Ընդհանուր տեղեկություններ

Ինչպես կատարել limoncello - բաղադրատոմսեր, լիկյոր տան համար

Pin
Send
Share
Send
Send


Գինի, Campari (Campari) եւ sambuca (sambuca) հետ միասին, limochecello- ը Իտալիայի ամենահայտնի հոլիվուդյան հուշանվերների շարքում է: Իտալական ռիվիերայի գունագեղ կիտրոնի համը տարածվում է Եվրոպայից շատ հեռու: Comic դերասան Դանի դե Վիտոն ունի լիմոնսելոյի անձնական ապրանքանիշ: Ֆլորիդայի սեփական ռեստորանում նա ընկերակցում է Դենի Դեվիտոյի Պրեմիում Լիմոնչելոյին: Փորձենք պարզել, թե ինչու է արքայազն Լեմոնը այնքան գրավիչ:

Լիկյոր արեւոտ Իտալիաից

Լիմոնսելո - իտալական կիտրոնի լիկյոր `25-37 ° ուժով: Շաքարի պարունակությունը կազմում է 20-ից 40 գրամ 100 մլ-ի դիմաց: Նման լայն սահմանումը սահմանում է լիկյորի պատրաստման տարբեր բաղադրատոմսեր: Limoncello իտալացիների շրջանում ամենահայտնի խմիչքներից մեկն է: Դա պայմանավորված է կիտրոնների եւ համեմատաբար պարզ արտադրական տեխնոլոգիայի առկայությամբ:

Limoncello լիկյոր տարածված է երկրի հարավային շրջաններում `Կապրի, Սիցիլիա, Սարդինիա, Իսպանիա: Երեք մարզերը մրցում են հայրենիքի կոչվելու իրավունքի համար: Պաշտոնական տարբերակը այս անվանումն է տալիս Կապրի կղզին: 1988-ին Massimo Canale- ն գրանցեց կիտրոնի լիկյոր: Նա patented իր տատի բաղադրատոմսը եւ անվան "limoncello".

Ամալֆի կղզում եւ Սորրենտոյում այս տարբերակը վիճարկվում է: Դարեր շարունակ այս գավառների գյուղացիներն են արծաթե ծղոտի գույնի արեւոտ լիկյորը: Հին ժամանակներում նա հայտնի էր որպես «ալկոհոլային լիմոնադ»:

Կախված լիկյոր արտադրության տարածաշրջանից, սովորաբար առանձնանում է Limoncello di Sorrento, Limoncello di Sicilia, Limoncello di Capri- ն: Բոլոր սորտերը ամենակարեւորն են.

  • օգտագործվում են հասած եւ հյութալի կիտրոններ,
  • լիմոնները մաքրում են ամենաթեժ ալկոհոլը,
  • թուրմը լցված է շաքարի օշարակով:

Մնացած տնական լիմոնլեո բաղադրատոմսերը կտրուկ տարբերվում են: Տարբեր տեսակի կիտրոններ են ընդունվում: Յուրաքանչյուր տարածաշրջան իր կիտրոնները համարում է առավել բուրավետ: Շաքարի եւ ջրի համամասնությունները տարբերվում են: Լվացքի ժամանակը տեւում է մեկ շաբաթից մինչեւ վեց ամիս: Սա ֆանտազիայի լայն շրջանակ է տալիս: Մեր բաղադրատոմսերում մենք նախանշում ենք limoncello- ի արտադրանքի ուրվագիծը, եւ դուք կարող եք ընտրել համը, քաղցրությունը եւ ուժը:

Կիտրոնի ընտրություն

Limoncello- ն այն դեպքերից է, երբ հատկապես կարեւոր է հումքի որակը: Խմիչքի գույնը, ճաշակը եւ բույրը ստեղծում են եթերային յուղեր: Դրանք պարունակվում են կեղեւի մեջ, եւ ոչ թե պղպեղի մեջ: Բավարար լիմոններ գտնելը մեր ոչ բերրի լայնություններում դժվար է: Բայց գիտեք մի քանի գաղտնիք, կարող եք:

  1. Խաշած լիմոնները ունեն փայլուն մաշկ: Չամրացված մրգերի մակերեւույթում: Մեղրից ազատվելու համար լցնել կիտրոնով եռացրած ջուրը: Այնուհետեւ չորացրեք մի բրդյա շորով:
  2. Սեղմեք կիտրոնի ձեռքը: Մոտավորապես հասունացած պտուղները մի քիչ գարշելի են, բայց մնում են խիտ: Overripe - փափկացնում է: Կրճատված եւ գերազանց ցիտրուսային պարունակությամբ վիտամինների քանակը նվազում է:
  3. Անուշաբույր կիտրոնները ավելի հարթ մաշկ ունեն, քան հարթ են: Սա սովորաբար թերություն է: Մեր դեպքում, ավելի շուտ, առավելություն: Օգտագործվելու են առավելագույնը վիտամիններ եւ յուղեր պարունակող մաշկը: Հետեւաբար, ցորենի քաշը կորուստը մեզ համար սարսափելի չէ:
  4. Բրաունները խոսում են հակաբիոտիկների եւ քիմիական նյութերի օգտագործման մասին: Սա դառնություն է տալիս:
  5. Արդյոք ֆիլմը հեշտությամբ զիջում է pulp- ի ետեւում: Սա հիպոթերմայի նշան է կամ նույնիսկ պտուղի սառեցումը:
  6. Եվ, իհարկե, հոտը: Իրական լիմոններում, որոնք չեն վերաբերվում քիմիայի հետ, անհնար է հաղթել այն:

Հիմնական բաղադրատոմսը

Բաղադրիչների ցանկը `

  • կիտրոններ `1 կգ,
  • բժշկական ալկոհոլ (ուժգնություն 96 °) - 500 մլ,
  • շաքարավազ, 500 գրամ,
  • թորած ջուր - 650 մլ:

Նախապատրաստման եղանակը `

  1. Հեռացրեք բուսական յուղը կիտրոններից: Դուք կարող եք դա անել բանջարեղենի դանակով, ցորենի կամ խոհանոցային դանակով (եթե ձեր ձեռքը լի է): Սպիտակ մաշկի վրա պետք չէ ազդել: Դա չափազանց դառնություն կտա:
  2. Դրեցրեք համը սերտորեն պտտվող բանկա եւ լցնել ալկոհոլը: 3-ից 7 օրվա ընթացքում ալկոհոլի վրա կպչեք: Որոշ ավանդական բաղադրատոմսեր խորհուրդ է տրվում դիմակայել մինչեւ 5-6 ամիս: Գուցե դա լավացնում է բուրմունքը: Բայց դուք կարող եք ստուգել հայտարարությունը միայն գործնական ճանապարհով:
  3. Օրվա 4-5 անգամ ներխուժման գործընթացում թափահարեք բանկա եւ փոխեք բովանդակությունը:
  4. Ժամանակի ետեւից մենք զտում ենք շաղափը շերտավորված շղարշով: Մնացած մնացորդը նույնպես սեղմում է:
  5. Այժմ պատրաստեք շաքարի օշարակ: Մենք շաքարավազ ենք դնում ջրի մեջ եւ ջերմացնում այն ​​միջին ջերմության մեջ, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Խմելու ջրի օջախի կանխման համար կրճատեք ջերմությունը: Եթե ​​օշարակ է եռում, հեռացրեք փրփուրը:
  6. Սառեցված է սենյակային ջերմաստիճանում, օշին ավելացվում է կիտրոնի թուրին: Թափանցիկ թուրմը կլինի ամպամած: Սա չպետք է վախենա: Ալկոհոլը կապված եթերային յուղերի հետ: Նրանք ազատ էին արձակվել ջրի հետ խմելու եւ խմելու ջրի մեջ:
  7. Շշալցված լիկյոր եւ դրեց սառնարան: Տվեք նրան ժամանակ հանգստանալու համար: 5-7 օր հետո համը ձեւավորվելու է, եւ լիմոնլյոն պատրաստ կլինի օգտագործման համար:

Limoncello- ի դասական բաղադրիչը ուժեղ է `32-36 °, իսկ քաղցր` 30 գրամ շաքար `100 մլ: Հզորությունը կամ քաղցրությունը նվազեցնելու համար փոխեք շաքարի եւ ջրի գումարը:

Recipe մասին moonshine

Տոնածառի վրա լիմոնելլոն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վստահ լինել, որ ապրանքի որակը: Moonshine- ը պետք է ենթարկվի պարտադիր մաքրման եւ ավելի լավ երկակի թորման:

Բաղադրիչների ցանկը `

  • կիտրոններ `1 կգ,
  • նուրբ լույսը `1 լիտր,
  • շաքարավազ `200-500 գրամ,
  • թորած ջուր - 200-300 մլ,
  • կրաքարի հյութ 1
  • վանիլին - դանակի հուշում,
  • զաֆրան - պտղունց:

Նախապատրաստման եղանակը `

  1. Պատրաստել կիտրոնի համը: Հեռացրեք միայն դեղին մասը, առանց սպիտակ մաշկի: Մենք դնում ենք բուրմունք մի բանկա եւ լրացրեք այն լուսնին:
  2. Մեկ այլ կոնտեյներով, բերեք ջուրը եւ ավելացրեք շաքարավազ: Շաքարից հետո լուծվել է օշարակը շոգից եւ զովացնել այն:
  3. Մինչ օշարակը սառեցնում է երկու կիտրոնի հյութը:
  4. Թարմ հյութ եւ շաքարի օշարակ ավելացրեք կոնտեյներով `բուրմունքով: Խստորեն փակեք լիկյորը եւ հեռացեք 2-3 շաբաթով: Պահելով մթնված սառը սենյակում: Ամեն օր թափվում ենք կոնտեյներով:
  5. Ինֆուզիոն ավարտին մենք 2-3 բաժակ զուգարանից հետո լիկյորը զտում ենք:
  6. Լիմոնսլոն լիմոնի հյութով, վանիլով եւ զաֆրոնով լցնում ենք: Բաղադրությունը պետք է քողարկի բրնձի համար: Մեծ քանակությամբ նրանք փչացնում են լիկյորը: Հետեւաբար, մենք ավելացնում ենք այն սկզբունքին, որը «Ավելի լավ է, այո, ավելի լավ»:
  7. Seasoned լիկյորը պահվում է մեկ այլ 3-4 օրվա ընթացքում, ֆիլտրացված եւ սպառված է:

Օղի Recipe

Եթե ​​դուք դեռ ցանկանում եք ճարպային ճաշակի բնորոշ կիտրոնի դառնությանը հասնել, մենք օգտագործում ենք բեղմնավորություն, հյութ եւ մրգային պղպեղ:

Բաղադրիչների ցանկը `

  • օղի - 500 մլ,
  • կիտրոններ `500 գրամ,
  • շաքարավազը `400 գրամ,
  • թորած ջուր - 150 մլ:

Նախապատրաստման եղանակը `

  1. Նախքան լիկյոր պատրաստելը, լցնել կիտրոնները եռացող ջրով եւ եփել 3-5 րոպե: Սա կօգնի ձերբազատվել մոմից եւ մեղմացնել պտուղը:
  2. Երբ կիտրոնները սառը են, դրանք դարձնում են խոշոր կտորներ: Խտացրեք հյութը, կտորացրեք մնացած տորթը, զարդարելով միասին:
  3. Cake մի բանկա եւ լցնել օղի: Սեղմված հյութ դուրս գալով: Կափարիչը փակիր օղիով եւ հեռացեք զով տեղում, առանց բնական լույսի աղբյուրի: Մենք թափահարում ենք ամեն օր:
  4. Առանձին պատրաստել օշարակ: Դա անել, խառնել ջուրը, շաքարը եւ ճաշի գդալ լիմոնի հյութը: Ջերմեք հեղուկը մինչեւ շաքարը ամբողջությամբ լուծարվի:
  5. Ձգեք կիտրոնի թարմ հյութը եւ խառնել սառեցված օշարակով: Համտեսել, առաջնորդվեք ձեր ցանկությամբ: Եթե ​​օշարակը թթված է, լցրեք մի քանի շաքարավազ եւ կրկին եփել մինչեւ այն լուծարվի: Ի տարբերություն սառնարանի մեջ պահած թուրմ օշարակի:
  6. Մեկ շաբաթ անց ավելացրեք օշարակին կիտրոնի հյութ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է տրամադրվեն ժամանակին դիմելու համար: Դա անելու համար սառնարանի մեջ մեկ շաբաթվա մեջ դրեք:
  7. Լարվածությունը լիկյորով շերտով շշալցված եւ փորձեք իտալական տեխնոլոգիան օգտագործելով սեփական ձեռքերով պատրաստված խմիչք:

Որոշ խորհուրդներ

Իտալացիներին խորհուրդ է տրվում ավելացնել դարչին ձողիկներ, կիտրոնի համեմունքով, լիմոնոլլոն:

Լիկյորի կանաչ տոնին հասնելու համար 6 լիմոնի 1-ը պետք է լինի կանաչ: Ընդհակառակը, ավելի հագեցած գույն կավելացնի յուրաքանչյուր յոթերորդ կիտրոնի փոխարինումը նարինջով:

Ready limoncello- ը կարող է պահվել սառնարանում: Նման պահեստավորման ժամկետը ոչ պակաս, քան 6 ամիս: Սառնարանում `մինչեւ մի քանի տարի:

Լիկյոր պատրաստելու հրահանգներ

Այս անունը վերաբերում է իտալական լիկյորին, այսինքն, ուժեղ ալկոհոլային խմիչք կամ մեկ այլ ձեւով կիտրոնի թուրմ:

Արեւի ափի երկիրը հավաստիացնում է, որ ամբողջ աշխարհը պատրաստում է այն ըստ հատուկ բաղադրատոմսի, որպեսզի հոտը հայտնվի գերազանց: Եթե ​​դուք պատրաստում եք լիմոնսելո տանը, ապա ճաշակը ոչ պակաս որակից է:

Բացի ճաշ պատրաստելու տեխնիկայից, դուք պետք է իմանաք, թե ինչն է համակցված կիտրոնի տորֆի հետ եւ որքանով այն պարունակում է:

Առաջին բանը, թե ինչպես է այս խմիչքը տարբերվում մյուս ալկոհոլայիններից, նրա աստիճանն է: Դրա առավելագույն արժեքը 40% է, ուստի թուրմը դասակարգվում է որպես ուժեղ: Միայն այսպիսի չեմպիոնները հազվադեպ են, աստիճանը հաճախ փոխվում է 25 ° -ից մինչեւ 32 °:

Ի հավելումն բարձր ուժի `խմիչքը ունի C վիտամինի բովանդակություն, որը ամրացնում է իմունային համակարգը եւ նպաստում է ցրտահարությունից վերականգնմանը:

Միայն սա չի նշանակում, որ դուք պետք է օգտագործեք ալկոհոլային անխնա վերահսկողություն, կան հատուկ առաջարկներ:

Ինչպես խմել limoncello

Իտալական ավանդույթների համաձայն, այս ըմպելիքը խմելու փուլերը հետեւյալն են.

  • ժամանակի եւ սնունդ,
  • սառեցնող կոնտեյներներ խմիչքի եւ ապակու հետ,
  • խմելու.

Նախքան խմելը, բեռնարկղը դրեց սառնարանում 15 րոպե: Խմեք ակնոցները նույնպես սառը են: Բացի այդ, ուշադրություն դարձրեք խմելու ջրի մակարդակի փոքր խավերին, ներծծում են մոտ 20 րոպեի ընդմիջման կիրառման միջեւ: Ծառայել թուրմը ոչ թե որպես օփերտի, քանի որ մեծ քանակությամբ շաքարավազը ազդում է ախորժակի վրա: Դեսերտներ, պաղպաղակ կամ մրգեր, կոկտեյլներ, այսինքն `լիմոնչելոն խմում է:

Limoncello մի քանի ձեւով պատրաստվում է տանը: Բոլորը միավորված են 3 բաղադրիչներով `կիտրոնի կեղեւ, շաքար եւ ջուր: Նրանք հաճախ փորձարկում են եւ ավելացնում են լիմոնելային բաղադրատոմս `կումկվատի եւ կրաքարի հիբրիդ: Խմիչքը պատրաստված է ալկոհոլի, օղու կամ նույնիսկ լուսնային հիմքի վրա: Բացի այդ, այս համեղ խմիչքի ցանկացած տատանում պնդում է առնվազն 5 օր:

Լիմոնի ալկոհոլը պնդելու համար հարկավոր է նախապատրաստել հետեւյալ ապրանքները.

  • ջուր - 0.65 լ,
  • Լեմոններ `կախված 6-10 կտորներից,
  • 95% էթիլային սպիրտ - 0.5 լ,
  • շաքարավազ - 0.5 կգ:

Նախքան սկսեք լվանալ պտուղը, քանի որ խմիչքը պատրաստված է միայն մաքուր կեղեւից: Չորացնելուց հետո անցեք դասական բաղադրատոմսով.

  • Կեղեւից մաշկը: Փորձեք չխանգարել սպիտակ մանրաթելերին, քանի որ դրանք պարունակում են դառնություն: Պաղպաղակի զանգվածը պետք է լինի մոտ 150 գ:

  • Պղպեղով լիմոնները դրված են սառնարանում:
  • Տեղադրել հրուշակակը ներծծող կոնտեյներով, լցնել այնտեղ ալկոհոլը, ծածկել կափարիչով:
  • Նշեք կոնտեյնը լցնելու ամսաթվով:
  • ՈՒղարկել ալկոհոլը կիտրոնով մութ, սառը եւ կրակոտ տեղ:
  • Խուսափեք 5-10 օրվա ընթացքում լվանալուց, մի մոռացեք սեղմել:
  • Երբ ինֆուզիոն ժամանակն ավարտվում է, շաքարավազի եւ ջրի օշարակի ցածր ջերմության վրա եփեք:
  • Լարել լորձաթաղանթը, ծալովի մի քանի շերտերի շերտեր, սեղմել կեղեւը:
  • Սպասեք մինչեւ շաքարի օշարակը սառեցրեց, ապա խառնել այն տորֆի հետ:
  • Պատրաստի կիտրոնի օշարակը 5-6 օրվա ընթացքում թողնում է սառնարան:

Լիմոնի օղիի թուրմը պահանջում է հետեւյալ բաղադրիչները.

  • ջուր - 3.5 հարկ,
  • կիտրոն `10 հատ,
  • շաքարավազ - 2.5 հարկ,
  • Օղի - 0.75 լիտր:

Առաջին cooking քայլը նույնն է `լվանալ եւ չորացնել կիտրոնները: Այնուհետեւ կիտրոնի օղին պատրաստվում է հետեւյալ հրահանգներով.

  • Կտրեք ընդերքը, առանց սպիտակ շերտի վրա ազդելու, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
  • Հատկացնել բուրմունք մի բանկայում, ծածկել օղիով եւ փակել կոկորդը:

  • Մոտ մեկ շաբաթ առաջ լիկյորը ուղարկեք մութ ու զով տեղում:
  • Մի մոռացեք ամեն օր թափահարել բանկա:
  • Ջուր բերեք եռալով, շաքարավազ ավելացնել:
  • Շաքարն ամբողջովին լուծարվելուց հետո ջերմությունը անջատեք եւ թույլ տվեք, որ օշարակն սառը լինի:
  • Օգտագործելով շղարշը, լարային խմիչքը լցնում եւ խառնվում է օշարակով:
  • Լիկյորը եւս 5 օր է սառնարանում:

Լուսնի վրա

Տանը կիտրոնի թուրմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները.

  • բարձրորակ լուսնային կրկնակի թորում - 1 լ,
  • կիտրոն `9-10 հատ:
  • շաքար - 0.5 կգ,
  • մաքուր ջուր - 0.3 լ.

Սկսել, պատրաստել համը, կտրել այն միրգով բանջարեղենի դանակով: Հաջորդը, հետեւեք այս քայլերին.

  • Կեղեւը կպցնելով մի բանկում, լցնել լապտերը, փակել կոպը:
  • Մոտավոր 5-6 օրվա ընթացքում դրեք ջերմոցային մթնոլորտ:
  • Երբեմն թափահարեք բեռնարկղը:
  • Լիկյոր ներխուժելուց հետո պատրաստել շաքարի օշարակ `լցնել շաքարավազը եռացող ջրի մեջ եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի:

  • Խառնել սառեցված օշարակը կիտրոնի հյութով:
  • 5-6 օր հետո լարելուց պատրաստված ըմպելիքը:

Մենք առաջարկում ենք մեկ այլ խմիչք, որը կարող է պատրաստվել ինքնուրույն: Դուք կգտնեք ամեն ինչ, գինու գինու մասին, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, օգտակար հատկություններ եւ բաղադրիչների ընտրության կանոններ:

Ինչ է Լիմոնչելոն:

Խմեք քննարկում է ավանդական իտալական լիկյոր, պատրաստված թարմ լիմոններից: Իտալիայում, այն սպասարկվում է գրեթե բոլոր տոների համար: «Լիմոնչելոն» խմիչք է, որպես անկախ խմիչք եւ որպես կոկտեյլների մի մաս:

Կրեմ Limoncello

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ըմպելիքը մեղմ է, յուղալի, նուրբ բույրով եւ շատ քաղցր է:

Բաղադրությունը ներառում է `

  • ալկոհոլը 95-96% - 0.5 լ,
  • կիտրոններ - 7 հատ,
  • կաթ (թարմ) - 0.5 լ,
  • կրեմ - 0.5 լ,
  • շաքարավազ - 1 կգ,
  • վանիլին - մի պտղունց:

Վերցրեք կիտրոնի ճարպը ապակյա ճաշի մեջ, լցնել ալկոհոլը, բաղադրատոմսով, որը կարող եք օգտագործել ալկոհոլի փոխարեն օղի, սակայն այն վերցրեք 0.7 լ ծավալով: Բովանդակությամբ փակ ճաշատեսակները պնդում են 2-4 շաբաթ մութ, տաք տեղում:

Պատրաստել սերուցքային եւ կաթի խառնուրդ, ավելացնել վանիլին: Կաթսա ջեռոցը դանդաղ կրակի վրա դրեք, բերեք եռացրեք եւ հեռացրեք վառարանից, ավելացրեք շաքարավազ, թափեք մինչեւ լուծարված: Կաթնային քաղցր օշարակ `25 աստիճան:

Ալկոհոլային ներարկման ֆիլտրը, օգտագործելով շղարշ ֆիլտր, խառնել կաթի խառնուրդի հետ: Խառնել շիշը: Պատրաստ լիկյորը 1-2 շաբաթվա ընթացքում սառնարանում է, որից հետո կարելի է համտեսել:

Կոկտեյլներ պատրաստելու համար բաղադրատոմսեր օգտագործելով Limoncello լիկյոր

Տնական լիմոնոլից, դժվար չէ խմել կոկտեյլների որոշ պարզ բաղադրատոմսեր: Լիմոնչելի հիմքի վրա պատրաստված խմիչքները ունեն նուրբ համ եւ պայծառ բույր:

Քենդի կրակը `կոկտեյլ պատրաստելու բաղադրատոմս:

Խառնել շաքարի մանգոյի հյութի մեջ `15 մլ, սուրճի լիկյոր` 15 մլ եւ լիմոնելո `15 մլ:
Լրացրեք շաքարը սառույցով եւ լավ ծեծեց:
Թափել օգտագործելով խողովակի պատյան մեջ:
Որպես ձեւավորում օգտագործել կիտրոնի համը:

Կոկտեյլ բաղադրատոմսը `Mandarin Dawn

կազմը `

  • Limoncello Liquor - 30 մլ:
  • White Vermouth - 20 մլ,
  • մանդարին հյութ - 50 մլ,

Տանգերային լուսաբաց պատրաստված է շաքարով: Վերմութը, լիմոնելլոն եւ մանդարինի հյութերը շողոքորթում են շնչում, սառույցը ավելանում է: Լցնել կոկտեյլ բաժակներ:

Կոկտեյլ - Skittles

Բաղադրությունը `

  • Ելակի - 30 գր:
  • Սառցաբեկորներ `200 գր:
  • Կիտրոն - 150 գր:
  • Limoncello - 40 մլ:
  • Մեղրի օշարակ `15 մլ:

Կիտրոնի կեղեւը կտրեք վերեւից: Խառնել շաքարի մեջ, կիտրոնի չորրորդ մասը, ելակները, օշարակն ու լիմոնելլոն: Լցված խմիչքը թափեց դատարկ կիտրոնի մեջ: Վերեւը զարդարում է կազմը, կտրելով լիմոնի գագաթը `ելակով ելակի հատապտուղով:

Cremoncello կոկտեյլը

  • կիտրոնի լիկյոր - 30 մլ,
  • կրեմ - 30 մլ:

Պարզ բաղադրատոմս: Limoncello- ի գագաթին նրբորեն լցնել սառը կրեմով: Ստացվում է խմիչքը պաղպաղակի համով եւ ալկոհոլի ակնարկով:

Կոկտեյլ - 48 կաթիլ

  • Limoncello - 30 մլ
  • Օղի - 30 մլ
  • Շերի Ֆինո - 30 մլ
  • Orange - 5 գ
  • Սառույցը

Շաքարի մեջ լցնել բոլոր բաղադրիչները:
Լրացրեք սառույցով եւ խարույկով:
Վերցրեք կոկտեյլ ապակի, նախապես սառեցված:
Օգտագործելով կեղտաջրերի մեջ, լցնել կոկտեյլը:
Որպես ձեւավորում օգտագործել նարնջի կեղեւ:

Ուժեղ «փայլուն պարկեր»

Բաղադրությունը `Limoncello - 20 մլ, 15 մլ յուրաքանչյուրը, Gina եւ Blackcurrant լիկյոր, հիմք սեւ պղպեղ - 1 գր:

Կոկտեյլային շերտերի պատրաստում, հերթափոխով, լցնել գին, որը հետեւում է լիմոնոլովին, ավելացնել լիկյոր, շաղ տալ պղպեղով

Ինչպես եւ ինչով խմել տանը լիմոնսելո

Limoncello խմիչքը սառեցված է: Օգտագործելուց առաջ մի քանի ժամով մի բաժակ խմեք դրեք սառնարանում եւ այլն: Լիկյոր բաժակներ նաեւ սառնարանում: Խմիչքները կարող են խմել եւ խմել մեկ գուլպի մեջ:

Սնկով Limoncello- ը պետք է լինի տորթերի, քաղցրավենիքի, պաղպաղակի, շոկոլադի քաղցր ուտեստներ: Իտալիայում տանը, ընդհանուր առմամբ, ընդունված է խմել առանց խորտիկի, բայց հիմնականը չափավոր է, քանի որ խմիչքի ուժը բավականին շոշափելի է:

Ավանդական բաղադրատոմսը Limoncello

Միայն 7 դ 30 րոպե

  • 8-10 խոշոր կիտրոններ
  • 1 լիտր ցորենի ալկոհոլը 95.6%
  • 1-1.2 լիտր մաքուր ջուր
  • 600-800 գրամ շաքար

Ճանապարհին դեպի կատարյալ լիմոնսելո

Ակնհայտ է, որ այստեղ կիտրոնները կարեւոր դեր են խաղում, եւ նրանց ընտրությունը պետք է մանրակրկիտ մոտենա: Դե, եթե դա կլիներ ֆերմերներից, որոնք չեն օգտագործում թունաքիմիկատները կամ դրանք օգտագործում են նվազագույն քանակությամբ: Ամեն դեպքում, նախքան կեղեւը հեռացնելը, դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի տակ, նույնիսկ ծանր խոզանակով: Համաձայն Sorrentine- ի փորձի, լավագույն տիեզերական լիմոնելլոն ձեռք բերվում է մրգերից, հաստ, կնճիռով մաշկով, եւ նրանց կեղեւը նույնիսկ առանց albedo- ն պետք է լինի մի փոքր դառը:

Ընտրելով ճիշտ համամասնությունները

Բաղադրիչների բաղադրությունը նույնքան կարեւոր է, որքան կիտրոնները: Իտալացիները մի քանի խորհուրդ արեցին: Օրինակ, յուրաքանչյուր 100 մլ ալկոհոլի համար խորհուրդ է տրվում մոտ 30 գ կիտրոնի կեղեւ, վառ եւ թարմ կիտրոնի համ: Чтобы получить ликёр средней крепости, в районе 35%, следует использовать порядка 120% воды по отношению к спирту и около 80% сахара, чтобы получить напиток с сахаристостью 30%. Такой лимончелло, крепостью 35-38% и сладостью 300 г/л, считается на юге Италии классическим.

Математические игры

Есть очень простой и достаточно точный способ определить крепость будущего ликёра. Для этого можно воспользоваться следующей формулой:

լիկյոր ուժ = (ալկոհոլի ծավալը / ընդհանուր ծավալը) * ալկոհոլի ուժը

Օրինակ, այս բանաձեւը կիրառեք մեր հիմնական բաղադրատոմսով `օշարակի առավելագույն ջրի եւ շաքարի խնդիրը: Յուրաքանչյուր 100 գ շաքարավազ կավելացնի խմիչքի ծավալը մոտ 60 մլ-ով, այսինքն, 800 գ շաքար = 480 մլ ընդհանուր ծավալով (ընդհանուր ծավալը `1000 մլ ալկոհոլ + 1200 մլ ջուր + 480 մլ շաքարավազ): Մենք ստանում ենք (1000/2680) * 95.6 = 35.7%: Դա մեզ համար հարմար է:

Այժմ շատ հեշտ է պատասխանել բավականին հաճախակի հարցին. Հնարավոր է օգտագործել ալկոհոլի փոխարեն օղի: Հնարավոր է, բայց: (1000/2680) * 40 = 15%: Ոչ, իրականում, հե: Ինչ անել: Ճիշտ է, նվազեցնել ջրի քանակը եւ, համապատասխանաբար, շաքարը, օրինակ `300 մլ եւ 400 գ: Այնուհետեւ (1000/1540) * 40 = 26%: Արդեն ավելի լավ է, իսկ շաքարը այստեղ մոտ 260 գ / լ է (բաժանել շաքարավազի գրամը լիտրերի մեջ խմորի ծավալով): Օգտագործելով այս բանաձեւը, ձեր լիկվիթը հարմարեցնելու համար շատ պարզ է:

Սկսնակների համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ավելի քիչ շաքար եւ ավելի շատ ջուր: Լավ մեկնարկ. 1 լիտր ջուր եւ 660 գ շաքարավազ 1 լիտր ալկոհոլի համար (ուժը ≈ 37%, շաքար ≈ 26%): Կանայք անպայման գնահատում են պակաս ուժեղ տարբերակը նույն համով. 1 լիտր ալկոհոլի համար `1,6 լ ջուր եւ 800 գ շաքար (ամրոց ≈ 30%, շաքար ≈ 26%),

Այլ նրբություններ եւ խորհուրդներ.

  1. Օղին, համամասնությունների վերահաշվարկով, կարող է օգտագործվել, սակայն զավթման ժամանակի աճով, առնվազն մինչեւ 20 օր, ցանկալի է մինչեւ մեկ ամիս: Այնուամենայնիվ, այդպիսի խմիչքից ակնկալիք չարժե այն նույն պայծառ ճաշակի, ինչպիսին է լիմոնլեոնի կողմից ալկոհոլի վրա, - առնվազն 50% կամ առնվազն 70% ալկոհոլ պարունակող անհրաժեշտ յուղերի նորմալ արդյունահանման համար: Kazonka- ով ավելի լավ է պատրաստել կիտրոնի օղի:
  2. Իտալիայում ուժեղ grappa հաճախ օգտագործվում է որպես ալկոհոլային բազա: Ոչ մի վատ տարբերակ, բայց իսկապես մաքուր կիտրոնի համը ստանալու համար ընտրությունը ավելի լավ է դադարեցնել չեզոք բարձրորակ հացահատիկի ալկոհոլը:
  3. Երբեմն լիկյորի մակերեւույթում ձեւավորվում է «գլխարկ» (ֆիլմ կամ դեղին գույնի կողիկներ): Անձամբ ինձ համար սա որակյալ կիտրոնի ցուցանիշ է եւ ես դրա վրա չեմ դիպչում: Եթե ​​դա ձեզ խառնաշփոթ է, ապա զտեք զամբյուղը բամբակի ֆիլտրով (բրնձի շերտով կամ սկավառակի հետ ձագով):
  4. Նմանատիպ բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել այլ լիկյորներ ցիտրուսային կեղեւով `նարնջի, գրեյպֆրուտի, կրաքարի, պոմելոյի եւ այլն: Երբեմն պարզվում է, շատ հետաքրքիր է:
  5. Կաթը կարող է օգտագործվել ջրի փոխարեն: Այնուհետեւ դուք ստանում եք կրեմ limoncello - ոչ պակաս համաժողովրդական digestif Իտալիայում:

Ինչ անել մնացած կիտրոնների հետ:

Հարց է, որը շատերի համար շատ կարեւոր է, ինչը բավականին տարօրինակ է, քանի որ սովորաբար խմիչների մեծամասնությունը չի կարող հեռացնել ֆանտազիաները (հա-հա):

  • կատարել համեղ, իրական լիմոնադ, կիտրոնի ժելե կամ որեւէ այլ ուտեստ կամ խմել կիտրոնի հյութով,
  • սառեցման հյութը սառեցնելը, այս խորանարդները կարող են օգտագործվել կոկտեյլներ, սալոր աղցան եւ այլ խոհարարական նպատակներով,
  • դարձնել թթխմոր խառնուրդ եւ եփել մի մեծ քանակությամբ կոկտեյլներ դրա հետ, այդ թվում տնական limoncello,
  • Օգտագործեք հյութը կոսմետիկ եւ կենցաղային նպատակներով (կիտրոնի հյութը հիանալի միջոց է, որը տառապում է եւ տհաճ հոտ է գալիս):

Սա ակնհայտ տարբերակներից է: Դուք նաեւ կարող եք կատարել համեղ ջեմ:

Լիմոնի խառնուրդը

  • 6 կլպել կիտրոններ
  • 650 գ շաքար
  • 60 մլ ջուր
  • 1 խոշոր խնձոր

Հեռացրեք լիմոններից albedo- ի մնացորդները, նրբորեն կտրատեք եւ հանեք ոսկորները: Խառնել կաթսայում շաքարի եւ ջրի հետ, թողնել 24 սառնարանում: Այնուհետեւ ավելացրեք չամրացված կտրատած խնձոր 4 կտորով, բայց կեղեւով եւ եփել ցածր ջերմության համար, 45-50 րոպե: Պահեք դասական ջեմ թեստը վարագույրի վրա: Պատրաստված ջեմը փոխանցեք ստերիլ բանկաների մեջ, որոնք պետք է սփռվեն եւ սառնարանից առաջ անցնեն: Կատարված

... կամ դասական սիցիլյան դիսերտե խմիչք Granita- ի գեղեցիկ անունով (Granita):

Գրանիտ

  • 500 մլ կիտրոնի հյութ
  • 1 լիտր մաքուր ջուր
  • 300 գ շաքարավազ

Պատրաստել օշարակ ջրի եւ շաքարավազի, սառը. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, խառնել լավ, ավելացրեք ավելի շաքար, անհրաժեշտության դեպքում: Խառնուրդը թափեց մի մեծ ապակի կոնտեյներով եւ ուղարկեք սառնարան: Յուրաքանչյուր 20 րոպեի ընթացքում աղանդերը պետք է խառնել փայտյա գդալով `ձեռք բերելու փոքրիկ սառույցով քսուք զանգված: Ծառայել տաք ամառային օրը մի բանդայի հետ: Կատարված

... կամ «հարբած լիմոն» `իտալացիների բաղադրատոմսով.

Drunk կիտրոն

  • կախազարդ կիտրոններ
  • որակյալ grappa կամ chacha
  • շաքարավազ
  • ամբողջ երանություն

Օգտագործեք սուր դանակ, կաղամբի կաղամբը կիտրոնի կեղեւից եւ կտրեց այն 3-4մմ հաստությամբ բարակ շերտ: Սալորի ներքեւում, 300-500 մլ ծավալով, շաքարով շերտավորված կիտրոններ `կիտրոնի շերտ` 2 թեյի գդալ: շաքար `կիտրոնի շերտ` շաքար եւ այլն: Ի վերջո, ավելացնել մի քանի buds գազարների եւ լրացնել դեպի վերին grappa կամ chachi. Ուղեցույցը ուղարկեք սառնարանին 1-2 ամսվա ընթացքում, որից հետո կիտրոնները կարող են սպառվել համապատասխան մթնոլորտում, լվացվեն գրափայից համեղ նեկտարով: Կատարված

Ի դեպ, մոխրաջրից հետո մնացած գանգուրները կարող են օգտագործվել: Բայց գործընթացը բավական ժամանակատար է: Նախ անհրաժեշտ է թղթի սրբիչներով կամ մաքուր շորի վրա դնել եւ 1-2 օր չորացնել: Պարբերաբար, օձը պետք է ակտիվացնի: Ապա դրեք այն թխում թերթիկի վրա եւ ուղարկեք այն ջեռոցում, որը նախընտրելի է մինչեւ +80 ... + 100 o C, մոտ 10 րոպե: Անջատեք վառարանը եւ բացեք դուռը, որպեսզի շոգը դուրս գա: Կրկնեք ընթացակարգը ջեռոցում, մինչեւ զոդի կտորները հեշտությամբ մատների միջեւ ընկնեն: Այժմ համը կարելի է մանրացնել, առաջինը բլենդերի մեջ, ապա սուրճի սրվիչում: Արդյունքում փոշի կարելի է օգտագործել որպես բուրմունք, կարկանդակ, քսուք եւ այլն:

Ամալֆիի ափին ավանդական ծառայող լիմոնսելո

Եվ տնական limoncello պետք է սպառել իր նպատակային նպատակին, ցանկալի է, քանի որ սովորաբար անել արեւի լողափ ափին Իտալիայում: Ավանդաբար, այն ծառայում է մեծապես սառեցված (ուղիղ սառնարանից), որպես կեսօրվա մարսողություն: Ամալֆիի կղզիների կողքին նրանք կիտրոնի լիկյոր են խմում փոքր կերամիկական բաժակներից, որոնք նույնպես ուղարկվում են մի քանի ժամվա սառնարան: Այնտեղ, այդ կույտը դարձավ ամբողջ ծիսակարգի մի մասը, ինչպես սուրճը, պարտադիր հատկանիշ, կարեւոր լանչերից կամ ճաշերից հետո: Վերջերս Limoncello- ն նաեւ բնակեցված է խոհանոցային կաբինետներում եւ բարերի դարակներում որպես մրգային աղցանների, պաղպաղակի, հրուշակեղենի եւ բազմաթիվ կոկտեյլների բաղադրիչ:

Ինչ է լիմոնելլոն

Limoncello- ն իտալական կիտրոնի լիկյոր է: Այն պատրաստվում է լիմոնային կեղեւները ներծծելով տարբեր ալկոհոլ պարունակող հեղուկների վրա:

Ինչու է հայտնի Իտալիայում: Որովհետեւ այն գտնվում է Իտալիայում, որը մեծանում է այդ պտուղները: Շնորհիվ այն բանի, որ նա շատ պատրաստված է այն բաղադրիչներից, որոնք միշտ տանը են, իսկ ճաշ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, տան լիմոնչելոն արժանացել է արժանապատիվ ճանաչման ամբողջ աշխարհում: Ռուսաստանում նա չի օգտագործում հատուկ պահանջ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն հիմնված է կիտրոնների վրա, որոնք մեր երկրում այնքան էլ հայտնի չեն:

Այն արտադրվում է երկրի հարավային մասում `Կապրի, Սիցիլիա, Սարդինիա, Իսպանիա: Ներկայումս այդ քաղաքները պայքարում են տիտղոսի համար, որը համարվում է կիտրոնի լիկյորի ծննդավայր: Պաշտոնական տարբերակում ասվում է, որ իր հայրենիքը Կապրի կղզի է: 1988-ին այստեղ Massimo Canale- ն արտոնագրեց ոչ միայն դրա ստեղծման տեխնոլոգիան, այլեւ անունը:

Սակայն Ամալֆի կղզիների եւ Սորրենտոյի բնակիչները համաձայն չեն ընդունված տարբերակի հետ:

Նրանք հավատում են, որ ծղոտը գունավոր անթափանց հեղուկը առաջին անգամ արտադրվել է իրենց գյուղացիների կողմից, ով այն անվանեց «ալկոհոլային լիմոնադ»:

Այժմ կան մի քանի սորտերի իտալական լիմոնինային լիկյոր, որի անունը պարունակում է քաղաքի անվանումը, որտեղ այն ստեղծվել է: Սա Limoncello di- ն է.

Այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե ինչպես է կոչվում լիկյոր, բոլոր երեք սորտերը ունեն ընդհանուր հատկություններ.

  • նրանց համար միայն հասուն պտուղներ են ընդունվում,
  • խառնուրդները մաքուր ալկոհոլի մեջ են հատուկ ձեւով,
  • շաքարավազը օգտագործվում է ցիտրուսային տենդերի վերալիցքավորման համար:

Լիմոնչելոն տանը

Լիմոնչելի տանը տանելու համար դուք կարող եք օգտագործել բաղադրատոմսերից մեկը, որը կարելի է գտնել ինտերնետում: Նրանցից յուրաքանչյուրը օգտագործում է իր ցիտրուսային բազմազանությունը, քանի որ յուրաքանչյուր քաղաք, որտեղ այն արտադրվում է, կարծում է, որ նրանք, ովքեր աճեցնում են առավել համեղ կիտրոններ: Բացի այդ, ալկոհոլի ուժի նախապատրաստման տեխնիկան եւ դրա մեջ ավելացված բաղադրիչների քանակը տարբեր են: Շատերն այդ բաղադրիչները դնում են իրենց հայեցողությամբ:

Որքան շաքար է եւ ինչ չափով ալկոհոլը լիմոնելոում:

Դասական ալկոհոլային խմիչքի լիմոնելլոն կատարվում է 96% խաղողի ոգիի հիման վրա, սակայն փոխարինվելով ալկոհոլի պարունակող բաղադրիչներով, համը չի վատանում: Իտալական Limoncello- ի ուժը տատանվում է 25-ից մինչեւ 37 աստիճան: Այնտեղ շաքարավազ ավելացվում է 20-ից 40 գրամ: 100 մլ:

Ցիտրուսային թրջող ժամանակը տարբեր է նաեւ բոլոր բաղադրատոմսերում. Դրանք տարբերվում են 7 օրից մինչեւ 6 ամիս:

Մինչեւ տանը լիմոնոլով ճաշ պատրաստելը, մարդը խորհուրդ է տալիս ձեռք բերել լավ որակյալ կիտրոններ:

Ռեֆերատներ լիմոնչելի տանը

Ալկոհոլային խմիչքները սիրող մարդկանց մեծ մասը հետաքրքրված է, թե արդյոք հնարավոր է տանը կիտրոնի իտալական լիկյոր արտադրել: Դուք կարող եք մի քանի րոպե տանը տանել այն: Դրա համար անհրաժեշտ է կիտրոնի կեղեւ, ֆիլտրացված ջուր եւ շաքարավազ: Ոմանք փորձարկում են եւ ավելացնում լիմոնելային հիմնական բաղադրատոմսը: Սա նյութ է, որը ներառում է kumquat եւ lime: Սակայն, եթե դուք չունեք այն, դուք կարող եք եփել առանց դրա: Դրա համը չի վատթարանա:

Նախքան կիտրոնի լիկյորը նախապատրաստելը, պետք է ուշադրություն դարձնել այն հանգամանքի վրա, որ նրա ուժը հասնում է 37-39 աստիճանի: Բացի այդ, հիշեք, որ դա շատ քաղցր է եւ ցիտրուսային հոտ է գալիս, ուստի ալերգիա ունեցող մարդիկ դա օգտագործում են ցանկալի:

Լիմոնչելի դասական բաղադրատոմսը սկսվում է արտադրանքի պատրաստումից: Պետք է վերցնել:

  • 1 կգ ցիտրուս,
  • 500 մլ 95-96% ալկոհոլ,
  • կես կիլոգրամ շաքարավազ,
  • 0,7 լիտր հանքային ջուր:

Ալկոհոլի նման պատրաստում.

  1. Մենք վերցնում ենք պտուղը, լվանում դրանք խրոցակի տակ, խաշած եռացող ջրով, հեռացրեք մոմը դրանցից: Պատրաստված պտուղները լավ սրբիչ են սրբիչով: Դանակը նրանցից հեռացնում է բոլոր մաշկը: Հպեք սպիտակ մաշկը ցանկալի չէ, քանի որ դա ալկոհոլի դառը դուր է բերում: Այսպիսով սեղանի վրա ձեռք բերված մոտ 150 գրամ կեղեւ:
  2. Խորը խորովածի մեջ մաշկը դնում է ալկոհոլով: Կափարիչը ծածկեք կափարիչով եւ դրեք այն 1-2 շաբաթվա մեջ մութ տեղում: Ամեն օր, ցանկալի է սեղմել:
  3. Հաջորդը, թուրմը պետք է անցնի շերտով: Սեղմեք հրուշակեղենը:
  4. Այս ալկոհոլի անհրաժեշտ բաղադրիչը եռացրած շաքարի օշարակ է: Հեշտ է պատրաստել. Ավազ եւ ջուր խառնվում են կաթսայում եւ խաշած ցածր ջերմության մեջ: Հացահատիկներն ամբողջությամբ լուծարվեն, բայց չեն եփում: Սիրոպը մի կողմ դրվում է սառը:
  5. Հաջորդը, այն պետք է խառնվել ալկոհոլի հետ:

Մի փոքր հնարք. Ալկոհոլ ստանալ ցիտրուսային ճաշակի եւ հոտի հետ, օշարակը կարելի է պատրաստել կիտրոնի հյութից:

  1. Ավարտված թուրմը շշալցվում է գեղեցիկ շշերով եւ մեկ շաբաթով տեղադրվում է թույն, մութ տեղում: Նա պահում էր մոտ 5 տարի: Դրա ուժը 40% է:

Կլասիկական բաղադրատոմսով պատրաստված լիմոնլեո լիկյորի անսովոր համն ամբողջությամբ վայելելու համար խորհուրդ է տրվում խմել այն առանց որեւէ ճաշատեսակի խառնել:

Տնային օղի վրա արագ պատրաստվող լիմոնչելի օճառի հետեւյալ ձեւը մի փոքր տարբերվում է դասականից եւ համարվում է շատերի կողմից: ամենաարագ բաղադրատոմսը, որը պատրաստում է ալկոհոլը: Եվ նրա ճաշակը վատ չէ:

  • 1 լիտր օղի
  • 15 կիտրոն,
  • 4 բաժակ շագանակագույն շաքար,
  • 5 բաժակ ջուր:

Մենք սկսում ենք պատրաստել պտուղները, լվանալով ջրի տակ եւ դրանք չորացնելով: Հաջորդը, նրանք ցանկանում են հեռացնել դեղին կեղեւը: Այն պետք է տեղադրել բանկա եւ լցնել ալկոհոլային թուրմ: Հաջորդը, բանկը հեռացվում է բնակարանի մութ անկյունում: Դիմացեք տեւում է 5-ից 40 օր:

Առանձին կոնտեյներով շաքարավազը եւ ջուրը խառնվում են եւ դռան վրա դրված դռան վրա: Կազմը եփում է 5-7 րոպե: Այս ընթացքում շաքարը պետք է լիովին լուծարվի: Արդյունքում բերված օշարակից պահանջվում է սառեցնել: Բաղադրությունը, ըստ ճաշակի, պահանջվում է անցնել շերտով եւ խառնել շաքարի օշարակով: Հաջորդը պետք է լցնել շիշը եւ մի կողմ դնել 5-40 օր:

Հիշեք, որ եթե դուք շիշը պահում եք սառնարանում, ապա դա ավելի խիտ կլինի լիկյորը:

Լիմոնչելոն տանը լույս է տեսնում

Նախքան սովորել, թե ինչպես պատրաստել լիմոնելլոն այս բաղադրատոմսով տանը, դուք պետք է համոզվեք, որ լուսնակը լավ որակ է: Օգտագործելուց առաջ այն պետք է մաքրել եւ ոսկուց փոխարինել երկու անգամ:

Ալկոհոլի համար անհրաժեշտ է `

  • 1 կգ ցիտրուս,
  • moonshine - 1 լիտր,
  • շաքարավազ `200-500 գրամ,
  • ջուր - 200-300 մլ,
  • հյութը մի կրաքարի,
  • մի քիչ վանիլ,
  • զաֆրան:

Այն պատրաստված է հետեւյալ կերպ.

  1. Մենք տանում ենք ցիտրուս, լվանում եւ հեռացնում դրանցից ամբողջ դեղին գլան: Limoncello լիկյոր արտադրության բաղադրատոմսը նշում է, որ մաշկի սպիտակ մասը չի կարող անդրադառնալ: Հակառակ դեպքում, ավարտված կազմը դառը կլինի: Եթե ​​դա ափսեի վրա է, ապա այն պետք է անմիջապես հեռացվի:
  2. Քարթները խորը կոնտեյներով են լցնում եւ լույսը լույսը լցնում, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկում է դրանք:
  3. Ջուրը կաթսա մեջ լցնել, եփել այն եւ ավելացնել ավազը: Երբ բոլոր ձավարեղները լուծարվել են, ապա հեռացրեք օշարակից վառարանից եւ մի կողմ դրեք մինչեւ այն ամբողջովին սառեցված:
  4. Մնացած պտուղներից պետք է սեղմել ամբողջ հյութը:
  5. Ավելացրեք օշարակն ու հյութը գազարով: Մենք ծածկում ենք այն կափարիչով եւ այն 2-3 շաբաթվա բնակարանի մութ, սառը անկյունում:
  6. Շեյխի զամբյուղը ամեն օր առաջարկվում է բովանդակությամբ:
  7. 2 շաբաթ անց բեռնարկղը դուրս է բերվել եւ դրա բովանդակությունը զտված է շղարշի կտորով:
  8. Ալկոհոլի մեջ ավելացնել մի քիչ կրաքարի հյութ, վանիլ եւ սաֆրոն: Նրանք կթուլանան նրան լուսավորի համառ ճաշակի մասին, բայց նրանցից շատերը չպետք է դրվեն:
  9. Կոնտեյները կրկին մաքրվում է մութ տեղում եւ այնտեղ պահում է եւս 3-4 օր:
  10. Խտացրեք թուրմը շերտով եւ շշալցված միջոցով: Նա պատրաստ է ուտել:

Limoncello բաղադրատոմսը օղու համար

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս մեթոդը պարունակում է նաեւ բարձրորակ ալկոհոլ, սակայն տաքանում օղիով լիմոնելլոյի պատրաստման կարգը մի փոքր տարբերվում է վերը նկարագրվածից: Նման ալկոհոլ օգտագործվում է մաքուր կամ զտված ձեւով, եւ այն կարող է դառնալ նաեւ կոկտեյլներից մեկի բաղադրիչը:

Դա արվում է այսպես.

  1. 9 ցիտրուս,
  2. 1 լիտր ալկոհոլ,
  3. 1 լիտր ջուր
  4. 500 գրամ շաքարավազ:

  1. Պտուղներս հանեք եւ դրանք հանեք դեղին մաշկից:
  2. Մաքրեք մի մեծ բանկա եւ լցնել օղի: Այն աստիճանները նվազեցնելու համար, այն կարող է խառնել ջրի հետ:
  3. Դրեցրեք բանկասեղանին բովանդակության ջերմ անկյունում 7 օրվա ընթացքում: Օրական 1-2 անգամ, այն թափվում է:
  4. Մեկ շաբաթ անց, թուրմը դուրս է բերվում եւ զտված է շղարշով, լցվում ետ:
  5. Պատրաստեք օշարակին շաքարավազով: Դա անել, մի կաթսա, լցնել հեղուկ մեջ եւ ավելացնել շաքար կամ ֆրուկտոզա: Մենք խառնուրդը վառարանի վրա դրեցինք փոքր կրակի վրա եւ այն եռացրինք, անընդհատ բորբոքելով: Մի եփել:
  6. Խառնել օշարակ եւ լցնել պարարտանյութով եւ օղիով կոնտեյներ:
  7. Խառնուրդը խառնվում է եւ թափվում է անհատական ​​բեռնարկղերի մեջ:
  8. Շիշերը, բովանդակությամբ, տեղադրվում են բնակարանի մութ անկյունում `10-15 օր:
  9. Այդ ժամանակից հետո ալկոհոլը պատրաստ է օգտագործման համար:

Լիմոնչելո բաղադրատոմսը ալկոհոլի համար

Ընտանեկան ալկոհոլի վրա լիմոնելլոյի պատրաստման համար հատուկ ռեեստրի համար անհրաժեշտ է `

  • 0.65 լիտր ջուր
  • 6-10 ցիտրուս,
  • 0.5 լիտր 95% էթանոլ,
  • 0.5 կգ շաքարավազ:

Նա պատրաստվում է այդպես.

  1. Մրգերը հոսող ջրի տակ լվացեք եւ հեռացրեք դեղին մաշկը: Սեղանի վրա դրվում է շուրջ 150 գրամ կեղեւ:
  2. Խառնած պտուղները տեղադրվում են սառնարանի մեջ:
  3. Ներառեք խորը խորը կաթսա, ալկոհոլ ներդիր եւ կափարիչով ծածկեք: Համոզվեք, որ նշեք լցոնման ամսաթիվը:
  4. Ներդիրը 5-10 օրվա մեջ մութ, զով տեղում: Այն պետք է պարբերաբար ցնցվի:
  5. Շաքարավազի եւ ջրի օշարակ պատրաստելու համար:
  6. Մենք վերցնում ենք թուրմը, ֆիլտրը, մաքուր լավը:
  7. Թանձրացրեք սառեցված շաքարի օշարակը, տորֆի մեջ թավայի մեջ:
  8. Արդյունքում կազմված կազմը մի կողմ դրվեց մեկ շաբաթվա ընթացքում:
  9. Նշված ժամանակից հետո այն կարելի է համտեսել:

Limoncello Լիկյոր Կոկտեյլ Recipes

Ելնելով տնական լիմոնլեոլից, մշակվել են կոկտեյլների պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր:

Առավել տարածվածներից մեկն է համարվում "Cream Limoncello". Շնորհիվ նրա փափուկ եւ նուրբ ճաշակի, այն հատկապես կանդրադառնա կանանց:

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է.

  • 500 մլ 95-96% ալկոհոլ,
  • 7 ցիտրուս,
  • 500 մլ կաթ եւ սերուցք,
  • 1 կգ շաքարավազ
  • մի պտղունց վանիլին:

Կոկտեյլ պատրաստելը հետեւյալն է.

  1. Մրգերը լավ լվանում են հոսող ջրի տակ եւ հեռացնում են դրանցից բոլորը: Անհրաժեշտ է տեղադրել մի բաժակ խորը ափսե եւ լցնել ալկոհոլը: Դուք նաեւ կարող եք փոխարինել օղիով, բայց դրա համար անհրաժեշտ է ավելացնել 0.7 լիտր:
  2. Տեղադրեք ափսեները եւ տեղը 2-4 շաբաթվա բնակարանի մութ ջերմ անկյունում:
  3. Հաջորդը, դուք պետք է խառնել կրեմ եւ կաթ եւ մի քիչ վանիլին լցնել խառնուրդին:
  4. Ձեռք բերեք խառնուրդի գազը եւ բերեք եռացրեք:
  5. Բացի այդ, անհրաժեշտ է հեռացնել այն ջերմությունից եւ ավելացնել շաքարավազ: Խառնել լավ գդալով:
  6. Այնուհետեւ սառը այն 25 աստիճանով:
  7. Մեղրը պահանջվում է քանդել: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել շրթունք:
  8. Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում նրբորեն խառնել կաթնային խառնուրդի հետ:
  9. Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է բորբոքվի եւ շշալցվի:
  10. 1-2 շաբաթվա ընթացքում դրանք պետք է հեռացվեն սառնարանում:
  11. Խմիչքը պատրաստ է ուտել: Նա մեկ տարի պահեց: Դրա ուժը 30 աստիճան է:

Ստորեւ բերված են համեղ իտալական լիկյորի հիման վրա մի քանի ավելի հայտնի խմիչքները խառնելու ուղիներ.

Կոկտեյլ «Քենդի կրակ».

Պատրաստել այն, լցնել 15 մլ մանգոյի հյութ, կիտրոն եւ սուրճի լիկյոր, թափանցիկ ամանի մեջ: Ավելացնել սառույցը խառնուրդին եւ ծեծել: Թափել այն մի բաժակով եւ զարդարել այն զով:

Կոկտեյլ Մանդարին Առավոտ:

Նրա պատրաստման համար պետք է 30 մլ լիմոնելո, 20 մլ հատված, 50 մլ տագերինի հյութ: Բոլորը լցնում են շաքարով, սառեցրեք եւ միացրեք: Содержимое вылить в рюмку и украсить по-своему вкусу.

Коктейль «Скитлс».

Для его приготовления понадобится взять: ½ лимонного сока, медовый сироп, лимончелло,2 клубники, лед.

Цитрусы моем и снимаем верх, удаляем мякоть. Все ингредиенты кладем в чашу шейкера и хорошо перемешиваем. Полученный напиток процедить через сито и налить в высокий стакан. Украшается он дольками клубники и цитруса.

Коктейль «Кремончелло». Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել 30 մլ լիմոնելո եւ կրեմ: Լցրեք իտալական լիկյոր մի բաժակ եւ լցնել կրեմի վրա: Խմիչքը կունենա ալկոհոլի պաղպաղակի համ:

Կոկտեյլ «48 կաթիլներ». Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել 30 լիտր լիմոնոլ, օղի, հերզ ֆինո, 5 գրամ նարնջի, սառույցի խորանարդիկներ: Բաղադրիչները դրվեցին շաքարով: Հաջորդը, սառել եւ խառնել: Կոկտեյլ ապակիները պետք է սառեցվեն, եւ արդյունքում խառնուրդը թափեց: Զարդարեք այն նուրբ թակած ցիտրուսային կեղեւով:

Կոկտեյլ «Քողարկված կարկանդակներ». Այն պատրաստելու համար վերցրեք 20 մլ լիմոնելո, 15 մլ գին եւ սեւամորթ լիկյոր, 1 գրամ թակած սեւ պղպեղ: Այն կազմված է շերտերով. Առաջին շերտը գին է, ապա իտալական եւ սեւ հաղարջի լիկյոր եւ շագանակագույն սեւ պղպեղ: Զարդարել վերջնական ալկոհոլը կարող է լինել ցանկացած պտուղ:

Առաջարկություններ

Ներկայումս, տան համար limoncello դարձնելու ավելի լավ բաղադրատոմս չկա: Բացի այդ, վստահորեն ոչ մի խոհարար չի կարող պատասխանել այն հարցին, թե որքան պետք է իրական լիմոնցոն լինի: Յուրաքանչյուր եփել պատրաստում է այն իր սեփական ձեւով եւ իրենից մի բան ավելացնում է հիմնական մեթոդին:

Սակայն, այս իտալական լիկյորի լիարժեք վայելելու համար իտալացիները խորհուրդ են տալիս հետեւել այս կանոններին:

  • Համեմունքների համար կիտրոնի համը եւ դարչին ձողիկներն ավելացնել ալկոհոլը: Եթե ​​դուք չեք սիրում համեմունքներ, դուք չեք կարող ավելացնել դրանք:
  • Եթե ​​ցանկանում եք լիկյոր ստանալ կանաչ երանգ, ապա պետք է մեկ կանաչ լիմոն:
  • Որպեսզի պատրաստված ալկոհոլային խմիչքը հարուստ դեղին գույն ունենա, ամեն 7 կիտրոնը պետք է փոխարինվի նարինջով:
  • Ալկոհոլը խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում, սակայն այն կարելի է նաեւ պահել սառնարանում:
  • Դրա պահածրությունը մի քանի ամիս է `մի քանի տարի: Որքան ավելի շատ պահվի, այնքան ավելի հարուստ կլինի:

Այս առաջարկությունները ուսումնասիրելուց հետո, ցանկացած մեկը կարող է տանել այս համեղ ալկոհոլը տանը, ցույց տալ իր բաղադրատոմսը պատրաստման համար եւ պատասխանել, թե ինչպես է լիմոնչելոն կատարվում տանը:

Pin
Send
Share
Send
Send