Ընդհանուր տեղեկություններ

Սեւ շոկոլադի գինին `գինեգործների առավել համեղ բաղադրատոմսերը եւ հնարքները

Փոքր հատապտուղներում chokeberry (chokeberry) մի ամբողջ փունջ օգտակար նյութերի. Այս հատապտուղը հեռացնում է մարմնի տոքսինները, կարգավորում է աղիքները, խորհուրդ է տրվում քաղցկեղի դեմ:

Սեւ շոկոլադե մրգերի եզակի հատկությունները կուտակում են գինու մեջ, տալով բուժիչ հատկություններ: Մի բաժակ ռոման գինի (օրական 100 մլ-ից ոչ ավելի) կօգնի բարելավել անձեռնմխելիությունը, ամրացնել արյան անոթների պատերը եւ բարելավել արյան հյուսվածությունը:

Սեւ շոկոլադի գինին ամեն օր վերցվում է. Մեկ ճաշի գդալ 30 րոպե առաջ սնունդով (օրվա նորմը 75-100 մլ է): Արյան ճնշման, բարձր խոլեստերինի եւ այլ հիվանդությունների տարբերություններով:

Օգտակար գինին սեւ մրգերից բարդ չէ տանը: Շոկոլադի հարբեցող խմիչքը շատ հարուստ է, համեղ է, ունի գեղեցիկ գույն: շուրթերի տարբեր երանգներ:

Այս խմիչքի քայլ առ քայլ բաղադրիչը տարբերվում է այլ տեսակի պտղի գինիների պատրաստումից.

  • ջոկելը եւ պատրաստելու հատապտուղները,
  • հյութ ձեռք բերելու (wort),
  • ֆերմենտացման գործընթացը
  • երիտասարդ գինու ֆիլտրում,
  • ripening խմում.

Եթե ​​գինին օգտագործվելու է բուժիչ նպատակներով, ապա ընտրեք բաղադրատոմսը, որի բաղադրիչներից ոչ մի խմորիչ չկա: Գինու խմորիչի փոխարեն խմորիչի խթանման գործընթացը խթանելու համար, հաճախ օգտագործվում է որպես սկիզբ:

Տեխնոլոգիան եւ գաղտնիքները

Ընտրեք համապատասխան քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը գինու սեւ շերտերից դժվար չէ: Յուրաքանչյուր ճաշակի համար կան շատ բաղադրատոմսեր `պարզ դասականից մինչեւ օրիգինալ տարբերակ` տարբեր լրացուցիչ բաղադրիչներով:

Հարկ է նշել, որ շոկոլադի չոր (սեղան) գինիները շատ խառնուրդ են: Լավագույն տարբերակն այն է, որ շոկոլադից պատրաստված տնական ուտեստներ կամ ամրացվեն (լիկյոր) գինի: Գինի համար տարբեր տեխնոլոգիաներ ընտրելու հնարավորություն կա:

Ավանդական տեխնոլոգիան

Այս տեխնիկայում (դասական բաղադրատոմսով), հյութը ձեռք է բերվում թարմ հատապտուղներից, առանց ժապավենի ենթարկելու ջերմային բուժման: Հաջորդ փուլը շաքարավազի եւ խմորիչի ավելացումն է: Նման բաղադրատոմսը լուրջ թերություն ունի. Հատապտուղների հյութը արդյունավետորեն չի օգտագործվում: Շատ հյութ է հատապտուղի մեջ, այնտեղ նույնպես շատ օգտակար նյութեր են մնացել:

Սովորաբար, նման փրփուրը չի հեռանում, դուք կարող եք կատարել երիցուկ, համեմել եւ այլ խոհանոցային հրաշքներ:

Հետեւաբար գինեգործները ձգտում են օգտագործել բաղադրատոմսը, որը թույլ է տալիս թարգմանել գինին առավելագույն հնարավոր օգտակար նյութերի փաթեթը:

Իմիտացիա

Սա գինեգործների գինու արտադրության տեխնոլոգիաների ամենատարածվածներից է լեռնային մոխիրից: Գործընթացի տեխնոլոգիան հետեւյալն է. Զգուշորեն խառնել հատապտուղները, հյութը սեղմել արդյունքի զանգվածից: Լցնել այն մաքուր ուտեստ, ուղարկված սառնարան:

Մնացած պղպեղը խմորիչ ջրով լցնում է ֆերմենտացման համար: Խառնուրդը պետք է խառնվի շատ հաճախ, այնպես որ գործընթացը նորմալ է ընթանում, եւ արդյունքը չի վատթարանում: Այնուհետեւ պղպեղը սեղմում է: Լիցքավորված հեղուկը զուգորդվում է նախկինում քամած հյութի հետ:

Հետո գործընթացը հետեւում է դասական սխեմայով: Այս մեթոդի անբավարարությունը `ծղոտե փոսը բավականին քմահաճ է, այն պետք է վերահսկվի եւ պարբերաբար խառնվի: Այս մեթոդը կհամապատասխանի գինեգործներին, ովքեր արդեն ունեն գինիների պատրաստման փորձ:

Cahors տեխնոլոգիան

Լավագույնն այն է, որ սկսնակների համար գինին շոկոլադի տաք-քագորնային ստացման եղանակ է: Պյուրե հատապտուղներից հյութը խորտակվելուց անմիջապես հետո, պղպեղը լցվում է եռացրած ջրով, որի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 80 ° C: Խառնուրդը մնացել է մեկ օրվա ընթացքում:

Այնուհետեւ ցողունը խստորեն քամվում է: Արդյունքում հյութը ավելացված է նախկինում սեղմված: Խտանյութի ջերմային բուժումը կարող է իրականացվել 2-3 անգամ: Այս տեխնոլոգիան թույլ է տալիս Ձեզ գին ավելացնել առավելագույն սննդանյութերով:
Այսպիսով, մենք հանդիպեցինք սեւ շոկոլադի գինու պատրաստման հիմնական հատկանիշներով, մենք առաջարկում ենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `իր արտադրության համար, ինչը թույլ է տալիս մեզ բարձրորակ եւ առողջ խմել:

Դանակական բաղադրատոմսը չամիչով

Սա գրեթե դասական բաղադրատոմս է: Խմորչի փոխարեն օգտագործում են մուգ խաղողի չամիչ եւ կախորով տեխնոլոգիա:

  • կիտրոնի պտուղները `5 կգ,
  • շաքար - 1 կգ (200 գ 1 կգ պտուղի համար),
  • չամիչ (չորացած) - 50-70 գ,
  • եռացրած ջուր սենյակային ջերմաստիճանում `1 լ:

  1. 5 կգ շոկոլադից կարող է մոտ 3 լիտր գինի պատրաստել: Տնային գինեգործության համար նախատեսված ապակու կամ էմալ (առանց թերությունների) ճաշատեսակներ:
    Գինու հատապտուղները պետք է լինեն հասուն, առանց հոտ: Անհրաժեշտ չէ դրանք լվանալ: Պտուղները դասավորելու համար կշռել տեղը համապատասխան կոնտեյներով: Մանրացրեք հատապտուղները ձեր ձեռքերով կամ tolkushkoy:
  2. Արդյունքում զանգվածը լցվում է նավի մեջ (ծավալը 10 լիտր կամ ավելի): Ավելացնել շաքարավազ (0.5 կգ) եւ մի բուռ թեթեւ չամիչ: Խառնել: Բարակ բամբակյա կտորի կամ շղարշով ծածկեք: Շաբաթվա ընթացքում բեռնարկղը պետք է լինի տաք սենյակում: Խառնուրդը պետք է ամեն օր խառնվել:
  3. Այս ժամանակահատվածում կտորեղենի եւ գինու հյութի բաժանում կլինի: Նախ անհրաժեշտ է հավաքել պղպեղը, սեղմել հեղուկը դուրս գալով կամ հատուկ մամուլի միջոցով: Պատրաստված կոնտեյներով պատրաստված տորթը դեռ օգտակար է:
  4. Բոլոր ստացված հյութը պետք է զտվի, լցվի նավի մեջ, որտեղ գինին կբավարարի: Տեղադրեք ջրի կնիք շշի մեջ (այն կարելի է ձեռք բերել բժշկական ձեռնոցով):
  5. Cake լցնել տաք ջուր (ջուր պետք է խաշած), լցնել մնացած շաքարը, խառնել (շաքարը պետք է լուծարվի ամբողջությամբ): Այս խառնուրդով բեռնարկղը պետք է լինի տաք սենյակում, առանց լույսի հասանելիության 7 օրվա ընթացքում: Մի մոռացեք, որ օրվա ընթացքում բորբոքվում է:
  6. Խառնել տորթը, մաղձի մեջ, թող հեղուկը հոսում: Անհրաժեշտ չէ սեղմել այն, բոլոր արժեքավոր նյութերը հյութում են:
  7. Խառնել հեղուկը, ավելացնել շիշը, որտեղ գինեգործությունը արդեն ֆերմենտացվում է: Փակեք նավը ջրի կնիքով: Ամեն երկու օրվա ընթացքում գարեջուրը պետք է զտվի: Հեղուկը քայքայվում է բարակ գուլպաներից, մաքրող բլոկից, ջրի կնիքով:
  8. Կրկնեք նման գործողությունները անհրաժեշտ են մինչեւ խմորումի ամբողջական դադարեցումը: Գինին ազատվում է նստվածքից, դուք ստանում եք մաքուր խմիչք վառ շիկահեր գույնով:
  9. Մինչեւ ապրանքը պատրաստ է մեկ այլ երկու կամ երեք ամիս: Ահա թե ինչքան պետք է հատկացվի երիտասարդ գինին ripening.
  10. Վերջնական ըմպելիքը լցվում է պատրաստված կոնտեյներով, հերմետիկորեն փակվում եւ տեղադրվում է թույն, մութ սենյակում:
  11. Շոկոլադի պահած գինին կարող է երկար լինել:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված գինին ձեզ հիացնում է նուրբ բույրով եւ նուրբ համով: Բացի այդ, նման խմիչքի բաժակում կլինեն օգտակար բաղադրիչների մի ամբողջ փունջ:

Տանը, այլ մրգեր հաճախ ավելացնում են լեռնաշղթայի տտիպի հատապտուղները եւ մեղմ նրբերշիկով յուրօրինակ խմիչքներ: Ամենահաջողակ համադրությունը `խնձոր եւ խնձորի տարբեր տեսակներ: Վերեւից վերեւում բաղադրիչը տարբերվում է այն բանից, որ ճաշի պատրաստման ժամանակ ավելացվում է խնձորի հյութը (2 կիլոգրամ խոզի հատապտուղների համար `1 կգ խնձոր եւ շաքար):