Ընդհանուր տեղեկություններ

Մարինացված բուլղարական պղպեղ ձմռանը `առանց ստերիլիզացման բաղադրատոմսեր

Pin
Send
Share
Send
Send


Հինգշաբթի, հոկտեմբերի 5, 2017

Քաղցր պղպեղի այս համեղ հատվածը անկասկած դիմելու է խոհարարական սառը նախուտեստների սիրահարներին պարզ եւ արագ բաղադրատոմսով: Հյութալի գույնի բուլղարական պղպեղի կծու եւ անուշահոտ մարինադի կտորները մի փոքր խրթխրթան են, պահպանելով իրենց ձեւը եւ հյութեղությունը: Նման ճաշատեսակը լիովին ինքնուրույն է (օրինակ `հացով), չնայած որպես մսամթերքի եւ հացահատիկի հավելում, այն նաեւ համապատասխանում է:

Ձմռանը թթու քաղցր պղպեղի բաղադրատոմսը չի նշանակում հետագա ստերիլիզացում, իսկ բանկերը նույնիսկ զգալիորեն պահվում են նույնիսկ քաղաքի բնակարանում (փակ կամ մութ տեղում): Օգտագործված նշված քանակի բաղադրիչներից ստացվում է ընդամենը 3 լիտր բուսական պատրաստում, յուրաքանչյուրի մեջ կա 500 կիլոմետրի 6 բանկա:

Պատրաստի ճաշատեսակների հետ քայլ առ քայլ լուսանկարով:

Ձմռանը թխել բուլղարական պղպեղի պատրաստման համար մենք պետք է հետեւյալ ապրանքները. Քաղցր պղպեղ, ջուր, սեղան 9% քացախ, շաքարավազ, նուրբ բուսական (ես, արեւածաղկի), աղ, լյարդի տերեւ եւ թխվածքաբլիթ:

Առաջին բանը, որ դուք պետք է նախապատրաստեք ճաշատեսակներին, պատյաններ եւ կափարիչներ: Ես sterilizing բանկա է միկրոալիքային վառարան, եւ նոր lids են եռում են վառարանով (5 րոպե հետո եփել բավական է). Այս դեպքում օգտագործվում է 500 մլ ապակյա բանկա: լվացեք դրանք սոդայի լուծույթով, լվացեք եւ լվացեք մոտ 100 լիտր ջուր: Գոլորշի մեջ միկրոալիքային վառարանում ամենաբարձր հզորությամբ երեք կտոր 9-10 րոպե յուրաքանչյուր փաթեթում: Դրանից հետո, եկեք մի քանի բանջարեղեն: այս բաղադրատոմսով, նպատակահարմար է տարբեր գույնի քաղցր պղպեղ վերցնել: Ավելին, մրգի պարունակությունը ավելի դանդաղ է, դանդաղ եւ հյութերը պատրաստված խորտիկն է: Իմ պղպեղը, obsushivaem եւ կտրեց բավականին մեծ կտոր կամայական ձեւ: Կտրուկները, սերմերը եւ թեթեւ մրգերի կեղեւները կտրված են: Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք 3 կիլոգրամ պղպեղ (յուրաքանչյուր գույն ունի մեկ կիլոգրամի համար), իսկ քաշը արդեն նշված է: Եթե ​​քիչ բանջարեղեն ունեք, այնքան ուտեք, որքան ուտում եք:

Ժամանակն է մարինադի համար ձմռան ապագա բուսական պատրաստության համար: Դա անելու համար մենք 1 լիտր ջուր ենք տալիս, 130 լիտր աղյուսակ քացախ եւ 200 մոլիտր անուշ բուսական յուղ: Այնուհետեւ մենք դրեցինք 300 գրամ սովորական շաքարավազ, 2 ճաշի գդալ սեղանի աղի փոքր բլրի վրա (ոչ յոդացված), ավելացրեք 3 բեյ տերեւ եւ 10 հատ կտոր գինու խնձոր: Եթե ​​ցանկանում եք, ապա հեշտությամբ կարելի է համեմել մարինադը ձեր սիրած համեմունքներով `օրինակ, մոխրագույն կամ շերտավոր:

Թաթը դնել ուժեղ կրակի վրա եւ խառնել, բերել եռալ:

Մի եռացող ծովախեցգետին կախված է քաղցր պղպեղի կտորներից: 3 կիլոգրամը անհապաղ չի տեղավորվում, այնպես որ հարմարության համար ես 3 դոզա պղպեղ եփում եմ:

Շիշերը պահեք միջին ջերմության վրա եւ սպասեք մարինադի կրկին եփել: Երբ դուք տեսնում եք արագ բարկանալով, կրակը կրճատեք միջինից եւ 3-4 րոպե եփել բանջարեղենը: Կախված պղպեղի ցանկալի փափկությունից, խոհանոցային ժամանակը կարող է զգալիորեն տարբեր լինել: Օրինակ, 4 րոպե չափավոր եռումից հետո կտորները միայն փոքր-ինչ փափուկ կլինեն, եւ խորտակված մեծամասնությունը կմնա: Եթե ​​դուք պատրաստում եք պղպեղը 5-6 րոպե, ապա պատրաստված խորտիկը փափուկ կլինի, մինչդեռ բանջարեղենի ավելի ջերմային բուժումը կբերի նրանց լիարժեք մեղմացման եւ նույնիսկ կորստի ձեւի:

Գդալով քաղցր պղպեղի շերտերը բանկերի մեջ բավականին սերտորեն, երբ փորձում են ավելացնել մարինադը:

Անմիջապես ծածկել լցված բանկաները, ստերիլ գլխարկներով: 1 կիլոգրամ թարմ պղպեղ պատրաստելուց հետո տեղադրվում է երկու կես լիտր բանկա: Մենք ուղարկում ենք եռացող մարինադին, երկրորդ եւ հաջորդ սերուցքի բանջարեղենը, բարկանալով, այնուհետեւ նաեւ դրանք կցուցադրենք բանկաների մեջ եւ ծածկում դրանք կափարիչներով:

Երբ ամբողջ բուլղարական պղպեղը պատված է բանկաների մեջ, բերեք մարինադը ակտիվ եռալով եւ լցնել այն պատյանների մեջ: Կարեւոր է լցնել մինչեւ եզրագիծը, որպեսզի այնուհետեւ ավելորդ օդը, որը պարունակում է պղպեղի շերտերը, վերցնում է այս տեղը վերեւից:

Մենք փակել ենք բանկաների կափարիչները բանալիով կամ պտուտակներով խստացնելով:

Անջատեք բանկաների խեղաթյուրումը եւ փաթեթավորեք վերմակը կամ գորգը: Այս պաշտոնում տալիս է բուսական հանքանյութը ամբողջովին սառը: Այնուհետեւ մենք տեղափոխում ենք նկուղ (նկուղ, պահարան) եւ խանութ մինչեւ անհրաժեշտություն:

Օգտագործված կոնկրետ քանակի բաղադրիչները ձմռանը հասնում են 3 լիտր թթու քաղցր պղպեղ: Դրանցից յուրաքանչյուրը կազմում է 500 կիլոմետր: Ես պետք է նշեմ, որ բանկաների զգայուն եւ խիտ լցոնումներով դուք կունենաք որոշ չօգտագործված մարինադներ, այնպես որ կարող եք մի փոքր ավելի ազատել պղպեղը: Այնուհետեւ, ամենայն հավանականությամբ, կվերածվի թթու պղպեղի 8 բանկա եւ չի լինի լրացուցիչ մարինադ:

Հյութալի գույնի բուլղարական պղպեղի կծու եւ անուշահոտ մարինադի կտորները մի փոքր խրթխրթան են, պահպանելով իրենց ձեւը եւ հյութեղությունը: Նման ճաշատեսակը լիովին ինքնուրույն է (օրինակ `հացով), չնայած որպես մսամթերքի եւ հացահատիկի հավելում, այն նաեւ համապատասխանում է: Խոհեք առողջության, ընկերների եւ վայելեք ձեր ճաշը:

Մարինացված բուլղարական պղպեղ կարագով `ձմռանը բաղադրատոմս

Հունաստանի խոհանոցը համարվում է աշխարհում ամենաակտիվներից մեկը: Եվ այն ամենը, ինչն ընտրվում է այնտեղ պատրաստելու մեթոդները, որպեսզի պահպանեն արտադրանքի առավելագույն օգուտը:

Նույնիսկ այս առումով մտածել են բանջարեղենի պահպանումը: Այսպիսով, հույները հայտնի բաղադրատոմս են բերքի քաղցր պղպեղ, թխած grill.

Այն տեղադրվում է կարագի մեջ, ավելացնել ավելի ռեհան եւ սխտոր: Ձմռանը բանկերում գլորվել է: Պարզվում է աներեւակայելի համեղ եւ առողջ: Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է:

  • քաղցր պղպեղ - 2 կգ,
  • սխտոր - 2 գլուխ փոքր,
  • տաք peppers է pods - մի քանի կտոր,
  • ռեհան - 1 փունջ ավելի,
  • Քացախ 6% - 1/3 բաժակ,
  • բուսական յուղ (ձիթապտղի կամ արեւածաղկի) - 1 բաժակ,
  • կանոնավոր աղ կամ ծով - 1 tbsp. մի գդալ:

Լվանալ պղպեղ, մի կեղեւ: Դրեցրեք, քսուքով առատորեն քսուք եւ թխում գրիլին կամ պարզապես թխում թերթիկի վառարանում:
Վերցրեք քերել պղպեղով, թող սառը, հեռացնեք քայքայված մաշկը եւ քերիչ սերմերը:

Կտրել սխտորը շատ նուրբ, եւ ռեհանն ավելի մեծ է, լվանալ այն առաջ:

Բանկերը պետք է ստերիլիզացված լինեն `ջրով եւ եփել 7 րոպե: Գլանները շատ թարմ են, նույնը:

Տարածված պղպեղը, բազիլիկ կանաչները եւ սխտորը բանկաների մեջ: Հստակ շերտերով խառնել:

Կրճատեք յուղը եւ քացախը մեկ կաթսա մեջ, աղացրեք, դանդաղ տաքացեք, մինչեւ փուչիկները հայտնվեն: Լցնել մարինադը բանկերի մեջ եւ գլորում:

Անջատված եւ փաթաթված վիճակում պահեք 12 ժամ: Հաջորդ, խորոված պղպեղը յուղի մեջ պահում է սառը:

Մարինացված բուլղարական պղպեղ (ձմռանը բաղադրատոմս)

Սկսենք ամենաշատ բաղադրատոմսով: Հիմնականում շեշտը դրված է այն բանի, որ մենք ոչ միայն խնկացրինք քաղցր պղպեղը, այլեւ նախապես տապալում ենք: Արդյունքում ծնվում է հրաշալի ու յուրահատուկ համ: Ես չեմ նկարագրում այն, պարզապես պետք է փորձեք:

Մենք կերակրում ենք քացախով եւ առանց ստերիլիզացման: Համեմունքներից մենք վերցնում ենք ստանդարտ զանգի պղպեղ, պղպեղի տերեւ: Ավելացնել նաեւ սխտորի մեխակները: Ընդհանուր առմամբ, ոչինչ գերբնական, բայց գերազանց գերազանց է:

  • Բուլղարական պղպեղ - 1,6 կգ:
  • Սխտոր - մի քանի մոխրագույն
  • Bay տերեւը `2-3 հատ:
  • Allspice - մի քանի ոլոռ,
  • Ջուր - 1 լիտր,
  • Աղ - 1 tbsp. գդալ,
  • Շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ,
  • Քացախ (9 տոկոս) - 150 մլ:
  • Բուսական յուղ - 2-3 tbsp. գդալներ

Քայլ առ քայլ պահածո պղպեղ

Լվանալ պղպեղը, ծալել կոճակները, մաքրել ներկի ներսը սերմերի հետ եւ նորից լվանալ: Հաջորդը, լուռ յուղը լցնել տապակում, մանրակրկիտ տաքացնել, դնել պղպեղը: Կափարիչը փակեք եւ տապակել ցածր ջերմության վրա մի քանի րոպե:

Հետագայում մենք տապալում ենք, եւ մենք ավելի շատ ենք տապակում: Բարելներում պետք է հայտնվեն նույն կարմրանյութը, ինչպես ստորեւ նկարում: Դա արեք բոլոր պղպեղներով:

Միեւնույն ժամանակ պետք է խաշել ջուրը: Անմիջապես լցնել աղը եւ շաքարը, թափահարել մինչեւ լուծարված: Որպես եռում, լցնել քացախ եւ խառնել:

Ապակե բանկաների մեջ դափնու, գինձի, թակած սխտորի մեխակները: Քրտնաջան շարքերում տարածել քրտնած տողերը:

Անմիջապես լցնել տաք քացախ մարինադը, լցնել գագաթին, ծածկել կափարիչով եւ թողնել 10-15 րոպե: Այնուհետեւ նորից լցնել մարինադը, վերցնելով տապակի մեջ, բերեք այն եռացրեք եւ նորից լցրեք բանկա: Սա վերջին անգամ կարող եք փակել ստերիլացված կափարիչը:

Այնուհետեւ, ինչպես միշտ, մենք դրեցին բանկաների ծայրը, փաթեթավորեք դրանք վերմակով եւ սպասեք բովանդակության ամբողջովին սառը:

Մարինացված անմիջապես պղպեղ

Եվ այս տարբերակը առանձնանում է թթուների արագությունը: Դիմեք բոլոր նրանց, ովքեր պատրաստ չեն ձմեռ սպասել: Լուծվող բաղադրատոմսը: Գրեթե 15-20 րոպեում կարող եք փորձել: Հաջորդ օրը, այդ պղպեղը նույնիսկ համեղ կլինի:

Ի դեպ, այս ճաշատեսակի երկրորդ անունը երթեւեկ լույս է: Եվ քանի որ դուք կարող եք վերցնել կարմիր, դեղին եւ կանաչ պղպեղ: Ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլ նաեւ գեղեցիկ, պայծառ, ախորժելի: Ընդհանուր առմամբ, տոնական սեղանի կատարյալ ժամանակը:

  • Բուլղարական պղպեղ - 1-2 կգ:
  • Մարինադի համար ջուրը `1 լիտր,
  • Նուրբ արեւածաղկի յուղ - 0.5 բաժակ,
  • Շաքար - 0.5 բաժակ,
  • Աղ - 2 tbsp. գդալներ
  • Սամիթ - 1 փունջ,
  • Սխտոր - 3-5 մեխակ,

  1. Pepper նախընտրական լվանալ, հեռացնել սերմերը, կտրել մեջ շերտ.
  2. Կաթսա դնել վառարանում, լցնել լիտր ջուր, շաքարավազը եւ աղը խառնել: Բաղնիք բերեք, հիմա լցնել նավթի եւ քացախի մեջ:
  3. Խառնել, հետո խնամքով կտրատել խաշած պղպեղը եռացող մարինադի մեջ: Եփել մոտ 15 րոպե:
  4. Ամեն ինչ վերցրեք պղպեղը, սեղմեք սխտորը դրա վրա, շաղ տալ սամիթով: Ավարտեք, սկզբունքորեն, կարող եք արդեն փորձել:
  5. Եթե ​​դուք դուրս եկաք շատ պղպեղ, ապա սպասեք մարինադի սառնարանին: Պարզապես դրեք պղպեղի, սամիթի, սխտորի մի մեծ պանրի կտորներ, լցնել մարինադը եւ սառնարան:
  6. Այն պահվում է երկար ժամանակ, այս խորտիկը կարող է ծառայել ցանկացած ուտեստներով, բրենդային ճաշատեսակներով, միսից, ձուկից: Այն թույլ է տալիս թեթեւ թթվայնություն, բուրավետ, ընդհանրապես հաճելի բազմաբնույթ համ:

Ի դեպ, կա մի հոդված, որն ունի ակնթարթային վարունգների հսկայական տարբերակներ: Համոզվեք, որ նախապատրաստվելիս սեզոնը շարունակվում է:

Ձմռանը տաք թթու պղպեղ

Եվ այստեղ ամենափոքր բաղադրատոմսը թթու կիլի պղպեղի համար: Դուք կարող եք օգտագործել այն նույնիսկ հաջորդ շաբաթ, բայց ամենից շատ gusto կլինի ընդամենը մի քանի ամիս անց, ընդհանրապես, ձմռանը:

Քանի որ մարինադում շատ քացախ կա, այդ պատրաստումը շատ լավ է առանց ստերիլիզացման: Ընդհանուր առմամբ պարզ, համեղ, արագ, գեղեցիկ եւ ամենափոքր բաղադրիչներով:

  • Հալած պղպեղ (կիլի) - 1 կգ:
  • Ուղիղ ջուր - 0.5 լիտր:
  • Քացախ (9%) - 0.5 լիտր:
  • Շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ
  • Աղ - 2 tbsp. գդալներ

Դառը պղպեղի պահելու գործընթացը

  1. Բանկերը նախապես լվանում են եռացող ջրով: Պղպեղը լվանալով ջրով, դրանք դրեց պատյան մեջ: Ինչ-որ մեկը կտրում է դրանք կտորների մեջ, դնում է անցքեր, ավելի լավ մարինացվելու համար: Բայց ես չեմ տեսնում այս կարիքը, հատկապես, քանի որ պղպեղի մի ամբողջ պղպեղ շատ ախորժելի տեսք ունի:
  2. Մի փոքր կաթսայում խառնեց քացախը ջրով, շաքարով եւ աղով: Բաղնիք բերեք, այնուհետեւ թափեք մինչեւ բանկա:
  3. Սանրվածքով կպցնելով, թող սառը: Այնուհետեւ բանկետը կարող է հեռացվել թույն մութ տեղում:

Ցանկության դեպքում, ծովախեցգետիններում դուք կարող եք ավելացնել մոխրաման, կոտորած, սիսեռ պղպեղ եւ այլ բուրավետ բաներ:

Պարզ բաղադրատոմսը թթու պղպեղի մեջ ձեթի համար (ձմռանը)

Եվ այստեղ մենք կծիծաղենք բուլղարական պղպեղը եւ նույնիսկ նավթը:

Ճաշակի եւ հյուսման համար նախուտեստը շատ նուրբ, բուրավետ, ճոխ է: Այո, այո, կրկնում եմ սա վերը նշված բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրում, բայց ինչ անել, եթե այստեղ ամեն ինչ այնքան համեղ է:

  • Բուլղարական պղպեղ - 2-3 կգ:
  • Բուսական յուղ (odorless) - 500 մլ:
  • Քացախ (9%) - 400 մլ:
  • Աղ - 3 tbsp. գդալներ
  • Շաքարավազ - 0.5-1 tbsp. գդալ (ըստ ցանկության),
  • Քացախ, յուղ, աղ - դրանք համաչափ են 3 լիտր ծով:

Ինչպես սղոցել այս պղպեղը ձմռանը

  1. Եվ մենք սկսում ենք մեր բանջարեղենի շոգին: Յուրաքանչյուր պղպեղ շատ թրծված է ատամի մածուկով, ապա ամեն ինչ ավելացրեք թավայի մեջ: Ջուրը լցնել (ծածկել դրանք): Կասեցեք միջին կրակն ու սպասեք, որ այն եփվի: Հաջորդը, մենք պղպեղ ենք ստանում, նրանք մեղմ են, կիսով չափ պատրաստված:
  2. Մենք անմիջապես պարտադրում ենք դրանք բանկերում: Բանկերը նախապես ստերիլիզացված են եռացող ջրով:
  3. Թխվածքաբլիթում թողնել մոտ 2 լիտր ջուր (մնացածը օգտակար չէ): Լցնել աղը, դուք կարող եք նաեւ շաքարավազ: Բերել կրկին եփել, ապա լցնել քացախով յուղում, եփել մի քանի րոպե:
  4. Ամեն ինչ, տաք նավթի-քացախ մարինադը լցվում է բանկաների մեջ, անմիջապես փակվում է ստերիլացված կափարիչներով: Մենք պատված ենք վերմակով եւ սպասում ենք ամբողջական հովացման:

Քաղցր թթխմոր պղպեղ խնձորով

Այստեղ, սկզբունքորեն, ոչ մի առանձնահատուկ բան `նույն պղպեղը, նույն քացախի թթուները, ուղղակի գլորում են բանկերում: Սակայն ավելացնել խնձորը արմատապես փոխում է վերջնական ճաշակը:

Նուրբ հաճելի բուրմունք է հայտնվում, եւ բացի համեղ պղպեղից, կարող եք փորձել յուրօրինակ խնձոր: Թթու աղի - քաղցր - այնպես որ կարող եք նկարագրել համը: Ընդհանուր առմամբ, թթու բոլոր սիրահարների նման:

  • 3 կգ: քաղցր (բուլղարական) պղպեղ,
  • 3 կգ: խնձորի թթու սորտեր,
  • 4 լիտր ջուր
  • 800 գ շաքարավազ
  • 300 մլ: քացախ, 9%
  • Աղի համը `առանց աղի:

Խոհարարություն արագ, հեշտ եւ լավ տրամադրությամբ:

  1. Pepper- ը մաքրվում է ցողուններից եւ սերմերից, ապա կտրում երկար շերտ:
  2. Խնձորը հեռացնում է ձողերը փոսերով, ապա կտրում եռամսյակ (կամ մի փոքր ավելի քիչ):
  3. Ջուրը եռացրեք, մի քանի րոպե պղպեղ պատրաստեք, ապա դրեք այն բանկա: Բանկերը կեսը լրացնում են
  4. Այժմ մենք ուղարկում ենք մեր խնձորը մի քանի րոպեով: Մենք վերադառնում ենք եւ մերկացնում բանկերը:
  5. Հաջորդը, լցնել քացախը այս ջրի մեջ, շաքար ավելացնել, խառնել եւ լցնել այն բանկա:
  6. Մենք կտրում ենք կափարիչները, աստիճանաբար սառը:

Ես չեմ լինի, եթե ես չեմ նշում լոլիկի կերակրման հայտնի մեթոդները: Պատրաստել բացի պղպեղից եւ նույնիսկ նրանցից, առնվազն 3-5 բանկա:

Jalapeno թթու պղպեղ (պանրով)

Այո, դուք երկար ժամանակ հիշում եք այս բաղադրատոմսը: Եվ երբեք չի մոռանում համը: Նուրբ խաշած պանիրով ​​լցված տաք պղպեղ մի բան է:

Այո, դա մի քիչ ցավոտ է, քանի որ անհրաժեշտ է փափուկ պանիրով ​​մնալ պղպեղի բարակ պոպով, բայց ինչ անել: Խոհարարական արվեստը նույնպես պահանջում է զոհաբերություն: Բայց ինչն է վերջնական արդյունքը սպասում ձեզ տոնական ձմեռային երեկոյան, հյուրերը գոհ կլինեն:

  • Թեժ պղպեղ (կիլին, ժալապենո) - 25-30 բաժակ,
  • Փափուկ պանիր (սերուցք) `220 գ
  • Թթու գոմեր `2-3 հատ:
  • Սխտոր - 3 մեխակ,
  • Ջուր - 500 մլ:
  • Քացախ (9 տոկոս) - 130 մլ:
  • Արեւածաղկի ձեթ `150 մլ:
  • Շաքարավազ - 1.5-2 tbsp. գդալներ

Խոհարարական հրահանգներ

  1. Peppers կտրել մի եզր (որտեղ ցողունը), հեռացնել սերմերը, լվանալ ջրով: Ով սիրում է կրակե խորտիկ, կարող է թողնել սերմերը:
  2. Ջուրը մի կաթսա մեջ լցրեք, այնտեղ քացախ, շաքարավազ, կարող եք մի քիչ աղ, լապտեր եւ ցանկացած սիրած համեմունքներ: Բաղնիք բերեք, ապա պղպեղը դնել տապակի մեջ, դրանք պետք է 2-3 րոպե շեղվեն, հետո հեռացվեն:
  3. Այժմ պատրաստեք պղպեղ: Խառնել կաղամբը, սեղմել կամ քերել սխտորը: Այս ամենը միջամտում ենք նուրբ սերուցքով պանրի մեջ: Ստացվում է, որ շատ համեղ է, դուք կարող եք ուտել այն անփութության մեջ եւ ոչինչ թողնել պղպեղի համար:
  4. Պղպեղը սառը է, մարինադի բուրգով, սկսվում պանրի զանգվածից: Ինչ-որ մեկը փոքր գդալով վարակում է, ինչ-որ մեկը դնում է թեւը եւ սեղմում է դրա միջոցով:
  5. Այժմ մենք պղպեղ ենք դնում փոքրիկ բանկերի վրա (սա կարեւոր է): Խստորեն փաթեթավորված պղպեղներ, այժմ լցնել բուսական յուղով հարթ: Դա հնարավոր է եւ եռացող մարինադը, բայց նավթը լավ է, քանի որ այն ավելցուկային թթուն չի տալիս:

Պահպանեք սառնարան:

Ձիթապտղի պղպեղ պղպեղը

Մի հրաշալի ձմեռային խորտիկ պատրաստում է թթու դառը խաշած պղպեղից (չիլի): Pepper- ը կվերածվի սխտորի հետ, եւ սա երկակի հավասարություն է:

Ծարավ, կծու, այրվող, կրակոտ - դուք կարող եք մեջբերել մի խոսք, փորձելով նկարագրել այս ուտեստի համը: Ի դեպ, այն շատ գեղեցիկ է, այն հիշեցնում է նույնիսկ ինչ-որ աղցան:

Նրանք սովորաբար նման բան են ուտում, ավելացնում են ապուրներ, սենդվիչներ, աղցաններ: Իհարկե, ինչ-որ մեկը կարող է մի գդալ գդալից հասնել անմիջապես բերանին, բայց ես այդ ծայրահեղ մարդկանցից չեմ:

  • Կիտրոնի տաք պղպեղ `1 կգ: բավարար
  • Աղի ջրով `1.5 լիտր,
  • Քացախ (ինչպես միշտ 9%) - 130 մլ:
  • Աղ - 60 գ
  • Սխտոր - 12 մեխակ,
  • Cumin, allspice - 1 թեյի գդալ,

Դե, մենք սկսում ենք պատրաստել

  1. Ի դեպ, ես ուզում եմ նշել, որ պղպեղի շերտերը պետք է լինեն տարբեր գույնի, այսպես թե այնպես այն կդառնա ավելի գեղեցիկ, ուղիղ, գունային տեսականի:
  2. Սխտոր մաքրել մոխրագույնով, մանրակրկիտ լցնել պղպեղը: Բանկերը նախապես ստերիլիզացնում են եռացող ջուր: Այո, բանկաների մասին, ցանկալի է, որ նման խորտիկն ունենա փոքրիկ բանկա, ոչ ավելի, քան 1 լիտր: Այստեղ նրանք պարզապես անհրաժեշտ են 3-4 կտոր:
  3. Սխտորները մի փոքր կտրեք եւ հավասար հավասարաչափ յուրաքանչյուր բանկա:
  4. Այժմ վերցրեք պղպեղը, կտրեք դրանք բարակ շալվարներով: Սերմերը չպետք է հեռացվեն, քանի որ այն նրանց մեջ է, որ բոլոր պարզությունը կենտրոնացված է: Մենք դրանք շերտերի մեջ դրեցինք բանկերում:
  5. Ջուրը պետք է խաշած լինի, մենք այնտեղ նետում ենք քամին եւ բոլորին: Դա հնարավոր է եւ ցանկացած այլ համեմունքներ, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից:
  6. Այժմ մենք լցնում ենք քացախ մեջ, խառնել այն, եւ այս տաք թթու հետ մենք սկսում ենք կաթսաները կտրել պղպեղով:
  7. Սկզբունքորեն, արդեն հնարավոր է փակել գլխարկները, սակայն ոմանք նաեւ ստերիլիզացվում են երաշխիքից հետո: Ներկիր բանկաները ջրի լոգարանում եւ եփել 10-15 րոպե:
  8. Cool նրանք պետք է ապա անկումը ներքեւ եւ փաթաթված մի վերմակը.

Через недели 3 можно уже делать первую пробу, а те, кто сумеет подождать еще месяц-два, будут еще более удивлены приятным вкусом.

Краткие советы о том, как готовить вкуснее и разнообразнее

  • Во-первых, здесь не было рецепта, в котором сочетается болгарский перец с острым. Ну вы, уверен, и так уже поняли, что всё по одной и той же технологии. И не важно, что вы зальете маринадом: перец, огурец, помидор, кабачок и т.д.
  • Արագ բաղադրատոմսեր (ոչ ձմռանը), դուք կարող եք օգտագործել ոչ քիմիական քացախ, այլ խնձոր կամ գինի: Առավելություններն այնպիսին են, որ նախուտեստը խառնաշփոթ է նոր բույրով:
  • Բացի ստանդարտ մարինադից, դուք կարող եք ավելացնել տոմատի մածուկ (հյութ): Դա ազդում է գույնի եւ ճաշակի վրա:
  • Ես խորհուրդ եմ տալիս նայելու ձմռանը ցուկկինի աղցանների բաղադրատոմսերին: Սա ոչ պակաս համեղ ուտեստ է, որը շատ սիրված է:

Որ պղպեղն ավելի լավ է վերցնել

Ընտրելով մրգերի պահածոյացում, նշեք, որ մարինադի պղպեղը մի փոքր մեղմ կլինի: Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում գնել մսից հաստ պատերով մրգեր, դրանք ավելի հյութալի են եւ չեն զիջում: Ստուգեք դրանք վնասվածքի, փտած տեղերի համար: Ապագա պահպանման գեղագիտական ​​տեսք ունենալու համար ընտրեք տարբեր գույներով բանջարեղեն:

Դուք գիտեք:Հռոմեացիների վճարումը կայսրության վրա հարձակումների դադարեցման համար, Huns Attila- ի առաջնորդը եւ Visigoths Alaric- ի առաջնորդը ես սեւ պղպեղ էր: Բարբարոսները հրադադարի հավաքման համար ստացան ավելի քան մեկ տոննա ապրանք:

Քարե եւ կափարիչների պատրաստում

Նախքան ստերիլիզացմանը անցնելը, պետք է ստուգել բանկաները եւ գլխարկները: Թիկնոցները չպետք է ունենան խարիսխներ պարանոցի վրա, կափարիչները պետք է լինեն հարթ եզրեր եւ ամուր ռետինե սալիկներ: Բանկերը, ի լրումն, պետք է լվացվեն, նախընտրելի սոդա:

Sterilization- ը կարող է գոլորշիանալ մեծ կաթսայում:խցիկի պարանոցի համար անցքերով հատուկ ծայրին տեղադրելով կամ օգտագործելով ջեռոցի գրիլը:

Ծանոթանալ ինքներդ ձեզ, թե ինչպես կարելի է տանել տանիքները մանրէազերծել:

Որոշ տնային տնտեսուհիները վարում են էլեկտրական վառարանում կամ միկրոալիքային վառարանում: Առաջին դեպքում լվացվող բեռնարկղերը տեղադրվում են սառը ստորաբաժանումի ներքեւի մասում, ծածկերը տեղադրվում են նրանց կողքին: 15 րոպե հետո վառարանում միացրեք +120 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:

Միկրոալիքային վառարանում ստերիլիզացմամբ, մի մոռացեք, որ ջուրը թափեց բեռնարկղերի ներքեւում, մոտ 1-1,5 սմ, հակառակ դեպքում դրանք կթափվեն: Միկրոալիքային վառարանի օպտիմալ ժամանակը երեք րոպե է 800-900 վտ հզորությամբ:

Դուք գիտեք:1895 թ.-ին ձեռնարկատեր Յոհան Կարլ Վեկչի կողմից ստեղծվել է ռետինե ծածկով մետաղական փականով հերմետիկ կնքված սպասքների արտադրությունը: Եվ այս մեթոդը հորինել է դոկտոր Ռուդոլֆ Ռեմպելը, ումից Vecc- ն գնել է գյուտի արտոնագիր:

Պահանջվող բաղադրիչները

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է `

  • Բուլղարական պղպեղ `3 կգ,
  • սեւ պղպեղ ոլոռ - 5-6 հատ:
  • կարմրություն (buds) - 4-5 հատ,
  • շաքար `500 գ,
  • ռոք աղ - 2.5 tbsp. լ.,
  • ջուր - 2,5 լ,
  • քացախ (2 տ.գ. մեկ լիտր բանկա),
  • բուսական յուղ (1 տ.մ. մեկ լիտր բանկա):

Մարինադի համար բաղադրիչները հաշվարկվում են հետեւյալ կերպ. 200 գ շաքար եւ մեկ ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար: Դուք կարող եք ընտրովիաբար ավելացնել սխտոր բաղադրատոմսը:

Խոհարարություն մեթոդ

Լվանալ պտղից մանրացնելուց առաջ: Հաջորդ, պատրաստեք հետեւյալ հաջորդականությունը.

    Հեռացրեք սերմերը եւ ցողունը, կտրեք չորս կամ վեց շերտ, կախված չափից:

Մենք դրեցինք մի գագաթով պատրաստված ամանի մեջ եւ լրացրեք այն եռացող ջրի մեջ, որպեսզի մենք կարողանանք հազիվ ծածկել, ծածկել եւ թողնել տասնհինգ րոպե:

Չնայած պղպեղը կազմված է, պետք է եփել մարինադը, ջուրը լցնել տավարի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ եւ համեմունքներ, բերել եռալ:

Երբ մարինադը պատրաստ է, կպցրեք պղպեղը մաքուր բանկաների մեջ, քացախ եւ յուղ ավելացրեք եւ տաք մարինադը լցրեք վերեւ:

Մենք կափարիչները կափարիչներով փաթաթում ենք եւ դրանք վերին ներքեւ վերմակը ներքեւում:

Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ ձմռան համար պղպեղի բերքի այլ ձեւերի մասին:

Ինչ վերաբերում է սեղանին

Մարինացված արտադրանքը կարող է օգտագործվել որպես սառը խորտիկ, որը ծառայում է հիմնական ուտեստներին: Թխված խորտիկների կտորները հաճախակի բաղադրիչ են տարբեր աղցանների, սոուսների եւ սոուսների, տաք եւ սառը աղցաններ, տաք եւ սառը սենդվիչներ:

Ճաշատեսակը լավ է ընթանում կարտոֆիլով, հացահատիկի կաղապարով, մակարոնեղենով: Այն կարող է ծառայել ձուկ, թռչնաբուծություն, թխած բանջարեղեն:

Վերջում մի վախեցեք փորձել համեմունքներով: Բանջարեղենը լավ է ընթանում կանաչիով. Cilantro, ռեհան, oregano, ուրց: Դուք կարող եք ընտրովիորեն ավելացնել պանրի տերեւ, սոխ, նեխուրի արմատ: Ծեծելու տարբեր համեմունքների հատկությունները, դուք կարող եք հասնել եզակի, հարուստ համ:

Ցանցի օգտագործողի բաղադրատոմսեր

Դե, դա այն է, ինչ ես կոչում եմ ... թթու պղպեղ: Շատ արագ եւ համեղ: 0.5 լիտր ջուր, 1/2 բաժակ արեւածաղկի ձեթ, 1/2 բաժակ 9% քացախ, 1/2 բաժակ շաքարավազ, ավելի շատ եմ դնում 1 ճաշի գդալ աղ, մի փոքր համով, համտեսելու համար: Եվ դա ամենը 2 կգ է, պղպեղ: Pepper I սովորաբար կտրել երկայնքով 4, մեծ 6 հատվածներում, երկար լեզուներ են ձեռք բերվում: Եփեք պատրաստված ածուխի 7-ից 15-ը (սա շատ է, սովորաբար 10): Պղպեղը կպցրեք ստերիլիզացված բանկաների վրա ուսերին, այն արդեն փափուկ կդառնա եւ տեղադրեք լավ, բավականին սերտորեն: Եվ վերեւը, աղը, որի մեջ պղպեղը խաշած է, գլորում է կափարիչը եւ մորթի տակ: Մոտ 4-5 յոթ հարյուր գրամ քացախ են ձեռք բերվում: http://www.facebook.com/newforum/index.php/topic,558.msg65014.html? SESSID = b2atbdod5mlv7rn0181ethv1c2 # msg65014

Խորտիկ պղպեղ: եւ ներսում `համեղ հյութ, որը դուք խմում եք առաջինը, ապա ուտում եք պղպեղը: niam:.

3 լիտր լոլիկի հյութ 1 բաժակ շաքարավազ 3 ճաշի գդալ աղ, միանգամայն նկատելի սահում 1/3 բաժակ քացախ (9%) 0.5 բաժակ արեւածաղկի ձեթ

Ինչպես եփել ձմռանը եփած պղպեղը

Նախեւառաջ անհրաժեշտ է լվանալ պղպեղը եւ մաքրել սերմերը ներսից եւ կտրել այն, ըստ պտղի բարձրության: Շերտերը կարող են լինել ցանկացած լայնություն: Լուսանկարում նկարագրված ինչ չափսերի կտորներ:

Դուք, անշուշտ, կարող եք կտրել, պղպեղը գլորում է ամբողջությամբ, բայց ավելի հարմար է աշխատել փոքր շերտերով: Փորձեք փակել այս ճանապարհը եւ դա, եւ ապա որոշել, թե ինչպես դա ավելի հարմար է ձեզ համար:

Հիմա մենք ավելի մեծ զամբյուղ ենք վերցնում, դրա մեջ ջուր է լցնում: Ջրի մեջ դուք պետք է ամեն ինչ ավելացնեք մարինադի համար, այսինքն `աղ, շաքար, քացախ, բուսական յուղ, լյարդի տերեւ, պղպեղ:

Չնայած մարինադը կաթսա է, դուք պետք է մտածեք, թե ինչպես կարելի է կարծրացնելով բանկա:

Եթե ​​չկան շատերը, ապա ես սովորաբար ծախսում եմ դրանց վերամշակումը միկրոալիքային վառարանում: Ինչ վերաբերում է ինձ, ապա դա արագ եւ հարմար է, ոչ ավելացուցիչ տոպրակ կամ թեյնիկ: Պարզապես թափեք ջրի կեսը մաքուր բանկա եւ միացրեք այն միկրոալիքային վառարանում `10 րոպե առավելագույն ուժով:

Մարինադը խաշած է: Վերցրեք մեր պղպեղի ⅓ եւ դրեց մարինադ: Դուք պետք է եփել 3-5 րոպե, եւ դա այն է:

Վերցրեք վերամշակված պղպեղը փաթաթան վանդակում եւ լցնել մարինադը ուսերին: Մենք իրականացնում ենք այս ընթացակարգը մինչեւ պղպեղի կամ մարինադի վերջը:

Լցոնված բանկա պարզապես անհրաժեշտ է գլանել մաքուր ծածկոցներ եւ փաթեթավորեք մինչեւ զով: Պահպանեք այդ ցայտակը պետք է լինի զով տեղում:

Ես իսկապես սիրում եմ այս բաղադրատոմսը, այն տեւում է նվազագույն էներգիա, եւ արդյունքը շատ համեղ է: Այս պղպեղը, առանց շաքարի մանրէազերծման, իդեալական է խորտիկի նման, կարտոֆիլ: 🙂 Փորձեք այն, եւ դուք պատրաստեք այդպիսի նախապատրաստություն, դուք չեք զղջում այն: Bon appetit.

Համեղ թխած պղպեղ - ձմռանը քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր

Մարինացված պղպեղը գերազանց ընտրություն է ձմեռային պահուստների համար: Իրոք, նույնիսկ ծովագնացությունից հետո, պահպանվում են բանջարեղենի բոլոր համը եւ առողջ հատկությունները: Այս վառ եւ հյութեղ խորտիկն ուրախ կլինի ձեր սիրելիների ձմեռային երեկոներում:

Խոհարարական հրահանգներ

Հալեցնել Պերճին, սերմերը հանել սերմերի հետ միասին: Կտրել կեսը: Բաժանել կիսաթանկարժեք մի քանի շերտերի մեջ:

Ջուրը մի մեծ կաթսա լցնել եւ ավելացնել մարինադի բոլոր համեմունքները: Մենք հզոր կրակի վրա դրեցինք:

Երբ այն եռում է, առաջացնում ենք 4 րոպե կտրատած եւ եփելու շերտ:

Այս պահին մենք կպատրաստենք կես լիտրանոց կոնտեյներ եւ մետաղական պատվածքներ:

Դդել մի սմբուկ եւ մի սխտոր մի խնձոր մի չոր բանկա:

Հացահատիկից պատրաստված պղպեղը հեռացնում ենք հեղուկից փաթաթված գդալով, դրեց այն ապակե կոնտեյներով: Այնուհետեւ լցնել մարինադը դեպի եզրագիծը եւ վերցնել այն: Մենք նեղ ենք նետում բանկերին, եւ ծածկում ենք բարակ վերմակը կամ գորգը: Այն սառչումից հետո հեռացրեք սառը տեղ:

Ինչպես արագ եւ հեշտությամբ թխել ամբողջ պղպեղ

Ստանալ սկզբնական խորտիկ, պղպեղ, նախ պետք է տապակել: Արդյունքը կլինի եզակի սառը ճաշատեսակ:

Պատրաստել նման պղպեղ արագ, դա տեղի է ունենում առանց քացախի եւ ստերիլիզացման:

Վերցրեք:

  • Բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ,
  • սեւ ոլոռ - 8 հատ,
  • շաքար `20 գ,
  • աղ - 25 գ,
  • յուղ - 35 մլ,
  • ջուր - 1 լ,
  • սխտոր - 5 մեխակ,
  • Քացախ 9% - ½ հատ,
  • դափնի տերեւ - 2 հատ:

Խոհարարություն:

  1. Բանջարեղենի պտուղների դեպքում մենք կտրեցինք ցողունի կցորդի տեղը, հեռացրեք միջուկը եւ սերմերը եւ լվացեք ջրի վրայով:
  2. Կաթը ջեռոցում ջեռուցիր, հատացրեք բանջարեղենը, տապակել երկու կողմերում ցածր ջերմության վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, ծածկեք տապակած տապակով:
  3. Մի լիտր ջուր լցնում է զամբյուղի մեջ, կաթսա ուղարկեք: Աղալից հետո ավելացնել աղ, քացախ, շաքարավազ:
  4. Ապակե կոնտեյների ներքեւի մասում մենք սեզոնի մնացած մասը, սխտորը անցնում ենք մամուլով:
  5. Վերեւում բավականին սերտորեն տարածվում է բանջարեղենի տապակած կեսը:
  6. Պատրաստի մարինադը լցնել կաթսաների վրա, ծածկել դրանք կափարիչներով, թողնել 15 րոպե:
  7. Մարինադը միաձուլվել է թավայի մեջ, եփել եւ եփել: Բանկերը գլորում են:
  8. Մենք շրջում ենք այն, մենք պահում ենք «մորթի տակ» մինչեւ այն ամբողջովին սառչում, որից հետո այն պահեստավորում ենք պահեստում:

Նավթի բաղադրատոմսը

Մարինացված քաղցր պղպեղը յուղում բերքահավաքի ամենադյուրին եղանակներից մեկն է: Այս դեպքում ստերիլիզացումը չի պահանջվում, եւ այդպիսի պահպանումը կարող է պահպանվել ցանկացած վայրում:

Պահանջվող արտադրանք `

  • քաղցր պղպեղ - 3 կգ,
  • քաղցր բուրավետ - 6 ոլոռ,
  • շաքարավազ - 15 tbsp. լ.,
  • ջուր - 1000 մլ
  • աղ - 40 գ,
  • դափնու տերեւ - 3 հատ,
  • Աղյուսակ կծում - 125 մլ:

Փուլային խոհանոց:

  1. Բուլղարիայի մրգերը լվանում, տեսակավորում, սերմեր եւ բաժանմունքներ, կտրված են շերտերով:
  2. Ջուրը տապակի մեջ թափեք, ավելացրեք յուղ, քացախ, համեմունքներ եւ համեմունքներ: Ներդիր կրակի վրա, թող եփեք:
  3. Եռման մարինադում ուղարկեք հիմնական բաղադրիչը եւ պահեք ոչ ավելի, քան հինգ րոպե: Եթե ​​առաջին անգամ ամբողջը չի տեղավորվում, կարող եք մի քանի անգամ այցելել:
  4. Տապակից դուրս բերեք պղպեղը, սերտորեն տարածեք բանկաների վրա: Այնուհետեւ լցնել եռացող մարինադը:
  5. Հերմետիկորեն կնիքը, ցնցող անկյունը, վերմակով ծածկելը, թողնել այս դիրքում, մինչեւ ամբողջովին սառը:

Պատրաստի կտորները գեղեցիկ տեսք ունենալու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել կարմիր, կանաչ եւ դեղին գույնի մրգեր:

Բուլղարական պղպեղը մարինացվում է կաղամբով

Այս բազմակողմանի խորտիկն գեղեցիկ է թվում նույնիսկ տոնական սեղանի վրա: Հետեւյալ բաղադրատոմսը իսկական գտնում է մարդկանց համար, ովքեր ծոմ են պահում:

Բաղադրությունը `

  • փոքր բանջարեղեն - 27 հատ,
  • կաղամբ - 1 կգ,
  • կծու կիլին - 1 հատ,
  • հիմք սեւ - 0.5 թեյի գդալ,
  • սխտոր - 1 հատ,
  • աղ - 20 գ,
  • գետնին կորիան - 0.5 թեյի գդալ,

Մարինադի համար.

  • ջուր - 5 տ.տ.,
  • շաքարավազ - 10 tbsp. լ.,
  • Քացախ 6% - 1 տ.տ.,
  • յուղ - կես բաժակ,
  • աղ - 2.5 tbsp. լ.,
  • պղպեղ եւ լեյ տերեւ `ճաշակի:

Փուլային խոհանոց:

  1. Վերցրեք ամենաշատ մսոտ պտուղը, կտրեք վերեւը, բխում եւ սերմերը հանեք: Մի շպրտեք վերեւը, այն լրացնելու համար օգտակար է:
  2. Ջուրը կրակի վրա դրեք, սպասեք եռացրած, ցածրացրեք ամբողջ Պերչինիին: 3 րոպե եռացրեք:
  3. Խառնել գազարը: Կտրեք գագաթները շերտերի մեջ: Sharp chili- ն կտրեց շատ նուրբ: Մակարով անցնել սխտորը: Կաղամբ պատրաստեք:
  4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ: Աղ եւ պղպեղ, խառնել մանրակրկիտորեն:
  5. Լրացրեք բանջարեղենը, խառնուրդով, դրեք թավայի մեջ:
  6. Լրացրեք համապատասխան կոնտեյներով ջրով, շաքարավազ, աղ, լցնել քացախ եւ բուսական յուղ:
  7. Թող մարինադը եփել, ավելացնել մնացած բաղադրիչները:
  8. Լցնել լցոնած կիսաֆաբրիկատները եռացրած ջուրով լիովին ծածկելու համար:
  9. Կափարիչով գավաթը ծածկեք, թողեք 24 ժամ: Այս ընթացքում բոլորը լավ են մարինաց, եւ խորտիկը պատրաստ կլինի օգտագործման համար:

Այս ճաշատեսակի համը ամեն օր միայն բարելավում է, հիմնականը այն է պահել սառնարանում:

Լոլիկով

Pin
Send
Share
Send
Send