Ընդհանուր տեղեկություններ

Բարձր oleic արեւածաղիկ

Pin
Send
Share
Send
Send


Բուսական յուղը յուրաքանչյուր հովանու խոհանոցում պատվի տեղերից մեկն է: Իսկ արեւածաղկի սերմերից ստացված ամենատարածված ապրանքը: Արեւածաղկի յուղը պարունակում է կենսական վիտամիններ եւ հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի գործադրման համար: Այս ապրանքը խթանում է նյութափոխանակությունը եւ ունի բարենպաստ ազդեցություն աղիքներ, նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա, օգնում է բարելավել հիշողությունը: Մի շարք արեւածաղկի ձեթը բարձր է օլեիկ: Ինչ է այն, ինչն է նրա առավելությունը սովորականից եւ մարմնի վրա ինչ օգուտներ եւ վնասներ, մենք կպատասխանենք մեր հոդվածում:

Ինչ է բարձր օլե յուղը:

Արեւածաղկի յուղը արեւածաղկի վերամշակման արժեքավոր արդյունք է: Առանց դրա, դժվար է պատկերացնել ժամանակակից ճաշ պատրաստելը: Կախված ճարպաթթուների, արեւածաղկի սերմերի եւ դրանցից պատրաստված յուղի բովանդակությունից, առկա են 4 տեսակ `բարձր օլեակ, միջին օլեակ, բարձր լինոլիկ, բարձր ստեյնիկ: Հումքները յուրաքանչյուրի համար ձեռք են բերվում ավանդական բուծման մեթոդներով:

Բարձր օլեակային յուղը արտադրվում է oleic monounsaturated թթվի (80-90%) բարձր պարունակությամբ: Հագեցած ճարպաթթուները կազմում են ծավալից առնվազն 10%: Ըստ նրա բնութագրերի, այս տեսակ նավթը կարելի է համեմատել ձիթապտղի յուղի հետ, չնայած այն բանին, որ գինը 3-4 անգամ ցածր է: Բարձր ճարպային յուղը ունի չեզոք համ, բաց դեղին գույն (գրեթե թափանցիկ) եւ չի պարունակում տրանս ճարպեր: Սննդի արդյունաբերության մեջ այն օգտագործվել է ավելի քան 10 տարի:

Օրական արեւածաղկի ձեթի առավելությունները

Բարձր օլեակային յուղը նշանակալի առավելություններ ունի ավանդական, սովորական եղանակով, արեւածաղկի սերմերից:

  1. Հիմնական այն, որ այս նավթը գնահատվում է օլեա թթուների բարձր պարունակություն, որի ծավալը կազմում է 90%:
  2. Ավելի շատ oleic թթու է բարձր oleic յուղով, քան olive (80-90% versus 71%) եւ կանոնավոր արեւածաղիկ (80-90% versus 35%):
  3. Այս ապրանքը իդեալական է տապակել, ի տարբերություն մյուս տեսակի յուղերի: Փաստն այն է, որ այն չի փոխում տրանս ճարպեր, որոնք վնասակար են մարդու առողջության համար:
  4. Այն ունի չեզոք ճաշակ: Այս գույքի շնորհիվ նման արտադրանքը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն սիրում անուշահոտ արեւածաղկի ձեթի եւ ձիթապտղի յուղի համը:
  5. Պոլիոհամակարգային Omega-3-acid- ի բովանդակության շնորհիվ, այս արտադրանքի սննդի ժամկետը երկար է, քան այլ տեսակի բուսական յուղեր:

Ընդհանուր առմամբ, կարելի է ասել, որ oleic թթվի բարձր պարունակությամբ մի ապրանք, սննդային արժեքի մեջ, կարող է վերը նշված ձիթապտղի յուղից բարձր լինել, չնայած որ դրա արժեքը մագնիտուդի ցածր կարգ է:

Բարձր oleic յուղ: օգուտներ եւ վնաս մարմնին

Այժմ ասեք այս ապրանքի օգտակար հատկությունների մասին: Նրանք շատ ավելի մեծ են, քան ավանդական արեւածաղիկը:

Բարձր օլեա բուսական յուղը մարմնի համար օգտակար է հետեւյալ կերպ.

  • վիտամին E- ի բարձր պարունակությունը, որը համարվում է բնական հակաօքսիդիչ, ոչնչացնում է ազատ ռադիկալները, որոնք հաճախ քաղցկեղի պատճառ են հանդիսանում,
  • ցածր պարունակություն հագեցած ճարպեր, վնասակար մարմնի համար (10%),
  • Օմեգա -3-թթուն, որը պարունակում է, օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը մարմնի մեջ, ուժեղացնում է իմունային համակարգը, պաշտպանում է բջջային թաղանթները եւ ներքին օրգանները ոչնչացումից,
  • Omega-9-acid- ը կարգավորում է սրտի աշխատանքը եւ ուժեղացնում արյան անոթները,
  • բարենպաստ ազդեցություն աղիքների եւ ամբողջ մարսողական համակարգի վրա,
  • Ներկայացված յուղը մարմնի կողմից կլանում է ավելի արագ, քան այլ տեսակների, ուստի այն ավելի օգտակար է համարվում:

Վնասը մարմնին կարող է բերել միայն բուսական յուղի ավելցուկ սպառումը: Հակառակ դեպքում, այն կարելի է անվանել իդեալական ապրանք `օգտագործելու իր մաքուր ձեւով եւ տապակել:

Հանրաճանաչ կարագի արտադրողները

Ռուսաստանում բարձր օլեակային յուղի ամենահայտնի արտադրողները հետեւյալն են.

  1. Պրեմիում դասի «Aston» նուրբ նրբագեղացված բարձր օլեյն յուղը: Արտադրողը ցույց է տալիս այն փաթեթավորման մասին, որ այս արտադրանքը ունի 4 անգամ ավելի աղացած ցիկլեր, քան սովորական արեւածաղիկ: Ծխելու կետը 260 ° C է:
  2. «Բնական ապրանքներ», «Կրասնոդար էլիտա» բարձր օլեակային բրենդը ունի չեզոք համ, պարունակում է Omega-9-acid- ի 80% -ը եւ կարող է դիմակայել մինչեւ 10 ժամ տապակել: Այս բոլոր տեղեկությունները նշված են արտադրողի փաթեթավորման վրա:
  3. «Օլիա Լեֆկադիի» - բարձր օլեա արեւածաղկի սորտերի սառը սեղմմամբ:
  4. «Российканка» - արտադրված է Սարատովի մարզի Աշտարսկ քաղաքում: Այն հնարավորություն է տալիս պահպանել համը եւ գույնը ջերմության բուժման ընթացքում 3 անգամ ավելի, քան մյուս տեսակի յուղերի մեջ:

Հաճախորդների կարծիքները

Հաճախորդի կարծիքի հիման վրա, կարելի է ասել, որ բարձր օլեակային յուղը շատ ավելի շատ առավելություններ ունի, քան սովորական արեւածաղկի ձեթը: Համար գնի համար դա շատ ավելի բարձր է, քան ձիթապտղի, եւ որակով դա չի ենթարկվում: Այն կարող է օգտագործվել ինչպես աղցանի սոուսով, այնպես էլ տապակել: Այս ապրանքի արտադրողները պնդում են, որ այն կարող է օգտագործվել մինչեւ 5 անգամ խորքային ճարպի տապակման ժամանակ առանց վտանգավոր քաղցկեղի ձեւավորման:

Բարձր օլեալի յուղի համը բավականին չեզոք, նուրբ եւ հաճելի է: Այն տապանում չի այրվում կամ ծխում, մինչդեռ տապակած ապրանքի բոլոր օգուտները: Այս նավթային գնորդների թերությունները չեն գտել:

Որքան է դա:

Այնուամենայնիվ, նավթի արժեքը, որը օլեաթթվի բարձր պարունակությամբ է, սովորականից բարձր է, այնուամենայնիվ, ինչպես նաեւ դրա օգուտները: Բարձր oleic նավթի գինը կարելի է համեմատել էժան ձիթապտղի յուղի հետ: Դրա արժեքը 140 լ է: 0.5 լ շշի համար: Այս նավթը կարող եք գնել երկրի բոլոր խոշոր սուպերմարկետներում:

Ապագան բարձր oleic արեւածաղկի է

Օլեաթթվի բարձր պարունակությամբ արեւածաղկի յուղը հարուստ է ալֆա-թոքոերոլով (վիտամին E), որը նույնպես կոչվում է «երիտասարդության վիտամին»: Դա հզոր բնական հակաօքսիդիչ է: Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ համոզիչ կերպով ցույց տվեցին, որ սպառման բավականաչափ բարձր մակարդակով նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը, նվազեցնում է «վատ» խոլեստերինի բովանդակությունը արյան մեջ, իսկ «լավ» խոլեստերինի մակարդակը, ընդհակառակը, մեծանում է:

Երբ բարձր ձիթապտղի յուղում տապակելիս, ազատվում են ավելի քիչ, այսպես կոչված, տրանս ճարպեր, ինչը կարող է նախաձեռնել օնկոլոգիական գործընթացները: Այս հատկությունների համար բարձր oleic արեւածաղկի ձեթը ձիթապտղի յուղի բնական անալոգ է, մի քանի անգամ ավելի ցածր գնով:

Հնարավոր է տարբերել բարձր օլեա յուղը սովորականից, փաթեթի վրա նշված կազմով: Այնտեղ ազատ ճարպաթթուների պարունակությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 0,05%, պալմիթի թթու `ոչ ավելի, քան 4%, իսկ oleic թթու` ոչ պակաս, քան 76%: Ներկայումս որոշ ընկերություններ արտադրում են բարձր օլեա արեւածաղկի յուղի խառնուրդ `սառը սեղմված ձիթապտղի յուղով:

Ձիթապտղի յուղը բարձր է օլեինաթթուով, հետեւաբար որոշ արտադրողներ խառնվում են այն բնական արեւածաղկի ձեթով: Բայց նման խառնուրդից ավելի մեծ վնաս `ավելի լավ է: Հալած յուղի մեջ oleic- ի հետ միասին պարունակում է մեծ քանակությամբ эружицин, որոնց սպառումը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ առողջության վրա:

Բարձր օլեա արեւածաղկի ձեթի այլ առավելությունների շարքում պետք է նշել, որ դրանից մարգարին արտադրելիս էներգիայի ծախսերը կրճատվում են 10-15% -ով: Այն նաեւ շատ դիմացկուն է օքսիդացման համար եւ ունի սովորականից երեք-չորս անգամ ավելի երկար պահոց:

Բարձր oleic արեւածաղկի սորտերը հետաքրքրված են ոչ միայն դիետայի արժեքավոր բաղադրիչի տեսանկյունից, այլեւ որպես կենսադեիդի եւ «կանաչ» քիմիայի արտադրության հումք: Որպես վերականգնվող աղբյուր, նրանք նպաստում են մարդկային քաղաքակրթության կայուն զարգացման խնդիրների լուծմանը:

Իրավիճակը ներքին եւ արտաքին շուկայում

Մի քանի տարի առաջ արեւային բուսական յուղի շուկան հայտնվեց, ուստի այն կայանում է փուլային փուլում: Եվ սա հիանալի հնարավորություններ է տալիս այն համեմատաբար ցածր նախնական ծախսերի հետ եւ ապագայում լավ դիրքորոշում դարձնելու որպես սննդի կամ քիմիական արդյունաբերության հումք մատակարարող:

Ձիթապտղի ձեթի բարձր արտադրության առաջատար գործոնը արեւմտյան երկրներում առողջ ապրելակերպի կիրք է, ինչպես նաեւ քիմիական եւ նավթային արդյունաբերության պահանջարկը: Այս տեսակի նավթի ամենախոշոր սպառողներն են եվրոպական պրոցեսորները, որոնք այս ոլորտում աշխատում են գրեթե 10 տարի: ԱՄՆ-ում եւ Եվրոպայում բարձր օլեիդային հիբրիդների տակ գտնվող տարածքը մշտապես աճում է: Ներկայումս դրանք կազմում են արեւածաղկի զբաղված ընդհանուր տարածքի շուրջ 10-15% -ը, վերջին հինգ տարիների ընթացքում կրկնապատկվելով: Ֆրանսիայում այս ցուցանիշը արդեն գերազանցել է 60 տոկոսը:

Միեւնույն ժամանակ, Ուկրաինայում ձկնաբուծական բարձրագոյն արեւածաղիկ աճել է շուրջ 80 հազար հեկտարով, ինչը համապատասխանում է այս բերքի զբաղեցրած տարածքի 2.2 տոկոսին, իսկ Ռուսաստանում նման ցուցանիշը հազիվ թե հասնում է 1 տոկոսի (55 հազար հեկտար): Բարձր oleic արեւածաղկի մշակաբույսերը կենտրոնացած են Ռուսաստանի հարավային շրջաններում `Կրասնոդարի եւ Ստավրոպոլի տարածքների, Ռոստովի եւ Վոլգոգրադի տարածաշրջանների վրա:

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ռուսական եւ ուկրաինական գյուղատնտեսական արտադրողների մեծամասնությունը գրեթե ոչինչ չգիտի այն մասին, որ բարձր օլեա արեւածաղկի սորտերի պարունակությունը եւ տեղյակ չեն դրանցից պատրաստված արեւածաղկի ձեթի պահանջարկի գլոբալ միտումներին: Հիմնականում աճող բարձր օլեակ արեւածաղիկ, տնային ֆերմերները ներգրավված են արեւադարձային յուղի արտահանող խոշոր վերամշակող ընկերությունների կամ արեւմտյան առավել առաջավոր վերամշակող արտադրանքների ուղղակի պատվերների առկայության դեպքում: Դրանցից են Aston, Cargill եւ WJ ցորենը: Ընկերությունները հումքի եւ օվերդրաֆտի հատուկ ծրագրերում ունեն բարձր օլեա թթվի պարունակության համար բոնուսների համակարգ:

Արեւածաղկի ձեթի մեծ քանակությամբ տնային պրոցեսորները դեռեւս չեն հասկանում բարձր օլեա սորտերի առավելությունները եւ չեն հասկանում, թե ինչու նրանք պետք է ավելի շատ վճարեն այս հումքի համար:

Եվրոպական Միությունում բարձր օլեակային յուղի արտադրությունը բավարարում է ներքին պահանջարկը միայն 80% -ով, եւ այդ արժեքը նվազում է ժամանակի հետ, ինչը ուղեկցվում է ներմուծումների աճով: Բացի այդ, Հնդկաստանի եւ Չինաստանի բնակչության եկամուտների մակարդակի աճը, ամենայն հավանականությամբ, շուտով կհանգեցնի այն փաստի, որ այս տարածաշրջանը նույնպես կդառնա արեւածաղկի յուղի խոշոր ներկրող, oleic թթվի բարձր պարունակությամբ:

Բարձր oleic արեւածաղկի սորտերի եւ հիբրիդներ

Բարձր oleic արեւածաղկի առաջինը ձեռք է բերվել Կրասնոդարի գիտնական K.I. 1970-ականներին Սոլդատովը (Pervenets պորտալ): Օլեեաթթուի բովանդակությունը նավթի մեջ կազմում էր մոտ 70%, սակայն դա նկատելի էր իր անկայունության եւ հիվանդության ցածր դիմադրության պատճառով: Այնուամենայնիվ, այս բազմազանությունը, որը դարձել է գրեթե բոլոր բարձր օլեիդային հիբրիդների, այդ թվում `արեւմտյան ընտրության սկիզբը: Արեւածաղկի բարձր օլեիդային հիբրիդները ավանդական բուծման արտադրանք են, դրանց մշակման ժամանակ օրգանիզմների գենետիկական փոփոխությունների տեխնոլոգիաները չեն օգտագործվում:

Ուկրաինայի Բուսական ռեեստրի մեջ ներկայացված բարձր օլեակ արեւածաղկի առաջին հիբրիդը եղել է Ուկրաինայի ագրարային գիտությունների ազգային ակադեմիայի եւ Յուղիների համամիութենական հետազոտությունների ինստիտուտի (ՎՆԻԻՄԿ) Յուղիների ինստիտուտի համատեղ ջանքերի շնորհիվ: Հետո, Ուկրաինայի ռեեստրի մեջ մտան բուսական արդյունաբերության ինստիտուտի (Խարկով) հիբրիդները `Aeneas, Ant, Darius, Zorepad, Queen եւ Bohun- ը: Օլեաթթուների պարունակությունը դրանցում կազմում է 70-75%: Հիբրիդները, ինչպիսիք են Հոտը, Ռոմանտիկները, Անտրակցիտը եւ Օլիվերը, մշակվել են Ընտրության եւ գենետիկական ինստիտուտի (Օդեսա) կողմից: Վերջինը բնութագրվում է օլեա թթվի 90% -ի պարունակությամբ:

Ռուսական ընտրության սորտերի շարքում պետք է նշել, որ վաղ հասուն քրիզը օլեա թթվի պարունակությամբ մինչեւ 70%: Այն դիմացկուն է fomopsis, արեւածաղկի ցեց եւ broomrape. Սորտը գործնականում խաչի փոշոտման ժամանակ չի կորցնում բարձր օլեյնը: Բացի այդ, գրանցված եւ առաջարկվում է մշակման համար առաջարկված Hermes հիբրիդը:

Ռուսաստանում բարձր ալկոհոլային արեւածաղիկը նույնպես աճում է Syngenta- ի, Monsanto- ի եւ Pioneer- ի կողմից արտադրվող արտասահմանյան սերմացու սերմերից: Օլեակաթթուների բարձր մակարդակն առանձնանում է հիբրիդներով Մարկո, Olstaril, Olsavil, NK Ferti, Orasol, PR 64H45: Առավել արդյունավետներից մեկն այն է, որ Syngenta- ի միջնակարգ սեզոնային հիբրիդ Tutti- ն է: Թեստերը ցույց են տվել, որ լավ երաշտի դիմադրությունը Ռոստովի եւ Վոլգոգրադի շրջանների պայմաններում:

Պետք է նշել, որ այս ուղղությամբ ընտրության ուշադրությունը միայն վերջին տարիներին վճարվել է: Այս առումով, մինչեւ վերջերս, բարձր օլեիդային հիբրիդները չունեին ցորենի, հիվանդությունների, վնասատուների եւ շրջակա միջավայրի անբարենպաստ պայմանների դիմադրությունը, որը բնութագրեց սովորական սորտերի լավագույն ներկայացուցիչներին: Դրա պատճառով նրանց հետ հանդիպող շատ ֆերմերներ թերահավատորեն էին վերաբերվում իրենց մշակման շահութաբերության վերաբերյալ: Այնուամենայնիվ, ժամանակակից հիբրիդները գործնականում զուրկ են նշված թերություններից:

Բարձր oleic hybrids- ի եկամտաբերությունը համեմատելի է պայմանական սորտերի լավագույն ներկայացուցիչների հետ:

Բարձր oleic արեւածաղկի աճեցման առանձնահատկությունները

Ձիթապտղի արեւածաղկի աճող տեխնոլոգիան գրեթե նույնն է, ինչ օգտագործվում է ավանդական սորտերի մշակման մեջ: Բարձր oleic արեւածաղկի մշակման հատուկ առաջարկների մեջ պետք է նշել.

· Տարածական մեկուսացում ընդհանուր սորտերով: Դաշտերի միջեւ հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 200 մ: Ընդհանուր սորտերի հետ ճնշումը կարող է հանգեցնել բերքի մեջ oleic թթվի մակարդակի զգալի նվազմանը:

Խուսափեք ցորենի, բերքի, տրանսպորտի եւ պահեստավորման ընթացքում խառնեք բարձր օլեիկ եւ ընդհանուր արեւածաղկի սերմերը:

Ավելի լավ է սորտերի եւ եռիլինե հիբրիդների ցածր մարժա դաշտերում ավելի բարձր բազմազանությամբ սերմանել: Հատկանշվում է բերքի ռոտացիայի եւ հողի բերրիության բավարար մակարդակ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել պարզ հիբրիդներ: Այն պետք է կենտրոնանա ընտանեկան բուծման հիբրիդներով, հարմարեցված տեղական պայմաններին: Որպես կանոն, նրանք ոչ թե զիջում են օտարերկրյա անալոգայիններին, որոնք բերքատվության եւ oleic թթվի պարունակության մեջ են, այլ նրանք ավելի դիմացկուն են տեղական հիվանդություններին եւ ունեն ավելի մատչելի գին:

Չնայած oleic թթվի մակարդակը հիմնականում որոշվում է բույսերի գենետիկական հատկանիշներով, այդ ցուցանիշի վրա ազդում են նաեւ այլ գործոններ (եղանակային եւ հողային պայմաններ, աճող տեխնոլոգիա եւ այլն): Անբարենպաստ եղանակային պայմանների կամ հիվանդությունների հետեւանքով կորուստների ռիսկի նվազեցումը եւ եկամտաբերության բարձրացումը թույլ են տալիս միաժամանակ օգտագործել մի քանի բարձր օլեա հիբրիդներ, որոնք տարբերվում են հասունության արագությամբ:

Նկարագրված առանձնահատկությունների պատճառով փոքր ֆերմերներում բարձր օլեա սորտերի մշակումը դժվար է: Շատ ավելի ձեռնտու է դա անել խոշոր հոլդինգներում, որոնք ունեն ոչ միայն նշանակալի ագրեգատներ, այլեւ արտադրանքի մշակման եւ վաճառքի ալիքների համալիրներ: Բացի այդ, գյուղատնտեսական ձեռնարկությունները ունեն ֆինանսական հնարավորություններ, որոնք անհրաժեշտ են ծածկելու այս բերքի մշակման հետ կապված հնարավոր ռիսկերը:

Արդյոք արժե բարձրացնել oleic արեւածաղկի Ռուսաստանում եւ Ուկրաինայում:

Ձիթապտղի արեւադարձային սորտերի մշակումը կարող է բարձր ֆինանսական վերադարձ, հատկապես համեմատաբար մեծ գյուղատնտեսական ձեռնարկությունների համար: Այսօր անհրաժեշտ է կենտրոնանալ հիմնականում արեւմտյան շուկաներում: Ի վերջո, ներքին սպառողների մեծամասնությունը պատրաստ չէ «առողջ» սննդի համար գերակատարել: Բացի այդ, նրանցից մի քանիսը նույնիսկ գիտեն, որ իր կենսաբանական հատկությունների մեջ առկա արեւածաղկի յուղը գրեթե հավասար է ձիթապտղի յուղի:

Այս ուղղության հաջող զարգացումը հնարավոր է փոխադարձ հետաքրքրություն առաջացնող եւ բուծողների, գյուղատնտեսական եւ վերամշակող ձեռնարկությունների, ինչպես նաեւ բարձր օլեա թթվի պարունակությամբ բուսական յուղի սպառողների կողմից գործողությունների համադրման պայմաններում:

Բարձր oleic արեւածաղկի ձեթ

Շատ սպառողներ, ընտրելով արեւածաղկի յուղը խանութում, չեն էլ մտածում այն ​​մասին, թե ինչ է ընդգրկված իր կազմում: Իսկ արտադրողները հաճախ շտապում են հայտնաբերել շշի մեջ գտնվող հեղուկի բոլոր ֆոնը: Այնուամենայնիվ, այն արեւածաղկի տարբերությունն է, որը մեծապես ազդում է մարդու մարմնի վրա արտադրանքի ազդեցության կազմն ու բնույթը: Իհարկե, բարձր օլեակային յուղերը կարող են առավելագույն օգուտ բերել, այսինքն, այն արտադրանքները, որոնք ստացվել են oleic թթուների բարձր պարունակությամբ բույսերից: Որոշ հիբրիդային սորտերի հատկությունների շնորհիվ հնարավոր է արտադրել այնպիսի նյութերի բովանդակությունը, մինչեւ 95%: Ոչ մի այլ մշակույթ էլ չի կարող մոտենալ նույն ցուցանիշին:

Ինչու գերազանցել:

Вот и получается, что высокоолеиновое подсолнечное масло обладает свойствами, ничуть не уступающими характеристикам разрекламированного оливкового масла. Они приблизительно идентичны и по минерально-витаминному составу. Однако различия в них все же имеются. Արտասահմանյան արտադրանքները ունեն յուրահատուկ համ եւ հոտ: Ի տարբերություն արեւածաղկի յուղը բավականին չեզոք ճաշակի ունի: Այնուամենայնիվ, ներքին արտադրանքի արժեքը մի քանի անգամ ցածր կլինի:

Ձիթապտուղ կամ արեւածաղիկ. Ընտրելու իրավունք

Ենթադրվում է, որ ձիթապտղի յուղը հակատարիքային հատկություններ ունի: Այս փաստը հաստատվում է երկար տարիներ օգտագործելով ոչ միայն ճաշ պատրաստելու, այլ նաեւ կոսմետոլոգիայի ոլորտում: Այնուամենայնիվ, ալֆա-tocopherol- ի բովանդակությունը (վիտամին E, կամ, ինչպես նաեւ կոչվում է երիտասարդության վիտամին), նույնպես բարձր է բարձր օլեին արեւածաղկի յուղի մեջ: Բազմաթիվ ուսումնասիրությունների արդյունքների համաձայն, այն փաստում է, որ այս բնական հակաօքսիդանտի կանոնավոր օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների եւ ավելորդ խոլեստերինի ձեւավորման ռիսկը: Տապակած սննդամթերքի պատրաստման ժամանակ օգտագործվում է քաղցկեղի բջիջների առաջացման վրա ազդող տրանս ճարպերների ձեւավորումն էականորեն ցածր է, քան oleic թթուների ցածր պարունակությամբ արտադրանքը օգտագործելով: Ահա թե ինչու բարձր oleic արեւածաղկի յուղը համարվում է ձիթապտղի յուղի էժանագին անալիզ:

Ինչպես տարբերել օգտակար

Խանութում ձեռք բերված արեւածաղկի յուղով ցանկացած շշի վրա նշվում է դրա կազմը: Ապրանքանիշը կօգնի օգտակար լինել ապրանքը տարբերելու համար: Գիտնականների եւ սպառողների ակնարկների տրամադրած տեղեկատվության համաձայն, բարձր oleic յուղերը պետք է պարունակեն առնվազն 76% oleic թթուներ: Շատ կարեւոր է, որ պալմիթինային թթուների պարունակությունը չի գերազանցում 4% -ը, իսկ ազատ ճարպաթթուների առկայությունը 0.05% -ից պակաս է:

Բլենդերներ եւ խառնուրդներ

Այսօր շատ արտադրողներ պատրաստում են սառը սեղմված ձիթապտղի յուղի խառնուրդից բաղկացած, բարձր օլեակ արեւածաղկի յուղով: Նման խառնուրդները, դատելով կարծիքները, շատ շահառուների համակրանքն են, քանի որ այդ ապրանքները լրացնում են միմյանց համն ու օգտակար հատկությունները:

Օլեաթթուների մեծ քանակն պարունակում է թփի ձեթ: Անբարեխիղճ արտադրողները երբեմն խառնել այն կանոնավոր արեւածաղկի մեջ: Այնուամենայնիվ, չնայած olein պարունակող բաղադրիչների ավելացմանը, նման խառնուրդը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ մարմնի վրա: Փաստն այն է, որ թփուձեի յուղը պարունակում է շատ յուղական թթու, ինչը կարող է հանգեցնել սրտի մկանների թունավորման:

Դավադրություն տեսություն. Վնաս եւ օգուտ

Բարձր oleic յուղը շատ ավելի օգտակար է մարդու մարմնի համար, քան սովորական բուսական յուղ: Ի վերջո, շատ գիտական ​​ապացույցներ կան, որ էական ճարպային թթուներ, ինչպիսիք են օմեգա -3, օմեգա -6 եւ օմեգա 9, անհրաժեշտ են մեր մարմնի բջիջների ամբողջական նյութափոխանակության եւ պաշտպանության համար: Նրանք ազդում են շատ կարեւոր գործընթացների վրա, նպաստում են նորմալ խոլեստերինի մակարդակների պահպանմանը եւ անհրաժեշտ են սպիտակուցների խափանումների գործընթացում: Դժվարությունների պատճառով շատերն իրենց առողջության վատթարացում են ապրում: Այնուամենայնիվ, բոլոր լավ բաները պետք է չափավոր լինեն: Նույնիսկ առավել օգտակար արտադրանքի չարաշահումը կարող է հայտնվել բոլոր տեսակի ալերգիկ ռեակցիաներ եւ աղիքային խանգարումներ: Երբեմն օլեինաթթու պարունակող ապրանքների ավելցուկ սպառումը կարող է առաջացնել թաքնված քրոնիկական պաթոլոգիայի դրսեւորումներ:

Իդեալում, բարձր օլեա բուսական յուղի օրական ընդունումը չպետք է գերազանցի երկու ճաշի գդալ:

Բարձր օլեալի յուղի հայտնի բրենդերը

Այսօր մեր երկրում ամենահայտնի արտադրողները հետեւյալն են.

  • Aston ապրանքանիշը, որը արտադրում է բարձր օլեին նուրբ բուսական յուղ: Արտադրողի կարծիքով, այս արտադրանքը, համեմատած սովորական արեւածաղկի ձեթի տարբեր սորտերի հետ, ավելի դիմացկուն է օքսիդացնող գործընթացների համար, երբ ջեռուցվում եւ բարձր ծխում է: Այս առանձնահատկության շնորհիվ Aston- ի բարձր օլեակային յուղը իդեալական է տապակած կերակուրների պատրաստման կամ խորը տապակի պատրաստման համար:
  • «Բնական ապրանքներ» ապրանքանիշի բուսական յուղ «Կրասնոդար էլիտա» ունի չեզոք համ, պարունակում է առնվազն 80% էական էթնիկ թթուներ եւ կարող է դիմակայել մինչեւ 10 ժամ տապակել:
  • Բարձր օլեակային յուղ, որը հայտնի է «Российканка» ապրանքանիշի տակ, կարող է դիմակայել երկարատեւ ջերմային բուժմանը, առանց օքսիդացման ձեւավորման:

Իհարկե, այստեղ ամենալուրջ հայտնի բրենդների ցուցակը, որը հայտնի է Ռուսաստանի գրեթե բոլոր շրջաններում: Փաստորեն, բարձր օլեակային յուղերի շուկան սկսեց արագ զարգանալ ոչ այնքան վաղուց, եւ շատ արտադրողներ միայն արտադրում եւ վաճառում են այս օգտակար արտադրանքը: Հետեւաբար, մենք կարող ենք ապահով ասել, որ մրցունակ արտադրողները արդեն հայտնվել են տարածաշրջանային հատվածներում, եւ մոտ ապագայում այլ բրենդներ կհայտնվեն խանութների դարակներում, որոնք առաջարկում են այնպիսի ապրանքներ, որոնք որակյալ չեն:

Pin
Send
Share
Send
Send