Ընդհանուր տեղեկություններ

Ձմռանը հայալեզու կանաչ լոլիկները. Ամենից շատ համեղ բաղադրատոմսերը

Pin
Send
Share
Send
Send


Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել բաղադրատոմսը թթու կանաչ լոլիկով սխտորի հետ, հայկական ոճով `կաթսայում: Այս բաղադրիչը երկար ժամանակ գոյություն ունի մեր ընտանիքում, եւ այն շատ անգամ փորձարկվել է: Լոլիկները մի փոքր կծու, բուրավետ եւ շատ համեղ են: Այս լոլիկները լավ են դիմել խաշած կարտոֆիլին, միսին եւ այլն, նրանք լավ են եւ խմիչք որպես խմիչք: Լոլիկը եռում է 3-5 օր, կախված շրջակա ջերմաստիճանից եւ հասունության աստիճանից: Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն կանաչ, այլեւ շագանակագույն լոլիկ: Դուք կարող եք դրանք պահել սառնարանում կամ պատշգամբում բավական երկար ժամանակ:

Խոհարարություն փուլերը

Լվանալ լոլիկները հոսող ջրի տակ: Խառնել կամ ոլորել մաղադանոսը եւ սամիթը միս սրվակով, ավելացնել սխտորով սեղմված եւ կարմիր պղպեղով (կամ թակած չիլիական) միջոցով:

Ավելացնել քացախ եւ լցնել 100 մլ սառեցված ջուր, խառնել ամեն ինչ:

Յուրաքանչյուր լոլիկը լիովին չի կտրում կեսին, լրացնելով կտրումը կանաչի եւ սխտորի պատրաստված զանգվածով:

Լցոնված լոլիկները սերտորեն փաթաթված են թավայի մեջ: Եթե ​​կան սխտորով կանաչիներ, դրեք լոլիկի վերեւում: Աղը սառը խաշած ջրով պատրաստելիս լուծիր աղը եւ շաքարը, լցնել լոլիկի աղը:

Ծածկեք լոլիկը ավելի փոքր տրամագծով, քան ափսեի մեջ անցկացրեք աղբը եւ վերցրեք ճնշումը վերեւում:

Թողնել լոլիկները եռման համար 3-5 օրվա սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե ​​խոհանոցը բավականին տաք է, լոլիկը պատրաստ կլինի ավելի արագ: Բացի այդ, շագանակագույն լոլիկն ավելի արագ է, քան կանաչիները: Հաջորդը, հայկական ոճով սխտորով պատրաստված պատրաստի համեղ կանաչ լոլիկ, դրանք մի կաթսա մեջ դրեց կաթսայի մեջ, ավելացնել աղը, ծածկել պլաստիկ կափարիչով եւ խանութը զով տեղում: Ես ունեմ այդ լոլիկ, եթե կվաշու խոշոր կաթսա, լավ պահպանվի պատշգամբում մինչեւ Նոր տարին:

Ձմռան համար պղպեղով եւ սխտորով հայկական կծու կանաչ լոլիկ

Խոհարարական նախապատրաստումը կարող է ներկայացվել մի քանի օրվա ընթացքում սեղանին: Դուք կարող եք հարմարեցնել լցոնված լոլիկի կտրուկությունը `ավելացնելով կամ նվազեցնելով այրվող հավելումների քանակը:

Բաղադրությունը `

  • 3 կգ կանաչ լոլիկ,
  • 3 տաք պղպեղ,
  • 3 խոշոր սխտոր,
  • 1 փունջ մաղադանոս,
  • 2 բեյ տերեւ
  • 6 պղպեղ,
  • 1 լ ջուր
  • 3 tbsp շաքար
  • 1 խմ աղ
  • 6 tbsp 9% աղյուսակ քացախ:

Խոհարարություն

Նախ, մանրացրեք մաղադանոսը: Կտրեք տաք պղպեղը, կլրացրեք սխտորը եւ խառնել կանաչի հետ: Մենք այս ապրանքները բաց թողնում ենք միս սրճաղացով: Եթե ​​ցանկանում եք կտրուկ կերակուր գնել, ապա սերմերը հանեք պղպեղից:

Ստերիլ բանկայի ներքեւում ուղարկեք սամիթ մի քանի հովանոցներ, սամիթ եւ պղպեղ:

Փորձեք նույն չափի պոմիդոր թելադրել: Մրգերի վրա մենք կտրում ենք գրեթե մինչեւ վերջ, ինչպես նկարում պատկերված է ստորեւ: Լրացրեք դրանք սխտորի եւ պղպեղի նախապատրաստված խառնուրդով մաղադանոսով:

Լրացրեք բաժակը եւ լցնել եռացող ջուր: Կարողությունը ծածկում է կափարիչով եւ թողնում 20 րոպե:

Հաջորդ քայլում լցնել հեղուկը թափքի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ եւ սեղանի քացախ: Տեղադրեք վառարանը եւ բերեք եռալ:

Թափել լոլիկով լոլիկի մի բանկա տաք թթու հետ եւ մետաղյա կոպով խառնել:

3-4 օր հետո դուք կարող եք փորձել թթու կծու խորտիկ: Bon appetit!

Հայկական ոճով կանաչ լոլիկ `նեխուրով առանց քացախի (առավել համեղ բաղադրատոմս)

Կա եւս մեկ հետաքրքիր ճաշ պատրաստելու տարբերակ: Մենք դրա մեջ կօգտագործենք նեխուր, բայց ավելացրեք քացախ: Նման նմուշը ոչ միայն կծու, այլեւ շատ համեղ է: Հետեւաբար, համոզվեք, որ օգտագործեք այս մեթոդը:

Բաղադրությունը `

  • 1 կգ կանաչ լոլիկ,
  • 50 գ տաք պղպեղ,
  • 1 փունջ պնդուկի կանաչի,
  • 50 գրամ սխտոր
  • 1 լ ջուր
  • 2 tbsp սեղանի աղ:

Խոհարարություն

Մենք դիպչում ենք լոլիկին եւ լավ սառը ջրով լվանում: Այնուհետեւ մենք խորը կրճատումներ ենք կատարում, բայց ոչ ամբողջությամբ, այնպես որ պտուղը պահպանում է իր ամբողջականությունը:

Դարձնելու համար լրացրեք սխտորը, տաք պղպեղը եւ նեխուրի տերեւները: Բոլորը մանրակրկիտ խառնվում են:

Այժմ մենք լոլիկ ենք պատրաստում պատրաստված բուսական խառնուրդով:

Բանկերը նախապես ստերիլիզացված են: Հասկանալու համար, բաղադրատոմսով, մենք թխել լոլիկ մի ամանի մեջ: Մենք բեռնարկղի ներքեւում մի քանի նեխուրի կավիճ ենք պատրաստում, ապա կոմպակտ կերպով տարածում ենք լցոնված պտուղները:

Մարինադը ջրի մեջ պատրաստելու համար ավելացնել կերակրի աղ: Ներկայացրեք հեղուկը եռացրեք:

Լցնել լոլիկ լոլիկները տաք թթուներով:

Կափարիչները փակեք, եւ ցախավելով ցայտաղբյուրից հետո հանել այն զով տեղում: Պտուղները լավ մարինացվելու համար տեւում է մոտ 10 օր:

Կանաչ հայկական լոլիկ ձմռանը `շերտով` լավագույն բաղադրատոմսը

Եթե ​​չեք ուզում լցնել լցնել ամբողջ լոլիկը, օգտագործեք հետեւյալ բաղադրատոմսը: Այստեղ պտուղները կտրվում են փոքր կտորներով: Տեսեք տեսանյութում պատրաստման տեխնոլոգիան:

Դուք կարող եք փորձարկել մի քիչ համեմունքներով եւ համեմունքներով: Նախուտեստները հիանալի կերպով համակցված են ձկների եւ մսամթերքի հետ: Հետեւաբար, ձմռանը, դուք կարող եք փոխել սովորական դիետան:

Հայկական ոճով կանաչ լոլիկ, կաթսայի կամ դույլի մեջ, առանց ստերիլիզացման

Եթե ​​ցանկանում եք թթու լոլիկ թխել ոչ միայն ձմռանը, այլ նաեւ մի քանի օրվա ընթացքում սեղանի վրա դնել, ապա օգտագործեք հետեւյալ բաղադրատոմսը նախապատրաստման մեթոդի մեջ:

Բաղադրությունը `

  • 1.5 կգ կանաչ լոլիկ,
  • 2 պղպեղ տաք պղպեղ,
  • 1 գլուխ սխտոր,
  • 125 գրամ աղ
  • 1 ճրագ, մաղադանոս, կալանտրոն եւ ռեհան,
  • Bay տերեւը:

Խոհարարություն

  1. Թարմացնող սխտոր եւ պղպեղ պատրաստելու համար: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ ավելի համեղ ուտեստ, ապա սերմերը պետք չէ հանել: Խառնել շաքարավազի հետ,
  2. Լվանալ լոլիկը եւ չորացնել թղթե սրբիչով: Մենք խորը կրճատումներ ենք անում,

Մրգերի մաշկը խուսափելու համար խուսափելու համար մի շարք անցքեր են դնում ատամի մածուկով կամ փայտով:

  1. Կատարել լոլիկը եւ կոմպակտ կերպով դնել թավայի կամ ողողված դույլի մեջ,
  2. Աղյուսի պատրաստման համար մենք վառարանում մի բաժակ ջուր ենք տեղադրել, ավելացրեք պանիր տերեւ եւ աղ: Բերեք մի եռում,
  3. Լոլիկը լցնում է մարինադը եւ լքում է երեք օր:

Դրանից հետո մրգի մի մասը կարող է տարածվել մաքուր բանկերի մեջ եւ լցնել աղը: Եվ թողեք մի քանի օրվա ճաշի համար:

Հայկական կանաչ լոլիկները ձմռանը բանկերի համար - մատները կվիրավորեն

Մտածեք մեկ այլ համեղ բաղադրատոմսեր: Այստեղ մենք կտրում ենք լոլիկի միջին շերտը: Խորտկարանը իսկապես ստացվում է շատ համեղ, որ կարող եք լվանալ մատները:

Բաղադրությունը `

  • 5 կգ կանաչ լոլիկ,
  • 10 պղպեղ տաք պղպեղ,
  • 300 գրամ սխտոր
  • Ցանկացած կանաչի 5 բլիթ,
  • 3 ճաշի գդալ շաքար
  • 5 tbsp աղ
  • 400 մլ 9% քացախ:

Խոհարարություն

Մրգերը հոսող ջրի տակ լվացեք, հեռացրեք ցողունը եւ կտրեք եռամսյակ:

Հաջորդ փուլում աղցան սխտորով պղպեղով միս ցողացիրով եւ խառնել այդ զանգվածը կտրատած կանաչներով: Ավելացնել շաքարավազ, աղ եւ քացախ լոլիկով: Մեկ ժամ մեկնել սենյակային ջերմաստիճանում:

Ապա դուք պետք է 15-20 րոպե եփել խորտիկը: Երբ աղցանը սառեցրած է, ապա տարածեք այն ստերիլ բանկաների մեջ եւ հեռացեք զով տեղում:

Սրանք են ձկների բաղադրատոմսերը, որոնք ես վերցրեցի այսօր: Մի վախեցեք փորձարկմանը: Եթե ​​ցանկանում եք այլ համեմունքներով եւ խոտաբույսերով կերակրատեսակներ, կարող եք դրանք օգտագործել ճաշ պատրաստելու մեջ:

Ինչպես պատրաստել կանաչ լոլիկները հայերեն լեզվով

Մրգեր հավաքելու համար ընտրեք ոչ չափազանց մեծ, խիտ, առանց վնասված տարածքների մաշկի վրա: Ուշադիր եղեք, երբ աշխատում է պղպեղով - նրա հյութը կարող է այրել ձեր մաշկը: Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսում համեմունքների քանակը կարող է փոփոխվել:

Զգուշորեն լվանալ կանաչ բանջարեղենը հոսող ջրի մեջ, հեռացնել տարածքի մոտ գտնվող տարածքը, մի քիչ չորացնել: Յուրաքանչյուր միրգ կտրված է 4-6 մասի վրա, կախված լոլիկի չափից:

Խտացրեք սխտորի ատամները: Զգուշորեն լվանալ մաղադանոսը եւ պղպեղը, նաեւ չորացնել: Հեռացրեք չիլի սիրտին: Նյութի մանր կտրատած սխտոր, չիլի եւ կանաչի (իդեալականորեն օգտագործեք մսագործող կամ բլենդեր):

Նախ `մի բաժակ շաքարավազի մեջ փոքր քանակությամբ կտրտած լոլիկ տեղադրեք, դրանք կպցրեք սխտորի, պղպեղի եւ կանաչի կծու խառնուրդով, ապա նորից լոլիկ դնեք: Այնպես որ, այլընտրանք, մինչեւ բանկը լիքն է:

Ջուրը լցնում է առանձին կոնտեյներով, կրակով: Երբ այն եռում է, աղացրեք եւ քացախ մեջ լցնել, խառնել ամեն ինչ եւ եփել մի քանի րոպե: Անջատեք հրդեհը եւ լոլիկով լցնում է մարինադը բանկաների մեջ:

Մենք ծածկում ենք պարանոցի կափարիչը, կափարիչները ներքեւում, ներքեւում, ներքեւում, ներքեւում, լցնել ջրով եւ եփել 20 րոպե:

Ինչպես ձմռանը հայկական պոմիդոր պատրաստել

Լվանալ տաք պղպեղ, սխտոր եւ խոտաբույսեր: Կտրել մեջ մանր կտորներ, ջախջախել սխտորը դանակով: Դրեք ամեն ինչ բլենդերի մեջ եւ թափահարեք միատարր զանգվածով: Ավելի լավ է օգտագործել մի շարք կարճ սպին, զանգվածին, թեթեւակի համեմունքներով:

Լվանալ կես լիտր բանկա սոդա եւ խաշել եռացող ջրով: Կտրեք լոլիկները յուրաքանչյուր 4 կտորով: Լրացրեք մի թակած բանջարեղենով բանջարեղեն, մի փորձեք նրանց դիմանալ: Կծու խառնուրդը կընկնի դատարկ տարածություն եւ լոլիկ դուրս կգա շատ համեղ:

Բաղադրիչի 1/6 մասը կծու խառնուրդի վրա լոլիկի վերեւում: Կափարիչով ծածկեք եւ սահեցրեք մանրակրկիտ:

2 լիտր ջուր լցրեք թավայի մեջ եւ լուծիր աղը, շաքարը: Լրացրեք ժապավենը այնքան, որքան ցանկանում եք, բայց պետք է լինի մոտ 7-8 մմ դատարկ տարածություն հեղուկի եւ կափարիչի միջեւ: Ավելացնել allspice է բանկա եւ լցնել 50 մլ քացախ յուրաքանչյուր լիտր ծով.

Պատրաստել կապրոն ծածկը պահպանման համար: Պիտանի ծածկելու համար բավական է տաքացնել կոկորդը եռացող ջրով 10-12 վայրկյան եւ դրեց բանկաները պարանոցի վրա: Դուք կարող եք ապահով պահպանել այդ կերակուրը կես տարի, եւ եթե նկուղում, ապա գրեթե երկու անգամ ավելի երկար: 1,5 ամիս անց կարող են վայելել հայկական ոճով լոլիկ: Այս պահի դրությամբ նրանք իրենք կբավարարեն բավարար չափով եւ դառնում են խիտ, բուրավետ եւ չափավոր սուր:

Խոհանոցային գործիքներ

Որպեսզի արդյունավետ մանում գործողություն կազմակերպելու համար ձեզ հարկավոր են հետեւյալ խոհանոցային գործիքները.

  • ամանի համար mixing բաղադրիչները
  • խառնել կրակի վրա կերակրի աղը,
  • ստերիլիզացման տուփ,
  • բանկեր,
  • ընդգրկում է
  • խառնուրդ գդալ,
  • դանակ
  • միս սրճաղաց կամ այլ սարք `սխտոր, խոտաբույսեր եւ համեմունքներ կտրելու համար:

Պահանջվող բաղադրիչները

Պատրաստել բաղադրատոմսը, ձեզ հարկավոր է հետեւյալ բաղադրիչները.

  • կանաչ լոլիկ `1 կգ,
  • սխտոր - 60 գ,
  • դառը պղպեղ - 2 pods,
  • cilantro եւ սամիթ - 1 փաթեթ յուրաքանչյուրը:

  • ջուր - 800 մլ
  • քացախ 9% -70 մլ,
  • աղ - 1 tbsp. գդալ (համտեսել):

Խոհարարություն բաղադրատոմսը

Այս պահածոների պատրաստման համար հարկավոր է.

  1. Նուրբ խառնուրդ կամ ոլորել միս ցեմենտ պղպեղով եւ սխտորով: Կանաչիները պետք է մանր կտրվեն դանակով, իսկ լոլիկը `կտրված կամ կիսամյակներում, ձեր հայեցողությամբ:
  2. Խառնել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ եւ տարածել զանգվածը բանկաների մեջ:
  3. Պատրաստել թթու վարունգը: Դա անել, խառնել ջուրը, քացախը, աղը: Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել դառը պղպեղ, շագանակագույն սերմեր կամ պղպեղի տերեւ: Այս համեմունքները համապատասխան եւ անմիջականորեն կպահանջվեն բանկում:
  4. Դրեցեք կոնտեյները կրակի վրա եւ աղալից հետո, այն կարող եք լցնել լոլիկով բանկաների մեջ: Պետք է լրացնել մինչեւ պարանոցի 0.5 սմ:
  5. Կափարիչներով ծածկել բանկաները եւ ջուր լոգարանում մանրէազերծել: Դա պետք է արվի մինչեւ 10-15 րոպե ցածր եռում է եռացող ջրով:
  6. Ստացեք բանկա, վերջապես խցան եւ վերցնել այն պարանոցի մեջ: Այս վիճակում նրանք պետք է ամբողջությամբ սառչեն, որից հետո պատրաստ կլինեն օգտագործման:

Դուք միշտ կարող եք ճշգրտումներ կատարել այս ճաշատեսակի պատրաստման համար, կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Այսպիսով, փորձարկելով համեմունքների ավելացումը, կարող եք ընտրել բաղադրիչների օպտիմալ հավաքածուն, որը կտա լոլիկ յուրահատուկ համ:

Ինչպես եւ որտեղ է պահեստավորումը

Հետո սառը սառչում, այն կարող է պահվել նկուղում, սառնարան կամ պատշգամբում երկար ժամանակ: Պահեստի տարածքը պետք է լինի մուգ, չոր եւ սառը: Անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել ջերմաստիճանի խիստ պայմաններ, սակայն սենյակը պետք է լինի 0-ից մինչեւ +18 աստիճան:

Ցանցի օգտագործողի բաղադրատոմսեր

Լրացնելով `1 լիտր ջուրով 4 րոպե: շաքարավազ եւ 1 tbsp. salt.On յուրաքանչյուր բանկա 1.st.l. քացախ, 2 tbsp. օղի: Կտրեք կանաչ լոլիկները խաչի հետ ցողունով, ներդիրի մի փոքրիկ խնձոր, սխտորի մեջ, ներսից եւ բանկա մեջ: Լրացրեք եռացող ջրի մեջ, երբ եռացող ջուրը ջեռուցվում է քամելու համար: Եփել այս եռացող ջրի աղը եւ լցնել լոլիկները: Օղին անմիջապես լցնում է բանկա: Ռոլլ

Քաղցրացրեք շաքարավազի զանգվածը, սեւ պղպեղը, պղպեղի տերեւը, մեխերը եւ բուսական յուղը:

Գոգնոցը մոտ մեկ ժամ է: Անմիջապես անցնել բանկա եւ մանրացնել:

Պաղպաղակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ թխվածքաբլիթների պատրաստման համար անհրաժեշտ է «կավիեր կանաչ լոլիկից». Լոլիկ կանաչ - 4 կգ սոխ - 1 կիլոգրամ գազար - 1 կիլոգրամ քաղցր պղպեղ - 0.5 կիլոգրամ մաղադանոս արմատ - 300 գրամ շաքարավազ - 1 բաժակ ոլոռ - 20 կտոր լյարդի տերեւ - 5 կտոր գորգեր - 10 հատ 4.գֆ բուսական յուղ - 300-400 գրամ

Pin
Send
Share
Send
Send