Ընդհանուր տեղեկություններ

Սպիտակ ծովախեցգետինը `կաթի մեջ առավել համեղ է

Թունավոր mlecchi ամենուրեք ամենուրեք անտառներում, դա վտանգավոր է մարդկային առողջության բորբոսների համար, որոնք չպետք է ընկնեն սունկ հավաքողի զամբյուղի մեջ: Բացահայտել եւ բացահայտել անուղղելի սնկով Mlechniki օգնության նկարագրությունները, որոնք ներկայացված են այս էջում: Խեցգետինների սնկերի լուսանկարները ուղեկցում են տեսակների բոլոր առաջարկվող բուսական բնութագրերին:

Թիրոիդ գդալ

Գլխարկը 3-5 (10) սմ տրամագծով, նախապես դիվերսիֆիկ, ապա հարթեցնող, խաչակրաց, տարիքով, երբեմն կենտրոնում տուբերկլով, ծալված մազերով: Մաշկը լորձաթաղանթի կամ սոսնձի մեջ է, հաճախ `բացասական արտահայտված մեկ համակենտրոն գոտի, օշեր դեղին, դարչնագույն-դեղին, երբ սեղմվածը դառնում է մանուշակագույն-գորշից դարչնագույն-մանուշակ: Թիթեղները կցվում են, շուտով նվազում, միջին հաճախականությամբ, նեղ է թրոմբոցիտներով, յուղալի, երբ սեղմվում են մանուշակագույնը, այնուհետեւ վերածվում է մոխրագույն, դարչնագույն: Կաթնային հյութը սպիտակ է, արագորեն մանրաթել օդում, նախապես առատորեն կարող է անհետանալ ժամանակի հետ `համը փոփոխական է` քաղցրից դառը, տտիպ: Leg 3-5 (8) x 0.5-1.5 սմ, գլանաձեւ կամ բազայի ընդարձակվում է, միեւնույն գույնի պինդ, խոռոչ, լորձաթաղանթ, գլխարկով: Մարմնը հաստ, սպիտակ, շագանակագույն արագ մանուշակագույն է, ճաշակն առաջին հերթին քաղցր է, եւ ի վերջո դառնում է կծու-դառը, հաճելի հոտով: Սպորի փոշի կրեմ:

Գլխուղեղի գեղձը ձեւավորում է միսը (Salicx L.) եւ բեկով (Betula L.): Այն աճում է աղքատ անտառներում, փոքր խմբերում, հազվադեպ օգոստոս-հոկտեմբեր ամիսներին: Անբավարար:

Կաթնագույն յուղալի-կաթնային

Կափարիչը 4-8 սմ տրամագծով, բարակ, մսով, հարթ, շուտով ձագարաձեւ ձեւավորված, խցանված, ապա ուղիղ, բարակ, հարթ եզր: Թաց եղանակին մաշկը կպչուն է, այնուհետեւ չոր, ծնեց, հարթ, թեթեւ կաթնաքար, սերուցք, օռան-նարնջագույն, ճեղքվածք, պարբերաբար բացվող գոտիներ, որոնք անտեսանելի են հասուն նմուշների մեջ: Թիթեղները նվազում են, հաճախակի, նեղ են, թրոմբոցիտներով, սպիտակներով, դառնում են օճառ-սերուցք: Կաթնային հյութը սպիտակ է, օդը արագ կդառնա կիտրոնի դեղին, ճաշակը փխրուն է: Ոտքի 3-7 X 0,7-1,5 սմ, գլանաձեւ կամ ակումբային ձեւավորված, փխրուն, խոռոչ, չոր, չոր, հարթ, թեթեւ օչեր, մոխրագույն մոխրագույնով, մազի հիմքով: Մարմինը փխրուն է, փխրուն, յուղալի, կծու, առանց հատուկ հոտի: Սպորի փոշի կրեմ:

Ոսկե շեփորը ձեւավորում է կաղնու (Quercus L.) եւ բեկի (Betula L.) հետ: Այն աճում է թափոններով եւ խառը անտառներով, խմբերով, հազվադեպ, օգոստոս-սեպտեմբերին:

Milchnik մուգ շագանակագույն

Հատակը 3-6 (10) սմ տրամագծով, հարթաձեւ դույլով, ապա լայն ձագարաձեւ ձեւով, ալիքավոր սուր եզրով: Մաշկը մի փոքր կպչուն կամ կարճ թավշյա է, հարթ է դարչնագույն, դարչնագույն, օճառ-դարչնագույն, գորշ գույնի, ավելի թեթեւ եզրով:

Թիթեղները նվազում են, հազվագյուտ, նեղ, թրոմբոցիտներով եւ անաստոմոզիներով, նույն գույնի երիտասարդ վիճակում, գլխարկով, տարիքային, մոխրագույն, օճառով, օշեր դեղինով, սպորացված զանգվածով փոշիով եւ փխրուն, երբ սեղմված է: Կաթնային հյութը սպիտակ է, օդում կարմիր է դառնում, անճաշակ է, հետո դառը: Leg 3-8 x 0.5-2 սմ, գլանաձեւ, հաճախ նեղացվում է հիմքի վրա, ծանր, պատրաստված կամ խոռոչի, նուրբ թավշյա, հարթ, գունավոր գույնի կամ գույնի տոնով, երբ սեղմված այն դառնում է կեղտոտ կարմիր: Մարմնը հաստ, սպիտակ, կարմրված է կտրվածքի վրա, մի փոքր դառը ճաշակի, առանց հատուկ հոտի:

Մուգ շագանակագույն կաթնային ձեւը ձեւավորում է սոճին (Pinus L.) եւ բեկի (Betula L.) կապը: Այն աճում է թափոններով եւ խառը անտառներով, փոքր խմբերով, որոնք հազվադեպ են օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին աճում են մի քանի basidias- ի հիմունքներով: Անբավարար:

Ծակ կաթնային

Շիշը 3-5 սմ տրամագծով, դռնապանով, ապա պտտահողմով, անկրկնելի ալիքով, իջեցված ծայրով: Մաշկը հարթ եւ լորձաթաղանթ է, երբ չորանում է փայլուն, մարմնից վարդագույնից մինչեւ մուգ դեղին, մանուշակագույն կամ մուգ կապույտ երանգով, երբ սեղմված է դանդաղ դառնում կեղտոտ մոխրագույն կամ սեւերը: Թիթեղները մի փոքր նվազում են, նեղ են, չափավոր հաճախականությամբ, թեթեւ օշինով կամ կաթնային հյութի հարուստ դեղնավուն եւ դեղին կաթիլներով: Կաթնային հյութը սպիտակ է, նախապես բավականին առատ, դառը, որոշ ժամանակ անց տաք-տաք: Ոտքի 3-6 x 0,7-1,5 սմ, մի փոքր curved, նեղացած, մի փոքր flattened, longitudinally furrowed, slimy, թեթեւ, քան գլխարկը: Մարմնը սպիտակ է, դանդաղ, օդի մեջ դեղին է դառնում, վառիչ ու խնձորի հոտով: Սպորի փոշի դեղնավուն է:

Խիտ կաթնային կաթնաշոռը ձեւավորում է զուգվածի հետ (Picea A. Dietr): Այն աճում է զսպանակով եւ խառնվում է զուգված անտառների, խմբերով, հազվադեպ, հուլիս-հոկտեմբերին: Անբավարար:

Կաթնագույն մոխրագույն

Կափարիչը 3-6 սմ տրամագծով, բարակ մսեղով, նախապես հարթ, ապա հարթ, սուր պապիլյար տուբերկլով, ծայրը առաջինը իջեցվել է, հետո դառնում է ուղիղ, սուր, հարթ:

Մաշկը չոր, զգացմունքային, փշրված, փետուր-օչեր, կեռասաթթա, կապար-գորշ սպիրտ, դառնում է նույն գույնը գլխարկի մակերեսով, տարիքով: Թիթեղները իջնում ​​են, հաճախակի, պատված են, ափսեներով, վարդագույն-օչեր: Կաթնային հյութ սպիտակ է, օդի մեջ չի փոխվում: Ոտքի 3-7 x 0,4-0,9 սմ, գլանաձեւ, երբեմն տարածվում է բազայի, փխրուն, սնամեջ, զգացվում է նույն գույնի գլխարկով, սպիտակ ծղոտի վրա: Մարմնը սպիտակ է կամ թեթեւ դեղնավուն, այն դանդաղորեն ձանձրանում է, առանց հատուկ հոտ: Սպորի փոշի դեղնավուն է:

Մլեխնիկի գորշը ձեւավորվում է խորվաթների հետ (Alnus incana (L.) Moench) եւ birch (Betula L.): Այն աճում է երեսապատման մեջ, փոքր խմբերում, հողի եւ փայտի վրա, հազվադեպ, օգոստոս-սեպտեմբեր, անթույլատրելի:

Մլեկնիկ վարդագույն

Կափարիչը 5-10 (15) սմ տրամագծով, դռնապանությամբ, ապա հարթ, երբեմն տուբերկլով, հաճախ ձագով ձեւավորված, երբեմն մռայլ ճեղքված եզրով: Մաշկը չոր, խիտ փաթաթված, մետաքսյա-մանրաթելային, հատիկավոր փաթաթված է կենտրոնում, դառնում է մերկ, տարիքով, կոտրված, դեղնավուն, կավե-brownish կամ brownish-brown, mauve-pinkish-grayish, pinkish-ocher grayish, առանց գոտիների: Թիթեղները նվազում են, նիհար, հաճախակի, սպիտակ, դեղնավուն, յուղալի-բուֆի, բուֆին: Կաթնային հյութը ջրազուրկ, սպիտակ է, օդի մեջ չի փոխվում, ճաշակից մինչեւ դառը դառը: Ցողունը 5-9 x 0,5-2 սմ է, հարթ կամ թույլ թույլ է, այրվում է գորշության համար, նույն գույնի գլխարկով, ավելի թեթեւ է վերեւում, սննդարար ծածկույթով եւ սպիտակ մանրաթելերը ներքեւում: Մարմնը սպիտակ գունատ, բարակ, փխրուն է, քաղցր համով եւ կուռամինի հոտով, որն ուժեղանում է չորացման ընթացքում: Սպորի փոշի թեթեւ կրեմ:

Վարդագույն պսակը ձեւավորում է զուգված (Picea A. Dietr.), Pine (Pinus L.) եւ birch (Betula L.): Այն աճում է հացահատիկային եւ խառը անտառներով, միայնակ եւ փոքր խմբերով, հազվադեպ, հուլիս-հոկտեմբեր ամիսներին: Անբնակ (թունավոր):

Կաթնային շագանակագույն

Գլխարկը 2-5 (8) սմ տրամագծով, բարակ, մսով, ընկճված, ձագարաձեւ, պապիլյարով տուբերկուլյով եւ իջեցվում է շուտով ուղիղ ալիքային եզր: Մաշկը չոր, փափուկ, հարթ է, շագանակից մինչեւ ձիթապտղի շագանակագույն, մութը միջինում, ավելի թեթեւ է եզրին, մարում է գրեթե սպիտակ: Թիթեղները մի փոքր նվազում են, հաճախ, նեղ, թրոմբոցիտներով, առաջինում կարմրավուն - օճառով, դառնում են կեղտոտ, ժանգոտ շագանակագույն, տարիքով, հաճախ փափկվում է սպոր զանգվածով: Կաթնային հյութը ջրային-սպիտակ է, մի քանի րոպե հետո օդում, այն մուգ դեղին է դառնում, շողոքորթված համով: Leg 3-5 (7) x 0.4-0.8 սմ, գլանաձեւ, ամուր, տարիքով դառնում է փափուկ, հարթ, նույն գույնի գլխարկով, հիմքի վրա սպիտակ միկելիումով: Մարմնի փխրուն, թեթեւ օշին, ոտքի կարմրավուն, կտրում է ծծմբի դեղին, ճաշակն այրվում է `քչացնող, մի փոքր հաճելի հոտով: FeSO4- ով մի որոշ ժամանակ անց վերածվում է ձիթապտղի-գորշ գույնի: Spore քսուք փոշի:

Ստեղծում է կապակցությամբ մի զուգված (Picea A. Dietr.): Այն աճում է զուգված անտառներում, թթու հողի վրա, փոքր խմբերում, հազվադեպ, սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին: Անբավարար:

Bitchy կաթնային

Շիշը 3-5 սմ տրամագծով, բարակ մսամեղով, սկզբում դավադրաբար, ապա ընկճված, պապիլյար տուբերկլով եւ երկար կորկով, ապա ուղիղ, հարթ, սուր եզր: Մաշկը չոր, հարթ, օչոր-դարչնագույն, կարմիր-դարչնագույն, դեղին-կարմիր, պղնձի երանգով, մարմար է կրեմով: Թիթեղները նվազում են, հաճախակի, նեղ են, թրոմբոցիտներով, կրեմով, օչերով: Կաթնային հյութը սպիտակ սպիտակ է, չի փոխում օդի մեջ գույնը, մեղմ համով, թեեւ որոշ ժամանակ անց այն կարող է դառնալ: Leg 3-5 x 0.4-0.6 սմ, ակումբի ձեւավորված, փխրուն, փխրուն, փափուկ, հարթ, նույն գույնի գլխարկով: Մարմինը փափուկ է, սպիտակ, յուղալի, համը թարմ է, դանդաղ սուր, անուշահոտ: Spore փոշի օճառ է:

The bitchy կաթնային միավորում է կաղնու հետ (Quercus L.) եւ birch (Betula L.). Այն աճում է աղքատ, փշատերեւ եւ խառը անտառներով, փոքր խմբերով, հողի եւ փայտի վրա, հազվադեպ, հուլիս-սեպտեմբեր ամիսներին: Անբավարար:

Կաթնային զմուռ

Գլխարկը 5-8 (10) սմ տրամագծով, բարակ մսեղով, նախապես հարթ, ապա հարթ սփռոցով կտրուկ պապիլյար տուբերկլով: Ծայրը առաջինը իջեցվել է, հետո դառնում է ուղիղ, սուր, հարթ: Մաշկը չոր է, ներծծվում է մաշկը, մոխրագույն, գունատ մզկիթը `մուգ մուգ կապույտ-վարդագույնից մինչեւ կարմիր, մաշկը` վարդագույն, մանուշակագույն: Թիթեղները իջնում ​​են, հաճախակի, պատված են, ափսեներով, վարդագույն-օչեր: Կաթնային հյութ սպիտակ է, գույնը չի փոխվում օդում: Ոտքի 3-7 x 0,4-1 սմ, գլանաձեւ, երբեմն ընդլայնվում է բազային, փխրուն, խոռոչ, վարդագույն-օչեր: Մարմնը սպիտակ է, ճաշակն ի սկզբանե քաղցր է, ապա այն դանդաղորեն փխրեց, առանց հատուկ հոտ: Սպորի փոշին սպիտակ է (երիտասարդ նմուշներում) կրեմով (հին):

The lilac lilac ձեւավորում է միություն է հովիտ (Alnus Mill.): Այն աճում է ալերտերի, փոքր խմբերի, հողի եւ փայտի վրա, հազվադեպ, օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին: Անբավարար:

Մլեխնիկը թաց էր

Գլխարկը տրամագծով 2-10 սմ է, բարակ, մսեղ, հարթ, սեղմված, տուբերկլով եւ կտրուկ հարթ եզրով: Կեղեւը յուղոտ է, խոնավ եղանակի լորձաթաղանթով, գունատ մոխրագույնով կամ գրեթե սպիտակներով, առանց գոտիների, երբ չորացրած է գորշ գույնի, դեղնավուն, դարչնագույն, հազիվ նկատելի գոտիներով: Թիթեղները նվազում են, հաճախակի, նեղ, թրոմբոցիտներով, կրեմով, մանուշակագույնով `վիրավորելով եւ սեղմելով: Կաթնային հյութը սպիտակ է, այն արագորեն մանրաթել է օդում: Leg 6-8 x 0.8-1.5 սմ, գլանաձեւ, խոռոչ, լորձաթաղանթ, դեղնավուն բծերով, մանուշակագույն: Մարմինը խիտ է, սպիտակ, օդում արագ մանուշակագույն, համը դանդաղ դառն է, սուր, բույր: Spore փոշի օճառ է:

Worm (խոնավ) ձեւավորում է բեկի (Betula L.), սոճի (Pinus L.) եւ WILLOW- ի (Salicx L.) հետ: Այն աճում է հում բեկորներով եւ խառը անտառներով, խոշոր խմբերով, հազվադեպ, օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին: Անբավարար:

Մլեխնիկը փշոտ

Շերտ 2.5-4 (6) սմ տրամագծով, շատ նիհար եւ մսեղ, մակերեսային բարակ երակներով, նախապես հարթ, ապա հարթ, դեպրեսիվ, սուր պապիլյար տուբերկլով: Եզրագիծը նիհար է, մի փոքր շերտավոր, իջեցված, տարիքը կարող է ուղղել: Pinkish-red to lilac-carmine- կարմիր մաշկը, չոր, զգացմունքային-կոպիտ աղացած (ծավալը մինչեւ 2 մմ բարձրության վրա): Թիթեղները կարճատեւ են, նեղ, բարակ, հաճախակի, forked, թրոմբոցիտներով, pinkish-ocher, դառնալ ձիթապտղի շագանակագույն, երբ սեղմված. Կաթնային հյութը սպիտակ է, փոխում է օդում, բավականին առատ, առաջին հերթին այն մեղմ համ է, հետո `մի քիչ դառը համ: Leg 3-5 x 0.2-0.8 սմ, մուգ կապույտ, վարդագույն, երբեք գույնի, գլանաձեւ, մի փոքր նեղացած գույնի օճառ տոն, առաջին անգամ կատարված, դառնում է խոռոչ տարիքով: Մարմը սպիտակից մինչեւ գունատ օշին, սեղմելով ձեռքից ստացվում է մուգ ճաշակով, առանց հատուկ հոտի: Spore փոշի թեթեւ օշին է:

Հանգստացնող ծովախորշը ձեւավորվում է բեկի հետ (Բեթուլա Լ.) Եւ հովիտով (Alnus Mill): Այն աճում է խոնավ թափող եւ խառը անտառներով, խմբերով, սղոցում, հազվադեպ, հուլիս-սեպտեմբեր ամիսներին: Անբավարար:

Կաթնային կաթի

Գլխարկը 2-4 սմ տրամագծով, բարակ եւ մսեղ, հարթ, այնուհետեւ ճնշված, պապիլյար տուբերկլով, կտրուկ ալիքային եզրով: Կեղեւը սահուն կամ խորշում է, ճարպակալում է չորացված, մուգ շագանակագույն, սեւ-շագանակագույն, մուգ շագանակագույն, կարմիր-դարչնագույն: Թիթեղները նվազում են, չափավոր հաճախականությամբ, լայն, թրոմբոցիտներով, կրեմով, կարմրավուն շագանակագույն բծերով: Կաթնային հյութը սպիտակ սպիտակ է, օդի մեջ չի փոխվում, մեղմ համով: Leg 4-7 x 0.2-0.4 սմ, գլանաձեւ, հարթ, դեղին, մութ: Մարմինը փափուկ է, սպիտակ, դարչնագույն տարիքով, այն թարմ է, առանց հատուկ հոտ:

Կաթնային կաթը ձեւավորում է կաղնու (Quercus L.) եւ կանաչի (Picea A. Dietr) կապը: Այն աճում է խառը եւ թափող անտառներում, խոշոր խմբերում, հազվադեպ, հուլիս-նոյեմբեր ամիսներին: Անբավարար:

Նայեք լուսանկարում թունավոր մլեխնիկին եւ հիշեք այն, որպեսզի անտառ չանեք.

Սպիտակ ծովախեցգետնի նկարագրությունը

Այն սպիտակ սունկ է, որը blurred դեղին օրինակ է: Սպիտակ, դավաճանության ձեւի ծովախեցգետնի գլխարկը, մի փոքր թեքում է ծայրերին: Քանի որ սունկը աճում է, գլխարկի ձեւը փոխվում է եւ վերցնում է ձագար տեսք:

Գլխարկ տրամագիծը կարող է լինել մինչեւ 8 սանտիմետր: Բորբոսի գլխարկը պաշտպանում է բարակ սոսինձի շերտով չորացումից: Նման սոսինձային շերտը բնորոշ է խոշոր եղջերավոր կենդանիների մեծ մասում:

Ոտքերի ձեւը կլոր է, ներսում խոռոչ: Ոտքի կեսին խիտ է, ներքեւում այն ​​փոքր է նեղանում: Leg երկարությունը մոտ 6 սանտիմետր է, իսկ տրամագիծը հասնում է 3 սանտիմետր:

Մարմնը մսոտ է, հաստ, առաձգական հետեւողականություն: Ժապավենի գույնը սպիտակ է: Երբ փրփուրը վնասված է, մեծ քանակությամբ սպիտակ գույնի Միտեն հյութ դուրս է բերվում:

Սրբազան ստվերաներկ, բաճկոն, խիտ տեղում:

Քաղցր սպիտակուցը

Կաթնային սպիտակ - բավականին մեծ սնկով, ինչը մեծացնում է սնկի հավաքիչների մեջ իրենց ժողովրդականությունը: Այս սնկով կերակրում են ոչ միայն գլխարկները, այլեւ ոտքերը: Սպիտակ խորտիկի հոտը պարզապես զարմանալի է, բայց համը մի քիչ դառը է, քանի որ այն պարունակում է Միտինի հյութ:

Սպիտակ քաղցրեղենը երկրորդ աստիճանի մեջ ընկնում է հյութալիությամբ: Այս սնկերը պետք է ենթարկվեն հատուկ բուժման: թրջող եւ եռացող: Կաթնային խողովակները ցնցվում են սառը ջրով, իսկ ջուրը մի քանի անգամ զտվում է, ապա մեկ ժամով խաշում են աղի մեջ: Արգանակը պետք է քայքայվի: Դրանից հետո սունկը կարելի է աղցանել ստանդարտ բաղադրատոմսով:

Ցանկալի չէ օգտագործել սպիտակ սպիտակեղենը, քանի որ այն առողջ է առողջության համար: Բացի այդ, ինչպես նշվեց, հում mlechniki- ն ունի դառը համ:

Հետո ջերմության բուժման եւ salting դառնությունը անհետանում է, եւ բորբոս դառնում է բավականին համեղ: Կաթնային սպիտակը օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Նախքան ծառայելը, խորհուրդ է տրվում նրանց ցուրտ ջրով ներծծում, ավելցուկ աղը հեռացնելու համար:

Հատկանշական է, որ պատշաճորեն պատրաստված սպիտակ խեցգետինների համը մեծ է: Նրանց մարմինը հաստ է, մի փոքր խռպոտ: Սպիտակ ցորենը սեռի լավագույն ներկայացուցիչներից մեկն է:

Հավաքածուներ սպիտակ խեցգետինների համար

Այս սնկերի հավաքածուն տեղի է ունենում աշնանը: Նրանք աճում են սոճու անտառներում: Ճիշտ է իմանալ, որ սպիտակ կետերը հազվադեպ են հայտնաբերվել, այնպես որ հեշտ հույս չունենա: Սպիտակ մլեխնիկները աճում են անհատապես, բայց կարող են հավաքվել փոքր խմբերում: Այս սունկը նախընտրում է ավազոտ եւ մեղմ հողը, բավականին տաք եւ չոր տեղերում:

Մլեխնիկ. Լուսանկարներ եւ սնկի սեռի նկարագրությունը: Ինչպես են llechniki տեսքը:

Մլեխնիկները սունկ են, բարակ կամ խիտ, մաստավոր, խիտ, բայց փխրուն մրգային մարմիններ, հիմնականում միջին կամ մեծ չափի: Նրանց կափարիչը եւ ցողունը միատարր են (միատարր) եւ չեն բաժանվում միմյանցից, առանց ճեղքման, ինչպիսիք են champignon- ում: Կան հյութեղ սունկ, հաստ ոտքով, մոտավորապես նույն երկարությամբ, ինչպես գլխարկ տրամագիծը (Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), կան նաեւ տեսակներ, որոնցում փոքր գլխարկ տեղադրվում է երկար, համեմատաբար բարակ ցողունով (Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus): Բացակայում են այս սնկի սնկի մեջ ինչպես մասնավոր, այնպես էլ ընդհանուր ամառանոցները:

Խեցգետինների գլխարկը կարող է ձագարաձեւ ձեւավորվել, ճնշված, դանդաղային կամ դավադրաբար: Երիտասարդ սնկով այն ուղիղ կամ դանդաղ է եզրագծի եզրին: Սպիտակ կամ վառ գունավոր (դեղին, նարնջագույն, մոխրագույն, վարդագույն, դարչնագույն, կապույտ, մանուշակագույն, ձիթապտղի սեւ), ալիքային, ուղիղ կամ կիսաթափանցիկ եզրով: Տարիքով որոշ սունկ փոխում է մրգի մարմինների գույնը:

Նիհարների գլխարկի մակերեսը չոր կամ խիտ է, հարթ, փշոտ, փետուր կամ թավշյա, մոնոխրոմատիկ կամ համակենտրոն շրջանաձեւ գոտիների եւ քանդակների `լաքունի: Շապիկի չափը `8-ից 40 սմ (Lactarius vellereus): Մանգաղի կախվածության մեջ (լատ. Lactarius tabidus) եւ մութ սողուն (լատ. Lactarius obscuratusգլխարկը կարող է խթանել, ջուրը կլանել:

Մլեխնիկը ցնցեց: Հեղինակ Photo: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Ալիքը վարդագույն է: Լուսանկարը `Ջոմո, Հանրային Դոմեն

Այս սնկերի հերմետիկը լամին է: Մլեչնիկովի թիթեղները տարբեր աստիճաններում իջնում ​​են ոտքին, որոշ տեսակների մեջ դրա մեջ միացնում են, մյուսները `աննշանորեն: Անատոմոսով կամ նետված ափսեները սպիտակ եւ ներկված են վառ գույներով `վարդագույն, կապտած, գունատ օշեր, կրեմ: Կարող է փոխել գույնը, երբ անդրադարձավ: Օրինակ, lilium- գունավոր crab- ի թիթեղները (լատ. Lactarius violascens) ի սկզբանե սպիտակ կամ քսուք դեղին, երբ սեղմվածը դառնում է մանուշակագույն:

Ֆիրմայի զովացուցիչ ըմպելիք: Հեղինակ Photo: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Ընդհանուր առմամբ խեցգետինների եւ russules- ների բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, Сами клетки, предназначенные для размножения, чаще бывают шаровидной, широкоовальной или овальной формы. Споровый порошок белый, охряный или желтовато-кремовый.

Споры млечника ароматного под микроскопом. Автор фото: Jason Hollinger, CC BY-SA 2.0

Ножка млечников прикреплена к шляпке в центре, ее форма бывает правильной цилиндрической, уплощенной или суженной к основанию. Она белая или одного цвета со шляпкой, внутри иногда полая, чаще с камерами или заполненная. Поверхность гладкая, сухая, реже слизистая и липкая.

У некоторых видов есть углубления (лакуны), окрашенные несколько темнее остальной части кожицы ножки. Высота ножки млечников – 5-8 см, диаметр ее равен 1,5-2 см.

Млечник нейтральный. Автор фото: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Мякоть млечников хрупкая, белая или с бурым, кремовым либо палевым оттенком. Օդի մեջ այն կարող է փոխել գույնը: Այն ունի հերմետիկ հարդարանք `կաթնաշոռով:

Կաթնային հյութի գույնը եւ օդում դրա փոփոխությունը կարեւոր համակարգային առանձնահատկություններ են, որոնցով առանձնանում են սեռի տեսակները: Հաճախ այն սպիտակ է, սակայն որոշ տեսակների մեջ այն դանդաղորեն վերածվում է օդում կանաչի, սպառնում է, վերածվում է դեղին, շրջում է մանուշակագույն, կարմիր եւ այլն: Հյուսիսամերիկյան ամերիկյան կապույտ կրեպում (լատիներեն): Lactarius indigo) հյութ, ինչպես ամբողջ մրգի մարմինը, կապույտ է:

Ծեծկռտուք Հեղինակ Photo: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Կապույտ crab. Հեղինակ Photo: Mason Lalley, CC BY-SA 3.0

Որտեղ եւ երբ սունկ աճում է:

Մլեգնիկի սնկերը աճում են ամբողջ աշխարհում, հանդիպում են հետեւյալ մայրցամաքներում `Եվրասիա, Աֆրիկա, Ավստրալիա, Հյուսիսային Ամերիկա, Հարավային Ամերիկա: Սակայն դրանք հատկապես առատ են Հյուսիսային կիսագնդի մեղմ գոտում: Այստեղ mlechniki ձեւավորում են մրգի մարմինները ամռանը հունիս-հուլիս ամիսներին: Եթե ​​ամառը չորանա, ապա «պտուղը» հետաձգվում է օգոստոս-սեպտեմբերին: Քանի որ տեսակների մեծ մասը սառնամանիքային եւ խոնավացնող են, աշնանը նրանք կարող են հատկապես առատորեն պտուղ բերել: Սակայն լլեխնիկները կարճ ժամանակահատվածում աճում են, ձեւավորելով միայն պտղատու ծառերի 2 շերտ:

Եթե ​​գարնանը երկարատեւ անձրեւներ լինեն, ապա գառնուկները շատ հազվադեպ են լինում, քանի որ չեն սիրում խոնավությունը:

Այս սնկի սնունդը սիմբիոզով ապրում է բազմաթիվ տիպի տերեւներով (հաճախ, բեկով) եւ փշատերեւ ծառերով: Կաթնագույն շագանակագույն (լատ. Lactarius lignyotus) ձեւացնում է իմկորմիզա սպիրտով, սպիտակ խեցգետինով (լատիներեն): Lactarius musteus) - սոճու, brownish crown (լատիներեն): Lactarius fuliginosus) - կաղնու եւ փետուրով, խունացած կաթով (լատ. Լակտարիուս վի) - բեկի հետ:

Սունկը աճում է, որպես կանոն, անտառի խիտ վայրերում կամ ծայրերում, բայց դրանք նույնպես հայտնաբերված են զբոսայգում, մարգագետիններում, որտեղ կան ծառի արմատները: Հաճախ տեղակայված են հողում, երբեմն փտած փայտի կամ մյոմի վրա: Հարմար է դրանց զարգացման ջերմաստիճանը տատանվում է 10-20 ° C- ից Մրգային մարմինները ապրում են 10-15 օր, որից հետո նրանք փտում են: Հաճախ խեցգետինները աճում են խմբերում, որոնցից որոշները կարող են ձեւավորել «կախարդ օղակներ», ինչպիսիք են սնկով եւ կաթնային սնկով:

Ծիրանի մոխրագույն-վարդագույն: Հեղինակ Photo: Björn S ..., CC BY-SA 2.0

Մլեխնիկովի տեսակները, անունները եւ լուսանկարները

Աշխարհում կան այս տեսակի մոտ 120 տեսակ: Նրանցից մոտ 90-ը հայտնի են Ռուսաստանում: Նրանց պտղաբեր մարմինները տարբերվում են ձեւից, գույնից եւ չափից: Կան լավ ուտելի սունկ, պայմանականորեն ուտելի եւ անմատչելի, բայց ոչ թունավոր, եւ մահացու: Եվ դեռ որոշ հեղինակներ նշում են անանուն նարնջի տերեւի նարնջի (լատիներեն: Lactarius porninsis) որպես թունավոր: Հնարավոր է, որ խոնավ Crab ունի մի փոքր toxicity (լատիներեն. Lactarius uvidus).

Ուժեղ Mlechniki

Այս որակյալ սնկով սունկը դառնություն չունեն: Նրանք կարող են ուտել տապակած եւ եփած կարճ թրջող եփումից հետո, առանց աղտոտելու եւ խմելու:

  • Անշարժ ճարպ, սոճինկամ սովորական (լատ.Lactarius deliciosus, "Delicious Crab")

Այլ հոմանիշներ. Boletus camelina, noble, աշուն: Այն աճում է սոճու անտառներով հունիսից մինչեւ հոկտեմբեր:

Երիտասարդ սնկի մեջ գլխարկը դանդելի է, հասուն ձագի մեջ: Դրա տրամագիծը 3-11 սմ է, այն նարնջագույն է, ձիթապտղի սեւ մակերեսներով: Կարմիր պղպեղի նարնջի, փխրուն, կծու նարնջի հյութ, օդում փոփոխվող գույնը: Երկարակյաց 2-8 սմ երկարություն, 2-2,5 սմ տրամագծով, խոռոչ, հարթ, նարնջագույն:

Հեղինակ photo: furtwangl, CC BY 2.0

Լուսանկարը `հեղինակ` AfroBrazilian, CC BY-SA 3.0

  • Սեւ լռությունկամ nib (lat. Lactarius necator, Lactarius turpis)

Ճարպային սնկով: Ռուսական հոմանիշներ. Սեւ դուբլանկան, Չերնիշ, ձիթապտղի սեւ, գիպսի, սեւ շրթունքներ, սեւ եղեւնի, սվինորլ, խաշած, ձիթապտղի շագանակագույն գորշ: Ձիթապտուղ է ձեւավորում: Օգոստոսին եւ հոկտեմբերին աճում է բեկի եւ խառը անտառների վրա, ծայրերում, նախընտրում է վառ տեղեր:

Սունկի գլխարկը հաճախ սփռված է, մի փոքր ճնշված կենտրոնով եւ եզրին փաթաթված եզրին: Դրա տրամագիծը 7-ից 20 սմ է, գույնը, ձիթապտղի-շագանակագույն, գրեթե սեւ, հազիվ տեսանելի մութ-ձիթապտղի շրջանակների կամ առանց դրանց: Մարմն է սպիտակ, շագանակագույն կտրված, փխրուն: Կաթնային հյութը սպիտակ է, տգեղ: Ոտքի հաստությունը մինչեւ 2.5 սմ բարձրություն, մինչեւ 6 սմ բարձրություն, դեպի ներքեւ: Մակերեւույթում կան ճնշված բծեր (լակուն): Չերնյաշայի պտղի մարմինը խոնավ եղանակին դառնում է բարակ:

Հիմնականում, բորբոսը օգտագործվում է աղած, երբ աղը դառնում է մուգ բալ: Գործարանում պահվում է մի քանի տարի, առանց ճաշակի կորստի:

Լուսանկարը `Հ. Քրիսփ, CC BY 3.0

  • Իրական վախը (լատ. Lactarius pictus)

Ռուսաստանում այս խայտառակությունը տեղական եւ ազգային անուններ ունի `սպիտակ, խոնավ, հում կամ պրավսկի: Դա տեղի է ունենում Ռուսաստանի եվրոպական մասում, Արեւմտյան Սիբիրում, Բելառուսում եւ Ղազախստանում: Այն աճում է անտառներում եւ հովիտներում, որտեղ հեգնանքները հուլիսից սեպտեմբեր են:

Ներկայիս գլխարկը մինչեւ 20 սմ տրամագծով, նախապես սպիտակ եւ դռնապան, հետագայում ձագարաձեւ եւ դեղնավուն, հետքավոր ծառի եզրով: Գլխարկի վրա կան նուրբ խիտ օղակներ: Ոտքը հաստ է, գլանաձեւ, 3-7 սմ բարձրությամբ, մինչեւ 5 սմ տրամագծով: Սպիտակ կամ դեղնավուն, տարբեր գույնի դեպրեսիվներով, խոռոչ: Թիթեղները սպիտակ են, դեղնավուն մոխրագույնով, փոքր-ինչ իջնելով ոտքի երկայնքով:

Սնկով կերակրում են աղի: Խորհուրդ է տրվում ներծծում առաջացնելուց առաջ:

Հեղինակ Photo: Eva Skific, CC BY-SA 3.0

Լուսանկարը `հեղինակ` Իգոր Լեբեդինսկին, CC BY 3.0

  • Կարմիր շագանակագույն (լատ. Lactarius volemus)

Ռուսական հոմանիշներ: podmolochnik, euphorbia, poddubёnok, podoreshnik, rubel, հարթ, հարթ: Հում-հոկտեմբերին աճում է անտառային եւ փխրուն անտառային խմբերում:

Կափարիչը մսեղ է, դեղնավուն կամ կարմրավուն շագանակագույն, առանց համակենտրոնացման գոտիների, երբեմն տուբերկլով միջինում, մինչեւ 15 սմ տրամագծով: Ցելյուլոզը դեղնավուն կամ սպիտակ, խիտ եւ քաղցր է, կաթնային հյութը սպիտակ է: Ոտքը մինչեւ 6-10 սմ է, տրամագիծը մինչեւ 3 սմ, գունաթափում, սպիտակ կամ նույնը `գլխարկով, թավիշ:

Կարմիր շագանակագույն հողը համարվում է ուտելի, եվրոպական երկրներում նույնիսկ նրբություն: Եվ դեռ պետք է ձերբազատվի իր տհաճ հոտից, նախապես պետք է եփել: Դուք կարող եք նաեւ տապակել, թթու, թթու.

Հեղինակ Photo: Richard Kneal, CC BY-SA 3.0

Լուսանկարը `հեղինակ` Դեն Մոլթեր, CC BY-SA 3.0

  • Կաթնագույն կապույտ (լատ Lactarius indigo)

Ճարպային սնկով: Այն հայտնաբերվել է Ասիայում, Հյուսիսային եւ Հարավային Ամերիկայում: Ձմռանը ձեւավորում է թափառուն եւ մշտադալար ծառեր:

Գլխարկի տրամագիծը 5-15 սմ է, պայծառ, ներկոն, ավելի թեթեւ համակենտրոն գոտիներով: Երիտասարդ լեչնիկով, գլխարկը կպչուն է եւ դավաճանություն, հասունանում է այն կողմը, կամ շրջվելով շրջվելով: Թիթեղները նաեւ կապույտ են, կանաչ, եթե վնասվել են: Տարիքով, նրանք լուսավորում են: Ծղոտի ոտքը մինչեւ 6 սմ բարձրության վրա, մինչեւ 2,5 սմ տրամագծով, հերթական գլանաձեւ ձեւը: Երբեմն ամբողջ բորբոսի մակերեսը կարող է ունենալ արծաթափող երանգ: Կրեմի սոսինձը թեթեւ կամ կապույտ է, այն օջախում է կանաչ: Կաթնային հյութը կոշտ է, ինչպես նաեւ կապույտ, ինչպես նաեւ օքսիդացված ժամանակ կանաչ:

Լուսանկարը `Ալան Ռոքֆելլեր, CC BY-SA 3.0

  • Կարմիր գանգատիչ (լատ.Lactarius sanguiհրդեհը)

Ճարպային սնկով: Այն աճում է ամռանը եւ աշնանը ավլելու անտառներում, լեռների գերակշիռ մասում:

Սունկ նարնջագույն-կարմիր կամ արյան կարմիր գլխարկով, 5-15 սմ տրամագծով, կանաչապատ կետերով եւ գոտիներով: 6 սմ բարձրությամբ գլանաձեւ ոտքով, գլխարկը դեպի գլխարկը եւ փոշի փոշիով ծածկված: Գինու-կարմիր կաթնային հյութով, որը չի փոխում գույնը օդում կամ ձեռք է բերում մանուշակագույն երանգ:

Հեղինակ Photo: Irene Andersson, CC BY-SA 3.0

Լուսանկարը `Հ. Քրիսփ, CC BY 3.0

  • Փղոսկրե (elovik) (լատիներենԼակտարիուսդետերրիուսուսը)

Ճարպային սնկով: Այն հայտնաբերվել է ամռանը եւ աշնանը փխրուն անտառներում:

Գլխարկը նարնջագույն է, մուգ օղակներով, 2-8 սմ տրամագծով, մոխրագույն եզրով: Leg 3-7 սմ բարձրություն, 1-1.5 սմ տրամագծով, նարնջագույն, խոռոչի հասուն սնկով: Մարմնը նարնջագույն է, վնասը արագորեն կարմիր է, այնուհետեւ վերածվում է կանաչ, ունի հաճելի քաղցրալուր բուրմունք: Կաթնային հյութ շատ բորբոս մարմիններում: Սկզբում դա կարմիր է կամ նարնջագույն երանգով: Օդի հետ շփվում է կանաչ:

Բուրմունքի համը հաճելի է, ոչ թե բարակ:

Լուսանկարը `Հ. Քրիսփ, CC BY 3.0

Լուսանկարը `Հ. Քրիսփ, CC BY 3.0

Պայմանականորեն ուտելի մլեչնիկներ

Այս կատեգորիայի սնկով պարունակում է դառնություն: Նրանք պետք է նախապատրաստել եւ եփ գալ:

  • Փայտանյութ, zlee, խմբի վարպետկամ փոքր կաղնու (լատ. Lactarius insulsus, Lactarius zonarius var. անարդյունք)

Հոտավետ ուտելի սնկով: Միկորխեզը ձեւավորում է փուշ, փշոտ, կաղնու, հուլիս-սեպտեմբերին աճում է թափող անտառներում:

Կափարիչը 5-15 սմ տրամագծով, խիտ, մսեղ, երիտասարդ տարիքում, ավելի ուշ ձագարաձեւ կամ անկանոն վիճակում, ականջի նման: Երիտասարդ սնկի կափարիչի եզրը մերժվում է, հասունանում, այն բարակ, բարակ եւ խիտ. Գլխարկի կեղեւը դեղնավուն շագանակագույն է, երբեմն շատ թեթեւ, գրեթե դեղին կամ մաշկի գույնի, ջրային համակենտրոն գոտիներով: Ոտքը կարճ է `մինչեւ 6 սմ երկարություն, մինչեւ 3 սմ տրամագծով: Silindrical կամ նեղացած է բազայի վրա, առաջին սպիտակ, ապա դեղնավուն դարչնագույն փոսերով, ոչ թե մազոտ: Կաթնային հյութը սպիտակ սպիտակ է, օդում չի փոխվում:

Հեղինակ Photo: Björn S ..., CC BY-SA 2.0

Հեղինակ Photo: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

  • Բեռըդեղին(լատ. Lactarius scrobiculatus)

Հոտավետ ուտելի սնկով: Ռուսերեն հոմանիշներ: podskrebysh, դեղին podgruzd, դեղին ալիքներ: Օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին աճում է փշատերեւ եւ հոտածածկ անտառներով, հաճախ ձեւավորում են միկորիզա, զուգված կամ փայտերով:

10-20 սմ տրամագծով գլխարկ, հարթ վոկալ, փաթաթված ծայրով: Գլխարկի մաշկը առաջինը սպիտակ է, այնուհետեւ `դեղնավուն, մի փոքր տեսանելի ջրային համակենտրոն գոտիներով: Կաթնային հյութը շատ դառը է, սպիտակ, օդի մեջ ծծմբի դեղին է դառնում: Ոտքը մինչեւ 9 սմ տրամագծով եւ 4 սմ տրամագծով: Գլանաձեւ, սպիտակ, հարթ, խոռոչ հասուն սնկով:

Այն օգտագործվում է աղի: Դառնությունը հեռացվում է նախնական թրջող կամ եռացող:

Լուսանկարը `Հ. Քրիսփ, CC BY 3.0

  • Վարդագույն Wolf (lat. Lactarius torminosus)

Այլ ռուսական անուններ `volnyanka, volzhanka, volvenka, volvyanitsa, volminka, ալիքը, կարմրախտ, ներկում, բարկանալ: Այս պայմանականորեն ուտելի սնկով աճում է խառը եւ փշալար անտառներում միմյանց հետ սիմբիոզով: Կատարվում է հունիսից հոկտեմբեր:

Գլխի կափարիչը դանդաղ է, ապա, ուղիղ, մինչեւ 15 սմ տրամագծով, ծակոտած մուգ մոխրագույն կենտրոնով, վարդագույն, վարդագույն, կարմիր, դեղնավուն, նարնջագույն, թեթեւ փխրուն, փափուկ, եզրին գլորվելով: The villi ձեւավորում շրջանաձեւ գոտիները, որոնք տարբերվում են տոնով: Մարմինը գունատ է, սուր է ճաշակով, կաթնային հյութը սպիտակ է, չի փոխում գույնը օդում: Ոտքը մինչեւ 7 սմ տրամագծով, մինչեւ 2 սմ, ծղոտ, գունատ վարդագույն, դատարկ ներսում: Այն հարվածում է բազայի վրա:

Սունկը հաճախ օգտագործվում է աղած եւ թթու ձեւով: Գայլերը կերակրումից հետո 40-50 օրվա ընթացքում: Անբավարար եռացող վարդագույն հրեղենով կարող է աղիքային խանգարումներ առաջացնել:

Հեղինակ Photo: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Լուսանկարը `Ջոմո, Հանրային Դոմեն

  • Սպիտակ գայլըՍիբիրում - սպիտակ շուկայում (լատ. Lactarius pubescens)

Հոտավետ ուտելի սնկով: Օգոստոսից մինչեւ սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում այն ​​ձեւավորվում է միկորիզիով, որն աճում է փշոտ եւ խառը անտառներով:

Կափարիչը սպիտակ կամ վարդագույն է, 15 սմ տրամագծով, առանց համակենտրոն օղակների, ծղոտի, կարող է լորձաթաղանթ: Ոտքի գլանաձեւ, աստիճանաբար ծալքավոր հիմքի վրա, սպիտակ, հաճախ ծածկված մանրաթելերով: Դրա երկարությունը կարող է հասնել 4 սմ, հաստությունը `2 սմ: Տարիքով ամբողջ սունկը վերածվում է դեղին:

Կերեք այն, սովորաբար աղի ձեւով:

Հեղինակ photo: mycogeo, CC BY-SA 3.0

  • Skripitsa (լատ. Lactarius vellereus)

Ռուսաստանում այս բորբոսը կոչվում է նաեւ զգացմունքային, creak, squeak, euphorbia, subcale կաթնային, չոր: Creeper աճում է խառը եւ փշատերեւ անտառներով, խմբերի, ամռանը եւ աշնանը:

Բորբոսի գլխարկը սպիտակ է, փոքր ծաղիկներով, դեղին կետերով, մինչեւ 26 սմ տրամագծով: Մարմնը շատ դառը է, սպիտակ: Ցողունը կարճ է, մինչեւ 6 սմ երկարություն եւ մինչեւ 3,5 սմ հաստություն: Այն օգտագործվում է աղի եւ թրջողից հետո աղի:

Հեղինակ Photo: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

  • Բիթեր (լատ. Lactarius rufus)

Բայ հոմանիշներ: կարմրություն դառը, դառը, դառն դառնություն, լեռան կնոջ, պսակ: Աճում է սիմբիոզով կեղեւով եւ փշատերեւ ծառերով: Այն հայտնաբերվել է խոզի անտառներում, անտառային անտառներով, հունիսից մինչեւ հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում:

Կափարիչը կարմրավուն շագանակագույն է տուբերկլով մեջտեղում, 8-10 սմ տրամագծով: Ցելյակը պղպեղ է, կաթնային հյութը հաստ ու սպիտակ է, չի փոխում գույնը օդում: Leg մինչեւ 8 սմ, հաստությունը մինչեւ 1,5 սմ, կարմրավուն, սպիտակ փունջով ծածկված:

Սնկով կերակրում են աղի, նախապես եռալուց հետո:

Հեղինակ Photo: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Հեղինակ Photo: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

  • Բեռըասպեն(լատ. Լակտարիուսի հակասությունները)

Օգոստոսին եւ սեպտեմբերին հոտավետ անտառային անտառներում աճում է պայմանականորեն ուտելի բորբոս: Ձմռանը ձեւավորվում է առնետով, կեռասով եւ մոխրով:

Կափարիչը մսեղ է, երիտասարդ սնկով այն դավադրական է, հասուն տարիքում, այն ձագարաձեւ ձեւավորվում է ալիքային կամ թեքված փխրուն ծայրով: Սպիտակ, կարմրավուն կամ վարդագույն կետերում եւ մի փոքր տեսանելի համակենտրոն գոտիներում, որոնք թաց եղանակին կպչուն են: Գլխարկի տրամագիծը 6-30 սմ է, մարմինը սպիտակ է: Կաթնային հյութ սպիտակ է, բարակ, չի փոխում գույնը օդում: Ոտքի բարձրությունը մինչեւ 6-8 սմ, տրամագիծը մինչեւ 3 սմ:

Թարմացրեց աղը:

Հեղինակ Photo: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

  • Զուգարանի նստատեղկամ Փոքր տունը մոխրագույն է (նույնը մոխրագույն քրաբի, մոխրագույն մոխրավուն, պոդորշնիցա, ծաղրածու, սերուհ) (լատ.Lactarius flexuosus)

Այն աճում է հունիս-հոկտեմբերին խառը, ծղոտի եւ փետուրի անտառներում եւ դրանց ծայրերում:

5-10 սմ տրամագծով գլխարկը, երիտասարդ սնկով, դիվերսիֆիկ է, հասունացած ձագարաձեւ ձեւով, ալիքային եզրով: Գլխարկի կեղեւը հարթ, գորշ մոխրագույն կամ թեթեւ կապար է, նուրբ օղակներով: Բորբոսի պղպեղը խիտ է, սպիտակ: Կաթնային հյութը կոշտ, սպիտակ է, չի փոխում գույնը օդում: Ոտքը մինչեւ 9 սմ երկարություն, տրամագծով մինչեւ 2,5 սմ տրամագծով, գլանաձեւ, խոռոչ, նույն գույնի գլխարկով: Նայը տարբերվում է մյուս ծաղկաբույլերից, հազվագյուտ դեղնավուն թիթեղներով:

Ուտել սնկով աղի:

Հեղինակ Photo: Gerhard Koller, CC BY-SA 3.0

Հեղինակ Photo: Gerhard Koller, CC BY-SA 3.0

  • Մլեխնիկը չեզոք է (լատ. Lactarius quietus)

Չափը 8 սմ տրամագծով, չոր, շագանակագույն, ավելի մուգ տեսանելի կամ անորոշ շրջանակներով: Սկզբում դավադրություն է, ապա խճճվել, բայց միշտ հարթ եզրով: Կաթնային հյութը սպիտակ սպիտակ է, ոչ բարակ, չի փոխում գույնը օդում: Leg մինչեւ 6 սմ բարձրությամբ, մինչեւ 1 սմ տրամագծով, լույսի, գլանաձեւ, խոռոչի հասուն սնկով:

Հատուկ հոտի շնորհիվ կաղնին շատ տարածված չէ, չնայած այն բավականին տարածված է: Որոշ աղբյուրներում նշվում է, որ չեզոք ծովախեցգետնվում է սնկով սնկով եւ կոչվում է կաղնու խեցգետին:

Հեղինակ Photo: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0

  • Մլեխնիկ սովորականկամ Գլադիշ (լատ. Lactarius trivialis)

Հոտավետ ուտելի բորբոս, ձեւավորում է մկորրիզա փափուկ ծառատեսակներով, հատկապես բշտիկով, հաճախ հայտնաբերված խոնավ փշատերեւ ու թափող անտառներում: Ընդհանուր հյուսիսային ափամերձ գոտում:

Դիտեք մեծ մեխանիկական կափարիչով, որը հաճախ դառնում է խայտաբղետ, լավ սահմանված համակենտրոն գոտիներով: Բոլոր մրգի մարմնի գույնը տարբերվում է մանուշակագույն-գորշից դեղին-գորշ: Անխտրելի սպիտակ մարմինը արտադրում է կոշտիկ սպիտակ հյութ, որը, երբ չորացրեց, թողնում է տերեւների վրա կանաչապատ բծերը: 6-20 սմ տրամագծով շերտ, հարթ, սայթաքուն, խարազանված միջին եւ ծալովի եզրով: Այն կարող է մարել տարիքից: Ոտքը նույն գույնն է, ինչպես գլխարկը: Այն կարող է շատ երկար լինել, 4-ից 10 սմ, 1-3 սմ տրամագծով:

Հեղինակ Photo: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

  • Pepper Pepper (լատ. Lactarius piperatus)

Mycorrhiza- կազմելով լավ ծառերի վրա ծառերով: Հյուսիսային ափամերձ գոտում հայտնաբերվել են թափառող եւ խառը անտառներում:

Մեծ սունկ, սպիտակ մրգերով, մարմնի մեջ, շատ հաճախակի սալիկներով եւ կենտրոնում սահուն բաց գլխարկով: Սպիտակ կամ կրեմի գույնի գլխիկի տրամագիծը 8-20 սմ է: Ոտքը մինչեւ 15 սմ երկարություն եւ 4 սմ տրամագծով: Կաթնային հյութը կոշտ, սպիտակ է, կամ այն ​​չի փոխվում օդում կամ դառնում է ձիթապտղի-կանաչ կամ դեղնավուն:

Քաղցր համով, կաթը համարվում է անառարկելի: Սակայն, ըստ էության, դա պայմանականորեն ուտելի է, քանի որ այն կարելի է աղտոտել եւ թրջելուց հետո:

Լուսանկարը `Jimmie Veitch, CC BY-SA 3.0

  • Ճամբարի վանդակը, Քափսորի (լատ. Lactarius camphoratus)

Ձմռանը ձեւավորվում է մածուններով, պակաս ծառերով: Աճում է խառը, փշատերկրյա եւ փշրված անտառներում չամրացված, թթվային հողում: Երբեմն հայտնաբերվում է մոխրի կամ փտած փայտի մեջ:

Մոխրագույն կարմիր շագանակագույն սնկով գլխիկով կենտրոնում կենտրոնացած կամ կենտրոնական տուբերկլով: Գլխարկի տրամագիծը 3-6 սմ է: Ոտքը բավական երկար է `3-6 սմ եւ նիհար` 4-8 մմ տրամագծով `մանուշակագույն շագանակագույն հիմքով: Կաթնային հյութը ջրատար է, սպիտակ, չի փոխում գույնը, երբ հոսում է:

Կամպոռ մլեխնիկը արտահանում է շատ հստակ բնորոշ հոտ, որի պատճառով դժվար է շփոթել այն այլ տեսակների հետ:

Հեղինակ Photo: Strobilomyces, CC BY-SA 4.0

  • Mlechnik prickly (լատ. Lactarius spinosulus)

Աճում է սիմբիոզով ուռուցքով: Օգոստոսին եւ սեպտեմբերին հազվադեպ է տեղի ունենում, խառը եւ թափող անտառներում:

Սունկի գլխարկը վարդագույն կարմիր է, կարմիր գույնի օղակներով եւ կարմիր կշեռներով: Դրա տրամագիծը, 2-6 սմ, հասուն սնկով, գլխարկը ուղիղ է, ճնշված միջին եւ կլոր կամ ուղիղ, հաճախ ալիքային եզր: Թիթեղները գունավոր դեղին կամ վառ նարնջ են: Ոտքը, 0.8 սմ տրամագծով, բարձրությունը մինչեւ 5 սմ: Կաթնային հյութը կոշտ չէ, առաջինում սպիտակ, կանաչ է օդում, համտեսում քաղցր առաջինը, ապա կծու:

Սովորաբար այս խառնուրդը համարվում է անուտելի, բայց շատերը վերաբերում են սաղմերը, որոնք հարմար են աղիների համար:

Լուսանկարը `հեղինակ` Իգոր Լեբեդինսկին, CC BY 3.0

  • Փխրուն կաթնային Lactarius glyciosmus)

Բայ հոմանիշներ: անուշահոտ moor, անուշահոտ mlechnik, կոկոսի mlechnik, անուշահոտ mlechnik, solodchak. Աճում է խառը եւ փշատերեւ անտառներում օգոստոսին եւ սեպտեմբերին:

Գլխարկ, 7 սմ տրամագծով, դարչնագույն-մոխրագույն, մզկիթով, դեղնավուն կամ վարդագույն երանգով, ծղոտ եւ չոր: Ֆլեշ գունավոր թիթեղներ: Մարմնը սպիտակ կամ կարմրավուն շագանակագույն է: Կաթնային հյութ սպիտակ է, օդը շրջվում է կանաչ: Ոտնաթաթը ավելի թեթեւ է, քան գլխարկը, մինչեւ 6 սմ երկարությունը, մինչեւ 1.2 սմ տրամագծով, տարիքով դատարկ ներսում:

Հոտավետ ուտելի բորբոս, օգտագործեք այն աղի ձեւով եւ որպես համեմունք:

Հեղինակ Photo: Irene Andersson, CC BY-SA 3.0

Հեղինակ Photo: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

  • Կաթնային ճանապարհը աղքատ է (նարնջի մեղր) (լատ Lactarius mitissimus, Lactarius aurantiacus)

Այն աճում է սիմբիոզով կեղեւի, կաղնու եւ զուգվածի հետ, բավականին տարածված է: Տեղակայված են անտառային հատակին եւ մոխրի մեջ:

Չամիչը տրամագծով մինչեւ 6 սմ ծիրանի գույն, առանց օղակների: У зрелых грибов она воронковидная с бугорком в середине, тонкая, сухая и бархатистая. Млечный сок водянистый и белый, не меняющий цвета при вытекании. Ножка высотой до 8 см, до 1,2 см в диаметре. Она полая, цилиндрическая, одного цвета со шляпкой.

Լուսանկարը `Th. Kuhnigk, CC BY-SA 3.0

  • Կաթնագույն սպիտակ (լատ.Լակտարիուս մuգոլորշի)

Պայմանականորեն ուտելի սնկով, կերակրվելուց հետո: Օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին աճում է խառը եւ սոճու անտառներում:

4-6 սմ տրամագիծ ունեցող բորբոսի կափարիչը, դիվերսիան, ապա լայնածավալ պտույտով ձեւավորված ցնցված, բութ, սկզբում նուրբ, ապա հարթ եզր: Շագանակագույն, փայլուն, չորանում, դեղնավուն, սպիտակ, դարչնագույն կենտրոնում, շատ հազվադեպ, փոքր-ինչ նկատելի ջրային գոտիներում: Ոտքի 3-6 սմ բարձրությամբ, 1-2,5 սմ տրամագծով: Գլանաձեւ, ծալքավոր հիմքի վրա, սպիտակ, երկարատեւ կնճիռ: Մարմինը սպիտակ է, կաթնային հյութը `սպիտակ սպիտակ եւ ոչ տտիպ:

Հեղինակ Photo: Irene Andersson, CC BY-SA 3.0

Անբուժելի ոչ թունավոր փորակ

Այս կատեգորիայի սնկամանները թունավոր չեն, բայց դրանք չունեն գրավիչ համ, պարունակում են ավելորդ դառնություն կամ տհաճ հոտ է գալիս:

  • Հեմոռագիկ լյարդ (լատ. Lactarius hepaticus)

Ձմեռային անտառներում եւ անտառային տնկարաններում ձեւավորում է միկորիզա, շատ թթու ավազի հողի վրա: Հատկապես առատ պտուղներ թթվային անձրեւից հետո:

3-6 սմ տրամագծով գլխարկ, հարթ, հարթ, մի փոքր խառնաշփոթ կամ դռնկիչ կենտրոնով, բորբոքված դարչնագույն, երբեմն ձիթապտղի տոնով: Leg 4-6 սմ բարձրությամբ, 0.6-1 սմ տրամագծով, նույն գույնը, ինչպես գլխարկը կամ թեթեւակի թեթեւ: Թիթեղները հավատարիմ են, շնչափող, վարդագույն, նարնջագույն կամ շագանակագույն: Մարմնը յուղալի է կամ թեթեւ շագանակագույն: Կաթնային հյութը սպիտակ է, օդում, դեղին:

Սնկային ճաշակի պատճառով սունկ ընդունելի է համարվում:

Լուսանկարը `Ջեյմս Լինդսի, CC BY-SA 3.0

Հեղինակ Photo: James Lindsey, CC BY-SA 3.0

  • Կաթնագույն մոխրագույն-վարդագույն (լատ Lactarius helvus)

Բորբոսի լատիներեն տեսակի անվանումը նշանակում է «սաթ-վարդագույն», հետեւաբար, այն երբեմն փնտրում է «Amber lard» անունով: Հում-սեպտեմբերին աճում է փշատերված անտառների խիտ ցածր տեղերում կամ խառը անտառներում: Ձմռանը ձեւավորվում է զովացուցիչ, սոճինով, պակաս պարունակող հատապտուղով:

Կափարիչը չոր է, վարդագույն-դարչնագույն, երբեմն գորշ մոխրագույնով, առանց համակողմանի օղակների, փայլուն: Դրա տրամագիծը կազմում է 6-15 սմ: Դանդաղ է երիտասարդ լաքերի մեջ, պտտվողների ձուլման ձեւով: Մարմնը սպիտակ գունատ է, չորացրած կուռամինի ուժեղ հոտով: Կաթնային հյութը չի բարակ, սպիտակ սպիտակ չէ, չի փոխում գույնը: Ոտքը մինչեւ 9 սմ երկարություն, մինչեւ 2 սմ տրամագծով, մեկ գույն գլխարկով:

Սունկը անբավարար է, ունի սուր եւ տհաճ հոտ:

Լուսանկարը `հեղինակը` natureluvr01, CC BY 2.0

Սխտորների օգտակար հատկությունները

Երկար ժամանակ մելիկնիկի սնկով սննդամթերքը ծառայում է որպես աշխարհի շատ երկրներում մարդկանց, հատկապես Եվրասիայի հյուսիսային շրջաններում: Նրանք հայտնի են իրենց բուժիչ եւ պրոֆիլակտիկ հատկություններով.

  • Այս սնկերի շատ տեսակներ են արժեքավոր իրենց հակաբիոտիկների մեջ:
  • B խմբի վիտամինները, որոնք հայտնաբերված են սնկով, ունեն բարենպաստ ազդեցություն մարդկային նյարդային համակարգի վրա եւ օգնում են հակազդել սկլերոզի զարգացմանը:
  • Կաթնային դեղամիջոցները օգնում են երիկամների քարերին: Օրինակ, մուգ կապույտ (շուն) պարունակում է հակաբակտերիալ նյութեր, որոնք կարող են սպանել ստաֆիլոկոկը: Ռուսաստանի ժողովրդական բժիշկները վարակված երիցուկի բորբոքային հիվանդությամբ, պակաս վնասվածքներով եւ այլ հիվանդություններով:

Թարմ կալորիա կալորիա. 100 գրամ սնկով պարունակում է 16 կկալ: Սնկերի այս ծավալում ներկա են հետեւյալ նյութերը.

  • 88 գ ջուր
  • 1.8 գ սպիտակուց
  • 0.8 գ ճարպ,
  • 0.5 գ ածխաջրեր
  • 1.5 գ մանրաթել,
  • 0.4 գ մոխիր,
  • Վիտամիններ B1, B2, C, PP,
  • Ամինո թթուներ թիրոսին, գլուտամին, արգինին, լեյզին:

100 գրամ թարմ հրաբխի մեջ պարունակում է 22 կկալ: Նման քանակությամբ սնկով ներկա են.

  • 92.31 գ ջուր
  • 3.09 գ սպիտակուց
  • 0.34 գ ճարպ,
  • 3.26 գ ածխաջրեր
  • 1 գ մանրաթել,
  • վիտամիններ `C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12, E, D, D2, K1,
  • հանքային նյութեր `սելեն, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, կալիում, նատրիում, ֆոսֆոր, ցինկ, պղինձ, մանգան,
  • քոլին, բեյնին:

Կալորիական սունկ. 100 գրամ թարմ սունկ - 17 կկալ: Զաֆրան կաթը պարունակում է.

  • 88.9 գ ջուր
  • 2.9 գ սպիտակուցներ
  • 0.8 գ ճարպ,
  • 2 գ ածխաջրեր
  • 2.2 գ դիետիկ մանրաթել,
  • 0.7 գ մոխիր,
  • Վիտամիններ `B1, B2, C, PP, բետա-կարոտին: Ի դեպ, սունկի նարնջագույն գույնը բացատրվում է բետա-կարոտինի բարձր պարունակությամբ,
  • Մանրէներ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, երկաթ, նատրիում, կալցիում,
  • Անտիբիոտիկ լակտրիովիոլինային նյութը խոչընդոտում է բակտերիաների մեծամասնությանը, ներառյալ տուբերկուլոզը: Այս հակաբիոտիկն առանձնացվել էր կարմիրից:

Կալորիականության դառը: 100 գ թարմ սունկ - 22 կկալ: Սնկով հարուստ է սնուցիչներով, այն պարունակում է.

  • 92.45 գ ջուր
  • 2.18-ից մինչեւ 3.09 գ սպիտակուցներ,
  • 0.34 գ ճարպ,
  • 3.26 գ ածխաջրեր
  • 1 գ մանրաթել,
  • վիտամիններ `C, B1, B2, B3, B5, B6, B12, E, D, K,
  • հանքային նյութեր `կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալցիում, նատրիում, ցինկ, մանգան, պղինձ, սելենում,
  • խոլին, ֆոլաթ,
  • հակաբիոտիկ, որը սպանում է Staphylococcus aureus- ին:

Կաթ սունկը դեղին է: Հեղինակ Photo: Wolfgang Moroder, CC BY-SA 3.0

Ինչպես պատրաստել սունկ սնկով:

Մլեխնիկի սունկը կարելի է կերակրել տապակած, խաշած, թթու, սակայն այս ձեւով դրանք կորցնում են: Նրանք իդեալական են թթու եւ աղի ձեւով: Ոզնները լավ աղի են, առանց երկար թրջող, եռացող եւ համեմունքներ: Վոլնուշկի, կաթնային սնկով, կաթնաշոռ եւ դառը, ընդհակառակը, presoaked եւ / կամ խաշած եւ աղած են դեղաբույսերի եւ արմատների հետ: Կաթնություն, որը դառնություն չի պարունակում, կարելի է չորացնել:

Ավելի լավ է սկսել վերամշակել սունկը վերամշակել: Եթե ​​ինչ - ինչ պատճառներով դուք պետք է հետաձգել վերամշակման պահը, ապա դուք պետք է թափահարեք անտառի բեկորները անտառից, այն չորացրեք թղթե տոպրակների մեջ եւ դրեք այն սառնարանի բուսական հատվածում: Սակայն նույնիսկ այս ձեւով դրանք չեն կարող պահվել ավելի քան մեկուկես օրվա ընթացքում, օպտիմալ ժամկետը `6-8 ժամ: Ձուլման նախապատրաստման ընթացքում դրանք լվանում են, մաքրվում, բայց մաշկը չի հեռացվում դրանցից:

Ներծծում են կաթն սնկերը, վագոնները, դառը, մոցները եւ այլ մլեչնիկները `դառը դեպրեսիան: Ընթացակարգը իրականացվում է մի քանի ժամից մինչեւ 10 օր, ջրի հերթական փոփոխությամբ: Հյուսիսում եւ Ռուսաստանի կենտրոնական մասում կաթնային սնկով, զաֆրան կաթնային սնկով, ցեց եւ volnovushki են 3 օր ցրտահարված, դառը բիթեր `3-ից 10 օր: Բելառուսում սունկը ներծծվում է 2-4 ժամ, թիթեռները `1 օր, կաթնաշոռ` 2 օր: Վոլգայի շրջանում այդ սունկը բոլորովին չի նրանում: Հատկապես դառը մլեչնիկներ, ինչպիսիք են պղպեղի սնկով եւ դառը, մինչեւ աղի հալեցնելուց հետո, ավելի լավ է 15 րոպե լցնել աղած ջրի մեջ եւ թաց:

Աղի լեչնիկի պատրաստման շատ ձեւեր կան: Ուրալում եւ Սիբիրում շատ մարդիկ օգտագործում են իրական սնկով կերակրման հետեւյալ մեթոդը. Դրանք թափվում են ցուրտ աղբյուրի ջրի մեջ, արագ լվանում են, ազատելով դրանք անտառային բեկորներից, հողից եւ վնասներից: Տեղադրված շերտերի մեջ լցանավերի մեջ, աղցան 30-40 գ աղի 1 կգ սնկերի դիմաց: Խողովակները տեղադրվում են նկուղում, որտեղ մշտական ​​ջերմաստիճանում սունկը 45-60 օր հետո Այս ձեւով պատրաստված կաթնաշոռ սնկով համեղ եւ փխրուն եւ լավ պաշտպանված է մինչեւ հաջորդ ամառ: Աղի սունկը այս ձեւով պատրաստ է 7 օրվա ընթացքում:

Ginger իրական: Հեղինակ Photo: Josep Xicota, CC BY-SA 3.0

Վնասվածք եւ հակադրություններ

Դուք չեք կարող հավաքել եւ ուտել սնկերներ, որոնք աճում են ճանապարհների, աղբամանների եւ բնության աղտոտող գործարանների մոտ: Փաստն այն է, որ ցանկացած սնկով ներծծվում են վնասակար նյութեր եւ ծանր մետաղներ: Հետեւաբար, դրանք կարող են վնասակար լինել առողջության համար:

Հոտավետ ուտելի կաթի փոթորիկները չեն կարող կերել առանց նախնական մշակման `թրջող, եռացող: Դա արվում է հեռացնել դառը կաթնային հյութը, որը, եթե ազատվում է մարդկային մարսողական համակարգի մեջ, կարող է առաջացնել ուտել խանգարումներ:

Բոլոր սնկերը պետք է կերակրվեն փոքր քանակությամբ, ինչպես նաեւ պանկրիտիտի, ստամոքսի եւ դիոդենալ խոցերի, գաստրիտների, լյարդի անբավարարության, լյարդի ցիրազի, հեպատիտի հիվանդություններով, դրանք պետք է ամբողջությամբ լքվեն:

Հղիության եւ լակտացիայի ժամանակ մշտապես ուտել մլեչնիկները: Սնկով սննդամթերք չի առաջարկվում փոքր երեխաների համար:

Աղի սունկը չի կարող կերակրել հիպերտոնիկ եւ երիկամային հիվանդությունների հետ, քանի որ սպառնում է խանգարել ջրի աղի հավասարակշռությանը:

Ռիժիկի իրական: Հեղինակ Photo: Pawelec, CC BY-SA 3.0

Քաղցր սպիտակ

Սպիտակ հեգնանք պայմանականորեն ուտելի. Գլխարկի տրամագծով կարող է աճել մինչեւ 8 սանտիմետր: Այն հարթ է վիճակում, իսկ մեջտեղում ցայտուն ձագար է: Երիզները թեքում են եւ սուր են: Սպիտակ մաշկը ծածկված է լորձով, այնպես որ դա սայթաքուն եւ հարթ է: Դրա գույնը բաց մոխրագույն է, երբեմն `դարչնագույն: Ոտքը կարող է հասնել 7 սանտիմետր եւ 3.5 սմ լայնությամբ: Ինքն է, այն հաստ, կոշտ եւ հեշտությամբ կոտրված է, ունի գլանաձեւ ձեւ, որն ավելի շոշափում է գլխարկը: Այն սպիտակ է, գլխարկի գլխարկից:

Սպիտակ խոզապուխտի այս բազմազանության մարմինը ունի խնձորի հոտը եւ գրեթե անճաշակ է:

Սպիտակ կրեմն աճում է միայն անտառում: Սունկի հավաքման ժամանակաշրջանը սկսվում է օգոստոսին եւ ավարտվում է սեպտեմբերին:

Wood crab

Փայտի լվացարանը պատկանում է պայմանականորեն ուտելի սնկով: Գլխարկը սովորաբար մեծ է, հասնելով 10 սանտիմետր տրամագծով: Այն սկիզբ առնում է ծալովի ձեւ, ապա ուղիղ, եզրը սուր է եւ հարթ: Բորբոսի մաշկը սովորաբար ծածկված է կնճիռներով, չոր, թավշյա, շոշափելու համար: Ներկված է մուգ շագանակագույն, ավելի քիչ սեւ եւ հովանոցներ: Թիթեղները հիմնականում նվազում են, ունեն սպիտակ գույն: Ոտքը հասնում է 10 սանտիմետր բարձրության եւ ընդամենը 1 լայնության: Որպեսզի գույնի հետ նույն գույնի ներկված շագանակագույն թավշյա, ամուր:

Ցելյուլոզի կառուցվածքը տարբերվում է բավականին խիտից մինչեւ կորցնում: Դասը շատ արտահայտիչ չէ, այն էլ կամ ճաշակ չունի, կամ էլ մի քիչ քաղցր է: Եթե ​​կտրում ես, մարմինը կարմիր է դառնում:

Ցողունի կամ ծառի վրա աճում է թփերի կամ խառը անտառների աճող զանգվածը: Հավաքածուի շրջանը սկսվում է հուլիսից եւ տեւում է մինչեւ հոկտեմբեր:

Մլեխնիկը կաթնացնում է

Տաք սաթ պայմանականորեն ուտելի. Գլխարկի տրամագիծը կարող է հասնել 6 սանտիմետր: Սովորաբար դա հարթ է, եւ գույնը `շագանակագույն կամ դեղին: Գլխարկը դռնփակ է, որի մեջ մի ձագար, մի փոքրիկ լորձ է դիպչում: Գնդախտի տակ գտնվող ափսեներները գտնվում են վերեւից ներքեւ, միմյանց մոտ եւ հաճախ: Ծովախեցգետնի զանգվածը սպիտակ, խիտ, գրեթե անճաշակ է: Հատուկ առանձնահատկություն է բորբոսի հյութը, որը բնութագրվում է հստակ հոտի եւ շատ վառ ճաշակի:

Տաք-կաթնային մարմնի ցողունը հասնում է առավելագույնը 5 սանտիմետր բարձրության, իսկ լայնությունը `5 անգամ ավելի փոքր: Հիմքում ամենալայնն է, գետնին մոտենալը: Ոտքի գույնը նույնն է, ինչ գլխարկը, հազվադեպ դեպքերում դա կարող է մի փոքր ավելի թեթեւ:

Այն ապրում է հողերի վրա, որոնք պարունակում են շատ կավ: Հաճելի աճող վայրը լայնածավալ, խառը անտառներ է: Դուք կարող եք գտնել տաք սաթթու գուզդիա օգոստոսի սկզբից մինչեւ հոկտեմբեր, մեծ ծառերի տակ:

Մլեխնիկ դեղնավուն-շագանակագույն

Դեղնավուն-շագանակագույն մազը վերագրվում է պայմանականորեն ուտելի միտք Գլխարկը շագանակագույն գազար է, գույնի մեջ, ոչ ավելի, քան 4 սանտիմետր տրամագծով: Իրականում դա մսոտ է, ունի պապիլյար տուբերկուլոզ, որը թեքում է, եւ ավելի ուշ ուղղում: Գլխարկի եզրագիծը սահուն է, հարթ եւ մատնանշվում է վերջում: Բորբոս մաշկը սովորաբար չոր եւ հարթ է: Թիթեղները հաճախ եւ փակ են, նեղացնող, կրեմագույն: Ոտքը հասնում է 5 սանտիմետր բարձրության եւ 0,6 սանտիմետր լայնությամբ: Շատ հաճախ ակումբի ձեւավորված, փխրուն է: Հպումը սահուն է, ներսից ներս, ներկված նույն գլխարկով:

Վերոնշյալ սունկի պղպեղը տարբերվում է իր սուր ճաշակով, կորցնում եւ գրեթե չի հոտում:

Ցանկացած տեսակի անտառներում աճում է դեղնավուն: Սիրված վայրն է սոճի ճաշատեսակը: Այն աճում է օգոստոսին եւ հոկտեմբերին փոքր խմբերում:

Կաթնագույն կարմիր-շագանակագույն

Գիտնականները վերաբերում են կարմիր շագանակին, որպես ուտելի: Այն առանձնանում է կարմիր գլխարկով, որի տրամագիծը մոտ 8 սանտիմետր է: Գլխարկը ինքնին հարթ է, մսեղ ու ճնշված, պապիլյար տուբերկլով: Սկզբում այն ​​կարող է ծալել, բայց ավելի ուշ այն ուղղում է, դառնում է սուր, երբեմն ձեռք է բերում կարճ եզր: Սկզբում բջիջների վերեւի մաշկը հարթ է, կպչուն, եւ հետո դառնում է չոր եւ կոպիտ: Եթե ​​դուք սեղմում եք ձեր մակերեսը, ապա կապույտ կամ մուգ կետերը հայտնվում են: Թիթեղները տեղադրվում են սերտորեն եւ կարմրավուն կրեմ `գունային, հազվադեպ օշին-վարդագույն:

Հատապտուղի հատուկ առանձնահատկությունն այն է, որ սկզբում այն ​​քաղցր է, իսկ հետո դառնում է դառը: Ինքն է, դա խիտ է: Ոտնաթաթի կարմիր գորշ գորգոն հասնում է 4 սանտիմետր բարձրության, մինչեւ 0,5 սանտիմետր լայնությամբ: Կաղապարը նման է մի գավաթ, մխոց: Ոտնաթաթի հյուսվածքը դժվար եւ հարթ է, եւ գույնը նույնն է, ինչպիսին է գլխարկը կամ մի փոքր թեթեւ:

Կարմիր շագանակագույն խոնավ տարածքների աճի սովորական տեղը խառը կամ փշատերական անտառ է: Նրանց հավաքածուն սկսվում է հունիսի վերջին եւ տեւում է մինչեւ սեպտեմբեր ներառյալ:

Լիչի մանուշակագույն

Այս տեսակի բռնակներ պատկանում են ուտելի սնկով: Գլխի չափը հասնում է 15 սանտիմետր: Հատկանշական առանձնահատկությունն այն է, որ մեջտեղում արտահայտված ձագար է, որը եզրվում է եզրերին: Երիզները կտրված են եւ մի փոքր թեքված են գետնին: Այն զգում է մուգ շագանակագույն կամ շագանակագույն կափարիչը հարթ, կպչուն: Նիհար թիթեղները սահուն ցատկում են ոտքին, հաճախ եւ միմյանց մոտ, կրեմ կամ թեթեւ շագանակագույն: Երբ վնասվել են, նրանք մանուշակ են դառնում: Ոտքը մեծանում է մինչեւ 7 սանտիմետր բարձրության վրա եւ մինչեւ 2,5 սանտիմետր լայնությամբ, գլանաձեւ, գետնին: Անդրադառնալով չոր, ամուր եւ ամուր: Գլխարկից գորշ չի տարբերվում, եւ դրա վրա տեսնում եք շագանակագույն շերտեր:

Ցելյատի համը տարբերվում է դառնությունից եւ կտրվածքից, այն սպիտակ կամ յուղալի է գույնի մեջ, եւ եթե մանրացված է դառնում մավե կամ թեթեւ զմուռ:

Մանուշակագույն ծիրանը աճում է բոլոր անտառներում, բացի փխրուն: Հավաքածուն օգոստոսի սկզբից տեւում է երեք ամիս:

Կաթնային միս-կարմիր

Այս գուրգը պատկանում է ուտելի տեսակներ: Այն առանձնանում է մեծ պայծառ կարմիր գլխարկով, հասնելով 10 սանտիմետր տրամագծով: Ինքնով, գլխարկը խիտ է, ձագարով եւ ալկոհոլով, հարթ ծայրերով: Սկզբում նրանք ուղիղ են, բայց հետո ձեռք են բերում խեցգետին: Խեցգետնի մաշկը շատ սայթաքուն, հարթ, փայլուն, կարմիր կամ շագանակագույն մանուշակագույն ներկված, երբեմն խայտաբղետ: Աճող թիթեղները հաճախ տեղադրվում են միմյանց մոտ, դրանք բարակ եւ փխրուն են: Այս մլեխնիկի ոտքը հասնում է 6 սանտիմետր բարձրության, իսկ լայնությունը `1.5 է: Հաճախ այդ սունկը հայտնաբերված է գլանաձեւ ոտքերով, ներսում, երբեմն նեղացվում է գետնին: Շփման համար նրանք դժվար եւ շատ սայթաքուն են, բայց գույնի գույնի հարթ, նույնը: Երբեմն կա խայտաբղետ գույն:

Ցելյուլիտի խիտ հյուսվածք, սպիտակ կամ շագանակագույն: Տարբերակները գերազանցում են սաստիկ եւ շատ ուժեղ հոտի, որոնք հատուկ են սնկային հովանոցներին:

Միս-կարմիր հողը գերադասում է ապրել անտառային անտառներում, հազվադեպ աճում է փշատերեւ կամ այլ: Սնկով սահնակները սկսում են ձմռան ամիսներին եւ կավարտվեն հոկտեմբերին:

Peppered կաթնային

Pepper բեռը կարող է ապահով լինել ուտել. Նրա սպիտակ եւ բավական խոշոր գլխարկը հասնում է 15 սանտիմետր տրամագծով: Սովորաբար նման է մի ձագար, որը սեղմված է դեպի կեսը, այնուհետեւ դառնում հարթ եւ եզրակացնում է: Հպման մաշկը չոր եւ հարթ է, հիմնականում կոպիտ: Plastinochki իջնում ​​է ոտքին, շատ մոտ են միմյանց, փափուկ եւ բարակ, ներկված բացառապես սպիտակներով: Բորբոսի ոտքը հասնում է 8 սանտիմետր բարձրության եւ լայնությունը 2 սանտիմետր: Շատ ամուր է դիպչել, սահուն, գլանաձեւ վիճակում, գետնին:

Սպիտակ կամ յուղալի մարմինը շատ սուր է, նրա գույնը չի փոխվում, երբ մանրացված է:

Հազվագյուտ է գտնվել մեկ պղպեղի գուգդիա: սովորաբար, նրանք աճում են խմբերով: Նրանք նախընտրում են ապրել ցանկացած անտառներում, բացի փխրուն ձմռանը `ամառվա կեսից մինչեւ աշնանը:

Զզվելի սփհանգում

Այս տեսակի բռնակներ պատկանում են ուտելի. Գլխարկը փոքր է եւ հասնում է 5 սանտիմետր տրամագծով: Կեսին, այն հիշեցնում է ճնշված ձագար, որը ընդարձակվում եւ զարգանում է ցրված ալիքային եզրին: Մաշկը բավականին չոր է, բայց հարթ, օճառ-շագանակագույն կամ բաց շագանակագույն: Գլխարկ գույնի ափսեները սահուն ցածր են ցողունին, կարճ, բարակ: Սփաննի ոտքը 7 սանտիմետր բարձր է եւ 1 լայն: Ներսում դա խոռոչ է եւ նման է մխոց, զգում է, որ մերկ եւ կոպիտ է դիպչում, գլխարկից գունավոր չի տարբերվում: Սպիտակ կամ յուղալի մարմինը չունի հատուկ հոտ, շատ փխրուն է եւ գրեթե անճաշակ:

Այս մոխրը սաղավարտի մոխրի մեջ կարելի է գտնել խառը, փշատերեւ անտառներում, օգոստոսից սկսած `երկու ամիս:

Մլեխնիկ մուգ շագանակագույն

Այս տեսակի բռնակներ պատկանում են անօգուտ տեսակներ: 6 սանտիմետր տրամագծով գլխարկ, հաճախ հարթ, երբեմն վեր է բերում եզրին: Սունկի մաշկը թավշյա է, հարթ, շագանակագույն կամ մուգ շագանակագույն: Թիթեղները նիհար են, նվազում են, միմյանց մոտ չեն: Նրանք սովորաբար ավելի թեթեւ կափարիչներ, սերուցք կամ օռեր դեղին: Ոտքը 8 սանտիմետրից բարձր է եւ մինչեւ 2 սանտիմետր լայնությամբ: Իրականում դա գլանաձեւ է, փխրուն եւ ծանր, հարթ: Ներկված գույնի նույն գույնի վրա, երբեմն հայտնաբերվում էր թեթեւ տոն: Եթե ​​սեղմում եք, այն դառնում է մուգ կարմիր:

Մարմինը բավականին խիտ է: Սովորաբար սպիտակ, բայց կարմրավուն, եթե վնասված է, առանց ուժեղ հոտ:

Բոլոր անտառներում մուգ շագանակագույն սուզվել է, բացառությամբ փշատերերի, ամռան վերջին ամսվա եւ աշնան առաջին ամսվա ընթացքում:

Տեսանյութը `Մլեչնիկի սնկով

Նախքան սնկով որսը սկսեք, դուք պետք է հասկանաք, թե դրանցից որն է անվտանգ ուտելու: Mlechniki բավականին տարածված է, բայց դրանք հաճախ չեն ընդունվում այն ​​պատճառով, որ նրանք համարում են անուտելի: Բայց դա չի տարածվում բոլոր զանգվածների վրա, իրականում նրանք գերազանց համ ունի: Սա սնկի եւ սաղմոնի լավագույն սնկերից մեկն է:

Ընդհանուր տեղեկություններ սունկի մասին

Mlechnik- ը Russulaceae ընտանիքի լամինային սնկերի մի տեսակ է, որն ունի մոտ 400 տեսակ: Լատիներենում սնկի սեռի անունը թարգմանվում է որպես «կաթ» կամ «կաթ»: Milkywort- ի մարդկանց մեջ հաճախ կոչվում է չոր:

Բաղադրիչների Mlechnik բնութագիրը

Խեցգետնի կափարիչի միջին տրամագիծը հասնում է 8 սմ-ի, սակայն առկա են կափարիչներով մինչեւ 30-40 սմ տրամագծով նմուշներ: У молодых грибов край шляпки прилегает к ножке, постепенно она расправляется до плоской, плосковогнутой или воронковидной формы. Иногда в центре выражен бугорок. Край ровный, реже волнистый. Цвет шляпок у разных видов млечника варьируется от белого, серого, желтого, оранжевого, коричневого до синего, фиолетового, розового и даже оливково-черного. Окрас может также меняться с возрастом гриба. Поверхность шляпки тоже изменчива: от гладкой или бархатистой до чешуйчатой или опушенной.

Свежая мякоть млечников обладает острым, жгучим вкусом, или напротив, пресная или слабо острая, иногда сладковатая. Ցելյուլինի գույնը սովորաբար սպիտակ է դարչնագույն, մոխրագույն, փխրուն կամ կրեմի երանգով: Մարմնը կտրում է գույնը կտրվածքի եւ տարիքի վրա: Նրա հոտը թույլ եւ անորոշ է, երբեմն բացակայում է, հատուկ միայն որոշ տեսակների համար:

Ոտքը գտնվում է գլանաձեւ վիճակում, նեղացվում կամ ընդլայնվում է հիմքի վրա, ակումբի ձեւավորված կամ այտուցված, գույնը համընկնում է գլխարկի հետ: Ոտքի տրամագիծը 1,5-2 սմ, բարձրությունը 5-8 սմ Մակերեսը չոր եւ հարթ է, երբեմն կպչուն կամ լորձաթաղանթ: Աստիճանաբար, ոտքը դառնում է սպունգ ու խոռոչ:

Կաթնային ճանապարհը ամենաարագ (Lactárius acérrimus)

Հոտավետ ուտելի սնկով:

Հատիկի 2-10 սմ տրամագծով, հարթ, ալիքային եզրագծով: Մաշկը խոնավ, ծարավ, հարթ, օչեր, մութ է կենտրոնում, համակենտրոն գոտիներով: Ոտքի բարձրությունը մինչեւ 10 սմ, 1,5 սմ տրամագծով, գլանաձեւ, խոռոչ, ծանր, մերկ, հարթ, վառիչ, քան գլխարկը: Մարմինը խիտ է, սպիտակ, կտրուկ, հոտը չի արտահայտվում: Կաթնային հյութ սպիտակ է, չի փոխվում օդում:

Մլեխնիկի սուր (Lactárius árris)

Հոտավետ ուտելի սնկով, աղած: Նախքան ճաշ պատրաստելը, դրանք երկարատեւ կամ խաշած են:

Կափարիչը 3-7 սմ տրամագծով է, ձեւը, դիվերսիֆիկ, ավելի ուշ, հարթավայր, մակերեսը լեռնոտ, չոր, թավշյա, ծայրը ալիք է: Գույնը գորշ մոխրագույն է: Ոտքի 3-5 սմ բարձրություն, մինչեւ 1,5 սմ հաստությամբ, գլանաձեւ վիճակում, գագաթին դեպի հիմք, խիտ, թավշյա, ծաղկաման: Մարմն է սպիտակ, խիտ, կարմիր կտրվածքով, համը տաք-տաք է, հոտ չկա: Կաթնային հյութը հարուստ է, հաստ, սպիտակ, դառնում է պայծառ մարջան օդում:

Բորբոսը փոքր խմբերի մեջ աճում է երկարատեւ, լայնացած, երբեմն Եվրասիայի խառը անտառներում: Սեզոնն անցնում է հուլիսից մինչեւ սեպտեմբեր:

Alpine կաթնային ճանապարհ (Lactarius alpínus)

Գլխարկը 3-6 սմ է տրամագծով, երիտասարդ սնկով է դռնփակ, եզրը թխված է, հետագայում սեղմված է տուբերկլով կենտրոնում եւ ալիքային եզրին: Մաշկը չոր, փայլուն, օշեր: Leg 2-4 սմ բարձրության վրա, մինչեւ 0,5 սմ հաստությամբ, գլանաձեւ վիճակում, գույնը համընկնում է գլխարկի հետ: Միսը հաստ, սպիտակ է, համը սուր է, հոտ չկա: Կաթնային հյութ սպիտակ է, չի փոխվում օդում:

Այն աճում է անտառների, խմբերի, Եվրասիայում, Հյուսիսային Ամերիկայում: Մրգեր օգոստոսին:

Օրանժի օղակաձեւ քրաբ (Lactarius aurantiacoochráceus)

Գլխարկը տրամագիծը 8-10 սմ է, հաստ, ճնշված, թաքնված եզրեր, ծակոտկեն: Մաշկը կպչուն, հարթ, փայլուն, նարնջի-օչեր գույն է, համակենտրոն գոտիներով: Leg 6-10 սմ բարձրություն, մինչեւ 3 սմ հաստությամբ, գլանաձեւ, հարթ, չոր, խոռոչ, թեթեւ օռան գույն: Մարմնը թեթեւ օռան գույն է, խիտ, համը սուր է, հոտը չի արտահայտվում: Կաթնային հյութ սպիտակ է, չի փոխվում օդում:

Սեպտեմբերին աճում է փոքր խմբերի մեջ Եվրասիայի խառը անտառներում:

Mlechnik bezzonovy (Lactárius azonítes)

Գլխարկի տրամագիծը 3-9 սմ է, ձեւը հարթ է կամ սեղմված տուբերկլով, եզրը հարթ է: Մաշկը չոր, թավշյա, շագանակագույն կամ ավազոտ է: Leg 3-7 սմ բարձր, մինչեւ 1 սմ հաստությամբ, գլանաձեւ, ծանր, մերկ, որպես գլխարկ: Մարմն է սպիտակ, հաստ, թարմ, ոչ հոտ: Կաթնային հյութը սպիտակ է, փչում է օդում:

Տարածված Եվրասիայում թափառող եւ խառը անտառներում: Օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին աճում է մեծ խմբերում:

Մլեխնիկ Բերտիլոնա (Lactárius bertillónii)

Գլխարկի 13-18 սմ տրամագծով, հարթ, խրված եզր: Մակերեւույթը չոր, ծղոտ, սպիտակ կամ կրեմ, ավելի ուշ, շագանակագույն բծերով: Մսը մարմնավոր է, կոշտ, սպիտակ, համը սուր է, բուրմունքը թթու-մրգային, տհաճ: Կաթնային հյութ սպիտակ կամ կրեմ: Ոտնաթաթը գլանաձեւ է, ձեւավորվում է 3-7 սմ բարձրությամբ, 2-4 սմ տրամագծով, ամուր: Մակերեսը ծածկված է, սպիտակ:

Աճում է Եվրասիայի թափող անտառներում:

Campanus lleach (Lactárius camphorátus)

Կափարիչը 3-6 սմ տրամագծով է, երիտասարդ սունկը դվորաձեւ է, ծայրը կորի, հետագայում երկարաձգվում է կամ ճնշված է, եզրը շեղված է: Գլխարկի գույնը կարմրավուն շագանակագույն է, մակերեսը հարթ եւ փայլուն: Ցողը մոտավորապես 0.6 սմ հաստությամբ, 3-5 սմ բարձրությամբ, գլանաձեւ վիճակում, բարակ է, եւ գույնը գլխարկի նման է: Մարմն ազատ է, մաշված, կարմրավուն, շագանակագույն, հոտը տհաճ է, աղցան, ճաշակը քաղցր կամ քաղցր է: Կաթնային հյութը շատ է, սպիտակ, օդի մեջ չի փոխվում:

Աճում է Եվրասիայի եւ Հյուսիսային Ամերիկայի ափամերձ գոտում, փշատերեւ, խառը եւ թափող անտառներում: Սեզոնը տեւում է օգոստոսի սեպտեմբերից:

Մլեխնիկ zonisty (Lactarius circellátus)

Կափարիչը 3-8 սմ է տրամագծով, հարթ, այնուհետեւ ճնշված, բարակ մսի, ալիքային եզր: Մաշկը կպչուն է, մոխրագույն, համակենտրոն շրջանակներով: Ցողունը 4-8 սմ բարձրությամբ եւ 0,7-1,5 սմ հաստությամբ, գլանաձեւ, խիտ, կոշտ, շագանակագույն: Մարմինը սպիտակ է, խիտ, հոտը չի արտահայտվում, ճաշակը սուր է: Կաթնային հյութ սպիտակ է:

Տարածված խառը եւ թափող անտառներում, աճում է փոքր խմբերի մեջ Եվրասիայում եւ Հյուսիսային Ամերիկայում:

Մլեխնիկի դարչնագույն (Lactárius fuliginósus)

Գլխարկի տրամագիծը 4-10 սմ է, ձեւը, դվորաձեւ, հետագայում ձագարաձեւ ձեւավորված, ծայրը ծալված է: Գլխարկի գույնը մուգ շագանակագույն կամ շոկոլադ է, մակերեսը `չոր, թավիշ: Leg 4-10 սմ բարձրությամբ, 1-1.5 սմ հաստությամբ, գլանաձեւ, թավշյա, լույս: Մարմնը սպիտակ է, վարդագույն, խիտ, փխրուն: Հոտը թույլ է, մրգային, համտեսել սուր: Կաթնային հյութը հաստ, սպիտակ է, օդում վարդագույն:

Միկորիզումը ձեւավորում է կաղնու, բեղի: Տարածված Եվրոպայում թափվող անտառներում: Պտղաբերությունը սկսվում է հուլիսից եւ տեւում է մինչեւ սեպտեմբերի կեսը:

Փխրուն Կաթնային Ճանապարհ (Lactarium glyciósmus)

Գլխարկը տրամագծի 3-6 սմ է, ձեւը, դվորաձեւ, ավելի շտկված, թեքված եզր, մարմնի մոխրագույն գույն: Մակերեսը չոր է, ծղոտը: Երկարակյաց 0.5-1 սմ տրամագծով, բարձրահասակ, հարթ, թույլ, թեթեւ: Մարմինը սպիտակ, թարմ է, կոկոսի բուրմունք: Կաթնային հյութ սպիտակ է, չի փոխվում օդում:

Այն աճում է թափող եւ խառը անտառներում, օգոստոս-հոկտեմբեր ամիսներին:

Մլեխնիկ hygrophoriform (Lactarius hygrophoroídes)

Կափարիչը 4-8 սմ տրամագծով, չոր, դիվերսի ձեւով, հին սունկը հարթ է կամ ճնշված, նարնջագույն-շագանակագույն: 0.5-1.5 սմ հաստությամբ, 3-7 սմ բարձրությամբ, նարնջագույն-դարչնագույն: Մարմինը փխրուն է, սպիտակ:

Այն աճում է անտառներում, կաղնի կողքին:

Mlechnik կապույտ (Lactarius indigo)

Հյուսիսային եւ Կենտրոնական Ամերիկայում, Ասիայում, պայմանականորեն ուտելի սնկով:

Գլխարկի տրամագիծը 5-15 սմ է, գույնը կապույտ է, ձեւը, դանդաղ, աստիճանաբար դառնում է միջռված: Ծայրը խրված է: Մակերեսը կպչուն է: Ցողը 2-6 սմ բարձրություն է, տրամագիծը `1-2,5 սմ, գլանաձեւ, գույնը համընկնում է գլխարկի հետ: Մարմնը թեթեւ է կամ գորշ: Կաթնային հյութը կապույտ, բարակ, կանաչ է օդում: Չկա հոտ:

Այն աճում է թափող եւ փշատերեւ անտառներով:

Կաթնագույն շագանակագույն (Lactárius lignyótus)

Կափարիչը 3-7 սմ տրամագծով է, երկկողմանի ձեւով, տուբերկլով եւ մազի ծայրով, ավելի ուշ: Մակերեսը թավշյա, կնճիռ, շագանակ, շագանակագույն կամ սեւ շագանակագույն: 6-8 սմ բարձրությամբ, 0,5-2 սմ հաստությամբ, գլանաձեւ վիճակում, կոշտ, թավշյա, գույնի, գլխարկի պես: Մարմնը ծանր է, սպիտակ կամ գունատ դեղին, կտրում է հատվածը, հոտը չի արտահայտվում: Կաթնային հյութը աղքատ, սպիտակ, դեղին է օդում:

Հազվագյուտ տեսակեր, որոնք աճում են փշատերեւ անտառներում փոքր խմբերի կամ առանձին: Սեզոնը սկսվում է օգոստոսի կեսերին եւ տեւում է մինչեւ սեպտեմբերի վերջ:

Mlechnik դեղնավուն (Lactárius lutéolus)

Գլխարկը 2,5-8 սմ է տրամագծով, ձեւը դավադրաբար է, ապա ավելի հարթ, սպիտակ կամ դեղնավուն: Մարմինը սպիտակ է, դառնում է շագանակագույն օդում, ճաշակն անխնա, հոտը տհաճ է: Կաթնային հյութ սպիտակ է, չի փոխում օդում, կպչուն, առատ: Ոտքի 2.5-6 սմ երկարությամբ, 0.5-1.2 սմ հաստությամբ, սպիտակ կամ կրեմ, չոր, թավշյա:

Սնկով աճում է Հյուսիսային Ամերիկայում եւ Ճապոնիայում թափվող եւ խառը անտառներում:

Կաթնային ճանապարհը աղքատ է (Lactárius mitíssimus)

Գլխարկը 2-6 սմ տրամագծով է, երիտասարդ սնկով, դանդաղ, ապա ձագարաձեւ: Գույնը նարնջագույն է, մակերեւույթը թավշյա, չոր: Leg 3-8 սմ բարձրությամբ, 0,8-1,2 սմ հաստությամբ, գլանաձեւ, խիտ, գույնը համընկնում է գլխարկի հետ: Ցելյուլոզը հաստ, նարնջագույն, հոտավետ է: Կաթնային հյութը սպիտակ է, ջրով, չի փոխում գույնը օդում:

Այն կազմում է միկորիզա, հոշոտի, կաղնու եւ զուգարանի հետ, հուլիսի հոկտեմբերից մինչեւ հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում:

Թոքերի գլխուղեղ (Lactárius pállidus)

Գլխարկը 4-12 սմ տրամագծով, դռնկիչով, ձագարեղենով `ցնցված է հին սնկի մեջ: Մակերեսը հարթ է, սահուն, գունատ: Ցողունը 7-9 սմ բարձրություն է, 1,5 սմ հաստությամբ, գլանաձեւ, խոռոչ, եւ գույնը գլխարկի նման է: Մարմնը հաստ, սպիտակ կամ քրոմապատ է, հոտը հաճելի է, համը կծու է: Կաթնային հյութը առատ է, սպիտակ:

Այն աճում է կաղնու եւ բեկի կողքին `հուլիս-օգոստոս ամիսներին:

Քաղցր ճանապարհը գունատ դեղին է

Հաբիթաթը գունատ դեղին (lactarius pallidus): կաղնու եւ խառը անտառներ, աճում են խմբերի կամ միասնական:

Season: Հուլիս-օգոստոս ամիսներին:

Կափարիչը ունի 4-12 սմ տրամագծով, խիտ, առաջին երկվորյակ, հետագայում հարթեցնող, միջին ծանրացած, լորձաթաղանթ: Տեսակի առանձնահատուկ առանձնահատկությունն այն է, որ գունատ դեղին, գունատ օչեր կամ օչերային գունազարդ կապիտալը:

Ուշադրություն դարձրեք լուսանկարին, գլխարկի գույնն աննշան է, կան կետեր, հատկապես այնտեղ, որտեղ այն ունի մուգ ստվեր:

Գլխարկի եզրին հաճախակի ուժեղ շերտավորություն ունի:

Ցեմենտը 3-9 սմ բարձրություն է, 1-2 սմ հաստ, խոռոչ, գույնը նույնն է, ինչպիսին է գլխարկը, գլանաձեւ ձեւը, իսկ հասուն տարիքում այն ​​փոքր-ինչ ակումբի ձեւավորում է:

Մարմինը սպիտակ է, հաճելի հոտով, կաթնային հյութը սպիտակ է եւ չի փոխում գույնը օդում:

Թիթեղները հաճախակի են, թույլ թեքում են ոտքի կամ կողմնակալ, դեղնավուն, հաճախ փխրուն մոխրագույն:

Տարբերությունը: Գլխարկի եւ ոտքի գույնը կարող է տարբեր լինել գունատ դեղինից մինչեւ դեղնավուն-օճառ:

Նմանություններ այլ տեսակների հետ: Բաց գույնի դեղնավակը կարծես սպիտակ քաղցր արծվի (Lactarius mustrus), որի գլխարկի գույնը սպիտակ մոխրագույն կամ սպիտակ սերուցք է:

Խոհարարական մեթոդներ. ուտելու համար, նախքան թրջողից կամ եռացողից, օգտագործելով աղիների համար:

Ուտելի, 3-րդ կարգի:

Մլեխնիկը չեզոք է

Հաբիթաթը չեզոք կրեմով (Lactarius quietus): խառը, թափառուն եւ կաղնու անտառներ, աճում են միայնակ եւ խմբերով:

Season: Հուլիս-հոկտեմբեր.

Կափարիչը ունի 3-7 սմ տրամագիծ, երբեմն մինչեւ 10 սմ, առաջին երկվորյակում, ավելի ուշ, պտտվում, ծերության դարաշրջանում դառնում է միջամտ: Տեսակի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ տեսանելի համակենտրոն գոտիներ ունեցող չոր, մետաքսյա, մուվերեն կամ ծաղկաման գավաթ:

Leg 3-8 սմ բարձրություն, 7-15 մմ հաստ, գլանաձեւ, խիտ, ապա խոռոչ, կրեմի գույն:

Գլխարկի սոսինձը դեղնավուն կամ թեթեւ շագանակագույն է, փխրուն, կաթնային հյութի լույսի ներքո չի փոխվում գույնը:

Թիթեղները հավատարիմ են եւ իջնում ​​են ոտքի վրա, հաճախակի, կրեմով կամ թեթեւ շագանակագույն, հետագայում ձեռք են բերում վարդագույն երանգ:

Փոփոխականություն. գլխարկի գույնը կարող է տարբեր լինել pinkish շագանակագույնից մինչեւ կարմրավուն շագանակագույն եւ յուղալի մածուկ:

Նմանություններ այլ տեսակների հետ: Նկարագրության համաձայն, չեզոք գցողը լավ ուտելի է կաղնու պսակ (Lactarius zonarius), որը շատ ավելի մեծ է եւ ունի փափուկ, գանգուր եզր:

Խոհարարական մեթոդներ. նախնական բուժումից հետո թալթելը կամ թթուները:

Ուտելի, 4-րդ կարգ:

Ծիրանի մոխրագույն-վարդագույն

Մոխրագույն վարդագույն Լաչարի (Lactarius helvus) հաբիթաթը. փշոտ եւ խառը անտառներ, մոխրի մեջ ճահիճներում, թռչնի եւ զուգվածի մեջ, խմբերում կամ միայնակ:

Season: Հուլիս-սեպտեմբեր ամիսներին:

Կափարիչը մեծ է `7-10 սմ տրամագծով, երբեմն` մինչեւ 15 սմ: Սկզբում ծռված եզրեր ունեցող դիվերսիայից ներքեւ, մետաքսյա-մանրաթելային, մեջտեղում ընկճվածություն: Կենտրոնում երբեմն կա փոքրիկ տուբերկուլյոզ: Դեռահասության ծայրերը ճեղքված են: Տեսակների առանձնահատկությունը գորշ վարդագույն, գունատ դեղին, մոխրագույն-վարդագույն-դարչնագույն, մոխրագույն շագանակագույն գլխարկ եւ շատ ուժեղ հոտ: Մակերեսը չոր, թավշյա, առանց համակենտրոն գոտիների: Երբ չորացրած սունկը հոտ է գալիս թարմ խոտ կամ քամին:

Ոտքը հաստ ու կարճ է `5-8 սմ բարձրությամբ եւ 1-2,5 սմ հաստությամբ, հարթ, խոռոչ, մոխրագույն, վարդագույն, ավելի թեթեւ, քան գլխարկը, ամբողջը եւ երիտասարդը, ուժեղ, վառիչ, վերեւում, փոշոտ, ավելի ուշ կարմիր-դարչնագույն:

Մարմնը հաստ, փխրուն, սպիտակ գույն է, շատ ուժեղ կծու հոտով եւ դառը եւ ուժեղ այրվող համով: Կաթնային հյութը ջրով է, հին տարբերակները կարող են ընդհանրապես բացակայել:

Միջին հաճախականությամբ ափսեները, որոնք թույլ են նետում ոտքի վրա, ավելի թեթեւ, քան գլխարկը: Սպորի փոշի դեղնավուն է: Թիթեղների գույնը դեղին-օչեր է, որը վարդագույն տոնով է:

Նմանություններ այլ տեսակների հետ:Հոտով: Կծու կամ մրգային, գորշ վարդագույն կաթնային շիճուկը կարող է շփոթել կաղնու ցեց տերեւի (Lactarius zonarius) հետ, որը բնութագրվում է brownish գլխարկով համակենտրոն գոտիների առկայությամբ:

Խոհարարական մեթոդներ: Արտասահմանյան գրականության կաթնագույն գորշ վարդագույնը համարվում է թունավոր: Ընտանեկան գրականության մեջ դրանք համարվում են ցածր արժեք, քանի որ ուժեղ հոտը եւ պայմանականորեն ուտելի է մշակվելուց հետո:

Հոտավետ ուտելի է, քանի որ ուժեղ այրվող ճաշակի մեջ է:

Կոկոսի կաթնային

Հաբիթաթ կակաոյի լաք (Lactorius glyciosmus): փշոտ եւ խառը անտառներ, բեկի ծառերով, աճում են միայնակ կամ փոքր խմբերով:

Season: Սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին:

Կափարիչը ունի 3-7 սմ տրամագծով, փխրուն եւ փափուկ, մսեղ, առաջին երկվորյակ, այնուհետեւ սփռված եւ մի փոքր ընկճված մեջտեղում: Տեսակների առանձնահատկությունն այն է, որ գորշ-օչե գլխարկը թեթեւակի բարակ եզրեր է:

Leg 3-8 սմ բարձրությամբ, 5-12 մմ հաստությամբ, գլանաձեւ, հարթ, մի փոքր թեթեւ, քան գլխարկը:

Մարմինը սպիտակ է, խիտ, կոկոսի չիպսերի հոտով, կաթնային հյութը չի փոխում գույնը օդում:

Թիթեղները հաճախ են լինում, թեթեւ քսուք `վարդագույն երիզով, թուլանում է ոտքը:

Տարբերությունը: Գլխարկի գույնը տատանվում է գորշ-օճառից մինչեւ մոխրագույն շագանակագույն:

Նմանություններ այլ տեսակների հետ: The coconut miltch նման է մանուշակագույն milch (Lactarius violasks), որը տարբերվում է մի grayish-brownish գույնի հետ, գունատ վարդագույն կետերում.

Խոհարարական մեթոդներ. թրջող կամ փրփրոցից հետո շտկելը:

Ուտելի, 4-րդ կարգ:

Մլչնիկի այրվող-կաթնային եւ աղցան

Մլեխնիկը կաթնացնում էհազվագյուտ բերանի սունկ էորը աճում է միայնակ կամ փոքր խմբերում օգոստոսի սկզբին մինչեւ հոկտեմբերի սկզբին: Այն նախընտրում է նստել կավե հողերում կամ խառը, թափող եւ լայնածավալ անտառներով բաց եւ լուսավորված տարածքներում, ինչպես նաեւ թփերի վրա:

Սնկով սնվում է: Հատակը 3-6 սմ է, հարթ, մի փոքր խաչաձեւ, նախ `թեքված ծայրով, ապա զարգացած սուր եզրով, երբեմն կաթնաթթու կաթիլներով: Գլխարկի գույնը գորշ-մանուշակագույն կամ գորշ-ձիթապտղի թույլ կողմնացույցային շրջանակներով: Թաց եղանակին լորձաթաղանթը: Թիթեղները նիհար օշեր դեղին են իջնում ​​կաթնային հյութի կաթիլներով: Կաթնային հյութը փխրուն է, հարուստ սպիտակ, չի փոխում գույնը օդում: Կատարված սունկի ոտքը խոռոչ է, մեկ գույնի գլխարկով կամ վառիչով, մինչեւ 5 սմ երկարություն: Մակերեսը հարթ, փայլուն, չոր, դեղնավուն, շագանակագույն: Կափարիչի գլխարկի մոտ կա վառիչ լայնակի շերտ: Մարմնը խիտ, սպիտակ կամ շիկացած է սնկային բույրով: Կաթնային հյութը դառը է, ներկված սպիտակներով, որը չի փոխվում օդով:

Այն աճում է պզուկի եւ այլ ցեղերի կողքին:

Օգոստոսից մինչեւ հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում:

Մլեխնիկը այրվում է, կաթնային թունավոր երկվորյակներ չեն:

Մլեխնիկի այրման-կաթնաշարը պատկանում է երրորդ կարգի: Հարմար է միայն աղեցման համար, բայց նախապես եռալուց հետո:

Մլեխնիկի աղբայրը լուսանկարում

Ճամբարի վանդակըբավականին հազվագյուտ ուտելի ագարակ էորը աճում է բացառապես փոքր խմբերում հուլիսի կեսերից մինչեւ հոկտեմբերի սկզբին: Բարձր բերքատվություն, առատ միրգ, անկախ եղանակային պայմաններից: Սիրում է հողի թաց տարածքները փշատերեւ, թափող եւ խառը անտառների ծառերի ոտքով:

Բորբոսի գլխարկը դանդելի տուբերկուլյոզ է, որն ի վերջո վերածվում է ձագարաձեւ ձեւով, փոքրիկ տուբերկլը պահելով միջինում: Գլխարկի եզրագիծն ալիքավոր է, մի փոքր կոպիտ:

Չափը մոտ 5 սմ է: Գլխարկի մակերեսը հարթ, չոր, ձանձրալի, կարմրավուն կամ շագանակագույն, մանուշակագույն ծիրանի միջով: Սպորտային շերտերը նեղ, հավատարիմ, առաջին պինտիկ դեղին, իսկ հետո `դարչնագույն:

Ինչպես երեւում է լուսանկարում, այս տեսակի խեցգետնի ոտքը կլոր, ուղիղ, պակաս հաճախ curved, երիտասարդ սնկով պինդ, հասուն - խոռոչ:


Դրա բարձրությունը մոտ 5 սմ է, իսկ դրա տրամագիծը մոտ 0.5 սմ է: Ոտքի մակերեսը հարթ է, փայլուն, սպիտակ: Այն նկարում է նույն գույնը, ինչպես գլխարկը, բայց ներքեւում `մանուշակագույն-կարմիր: Միսը նիհար է, փխրուն, նուրբ, կարմրավուն, շագանակագույն, անճաշակ, խնձորի բնորոշ հոտով: Կաթնային հյութ սպիտակ է, չի փոխվում օդի հետ:

Մլեխնիկ համայնքը պատկանում է երկրորդ կարգին: Այն լավագույնս օգտագործվում է որպես աղի սնունդ:

Մլչնիկին կպչուն եւ մոխրագույն է

Մլեխնիկը կպչուն էպայմանականորեն ուտելի. Գլխարկը 5-10 սմ, դիվերսիֆիկ, գանգուր եզրերով, հետագայում փոքր-ինչ ցրտահարված է, կենտրոնում տերեւով, լորձաթաղանթով, չոր եղանակին, չոր եղանակին, ձիթապտղի, մոխրագույն կամ դարչնագույն: Թիթեղները սպիտակ, հաճախ տեղակայված, փոքր-ինչ քայքայվում են կաթնային հյութի կաթիլներով: Ծղոտը 5-8 սմ երկարությամբ, 1-2 սմ հաստությամբ, խիտ, թափանցիկ, վառիչ, քան գլխարկը: Կաթնային հյութը սպիտակ, առատ է, օդի մեջ դառնում է ձիթապտղի: Մարմինը սպիտակ է, խիտ, պղպեղ համով:

Այն աճում է թափող եւ փշատերեւ անտառներով:

Հուլիսից մինչեւ սեպտեմբեր է ընկած:

Կաթնաշոռը չունի թունավոր գործընկեր:

Պահանջում է նախնական թրջել: Հարմար է սառը ճանապարհով կերակրելու համար: Դառը եւ կաթնաշոռ լակտեենների երկարատեւ սառը աղացման արդյունքում տեղի է ունենում կաթնաշոռ ֆերմենտացիա, ինչը նվազեցնում է սուրությունը եւ ավելի հաճելի է դարձնում:

Մլեխնիկի գորշ վարդագույն լուսանկարը

Ծիրանի մոխրագույն-վարդագույնբավականին հազվագյուտ, ագարակ սունկ է, որոշ դիրեկտորիաներում, որը կոչվում է անուղղելի խճճված կամ թագավորական ծովախեցգետին: Այն աճում է փոքր խմբերով կամ բազմաթիվ գաղութներով, որոնք ձեւավորվում են հունգարական-միջգերազանցումներով, հուլիսի երկրորդ կեսից մինչեւ հոկտեմբեր ամսվա սկզբին: Քանի որ հիմնական հաբաբուրդը գերադասում է մեմական հողը սոճու կամ խառը անտառների, ինչպես նաեւ բելբրիի եւ մարշալների բլիթները:

Սունկը անբավարար է: Шляпка 10—15 см, вогнутая, сухая, матовая мелкочешуйчатая, сначала плоская с подвернутым краем, затем распростертая, широко вдавленная, воронковидная с волнистым изогнутым краем.

Обратите внимание на фото – у гриба млечника этого вида шляпка серо-розовая, розовато-бежевая, желтоватая или коричневатая с более темной серединой без концентрических зон:


Пластинки ломкие, узкие, нисходящие, сначала желтоватые, потом розово-охристые. Ножка высотой до 8 см, цилиндрическая, окрашена в цвет шляпки, у старых грибов ножка полая, в нижней части опушенная мицелием. Մարմը խիտ, փխրուն, ոչ թե այրվում է, թարմ կտրվածքի վրա, վարդագույն-դեղին կամ նարնջագույն, խոտի եւ չորացրած սնկերի ուժեղ կծու հոտով: Կաթնային հյութը անգույն է, ոչ թե այրվում: Հատուկ եղանակի պայմաններում, հին սունկ եւ մոխրագլուխները ծածկված են սպիտակ եւ վարդագույն սպոր փոշիներով

Այն աճում է մրգի մեջ, սոճու անտառներում, բարձր տորֆից հողով:

Այն չունի թունավոր գործընկերներ, բայց դա կարող է շփոթվել մառախուղային կծու մոլոկանքի հետ:

Նրանցից տարբերվում են անգույն, ոչ թե այրվող հյութ:

Mlechniki zoneless եւ գունատ

Մլեխնիկ zoneless (Լակտարիուս ազոնիտներ) ունի գլխարկ `3-8 սմ տրամագծով: Գլխարկը չոր, փայլուն է: Մոխրագույն, ընկույզի մոխրագույն, ծածկված փոքրիկ կրունկներով, ավելի թեթեւ ստվերով: Փղոսկրի գունավոր թիթեղներ: Ցելյուլոզը եւ սկավառակները վնասված են վերցնում կարմրավուն-կարմիր երանգ: Կաթնային հյութը սպիտակ է, թույլ:

Leg 3-8 սմ բարձր, տրամագիծը մինչեւ 1,5 սմ, սպիտակ, յուղալի հասունության համար, նախապես լցված, հետագայում խոռոչի, փխրուն:

Spore փոշի: Սպիտակ

Հաբիթաթ Թարթիչ անտառներում, նախընտրում է կաղնին:

Season Ամառային աշունը:

Նմանություն: Այն նման է մի քանի այլ նապաստակներին, սակայն դա առանձնանում է գորշ գլխարկով առանց գոտիների եւ վնասված մարմնի մարմնի գույնի:

Օգտագործեք Ամենայն հավանականությամբ, անուղղելի, որոշ արեւմտյան աղբյուրներում բնորոշվում է որպես կասկածելի:

Մլեխնիկը գունատ է (Lactarius pallidus), հազվագյուտ պայմանականորեն ուտելի սագը, որը աճում է միայնակ կամ փոքր խմբերում `հուլիսի կեսերից մինչեւ օգոստոսի վերջ օգոստոսին, թափոնների եւ խառը անտառներում: Տարբեր արտադրողականությամբ, որը կախված չէ եղանակային պայմաններից:

Դրա մակերեսը սովորաբար հարթ է, բայց կարող է ճաքել, փայլուն, ծածկված փխրուն լորձի բարակ շերտով, գունավոր դեղնավուն կամ փետուրով: Սպորտային շերտերը նեղ են, նույն գույնի գլխարկով: Կտրուկը հարթ է, ուղիղ, նույնիսկ հարթ կամ հիմար է ներսում, ներսում խոռոչում, մոտ 9 սմ բարձրությամբ, ընդամենը 1.5 սմ տրամագծով: Մարմնը հաստ է, մսոտ, առաձգական, սպիտակ կամ կրեմագույն, հաճելի սնկային բույրով եւ դառը ըստ ճաշակի: Այն արտադրում է մեծ քանակությամբ սպիտակ կաթնային հյութ, որը չի փոխում իր գույնը օդի հետ շփման վրա:

Կաթնագույն գունդը պատկանում է սնկի երրորդ կարգի: Սառը ջրով լվանալը կամ եռացողը զրկում է դառնությունից, որի արդյունքում կարելի է օգտագործել սնկով սաղմնավորումը:

Spore փոշի: Թույլ Օչեր:

Հաբիթաթ Թարթիչ անտառներում նախընտրում են բեղերը եւ կաղնու տակառները:

Season Ամառային աշունը:

Նմանություն: Peppers բեռնվածությամբ (L. piperatus), բայց նա ունի շատ փխրուն կաթնային հյութ, որը դառնում է մոխրագույն-կանաչ օդում:

Օգտագործեք Սնկով կարելի է աղի:

Այս տեսահոլովակը ցույց է տալիս, որ կրեմն իրենց բնական միջավայրում.

Մլեխնիկը ցնցեց (Lactárius tábidus)

Գլխարկը 3-5 սմ է տրամագծով, ձեւը դռնկիչ է, պսակը, հին սնկով, մակերեսը `չոր, կարմրավուն: Ոտքը 0,4-0,8 սմ հաստ է, 2-5 սմ բարձրահասակ, չամրացված, հետագայում խոռոչ, ընդլայնվում է բազայի վրա, գույնը համընկնում է գլխարկի հետ: Միսը թույլ սուր ճաշակի է: Կաթնային հյութ սպիտակ, դեղին է օդում:

Հուլիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում խառը եւ թափող անտառներում տարածվել է:

Ընդհանուր բորբոս, հարթ (Lactárius triviális)

Հատիկի տրամագիծը 8-15 սմ է, մսեղ, կիսագնդային կամ երկնագույն, ավելի շտկված, լորձաթաղանթ: Գունավոր մանուշակագույն-կարմիրից մինչեւ գունատ-գորշ: Ծղոտը 5-10 սմ բարձրությամբ, գլանաձեւ է, գույնը համընկնում է գլխարկի հետ: Մարմնը սպիտակ է, շագանակագույն, կաթնային հյութը սպիտակ, կտրուկ:

Աճում է Եվրասիայում, խոշոր խմբերում, փշատերեւ ու փշրված անտառներում:

Մլեխնիկը խոցեց կամ դանդաղ (Lactarius viétus)

Գլխարկը 3-8 սմ տրամագծով, առաջին դռնապանով, գորշ գույնի կամ գունավոր գույնի մեջ: Ոտքի բարձրությունը 3-8 սմ է, գլանաձեւ, ամուր, թեթեւ: Մարմն է սպիտակ, փխրուն, կծու ճաշակով: Կաթնային հյութ սպիտակ գույնի, այրվում է:

Այն հայտնաբերվել է Եվրասիայում եւ Հյուսիսային Ամերիկայում, խոշոր խմբերում, թափող եւ խառը անտառներում:

Մլեխնիկ մանուշակ (Lactárius violáscens)

Գլխարկի տրամագիծը 8-15 սմ է, կենտրոնը ճնշված է, ձագարաձեւ ձեւավորմամբ, գլխարկի գույնը `լեյլա-դարչնագույն, համակենտրոն գոտիներով: Leg 5-10 սմ բարձրությամբ, գլանաձեւ, խոռոչ, կրեմի գույնի: Մարմինը սպիտակ է, խիտ, օդում դառնում է մանուշակագույն: Այն տխուր է դառը դառը:

Աճում է Եվրասիայի թափող եւ խառը անտառներում:

Կպչուն կաթ (Lactárius blénnius)

Գլխարկի տրամագիծը 4-10 սմ է, ձեւը, դանդաղ, ավելի ուշ, պտտվում է, եզրը կորիզ է: Գլխի մակերեւույթը փայլուն է, կպչուն, գորշ-կանաչ, մութ խիտ գոտիներով: Leg 4-6 սմ երկարությամբ, 2,5 սմ տրամագծով, լույսով: Մարմնը սպիտակ է, հոտը, համը սուր է, պղպեղ: Կաթնային հյութը հաստ է, սպիտակ:

Այն կազմավորում է միկորիզմը թափող ծառերով, այն աճում է ամռանն ու աշունը Եվրոպայի եւ Ասիայի թափող անտառներում փոքր խմբերում:

Մուգ շագանակագույն (Lactárius obscurátus)

Գլխարկը 1.5-3 սմ տրամագծով, երիտասարդ սնկով հարթ է, հետագայում scyfoid, եզրը wrinkled, մակերեւույթը matte, գույնը ohir-brown. Ցողունը 0,5 սմ տրամագծով, 2-3 սմ բարձրությամբ, գլանաձեւ վիճակում, գլխարկի գույնը: Մարմն է փխրուն, շագանակագույն: Կաթնային հյութ սպիտակ է:

Այն աճում է խառը եւ թափող անտառներում, հուլիսի կեսերից մինչեւ սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում:

Սեւ ծիլ (Lactárius pícinus)

Գլխարկը 4-10 սմ է տրամագծով, ձեւը դանդաղ է, ավելի ուշ `սահում: Մակերեսը թավշյա, դարչնագույն-շագանակագույն է: Ոտքի 3-6 սմ բարձրություն, 1-1,5 սմ հաստություն, գլանաձեւ, գագաթին դեպի հիմք: Մարմինը սպիտակ է, խիտ, հոտը թույլ է, մրգային, համը սուր է, պղպեղ, օդում վարդագույն: Կաթնային հյութը հաստ է, սպիտակ գույնը, օդում կարմիր է դառնում:

Այն աճում է փոքր խմբերով կամ անհատապես փխրուն եւ խառը անտառներում: Սեզոնը սկսվում է օգոստոսի կեսերից եւ տեւում մինչեւ սեպտեմբերի վերջ:

Կաթնային նարնջագույն (Lactárius pornínsis)

Գլխարկը 3-8 սմ է տրամագծով, ձեւը դանդաղ է: Գույնը նարնջագույն է, մակերեւույթը հարթ է:

Ոտքը 3-6 սմ երկարություն է, տրամագծով 0,8-1,5 սմ տրամագծով, գլանաձեւ վիճակում, հենակետերը դեպի հարթակը, պինդ երիտասարդ սնկով, հետագայում խոռոչում, գույնը համընկնում է գլխարկի հետ: Ցելյակը խիտ է, մանրաթել, հոտը նարնջագույն է: Կաթնային հյութ հաստ է, կպչուն, սպիտակ:

Այն աճում է թափող անտառներում, փոքր խմբերում, ամռանը եւ աշնանը:

Աճող ծովախեցգետին տանը

Mlechniki- ն աճեցվում է կամ պատրաստի միկելիում ձեռք բերելով, կամ աճելով այն վայրի հասած սնկով սպորտերից: Mycelium- ը ցանվում է մայիսից մինչեւ սեպտեմբեր: Ձմռանը տնկված ջերմոցներում տնկվում է: Ջերմոցում ջեմի միկելյումը տնկվում է պլաստիկ տոպրակի մեջ, որը լցված է սալիկներով, որի միջոցով սնկերը ծաղկում են: Միկելիումը զարգանում է 5 տարի հետո:

Միկելյումը տնկելը հողը լավ հողաթափված է տորֆով: Նրա տարածքում պետք է աճել թափոն ծառեր `4 տարեկանից:

Ստացվում է, որ մսիելիումը սերմացվում է պատրաստված հողում `աղտոտված հողաթափերով ախտահանված հողի խառնուրդից: Նաեւ ավելացնել մոխր, ընկած տերեւներ, հում կամ ծղոտ:

Հողը տնկման վայրում նախապես ախտահանվում է կրաքարի լուծույթով (50 գ 10 լիտր ջրի դիմաց), ջրհորի տակ գտնվող ջրհորները լուծելով:

Հորերը լցված են ստորին հատվածով: Տարածեք կրեմի միկելիումի կտորները եւ ամբողջովին լրացրեք սալերը: Հողը ճնշված է, մոխրի կտորները եւ ընկած տերեւները տեղադրվում են վերեւում:

Չոր ժամանակներում տարածքը սպառվում է շաբաթական առնվազն 30 լիտր ջուրով: Տաք օրերին այն ապրում է ծայրահեղ ջերմությունից: Ձմռանը նրանք տաքացնում են տերեւները:

Հացահատիկը հայտնվում է հուլիս-օգոստոս ամիսներին:

Հետաքրքիր փաստեր սունկի մասին

  • Գառնուկների դառը կաթնային հյութը, երբ այն մտնում է մարդու մարմնի մեջ, առաջացնում է փսխում, փորլուծություն եւ ուտում խանգարումներ, որոնց պատճառով lamellae հաճախ անվանում են անուտելի սնկով:
  • Այս սնկերի բնական դառը համառությունը վախեցնում է վնասատուներից, հետեւաբար, լամելիները գրեթե չեն ազդում վնասատուների վարունգների եւ ճիճուների վրա: