Ընդհանուր տեղեկություններ

Ձմռանը խոտաբույսեր հավաքելու համար

Nutritionists խորհուրդ են տալիս ավելացնել առողջ եւ անուշահոտ կանաչ խոտ է diet, քանի որ:

  • նրանք նպաստում են մարսողական օրգանների բնականոն գործունեությանը,
  • բարելավել սրտանոթային համակարգի, ուղեղի գործունեությունը,
  • ակտիվացնել արյան շրջանառությունը, բարձրացնել մարմնի անձեռնմխելիությունը,
  • պաշտպանել մարմինը ազատ ռադիկալների բացասական ազդեցություններից,
  • օգնում է մաքրել լյարդը, երիկամները, աղիները տոքսիններից,
  • հագեցած բջիջները, հանքային նյութերով:

Անհրաժեշտ է պատրաստել թարմ կանաչի, որպեսզի դրանք առավելագույնս պահեն օգտակար նյութեր:

Նախադրված ժամանակը

Ցանկալի է ձեռք բերել ցանկացած կծու խոտը սեզոնի ժամանակ, երբ այն հյութալի է եւ քնքուշ: Օրինակ, կարագը բերքահավաքից առաջ բերվում է, մինչդեռ այն չի պարունակում շատ ոսկրային թթու, եւ տերեւները հյութալի են: Զանգվածային ծաղկման ժամանակահատվածում ես կտրտել եմ կարագը, կերակրել այն, եւ այն աճում է: Այդ ժամանակ ես կտրեցի երիտասարդ հյութալի տերեւները `բացթողումների համար: Դուք կարող եք կարդալ փորագրության մշակման մասին:

Ռամսոնը պետք է կտրվի գարնանը կամ ամռան սկզբին, իսկ տերեւները դեռ չեն կարծրացնում: Սամիթ, մաղադանոս, նեխուր ավելի լավ է գնել հուլիսին եւ օգոստոսին, երբ նրա գինը ամենացածրն է:

Իհարկե, այժմ կարելի է գնել կանաչի գրեթե բոլոր ձմեռները: Այնուամենայնիվ, այն աճեցվում է ջերմոցում արհեստական ​​լույսի եւ առատ պարարտանյութերի քիմիկատների եւ դրանից ավելի քիչ օգուտներ: Դա շատ ավելի հեշտ է եւ ավելի օգտակար է օգտագործել իրենց բացթողումները:

Սառեցված կանաչ

Սա շատ պարզ եւ հարմար եղանակ է: Խորհուրդ է տրվում սառեցնել կծու խոտերի հավաքածուն: Մարզիչներ օգտագործում են մի քանի ուղիներ.

  • անհրաժեշտ է լվանալ համեմունքները, չորացնել դրանք մի կտորի վրա, կտրել դրանք մեծ կտորներ, դնել դրանք պլաստիկ տոպրակներ, պիտակել դրանք եւ տեղադրել դրանք սառնարան,
  • կտրեց պատրաստված կանաչիները եւ դրանք հագեցեք վակուումային տարաներ,
  • 0.5 կգ պատրաստված անուշահոտ խոտաբույսեր կտրել, լցնել 0.5 լիտր ջուր, խառնել եւ լցնել բորբոսների մեջ:

Հոյակապ ձեւ. Պատրաստված կծու խոտը մանր կտրատված է եւ դրված է ձուլվածքներով, որոնց մեջ մաքուր ջուր է լցվում եւ սառեցվում: Այնուհետեւ խոտի խորանարդները տեղադրվում են տոպրակի մեջ եւ պահվում սառնարանում:

Սառեցված համեմունքները կարող են պահվել առնվազն երկու տարի: Այն օգտագործվում է ապուրների, աղցանների, հիմնական դասընթացների պատրաստման մեջ, առանց ջերմացնող:

Չորանում խոտ

Այս մեթոդը պարզ է եւ չի հանգեցնում հյուրընկալությունների դժվարություններին: Կծու խոտը, օրինակ, բուրավետ սամիթը պետք է լվանա, չորացրած ցանկացած գործվածքների վրա: Այն պետք է կտրված լինի, չոր մթնոլորտում դնել եւ չորացնել, մինչեւ որ ամբողջությամբ չոր, երբեմն օրվա մեջ հուզիչ լինեն: Չոր խոտը կարելի է տեղադրել շորից պատրաստված տոպրակի մեջ կամ մի բաժակով ապակե բանկա:

Դուք կարող եք ջեռոցները չորացնել ջեռոցում կամ չորացման կաբինետում `տարածելով այն բարակ շերտով:

Բաղադրիչ համեմունքներ

1 կգ կանաչ զանգվածի համար 250 գրամ մաքուր աղի կարիք չկա: Հեռացնել հաստ փետուրները եւ դեղին տերեւները խոտից, լվանալ, չորացնել, կտրել եւ խառնել աղով: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը ծալված է բանկաների մեջ, շերտավորվելով եւ փակել կապրոնային կոպերը:

Դուք կարող եք համեմել մինչեւ համեմունքներ, ավելացնելով 6-7 գորգածաղձած սխտոր, շերտավորելով դրանք շերտերում: Պահել մինչեւ 9-10 ամիս սառնարանում սառնարանում պահեստավորելը: Այնպիսի կերակրատեսակներ, որտեղ օգտագործվում են աղի համեմունքները, չեն աղտոտված:

ինչպես փրկել ձմեռը ձմռանը

Մարինացված կանաչիները

Կծու դեղաբույսերը պատրաստվում են նույն ձեւով, ինչպես նախկինում գրված է եւ դրվում ապակե բանկաների մեջ:

Համար մարինադը 1 լիտր ջրում 1 տ.ս. լ աղ, 2 tbsp. լ շաքարավազ, 2 tbsp. լ սեղանի քացախ (9%), պղպեղ, փաթաթել եւ լցնել կանաչիները տաք մարինադով, պաստորացված եւ փակել բանկերը: Դուք կարող եք պահել մարինադը սառնարանում մոտ վեց ամիս: Իհարկե, թթու կծու բույսը կորցնում է որոշ սնուցիչներ, բայց հարմար է օգտագործել:

Կծու սերմը նավթի մեջ

  1. Պատրաստված սիրած խոտաբույսերը կտրել կամ կտրել են բլենդերի մեջ, կազմակերպել փոքր բանկաների մեջ ուսերին եւ լցնել բուսական յուղ: Խառնել փայտե շիշով: Նավերը պետք է ամբողջությամբ ծածկեն խոտը: Պատրաստի հատվածի համար կարող եք ավելացնել սխտոր (մի քանի գորշ) կամ 0.5 կարմիր տաք պղպեղ: Ավելի լավ է փակ բանկերը պահել սառնարանում 6-9 ամիս:
  2. Փխրուն պատրաստում: Վերցրեք արոմատիկ խոտաբույսերի պատրաստված խառնուրդը. Սամիթ, ռեհան, մաղադանոս, կալանտրե, նեխուր, շաքարավազ, դրեց բանկա եւ լցնել ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղ: Նրբորեն խառնել: Յուղը պետք է ամբողջությամբ փակի համեմունքների խառնուրդը: Պահպանեք սառնարանի մեջ փակ բանկա:

Այստեղ հնարավոր է պատրաստել ձմեռային ձմռանը. Ընտրեք հարմար եղանակ ձեզ համար եւ վայելեք ձմռանը բոլոր ձմեռային սնունդը պատրաստած բույրը եւ գեղեցկությունը:

Եթե ​​սխալ եք գտնում, ապա նշեք տեքստի մի կտոր եւ կտտացրեք Ctrl + Enter.

Երբ հավաքել կծու դեղաբույսեր

Անհրաժեշտ է խոտաբույսեր հավաքել այն ժամանակ, երբ դրանք եթերային յուղերի մեծագույն բովանդակության պարագայում, սովորաբար, նախքան budding- ը, քանի որ դրանից հետո գործարանը հիմնականում ուղղորդում է իր ամբողջ ուժն ու հյութը ծաղիկների եւ սերմերի ձեւավորմանը: Կծու դեղաբույսեր հավաքելու լավագույն ժամանակը հենց ծաղկումից առաջ է, միշտ չոր, արեւոտ եղանակին: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ծաղիկներ եւ սերմեր - հավաքել խոտաբույսեր ժամանակ flowering կամ կարճ ժամանակ առաջ սերմերը հասունացել.

Խոտաբույսեր հավաքելու առավել նպաստավոր ժամանակ.

  • մինչեւ flowering նրանք հավաքում melissa, coriander, սամիթ, սամիթ, վայրի սխտոր,
  • flowering- ի սկզբում `անանուխ, ուրց, մարջորամ, կաղամբ եւ կծու,
  • ծաղկող օրեգանո, ցուլ, երիցուկ, նարդոս, արնիկա,
  • կարճ ժամանակ առաջ սերմերը հասունանում են - կոկորդի սերմեր, սամիթ, չաման, սամիթ:

Անհրաժեշտ է խոտաբույսեր հավաքել միայն լավ չոր եղանակին, առավոտյան կամ երեկոյան, երբ շիշը տերեւներից անհետանում է: Խորհուրդ է տրվում ոչ թե ջուրը կլանել ոչ թե բերքի նախաշեմին, այլ բերքահավաքից հետո անհրաժեշտ է ջրի լավը նոր տերեւների ավելի լավ աճի կամ նոր ծաղկեփնջերի խթանման համար:

Ինչպես չորացնել խոտերը

Չորացնող խոտաբույսերը ձմռանը խոտաբույսեր պատրաստելու ամենատարածված ձեւերից մեկն է:

Խոտաբույսերի համար սննդարար նյութերի առավելագույն քանակի պահպանումը եւ չպետք է կորցնել իրենց բույրը, դրանք պետք է պատշաճորեն չորացվեն: Զգուշորեն կտրեք մաղադանոսը, սամիթը, կիտրոնի բալասանը կամ անանուխը, լվանալ վառվող ցուրտ ջրով եւ տեղադրեք քամոցով, չորացնելով (կամ օգտագործել գազար կաթը): Երբ ջուրը քայքայվում է, խոհանոցային սրբիչի մեջ ծածկեք կանաչապատման ծփերը եւ 30-40 րոպե հեռանում են չորանալու համար: Հաջորդը, կծու բուրմունքները բլիթներով կապում եւ դրանք կախում է ստվերում, չոր սենյակում, որը լավ օդափոխվում է: Կախված կանաչի տեսակից, այն կարող է տեւել չորսից յոթ օր, որպեսզի չորանա:

Կծու կանաչիները համարվում են լավ չորացրած, եթե այն չի կորցրել իր բնական գույնը եւ ձեռք է բերել ավելի պայծառ, ավելի հագեցած հոտ: Այն հեշտացնում է ձեռքերի մեջ, գրեթե անմիջապես վերածվում փոշու:

[ուշադրության տեսակը = կանաչ] Կարեւոր է: Մի թողեք լավ չորացրած խոտաբույսերը օդում, չորացրած կանաչիները դեղնավուն են եւ գրեթե ամբողջությամբ կորցնում են իրենց համը: Եվ հիշեք, խոտաբույսերը պահելու հիմնական կանոնը զգուշորեն փաթեթավորվում է ամուր փակ կիսաթափանցիկ բանկաների մեջ: [/ Attention]

Իտալական խոտաբույսեր
Իտալական խոտաբույսերը բաղկացած են չորացրած խոտաբույսերից եւ բանջարեղեններից `հավասարաչափ համեմունքներով` ռեհան, մաղադանոս, օրեգանո (սխտոր), սխտոր, քաղցր չոր պղպեղ, սոխ, խնկունի, չիր (ամբողջական):

Խոտաբույսերի եւ բանջարեղենի այս կոմպոզիցիան օգտագործվում է պիցցա, ապուրներ, սոուսներ, ուտելիքներ եւ կողմնակի ճաշատեսակներ: Այս խառնուրդը ձեր ճաշատեսակներին կտա անուշահոտ համը, որը բնորոշ է իտալական խոհանոցին:

Provencal դեղաբույսեր
Պրովանսի խոտաբույսերը ներառում են այդպիսի չոր խոտաբույսերը հավասար համամասնություններով. Օրեգանո, ռեհան, մարջորամ, խնկունի, անանուխ, ուրց, կծուծ ախորժակ, եղեգ:

Կծու խոտաբույսերի այս բաղադրությունը հրաշալի բույրով կտա ձեր ճաշատեսակները նուրբ համ եւ հոտ: Այս խոտաբույսերով դուք կարող եք պատրաստել այնպիսի ուտեստներ, սառը եւ տաք ապուրներ, ձվերեղեն, պիցցաներ, աղցաններ, ձուկ եւ թռչուններ:

Միջերկրական խոտաբույսեր
Միջերկրածովյան խոտաբույսերի բաղադրությունը ներառում է այնպիսի չոր խոտաբույսեր, որոնք հավասարապես համաչափ են `օրեգանո, սամիթ, կորիան, մարջորամ, կծու եւ մաղադանոս:

6 դեղաբույսերի այս կոմպոզիցիան հարմար է սոուսներ, աղցաններ, միս ուտեստներ եւ երշիկ պատրաստելու համար:

Ինչպես սառեցնել կանաչիները

Սառեցումը, ձմռանը խոտաբույսերի բերքի մեկ այլ եղանակ: Շատ հաճախ սառեցված են. Մաղադանոս, սամիթ, նեխուր, ռեհան: Իրոք, սառեցված մաղադանոսը պարունակում է 2 անգամ ավելի շատ վիտամին C, քանի որ ձմռանը ձմռանը մեծանում է ջերմոցային պայմաններում:

Նշեք անկյունը սառնարանում, որտեղ կծու կանաչիները լավ պահված կլինեն եւ կվայելեն ձեզ վիտամիններով, ամառային համն ու համը գրեթե ողջ տարին:

Կանաչի սառեցման ուղիները

Սառեցրեք ամբողջական եւ կտրտած կանաչիները. Սառեցնելու համար Ձեզ անհրաժեշտ դեղաբույսեր `լվանալ կծու խոտերը եւ խոտաբույսերը սառը ջրում եւ տեղադրել սրբիչի վրա, չորացնել: Պատրաստել կանաչիները մեկ շերտի դարակներում, թողնել 2 ժամ սառնարանում, ապա փաթաթել պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ պլաստմասե կոնտեյներով:

Դուք նաեւ կարող եք սառեցնել արդեն պատրաստված կանաչիները, չորացնելուց հետո, նրբորեն կտրեք այն եւ թափեք մի կոնտեյներով: Բոլոր կանաչիները պատրաստ են ձմռանը:

Սառցաբեկորների ձեւով սառեցում

Fractionally կտրել սամիթ, մաղադանոս, նեխուր կամ ռեհան, հոտ է սառույցի molds եւ շտապ ուշադիր. Թարմացրեք մի ջուր վերեւում եւ նախապատրաստված կանաչներին ուղարկեք սառնարան: Պատրաստի խորանարդները թափվում են փաթեթում, եւ կաղապարները կրկին օգտագործում են: Այս խորանարդներից մի քանիսը ձմռանը կաթսա են նետվում, ամառային համը որեւէ ճաշատեսակ կտա:

Ձեթով յուղի սառեցում

Ցորենի կամ կարագի խոտաբույսեր սառեցնողը մեծ միջոց է դեղաբույսեր պատրաստելու համար ձմռանը, ապուրներին եւ կարտոֆիլի ճաշատեսակներին: Այս ճաշատեսակները սովորաբար պահանջում են նավթ, եւ դուք կարող եք հեշտությամբ օգտագործել խոտաբույսերը նավթի մեջ սառնարանից եւ օգտագործել դրանք որպես հիմք ձեր ուտեստի համար:

7 քայլեր կարագի կամ կարագի խոտերի սառեցման համար

  • Ընտրեք ծանր եւ թարմ խոտաբույսեր:
  • Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք դրանք կտրել: Կամ թողեք փաթիլներ ու տերեւներ: Եվ դուք կարող եք միավորել միանգամայն թակած եւ ամբողջական
  • Խոտաբույսեր դրեք սառցաբեկորներով, մոտ 2/3:
  • Լցնել ձիթապտղի յուղը կամ հալված, աղտոտված կարագը դեղաբույսերի վրա:
  • Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ տեղադրեք սառնարան գիշերում:
  • Հեռացրեք սառեցված խորանարդի ձեւից եւ պահեք բեռնարկղերի սառնարանում
  • Հիշեք, որ յուրաքանչյուր տարան կամ տոպրակի մեջ դնել խոտի (եւ յուղի) տեսքով ներսում:

Ձմռանը ճիշտ ժամանակն է

Շատերը գիտեն ճշմարտությունը, որ եթե ժամանակ չունենա, ապա ուշացավ: Սա հատկապես վերաբերում է բերքահավաքին: Ժամանակ չունեք հավաքելու ելակ, այն կվերանա: Դուք խնձորով կարոտում եք ժամանակը, հավաքելու ոչինչ չի լինի: Իսկ ինչ վերաբերում է համեմունքներին: Երբ ձմռանը ձմռանը հավաքելը լավագույնն է որակյալ արտադրանք ստանալու համար: Դիտարկենք փորձագետների խորհուրդները:

Փորձագետների կարծիքով, համեմված բույսերը բերքահավաքից առաջ են բերվում: Այս պահին սաղարթները շատ փափուկ են եւ պարունակում են մեծ քանակությամբ նյութեր, որոնք առողջ են առողջության համար: Ի վերջո, երբ ծաղկում է, դեղաբույսերը իրենց ուժերը ուղղում են բադի զարգացմանը: Եվ դրանից հետո կորցնում են իրենց համը եւ դառը դուր է գալիս:

Ձմռանը կծու խոտաբույսեր պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է նշել ձեզ նման պահերը:

  • flowering ժամանակաշրջան
  • եղանակային պայմանները
  • օրվա ժամը
  • գործարանի տեսակը (տարեկան, բազմամյա),
  • գնումների մեթոդը:

Քանի որ բոլոր խոտաբույսերը տարբեր են, նշանակում է, որ յուրաքանչյուրն ունի իր սեփական flowering ժամանակաշրջանը: Պարզ դիտարկումը կօգնի որոշել, թե երբ եւ ինչպես պետք է պատրաստել ձմռանը խոտաբույսեր: Նրանցից ոմանք համարում ենք.

  1. Մաղադանոս Այս բազմամյա բույսը պատրաստ է բերքի համար, երբ հասուն տերեւները աճում են:
  2. Cilantro Հոտավետ համեմունքը հավաքվում է, երբ թփերը հասնում են 12 սմ բարձրության:
  3. Բազիլ (օրեգանո): Ամռան կեսին գործարանը ամենալավն է բերքի համար:
  4. Rosemary. Տարվա ընթացքում մի քանի անգամ հավաքված հարավային լայնությունների տարածքում:
  5. Mint Այն սպառնում է մայիսին, ուստի կարեւոր է չնսել պահը:
  6. Մելիսա. Լավագույնը, հունիսի կեսերին, փաթաթվելուց առաջ բշտիկների տեսքը:

Նմանատիպ ուղեցույցները օգտագործվում են, երբ խոտաբույսեր են հավաքվում չորացման համար: Դա լավ է դա անել վաղ առավոտյան խոնավության այս գոլորշիացումից հետո: Ոմանք կտրեցին կանաչիները երեկոյան ժամերին, երբ չոր դեռ խոտի վրա հայտնվելը: Արդյունքում դրանց վրա գրեթե կեղտ ու փոշին չի լինի: Այս մեթոդը օգտագործվում է մարջորամ, եղեգի, ուրց եւ սամիթ պատրաստելու համար: Արածեցման օգտակար հատկությունները եւ համը պահպանելու համար դրանք բնականորեն չորացնում են:

Երբ ձմռան համար անանուխ է

Mint- ը առավել օգտակար է ամառվա կեսին `այս պահին տերեւների եթերային յուղերը եւ հասնում են առավելագույն կոնցենտրացիան:

Ամռան երկրորդ կեսին աճը դանդաղում է, եւ գործարանն իր ամբողջ ուժերը նետում է ծաղկաբուծության վրա, իսկ ծաղկող անանուխի մեջ օգտակար նյութերի քանակը զգալիորեն ցածր է:

Գյուղատնտեսության համար առավել ճիշտ ժամանակն է համարվում ժամանակաշրջանից առաջ ծաղկում. Սալը պետք է կտրեցբայց կտրող չէ, կտրելը կարող է վնասել գործարանին:

Mint- ը ավելի լավ է կտրեց 1/3 երկարությունը, որի շնորհիվ բույսերը կրկին աճում են մինչեւ աշնանը եւ կտան այլ բերք:

Ինչպես պահել անանուխի թարմությունը:

Եթե ​​դուք ցանկանում եք կարճ ժամանակով պահել անանուխը, ապա որպես տարբերակ, կարող է լինել բխող դրեց ջրի կոնտեյներ. Այնպես որ, դա մի քանի օր մնալու է թարմ, եւ եթե ամեն օր ջուրը փոխի թարմ, նույնիսկ ավելի երկար:

Եթե ​​ցանկանում եք խնայել անանուխը, ապա դուք չեք կարող անել առանց սառնարան: Քսելուց առաջ ցողերը լվանալ, տեղադրեք թղթե սրբիչ եւ չոր լավ:

Սառնարանում պահեստավորման համար անհրաժեշտ է պլաստիկ կոնտեյներ կամ տոպրակով տոպրակ: Ներդիրը փաթեթի մեջ դնել եւ նախազգուշացնող օդը տոպրակի մեջ, հերմետիկորեն փակել եւ դրվել սառնարանում: Այս եղանակով անանուխը պահվում է թարմ: մոտ մեկ շաբաթ.

Ինչպես սառեցնել անանուխը ձմռանը:

Իսկ անանուխը մինչեւ հաջորդ բերքը պահելու համար այն կարելի է սառեցնել: Այսպիսով, այն կարող է պահպանվել առնվազն վեց ամիս:

Սառեցումը ամենաարդյունավետ եւ ամենաարդյունավետ միջոցն է ցանկացած արտադրանքի բերքահավաքում, նրանք պահպանում են բոլոր սննդանյութերը եւ վիտամինները:

Այս ամբողջ կանաչի համար դնել մի տոպրակի մեջ ճարմանդըեւ ուղարկեք սառնարան: Դուք նաեւ կարող եք ցանել անանուխը, փաթաթված փաթաթել եւ սառեցնել:

Ձմռանը անանուխի մեկ այլ եղանակ ` սառեցման այն սառույցի molds. Որպեսզի դա արվի, նախքան փեղկեք տերեւները, յուրաքանչյուր խցում 2-3 կտոր տաքացրեք, լցնել եռացրած (սառեցված սենյակային ջերմաստիճանի) ջուրը եւ սառեցնել:

Մեկ այլ միջոց է սառնացնել անանուխը `կոկորդի տեսքով

Խառնել անանուխին մշկով, բլենդերով: Բլենդերի հզորությունը վերեւում լրացնելով անանուխով, ավելացնել մի քանի բաժակ ջուր, թակեք ներքեւ միասեռ զանգված: Այնուհետեւ փաթեթավորված տուփերում սառեցման համար:

Ձմռան սառեցված կտորները կարելի է օգտագործել որպես թեյ եւ աղանդերի, խմիչքների, կոկտեյլների պատրաստման համար:

Ինչպես չորացնել անանուխը ձմռանը:

Հավանաբար ձմռանը կանաչապատման պահպանման ամենատարածված ձեւն է չորանում. Դա անելու համար անանուխը պետք է կտրվի, լվացվի եւ մի փոքր չորանա: Հավաքեք կեղեւները կափարիչներին, կապում նրանց ուժեղ շղթայով, կախեք չոր եւ մութ սենյակում:

Պաշտպանել փոշու եւ միջատների դեմ, կարող է փաթաթվել շերտով մեկ շերտով: Մոտ մեկ շաբաթ անց, երբ խոտը կաթում է, տերեւները բաժանեք ցողից եւ կտրեք դրանք:

Եվ տերեւները չորացնել ցողունից առանձին, պետք է տերեւները միանգամից թղթի թերթիկի վրա դնել, թողնել մութ, չոր սենյակում: Թափահարել տերեւները պարբերաբար, կանխելու բանավեճը:

Չորացրած անանուխը կարող է պահվել ապակե բանկաների կամ կտավատի պայուսակների մեջ: Այս կծու բույսը նույնպես ավելացնում է տապակած բանջարեղենը, ապուրները կամ միսը:

Կանաչի կանաչապատման առանձնահատկությունները

Օդի չորացումը ձմռանը կանաչի պահպանման ամենատարածված եւ ամենահեշտ ձեւերից մեկն է: Սակայն այս մեթոդը նաեւ ամենաերկարն է: Կծու խոտաբույսերը պահպանում են իրենց յուղերը, համը եւ որակը համեմատաբար լավ: Այս մեթոդը լավագույնս աշխատում է ցածր խոնավ խոտաբույսերի վրա. Սամիթ, մարջորամ, խոլորձ, խնկունի, կծուծ ախորժակ, եղնիկ եւ ուրց: Այս խոտաբույսերի լավագույն բույրը պահպանելու համար անհրաժեշտ է թույլ տալ, որ դրանք բնականորեն չորանան:

  1. Հեռացնել ներքեւի տերեւները, ինչպես նաեւ բոլոր չոր, դեղին կամ խայտաբղետված հիվանդանոցի տերեւները:
  2. Եթե ​​դուք ձեր բույսն եք հավաքում, եւ վստահ եք ձեր մաքրության մեջ, կարող եք պարզապես նրբորեն սեղմել ավելցուկային հողը եւ հեռացնել միջատները:
  3. Անհրաժեշտության դեպքում նրբորեն փոշիացրեք յուրաքանչյուր ծղոտի սառը ջրում եւ մանրակրկիտ չոր մաքրությամբ: Համոզվեք, որ խոտաբույսերը ունեն լավ օդի շրջանառություն, որպեսզի նրանք արագ չորանան: Թաց կանաչները փտում են:
  4. Հաջորդը դուք պետք է կապել կանաչիները 3-4 մասնաճյուղերի փոքր բաց գագաթին, կապել ռետինե կամ շղարշ, կապել ներքեւում մուգ, լավ օդափոխվող սենյակում, պաշտպանված լույսից, փոշուց եւ օտար հոտից: Փաթեթները կկտրվեն, քանի որ դրանք չորանում են, իսկ մանգաղը կարող է թուլանալ: Հետեւաբար, պարբերաբար ստուգեք, որ կանաչիները սահում չեն:
  5. Ամեն օր ուսումնասիրեք խոտը կաղապարների կամ միջատների վնասատուների նշանների համար (spiders): Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք անթույլատրելի տերեւները: Կրճատեք բոլոր չորացրած խոտաբույսերը, որոնք ցույց են տալիս բորբոսի ամենափոքր նշանները: Ավելի լավ է հարմարեցնել ձեր խոհանոցում շինարարությունը, չմոռանալ պարբերաբար վերահսկել չորացման գործընթացը:
  6. Չորանում 2-3 շաբաթ կպահանջվի, կախված այն բանից, թե որտեղ եք ապրում, խոնավ կլիմայական պայմանները շատ ավելի երկար կլինեն:

Երկրորդ տարբերակը: Եթե ​​դուք տեղ չունեք կանաչի կախել կամ որեւէ այլ պատճառով, չորացման առաջին տարբերակը չի համապատասխանում իրականությանը, օգտագործեք հետեւյալը, ոչ պակաս կանաչի չորացման արդյունավետ տեխնոլոգիա.

  1. Պարզապես հեռացրեք տերեւները ցողերից: Ընտրեք միայն լավ առողջ տերեւները:
  2. Տերեւները մեկ շերտով տարածել սպիտակ թղթի վրա կամ թղթե սրբիչով: А лучше подготовьте заранее специальную поверхность для сушки: деревянную решетку, покрытую марлей, натяните ткань или сетку на раму, используйте сито.
  3. Дайте листикам высохнуть на воздухе в течение ближайших недель.
Ինչպես պահպանել եւ օգտագործել չորացրած կանաչի ձմռանը: Ավարտելուց հետո խոտաբույսերը խստորեն փակ կոնտեյներով, ապակե բանկաների կամ հերմետիկ պոչերով պահեք: Փորձեք պահել կանաչիները չոր, զով տեղում, պաշտպանված արեւի ուղիղ ճառագայթներից (օրինակ, մութ խոհանոցային կաբինետում): Տերեւները կարող են ամբողջությամբ պահվել կամ թակվել մինչեւ պահպանման: Խոտաբույսերը պահպանում են ավելի շատ բուրմունք, եթե թողնում եք տերեւների ամբողջականությունը: Հետեւաբար, ավելի լավ է օգտագործել ծղոտները անմիջապես օգտագործելու համար (ափի մեջ կամ գլանվածքով):

Ամենամեծ եւ առավել շահավետ ձեւը `սառեցնող դեղաբույսեր

Չորացնելով կանաչիները լավ միջոց են, բայց դա միշտ չէ, որ արդյունավետ է եւ հարմար չէ բարձր խոնավության պարունակությամբ բույսերի համար: Կանաչները կաղամբով ծածկվելու են մինչեւ չորանալու ժամանակը: Խոտաբույսերը պահպանելու համար, ինչպիսիք են ռեհանը, շիվերը, կիտրոնի բալասանը, անանուխը եւ թարխունը, թարմ սառեցումը լավագույնն է: Սառեցված խոտերը կպահպանեն իրենց եթերային յուղերը: Հոտը նաեւ առավելագույն պահպանված կլինի, ի տարբերություն չոր բույսերի, որտեղ հոտը ավելի կենտրոնացած է դառնում:

Նորմալ սառեցրեք

Սոխը, կանաչ սոխը, անանուխը, ռեհանը, նարինջը, կաղնին, կծու, թարխունինը եւ ուրցը, այս բոլոր մշակույթներն ունեն լավ կառուցվածք եւ սառեցնում են: Սովորաբար սառեցումը պահում է խոտաբույսերը մինչեւ վեց ամիս եւ չի պահանջում մեծ ջանքեր, դա հեշտ եւ արագ գործընթաց է:

  1. Անհրաժեշտության դեպքում լվացեք կանաչիները, տերեւները տարանջատեք բույսերով (կտրատեք կանաչ սոխը) եւ թող չորացրեք կամ չորացրեք թղթե սրբիչով: Բացարձակ չորություն հասնելու համար անհրաժեշտ չէ:
  2. Տերեւները մեկ շերտով դնել թխելու թերթիկի վրա եւ տեղը սառնարանում: Խոտաբույսերը սառեցված են գիշերում:
  3. Այնուհետեւ սառեցված տերեւները տեղադրեք ցանկացած հերմետիկ պլաստիկ կոնտեյներով կամ հերմետիկ տոպրակի մեջ:
  4. Վերադարձեք խոտաբույսերը սառնարանին եւ պահեք դրանք հետագայում օգտագործելու համար: Նման սառեցումից հետո տերեւները չեն մնում միասին:
  5. Օգտագործեք կանաչի մի քանի ամիս առաջ, երբ նրա տեսքը սկսում է վատթարանալ:

Թարմ քաղցրավենիքների ավելի երկար պահելու համար սառույցով սառցաբեկորներով սառեցումը մեծ է: Ինչպես կարող եք ձմռանը ձմռանը պահել սառույցների պարզ սալիկներով: Սառեցման գործընթացը.

  1. Անհրաժեշտության դեպքում լվանալ կանաչիները: Չորացումը անհրաժեշտ չէ:
  2. Կանաչները պետք է առաջին հերթին անջատված լինեն. Մոտավորապես մեկ րոպե մնալ եռացող ջրով: Այնուհետեւ սառը եւ կտոր:
  3. Կեսը լրացրեք սառույցի խորանարդի սկուտեղը ջրով: Ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած արգանակ:
  4. Փորձեք տեղադրել թակած կանաչի ջրի մեջ: Կանաչները կհայտնվեն, բայց ապագայում մենք կկատարենք այն: Տեղադրել կես լցված սկուտեղը սառնարանում:
  5. Հաջորդ օրը, դուք պետք է լցնել ջուրը սկուտեղին, որպեսզի ջուրը ծածկում է բոլոր կանաչիները:
  6. Վերադարձրեք սկուտեղը դեպի սառնարան, որպեսզի սառեցնի իր բովանդակությունը ամուր վիճակում:
  7. Ավարտված խորանարդները փոխանցեք հերմետիկ կոնտեյներով կամ պայուսակին եւ պահեք երկու շաբաթվա ընթացքում սառնարանում:
  8. Կուբիկները պատրաստ են օգտագործման համար: Նետում դրանք ձեր սիրած տաք ուտեստներում:

Ձիթապտղի խառնուրդներ յուղում

Խոտաբույսերը պահելու եւս մեկ հրաշալի միջոց է խոտաբույսեր խառնել խառնուրդը խառնել, այնուհետեւ սառեցվել սառույցի խորանարդի աղեղների մեջ: Այս մեթոդը նվազեցնում է wilting եւ պահպանում է կծու բույրերի aromas շատ ավելի լավ: Հացահատիկը, ուրցը, մաղադանոսը եւ դեղձը սովորաբար այս ձեւով հավաքվում են: Սառեցման համար օգտագործում են բուսական (ձիթապտղի) կամ կարագ: Այսպիսով, տեղադրել թակած կանաչիները սառույցի խորանարդի սկուտեղի մեջ եւ մի փոքր յուղով ծածկել: Բոլոր տարաները պետք է չոր լինեն:

Եթե ​​դուք ունեք շատ կանաչի, մի ամբողջ տերեւներ մի սննդի վերամշակող կամ բլենդեր, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ նավթի եւ Նյութի մանր կտրել: Այս խառնուրդը փոխանցեք սառույցի խորանարդի սկուտեղին եւ սառեցրեք: Frost- ը մեկ գիշեր կվերցնի: Փոխանցել cubes- ը հերմետիկ կոնտեյներով կամ տոպրակի մեջ, երկարաժամկետ պահեստավորման համար: Օգտագործեք խորանարդներ, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնելով բոլոր կերակրատեսակները, որտեղ դուք նախկինում օգտագործեք թարմ կանաչիներ: Սառեցված կարագի խորանարդները շատ ավելի արագ են հալեցնում, քան հավասարակշռված սառցաբեկորները: Ձմռանը խոտաբույսերի սառեցման եղանակը կարող է շատ հրաշալի բաղադրատոմսեր անել: Ահա նրանցից մեկը `խառնել կարագը թակած մաղադանոսով եւ թակած սխտորով` սեւ հացով համադրելով, զարմանալիորեն համեղ ու բուրավետ խորտիկ է ստացվում:

Ձիթապտղի մաքրություն աղով

Խոտաբույսերը պահելու հին մեթոդն աղի ձմռանը բերքահավաք է բերում աղով: Այս մեթոդը հարմար է բուսանի, վարդերի, թարխունի, մարջորամի եւ ուրցի պահածոների պահպանման համար, սակայն այն նաեւ կարող է համտեսել քաղցր դեղաբույսերի հետ: Աղը պահպանում է խոտաբույսերը `երկարաժամկետ օգտագործման համար: Բացի այդ, աղի եւ խոտաբույսերի խառնուրդը կարող է օգտագործվել որպես համեմունք: Աղը կարող է կոշտ ծով կամ սովորական ճաշ պատրաստել: Աղի եւ խոտաբույսերի հիմնական տեսակները հետեւյալն են `1 կգ կանաչ զանգվածի 200 գ աղ: Օգտագործեք կավ կամ ապակե տարաներ: Ձմռանը աղիի կանաչի հավաքման գործընթացը.

  1. Տանկի ներքեւի մասում հավասարապես լցնել աղի շերտը (2 tbsp L):
  2. Ավելացրեք ձեր թարմ դեղաբույսերի բարակ շերտը, իսկ հետո եւս 2 տ.ս. l աղ: Այսպիսով, պարբերաբար լրացրեք կոնտեյները աղի եւ թարմ կանաչի շերտերով, մինչեւ նավը լի է: Շերտերը պետք է սերտորեն խստացված:
  3. Վերին շերտը պետք է ամբողջովին ծածկված լինի աղով:
  4. Խստորեն փակեք բեռնարկղը եւ թույլ տվեք 4 շաբաթվա ընթացքում թարմություն կատարել:
Մեկ այլ տարբերակ `ավելացնել մոտ 6 ճաշի գդալ խոտաբույսերի մի բաժակ կոպիտ աղ եւ խառնել բլենդերի մեջ: Պահել աղի խոտաբույսերը հերմետիկ բեռնարկղերում:

Բուսական յուղ

«Դեղաբույսերի» եւ «համեմունքների» միջեւ զգալի տարբերություններ կան, որոնք հաճախ փոխանակաբար օգտագործվում են: Խոտաբույսերը ստացվում են խոտաբույսերի կամ ոչ փայտային բույսերի տերեւներից եւ օգտագործվում են փոքր քանակությամբ, քան համեմունքներ: Համեմունքները բխում են արմատներից, ծաղիկներից, մրգերից, սերմերից կամ հաչից եւ սովորաբար օգտագործվում են փոքր քանակությամբ: Բուսական յուղեր են, այսինքն, յուղեր, որոնք թարմ դեղաբույսերով են: Բուսական յուղեր օգտագործվում են տարբեր ձեւերով, դրանց կիրառման շրջանակը չափազանց լայն է: Բուսական յուղերը ոչ միայն ավելացնում են բուրմունք եւ հյուսվածք ուտեստներ, այլ նաեւ հակաօքսիդանտների, վիտամինների, հանքանյութերի աղբյուրներ եւ ունեն յուրահատուկ բուժիչ հատկություններ: Եթերային յուղերը օգտագործվում են արոմաթերապիայի եւ մաշկի մերսումի համար:

Էսսեներային յուղերը պահանջում են մեծ քանակությամբ բույսերի նյութեր: Նրանք պետք է օգտագործվեն մինչեւ օգտագործումը, քանի որ դրանք ունեն շատ հարուստ կազմ եւ բուրմունք: Բուսական յուղ ցանկացած մարդ կարող է տանը: Ավելի լավ է դա անել նախապես, ապա խոտի բուրմունքն ավելի լավ է կլանված յուղում: Դուք կարող եք այս յուղը պահել սառնարանում մեկ ամիս, իսկ սառնարանում `մինչեւ երեք ամիս:

Բուսական յուղի ներարկում

Թրեցրած յուղերը բուսական հիմքով նավթային թուրմ են: Ինֆուզիոն գործընթացում քիմիական նյութերի հետ բջիջները ոչնչացվում են, եւ գործարանի եթերայուղը լուծվում է: Խոտաբույսերի վրա մթերքները ոչ այլ ինչ են, քան բուսական յուղերի (ձիթապտուղ, արեւածաղիկ եւ այլն) հարստացում տարբեր բույսերի հատկություններով: Հնարավոր է, որ նավթի ներարկումները թարմ են, եւ չոր բուսական խոտաբույսերից եւ դրանց հավաքույթներից: Հետեւյալ խոտաբույսերը լավ են օգտագործվում նավթի ներարկման համար. Ռեհան, կալանտրե, սամիթ, անանուխ, մարջորամ, անտեգանո, խնկունի, կծուծ ախորժակ, թարխուն, ուրց: Բաղադրյալ յուղերը հեշտ է պատրաստել, անհրաժեշտ խոհարարությունը մոտավորապես 2 ժամ է:

Խոհարարություն:

  1. Լվացեք ձեր թարմ խոտաբույսերը եւ թույլ տվեք դրանք ամբողջությամբ չորացնել:
  2. Պատրաստել գեղեցիկ ապակե բանկա կամ այլ բեռնարկղեր:
  3. Տեղադրել խոտերը բանկաների մեջ: Ձեզ անհրաժեշտ չէ մեծ քանակությամբ խոտաբույսեր: Մեկ կամ երկու մասնաճյուղերը բավարար կլինեն:
  4. Յուղը տաքացնել մինչեւ ջերմ մինչեւ առանձին:
  5. Նավթը թափեց բանկաների մեջ:
  6. Թույլատրել բովանդակությունը հանգստացնել:
  7. Փակում են բանկաների սերտորեն կափարիչներով:
  8. Տեղադրել ինֆուզիոն տարաներ, մոտ մեկ շաբաթ առաջ, օգտագործելով ուղղակի արեւի լույսից զով տեղում:

Կանաչի կանաչիները

Պահածոյացումն այն վարդակից է, որը մեկ պատճառով կամ այլեւս չի կարող չորացնել կամ սառեցնել ձմռանը ձմռանը: Պահածոյացված խոտաբույսերը կարելի է պահել ցանկացած հարմար վայրում եւ ցանկացած ջերմաստիճանում: Սակայն այս մեթոդով կանաչ պակաս վիտամիններ փրկվում են: Մտածեք հատուկ դեղատոմսերի օրինակով ձմռան համար բույսերի հավաքման գործընթացը: Խոտաբույսեր, ինչպիսիք են սամիթը, մաղադանոսը, սամիթը, կանաչ գազարը, լավ խնամքի համար: Կանաչի կանաչի արտադրանք `1 կգ կանաչի, 1 լիտր ջուր, 100 գ աղ: Թույլ աղած կանաչի պատրաստում. Հավաքեք ձեր ընտրության խոտաբույսերը, դրեց բանկաների մեջ: Լրացրեք կանաչապատումը եռացող աղը, ներծծվում է 2-3 օրով 20-25 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Խցանափայտ բանկա կանաչ լապտերներով եւ խանութներով `զով տեղում:

Հաշվի առեք նաեւ կանաչի պահածոյացման գործընթացը `ծնեբեկի պղպջակների օրինակով: Asparagus- ը բազմամյա վայրի գործարան է, եւ միայն երիտասարդ կադրերը են հավաքվում: Asparagus- ն անմիջապես դասավորված է. Շատ կարճ, կորացած եւ կոտրված կադրերը բաժանվում են, եւ վնասված են, խավարները կտրված են: Այնուհետեւ ծնեբեկը լվացվում է սառը ջրով: Հաջորդը, յուրաքանչյուր կրակոցի գագաթները պահելով, կտրեց կտորները մինչեւ 10 սմ երկարություն եւ ստանդարտ ստվարաթղթով ստանդարտ ապակե բանկաների մեջ: Երբ պահածոներ, ծնեբեկ պահում են բավականին նուրբ հյուսվածք եւ բարձր ճաշակ:

Ինչպես տեսնում եք, բերքահավաքի շատ հուսալի եղանակներ կան, որոնք երկար ժամանակ կպահպանեն ձեր կանաչապատման բարձր որակն ու համը: Ուրախությամբ կատարեք ձմռան համար կանաչի եւ դեղաբույսերի ձեր բերքը, եւ դուք կարող եք վայելել կանաչի բույրը ամբողջ տարվա ընթացքում: