Ընդհանուր տեղեկություններ

Ինչպես կատարել ազնվամորի լիկյոր `լավագույն բաղադրատոմսերը

Դարեր շարունակ ազնվամորուները (օղի եւ առանց դրա, ալկոհոլի եւ լուսնայինի վրա) հորդառատ անձրեւ է եղել տոնական գյուղի սեղանի վրա: Զարմանալի չէ, որ այս ըմպելիքի բազմաթիվ սորտերի պատրաստման իդեալական կոնտեյներ դեռեւս համարվում է կավեծ հախճապակյա կամ կերամիկական ճաշատեսակներ: Այսպիսով, դա այն է, եւ միայն այն է, որ լիկյորը պատրաստված է, որի բաղադրատոմսը մեզ հասել է մեր մեծ մեծ տատիկներից:

Նրանք ավելի շատ են անում ազնվամորիներից, գինին, թուրմները, լիկյորները:

Խնկացրեք ազնվամորի օղի վրա

Եկեք սկսենք ժողովրդի սիրելի բաղադրատոմսով: Գուցե նա ամենահեշտը չէ, բայց ժամանակի փորձը:

Բաղադրությունը

  1. Ազնվամորի - 5 կգ
  2. Շաքար - 1 կգ
  3. Օղի - 1,5 լիտր
  4. Ջուր - 1 լ

Խոհարարություն մեթոդ

  1. Squash եւ կեղեւել հատապտղի թեթեւակի հունցել եւ տեղադրել մի բաժակ շշով. Այնտեղ պետք է լցնել օղին, համոզվելով, որ այն ծածկել է ազնվամորու 2-3 սանտիմետր շերտով:
  2. Փակեք կոնտեյնը հաստ կտորի հետ եւ մեկ շաբաթ տաք սենյակում տեղադրեք:
  3. Այնուհետեւ քսում է հեղուկը, ճնշումը թափվում է դրա մեջ, ապա վերջինը շաքարավազի եւ ջրի մեջ խառնել համապատասխան կաթսայում:
  4. Խառնել առաջացող խառնուրդը եւ պահել ցածր ջերմության մեջ 5 րոպե, չմոռանալով հեռացնել փրփուրը: Խառնուրդ օշարակն այս ձեւով պատրաստել է սենյակային ջերմաստիճանի եւ խառնել ազնվամորու թուրին:
  5. Ձեռք բերեք արդյունքը շաքարավազի միջոցով, թափեք մաքուր ապակե կոնտեյներով եւ թողեք մեկ ամսվա մութ խոնավ վայրում հասունանալ:
  6. Ավարտված լիկյորը մանրակրկիտ զտված է, շշալցված եւ պահվում է 6-16 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:

Լվանալ սառեցված ազնվամորիները լույսի վրա

Անտառային լիկյորի պատրաստման համար հարմար է ոչ միայն թարմ, այլ նաեւ սառեցված հատապտուղներ: Այս դեպքում, խորհուրդ է տրվում օգտագործել լավ մաքրված լուսնային: Այս համեղ խմիչքի հարուստ համը կլինի մեծ քանակությամբ զովացուցիչ սառեցման համար:

Բաղադրությունը

  1. Սառեցված ազնվամորի - 2,5 կգ
  2. Moonshine (45-50 աստիճան) - 500 մլ
  3. Շաքար - 250 գ

Խոհարարություն մեթոդ

  1. Սառեցրեք ազնվամորիները, դրեց դրանք մի գունդ, ծածկեք շաքարով եւ լուսնավաճառով:
  2. Մեկ ժամ անց զգուշորեն խառնել գետի բովանդակությունը, խմորելով հատապտուղները:
  3. Արդյունքում միատարր զանգվածը թափվում է բանկերի մեջ, սերտորեն փակվում կամ հարվածում եւ մեկ ամսվա մութ տեղում:
  4. Այս ժամանակահատվածից հետո խմիչքը ֆիլտրված է, շշալցված եւ սպասում է հարմար պահ առավոտյան:

Տնական ազնվամորու լիկյոր բաղադրատոմսը

Բացարձակ հմայիչ բաղադրատոմսը հյուրընկալ հողատերերի եւ պարզ խոհանոցային պարագաների ժամանակից:

Բաղադրությունը

  1. Ազնվամորի - 1 կգ
  2. Օղի - 500 մլ
  3. Շաքար `100-300 գ

Խոհարարություն մեթոդ

  1. Հատապտուղները դրվում են կավե կամ կերամիկական խառնուրդով, ապա ավելացնելով 250 մլ օղի:
  2. Կպչուն ժապավենը թղթի վրա: Պիրսը մի քանի վայրերում վերջին փոսն է եւ վառարանը դնել ջեռոցում (անշուշտ, ինքնաթիռում դա վառարան էր):
  3. Պահպանեք հատապտուղները ցածր ջերմության վրա, մինչեւ նրանք դառնան դարչնագույն: Զգուշորեն քսում է հեղուկը քամոցով խառնել, շաքարով եւ մնացած օղիով խառնել, հետո խմել սեղանին:
  4. P.S. Եթե ​​արդյունքում լիկյորը ձեզ համար չափազանց ուժեղ է թվում, հյութը քամոցով մնացած հատապտուղներից սեղմեց:

Խնկացրեք ազնվամորի առանց օղու

Եթե ​​դուք ցանկանում եք ստանալ ցածր ալկոհոլային լիկյոր, ազատեք հրաժարվել թե օղու եւ այլ ուժեղ ալկոհոլային խմիչքներից:

Բաղադրությունը

  1. Ազնվամորի - 2 կգ
  2. Շաքարավազ - 800 գ
  3. Ջուր - 200 մլ

Խոհարարություն մեթոդ

  1. Տեղադրել երեք ազնվամորու շաքար եւ շաքարավազ, երեք լիտր բանկա: Ավելացնել ջուր եւ հատապտուղներ դնել փայտե գլանվածքով:
  2. Ապահովեք կոնտեյներ, պարանոցի ռետինե բժշկական ձեռնոցով կամ ջրի կնիքով, ապա այն տեղադրեք տաք, արեւոտ տեղ:
  3. Ֆերմենտացման գործընթացի ավարտին սպասելուց հետո խմեք խմորիչը շերտերի միջոցով, լցնել մաքուր կոնտեյներով, փակել կափարիչը եւ մի քանի օր պահել այն մութ, սառը տեղում:
  4. Այնուհետեւ պատրաստված ըմպելիքը շշալցված է եւ առաքվում է նկուղում կամ սառնարանում:

Խնկացրեք ազնվամորի խառնուրդը օղու վրա

Ժողովրդական արհեստավորների կարծիքով, շատ լավ տեսք ունեցող խմիչք պատրաստված է շագանակագույն կաղամբով: Հիմնական բանը այն է, որ խմորիչ չէ:

Բաղադրությունը

  1. Ազնվամորի խառնուրդ - 500 մլ
  2. Օղի - 1 լ

Խոհարարություն մեթոդ

  1. Խառնեք կաթնաշաքարով մի բաժակ կոնտեյներով, փակեք կոպը սերտորեն եւ մեկ շաբաթ անցկացրեք մութ տեղում:
  2. Այնուհետեւ մի քանի անգամ լարել արդյունքում նյութը խիտ շուրթերով, եւ դուք կարող եք լցնել խմիչքը բաժակի մեջ:

Արագ ազնվամորու սոուս

Մենք ձեզ առաջարկում ենք ազնվամորու լիկյոր, որը պատրաստելու համար մի քիչ ավելի շատ է տեւում:

Բաղադրությունը

  1. Մալինա - իրավիճակի վերաբերյալ
  2. Շաքար - իրավիճակի վերաբերյալ
  3. Օղի `ըստ իրավիճակի

Խոհարարություն մեթոդ

  1. Մաքուր հատապտուղներ փոսելուց հետո մենք դրանք դնում ենք ուժեղ ջերմակայուն շշեր, խցանողներ եւ սառը ջրով ավազանում:
  2. Խավը դրեք կրակի վրա, ջուրը եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը նվազագույնը եւ պահեք հատապտուղը դրա վրա, մեկուկես ժամ:
  3. Ջուրը սառեցուց հետո մենք զտում ենք շշերի մեջ ձեւավորված հատապտղի հյութը, խիտ գդալով, ընդարձակ գունդի մեջ, որտեղ մենք խառնվում ենք օղիով եւ շաքարով:
  4. 200-400 մլ օղի եւ 100-300 գ շաքար `մեկ լիտր հյութ: Արդյունքում հեղուկը շշալցվում է եւ օրվա ընթացքում հասունանում է: Դա բոլորն են:

Ինչպես կատարել լիկյոր խմորված ազնվամորիներից

Վերջապես, հաշվի առեք մի իրավիճակ, որտեղ հում ազնվամորիները շաքարով գլորում են հանկարծակի fermented. Դա տհաճ է, բայց ոչ, ոչ թե աղետալի: Մենք կպչում ենք խցերում ձեւավորված հաստ հեղուկը եւ սկսում ենք շամպացնել բույրը:

Բաղադրությունը

  1. Ազնվամորի գդալ - 1 լ
  2. Օղի - 1 լ
  3. Վանիլային շաքար `30 գ

Խոհարարություն մեթոդ

  1. Խառնեք ապակե կոնտեյներով, օղիով եւ վանիլային շաքարով:
  2. Թարա մոտեցավ եւ մոտ մեկ շաբաթ չոր մութ տեղում դրեց:
  3. Այնուհետեւ, հաստ շերտով պատրաստված ըմպելիքը լիցքաթափեք, շիշը դրեք եւ ամրացրեք այն:

Folk robin

Բաղադրությունը

  1. Ազնվամորի թարմ հյութ - 2 բաժակ
  2. Շաքար - 200 գ
  3. Վանիլային շաքար `1 տոպրակ
  4. Լիմոն - 1 հատ:
  5. Ջուր - 1/2 բաժակ
  6. Օղի - 500 մլ

Խոհարարություն մեթոդ

  1. Կիտրոնի կաթը եռացող ջրի հետ եւ սրբել, ապա հեռացնել ողջ համը եւ քսել կես կիտրոնի հյութը:
  2. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կաթնաշոռի օղի եւ ազնվամորու հյութ եւ եփել օշարակ: Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը:
  3. Երբ օշարակն սառեցրել է, խառնել այն քաղցր սեղմված ազնվամորի հյութով եւ օղիով, լցնել շիշը, փակել եւ պահել մեկ ամիս:
  4. Այնուհետեւ զտեք թուրմը, շշալցված եւ սերտորեն փակված:

Տապակել ազնվամորիները 10 լիտր շիշով

Բաղադրությունը

  1. Թարմ ազնվամորուներ `7 կգ
  2. Շաքար - 2,5 կգ

Վերամշակման համար `5 լիտր ջուր եւ 1,3 կգ շաքար:

Խոհարարություն մեթոդ

  1. Դրեցրեք ելակները քամոցով, դրանք երեք անգամ ջուրով դրեք ջրի մեջ, թող թափեք, լցրեք դրանք մի մեծ շիշ, ավելացրեք շաքարավազ, կապեք վզնոցով շղարշով եւ դրանք տաք տեղում 2-4 օր:
  2. Երբ կոնյակի ֆերմենտացման նշանները հայտնվում են, հեռացեք շղարշը մխոցից, տեղադրել ջրի կնիքը, շիշը տեղափոխել սենյակի ստվերային մաս եւ պահել այն ջրային կնիքի տակ մինչեւ 12-20 օր, մինչեւ խմորումը դադարեցվի:
  3. Ֆերմենտացիայի վերջում զտեք լիկյորը շղարշով կամ բամբակով բամբակյա բուրդով կամ քամոցով: Այնուհետեւ լցնել լցնել շշերը եւ խցան:
  4. Լրացուցիչ արդյունահանող նյութեր հանելու համար լցնել եռացրած եւ սառեցրած ջուրը +35 աստիճանով մինչեւ մնացած փրփուրը եւ դիմադրել 2 օր: Այնուհետեւ քսում է հյութը եւ սեղմում է պղպեղը եւ բերում արդյունահանվող հյութը շիշը, ավելացնել շաքարավազը, տեղադրել ջրի կնիքը եւ մեկ այլ 15-20 օրվա ընթացքում խառնել:
  5. Ֆերմենտացիայի վերջում արդյունքում խմորված հյութը զտված է զամբյուղով եւ բամբակով եւ թափեց շշերի մեջ:

Berry նախապատրաստում

Դասական տարբերակում, երբ ազնվամորուները պատրաստվում են անմիջապես օգտագործվել, այն խիստ ուշացվում է, մաքրում ցանկացած բեկորներ: Այնուհետեւ հատապտուղները նրբորեն կլանում են եւ թափանցում են ապակե կոնտեյներ: Բայց կան նաեւ այլ հնարավորություններ, երբ նրանք պատրաստվում են ազնվամորու կամ սառեցված հատապտուղներ պատրաստել, ինչը նույնպես շատ պարզ է տանը:

Ինչպես կատարել տավարի մսով լիկյոր (առանց ալկոհոլի ավելացման)

Լցնելը, որը պատրաստված է առանց օղու, ալկոհոլի կամ այլ հոգիների ավելացման, կարելի է շատ պայմանականորեն անվանել լիկյոր: Ավելի ճիշտ կլինի խոսել գորշ գինու մասին, քանի որ տեխնոլոգիան բավականին համահունչ է տնական գինու արտադրությանը `ֆերմենտացման ավանդական ձեւով: «Գինու» բաղադրատոմսով պատրաստված ազնվամորու լիկյորի առավելությունը (կամ անբարենպաստությունը, ինչպես ձեզնից), իր ցածր ալկոհոլային պարունակության մեջ է:Բաղադրությունը պարտադիր է.

  • 2 կգ ազնվամորի,
  • 0.8 կգ շաքար
  • 0.2 լիտր ջուր:
Նախ, ազնվամորիները եւ շաքարավազը տեղադրվում են մի բաժակ բանկա (3 լիտր) շերտերով, ջուր ավելացնելուց հետո, այս ամենը փորագրված է փայտյա գդալով (կարող եք օգտագործել գլանվածք): Բացահայտվում է տաք տեղում (որտեղ, օրինակ, ավելի արեւը), բեռնարկղը պետք է փակվի ջրի կնիք ունեցող կափարիչով: Եթե ​​դա այդպես չէ, դուք կարող եք խստացնել կրկնակի ռետինե ձեռնոցներ, այն խափանելով: Երբ խառնուրդը խմորված է, արդյունքում հորդառատ անձրեւը խոնավացնում է եւ մաքուր ճաշատեսակները թափվում են նկուղում կամ այլ վայրում, որտեղ մութ ու թույն է: Երկու կամ երեք օր հետո, դուք կարող եք վերջնական շշալցումը կատարել ավելի ցածր ջերմաստիճանի դեպքում կամ օգտագործել այն անմիջապես:

Ալկոհոլի հիման վրա ազնվամորի լիկյոր պատրաստելու բաղադրատոմսը

Ազնվամորուները արդեն իսկ ապակու մեջ են լցվում օղիով (կամ 40-45 աստիճանով սառեցված ալկոհոլը), որպեսզի նրանք հեղուկի մակարդակից ցածր լինեն 3 սմ-ից հետո: Այնուհետեւ հաստ կտորով ծածկված շիշը պետք է մեկ շաբաթ տաք լինի:

Այնուհետեւ արդյունքում հեղուկը քայքայվում է, եւ նստվածքը սեղմված է, շարժվում է ջեռուցման համար հարմար մեկ այլ կոնտեյներով եւ խառնվում է ջրով եւ շաքարով: Արդյունքում նյութը բերվում է եռալով եւ 5 րոպե եփում է ցածր ջերմության վրա, ազատվում պարբերաբար առաջացող փրփուրից: Հաստ սուրը հասնում է սենյակային ջերմաստիճանի մակարդակին, այն խառնվում է նախկինում քաղված ազնվամորու թուրինով:

Եզրափակիչ փուլը բաղկացած է շաքարավազից ֆիլտրով, լցնելով պատրաստված ապակուց եւ ամսական լունգով `հասնելու վերջնական հասունության, սառը եւ խավարում: Crowns է զտման գործընթացը, շշալցումը (կամ այլ նախընտրելի տարաներ): Օղի վրա օղիի օշիկի օպտիկական լիկյորի օպտիմալ պահեստային պայմանները, որոնց բաղադրատոմսը պարզապես նկարագրված է, համարվում է 6-ից 16 աստիճանի ջերմաստիճան: Օգտագործված բաղադրիչների քանակական համամասնությունները հետեւյալն են. ազնվամորու / շաքար = 5 կգ / 1 կգ, օղի / ջուր = 1,5 լ / 1 լ:

Ազնիվների հորդառատ անձրեւը պարտադիր չէ, որ կատարվի պաշտոնական օղի պարբերաբար: Բնական արտադրանքը նախընտրող սեփականատերերը կարող են օգտագործել տնական օղի, այսինքն, moonshine, այն դարձնել այն: Դրա համար կա սառեցված ազնվամորի կողմից պատրաստված լիկյորների մեծ բաղադրատոմս: Այն կպահանջվի 2,5 կիլոգրամ քառակուսի կիլոգրամ շաքարավազի եւ կես լիտր 45-50 աստիճանի լուսնային: Ազնվամորի լիկյոր այս բաղադրատոմսի համար պատրաստված է հետեւյալ կերպ.

  • thawed ազնվամորու հատապտուղները, որոնք տեղադրված են ամանի մեջ, ծածկված են շաքարով եւ թափեց տնական օղի,
  • մեկ ժամ անց, բաղադրիչները խառնվում են (հատապտուղները փշրում են), մինչեւ միատարր զանգվածը ձեւավորվի,
  • արդյունքում առաջացող խառնուրդը պահպանվում է (դուք կարող եք պարզապես փակել այն շատ սերտորեն) բանկերում, որոնք պահվում են մթության մեջ մեկ ամիս,
  • մեկ ամսից հետո պատրաստված լիկյորը ֆիլտրացված է եւ լցնում համապատասխան բեռնարկղեր, հետագայում օգտագործելու համար:

Այնտեղ տեղադրված է կերամիկական (կավե) զամբյուղ, որի մեջ մի կիլոգրամ ազնվամորու նախնական լցված է քառորդ օղի: Գնդակի պարանոցը պետք է կապված լինի բարակ փոսով թղթի հետ (դա բավական է պատառաքաղ): Երբ դանդաղ տաքացնող հատապտուղները պետք է դառնան դարչնագույն: Արդյունքում կազմված բաղադրությունը խառնուրդով անցնելուց հետո խառնվում է մեկ քառորդ օղի եւ շաքարով (100-ից 300 գ): Անպատրաստ մարդկանց համար նման լիկյորը կարող է դժվար լինել (դուք պետք է փորձեք այն անմիջապես), որը վերացվում է, ավելացնելով սեղմված հյութ հացահատիկի մնացած հատապտուղներից:

  • բարձր ջերմաստիճանի դիմացկուն, հատապտուղներով կնքված բեռնարկղերը հրդեհի վրա են սառը ջրով ավազանում,
  • ապա խմորի կաթսանաթթվով կերակրվելուց հետո նվազագույն հրդեհը 1.5 ժամ է,
  • լավ ֆիլտրացված հյութը խառնվում է օղիով եւ շաքարով այս ընթացակարգից հետո (բոլոր բաղադրիչները օգտագործվում են համաչափ, փաստացի հանգամանքների համադրությամբ, դասական տարբերակում աչքով),
  • շշալցված ըմպելիքը դեռեւս 24 ժամվա ընթացքում հասնում է իր ցանկալի հասունությանը:

Ինչպես կատարել լիկյոր ազնվամորու խմորից

Ամռանն ու ձմռանը ամբողջ բերքահավաքի արդյունքում բերքահավաքը պարզապես չի կարող բավարար լինել: Այստեղ կլինեն տեխնոլոգիա, ինչպես պատրաստել ազնվամորի լիկյոր, երբ չկան թարմ հատապտուղներ: Եվ Jam- ը փոխարինելու է թարմ հատապտղի պատրաստման երկու տարբերակներում `ալկոհոլով եւ առանց ալկոհոլի:

Ալկոհոլը լիկյոր պատրաստելու բաղադրատոմսը

Անկախ նրանից, թե որքան եք ուզում ազնվամորի խմիչք անել առանց ուժեղ խմիչքների, դուք չեք կարող անել առանց բնական խմորման գործընթաց: Հետաքրքիր բաղադրատոմսը շատ լավ է, առաջարկելով թարմ չամիչի (0.1 կգ) օգտագործումը որպես բաղադրիչներից մեկը (վայրի խմորիչ): Փոխարենը, դուք կարող եք օգտագործել չորացած խաղողը, ելակ, կամ պարզապես գինու խմորիչ: Մյուս երկու բաղադրիչները ավանդական են `մեկ լիտր ջեմ եւ մի լիտր ջուր:

Տապակած խմորից ալկոհոլի կամ օղի լցնելուց

Սմբուկի լիկյորից խյուսից պատրաստված եղանակը, ըստ էության, ունիվերսալ բնույթ է կրում, այսինքն, այն կարող է օգտագործվել այն ժամանակ, երբ ջեմը եփում է այլ հատապտուղներից: Սովորական շաքարի օշարակ (100 գ յուրաքանչյուր ջուր եւ շաքար) պատրաստելուց հետո այն ավելանում է 0.4 լ ջեմով եւ եփածից կես ժամից ավելի եփած: Մի լիտր օղի (զտված ալկոհոլ) ավելացվում է, երբ ապագա լիկյորի ջերմաստիճանը նվազել է +20 աստիճանով: Ինֆուզիոն առնվազն մեկ շաբաթ տեւում է, ժամանակի ընթացքում խմիչքի հզորությունը ցնցվում է ժամանակ առ ժամանակ: Ցանկալի է, որ նստվածքը թափվի այնքան ժամանակ, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի նստվածքն ամբողջությամբ մնա եւ վերջին մեկուկեսամսյա ժամկետը տեւում է խավարում եւ սառը ցամաքով փակ կոնտեյներով:

Կա բաղադրատոմս եւ ավելի հեշտ: Մի բաժակ օղի (ալկոհոլ) խառնված շողոքորթությամբ (0,5 լ) ապակե բանկա բավարար է 7-8 օրվա մեջ մթության մեջ: Դրանից հետո գրեթե պատրաստված ըմպելիքը ֆիլտրված է մեկ անգամ ավելի հաստ շաղախով, եւ տեխնոլոգիան համարվում է ավարտված:

Լցնում ազնվամորու բնական խմորումը

3 լիտր ծավալ:

  • 2.2 կգ թարմ ազնվամորի
  • 0.8 կգ շաքարավազ
  • 200 մլ մաքուր ջուր

10 լիտրի դիմաց:

  • 7.3 կգ ազնվամորի
  • 2.7 կգ շաքար
  • 700 մլ ջուր

Ինչպես պատրաստել:

  1. Պատրաստված հատապտուղը լցվում է շերտերի մեջ կոնտեյներով, շերտով շերտով շաղ տալով: Նույն ձեւով մենք պատրաստում էինք կիտրոնի լիկյոր, ինչպես, բնականաբար, բնական բորբոքման ցանկացած այլ հատապտուղ: Այժմ անհրաժեշտ է ճարպը փշրել փայտե գլանով, այնպես որ այն սկսում է հյութը:
  2. Ջուր ավելացնել: Այն պետք է լինի մաքուր, ազատ արտաքին հոտ չունենալուց եւ պարտադիր չէ խաշած լինելուց, քանի որ եռացողը հեղուկից հեռացնում է թթվածին, որը անհրաժեշտ է խմորիչ մշակույթների նորմալ գործելու համար, այս դեպքում `վայրի:
  3. Մենք խառնել ենք կոնտեյների պարանոցի շղարշը եւ 3-4 օրվա ընթացքում մթնոլորտ ուղարկեք նախնական ֆերմենտացման համար: Ազնվամորուները հացահատիկ են հացահատիկի խառնուրդ պատրաստելու համար, ուստի այն լավ եւ ուժեղորեն բորբոքվում է, նույնիսկ եթե դա թույլ է լվանում:
  4. Երբ berry լավ fermented - փրփուր կուտակվում է մակերեւույթին, կծու fermentation կհայտնվի, դուք պետք է տեղադրել որեւէ ջրի կողպեքի վրա կոնտեյներով, կամ տեղադրել ռետինե ձեռնոց եւ մի փոս է ձեր մատների. Ջրից փական, իհարկե, միշտ նախընտրելի է: Այս վիճակում կոնյակն պետք է խմորվի մոտավորապես 10-20 օրվա ընթացքում `մթության մեջ 22-27 o C ջերմաստիճանի պայմաններում:
  5. Երբ ջրի ծուղակը դադարում է փչում փուչիկները եւ խմիչքը սկսում է թեթեւացնել, լցնել լաքուրը մի քանի շերտերով շաքարավազի մեջ եւ թափել այն մաքուր կոնտեյներով: Մեկ կամ մեկ շաբաթ մեկնել մեկ այլ վայրում (նախընտրելի է նկուղում 10-12 ° C ջերմաստիճանի դեպքում) եւ երբ խմիչքը հստակեցվի, զգուշորեն հանեք այն կեղեւից եւ թափեք այն շշեր: Կատարված

Բնական ֆերմենտացիայից հալված ազնվամորտն ուժեղ չէ, քանի որ վայրի խմորիչը չի կարող դիմակայել բարձր ալկոհոլի կոնցենտրացիաներին: Հետեւաբար, հաշվի է առնում 14% ալկոհոլը `շատ թեթեւ կանանց խմիչք: Շաքարը կարող է ճշգրտվել `ավելացնելով այն ճիշտ քանակությամբ ֆերմենտացիայի վերջում շաքարավազի կամ պարզ օշարակի տեսքով: Բացի այդ, հորդառատ անձրեւը կարող է «ամրագրվել» `ավելացնելով որոշակի քանակությամբ օղի, լուսնային կամ ալկոհոլ:

Ազնվամորու լիկյորը կիտրոնի, կիտրոնի կամ նարնջի հյութի ավելացման հետ կապված շատ լավ է `պատրաստված լիկյորին ավելացրեք թարմ սեղմված հյութ եւ հաճելի քաղցր թթու ցիտրուսային բուրմունքով ստացեք շատ յուրօրինակ խմիչք: Ի դեպ, մի շտապեք խմել պատրաստելուց հետո մնացած տորթը գցելու համար: Այն կարող է թափել օղի, մունգին կամ ալկոհոլով զմռսված, ավելացնել շաքարավազը `ճաշակի եւ լիկյորների կատեգորիայի պատկանող հրաշալի բան ստանալու համար: Խոհարարության այս մեթոդը ապացուցեց, որ պատվավոր Դոն Օծյալը պատրաստվում է ռոմանտիկ գինի, եւ զարմանալի լիկյոր է դուրս եկել:

Ազնվամորու լիկյոր պատրաստելու համար

Ազնվամորու մի շատ օգտակար հատկություններով հատապտուղ է: Այն օգնում է ձերբազատվել կոշտ ուռուցքից, ուժեղ հազուց:

Բացի այդ, ազնվամորի:

  • ամրացնում է մարդու իմունային համակարգը
  • մաքրում է արյան անոթների պատերը
  • փոխհատուցում է մարմնի վիտամինների պակասը:

Այս հատկությունները ունեն գույնզգույն թուրմ, ուստի այն մասնավորապես սպառողների պահանջարկն է:

Սակայն, կարեւոր է ընտրել ճիշտ հատապտուղները.

  • համար ազնվամորու լիկյոր կամ թուրմ, սառեցված մրգերը ավելի հարմար են,
  • Ավանդական ըմպելիքի համար օգտագործվում է թարմ հատապտուղ:

Մի մոռացեք, որ մինչեւ հատապտուղ օգտագործելը պետք է հատուկ ձեւով պատրաստվի, այն տեսակավորված է, հեռացվում փտած պտուղներից, բխում եւ ավելցուկ աղբից, լվանում եւ չորանում է սրբիչ:

Եվ ինչպես պետք է պնդել մաքուր լուսնյակ է ազնվամորի վրա եւ որքան է դա պահանջում պնդել: Որպեսզի ավելի լավ մաքրում հատապտուղները, կարող եք լցնել աղած ջուրը 1 թեյի գդալ աղի 1 լիտր ջրի հարաբերակցությամբ: Ներծծվող հատապտուղները 8-10 րոպեից: Ազնվամորի ջուրը շատ զգույշ է լվանում ջրի տակ, հեշտ է վնասել: Թողնել երկար ժամանակ ջրի մեջ անհրաժեշտ չէ: Նա կարող է սեղմել:

Սակայն, հիմնական պայմանը `հատապտուղը պետք է լինի հասուն եւ խիտ: Այնուհետեւ դուք կունենաք կատարյալ բաղադրատոմսը արտադրության robin "robins" վրա լուսնային.

Ազնվամորի լիկյորները բաղկացած են 2 հիմնական բաղադրիչներից. Ազնվամորու հատապտուղներ եւ ալկոհոլ: Օղի, 40% ալկոհոլ, կոնյակ կամ մաքրված լուսնային օգտագործվում է ալկոհոլ: Բայց ալկոհոլը պետք է լինի որակյալ:

Բացի այդ, շաքարավազը եւ ջուրը ներառված են տնային տոմատի տնական բաղադրատոմսերում: Դրանք ավելացվել են գինեգործի խնդրանքով `պատրաստելով թուրմը:

Բացի այդ, յուրաքանչյուր բաղադրատոմս եւ ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիան տարբերվում է. Հատապտուղները կարող են պնդել ալկոհոլի մի քանի օրվա ընթացքում կամ անցնել բնական խմորում: Գինեգործները սովորաբար օգտագործում են բնական խմորում:

Ինչպես դարձնել նման ազնվամորու լիկյոր: Դուք միայն պետք է լցնել պեղած հատապտուղները ալկոհոլով: Ազնվամորուներ `կատարյալ հատապտուղ, որը խմորիչ է: Ալկոհոլի մեջ, այն ինքնուրույն ակտիվացնում է խմորման գործընթացը: Հիմնական բանը `օգտագործելուց առաջ լվացեք:

Անկախ նրանից, թե որ բաղադրատոմսը եւ նախապատրաստման մեթոդը գինեգործը նախընտրում է, նա միշտ կունենա հրաշալի ազնվամորու թուրմ, որը տաքացնում է իր ընտանիքի բոլոր անդամներին ցուրտ ձմռանը եւ շոգ ամռանը տանը լցնում է հրաշալի հացահատիկով: Եվ հիմա բաղադրատոմսերի համար:

Քրոնիկ թուրմ կոնյակ

Ազնվամորի թուրինտը կոնյակին համարվում է իդեալական, իսկ ազնվամորու եւ կոնյակի հիանալի համադրություն:

Այս «կատարյալ» ըմպելիքը դարձնելու համար անհրաժեշտ է `

  • 700 գրամ ազնվամորի,
  • 1 լիտր կոնյակ կոնյակ:

Այն պատրաստված է այսպես.

  1. Ազնվամորի լվանալ, դնել կոնտեյներով, լցնել 1 լիտր կոնյակ, ծածկել կափարիչով եւ մի կողմ դնել երկու ամիս տաք, մութ անկյունում:
  2. Երկու ամիս հետո խառնուրդը drained, ֆիլտրացված:
  3. Լցնել այն առանձին տարաներ, փակել կոպը: Դուք կարող եք փորձել խմիչքը:

Սեւ ազնվամորի հորդառատ

Black Cumberland ազնվամորի կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած խանութում, եւ շատ գինեգործներ այլեւս զարմացած չեն: Այն կարող է օգտագործվել թուրմ պատրաստելու համար: Բայց մի մոռացեք, որ դա շատ թաց է, այնպես որ, երբ պատրաստվում է թուրմը, ավելանում է 1/3 օգտագործված շաքարի չափը: Օճառի տնական պատրաստված ազնվամորու լիկյորների մնացած տեխնոլոգիաները տարբեր չեն վերը նշված բաղադրատոմսերում նկարագրվածներից:

Օգտակար խորհուրդներ

Լիկյոր օգտագործման առավելագույն հաճույք ստանալու համար անհրաժեշտ է նախօրոք սովորել, թե ինչպես պետք է մունգին պատրաստել եւ հետեւել հետեւյալ առաջարկություններին.

  1. Ոգելից խմիչքներով ազնվամորիով պարունակում է եթերային յուղեր, պեկտիններ, վիտամիններ, A, B, C, tannins, ցինկ, երկաթ, կոբալտ, հանքային նյութեր: Հետեւաբար, սթրեսից ազատվելու եւ տրամադրության բարձրացման համար այն օգտագործվում է փոքր քանակությամբ:
  2. Օգտագործելուց առաջ խորհրդակցեք բժշկի հետ եւ ծանոթացեք հակառակ դրսեւորումների հետ:

Եվ ինչպես արմատավորել անուշահոտ թուրմը, եթե ինձ արգելված է: Այս դեպքում խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ոչ ալկոհոլային բաղադրատոմսեր: Crimson լիկյորը չի կարող լինել այն մարդիկ, ովքեր ունեն:

  • երիկամների հիվանդություններ
  • շաքարային դիաբետ
  • գաստրիտ եւ բրոնխային ասթմա,
  • üolithiasis, gout, ստամոքսի խոցեր,
  • ալերգիա:

Քաղաքացիների այլ կատեգորիաների համար թույլատրվում է բորբոքված թուրմ եւ նույնիսկ խելամիտ քանակությամբ բժիշկների կողմից առաջարկվում է:

Այսպիսով, շատ հեշտ է ալկոհոլային եւ նույնիսկ ազնվամորու լիկյորի օղի վրա կատարել վերը նշված բաղադրատոմսով: Հիմնական բանը պետք է ունենա հատապտուղ, բարձրորակ ալկոհոլ եւ մեծ համբերություն, որը ժամանակի ընթացքում չպետք է վայելել այս հիանալի խմիչքը: