Ընդհանուր տեղեկություններ

Տնային վարդ petal գինի

Հավանաբար ձեզնից շատերը առնվազն մեկ անգամ չէ, բայց ալկոհոլը փորձել է թեյի տերեւներից: Այս ծաղիկը ոչ միայն հաճելի է աչքին, այլեւ յուրահատուկ հատկություններ է տալիս ոգելից խմիչքներին: Թեյի վարդի գինին անուշաբույր է, համեղ եւ հարուստ է գույնով:

Նրանք նաեւ պատրաստում են վարդերից `լիկյորներ, լիկյորներ:

Սկսելուց առաջ խորհուրդներ

  1. Առավել քաղցր գինին ձեռք է բերվում թարմ վարդերից, բայց չորացած տերեւները կանի:
  2. The darker գույնը, հարուստ է գույնը պատրաստի խմում:
  3. Օգտագործեք միայն վարդերի եւ այգիների աճեցված վարդեր, քանի որ ջերմոցները բուժվում են քիմիական նյութերով, եւ ճանապարհի մոտ աճող մարդիկ կլանում են բենզինի վնասակար գոլորշիացումը:

Թեյի վարդի գինի

Բաղադրությունը

  1. Թեյի վարդի տերեւները `1 լիտր բանկա
  2. Ջուր - 1,5 լ
  3. Շաքար - 750 գ
  4. Միջին չափի կիտրոն `2 հատ:
  5. Չամիչ - 50 գ (ոչ խանութ, ավելի լավ է շուկայում «քաշ» վերցնել)

Լեմոնները պետք է ավելացնեն սուսի թթվայնությունը, հակառակ դեպքում գինին կբարելավի վատը, անպիտան եւ արագ վատթարացվի: Ծայրահեղ դեպքերում, ցիտրուսային մրգերը կարող են փոխարինվել կիտրոնաթթուների խանութով եւ առանց կեղեւի, բայց դուք կկորցնեք մի քիչ համով:

Խոհարարություն մեթոդ

  1. Լվացեք լվացքները հոսող ջրի մեջ, ցամաքեցնելով քամոց:
  2. Լվանալ լիմոնները տաք ջրով, չոր: Զգուշորեն հանել բույրը (դեղին կեղեւը առանց դառը սպիտակ մարմնի): Խտացրեք հյութը պղպեղի պտուղներից:
  3. Շիշը միասին շաքարավազի հետ միասին, լցնելով խմորիչ բակին, խառնել պտտման հետ:
  4. Մեկ ժամ հետո ավելացնել սեղմված կիտրոնի հյութ (թթու), համեմ, չամիչ եւ ջուր: Խառնել: Պետք է լինի առնվազն 10-15% ազատ տարածություն:
  5. Տեղադրեք ջրի կնիքը կամ բժշկական ձեռնոցը, որը պարունակում է մատների մեկի մի փոքրիկ փոս (պտտեք այն ասեղով), կոնտեյների պարանոցի վրա: Սորտը տեղափոխեք մուգ սենյակ, 18-25 ° C ջերմաստիճանում:
  6. 3-4 օր հետո մակերեւույթում կհայտնվեն փրփուր եւ թիզինգ, ջրի ծուղակը կսկսվի ածխաթթու գազի արտանետման (ձեռքի փայլը): Սա նշանակում է, որ խմորում սկսվել է: Եթե ​​դա տեղի չունենա, ավելացնել մեկ այլ խանութից գնված չամիչները եւ մի քանի օր սպասել:
  7. Աստիճանաբար, վարդի տերեւները կկորցնեն իրենց գույնը եւ դառնում թափանցիկ, սա նորմալ է: 30-45 օր հետո ջրի կնիքը կդադարեցնի փչող փուչիկները (ձեռնոցը կպչունանա), գինին կդառնա ներքեւ, իսկ ներքեւում կհայտնվի աղբ:
  8. Այժմ դուք պետք է խմել խմելու ջրից դեպի մեկ այլ մաքուր կոնտեյներ, բարակ խողովակով եւ սերտորեն փակեք կափարիչը:
  9. Երիտասարդ տնական վարդ գինի պատրաստ է:
  10. Խմիչքի համը բարելավելու համար այն պետք է պահվի վերեւում լցված շիշով 5-ից 16 աստիճան ջերմաստիճանում, պնդել 3-4 ամիս մութ սենյակում:
  11. Երբ տեղի է ունենում աղտոտություն, ցանկալի է գինին մեկ այլ կոնտեյների մեջ գցել առնվազն 30 օրվա ընթացքում, մինչեւ այն պարզ եւ թափանցիկ դառնա:
  12. Ծերությունից հետո փորձեք խմել: Ցանկալի է, ավելացնել շաքարավազը: Դուք դեռ կարող եք ամրացնել գինին օղու կամ 40% ալկոհոլով, ավելացնելով ոչ ավել, քան 15%:
  13. Այժմ դուք կարող եք լցնել գինին շշերի մեջ եւ կնքել դրանք կոկիկներով: Պահել սառնարանում կամ նկուղում: Սայլի ժամկետը 1-2 տարի է: Բերդ - 9-12%:

Կարմիր վարդ Rose Վարդեր Recipe

Բաղադրությունը

  1. Երկու լիտր կարմիր վարդի տերեւներ
  2. Ջուր - 1 լիտր ջուր
  3. Շաքար - 1,5 կգ շաքար
  4. 1 նարնջի հյութ
  5. 2 փոքր լիմոնի հյութ
  6. Խմորիչ (նախընտրելի գինի) - 20-30 գ

Խոհարարություն մեթոդ

  1. Լվացվեն եւ չորացրած տերեւները շիշի մեջ են:
  2. Պատրաստել օշարակ ջրի եւ շաքարից:
  3. Լցնել տերեւները սառեցված օշարակով, ավելացնել կիտրոնի եւ նարնջի հյութերը եւ խմորիչը, ժամանակ տալ խմորիչին, շիշը փակելիս խմորիչի կաթսայի, ջրի կնիքի կամ պոկված ձեռնոցով:
  4. Դրանից հետո ռետինե խողովակի օգնությամբ հեղուկը լցրեք մեկ այլ շիշ, փակեք այն ֆերմենտացման խողովակով եւ դիմակիր մեկ շաբաթ:
  5. Այնուհետեւ զտեք գինին եւ շիշը: Այս գինին պետք է հասնի մի քանի ամսվա ընթացքում:

Տարբերակ 1 `տնական գինու դասական բաղադրատոմսը, վարդի ծաղկամաններից

Ծաղիկների սորտերը ուղղակիորեն ազդում են խմորի բույրով եւ համով, միանշանակ լավագույն ընտրությունը `մուգ, թեյ վարդ: Ախր, այս շքեղ ծաղիկները ամենուրեք հեռու են աճում, նրանց բադերը շատ քնքուշ եւ քնքուշ են: Բայց մի հուսահատություն, շատ լավ որակի գինիները դուրս են գալիս նույնիսկ կես վայրի փայտից, կարող եք խառնել տարբեր բուֆեր, այստեղ հիմնական չափանիշը հաճելի եւ ուժեղ բուրմունք է:

Բաղադրությունը:

  • չորս հարյուր գրամ վարդի փաթիլներ կամ մեծ ծաղկակաղամբներ,
  • թթու, կիտրոն - մեկ գդալ,
  • քառորդ կիլոգրամ շաքարավազ
  • ջուր - 2500 միլիլիտր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը տնական գինու վարդի փետալներից

Ոչ մի խանութ վարդ չի կարող օգտագործվել գինու համար, կամ, ասենք, ջեմը հնարավոր չէ, եւ դա պայմանավորված է բույսերի քիմիական բուժումից: Եթե ​​պտուղները եւ հատապտուղները քերծում են քիմիկատներով, որոնց համար որոշակի պահանջներ են կիրառվում մարդկանց անվնասության վրա, եւ դրանք ինչ-որ կերպ կամ այլ են, բայց դրանք դիտվում են, ապա ամեն ինչ ավելի ծանր է ծաղիկներով: Վարդերի միջատներից վնասատուները գրեթե գոյություն չունեն, բոլոր քիմիան, որը դրանք լցված են, ուղղված է ներկայացմանն ու պահպանմանը, եւ նման պատրաստուկները մի փոքր այլ պահանջներ ունեն:

Բաղադրիչների ցանկը ոչինչ չի նշանակում վայրի վարդի գույնի մասին, այդ բույսերը շատ մոտ են, իսկ վայրի ազատ աճի պայմաններում, ավելի հավանական է, աճի առանց քիմիական նյութի կաթիլ: Ինչ ծաղիկներ եք սկսում իջնել ինքներդ ձեզ համար, հիշեք, մենք վերցնում ենք միայն գեղեցիկ, փարթամ բադերը: Եթե ​​զույգ ծաղիկներից փչացնեք ծաղկի վրա, թողեք այն, մեզ համար օգտակար չի լինի: Հացահատիկի ժամանակն այնքան կարեւոր է, որ մենք հավաքում ենք առանձին առավոտյան, նախքան ցողը չորացնում: Մի կտրեք բադերը, մենք միայն պետք է գույն: Rose եւ վայրի վարդը հեշտությամբ կթողնեն petals- ից, եթե բադերը լիովին ծաղկում են: Նրբորեն քաշեք դրանք, սեղմելով ձեր մատները եւ մյուս կողմից ձեռք բերեք մասնաճյուղը, հագած բարակ կտավը:

Շատ փոշոտ ծաղիկներ չեն վերցնում: Մենք նշել ենք վնասատուների բացակայությունը, բայց վարդերի վրա կարող են լինել խնձորներ կամ այլ կենդանիներ: Այս դեպքում դրանք պետք է լվացվեն սառը ջրի հետ, համոզվեք, որ լվացեք ծորակին: Ծածկոցները տեղադրվում են տուգանքների վրա, ծայրահեղ դեպքերում, կեղեւի փոքր մասերում: Հիշեք, որ այս ընթացակարգը հետագայում պահանջում է երրորդ կողմի նախուտեստների օգտագործումը, բայց դասական բաղադրատոմսի համար դա ընդհանուր առմամբ անընդունելի է: Եթե ​​դուք ստիպված եք լվանալ լեֆինգները, ապա ոչ մի դեպքում մենք չենք սեղմում դրանք, բայց դրանք դնում է վանդակաճաղում եւ հեռացնում դրանք ստվերում, այլ, ընդհանրապես, մութ սենյակ, միշտ նախագծով:

Այսպիսով, շատ խոսքեր են ծախսվում նախապատրաստման նկարագրության վրա, բայց նման նուրբ հումքների համար կարեւոր է, խնդրում ենք անտեսել վերը նշված մեկնաբանություններից որեւէ մեկը: Չորացրած եւ թեթեւակի չորացրած տերեւները կշռում են եւ լիովին բավարարում են 3 լիտր շիշը: Բեռնարկղը, ինչպես բոլոր պատրաստված խմորիչ գինիները, պետք է ամբողջությամբ լվացվեն: Չորացնել ստանդարտ չափի գդալով գդալով եւ գցել մինչեւ կիտրոնի քանակը, թողնել լրացուցիչ բյուրեղներ: Պարզապես անհրաժեշտ է լիարժեք գդալ, փոքր սահիկով: Մենք պատրաստում ենք թթվային լուծույթ, կես լիտրով ամենաքիչ ջրի մեջ, բայց մենք չենք օգտագործում թորած ջուր, դա ընդհանրապես ավելորդ է: Հեշտ է ստուգել ջրի որակը, ընդամենը կես լիտր ջրի մեկ տերեւի մեծ տերեւի գդալից հզոր թեյի գդալով: Եթե ​​սառեցնող ըմպելիքը պարզ է եւ առանց լարվածության, այդպիսի ջուրը լավ է:

Թթվային լուծույթը լցնել տերեւների վրա, ապա շիշը լցնել բարձունքը `լավ որակի ջրով: Մենք չենք ծածկում կոպը, բայց մենք պաշտպանում ենք միջատներ միջից շերտավոր շերտով: Մի քանի անգամ օրվա ընթացքում խառնել շիշի բովանդակությունը, յոթերորդ օրը, ցամաքեցնել եւ լարվածություն: Ներծծում են տերեւները սեղմում են շաղախով, շաղախով ծածկված, հավաքում են մի տոպրակի մեջ եւ կան ուժեր սեղմում: Խառնել բոլոր հեղուկները եւ վերցնել մեկ ու կես բաժակ բաժակ, շաքարավազը թափել այս մշակում եւ խառնել մնացածը: Շիշն անբավարար կլինի, ճիշտ այնպես, ինչպես հարկն է, գինին ջրի կնիք գցեք: Սենյակը պետք է լինի ջերմ, մուգ եւ չոր, գինին, մոտավորապես, մեկ ամիս առաջ:

Խմորի դադարեցումից հետո վարդերից մաքուր գինու մեջ մեծ քանակությամբ նստվածք չի լինի, բայց մենք միաձուլում ենք այն նստվածքից, ցանկալիորեն միաժամանակ եւ զտում է: Այս ընթացակարգերը կատարելուց հետո ջրի կնիքը վերադարձրեք տեղը եւ մի օրվա ընթացքում համոզվեք, որ խմորում չի վերսկսվել: Հաջորդը, գինին լցվում է փոքր ծավալով կոնտեյներով, համոզվեք, որ ապակու վրա: Թարմ նկուղում, տասնհինգ աստիճան չգերազանցող ջերմաստիճանում, թող գինին վեց ամիս հասունանա:

Option 2: Արագ տորթ բաղադրատոմսը, վիշապի տերեւներից, կիտրոնով եւ չամիչով

Եղեք զգույշ եղեք, երբ բուրդը հեռացնելիս, նույնիսկ փոքր քանակությամբ սպիտակ մարմին, հարվածելով շիշով, ազդում է խմիչքի համին: Դա կարող է լինել այնքան վախկոտ, շատ մարդիկ դուր է գալիս թեթեւակի դառը գինիներ, բայց դուք պետք է պատկերացում ունենաք, թե ինչպես դա ազդել է խմիչքի համին:

Բաղադրությունը:

  • կիտրոններ, միջին չափի `երկու բան,
  • 750 գրամ շաքար,
  • լիտր վարդի ծաղիկներ,
  • 1500 միլիլիտր ջուր
  • թարմ չամիչ չամիչ (կարմիր):

Ինչպես արագ դարձնել տնական գինու վարդի տերեւներից

Ի տարբերություն առաջին բաղադրատոմսի, մենք օգտագործում ենք չամիչը որպես խմորում արագացնող, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք լվանալ վարդափայտը: Նետում դրանք փոքր ափերով, ջրի մակերեւույթին լցված լայն գավաթով, մի մեծ քսակով, առաջինը թեթեւակի ցնցում է, իսկ հետո փաթաթում են լեյտին եւ տեղը քամոցով: Թափահարելուց հետո, այն դնում է «վաֆլի» սրբիչով կամ նմանատիպ շորի կտորով եւ դրեց այն նախագիծ, նախընտրելի է առանց լույսի:

Մենք լվանում ենք կիտրոնները եւ դրանք մի օր ցրված է թույլ սոդայի լուծույթով: Զգուշորեն կտրեք կեղեւի պայծառ շերտը եւ ճզմեցրեք փրփուրը եւ զտեք հյութը: Սկզբում մենք հավաքում ենք տերեւները ֆերմենտացման բաքում, խառնելով դրանք եւ շերտը շերտով շաղ տալով: Մենք տալիս ենք մեկ ժամ `պառկելու, ապա կիտրոնի հյութը կաթնաշոռով եւ չամիչով լցնել մաքուր ջուր լցնել, հինգ սանտիմետրը գագաթին թողնել:

Տեղադրել ջրի կնիքը շշի վրա, տեղափոխել այն սովորական ջերմաստիճանով սենյակ եւ դիտել խմորիչը: Եթե ​​չորրորդ օրը չսկսվի, մի ուրիշ բլիթ ավելացրեք չամիչ, այլ մեկ այլ կողմ: Չորրորդ եւ վեցերորդ շաբաթների ընթացքում խմորումն ավարտվում է: Գինին նրբորեն փխրեց բարակ խողովակով, թողնելով նստվածքը նույն շշով:

Մենք գինին դնում ենք ծերության վրա, այս անգամ մենք կարողանում ենք գագաթին լցնել: Ամեն 3 շաբաթվա ընթացքում մենք ստուգում ենք աղտոտվածության առկայությունը եւ նկատելի քանակությամբ այն լցնել այն մաքուր կոնտեյներով: Սենյակը պետք է լինի զով: Մոտ երեք ամիս անց պարզաբանված գինին կարելի է մատուցել, կամ այն ​​կարող է ամրագրվել ալկոհոլով եւ թույլատրվել է նույնիսկ կես տարի առաջ կանգնել:

Տարբերակ 3. Հոտավետ տնական վարդի լիկյոր գինի `տերեւներով եւ ցիտրուսով

Անկախ նրանից, թե որքան դժվար եք փորձել հավաքել բավարար քանակությամբ ընտրված հումք, զվարճալի, զվարճալի խմելու համար, ոչ բոլորն էլ հնարավորություն ունեն բավարար քանակությամբ: Եթե ​​դուք ստիպված եք օգտագործել լվացեղեն տերեւները, ապա դրանք կարող են չհամընկնել բավարար քանակով բնական խմորիչների: Կարեւոր չէ, մենք օգտագործում ենք այս գործընթացի ուժեղացուցիչները:

Բաղադրությունը:

  • գինու խմորիչ - 25 գրամ,
  • շաքարավազը `մեկ ու կես կիլոգրամ,
  • լիտր ջուր
  • երկու լիտր բանկա թարմ rosebuds,
  • մեկ նարնջագույն եւ մի քանի փոքր կիտրոններ:

Ինչպես պատրաստել

The petals պետք է տեսակավորված անմիջապես բերքի ժամանակ, ապա հետագայում դրանք պարզապես լվանում եւ չորացրած, հնարավոր է համեմատաբար թույն եւ մութ սենյակում: Մենք օշարակ ենք եփում ջրից եւ շաքարից, դադարից եւ անհրաժեշտության դեպքում ֆիլտրից:

Ցիտրուսային ճզմված հյութ, նախապես կլպտելով դրանք: Երեք լիտր, լվացվեն եւ շոգեխաշած շիշ, լցոնումներով լցնել, ցիտրուսային հյութով լցնել եւ օշարակով սառեցրել: Խմորիչը խառնեք նրանց կցված հրահանգներին համապատասխան, հավանաբար գումարը պետք է մի փոքր փոխվի:

Խմորիչը տապակելուց հետո, մենք շիշը դրեց ջրի կնիքի տակ եւ ջերմացրեք, լքիր առանց լույսի: Խմորման դադարեցնելու համար երիտասարդ գինին լցվում է գուլպանով: Ջրի կնիքը կրելով նոր շշով, մենք սպասում ենք եւս մեկ շաբաթ `տեսնելու, թե ֆերմենտացիան կվերսկսվի:

Լիովին հաղթեց գինու շշալցված, նախընտրելի է շարժական խցիկի տակ: Մենք ամսին պահում ենք 45 աստիճանի լանջի տակ, ապա լցրեք այն մաքուր շշեր, առանց կեղեւի: Պարտավորությունը առնվազն մի քանի ամիս տեւում է տոկունություն:

Տարբերակ 4: Տոնական Rose Petal Wine

Հետեւյալ նկարագրությունը նախատեսված է այն երջանիկների համար, ովքեր ունեն շատ վարդերի թփեր: Այնուամենայնիվ, եթե ձեր տնակային հեջը հյուսել է վայրի վարդի ճյուղերը, դեռ հայտնի չէ, թե ով է հաջողակ:

Բաղադրությունը:

  • նուրբ շաքար `երեք կիլոգրամ,
  • ութ լիտր ջուր
  • գդալ բյուրեղային կիտրոնաթթու բլրի հետ,
  • վարդի ծաղիկներ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Փաթեթեք տասը լիտր շշով եւ լվացեք այն մաքուր: Եթե ​​դուք այդպիսի ծավալով կարողանում եք հաղթահարել հնարավորություն, համոզվեք, որ շոգեք այն: Շաքարավազից եւ ջուրից եփել ամենապարզ օշարակ եւ ամբողջովին սառեցնել:

Թարմ, չորացած վարդի տերեւները, նախընտրում են չորացնել չորից, միսը մանրացնելով, չափել չորս բաժակ զանգված: Կիտրոն քնում ենք մի բաժակ խաշած տերեւներ, կրկին ֆունտ եւ մնացածը խառնել:

Լրացրեք արոմատիկ զանգվածը շիշը, լցնել օշարակ: Մենք մեկ շաբաթ պահում ենք շղարշի տակ, օրական մի քանի անգամ աշխուժացնելու, ապա եւս երեք շաբաթվա ընթացքում կոնտեյների վրա տեղադրելու հիդրավլիկ փական:

Սեղմեք երիտասարդ գինին մի փոքրիկ բեռնարկղով ծղոտի միջոցով, մինչեւ մեկ շաբաթ փակ թողնել դարպասի տակ: Ավելի լավ գինի ավելի լավ է սառը եւ փոքր կոնտեյներով, բայց դուք կարող եք փորձել այն եւ երիտասարդ:

Ընտրանք 5: Դեսերտ տնական վարդի փետալ գինի

Բացի նկարագրության մեջ նշված կարմիր բծերից, այլ գույների վարդերը նույնպես հարմար են: Ռեվանշի հեղինակը անմիջապես նշում է, որ գույնը ազդում է միայն խմիչքի գեղեցկությամբ, եւ ճաշակը կախված է օգտագործվող տերեւների եւ դրանց բույրերի քաշից:

Բաղադրությունը:

  • թարմ պոկված կարմիր վարդի տերեւները,
  • ջուր,
  • շաքարավազ - 330 գրամ մեկ լիտր գարեջրի համար:

Ինչպես պատրաստել

Վարդանի բրեզենտները իմն են, բայց դրանք միայն փչացած են: Պունտը բադի ընտրված հատվածները բլենդերի հետ, եւ այն չափազանց ամուր չէ, չափը չափել բաժակներով: Վարդագույն զանգվածի յուրաքանչյուր մասի համար ավելացնում ենք մեկ ու կես բաժակ մաքուր ջրի բաժին:

Ավելացնել շաքարավազի հիմքի վրա սալորի եւ խառնել մինչեւ ամբողջովին լուծարված: Մենք միաձուլում ենք գարեջուրը ֆերմենտացման բաքի մեջ, թողնելով չորրորդ ծավալը անվճար փրփրացող: Մենք դրեցինք այն շշի վրա եւ ամրացրեցինք պտտվող ձեռնոցը տողերով, սպասեք մինչեւ գինին լիովին հաղթեց:

Հզորության համար, գինու գդալով լվանալուց հետո, լցնել մաքուր ալկոհոլը, մոտ 200 միլիլիտր գինի: Ներծծում է մի քանի օրվա ընթացքում մի ձեռնոցով կամ պտուտակով, ապա զտեք եւ սառը երեք-վեց ամիս:

Պարզ cooking բաղադրատոմսը տանը

Այս ըմպելիքը պատշաճ կերպով պատրաստելու համար լավագույնն այն է, որ առանց քիմիական նյութերի եւ պարարտանյութերի օգտագործման աճեցված ծաղիկների թերթիկները վերցնեն: Հետեւաբար, ավելի լավ է հավաքել ծաղիկներ գյուղում կամ այգում:

Ուշադրություն. Միեւնույն ժամանակ, ճանապարհի վրա աճող վարդերը չեն կարող հարմար լինել գինու համար, քանի որ դրանք ներծծող մեքենաների բենզինային գոլորշիները ներծծում են:

Թարմ ծաղիկները ծաղիկների վարդի գինու պատրաստման մեջ, այս խմիչքի բույրն ավելի հարուստ կլինի: Բայց երբեմն այդ գինին էլ պատրաստված է չորացված տերեւներից:

Նախապատրաստման գործընթացում հեղուկի առավելագույն գույնը ձեռք բերելու համար մանրացված վարդակները ավելացվում են տերեւների վրա:

Օգնություն Գինին առավել բուրավետ եւ նուրբ ճաշակի պատրաստման համար ավելի լավ է տերեւների վարդերից հավաքված տերեւները: Այս վարդերը ունեն հստակ բույր եւ նուրբ համ:

Դուք կարող եք արոմատիկ գինի պատրաստել դասական բաղադրատոմսով:

Պետք է ձեռնարկել մոտ 3 լիտր եռացրած ջուր:

  • 20 վարդագույն buds,
  • 0.5 կգ շաքար
  • կես լիտր օղի:

Ծաղիկները պետք է լինեն երիտասարդ եւ դեռ չեն ծաղկում: Նման գինու բաղադրատոմսով օղին հաճախ փոխարինվում է զտված ալկոհոլով, խստորեն պահպանելով համամասնությունները: Բացի այդ, ավելի հարուստ համը ստանալու համար խմիչքին ավելացվում է կիտրոնի ճզմված հյութը:

Նախշերի պատրաստում

Նախ անհրաժեշտ է առանձնացրեք տերեւները բազայիցմինչդեռ յուրաքանչյուր ճյուղի սպիտակ բազան բաժանելով: Դա պետք է արվի այնպես, որ արդյունքում գինին չի դիմանա դառը: Հետեւաբար, ապագա խմիչքի գույնը լիովին կախված է բրնձի գույնից, գինին ավելի հարուստ կլինի, եթե դուք վերցնեք մուգ բծերը:

Օգնություն Գինի, որը պատրաստվում է վարդերի սպիտակ սորտերից, վերածվում է ծղոտե կամ թեթեւ դեղին, վարդագույն ծաղիկներ կարող են օգտագործվել գինին վարդագույն ոսկեգույն երանգով, իսկ մուգ ծաղկամանի ծաղիկները հարուստ կարմիր երանգով խմիչք կստեղծեն:

Հավաքեք տերեւները, գինի պատրաստելու համար, պետք է առավոտյան, քանի որ այդ տերեւները ամենից հյութալի են եւ գինին նրանցից ավելի հագեցած կլինի:

Երբեմն միանգամից հավաքված լցոնումները բավարար չեն: Այնուհետեւ հավաքված մասը պետք է պահվի մութ տեղում, մինչեւ հավաքագրվի անհրաժեշտ հումքի գումարը: Ծաղիկներն ու տերեւները պետք չէ լվանալ, դրանք պետք է մաքրվեն բեկորներից եւ վնասներից:

Տեսահոլովակում նկարագրված գինիների պատրաստման համար վարդի ծաղիկներ պատրաստելը:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք գինի, առանց ալկոհոլային բաղադրիչի ավելացման, ապա դուք պետք է խստորեն հետեւեք նման խմիչքի պահպանման պայմաններին:

Դա կարեւոր է: Մի շիշ պատրաստի գինի պետք է պահվի մթության սենյակում 3-ից 4 ամիս 5-ից 15 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում: Այս դեպքում, խմիչք չեք կարող առանց լքել ուշադրությունը: Երբ ամենափոքրը նստվածք է հայտնվում, այն պետք է լցվի մեկ այլ մաքուր կոնտեյներով, մինչեւ այն դառնում է թափանցիկ:

Այս անգամից հետո կարող եք համտեսել գինին:

Ցանկության դեպքում, նրա մեջ կարող է ավելացնել շաքարավազուստի այն կդառնա քաղցր: Եթե ​​դուք չունեք բավարար ուժ, ապա դուք կարող եք խմել ավելացնելով օղի կամ ալկոհոլ, ջրի հետ զուգակցված: Այս հավելումը չպետք է գերազանցի ընդհանուր պատրաստված ըմպելիքի 15% -ը:

Դրանից հետո գինին պետք է պնդի մոտ 10 օր: Готовый напиток можно хранить в течение 2 лет в прохладном месте, а при отсутствии такового – в холодильнике.

Գինին անուշահոտ խմիչք է, որը զարդարում է ցանկացած տոնի կամ հրաշալի նվեր կլինի սիրելիի համար: Տնական տնական գինին կրկնակի հաճելի նվեր է:

Վրձին ծաղկամաններից պատրաստված քաղցր ըմպելիքը ձեզ հիացնում է անուշահոտ բույրով եւ կլինի գերազանց աղանդեր, մրգեր եւ պանիր:

Բացի այդ, չափավորության մեջ, նման բնական ըմպելիքը լավ է առողջության համար:

Անհրաժեշտ սարքավորումներ եւ պարագաներ

Ոչ մի հատուկ տեխնոլոգիա անհրաժեշտ է տնական վարդի գինի պատրաստելու համար: Առավել մասնագիտացված գործիքը, որը, սակայն, կարելի է փոխարինել հատուկ պահեստային գլխարկ, բաքից օդը օդում պահելու համար: Որպես խմորման անոթ, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած հարմար չափի եւ ձեւի հզորություն իներտ նյութերից, ինչպիսիք են ապակիները: Դրանք կարող են լինել երեք լիտր բանկա կամ շշեր: Հարմարության համար պարանոցը պետք է նեղ լինի, այնպես որ կարող եք կազմակերպել ցանկալի գազի փոխանակումը ֆերմենտացման համար:

Բաղադրությունը

Անուշաբույր գինիների բաղադրիչները վարդերից մի քիչ անհրաժեշտ են `վարդի տերեւներ, շաքար, կիտրոնաթթու եւ ջուր: Նրանց թիվը կախված է գինու ծավալից, որը դուք պատրաստվում եք պատրաստել: Մենք համարում ենք 2.3-2.5 լիտր գինի պատրաստման համամասնությունները: Այս ծավալը կցուցադրվի երեք լիտր բանկա: Այսպիսով, նշված գինու պատրաստման համար մենք պետք է.

  • 400 գ վարդի ծաղիկներ կամ վայրի վարդ,
  • 250 գ շաքարավազ
  • 1 tbsp. կիտրոնաթթու գդալ,
  • 2,5 լիտր ջուր:

Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները

Մենք չենք խոսի մթերային արտադրանքի առանձնահատկությունների մասին, հեշտ է ընտրել շաքարավազ եւ թթու, բայց գիտելիքները, որտեղ եւ երբ ավելի լավ է տերեւները, օգտակար կլինեն: Ընտրության չափանիշները վարդի տերեւների համար:

  1. Մի օգտագործեք վարդեր: Խանութներում, ծաղիկները վերաբերվում են հատուկ քիմիական նյութերի հետ, պահպանելու համար ներկայացումը, որի ամենասարսափելի մասը մազերը: Բարձր ջերմաստիճանի եւ սննդային թթուների ազդեցության տակ քիմիական բաղադրիչները բաժանվում են վնասակար բաղադրիչներին, որոնք շատ հստակ են զգացվում, նույնիսկ չնայած շաքարավազին եւ թթունին:
  2. Ռաֆի գինին, ինչպես նաեւ սննդի եւ դեղագործության արդյունաբերության այլ ապրանքների, վարդերի հիման վրա, պատրաստված է հետեւյալ սորտերից. «Ֆեստալնկայա», «Ղրիմյան կարմիր», «Միչուրինկա», «Պիոներկա» եւ «Կազանիլյան»: Նաեւ հարմար վարդի hips.
  3. Ընտրեք միայն թարմ ծաղիկներ, առաձգական բույնից, նույնիսկ եթե ծաղիկը մի քիչ ափսոս է: Հիշեք, ամեն ինչ անում եք, ինքներդ ձեզ համար:
  4. Կտրեք բադերը պետք է լինեն առավոտյան, երբ առավոտյան ցամաքը դեռ չորանա: Դա պայմանավորված է արժեքավոր չգերազանցվող եթերային յուղերի համադրությամբ, ինչը առավոտյան 69.6-72.5% է, իսկ կեսօրին `44-55%:

Անհրաժեշտ է օգտագործել խաշած կամ թորած ջուր, քանի որ պատահական միկրոօրգանիզմները կարող են փչացնել խմիչքը `դառնություն եւ տհաճ հոտ: Այստեղ, գուցե, բոլոր խմիչքների ընտրության վերաբերյալ առաջարկությունները խմելու համար:

«Կազանլակը» մեծացել է համեստ լայնություններում: Rose "փառատոն": «Ղրիմյան» վարդը: Rose "Pioneer":

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տնական գինուց վարդի փաթիլները պատրաստվում են տարբեր ձեւերով, եւ բաղադրատոմսը կախված է վերջնական արտադրանքի ցանկալի ուժի եւ քաղցրության հետ: Օրինակ, բերդի համար, քառասուն աստիճանի օղի կամ մեծ քանակությամբ շաքար, երբեմն ավելացնում է պատրաստի արտադրանքը:

Ցանկացած նախապատրաստություն ներառում է արտադրանքի նախնական պատրաստում: Եվ քանի որ այս դեպքում միակ անպատրաստ ապրանքն է տերեւները, հաշվի առեք, թե ինչ պետք է անել նրանց հետ, նախքան բաքում ընկղմելը:

Բանկում տեղադրել

  • Լցնել չոր լեցիլները բանկում:
  • Կիտրոնաթթուների ամբողջական ճաշի գդալը (սահիկով) լուծվում է 0.5 լ ջրի մեջ եւ լցնում լուծույթը:
  • Լրացրեք ժապավենը մինչեւ ջերմաքաշ տաք ջրով եւ թողնում 5-6 օր:

Պարտադիր գործընթացը

Առաջին շաբաթը, կիտրոնաթթվի ակցիայի ներքո, վարդը կթողարկի ջրի լուծելի յուղերը եւ պարունակվող վիտամինները: Խոզանակով ծածկելու իմաստ չունի, քանի որ այս փուլում ֆերմենտացման գործընթացը դեռ չի սկսվել: Երկրորդ օրվա ընթացքում սկսվում է մակերեսի մոտ հավաքված խիտ զանգվածի մեջ հեղուկի միասնական մուտքի ապահովումը, որպեսզի նյութը պետք է խառնվի օրական առնվազն մեկ անգամ:

Դրսում հեռու

Վեց օր անց ծաղկաթերթիկները զգալիորեն կկորցնեն իրենց գույնը եւ ձեւը, նրանք կդառնան կորցնում եւ նեղանում: Նրանք արդեն իսկ մասնակցում են նախապատրաստմանը, եւ այժմ դուք պետք է ազատվել ծաղկի զանգվածից: The ավելի խիտ է մաղ - ավելի պայծառ եւ ավելի որակյալ գինին, ուստի խորհուրդ է տրվում դանակը շաղ տալ ավելի, նույնիսկ, հարմար կլինի ճզմել զանգված հարուստ հեղուկ մեջ շղարշ տոպրակի մեջ: Խստացնելուց հետո գինին ավելացնել 250 գ շաքարավազ: Այն ներկայացված է արդեն լուծարված ձեւով: Դուք պետք չէ փորձեք միանգամից մեկ բաժնում 250 գրամ լուծարել, շատ ավելի հարմար է այն բաժանել մի քանի մասի: Վերջնական փուլում ֆիլտրացված եւ քաղցրացված գինու բանկա լցնում է եռացող կամ թորած ջրով եւ ծածկված գինու կոպով:

Ֆերմենտացման գործընթացը տեղի է ունենում առանց օդային հասանելիության սենյակային ջերմաստիճանում, ցանկալի է, որ բանկիչը մուգ տեղում է: Ֆերմենտացման նվազագույն ժամկետը 1 ամիս է: Այն փաստը, որ գինին դադարել է խաղալ, կարելի է հասկանալ իր մակերեւույթում փուչիկների բացակայության պատճառով եւ, վերջապես, համոզվելով, որ ձեռքի թեստը կատարվի: Գետնափայտի պարանոցի վրա լատեքսային ձեռնոցն ամենահեշտ ճանապարհն է, թե արդյոք գազը ազատվում է, թե ոչ: Եթե ​​ձեռնոցը մի օր գազ չի լցնում, խմորումն ավարտված է եւ գինին պատրաստ է սպառված:Բայց մի շտապեք վայելել խմիչքը, քանի որ ցանկացած գինու պես ռոքի ժամանակն ավելի լավ է դառնում ժամանակի ընթացքում, այնպես որ փորձեք հասնել առնվազն վեց ամիսների ազդեցությանը, եւ մեծ հարստություն կստանաք: Գինի գլխարկ: Գինու գլխարկի մեկ այլ տարբերակ:

Պահպանման կանոնները

Գինի վարդերից պահելու կանոնները շատ պարզ են եւ չեն տարբերվում այլ գինիների պահպանման կանոններից:

  • բովանդակության ջերմաստիճանը մոտավորապես 10-12 ° С է,
  • օդի խոնավությունը մոտ 70%
  • եթե շիշը կնքված է բնական նյութերից պատրաստված կափարիչով, հորիզոնական դիրքը տրվում է փայտի չորացումից խուսափելու համար,
  • գինին չի սիրում ցնցումներ, ուստի նպատակահարմար է պահեստավորել տեղը, որն ամենօրյա պահանջարկը քիչ է պահանջում,
  • չխանգարեն լոգարանում կամ սառնարանում, առաջին դեպքում `բարձր խոնավության պատճառով, երկրորդում` շատ ցածր ջերմաստիճանի պատճառով, ինչը թույլ չի տալիս գինին հասուն լինել,
  • նկուղ եւ նկուղ - իդեալական վայր գինու համար: Բնակարանում, խմիչքը մեծ կզգա մինի-բարում:

ԴԵՍԵՐՏ պատրաստել գինին `գործընթացի մանրամասները եւ հնարքները

Քիչ սովորական մահկանացուները գիտեն, թե ինչպես պետք է կատարել վարդ գինի: Եվ ապարդյուն: Քանի որ այս գործընթացը միայնակ կարող է մատուցել իրական գեղագիտական ​​հաճույք: Ի տարբերություն մրգերի եւ պտղի ալկոհոլային խմիչքների, ձեր փրփրուն գինին վարդի տերեւներից պատրաստելը զարմանալի գործընթաց է:

Ոչ միայն վարդի գինն այնքան արագ է արվում, եւ չի պահանջում փորձառու գինեգործի հմտությունների տիրապետում, այն էլ շատ նուրբ, գեղեցիկ եւ բուրավետ է, որ կարող է պայքարել ամենաթանկ դասական գինու հետ: Շատ կանայք պնդում են, որ իրենց կյանքում կյանքը վայելող ոչինչ չի ստացվում, եւ սա ամենապարզ ճշմարտությունն է:

Վարդերի խմիչքը ունի sweetish, մեղմ համը `հաճելի դառնությամբ փոքրիկ հպումով: Սակայն խմիչքի ամենամեծ առավելությունն իր արտասովոր, լավ արտահայտված բույրն է: Ռոզայի գինիները կարող են ճիշտ համարվել առավել բուրավետ, եւ այս հոտը թթու չէ եւ ոչ կոնկրետ: Այն թարմ բուրմունքների նման հոտ է գալիս:

Գույնի ստվերում, որը պատրաստված է ազնիվ բուշի տերեւներից, հարուստ է եւ վառ, դրդապատճառով `անմիջապես խմելու ջուր: Միեւնույն ժամանակ, դա շատ նման է շամպայնի կամ գինու, քանի որ վարդագույն խմիչք ունեցող ապակու վրա դուք կտեսնեք փրփրացող փուչիկների հաճելի անակնկալ:

  • Տնական գինիների գույնը եւ համը կարող է զգալիորեն տարբեր լինել: Որն է ձեր ընտրած ճյուղերը, եւ դա ձեր հոտը կբավարարի: Հետեւաբար անհրաժեշտ է լուրջ վերաբերվել հումքի որակի եւ թարմության:
  • Համեղ եւ անուշաբույր գինու պատրաստման իդեալական հիմքը թեյի վարդի տերեւներն են: Նման բույսը հոտ է գալիս եւ խմում է գեղեցիկ, ազնիվ երանգ: Մի փոքր հոտ է գալիս գինիները, որը կպչում է այնքան թույլ:
  • Երբեք օգտագործել խանութներում եւ ծաղիկների խանութներում ձեռք բերված ծաղկեփնջեր կամ ծաղկակաթերներ `վարդի գինի ստանալու համար: Դասական կարմիր (եւ ցանկացած այլ) վարդեր անխիղճ են խոհարարական ստեղծագործության համար, նրանք չունեն շատ հարմար բուրմունք, եւ հաճախ նրանց լեգալները բուժվում են քիմիական նյութերով:
  • Իդեալում, դուք պետք է պատրաստեք տնական ալկոհոլային խմիչք, ձեր սեփական այգու հողամասում աճեցված թեյի վարդափայտից: Դե, եթե բադերը լավ հասուն լինեն, նրանք խմելու առավելագույն համը կտան:
  • Մի օգտագործեք տնական վարդի գինու տերեւներ պատրաստելու համար, որի մակերեւույթին, որը տեսանելի է հոտի հետքեր: Մի գինի պատրաստեք եւ բադիկներից, կաղապարից կամ ծերացածներից, չորացրեք:
  • Վարդանի թփերի էկզոտիկ սորտերը լավ են, եթե վստահ եք, որ դրանք թունավոր եւ առողջ չեն առողջության համար: Այնուամենայնիվ, երբեք չեք կարող վստահ լինել գինիի գույնի եւ համի մասին, որն ավարտվում է:
  • Հավաքեք հումքը անմիջապես մաքուր եւ չոր ապակու բանկում `ստանդարտ լիտրը իդեալական է: Փաթիլները փաթաթեք, փաթաթեք բադերը եւ խառնել դրանք կոնտեյներով:

Ինչպես տան վրայի գինին տան ձեր սեփական ձեռքերով

  • Մենք նայում ենք վարդաբուծության տերեւների մեջ, որպեսզի համոզվեք, որ նրանց մեջ ոչինչ ավելորդ չէր. Ասեղներ, պատահաբար բռնվելով անասուններ եւ այլն:
  • Հաջորդը, կաթսա տեղադրեք հարմար չափի վառարանով (ավելի լավ է ընտրել հատակին ներքեւի ճաշատեսակներ) եւ միացնել կրակը:
  • Մաքրված խմելու ջրի մեջ թափեց տանիքի մեջ, կարող եք օգտագործել մի պարզ խաշած: Լցնել ջրի մեջ, անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ:
  • Ջուրը լավ ջերմացեք, այն խառնելով, որպեսզի բոլոր քաղցրացուցիչը մեր մեջ լուծարվի վերջին հացահատիկին:
  • Դրանից հետո անջատեք ջերմությունը եւ տաք ջուրը հանեք վառարանից, թույլ տալով, որ այն թակեւում է ճիշտ: Ավելի լավ է, որ շաքարի օշարակն ունի սենյակային ջերմաստիճան:
  • Միեւնույն ժամանակ մենք կվերցնենք այն նավը, որտեղ մենք պնդում ենք մեր բուրավետ վարդի գինին: Դա անելու համար զգուշորեն լվացեք ապակե կոնտեյները եւ մի քանի անգամ կաթնաթթվով եռացրեք:
  • Թարմացրեք քաղցր օշարակ, որը պարունակում է կոնտեյներ եւ թույնի թեյի վարդափայտը: Այնուհետեւ ավելացրեք որոշակի կիտրոնաթթու կամ լցնել լիմոնի մեկ թարմ, լարված հյութ:
  • Բուտիլի բովանդակությունը խառնել եւ դրա պարանոցի կնքումը պլաստիկ կափարիչով: Կարեւոր է, որ որոշ տիեզերք մնում է նավի մեջ:
  • Մենք հանում ենք բուտինը վարդագույն գինիով, բարակ վայրում, որտեղ այն բավականին մութ է: Դուք կարող եք ծածկել կոնտեյնը վերմակով կամ փաթեթավորմամբ:
  • Համբերատեսորեն սպասեք մինչեւ գինին վարդի խառնուրդի փաթիլներից: Այն սովորաբար տեւում է մեկ ամսից երկու անգամ:
  • Ժամանակի վերջում մենք զտում ենք մեր բուրավետ վարդագույն թուրմը, ապա բաժանում ենք երիտասարդ գինին ապակյա շշերի մեջ:
  • Տեղափոխեք անոթները վարդագույն բադերի տնական խմիչքի մեջ սառնարանային պալատի մեջ, որտեղ նա պետք է մի քանի օր առաջ կանգնի:

Տնային ծաղկեփնջերի տնից պատրաստված գինին բավականին համեղ ու քաղցր է, ուստի այն կարող է հեշտությամբ դառնալ սիրելի դեսերտ խմիչք տոնական սեղանի շուրջ: Եվ այն փաստը, որ այն գալիս է փայլուն, կգնահատի մարդկության գեղեցիկ կեսի բոլոր ներկայացուցիչները: