Ընդհանուր տեղեկություններ

Որ տնային պայմաններում կարտոֆիլ պահել ինչ ջերմաստիճանում

Կարտոֆիլը կարելի է համարել ցանկացած կերակուրի հիմնական բաղադրիչը: Եւ ցանկացած հովանավոր գիտի բավարար պատրաստման բաղադրատոմսեր դրա պատրաստման համար: Շնորհիվ Պետրոսի Մեծ սքանչելիության եւ հեռատես մտքերի, կարտոֆիլները համարձակորեն բնակվում են Ռուսաստանում: Ունենալով իր զինանոցում շատ օգտակար վիտամիններ եւ սնուցիչներ, նման նրբություն արժանի է արժանի արժանի հարգանքի եւ սերը ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Այսպիսով, ամբողջ ընտանիքը կարող է վայելել իրենց սիրած նրբագեղությունը երկար ժամանակ, նա պետք է ստեղծի բոլոր անհրաժեշտ պայմանները պատշաճ պահպանման համար: Դրա համար հարկավոր է իմանալ, որ կարտոֆիլի պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը +2 աստիճանի ցել է:

Ներկայումս կարտոֆիլի խորոված բանջարեղեն պահելու համար կան բազմաթիվ եղանակներ: Ամեն ինչ կախված է սեփականատիրոջ ֆինանսական հնարավորությունների, գիտելիքների եւ սրամտությամբ: Հատկապես հաղթողներն են նրանք, ովքեր ունեն իրենց սեփական հողը գյուղում կամ մասնավոր տանը, որտեղ անհապաղ անհետանում են կարտոֆիլի պահպանման խնդիրը: Ինչ վերաբերում է քաղաքային տանտիրուհիներին, նրանք պետք է ճանապարհներ գտնել կարտոֆիլ փրկելու երկար ձմեռային օրերին:

Ինչ պետք է իմանաք, կարտոֆիլը պահեստում դնելուց առաջ

Կարտոֆիլները չեն պատկանում փչացող արտադրանքներին, բայց պահպանման ստանդարտներին չհամապատասխանելը (բարձր խոնավության եւ խոնավության, ջերմաստիճանի փոփոխության կամ արեւի լույսի) դարձնում է անհնազանդ, ինչը հանգեցնում է դրա արագ վատթարացմանը: Բոլոր սեփականատերերի համար հիմնական պայմանը մնում է անփոփոխ `պահեստային տարածքը պետք է լինի մութ եւ թույն: Արեւի լույսը բացասաբար է անդրադառնում հյուսվածքի վրա, պատճառելով նրանց կանաչ եւ բաց թողնելու գլյուկոզին, որը թունավոր է մարդու մարմնին:

Յուրաքանչյուր տանտիր ունի կարտոֆիլի սեփական պահեստավորման ջերմաստիճանը, բայց իդեալական է այն, որ +2-ից +3 աստիճան ցելսիուս է:

Միայն տվյալ սահմաններում կարող է երկար մնալ, պահպանելով իր բոլոր հատկությունները եւ վիտամինները: Մեկ այլ կարեւոր գործոն է պահեստավորման բարձր խոնավությունը: Թույլատրելի մակարդակը `87-91%: Սահմանված ստանդարտից շեղումը բացասական ազդեցություն կունենա կարտոֆիլի վրա:

Ձմռանը եւ ամռանը կարտոֆիլի ջերմաստիճանը պահելը

Հացաբուլկեղենը սովորաբար տեղի է ունենում ամառային սեզոնի ժամանակ: Հմուտ ֆերմերները օգնում են տնկել կարտոֆիլ երկու անգամ գարնանը-ամռանը (վաղ գարնանը եւ ամռանի կեսը) եւ ստանալ կրկնակի բռնել: Թե ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ դեպքում պահպանման հարցը մնում է մեկ, ինչպես փրկել այն ձմեռային սառույցներից եւ ամառային ջերմությունից:

Ձմռանը եւ ամռանը կարտոֆիլի պահպանման ջերմաստիճանը մնում է անփոփոխ `+2-ից + 3 աստիճանով: Ինչու պետք է լինի մշտական: Քանի որ սառնամանիքները դառնում են քաղցր եւ դանդաղ: Բարձր ջերմաստիճանով, մաղադանոսը սկսում է «շնչել» ավելի ուտող օսլա: Կտոր աճում է, ինչի հետեւանքով կարտոֆիլը դեֆորմացված է, տալով բոլոր հյութերը վերջինիս վրա:

Պահպանման ընթացքում կարտոֆիլի սառեցման ջերմաստիճանը -1 աստիճան է: Այս դեպքում այն ​​պարունակում է օսլա, որը պարունակում է շաքարավազ, այնպես որ սառեցված մաղադանոսները քաղցր եփել են, երբ ճաշ պատրաստում են, ինչը կարող է փչացնել կերակուրը:

Պահպանման պայմանները նկուղում

Նախքան կարտոֆիլը տեղադրելու համար այն պետք է մաքրվի նախորդ տարվա վանդակաճաղերից, աղբից եւ այլ գույքից: Չորացնելը եւ օդափոխելը նույնպես վնասված չեն: Փորձագետները նաեւ խորհուրդ են տալիս կեղտի ձեւավորումը կանխելու համար սենյակի պատերը եւ առաստաղը լիմինգ անել: Քանի որ կարտոֆիլի պահեստավորման ջերմաստիճանը որոշակի մակարդակ է պահանջում, անհրաժեշտ է նախապես օդափոխել խնամքը (որպես վերջին միջոց, պարտադիր համարելու համար) կամ պատել պատերին եւ առաստաղի բոլոր բացերը եւ անցքերը: Բացի այդ, պետք չէ ավելորդ պարբերաբար բաց դռների միջոցով մթնոլորտը օդափոխել:

Նախքան նկուղում խողովակահանելը, հարկավոր է տեսակավորել գլյուկոզաները. Թողնել ամբողջը, փչացնել կամ կտրել թիակով, փորելիս: Պատրաստել հատուկ գզրոցներ կամ դարակներ: Սիրված նրբագեղությունը պետք է դրվի 30 սմ-ից ոչ պակաս շերտով, ստորին խորանարդներին օդի հասանելիությունը ապահովելու համար: Մթնոլորտում կարտոֆիլի պահպանման ջերմաստիճանը պետք է լինի զրոյից 2-3 աստիճան:

Բնակարանների պահպանում. Սկզբունքներ

Եթե ​​չկա Քոթեջ կամ լրացուցիչ նկուղ, ապա դուք պետք է տանը պահեք կարտոֆիլը: Լավագույն պահեստը պատշգամբ է, ցանկացած բնակարանում այս տեղը հատուկ նախատեսված է այդ նպատակների համար: Փորձառու պահառուները խորհուրդ են տալիս անել, մինչեւ պահպանման համար կարտոֆիլ պահելը.

- անցյալ տարվա վանդակում ստուգեք. փոխարինեք վնասված ջրամեկուսիչ ֆիլմը,

- համոզվեք, որ արկղի պատերը եւ ներքեւը պատված են փրփուրով,

- մաքրել արտանետվող խողովակները փոշուց եւ կեղտից, տեղադրել դրանք մի արկղում,

- կախված տուփի չափից, պատրաստել կապույտ լամպեր սառը եղանակին ջեռուցման համար,

- ստուգեք ջերմաչափի սպասունակությունը,

- մաքրել հին ցանցը (խորհուրդ չի տրվում օգտագործել պայուսակներ):

Պատշգամբում կարտոֆիլ պահելու ջերմաստիճանը կախված է նրանից, թե ինչպես արդյունավետ եւ հուսալիորեն տերը տաքացնում է տուփը եւ որքան հաճախ է տաքացնում վանդակը:

Պահեստավորում հատուկ սառնարաններում

Երբեմն պարզվում է, որ բնակարաններում պատշգամբը զուգորդվում է հիմնական կենսատարածքի հետ, իսկ առանձնատունը չի հագեցած նկուղի կամ այլ նմանատիպ կառույցի հետ: Կարտոֆիլները նույնիսկ չեն ուզում լսել այսպիսի արդարացում եւ պահանջում են համապատասխան պահեստային տարածք: Բարեբախտաբար, ելքը բավականին պարզ է `հատուկ սառնարանների ձեռքբերումը, որտեղ կարտոֆիլի պահպանման համար օպտիմալ ջերմաստիճանը սահմանվում է 3 վայրկյանից: Այս սարքավորումները մատչելի են միայն հարուստ քաղաքացիների համար: Բայց դա արժե այն, քանի որ կարելի է լուծել հավերժական խնդիրը մեկ անգամ եւ ամեն տեղ պահեստային տարածքով:

Հատուկ սառնարանների առավելությունն այն է, որ նման սարքերում դուք կարող եք պահել ոչ միայն կարտոֆիլը, այլեւ բանջարեղենը: Նրանք չեն պահանջում օդափոխության տեղադրում, օդափոխություն, շահագործման եւ վերանորոգման հատուկ պայմաններ: Բավական է պարզապես տեղադրել այս տեսախցիկը ձեր տանը եւ անցնել կարտոֆիլի պահպանման հարմար ջերմաստիճանի ռեժիմ:

Պահածոյացված կարտոֆիլ բուսական խանութներում

Այս տարբերակը իդեալական է այն քաղաքացիների համար, ովքեր զբաղվում են մեծ քանակությամբ կարտոֆիլի մշակման եւ վաճառքի մեջ: Քանի որ դառնում է խնդրահարույց տան նման խոշոր պաշարներ պահելու համար, դուք պետք է ընտրեք բուսական խանութներ: Այս մասնագիտացված սենյակները համալրված են ունիվերսալ ջեռուցման եւ սառեցման սարքերի, օդափոխման համակարգերի միջոցով, ինչը թույլ է տալիս պահպանել կարտոֆիլ եւ այլ բանջարեղեն եւ պտուղներ մեծ քանակությամբ երկար ժամանակ:

Գործընթացը ավտոմատացնելով, բանջարեղենի պահածոների պահեստավորման ջերմաստիճանը օպտիմալ է `+2-ից +4-ից:

Պահեստավորման համար տուբերկուլյոզի ընդունման հիմնական պայմանը կարտոֆիլի լավ տեսակն է (որը հարմար է երկարատեւ պահեստավորման համար) եւ թերի (փտած, կտրատված, դանդաղ, հիվանդ եւ այլն):

Արտակարգ կարտոֆիլի պահեստավորման սարքավորում

Շատ սկսած այգեպանները առանց տատանման են տնկում ամբողջ այգին կարտոֆիլով: Որոշ մարդկանց տրամաբանությունը հստակ է `սա սննդարար եւ համեղ արտադրանք է, որ բոլոր տնային տնտեսուհիները առաջին հերթին ճաշ պատրաստում են: Եվ միայն այն պահեստում դնելով, նրանք տրամաբանական հարց են տալիս. «Որն է կարտոֆիլի պահեստավորման ջերմությունը»: Վերոհիշյալ մշակույթի համար տնտեսական նպատակներով խնայողությունների պայմանները բավականին լայն են եւ տատանվում են +2-ից մինչեւ +12 աստիճան Ցելսիուս: Հետեւաբար, բարձր եկամտաբերությամբ արհեստավորները պարզապես փոս են փորում (խորությունը `2 մ, լայնությունը` 2 մ): Փոսի խորը հատվածը ծածկված է չոր խոտի 50 սմ-ով, այնուհետեւ կարտոֆիլները ծածկված են մոտավոր շերտով 1 մ, ծածկված միեւնույն չոր խոտի փոքր շերտով: Վերին 50 սմ է մնացել լցված երկրի վրա եւ ծածկված թիթեղով: Մինչեւ սառնամանիքի սկիզբը, թափոնը հանվում է եւ փոսը լցված է երկրի վրա: Ջրի մուտքը մտնելու համար հարկավոր է ապահովել կոյուղաջրերի արտանետումը, այն ծածկելով գագաթով կամ թիթեղով: Երկրիկը ջերմ տաբերներ կստեղծի, իսկ կարտոֆիլի պահպանման ջերմաստիճանը ձմռանը փոսում կլինի մոտ +3 աստիճան:

Որոշ նրբերանգներ

Ամեն տնային տնտեսուհի գիտի, որ կարտոֆիլի համար նվազագույն պահեստային ջերմաստիճանը պետք է լինի +2-ից +3: Բայց եթե նպատակն այն է, որ պարզապես տարաներ պահեք 1-2 ամիս, ապա աստիճանի մակարդակը կարող է ավելացվել մինչեւ +12:

Որպեսզի կարտոֆիլը ավելի արագ ծաղկել (վերջինիս տնկելու համար) անհրաժեշտ է այն ապահովել ջերմության (+14 +18) եւ խոնավության պայմաններում: Այս դեպքում դուք ստանում եք գերազանց սերմ:

Ցածր խոնավության պայմաններում (60% -ից պակաս) կարտոֆիլի ծավալը նվազում է: Դա անել, պարզապես տեղափոխել պտուղը ավելի խոնավ տեղ:

Երբ պահվում են նկուղում, դուք չպետք է կանոնավոր կերպով անցնեք լավ քարտեր տեղից վայրում, վնասվածների որոնման համար: Այսպիսով, հնարավոր է անօրենորեն վնասել կամ գործադուլ անել ամբողջ խորանարդը, որը հետագայում դառնում է անարժեք: Ավելի լավ է պահպանել օպտիմալ պալար շերտը պահպանման ժամանակ, որպեսզի հետագայում հեշտ լինի որոշել փչացած պտուղը:

Լավագույն պահեստային սարքավորումները փորձագետներից

Յուրաքանչյուր սեփականատեր ցանկանում է ամբողջ տարվա ընթացքում ունենալ թարմ եւ գեղեցիկ կարտոֆիլ: Բայց վերջիններիս համար մնալու համար անհրաժեշտ է ստեղծել ճիշտ պահեստային պայմաններ: Ներառյալ կարտոֆիլի պահեստավորման ջերմաստիճանը պետք է լինի +2 աստիճան: Հատապտուղները փրկելու համար առաջին եւ լավագույն միջոցներից մեկը մածունն է: Նրա պատմությունը անցնում է հեռավոր անցյալում, երբ մարդիկ հայտնաբերեցին, որ բանջարեղենը պահվում է նորմալ փոսով, ավելի լավ, քան երկրի պաշտպանված մակերեսով:

Ժամանակի ընթացքում մակերեսը բարելավվել է, եւ այսօր նրա գործառույթներն ավելի լայն եւ հարուստ են: Մածկարանի մեջ կարտոֆիլի պահեստավորման ջերմաստիճանը օպտիմալ է, այն ապահովում է երկարատեւ մրգի պահպանում:

Ամենից սիրված ու համեղ արմատային բուսականությունը խնամքով, մշակմամբ եւ վերամշակմամբ բավականին unpretentious է: Եթե ​​պարզ կարտոֆիլի պահեստային պահանջներ են նկատվում, ուրախացնում է ընտանիքի բոլոր անդամներին ներկայացնել սեղանի վրա, տարբեր ճաշատեսակների տեսքով:

Պահեստի պատրաստման համար պահեստավորման համար

Կարտոֆիլի բերքի հաջող փրկման համար այն պետք է լինի, առաջին հերթին, չորացնել. Չոր արեւի եղանակին այն կարելի է չորացնել դաշտում, բայց սովորաբար, վթարներից խուսափելու համար այն կարելի է չորացնել, չոր, օդափոխվող սենյակում, օրինակ, ավտոտնակում: Գործընթացը սովորաբար տեւում է մեկից մի քանի օր, այն կախված է թարմ կաթվածի հյուսվածքի վիճից:

Կարտոֆիլի պայմանները

Կարտոֆիլները զգայուն են պահեստավորման պայմանների համար, այնպես որ դուք պետք է հետեւեք որոշակի կանոններին, իր համար բնակարանի կամ տան պահեստավորման համար:

Պահեստավորման տեղը պետք է լինի մութ, քանի որ երկարատեւ բնական կամ արհեստական ​​լուսավորության ազդեցության տակ, գլյուկոզները սկսում են ոչ միայն ծաղկել, այլեւ արտադրում է թունավոր սոլանին, որի օգտագործումը կարող է հանգեցնել ծանր թունավորման:

Ջերմաստիճանը

Ջերմաստիճանի պայմանները նաեւ կարեւոր գործոն են այս բանջարեղենի հաջող պահվածքում: Որ ջերմաստիճանում ավելի լավ է կարտոֆիլ պահել: Լավագույն ջերմաստիճանը +3 ° C- ից մինչեւ +5 ° C (որոշ սորտերի պահպանվում է +1.5 ° C-ում պահելու համար): Ավելի բարձր ջերմաստիճանների դեպքում tubers բավականին արագ կորցնում են իրենց խոնավությունը, ծռվելը, ծծվելը, բացասական ջերմաստիճանը սեւացնելը, ճաշակի քաղցր լինելը:

Որոշ ժամանակ (մինչեւ երեք ամիս), կարտոֆիլը կարող է լավ պահպանվել բավականաչափ բարձր ջերմաստիճանում, բայց ոչ ավելի, քան 20 ° C: Նման պահեստի տեւողությունը կախված է տվյալ բազմազանությունից:

Օդի խոնավությունը

Պահպանման համար օդի լավ խոնավությունը կազմում է 80-90%: Ցածր սակագներով, կարտոֆիլները արագ փոխում են իրենց կառուցվածքը, այն դառնում է փափուկ եւ փխրուն: Շատ բարձր խոնավությունը նպաստում է սնկային հիվանդությունների զարգացմանը: Խոնավության նորմալացման համար պատառաքաղերը ավելացվում են պայուսակների կամ բեռնարկղերի մեջ `կարտոֆիլով, որոնք կլանում են ավելորդ խոնավությունը:

Մուտքի մոտ

Մուտքը կարտոֆիլի պահպանման համար շատ կոնկրետ վայր է: Վարկի կորստի վտանգ կա: Խուսափելու համար դա տեղի է ունենում, խորհուրդ է տրվում, որ պահպանման տուփը ապահով կերպով տեղադրվի հատակին, ինչպես նաեւ հագեցած է լավ կողպեքով: Բացի այդ, այս տանկում անհրաժեշտ է օդորակիչ անցք կատարել, որպեսզի օդը հասանելի լինի կարտոֆիլով:

Ներքին խոնավության մակարդակը կարող է զգալիորեն տատանվել, եւ դրա համար անհրաժեշտ է վերահսկել այն հոգեբեթետրով կամ բաց պլաստիկ տախտակների օգնությամբ: Եթե ​​ճաշատեսակների մեջ մութ կետեր են հայտնվում, դա խոնավության ավելացման նշան է, որը վնասակար է կարտոֆիլի համար:

Տեղի առավելություններն այն են, որ մուտքի մոտ նկատելիորեն սառն է, քան բնակարանը, բայց շատ ավելի տաք է այնտեղ ձմռանը, քան դրսում, եւ ջերմաստիճանը կարող է համապատասխանում +4 ° C ... + 6 ° C ջերմաստիճանը իդեալական փրկելու համար:

Պատշգամբում

Եթե ​​պատշգամբը չի ծածկված, ապա պաշտպանել կարտոֆիլը, կարող է կիրառել պաշտպանիչ ծածկույթ: Նախ, պահեստը պետք է մեկուսացված լինի մեկուսացված նյութով, փրփուրը հարմար է այդ նպատակով:

Նման տուփի մեջ, թուջները չեն համապատասխանում վերեւին, դուք պետք է հեռանաք տարածությունից, որպեսզի ծածկեք արմատները ծածկոցներով: Դա կարող է լինել, օրինակ, հին պատի կամ այլ ավելորդ կտորներ: Բացի այդ, շատ ցածր ջերմաստիճաններում վանդակը ջեռուցվում է ներսում տեղադրված պայմանական էլեկտրական լամպով (լույսի լույսը պետք է թաքնվի անթափանց ծածկույթի տակ): Այս ամենը թույլ կտա պահպանել բավարար ջերմություն եւ ցրտահարել tubers.

Եթե ​​պատշգամբը փայլեցված է, պահեստավորման եղանակը պարզեցված է: Պարզապես փայտե տուփ, բանջարեղեն պահելու համար, բայց խորհուրդը կամ մի քանի նման արկղեր խնայում են կարտոֆիլը իրենց լավագույն ձեւով: Թեեւ այս պարագայում չպետք է մոռանալ սեզոնային գիշերային սառեցման մասին եւ ջերմաստիճանը սերտորեն հետեւել ինչպես պատշգամբում, այնպես էլ փողոցում: Եթե ​​ձմռանը կտրուկ նվազեցվի, բանջարեղենը պետք է ծածկված լինի շորով կամ ջեռուցիչը պետք է միացված լինի:

Մթնոլորտում

Սենյակի ջերմաստիճանը շատ հարմար չէ կարտոֆիլ փրկելու համար, սակայն, այնուամենայնիվ, մի քանի մարդ, մեկ այլ տեղ բացակայության դեպքում, այնտեղ պահում է: Այստեղ պետք է հիշել հետեւյալը. Հացահատիկները փորել եւ չորացնելուց հետո հանգստանում են եւ երբեմն կարող են անվտանգ պահպանվել մինչեւ երեք ամիս մինչեւ +20 ° C ջերմաստիճաններում: Մուտքի պահեստավորման համար լավ օդափոխություն ունեցող տուփերը վերցնում են, իսկ մանրաթելային իրերը չոր եւ լավ օդափոխված էին:

Խոհանոցում սուզվելը

Խոհանոցում լվացարանի տակ պահվում են փոքր քանակությամբ կարտոֆիլներ: Այս մեթոդի լավագույն բեռնարկղը հյուսված զամբյուղ է, նաեւ օգտագործում է կաթսաներ եւ դույլեր, նախաորթված հորեր, օդի շրջանառության ավելի լավ օգնության համար: Նույնիսկ կարճաժամկետ պահպանման համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել պոլիէթիլենային տոպրակներ, դա կարող է հանգեցնել վնասատուների: Պետք է մանրակրկիտ վերահսկել սանտեխնիկայի վիճակը, որպեսզի չմտնեն պահածո կարտոֆիլը հոսող ջրով:

Սառնարանում

Սառնարանում կարելի է շատ քիչ կարտոֆիլ պահել: Հնարավոր է, դա առավել հարմար պահեստավորման եղանակ է, քանի որ սառնարանը թույլ է տալիս անընդհատ պահպանել օպտիմալ ջերմաստիճանը եւ չի պահանջում պահպանման նախնական չորացում: Խյուսի փաթեթավորման համար ավելի լավ է օգտագործել թղթե տոպրակները:

Դասարան եւ պահպանման ժամանակ

Պետք է հիշել, որ վաղ հասուն կարտոֆիլի սորտերը բացարձակապես չեն համապատասխանում երկարատեւ պահեստավորմանը: Նոյեմբերին դրանք կարող են դառնալ անօգուտ: Միջին սեզոնային սորտերը, որոնց բերքը սկսվում է ամառվա կեսերին, շատ ավելի լավ պահելու որակ է, սակայն երկարատեւ պահպանման համար առավել հարմար է ուշ սորտերը: