Ընդհանուր տեղեկություններ

Ինչպես կատարել գազար խավիար. Ձմռանը բերքահավաքի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Pin
Send
Share
Send
Send


Իհարկե, ձմռանը ձիթապտղի խավիար կարծես անսովոր ուտեստ է շատ տնային տնտեսուհիների համար: Բոլորը վաղուց սովոր են այն փաստին, որ գազարները հիմնական բաղադրիչն են squash կամ բմբուլային խավիարի բաղադրատոմսերում: Բայց այստեղ կտեղեկացվի ձմռանը համեղ խավիարի պատրաստման բաղադրատոմսերի մասին, ուր գլխավորը դառնում է գազար:

Ձմռանը համեղ գազար խավիարի պատրաստման գաղտնիքները

Կարտոֆիլի խավիարի առաջին բաղադրատոմսի պատմությունը վերածվում է խորը հնությունների եւ սկսվում է Հյուսիսային Աֆրիկայում, Թունիսում: Այդ մասերում հիմնականում պատրաստվում էին գազար խավիար: Հետագայում, երբ այս ճաշատեսակը հայտնի դարձավ Ռուսաստանում, ավելի հայտնի էր փափուկ, օդային, շատ համեղ, նույնիսկ քաղցր ուտեստների բաղադրատոմսեր, չնայած որ մացառի խավիարի սուր սորտերը նույնպես մոռացված չեն:

Գազօջախի խավիարի բաղադրատոմսերը ապահովում են դրա արտադրության մեջ թարմ խորտիկի ձեւով, որը կարող է անմիջապես ուտել, ինչպես նաեւ ձմռանը երկար պահելու նախապատրաստական ​​աշխատանքները: Այս համեղ եւ անուշաբույր ուտեստը հիանալիորեն դիվերսիֆիկացնում է թխված սեղանը, ծառայում է որպես լավ խորտիկ կամ որպես հավելում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար, եւ նույնիսկ զարդարում է տոնական կերակուր:

Սոխով եւ լոլիկով լավագույնը բաղադրատոմսերով գազարով համադրվում են, սովորաբար տոմատի մածուկի ձեւով: Լոլիկը երանգ է տալիս գազարների քաղցրությանը եւ տորթին տալիս է հարուստ համ եւ բույր: Բայց կան բաղադրատոմսեր, երբ դուք առանց նրանց կարող եք անել, փոխարինելով լոլիկով:

Ձկից գազարն իջնում ​​է շատ այլ բանջարեղենով եւ մրգերով. Պղպեղ, սխտոր, ցուկկինի, ֆիզիկացու, դդմի, խնձոր: Եվ, իհարկե, նրա համը կարելի է դիվերսիֆիկացնել, ավելացնելով դեղաբույսեր եւ համեմունքներ: Ձիթապտղի ձիթապտղի երկարատեւ պահելու համար նրանք օգտագործում են ջերմաստիճանի վերամշակման եւ քացախի, աղի եւ բուսական յուղի ավելացում:

Սպիտակ խավիարի պատրաստման գործընթացում, ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի, չկա հատուկ գաղտնիքներ եւ հնարքներ: Միայն կարեւոր է, որ բոլոր բաղադրիչները թարմ են, առանց հիվանդությունների եւ վնասների հետքերի:

Բուսական գազար խավիարի համար պարզ ու նրբագեղ էր, բոլոր բաղադրիչները մանրացված են արտադրությունից առաջ: Հետեւաբար, ցանկացած խոհարարի համաձայն գազար խավիարի պատրաստման համար խոհանոցային տեխնիկան օգտակար կլինի. Միս սրճաղաց, կոմբայն, բլենդեր, հյութեղացուցիչ, ծայրահեղ դեպքերում, վառիչ:

Քանի որ գազար խավիարի պատրաստման գործընթացում բոլոր բաղադրիչները ենթարկվում են ինտենսիվ ջերմային բուժմանը, ապա վերջնական կերակրատեսակի ստերիլիզացումը հազվադեպ է անհրաժեշտ:

Սակայն ձմեռային պահարանների եւ կափարիչների պահեստավորման համար անհրաժեշտ է լվանալ շատ մանրակրկիտ եւ պետք է ստերիլիզացված լինի, նախքան համեղ գազար խավիար տարածելը:

Carrot խավիարը ավանդաբար պահվում է ձմռանը այն վայրերում, որտեղ արեւի լույսը չի ընկնում եւ որտեղ այն երբեք շատ տաք է: Առավելագույն սննդի ժամկետը կազմում է մոտ 12 ամիս, չնայած դանդաղ օջախում պատրաստված գազար խավիարը պահվում է ընդամենը 3 ամիս:

Ձվի խավիար գազարով, ձմռանը `մսի կցորդով

Ձմռանը այս բաղադրատոմսի համաձայն, գազար խավիարը սկսում է նրբաճաշակ, համեղ ու համեղ եւ բավականին հարմար է տոնական սեղանի ձեւավորման համար:

  • 2 կգ լոլիկ,
  • 1 կգ գազար,
  • 1 սոխ,
  • 4 սխտոր մեխակ,
  • 200 մլ կուտակված բնական յուղ,
  • 120 գրամ շաքար
  • 30 գրամ աղ
  • ½ թթ դարչին

Խորտիկ պատրաստելը շատ պարզ է, քանի որ բոլոր բաղադրիչները արագ աղացած են: Բայց ճաշ պատրաստելու ժամանակը շատ բան է պահանջում:

Սակայն համեմունքները կերակրատեսակին կտան հատուկ խնամք: Դարչինի փոխարեն, կամ դրա հետ մեկտեղ, կարող եք վերցնել գանգրիզը:

  1. Բանջարեղենը կեղեւված է, անցնում է միս սրճաղացով:
  2. Լրացրեք շաքարով, աղով եւ համեմունքներով, ավելացրեք յուղ:
  3. Ամեն ինչ թափվում է, խառնուրդը հրդեհի վրա եւ եռացրեք մոտավորապես 2 ժամ `չափավոր ջեռուցմամբ:
  4. Այս գործընթացում կարելի է համարել ամբողջական, համեղ գազար խավիար, առանց քացախի, ձմռանը պատրաստ է, մնում է միայն այն բաշխել բանկերի շարքում:

Խավիար գազարից եւ լոլիկից

Որոշ ընտանիքներում նման գազար խավիար կոչվում է «Օրանժի հրաշք», այնքան համեղ է, եւ ժամանակ չունի ձմռան ձմռանը: Բացի այդ, բաղադրատոմսում չկա սոխ, որը կարող է գրավել նրանց, ովքեր տարբեր պատճառներով չեն հանդուրժում այս բուսականությունը:

  • 1,5 կգ գազար,
  • 2 կգ լոլիկ,
  • 2 գլուխ սխտոր,
  • 220 մլ բուսական յուղ
  • 1.5 Արվեստ. աղի գդալներ
  • 0.5 բաժակ շաքարավազ
  • 1 տ.մ. հիմք սեւ պղպեղ,
  • 2 tbsp. լ խնձորի խնձորի քացախ:

Խորտիկներն այս բաղադրատոմսով պատրաստված է ոչ թե ամենաարագ ճանապարհով, այլ երկարատեւ ջերմային բուժման եւ քացախի ավելացման շնորհիվ, այն կարող է պահպանվել առանց սառնարանի, ձմռանը եւ ցանկացած ժամանակ օգտվել համեմունքներից:

  1. Գազարն ու լոլիկն ընկույզ են եւ աղացած են, օգտագործելով միավորել կամ մսեղեն:
  2. Խառնել երկու տեսակի բանջարեղեն, ավելացնել կարագ եւ շաքար աղով:
  3. Շոգեխաշել է տապակած տապի մեջ, օգտագործելով դանդաղ հրդեհը, երբեմն բորբոքելով մոտ 1.5 ժամ:
  4. Նյութի մանր կտրատած սխտորը եւ ավելացնել համեմունքներով համաժողովը:
  5. Մի քանի րոպե հետո քացախը լցվում է այնտեղ, մի քանի անգամ ջեռուցվում է գլխարկի տակ:
  6. Թեժ գրիչը անմիջապես դրվեց բանկերի վրա եւ ձմռանը գլորվեց:

Նուրբ եւ համեղ խավիար գազարով եւ լոլիկով եւ սոխով

Ձմռանը այս բաղադրիչի բաղադրիչները ամբողջովին համընկնում են նախորդ բաղադրատոմսի հետ, սակայն արտադրության մեթոդը մի փոքր այլ է:

Չնայած արտադրության հեշտությանը, այս բաղադրատոմսում գազար խավիարը հատկապես համեղ է, հավանաբար այն պատճառով, որ այն վառել է վառարանում:

  1. Նյութի մանր թակած սոխը եւ լոլիկը տեղադրված են կաղնու մեջ հաստ հատակով:
  2. Կա նաեւ պղպեղ, լյարդի տերեւ, աղ եւ բուսական յուղ:
  3. Խառնուրդը շոգեխաշած է, մինչեւ սոխը ամբողջովին նուրբ է:
  4. Միեւնույն ժամանակ, peeled գազարները rubbed վրա միջին չափի grater եւ շոգեխաշել է առանձին տապակած թավայի, ավելացնելով, մի ջուր, որպեսզի այն դառնում է փափուկ.
  5. Միացրեք բանջարեղենը, շաքարավազի եւ պաղած սխտորի հավելումը, լավ խառնել եւ վառարանում տեղադրել առնվազն կես ժամ:
  6. Վերջնական կերակրատեսակները բաժանվում են բանկերի վրա եւ ձմռան շերտերը փաթաթում են:

Կծու գազար խավիար առանց ստերիլիզացման

Հետեւյալ բաղադրատոմսով ձմռանը չի օգտագործվում քացախ, եւ աղ եւ շաքար են դնում միայն կամքին: Քանի որ այս համեղ բաղադրատոմսում օգտագործվող բաղադրիչները ունեն պահպանական հատկություններ `սոխ, սխտոր, տաք եւ սեւ պղպեղ, պղպեղի տերեւ:

  • 1 կգ գազար,
  • 0.5 կգ քաղցր պղպեղ,
  • 0.5 կգ սոխ,
  • 5 մեխակ սխտոր,
  • 1 բաժակ տաք պղպեղ,
  • 3 լոլիկ կամ 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ,
  • 2 բեյ տերեւ
  • 8 սեւ պղպեղ,
  • 150 մլ բուսական յուղ,

Ձմռանը այս բաղադրիչի համաձայն, եթե ցանկանաք, առանց լոլիկի (տոմատի մածուկ) կարելի է անել, այս դեպքում `համը ավելի կծու:

  1. Բոլոր բանջարեղենները, ներառյալ լոլիկը, կեղեւը եւ փոքր խորանարդի մեջ կտրել:
  2. Գազարը փչեց միջին ծանրության վրա:
  3. Տաքացրեք կարագը տապակի մեջ եւ տապակել մինչեւ սոխ, նախ սոխ, ապա ավելացնել սխտոր:
  4. Ավելացնել քաղցր եւ կծու պղպեղ, մի քիչ ավելի խառնել եւ վերջապես դնել լոլիկի եւ գազար:
  5. Ավելացնել համեմունքներ եւ եփ գալ մոտ կես ժամ փակ կրակի տակ, հանգիստ կրակի վրա:
  6. Համեղ կծու գազար խավիարը պատրաստ է ձմռանը `այն բաժանվում է ստերիլացված բանկաների մեջ եւ տեղադրվում պահեստում:

Խավիար, խաշած գազարով

Ձմռանը այս բաղադրիչի համաձայն, ստացվում է լիարժեք դիետիկ ուտեստ: Սակայն դա դժվար է անվանել այն ամբողջովին հստակ, քանի որ սոխն ու պղպեղը նրան կցուցադրեն լրացուցիչ համեղ նոտա:

  • 1 կգ գազար,
  • 2 խոշոր սոխի գլուխներ,
  • 1/3 բաժակ բուսական յուղ,
  • 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ,
  • աղացած սեւ եւ կարմիր պղպեղներ `ճաշակի
  • 1 tbsp. լ խնձորի քացախ քացախ,
  • 1 տ.մ. աղ,
  • 1 տ.մ. շաքար,

Խոհարարական մեթոդի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

  1. Գազարները լվանում են եւ եփվում են մոտ կես ժամ կեղեւի հետ միասին:
  2. Արմատային մշակաբույսերը չպետք է չափազանց փափուկ լինեն, բայց խրոցը հեշտությամբ պետք է մտնի միջուկը:
  3. Այնուհետեւ ջուրը լցվում է, եւ գազարները սառեցվում են:
  4. Լամպները, կտրված են բարակ կես օղակների, փխրեց կարագի մեջ մինչեւ փափկված:
  5. Սառեցված գազարը հիմք է ցորենի վրա եւ խառնվում է սոխով:
  6. Դրանք վրա դրեց տոմատի մածուկ, մանրեցրին ամեն ինչ, շաքարավազը եւ աղը:
  7. Հանգստացեք կես ժամով հանգիստ կրակի վրա, երբեմն բորբոքելով:
  8. Քացախը լցվում է խավիարով, որոշ ժամանակ եփած եւ դնում է ստերիլ կերակուրներով:

Խոհարարի խավիարի պատրաստման բաղադրատոմսը կաթնաթթվով

Ձմռանը այս բաղադրատոմսով պատրաստված կերակուրն ունի հատուկ հաստություն:

  • 1 կգ գազար,
  • 0.5 կգ ճակնդեղ,
  • 1,5 կգ կարմիր լոլիկ,
  • 0.5 կգ սոխ,
  • 0.5 բաժակ ցորենի,
  • 0.5 բաժակ քացախ,
  • 0.25 լիտր արեւածաղկի ձեթ
  • սխտոր, աղ, շաքար `համտեսել:

Շնորհիվ ճակնդեղի եւ լոլիկի, որն օգտագործվում է բաղադրատոմսում, գազար խավիարն է գեղեցիկ, հարուստ գույն եւ շատ համեղ:

  1. Պատրաստել բանջարեղեն ավանդական ձեւով `լվացվեն, մաքրված բոլոր ավելցուկներից:
  2. Կծու եւ գազարն աղացած են, սոխը կտրվում է շերտերով:
  3. Խառնել խորը կաթսայի մեջ, նախապես յուղով եւ շոգով կես ժամով ցածր ջերմության վրա:
  4. Լոլիկները հիմք են պյուրեով, օգտագործելով բլենդեր եւ ավելացրեց բանջարեղենով մի կաթսա:
  5. Հանգստացեք եւս 40 րոպե եւ շարունակական խառնուրդով բուսական խառնուրդի մեջ պարունակվող բարակ հոսքի մեջ:
  6. Խառնուրդով բանջարեղենի խառնուրդը եռում է մոտ մեկ քառասու ժամ, այնուհետեւ մանրացված սխտոր, շաքար, քացախով եւ աղով:
  7. Որոշ ժամանակ անց հեռացնել նմուշը խավիարից, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ:
  8. Ավարտված գազար խավիարը տարածվում է բանկերի վրա, ուղղում:

Pumpkin- գազար խավիար

Գազարները ավանդաբար լավ են անցնում դդումով եւ համով եւ գույնով: Ուստի զարմանալի չէ, որ ձմռանը ձիթապտղի խոհարարի բաղադրատոմսը, թխած դդմիի ավելացման հետ կապված, վերաբերում է այնպիսի անուշահոտությանը, որ «դուք կկտրեք ձեր մատները»:

  • 850 գ գազար,
  • 550 գ քաղցր դդում,
  • 300 գ սոխ,
  • 45 գ պղպեղով սխտոր
  • 30 գ պղպեղ (չորացրած քաղցր պղպեղ),
  • 100 մլ խնձորի խնձորի քացախ,
  • 30 գրամ աղ:

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է ստերիլիզացում փրկել ձմռանը, քանի որ այն պատրաստվում է նվազագույն ջերմային բուժմամբ:

  1. Գազարն ու դդումը, կեղեւի հետ միասին, կաթսայով պատրաստվում են կիսով չափ պատրաստված (մոտ մեկ քառորդ):
  2. Սոխը թեթեւորեն թակած է, տապակված է բարձր ջերմության վրա:
  3. Ավելացնել աղացած սխտոր, աղ, պղպեղ:
  4. Մի քանի րոպե հետո խնձորի խնձորի քացախը ավելացվում է եւ գրեթե անհետանում է շոգից:
  5. Սառեցված թխած բանջարեղենները կեղեւ են, համեմված տապակած բաղադրիչներով եւ մանրացրած մանրացնող սարքով:
  6. Համեղ գազար խավիարը լցված է փոքր, մաքուր, լվացվող բանկաներով եւ ցանկացած սարքում մանրէազերծված է `ջեռոցում, կոնվեկցիոն վառարանում, միկրոալիքային վառարանում կամ եռալով եռացող ջրով:
  7. Դրանից հետո բանկերը գլորում են եւ զովանում են անջատված վիճակում:

Համեղ բաղադրատոմսը գազար խավիարի համար ձմռանը `զանգի պղպեղով

Ձմռանը այս բաղադրատոմսով պատրաստված խավիարի բանկա բացելը հնարավոր չէ ձմռանը ներթափանցել, դրա բովանդակությունը այնքան անուշահոտ եւ ախորժելի կլինի:

  • 1 կգ գազար,
  • 2 կգ կարմիր զանգի պղպեղ
  • 1 կգ լոլիկ,
  • 0.6 կգ սոխ,
  • 1 գլուխ սխտոր,
  • 50 գ մաղադանոս,
  • 50 գ սամիթ,
  • 4 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ,
  • 1 tbsp. լ բնական քացախ,
  • 30 գրամ շաքար
  • 45 գրամ աղ:

Ձմռանը համեղ կերակուր պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ.

  1. Գազար, խոտաբույսեր, սխտոր եւ սոխ կտրված են փոքր կտորներով:
  2. Խաշած պղպեղը եւ լոլիկը փռում են ջեռոցում, մինչեւ փափկված եւ թույլատրվում են սառը, մանրացված դանակով կամ օգտագործելով բլենդեր:
  3. Խորը խորոված տապակում ջերմեք կարագը եւ տարածեք բոլոր բանջարեղենները կանաչի եւ սխտորի մեջ:
  4. Մի փոքրիկ հրդեհի շուրջ մոտ մեկ ժամ:
  5. Դրանից հետո ավելացրեք քացախ եւ համեմունքներ, դեռեւս փոքր-ինչ տաքացվող եւ տաք փաթեթավորված բանկա:

Պարզ բաղադրատոմսը ձմռանը `գազար խավիար սխտորով

Ձմռանը այս բաղադրիչը տարբերվում է գրեթե Սպարտանի պարզությունից, սակայն գազար խավիարի համը կստիպի սուր փոքրիկ բոլոր սիրահարներին:

  • 800 գ գազար,
  • 200 գրամ սխտոր,
  • 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ,
  • 1/3 թեյի գդալ: կարմիր եւ սեւ պղպեղ գետնին,
  • 1 տ.մ. աղ,
  • 3 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ,
  • 1 tbsp. լ քացախ:

Ձմռանը պատրաստելու համար գազար խավիարն այս բաղադրիչով շատ պարզ է.

  1. Գազարները փռված են եւ հիմք են ցանկացած հարմար եղանակով:
  2. Սխտորը մանրացված է:
  3. Խորը խորոված տապակում արմատները մոտավորապես կես ժամով շաղ են պահում:
  4. Այնուհետեւ ավելացրեք տոմատի մածուկը, սխտորը, համեմունքները եւ քացախը եւ ջերմությունը որոշ ժամանակով:
  5. Տաք խավիարը տարածվում է բանկերի վրա եւ կնքում է ձմռանը:

Կծու գազար խավիար

Խորհուրդ է տրվում պահպանել ձմռանը ձմռանը նման համեղ եւ առողջ ձկնկիթը նկուղում կամ սառնարանում 1-ից 3 ամիս, եթե, իհարկե, այն չի կերել: Այս գազար խավիարը պատրաստվում է առանց սոխի, քանի որ հիմնական պահածոները պարունակում են սխտոր, պղպեղ եւ քացախ:

  • 950 գ գազար,
  • 400 գ քաղցր պղպեղ,
  • 50 գ տաք պղպեղ,
  • 1100 գ լոլիկ,
  • 110 գրամ սխտոր
  • 50 գրամ աղ
  • 20 գ քրքում,
  • 10 գ զամբյուղ
  • 120 գրամ շաքար
  • 100 գ բուսական յուղ,
  • 200 մլ խնձորի խնձորի քացախ:

Պատրաստեք գազար խավիար առանց ստերիլիզացման այս բաղադրատոմսով շատ արագ:

  1. Բանջարեղենները կեղեւ են եւ աղացած են, օգտագործելով միավորել կամ մսեղեն:
  2. Այնուհետեւ տաքացրեք կարագը խորը տապակած տապակում եւ այնտեղ տեղադրեք բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ սխտորի:
  3. Բարձր ջերմության վրա բանջարեղենը տապակել է աղով եւ համեմունքով `ոչ ավելի, քան 7 րոպե:
  4. Որոշ ժամանակ, մինչեւ տապակման ավարտը, շաքարավազը, թակած սխտորն ու քացախը ավելացվում են գառան:
  5. Անմիջապես տարածեք պատրաստի կերակուրը փոքր բանկաների եւ գլորումներում:

Խորտկարանը բավականին կծու է, բայց շատ համեղ է:

Քաղցր եւ շատ համեղ գազար կճեպով physalis- ով

Ձմռանը այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել յուրօրինակ, քանի որ «Ֆիզալիս» մակնիշի խավիարը դեռեւս ռուսական պայմանների համար էկզոտիկ կերակուր է:

  • 550 գ գազար,
  • 500 գ սոխ,
  • 1000 գ Physalis,
  • 3 մեխակ սխտոր,
  • 50 գ նեխուր, սամիթ եւ մաղադանոս,
  • 20 գ աղ եւ շաքարով,
  • 5 գ սեւ պղպեղ գետնին
  • 200 մլ արեւածաղկի ձեթ,
  • 20 մլ քացախ 9%:

Բժշկի հետ գազար խավիարի պատրաստման գործընթացը չի կարող կոչվել բարդ:

  1. Physalis- ը դուրս է արտաքին շերտից եւ ընկղմված ջրով 5 րոպե ներծծվում է:
  2. Հեռացրեք սալորի գդալով, չորացրեք եւ կտրեք փոքր կտորներով:
  3. Նյութապես կտրատեք սոխը եւ տապակել մինչեւ բաց շագանակագույն:
  4. Նույնը նաեւ գազարով աղացեք:
  5. Տապակել եւ նուրբ թակած physalis մինչեւ մրցույթի:
  6. Բանջարեղենը խառնվում է բլենդերի եւ պյուրեով:
  7. Բուսական խյուսը մոտավորապես 20 րոպե շոգեխաշած է խորոված տապի մեջ:
  8. Այնուհետեւ խիտ կտրատեք կանաչիները, միացրեք այն աղ եւ շաքարավազի հետ, որոշ ժամանակով բուսական խառնուրդի եւ ջերմության մեջ:
  9. Վերջապես ավելացնել աղացած սխտոր եւ քացախ, խառնել եւ հեռացնել ջերմությունից:
  10. Տարածել բանկերի եւ գլորում:

Ձմռանը `« կծիծաղեցեք մատները »բաղադրատոմսը` գազար խավիար `ցուկկինիով

Հավանաբար, բոլոր հյուրընկալողներին հայտնի են կաղամբի խավիարի բաղադրատոմսը, գազարի ավելացման հետ: Սակայն ձմռանը այս բաղադրատոմսով հիմնական դերը խաղալու է գազարով, եւ այդպիսով խավիարը չի դառնա ավելի համեղ:

  • 900 գ գազար,
  • 400 գ ցուկկինի,
  • 950 գ լոլիկ,
  • 200 գ սոխ,
  • 150 գ սալորով բխող,
  • 150 մլ արեւածաղկի ձեթ,
  • 4 tbsp. լ քացախ 9%,
  • 5 տերեւ,
  • 70 գրամ աղ
  • 5 գ սեւ պղպեղ գետնին:

Ձմռանը համեղ խավիարի պատրաստման գործընթացը բավականին ավանդական է եւ շատ ժամանակ չի պահանջում.

  1. Բոլոր բանջարեղենները կեղեւներն են եւ հողը `մսի սմբուկով կամ այլ խոհանոցային սարքով:
  2. Բանջարեղենը խառնվում է մի մեծ կաթսայում, խիտ հատակով, յուղն ավելացնում է նրանց, եւ ամբողջը եփվում է մոտ 7 րոպե:
  3. Այնուհետեւ կանաչին, համեմունքներին եւ քացախին ավելացրեք նույնքան ժամանակ, այնպես էլ մաքուր բանկաների վրա:
  4. Բանկերը ստերիլիզացվում են ցանկացած եղանակով, թեքված եւ թողնում են անջատված ձեւով:

Խավիար գազարից, սոխից եւ խնձորից

Գազարները, լինելով բավականին քաղցր բուսական, լավ են գնում մրգերով, մասնավորապես խնձորով: Ավելին, թույլատրվում է օգտագործել ցանկացած տեսակի խնձոր, ինչպես թթված, այնպես էլ թթու-քաղցր: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կերակրատեսակները շատ են սիրում երեխաներին եւ ունի իր անունը `Ռիժիկ: «Ռիժիկ» գազար խավիարի բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակը կարող է դա անել:

  • 1 կգ գազար,
  • 1 կգ խնձոր
  • 1,5 կգ սոխ,
  • 0.5 լիտր արեւածաղկի ձեթ,
  • 2 tbsp. լ քացախ,
  • աղի եւ շաքարի ճաշակի:

Թե բաղադրատոմսը եւ խավիարի արտադրության գործընթացը ամբողջովին պարզ է.

  1. Գազարները մաքրվում են, կտրում են խոշոր կտորներ եւ յուղով կարագ:
  2. Սոխը կտրվում է օղակների մեջ եւ մի փոքր թխում:
  3. Խնձորը մաշկից եւ առանցքից ազատ է, անցնում է միս սրճաղացով:
  4. Նաեւ թակած եւ տապակած սոխով գազարով:
  5. Բոլոր մանրացված բաղադրիչները փոխկապակցված են, ավելացնել համեմունքներ եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
  6. Անցկացրեք բուսական խառնուրդը տապի մեջ տաք յուղով եւ տաք ջրով:
  7. Խմորի եռումից հետո դեռ մի փոքր տաք է, ավելացրեք քացախ եւ հեռացեք ջերմությունից:
  8. Փոքր ինֆուզիայից հետո դրանք բաժանվում են ստերիլ կերակուրներով եւ կնքվում ձմռանը:

Խոհարարի խավիարը գազարից ձմռանը դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսաը թույլ է տալիս ձեզ դարձնել գազար խավիար պատրաստելու գործընթացը մի փոքր ավելի հեշտ, բայց ամեն դեպքում գործողությունների մեծ մասը արվում է ձեռքով:

  • 1 կգ գազար,
  • 350 գ սոխ,
  • 4 tbsp. լ տոմատի մածուկ,
  • 100 մլ բուսական յուղ,
  • 1 տ.մ. քացախ,
  • 30 գրամ աղ
  • 30 գրամ շաքար
  • 3 բեյ տերեւ
  • սխտոր, աղացած պղպեղ - համտեսել:

Չնայած հրաշք տեխնոլոգիաների օգտագործմանը, անհրաժեշտ է մաքրել եւ թարմացնել բանջարեղենը ձեռքով:

  1. Սոխը խառնվում է խորանարդի մեջ, տեղադրվում է բազմաշերտ մի գունդ, ավելացնում է կարագի եւ տոմատի մածուկ `ջրի լուծույթով:
  2. Ներառեք կես ժամյա ռեժիմի «Թխում»:
  3. Պատրաստել սոխը, կեղեւը եւ գազարները շերտ տալ:
  4. Ավելացնել գազար դեպի սոխ, փակել կոպը եւ միացնել Quenching ժամը մեկ ժամ:
  5. Մոտ մեկ քառորդից հետո գազարին, որը ժամանակ էր հյութ տեղադրել, ավելացնել համեմունքներ, խառնել եւ կրկին ծածկել կափարիչը:
  6. Հետո բջիջները, թխած սխտորը, պղպեղի պղպեղը եւ պղպեղը ավելանում են multicooker ամանի մեջ:
  7. Ներդրեք «խմորի» ռեժիմը մեկ ժամվա ընթացքում:
  8. Այնուհետեւ ձվերը դնել մեկ այլ կոնտեյներով, ավելացնել քացախ եւ ծածկել կափարիչով, սառը:
  9. Դրեք ձվերը ստերիլ բանկաների մեջ եւ գլորում են:

Եզրակացություն

Carrot խավիարը շատ օգտակար եւ համեղ նախապատրաստություն է ձմռանը, թեեւ այն դեռեւս անսովոր է որոշ տնային տնտեսուհիների համար:Ներկայացված բազմաթիվ բաղադրատոմսերից շատ հեշտ է ընտրել ամենատարածված տարբերակը ողջ ընտանիքի նախասիրություններում:

Pin
Send
Share
Send
Send