դժվարանցանելի վայրերին տրվում են վերջին:

  • փոքր փետուրները մնում են վերին ոտքերում: Եթե ​​դուք չեք կարող հեռացնել դրանք պինցետներով, ապա ավելի լավ է նրանց ոտքերով կտրել եւ շպրտել դրանք,
  • կա պոչի եւ թեւերի վրա փետուր, որը դժվար է խլել: Այստեղ կարող են օգնել միայն կրկնակիչները եւ նույնիսկ տափակաբերանները:
  • մեծ փետուրը հեռացնելուց հետո, կրկին պետք է քայլես ափերի եւ որովայնի վրա: Հավի մի կտորից մյուսը հանելը, ձեռքերը մատնացույց անելով, մենք կտրում ենք բոլոր բարակ փափկամորը եւ կանեփը,
  • վերջապես դուրս հանել պտուտակներ եւ մնացած փետուրները պետք է լինեն թեւերի տակ: Սա հարմար է պինցենտների հետ:

Ինչպես ճիշտ ուղղել երիզը

Հավ են փաթաթվում ալյուրով, որպեսզի չխմես միսը: Արդյունքում քացախը հեշտությամբ լվանում է ջրով:

Ինչ անել, որ հետագայում հավի մսով: Անհրաժեշտ է երգել այն, որ ցեխի վրա մնա ներքեւը, փետուրը, մազերը:

  • Նախ պետք է լավ թռչնի չորացնել, ապա ալյուրով շփեք:
  • Թռչնի երգելիս օգտագործեք գազի այրիչ կամ գազի վառարան:
  • Ներքին տարածքներում աշխատելը, դուք պետք է ապահովեք լավ օդափոխություն:
  • Հավի անցկացրեք ձեր ձեռքերում, 2-4 վայրկյան տաքացրեք այն տարբեր բաժիններում: Ֆլեյմի հետ ավելի շփման դեպքում կարող է պայթել հավի մաշկը:
  • Երգումից հետո պետք է լվանալ տիեզերք:

Gutting գործընթացը

Հաջորդը դուք պետք է փորել հավի. Հիմնական պայմանը ենթաստամոքսային գեղձի եւ աղիքների ամբողջականության պահպանումն է: Նրանց վնասը վնասակար է մսի որակի համար, այն դառնալու է դառը: Eviscerate- ը խստորեն հետեւում է որոշակի հաջորդականության:

  • հեռացնելով ուղեղները փորոտիքներով,
  • գլխուղեղից խուսափելու հեռացում,
  • նմուշների հեռացում:

Սնուցումը ներսում է `ստամոքսը, սիրտը եւ լյարդը: Ամեն ինչ գնում է թափոն:

Այժմ թռչունը կտրված է եւ եփում: Եթե ​​միսը դրվում է սառնարանում, պետք է հիշեք, որ այն պետք է պահվի ոչ ավելի, քան երեք օր: Այնուհետեւ մսի կորցնում է իր համը: Լավագույն թռչունը փաթաթվում է, երեկ կամ նախօրեին դանակահարվել է:

Plucking broilers մի թռչնաբուծական ֆերմայում

Արդյունաբերական ծավալները թելադրում են թռչնաբուծական ֆաբրիկաներում հալածածկման այլ մեթոդ: Նախապատվությունը տրվում է այստեղ պարարտանյութերի մեքենաներ: Մեքենաները բաժանում են տարբեր կատեգորիաներ `ըստ հետեւյալ չափանիշների` արագություն, ծավալ: Թռչնաֆաբրիկայում մաքրում է հետեւյալը.

  • սպանդի հետեւանքով տարաները ենթարկվում են ջերմային բուժմանը: Այս բաղնիքը լցված է ջրի (+ 70 աստիճանով), որն աղով է զտվում: Օդը օդում մտնում է վաննաներով, ստեղծելով եռացող ջրի սենսացիա: Հավի ձողերը դադարեցվել են ոտքերով, ջրով սուզվելով 3 րոպե: Այս ընթացքում մաշկը փափկացնում է եւ թույլ է տալիս գրիչը հեշտությամբ հեռացնել,
  • Անկախ մեքենայի տեսակից (ցիկլո-ավտոմատ կամ սկավառակ), նրանց աշխատանքի սկզբունքը նույնն է: Ռետինե կամ ռետինե խցիկները հեռացնում են փետուրները կոտորածից: Ջուրը մշտապես մատակարարվում է սարքի վրա, հեռավոր գրիչը լվանում է:

The carcass է փռված է ակնթարթորեն. Որպեսզի ապրանքի ձեւը տալը, հետագայում plucking կատարվում է ձեռքով: Գրիչի հեռացման ամբողջ գործընթացը տեւում է մոտ հինգ րոպե:

Ինչպես բացատրել բրնձի միսի կոշտությունը

Տնային բրնձի միսը շատ ավելի կոշտ է, քան թռչնաբուծական տնտեսությունից: Սա կարելի է բացատրել հետեւյալ կերպ.

  • թռչնաբուծական ֆերմերները օգտագործում են մի շարք դեղեր, որոնք խթանում են թռչունների աճը: Տանը, բուծողները փորձում են էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք զարգացնել,
  • տնային բրոյլ - ակտիվ թռչուն, իրական մարզիկ: Ուստի նա ունի զարգացած մկանային համակարգ: Իսկ գործարանային բրոյլը թռչուն է, շարժման մեջ սահմանափակ է, այն ավելի շատ է, քան շարժումները:

Մսի որակը նույնպես կախված է թռչնի հին տարիքից: Ավելի հին է, ավելի կոշտ է միսը:

Ինչպես վարվել հիվանդի հավի հետ

Շատ տերերը մտահոգված են, որ իրենց թռչունը հիվանդանում է: Եվ պարզ չէ. Հնարավոր է ուտել նման հավի միս:

Փորձագետները հակված են հավատալ, որ լավ կերակուրով, նման հավի միսը վտանգ չի ներկայացնում, քանի որ թռչնաբուծական հիվանդությունների մեծ մասը վիրուսային են: Մեռած բարձր վիրահատություն է մահացել: Հստակ է, որ հիվանդ հավի ձվերը չեն կարող կերել: Դուք չեք կարող ուտել անառողջ թռչնատեսակ:

Ինչ անել գրիչի հետ

Երբ plucking, դուք պետք է անմիջապես տեսակավորեք գրիչը: Դա կօգնի ավելի կիրառել դրա կիրառումը:

Փոքր եւ միջին փետուրները օգտագործվում են փետուրների, բարձերի լցոնման համար: Այս հարմար եւ մեծ գրիչի համար: Բայց դա առաջին հերթին պետք է բաժանվի:

Այս նյութից կարող եք ստեղծել դեկորատիվ վահանակ կամ փունջ:

Ցանկացած աշխատանքի համար անհրաժեշտ է փետուր եւ ոչ մի թռչուն: Ժամանակ առ ժամանակ նյութը փափուկ եւ չորացված է: Երբ այն բավականաչափ կուտակված է, ցանցի գրիչը 30 րոպե սփռված ջրով թրջվում է, ապա լվացվում եւ չորանում: Դա լավ է անել ամռանը: Դուք կարող եք չորացնել արեւի տակ:

Ավարտված գրիչը կարող է օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար:

Իհարկե, սպանդի գործընթացը ոչ թե սրտի անբավարարության համար է, այլ վաղ թե ուշ ցանկացած թռչնաբուծական ֆերմա ստիպված կլինի դիմակայել: Հետեւաբար, լավագույնս ծանոթանալ այս գործընթացի մանրամասնորեն այնպես, որպեսզի ձեր կենդանիներին եւ ինքներդ տառապանք չներկայացնեք, ինչպես նաեւ չտեսնեք միսը, քանի որ այն ժամանակ, երբ բրնձի եւ հավի կերակրման ամբողջ գործընթացը կթանկանա: Դրանով մենք հրաժեշտ ենք տալիս ձեզ, հաջողություն ձեր սեզոնային տնակին: