Ընդհանուր տեղեկություններ

Աշնանային սունկի կալիդոսսոպիկ բազմազանությունը

Pin
Send
Share
Send
Send


Երբ ձյունը հալեցնում է, բոլոր անտառներում, մարգագետիններում եւ ճանապարհների վրա հայտնվում են շատ սունկ: Նրանք աճում են մայիսից մինչեւ հոկտեմբեր, ուրախություն են բերում «հանգիստ որսորդության» սիրահարները բազմազանությամբ: Շատ սնկով օգտակար է եւ շատ սննդարար: Բայց բոլորն էլ գիտեն, թե որքան վտանգավոր է դրանք թունավորել: Հետեւաբար, միայն իմանալով, թե ինչ է ուտելի սնկով, կարող եք գնալ հավաքելու դրանք: Եվ ցանկալի է, որ գիտակ մարդը ձեզ սովորեցնում է, քանի որ կախված հողից, եղանակային պայմաններից եւ շրջակա բուսականությունից, նույն սունկը կարող է տարբեր լինել: Բացի այդ, ոչ բոլորն են հարմար սննդի համար:

Որոնք են սնկով

Մեր երկրում աճում է շուրջ երեք հազար սաթրֆիտ: Եվ դուք կարող եք ուտել միայն 200-ը: Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է վայելել այս համեղ եւ սննդարար ապրանքը, պետք է իմանա, թե որ սունկ են ուտելի: Դա անելու համար նախ պետք է ծանոթանաք այն, ինչն ընդհանուր առմամբ:

1. Ատլասներ են, որոնք կերակրում են առանց երկարատեւ սննդի մշակման: Նրանք ունեն հաճելի հոտ եւ մեծ սննդային արժեք:

2. Շատ հարմարավետ սնկով սունկ կարող է ուտել, բայց դրանք նախապես ներծծվում են կամ երկար ժամանակ եփվում: Նրանք կարող են ունենալ տհաճ հոտ կամ դառը ճաշակ, որը թրջողից հետո անհետանում է: Չնայած դրան, նրանցից շատերը շատ հայտնի են, ինչպիսիք են կաթնային սնկերը:

3. Սնկային սնկով սնկերը այն մարդիկ են, որոնք թունավորվում են, բայց չեն կարող ուտել, քանի որ ուժեղ հոտը, տտիպի համը չափազանց փոքր է կամ անպատշաճ հետեւողականություն: Դրանք ներառում են, օրինակ, իմսեն, պղպեղ սնկով, tinder կամ canine սնկով:

4. Թունավոր սնկուլները չեն կարող սնվել ցանկացած հանգամանքներում: Նրանք կարող են առաջացնել թունավորում մինչեւ մահ: Մահը հիմնականում առաջանում է լյարդի կամ երիկամների տոքսիկ վնասների պատճառով: Որոշ տեսակներ ցույց են տալիս իրենց թունավոր հատկությունները միայն տարիներ անց, օրինակ խոզի:

5. Թունավոր սունկի համար ներառում են նաեւ վալուսինոգեններ: Նրանք առաջացնում են տեսողական կամ լսողական հոլյուրինացիաներ, խաբեություն: Սակայն նման սունկ կարող է անվնաս լինել:

Ուտելի սնկերի բնութագրերը

- Ունեն հաճելի հոտ:

- Դրանք համեղ են, եւ նրանցից շատերը համարվում են նրբագեղություն:

- Մի պարունակեք թունավոր եւ թունավոր նյութեր, որոնք կարող են օգտագործվել առանց նախապես երկար թրջող կամ եռացող:

- Նրանք ունեն բարձր սննդային արժեք. Դրանք պարունակում են շատ սպիտակուցներ եւ օգտակար հետքեր:

- Շատ տեսակներ են աճեցվում բուսական այգիներում կամ հատուկ տնկարկներում:

Ինչ են ուտելի սնկով

Երբեմն կարող եք գտնել սննդամթերքի բոլոր սաթոֆիտների բաժանումը չորս խմբի մեջ.

1. Ամենից արժեքավոր սնկով հաճելի համով եւ բարձր սննդային հատկություններով: Դրանք ներառում են սպիտակ սնկով եւ ներկան:

2. Ավելի քիչ արժեքավոր սննդամթերքի եւ համի մեջ, ասպեն, բոլետուս, boletus եւ շամպինյոն:

3. Նույնիսկ պակաս արժեքավոր, պահանջում է ավելի երկար ջերմային բուժում, երբեմն կծու կաթնային հյութով `կաթնային սնկով, բուլետուսով, ռուզուլայով, մորթերով, մեղրի ագարակով, շանթերելներով եւ այլն:

4. Քիչ հայտնի տեսակներ եւ հազվադեպ են հավաքվում `հովանոցներ, creaks, oyster սունկ, raincoats եւ այլն:

Ընթացքում աշնանը ինչ հացահատիկային սունկ է հավաքվում

Երբ ամառային ջերմաստիճանը սահում է, եւ գետինը դառնում է խոնավ, սնկով ամենալավ ժամանակը գալիս է: Սեպտեմբերից մինչեւ առաջին ցրտից սկսած, սնկով հավաքողները գնում են անտառ, որպեսզի չփնտրեն դրանք, այլ հավաքեն դրանք: Աշնան առաջին ամսվա ընթացքում կարելի է գտնել գրեթե բոլոր տեսակի ուտելի սունկ, նրանք այս պահին ավելի առողջ են եւ չեն վնասվում վնասատուներից: Իսկ հոկտեմբերին եւ նոյեմբերին դրանք դառնում են ավելի փոքր: Իսկ այս պահին նրանք, ովքեր գիտեն, թե աշնանը ինչ բերքատու սունկ են հավաքվում, «լուռ որս» են գնում: Նրանք կարող են բաժանվել երկու խմբերի.

1. Նրանք, ովքեր աճում են առաջին ցրտին: Սրանք ceps, boletus, boletus սնկով, սնկով, ձիթենու սնկով եւ Russula:

2. Նրանք, որոնք նույնիսկ աճում են ցրտից, երբեմն մինչեւ դեկտեմբեր: Սրանք սնկով են, ինչպիսիք են ryadovki, մեղր, greenfinch, սխտոր եւ chanterelles:

Ինչպես ընտրել սնկով

«Հանգիստ որսում» պետք է գնալ միայն այն ժամանակ, երբ գիտեք, թե սաղմներ են ուտելու: Լուսանկարները միշտ չէ, որ օգնում են պատկերացնել, թե ինչպես են դրանք իրականում նայում: Կան բազմաթիվ երկվորյակներ, անուտելի կամ նույնիսկ թունավոր: Բացի այդ, նույն սունկը տարբեր հողերում եւ տարվա տարբեր ժամանակներում կարող է տարբեր լինել: Հետեւաբար, ցանկալի է նախ գնալ գիտակ մարդու հետ, ով լավ է տիրապետում այն, թե ինչ է ուտելի սնկով: Սակայն, ընդհանուր առմամբ, «հանգիստ որսի» վրա դուք պետք է հետեւեք մի քանի պարզ կանոններին.

- Ճանապարհների, բույսերի կամ քաղաքի մոտ սնկոց չի վերցնում,

- երբեք սնկով չանել, եթե համոզված չեք,

- մի հին, չոր սունկ,

- ցանկալի է, որ դրանք չլրացնեն անձրեւոտ եղանակին,

- լավագույնն է սնկով կտրել դանակով եւ դնել դրանք սղոցների զամբյուղի մեջ,

- մի պտույտ արեք եւ չեն սպանել սնկով եւ toadstools:

Նույնիսկ եթե գիտեք, որ սնկով սնկերը կարող են ուտել մարդկանց համար, դուք չեք կարող վստահ լինել, որ դրանք թունավոր են ձեզ համար, անտեսվում են անտառի բնակիչների համար:

Հնարավոր է թխել ուտելի սնկով

Saprophytes շատ ցնդող են: Մեկ սունկ կարող է ունենալ ձեւի, չափի, գույնի մի քանի տատանումներ: Դուք պետք է վերցնեք միայն նրանց, ում լիովին վստահ եք: Բայց երբեմն նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր գիտեն, թե սաղմնավոր են ուտում, զամբյուղի մեջ անծանոթ կամ քիչ հայտնի տեսակներ են դնում, հուսալով, որ դրանք հետագայում պարզելու են եւ ուշադիր են: Դա հնարավոր չէ անել, քանի որ նույնիսկ մի փոքրիկ կտոր toadstool, որը ընկել է համաժողովրդական հետ russula կարող է հանգեցնել ծանր թունավորումների. Երբ դուք դեռ կարող եք թունավորվել ուտելի սնկով:

- դրանց փոխադրման, պատրաստման եւ պահպանման կանոնների խախտման դեպքում,

- գերակշռող, ճարպակալված կամ բորբոքված սնկերի օգտագործման դեպքում,

- ոմանք ալերգիկ ռեակցիա են ունենում ցանկացած saprophytes, նման մարդկանց, նույնիսկ եթե նրանք իմանան, թե որ սունկ է ուտելի, չի կարող հավաքվել ու ուտել,

- արդյունաբերական տարածքներում, ճանապարհների, գերեզմանոցի տարածքում կամ թունաքիմիկատների հետ կապված դաշտերում սնկերի հավաքում, սնկերի ունակության շնորհիվ օդում եւ երկրում բոլոր նյութերը կլանում են նման վայրերում, նույնիսկ սնունդը կարող է թունավոր դառնալ:

Այժմ դուք կարող եք գտնել շատ տեղեկություններ, թե ինչ է ուտելի սունկ: Բայց դուք պետք է ընտրեք գիրքը գունավոր լուսանկարներով եւ յուրաքանչյուր սնկով եւ նրա գործընկերների մանրամասն նկարագրությամբ: Եվ նույնիսկ ավելի լավ է, սկզբում ձեռք բերեք գիտական ​​սնկով ընտրող `ձեզ հետ« հանգիստ որս », որը ձեզ կասի, թե որ սունկ կարող եք վերցնել, որպեսզի չվնասեք ինքներդ:

Սնկով սեզոն անցկացնել աշնանը Ռուսաստանի մարզերում

Անձրեւի առատությունը, տաք արեւի բացակայությունը, գիշերային սառնությունը եւ աշնանային ժամանակահատվածում բնորոշ այլ հատկանիշները գերազանց պայմաններ են սնկային մշակույթի աճի համար:

Սեպտեմբերից սնկային բաղադրիչները նրբաճաշակության համար հանգիստ են գնում: Աշնան սկզբին, ամռանը myceliumes դեռեւս չեն ավարտում մրգերը, սակայն այլ տեսակներ արդեն ձեւավորվում են, օրինակ `մեղրի սնկով, սնկով, սաղմոնի սնկով, boletus սունկով, ռուզուլներով, govorushki:

Հոկտեմբերին հողը ծածկված է ընկած տերեւներով, որոնցում սունկը թաքնված է: Միեւնույն ժամանակ, անհատների թիվը զգալիորեն նվազում է: Աշնանային բալետի կեսին, կանաչֆինչները, ռուզուլները, ռյադովսկին, սեւ կաթնաշարը շարունակում են աճել: Fungal ճանճեր, որոնք չեն հանդուրժում սառը մառախուղ, անհետանում, դադարեցնել փչացնել տեսքը սնկով. Աշնանային ժամանակը կատարյալ է անտառի չորացման համար, քանի որ բնակարաններն արդեն ունեն ջեռուցում, որտեղ կարող եք հումք հանել:

Ձկան տեսակների որոշ տեսակներ հանդուրժում են փոքր գիշերը: Oyster սունկ եւ մոխրագույն տողեր, որոնք ցանկանում են հավաքվել խիստ ցրտերի սկզբից առաջ, ինչպես նստել եւ փշրվել:

Ինչ սունկ աճում է անտառի վաղ աշնանը

Քանի որ միկելիումի գլխարկով միացնող ոտքի հայտնվելուց հետո 2 շաբաթ անց անցնել պարկեշտ չափի միրգային մարմնի ձեւավորմանը, անձրեւից հետո հնարավոր է 1-2 շաբաթվա ընթացքում սնկով փնտրել: Գագաթնային բերքի սեզոնը սեպտեմբերին է:

Աշնանային փորձի առանձնահատկությունը արտադրողական ալիքի արագ առաջացման եւ արագ անհետացման մասին: Այս տեսակի նրբագեղության երկրպագուները կարեւոր չէ, որ բաց չթողնեն հավաքածուի սկիզբը: Մշակույթը նախընտրում է գաղութներ կառուցել ընկած ծառի կեղեւներում, մեռած փայտերով, ցողունների եւ կենդանի բույսերի արմատային համակարգում: Ծառի սունկ կարող է աճել մեկ վայրում `մինչեւ 15 տարի մինչեւ միկելյումը ամբողջությամբ ոչնչացնի հյուրընկալող ծառը:

Մեկ գոմում աճում է մի քանի լիտր օրինակ: Երիտասարդները ոտքերով հավաքվում են: Եթե ​​մեղրի ագարակները մեծացել են եւ գլխարկները բացվել են, ապա միայն կափարիչները պետք է կտրվեն, քանի որ ոտքերի սննդային արժեքը աննշան է: Որպեսզի խանգարել միսելիում, կարեւոր է կտրել սնկով եւ ոչ թե դուրս գալ արմատից:

Անունը հիմնված է հին ռուսական «աղվես» բառով, որը նշանակում է «դեղին»: Սնկով նախընտրում են նստել թթու հողի վրա: Դեղին դեղին ոտնաթաթը երկար է եւ ներսում: Դարչնագույն դեղին գլխարկը ձագաձեւ եզրերով ձագարաձեւ ձեւ է: Ցելյուլինի կառուցվածքը խիտ է հաճելի բուրմունքով: Հստակությունը մեղմելու համար պահանջվում է երկարատեւ ջերմային բուժում:

Բավականին հաճախ կարելի է հանդիպել կեղծ շանթերելին, որը պայմանականորեն կերակրվող բուսական արտադրանք է: Չնայած պատշաճ խոհարարական վերամշակումը վերացնում է թունավորման հնարավորությունը, սնկի այս համը շատ ավելի ցածր է, քան այս շանթելը: Կեղծ ժայռերի գույնը շատ պայծառ է, եւ գլխարկի մակերեւույթը փոքր-ինչ թավշյա է: Գլխի ծայրերը մանրակրկիտ կլորացվում են:

Bright սնկով նարնջագույն-կարմիր գույնը սիրում է նստել չամանների մեջ: Միանգամյա նարնջի կաթնային հյութի տեղում արտանետվում է հաճելի փոշի հոտով, որը օքսիդացումով կանաչ է դառնում:

Կափարիչը ունի 17 սմ տրամագիծ, երիտասարդ նմուշների համար բնութագրվում է կլորացված դռնապանով, իսկ հին նմուշների համար `ձագարաձեւ: Ժամանակի ընթացքում կափարիչի կորի եզրերը ուղղում են: Ոտքը ունի գլանաձեւ ձեւ, որը հասնում է 6 սմ երկարության եւ 2 սմ հաստությամբ: Հաճախ վնասատուներից վնասված:

Այս բնակչությունը գերադասում է աճել խմբերում. Ներառված է առաջին համային տեսականի: շնորհիվ, մարդիկ օգտագործում են դրանք թարմ, աղած, թթու եւ պահածոյացված:

Ռուսաստանում սովորական սնկով: Ընտանիքի շուրջ 60 ներկայացուցիչներ հայտնի են, պայմանականորեն բաժանված են երեք խմբերի.

Բոլոր ներկայացուցիչները նման են կառուցվածքի եւ արտաքին տեսքի: Երկրագնդակային գլխիկը շտկվում է, քանի որ աճում է, դառնում բնակարան: Գոյություն ունեն ֆունտով ձեւավորված գլխարկով եւ վերին եզրեր ունեցող անհատներ: Ուտելի ներկայացուցիչները նկարագրվում են կանաչավուն-գորշ տոնով, եւ թունավոր վառ կարմիրով: Դուք կարող եք հանդիպել եւ շքեղ գլխարկներ: Կախված խոնավությունից, մակերեսը կարող է լինել կպչուն կամ չոր: Լավագույն ֆիլմը հեշտությամբ բաժանվում է:

Silindrical ոտքերը սպիտակ կամ դեղնավուն նկարել: Անտուն տեսակներ վարդագույն են: Հստակ սպիտակ մարմինը դառնում է ավելի փխրուն եւ փխրուն տարիքային:

Սպիտակ սունկ

Անտառի լիարժեք սեփականատերերը մեծ պահանջարկ ունեն, քանի որ դրանք համեղ համով են: Մասնակցեք բոլոր տեսակի խոհարարներին:

Տապակած գլխարկը մի փոքր դանդաղ է, եւ կարող է լինել մինչեւ 30 սմ տրամագծով: Գույնի սպեկտրը տարբերվում է կարմրավունից մինչեւ կիտրոն: Գլխարկի կենտրոնը սովորաբար ավելի մուգ է, քան եզրերը: Անձրեւը մնում է մակերեսին, երբ անձրեւը դառնում է կպչուն: Չոր եղանակին այն կարող է նույնիսկ ճեղքել:

Խոշոր ոտքը մինչեւ 26 սմ է, առավելապես թեթեւ, քան գլխարկը: Կարող է կարմրավուն երանգ: Ոտքի ձեւը գլանաձեւ է, գլանաձեւ է: Երիտասարդ անհատների հյութեղ պղպեղը սպիտակ է: Ժամանակի ընթացքում դառնում է դեղին: Մաշկի տակ մուգ շագանակագույն է:

Բնակավայրը ընտրում է անտառային գոտիները (փշատերեւ, կաղնու եւ բեկ): Ճարպոտ եւ տոտի հողեր չես սիրում:

Կես ուշ աշնանային սնկով

Աշնան երկրորդ կեսին սնկով անտառներում դառնում է պակաս, եւ ուտելի եւ թունավոր: Բացի այն, որ ոչ բոլոր սնկով հավաքածուները սիրում են ցեխի միջոցով անցնել անձրեւոտ եւ սառը ժամանակաշրջանում, սնկերը ձեռք բերում են կոշտություն:

Ծաղկաբույլը եւ դեղնավուն միսելիումը այցելու քարտ է: Շնորհիվ այն բանին, որ սունկ նախընտրում է որպես մեծ ընտանիք, կարելի է հավաքել բերքի զամբյուղ `մեկ մարգագետնում: Քանի որ սունկը լավ ծածկված է տերեւների եւ ասեղի մեջ, դժվար է նկատել: Կաթ սնկով մտնում են միմյանց հետ սիմբիոզով, հետեւաբար դրանք հայտնաբերվում են նրանց կողքին: Կան մի քանի տեսակի moorie տեսակներ:

Սպիտակ գլխարկի չափը 5-ից 20 սմ է: Կենտրոնում այն ​​խճճված է, փոքր-ինչ ծածկված է լորձով, եզրը շաղ է: Բարելի ձեւավոր ոտքը, ներսից ներս:

Գյուղի համար ընտրում է զուգված, կեղեւ եւ խառը անտառներ: Կան երկու թեթեւ օրինակները եւ խմբերը: Սննդի մեջ օգտագործվում է միայն աղի ձեւով:

Ձմեռային սունկ

Գլխարկը աճում է մինչեւ 10 սմ: Դանդաղ է երիտասարդ սնկով, այն դառնում է հարթ: Եզրագծի գույնը մի փոքր ավելի թեթեւ է, քան միջին, որը դեղնավուն, նարնջագույն կամ մեղր է: Ողորկալի ոտքի երկարությունը, որը չի գերազանցում 1 սմ տրամագծով, 2-ից 7 սմ է: Ոտքի կառուցվածքը խիտ է: Գույնը թավշյա շագանակագույն է, կարմիրի խառնուրդը վերեւում է:

Այս սունկի բնակչությունը մակաբուծական է, աճում է վնասված կամ մեռած թափող ծառերի վրա, սովորաբար, կախաղան եւ կեռաս:

Սունկի անունը արդարացնում է իրեն, քանի որ նույնիսկ ջերմային բուժումը չի վերացնում պտղի մարմնի կանաչի գույնը: Նրանք հայտնաբերվել են Ռուսաստանի բոլոր շրջաններում, փոքր խմբերի (5-ից 8 հատ), չնայած կան միայնակ անհատներ: Արտաքին տեսքով, նման է երիտասարդ russula. Աճում է փշատերեւ, թափող եւ խառը անտառներում: Մրգեր, մինչեւ ծածկված ձյան ծածկով:

Խիտ գոտին (մինչեւ 15 սմ) խիտ կառուցվածքը բավականին մսոտ է: Կենտրոնական մասում փոքրիկ խայթոց կա: Գունավոր կանաչավուն դեղին կամ դեղին-ձիթապտուղ: Երբեմն դարչնագույն փաթիլներով: Անձրեւոտ ժամանակահատվածում մաշկը դառնում է կպչուն:

Ընդմիջման ժամանակ մարմինը սպիտակ է, օքսիդացումով, դեղին: Քանի որ սունկը գրեթե ճաշակ չի պարունակում, դրանք սովորաբար չեն վնասվում վնասատուներից: Ոտքը կարճ է եւ ընկնում է գետնին:

Oyster սունկը պահանջում է աճել ցելյուլոզը, այնպես որ նրանք աճում են մեռած ծառի կամ հին փշերի վրա: Քանի որ սնկով նայում են աննկատ, անփորձ սնկային հավաքիչները նրանց անընդունելի են համարում:

Գլխարկի գույնը փոփոխվող է, շագանակագույն-գորշից գորշած: Կենտրոնում մուգ է: Ժամանակի ընթացքում գլխարկը փչում է: Ձեւը նման է ոստայնին: Մտածված հասուն մարդկանց մեջ ուղիղ: Քանի որ սունկից աճում են սունկ, նրանց մրգի մարմինները հաճախ աճում են: Սեղմված սունկի մակերեսը փայլուն է: Բարձր խոնավության պայմաններում այն ​​ծածկված է կպչուն շերտով: Ոտքերի տեղադրումը ոչ թե ասիմետրիկ է, այլ ամբողջովին բացակայում է: Երիտասարդ պտղատու ծառերի խիտ սպիտակ մարմինը հյութալի է, հին տառերն ունեն ծանր ու մանրաթել:

Ռոստովի մարզի աշնանային սնկերի կերակրման եւ թունավոր տեսակներ

Ռուսական հարթավայրի հարավային մասում նրա գտնվելու վայրի շնորհիվ Ռոստովի մարզում պայմանները հարմար են սունկի եւ հատապտուղների աճի համար: Մի քանի տասնյակ սորտավորներ ուտելի են: Նրանցից ոմանք են `

  • սպիտակ սնկով
  • boletus,
  • ձիավարություն
  • ջեռուցիչ,
  • govorushka գորշ
  • chanterelle,
  • մորթել,
  • ձմեռային գորլան,
  • Զինվոր,
  • շամպինյոն

Վտանգավոր տեսակներ, որոնք պետք է տարբերվեն ուտելիից, ներառում են.

  • ծծմբի եւ կանաչի,
  • թռչել,
  • գունագեղ grebe.

Որոշ սնկեր, ինչպիսիք են կանաչ ճարպը, պայմանականորեն ուտելի են, որոնք պահանջում են հատուկ բուժում սպառման համար:

Ինչպես աշնանը սունկ հավաքելու համար (տեսանյութ)

Սպիտակ սնկով

Եկեք սկսենք ծանոթանալ սնկի թագավորության ներկայացուցիչի հետ, որը լայնորեն հայտնի է ժողովրդի կողմից, որպես «սնկի թագավոր», քանի որ նա համարվում է ամենաթանկ սնունդը եւ ճաշակը: Այն նաեւ կոչվում է boletus:

Դժվար է նրան ճանաչել `մեծ դիվերսի գլխարկով 7-30 սմ տրամագծով, որը կարող է լինել շագանակագույնից սպիտակ: Ավելի հին է բորբոս, մութը: Բարձր խոնավության պայմաններում կարծես թե այն ծածկված է լորձով: Նորմալ ժամանակներում մակերեւույթը մուգ կամ փայլուն է: Սպիտակ սունկի ոտքը սովորաբար նայում է զանգվածային: Այն կարող է հասնել 7-ից 27 սմ բարձրության եւ 7 սմ հաստությամբ: Այն նման է բարելի կամ գմբեթին: Քանի որ սնկով հասունանում է, ոտքը որոշ չափով փոխում է իր արտաքին տեսքը եւ կարող է գլանաձեւ ձեւը վերցնել հաստությամբ ներքեւ: Այն գունավոր է կամ գունավոր գլխարկով, միայն թեթեւակի թեթեւ կամ շագանակագույն, կարմրավուն տոնով: Կարող է ամբողջովին սպիտակ լինել: Այն ամբողջությամբ կամ մասամբ ծածկված է ցանցից:

Երիտասարդ ներկայացուցիչների մարմինները սպիտակ են: Ավելի հին է ձեռք բերում դեղին: Այն հյութալի է, համեմված, փափուկ, ճաշակելու համար: Երբ կրճատում է գույնը: Իր հոտի հոտը եւ համը, հստակորեն դրսեւորվում են միայն պատրաստման գործընթացում:

Սպիտակ տուփային շերտը բաղկացած է 1-4 սմ տրամագծով խողովակներից: Տարիքով, նրանք դիմում են դեղին եւ շրջում են կանաչ:

Սպիտակ սնկով իմկորխիզա է: Այն կապում է տարբեր ծառեր, բայց ամենից շատ նախընտրում է փշատերերը: Այն աճում է մոխրի եւ լիկին հարուստ անտառներում: Դա կոսմոպոլիտ է, այսինքն, այն ներկայացված է բոլոր մայրցամաքներում, բացի Ավստրալիայից:

Մրգագործության ժամկետը հունիսի կեսից հոկտեմբերն է:

Այն համընդհանուր սնկով է, այսինքն, հարմար է թարմ ուտելիքի եւ բուժման բոլոր տեսակների համար `տապակած, եռացող, թթու, աղի, չորացման:

Մեկ այլ շատ հայտնի սպառողների սունկի մեջ `ձիու սնկով: Այն բնութագրվում է մեծ չափերով: Նրա գլխարկը աճում է 5-ից 15 սմ լայնությամբ, իսկ չեմպիոնները տեսնում են 30 սանտիմետր մրգային մարմնով: Ձեւավորմամբ, այն կարող է հիշեցնել ականջը, լվանալը կամ պարզապես շրջվել: Шляпки молодых представителей — выпуклые, зрелых — плоские либо широковоронковидные. Поверхность их отличается гладкостью и глянцевостью. По мере того как гриб растет, меняется не только форма, но и цвет шляпки — переходит от темно-серого в светло-серый, иногда с фиолетовым отливом.

Ножка у вешенки небольшая, нередко настолько маленькая, что ее не видно. Она может быть выгнутой, в форме цилиндра, суживаться книзу. Цвет у нее белый.

Մարմն էլ սպիտակ է, փափուկ, հյութալի, հաճելի է ճաշակել, գրեթե անուշահոտ: Դեռահաս սնկով մանրաթելերով դառնում է թունդ:

Oyster է saprophyte, այսինքն, այն աճում է, ոչնչացնելով մեռած կամ թուլացած փայտ. Այն աճում է հիմնականում խմբերով, մի քանի պտղատու մարմինների բազմաշերտ «դարակներ»: Միակ պատճենները հազվադեպ են հանդիպում:

Oyster սունկ շատ արժեքավոր է խոհարարության համար, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ եւ ամինաթթուներ, գրեթե այնքան, որքան մսի եւ կաթնամթերքի: Ավելին, դրա մեջ պարունակվող սպիտակուցները լավ կլանված են մարդու մարմնի կողմից: Միայն երիտասարդ նմուշները հարմար են սննդի համար: Դրանք օգտագործվում են խաշած կերակուրների պատրաստման, աղի եւ թթուների համար:

Սնկի սնկով ընտանիք: Նրա գլխարկը մեծ է `5-ից 20 սմ տրամագծով: Ձեւը նախապես հարթ եւ փոքր դանդաղ է: Դեռահասության շրջանում եզրերը շրջվում են, եւ բոլորը տանում է ձագարի ձեւ: Պտղի մարմնի մակերեսը ծածկված է մկկի կաթնային կամ թեթեւ դեղինով:

Կափարիչը տեղադրվում է 3-7 սմ երկարությամբ փոքր հատվածի վրա, որի լայնածավալ չափը կազմում է 2-5 սմ: Այն աճում է գլանաձեւ վիճակում եւ ներս է պարունակում: Գույնը ներդաշնակ է գլխարկի `սպիտակ կամ դեղին:

Մարմինը սպիտակ է: Այն փխրուն է: Նրա հոտը սուր է, հիշեցնում պտուղը:

Սնկով վերաբերում է սնկի: Նրա գրառումները հաճախ տեղակայված են: Նրանք լայն են, ներկված են դեղին, կրեմի երանգներով:

Սունկը գալիս է Ռուսաստանի, Բելառուսի, Վոլգայի շրջանում եւ Սիբիրում `ամառվա կեսից մինչեւ սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում: Այն դասվում է պայմանականորեն ուտելի: Դրեք այն դառը դադարից հետո 24 ժամով թրջելուց հետո:

Ոզնին ուտելը

Ezhovik- ը մի քանի կերակրատեսակ եւ պայմանականորեն ուտելի տեսակներ ունի: Ամենատարածվածն այն է, որ դեղին կոտլետն է, եւ առավել համեղ է սանրախցիկը: Առաջին խոշոր կափարիչը, 15 սմ տրամագծով, նարնջագույն կամ կարմիր: Իր պատանեկության մեջ ունի դռնապանի ձեւ, հետո ավելի հարթ է դառնում: Spines աճում են ներսում, ինչպես նաեւ գրեթե բոլոր ezhovikovyhs.

Բջջի ոտքը նման է դեղին գլան: Այն ցածր է, մոտ 2-8 սմ:

Մարմնը փխրուն է, ներկված է դեղին տոնով: Այն ունի մրգային համը, բայց միայն երիտասարդ ներկայացուցիչները: Հին ծանր ու դառը:

Սնկով անցնում է Եվրասիայում եւ Հյուսիսային Ամերիկայում ամռան առաջին ամսից մինչեւ աշնանը: Այն կարող է աճել մինչեւ առաջին ցրտերը:

Թե կափարիչը, եւ ոտքը կերակրում են տապակած, խաշած եւ աղած տեսակների մեջ, սակայն, նախազգուշացումից հետո, թրջող ձեւով, թույլ տալով դադարեցնել դառնությունը:

Comb ezhovik- ը շատ քիչ ընդհանուր է, քան դեղին: Այնուամենայնիվ, դա հետաքրքիր է, քանի որ յուրահատուկ ճաշակի, նման է ծովախեցգետին կամ մանր ծովախեցգետին եւ տեսքը: Այն բաղկացած է միայն մրգահող մարմնից `ծառի բեւեռներում եւ փայտի կոտրվածքների վրա աճող լույսի տոների մի քանի անկման բծերի տեսքով: Սնկով անցնում է Ղրիմում, Հեռավոր Արեւելքում եւ Չինաստանում, ամռան վերջից մինչեւ հոկտեմբեր:

Հովանոցը կարմրեց

Սա մի տեսակ շամպինյոն է: Սնկով անունը այդպես է կոչվում, քանի որ մեծահասակների մեջ այն բաց հովանոց է: Այնուամենայնիվ, անմիջապես ծնկաձեւ գլոբուլի կամ ձվի ձեւով հայտնվելուց անմիջապես հետո: Ներկված բեժ, բաց շագանակագույն, ծածկված կշեռքներով:

Ոտքը բարձր է `10-ից 25 սմ, իսկ բարակ - 1-2 սմ տրամագծով, հարթ մակերեսով: Ներսում դատարկ է:

Մարմինը նուրբ է, ուժեղ հոտով: Լիովին սպիտակ, բայց երբ կոտրելը կամ կտրելը դառնում նարնջագույն:

Փոխեք գույնը ճնշման եւ ափսեի մեջ `սպիտակից նարնջագույն-կարմիր: Նրանց լայնությունը մոտ 1.5 սանտիմետր է: Նրանք հաճախ են գտնվում:

Հովանոցային կարմրությունը վերաբերում է saprotrophs- ին: Բռնում են անտառների, պարկերի, տափաստանների, մարգագետինների բաց տարածքներում: Բնակավայրերը Եվրոպա, Ասիա, Հյուսիսային եւ Հարավային Ամերիկա են: Նախընտրում է խմբերով աճել, մեկ անգամ հազվադեպ է հանդիպում: Այն աճում է հուլիսից մինչեւ նոյեմբերի սկզբին:

Միայն կափարիչները կերան, քանի որ ոտքերը շատ թունդ են: Նրանք կերակրում են թարմ եւ օգտագործվում են չորացման համար:

Շագանակագույն սնկով

Շագանակագույն սունկ կարծես սպիտակ է, բայց այն ունի շագանակագույն խոռոչ ոտք: Կափարիչը տարբեր ձեւեր ունի `երկնագույնից մինչեւ ամբողջովին հարթ: Դրա չափերը փոքր են `3-8 սմ, շագանակագույն: Երիտասարդ ներկայացուցիչների մակերեւույթը թավշյա, հասուն - հարթ:

Ոտքը գտնվում է 4-8 սմ բարձրությամբ եւ 1-3 սմ հաստությամբ գլանաձեւ տեսքով: Որոշ նմուշներում այն ​​ձգվում է դեպի հիմքը: Երիտասարդական, ամուր, ապա անցնում է խոռոչ: Գույնը ներդաշնակ է գլխարկի գույնի հետ, գուցե մի քանի տոննա թեթեւ:

Մարմինը սպիտակ է: Նույնը մնում է կտրել կամ կոտրել: Հոտը եւ համը առանձնապես չեն արտահայտվում: Ճաշակը գերակայում է փետուրի նոտներում:

Դա խողովակային սնկով է: Գլխարկի տակ գտնվող խողովակները կարճ են, մինչեւ 0,8 սմ երկարություն, սպիտակ: Տարիքով տարեք դեղին:

Աճի տարածքը `հյուսիսային շրջաններում թափառող եւ խառը անտառներ` ​​մեղմ մթնոլորտով: Ֆրտման ժամանակաշրջանը ընկնում է հուլիս-հոկտեմբերին:

Շագանակի բորբոսը հիմնականում օգտագործվում է չորացման համար, քանի որ այն կարող է դառը լինել, երբ եփում են:

Այծի սունկը ունի մի քանի լրացուցիչ անուններ `ժանգոտ մոխովիկ, մոհովնիկ: Ներկայացրեք խողովակի տեսակը: Նրա գլխարկը 3-ից 12 սմ տրամագծով: Ձեւավորվում է բարձի բարձի ձեւով: Ծերության ժամանակ `ափսեի տեսքով: Երբ բարձր խոնավությունը ծածկված է լորձով: Գույնը կարմիր, դեղին-դարչնագույն, օչեր:

Ոտքը ցածր է, 4-10 սմ երկարությամբ, գլանաձեւ վիճակում, ամուր: Գույնը ներդաշնակություն է ձեւավորում գլխարկով: Դրա ստորին հատվածը դեղին է:

Մարմնը խիտ է, տարեցտարի այն կարծես ռետինե, բաց դեղին գույնի մեջ: Կրճատելիս փոքր-ինչ փոխվում է գույնը կարմրավուն կամ վարդագույն: Թարմ սունկի հոտը եւ համը գրեթե անհասկանալի է:

Մթնոլորտը հյուսիսային շրջանների ջերմոցներ է `Եվրոպայում, Կովկասում, Ուրալում, Սիբիրում եւ Հեռավոր Արեւելքում: Կծու mikoriziruet հետ սոճին. Այն կարող է աճել խմբերի կամ մենակ ամառվա վերջից մինչեւ աշնանը:

Խոհարարները այծի թարմ են եփում: Այն նաեւ հարմար է թորման եւ աղացման համար:

Chanterelle- ն ունի գլխարկի պտուղ մրգի մարմին, դեղին, նարնջագույն ծաղիկների անկանոն ձեւի ձագարի տեսքով: Այս տեսքը արտացոլում է կախարդանքը, ի տարբերություն այլ սնկի: Դիմանկարում գլխարկը հասնում է 3-14 սմ-ի: Ոտքը բարձրանում է 3-10 սմ բարձրությամբ:

Նրա մարմինը սպիտակ կամ դեղին է: Կտրումը հաճախ փոխվում է կապույտ կամ կարմիր: Նրա համը թթված է, հոտը թույլ է, հիշեցնում է արմատներով խառնված պտուղների բույրը:

Himenofor folded. Խիտ ծալքեր:

Chanterelle հիմնականում աճում է հողի վրա, բայց կարող է նաեւ աճել մյոմի վրա: Միկորրիզը ձեւավորում է շատ թափող եւ փշատերեւ ծառեր: Այն աճում է միայն խմբերում: Այն ունի երկու պտղաբերություն: Առաջինը գալիս է հունիսին, երկրորդը տեւում է օգոստոսից հոկտեմբեր:

Chanterelle- ը բազմակողմանի սունկ է, որը կարող է օգտագործվել ցանկացած ձեւով:

Օլենը հենց այդպես կոչված է, քանի որ նրա գլխարկը ծածկված է յուղոտ սայթաքուն շերտով: Առօրյա նավթի մեջ կարող է մեծ լինել եւ հասնել 14 սմ: Այն կիսաթանկարժեք է: Ժամանակի ընթացքում ձեւը փոխվում է եւ կարող է դառնալ հարթ, դավադրաբար, նման է բարձին: Գույնը շագանակագույն, շագանակագույն մուգ երանգներ է:

Գլխարկը գտնվում է ցածր սերմի վրա `3-ից 11 սմ երկարությամբ: Նրա գույնը սպիտակ է: Այն պարունակում է սպիտակ գույնի օղակ, որը տարիքով դառնում է դարչնագույն:

Մարմնը հյութալի է, սպիտակ կամ թեթեւ դեղին, կարմիր հիմքում:

Խողովակի շերտը գնում է դեպի ոտքը: Գույնը դեղին է:

Նավթը կարող է բռնել Հյուսիսային կիսագնդի եւ տիեզերքների բորբոքված եւ խառը անտառներում, լավ լուսավորված տարածքներում: Էպեդայի ձեւով իմկորմիզան է: Զանգվածը հայտնվում է սեպտեմբերին: Fruiting- ը տեւում է մինչեւ հոկտեմբեր ամսվա վերջ:

Խոհարարությունում յուղերը շատ տարածված են: Այն ակտիվորեն օգտագործվում է ապուրների, սոուսների, կողմնակի ճաշատեսակների պատրաստման համար: Դա համեղ է, եթե այն տապակված է, թթու, թթու: Հարմար է չորացման համար:

Սունկ, որը առավել հաճախ հայտնվում է մոխրի մեջ, եւ այդպիսով ստացել է նման անուն: Այն ունի շատ տեսակներ, որոնց մեծ մասը կերակուր է: Սնկով սահնակները սիրում են այն իրենց գերազանց ճաշակի եւ ցածր ճառագայթման համար: Առավել համեղ կանաչ, բազմատեսակ, կարմիր, լեհերեն տեսակներ: Mokhovik- ը արտաքին նմանություն ունի boletus- ի հետ: Սակայն նրանց գլխարկները տարբեր են:

Կանաչ փետուրը ունի կիսաթանկարժեք գլխարկ, 3-10 սմ տրամագծով: Ժամանակի ընթացքում այն ​​ուղիղ է դառնում եւ դառնում է դավաճանություն `ցածր եզրով: Այն գորշ է գունավոր, շագանակագույն: Դրա մակերեսը չոր, փայլուն է:

Ոտքը երկարում է 5-10 սմ-ով, երբեմն մինչեւ 12 սմ: Հաստությունը 1-ից 3 սմ է: Այն խիտ, գորշ գույն է, երբեմն ծածկված է ոչ շատ արտահայտիչ ցանցով:

Մարմինը սպիտակ է: Այն ունի հաճելի բուրմունք եւ համ:

Հավանել է Եվրասիայի, Հյուսիսային Ամերիկայի, Ավստրալիայի փխրուն ծառերով եւ անտառներով աճել: Պտղաբերման ժամկետը երկար է `հունիսից նոյեմբեր:

Մոխովիկի կանաչը վերաբերում է սնկով լավ ճաշակին: Օրինակ, Գերմանիայում այն ​​ավելի մեծ է, քան սպիտակ բջջը: Մոխովիկը կերակրում է թարմ, շոգեխաշած, տապակած, աղած եւ թթու: Արգելոցը չորացված է:

Գլխարկն ու գորշ սնկով լորձաթաղանթի գլխարկով, 5-12 սմ տրամագծով եւ լայնությամբ, 12 սմ երկարությամբ լորձային օղակով: Գլխարկը գունավոր է, մուգագույն, վարդագույն, մանուշակագույն, մոխրագույն եւ շագանակագույն տոնով: Այն ունի կիսագնդի ձեւ, այնուհետեւ `ափսեներ: Leg - դեղին, բաց դեղին, մանուշակագույն: Մարմինը սպիտակ է: Թիթեղները հազվադեպ են, իջնում ​​են ոտքը, ներկված են թեթեւ գույներով: Հոտը եւ ճաշակը շատ ցայտուն չեն: Համտեսը մի քիչ քաղցր է:

Ընդլայված տարածքը հյուսիսային կիսագնդի բորբոքում է: Ամենատարածված սորտերը կանաչի, սոճու, պղպեղ, վարդագույն: Պտղի ժամանակահատվածը `ամառային-աշունը: Աճում է խմբերում:

Եփած mokruhu խաշած եւ աղած. Այն նաեւ օգտագործվում է պահածոյացման եւ մարինացման համար, 15 րոպե եռալից հետո: Խոհարարից առաջ այն պետք է մաքրվի մաշկից եւ լորձից: Ջերմային բուժման ընթացքում բորբոսը կարող է մթնել:

Ասպեն սնկով

Այն ստացել է անունը, քանի որ մոտակայքում գտնվող ծղոտե ծառերի տեղակայման ցանկությունը, որտեղ ամենից հաճախ հայտնաբերված է: Եվ նաեւ այն գույնի պատճառով, որ կարծես ասպագության սաղարթ: Երիտասարդ սնկով, կափարիչները նման են բծախնդրության, ոտքը նման է շագանակագույն, շագանակագույն կամ սեւ փոքր չափերի: Նաեւ կոչվում է luck սունկ, կարմրություն:

Որտեղ եւ երբ աճում է:

Այն աճում է Եվրոպայի, Ասիայի եւ Հյուսիսային Ամերիկայի անտառներում: Դրանք հայտնաբերվում են ոչ միայն ասենսների տակ, այլ նաեւ փայտե փայտերի, միշերի, կաղնուների, պտղատու ծառերի եւ կեռների մոտ: Դուք կարող եք գտնել խմբեր եւ միասնական սունկ: Հավաքածուի ժամանակը տարբեր է, կախված է տեսակից, հունվար-հուլիսին աճում են գլխամաշկը, հացահատիկները աճում են հուլիսից մինչեւ սեպտեմբեր, իսկ տերեւի անկում `սեպտեմբեր-հոկտեմբեր, մինչեւ սառնամանիք:

Կան սորտեր:

Ասպենը մի քանի ընդհանուր տեսակներ ունի:

  1. Կարմիր Կամ stingray. Աճում է առաստաղի, կեռասի, ցեխի, բեկի, կաղնի տակ: Գլխարկի գույնը տարբերվում է կարմիր-շագանակագույնից կարմիր, հարթ: Ոտքը ծածկված է գորշ սպիտակ մասշտաբով:
  2. Դեղին շագանակագույն. Կամ kolovik. Դեղին գույնի գլխարկը, բնորոշ առանձնահատկությունը, կտրվածքի վրա մարմինը փոխվում է վարդագույն, ապա `մանուշակագույն, ցողունով` այն դարձավ կանաչ:
  3. Սպիրտ. Կամ տերեւի անկումը: Ոտքը կարծես մխոց է, ծածկված է կշեռներով, գլխարկը շագանակագույն է, մի փոքր կախված է եզրին:

Դիտարկվում է սննդային սնկով, այն եռում է, տապակված, չորացրած եւ թթու: Դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն գլխարկը, այլեւ սնկով հավաքողները հաշվի են առնում ոտքը թունդ:

Թունավոր «ընկերը» ցեխից: Հիմնական բանը այն է, որ խառնաշփոթը գոլի սնկով խառնվի: Հատկանշական տարբերությունն այն է, որ ընդմիջման մեջ թունավոր սնկերը վարդագույն է դառնում կամ դառնում է շագանակագույն:

Բոլետուսը

Ստացել է իր անունը, որում տեղավորվում է պտղատու ծառերի մոտակայքում, ունի ավելի քան 40 տեսակներ: Երիտասարդ սնկով սպիտակ գլխարկ կա, հինները մուգ շագանակագույն են: Այն նման է գնդի, եւ աստիճանաբար վերածվում է բարձի: Ոտքը մոխրագույն է կամ սպիտակ:

Որտեղ եւ երբ աճում է:

Սունկը աճում է ինչպես խմբերով, այնպես էլ մեկ առ մեկ, նախընտրում է թափող կամ խառը անտառներ: Գոյություն ունեն բազմաթիվ երկրներում, նույնիսկ հայտնաբերված տունդրայի եւ անտառային տունդրայի մեջ, թզուկների ծառերի մոտ: Նախընտրեք պայծառ տեղեր եզրեր եւ աղբավայրերում: Աճում է գարնանից մինչեւ կես տարվա աշնանը:

Կան սորտեր:

Boletus աճեցնողները բաժանված են տեսակների, հաշվի առնելով աճի վայրերը:

  1. Սովորական: Գլխարկը շագանակագույն կամ կարմիր է, գույնը սպիտակ է:
  2. Սեւ. Ոտքը հաստ է, կարճ, գորշ ծավալներով, գլխարկը մուգ է: Շատ հազվադեպ սնկով:
  3. Tundra. Գլխարկը թեթեւ է, ոտքը բեժ է:
  4. Մարշլանդ. Նախընտրում է խոնավությունը: Գլխարկը բաց շագանակագույն է, ոտքը բարակ է:
  5. Փինկինգ. Գլխարկը կարմիր աղյուսի գույնի է, ոտքը հաստ ու կորիզ է:
  6. Մոխրագույն բոլտուս (կամ գրպան). Գլխարկի գույնը փոխվում է ասենից եւ դարչնագույնից `սպիտակ կամ օշեր:
  7. Կտրուկ. Այն ունի շատ երանգներ `մոխրագույնից մինչեւ դարչնագույն կամ մանուշակագույն: Երիտասարդ սնկով ծածկված են կշեռքներով, հինները հարթ կափարիչ ունեն: Գլխի բխում սպիտակ է, եւ ստորեւ `կրեմ
  8. Շախմատ (կամ սեւ). Բնութագիր. Կտրվածքի վրա մարմինը կարմիր է, ապա սեւ:

Boletus սունկը տապակված, աղած, թթու են, դիետաները մեծ են, քանի որ դրանք պարունակում են մի քանի կալորիա:

Կրկնակի բալետուսը, որը կոչվում է գոլի սնկով: Նրա գլխարկը սպիտակ գորշ է, նրա ոտքը մոխրագույն է, դառը դուր է գալիս: Հատկանշական առանձնահատկություն է `մռայլության պակաս:

Սնկային հավաքիչները շատ են գնահատվում, սունկը այնքան գոհունակությամբ կոչվում են գլխարկի փայլուն, կպչուն մաշկի պատճառով: Բելառուսում այն ​​կոչվում է նավթի մսագործ, Ուկրաինայում այն ​​նավթային նկարիչ է, Չեխիայում, այն նավթային նկարիչ է, Գերմանիայում `նավթի սնկով, իսկ Անգլիայում` «սայթաքուն Ջեք»: Երիտասարդ սնկով գլխարկը կափարիչի ձեւի մեջ է, հին այն բարձի նման: Գույնը `դեղինից շագանակագույն: Ոտքը սպիտակ կամ տակդիրի տակ:

Որտեղ եւ երբ աճում է:

Այս սունկը հայտնաբերվել է Եվրոպայում, Ասիայում եւ Հյուսիսային Ամերիկայում: Նրանք գերադասում են փշատերեւեր, բայց նրանք աճում են կեղեւի եւ կաղնու ծառերի մոտ: Սեզոնը `ամռան սկզբից մինչեւ աշնան-աշնանը:

Կան սորտեր:

Յուղի տեսակները բաժանվում են ըստ տեսակների:

  1. Սպիտակ Գլխարկը առաջինը դռնում է, ապա `հարթ, ոտքը` դեղնավուն, սպիտակ հատակով:
  2. Grainy. Երիտասարդ սնկով, գլխարկը դռնփակ է, հին տարիքում, այն բարձ է, գույնը, դեղին, նարնջագույն: Մի ոտքը `շագանակագույն երանգ, շագանակագույն բծերով:
  3. Դեղին շագանակագույն. Գլխարկի ձեւը նույնպես տարբերվում է փխրունից մինչեւ գորշ, գույնը, ձիթապտղի: Հին սունկ - դեղին:

Buttertov շատ օգտակար նյութեր, նրանք կարող են մարել, աղած.

Maslata- ն հաճախ շփոթվում է պղպեղի սնկով, որը նույնպես կոչվում է ցեց եւ պղպեղ: Գույնը `դարչնագույն, ոտքը հարստացված է` դեղին: Սուրը պղպեղ է տալիս:

Ռոսուլան պատրաստակամորեն հավաքեց, միայն Ռուսաստանում կա մոտ 60 տեսակ: Նրանք դա անվանում էին այնպես, որ ավելի վաղ նրանք հաճախ հում էին: Գլխարկը կարծես գնդակը նման է, ապա դառնում է հարթ, գույնը `կանաչավուն-դարչնագույն: Ոտքը սպիտակ է դեղին երանգով:

Որտեղ եւ երբ աճում է:

Russulae- ն հայտնաբերվել է Եվրոպայում, Ասիայում, Ամերիկայում, նախընտրում է փշատերեւ կամ փշալար անտառներում ապրել, կարելի է գտնել գետերի ափին: Անցնեք գարնանը եւ հրճվում սունկ հավաքողներին մինչեւ աշնան վերջը:

Կան սորտեր:

Syroezhezhek- ը գոյություն ունի բազմաթիվ տեսակներ, բայց նրանց միջեւ տարբերությունները փոքր են: Դրա համար հատկացրեք հետեւյալը.

  • Կանաչ
  • Շագանակագույն
  • Դեղին
  • Ոսկե
  • Կարմիր
  • Կանաչ կարմիր
  • Բլիս
  • Սնունդ

Սիյոժեկի մարմնը դառը է, հետեւաբար սնկերը պետք է ներծծվեն եւ եփվեն 10 րոպե: Դուք կարող եք թթու եւ մարինացնել:

Ամենավտանգավոր երկվորյակը գունատ շրթունք է: Նրա գլխարկը կարող է լինել ձիթապտղի կամ գորշ: Հիմնական տարբերությունն այն է, որ toadstool- ը ունի ափսեներ, սակայն ռուսուլը չի:

Նրանք կոչվում են subbrowns, քանի որ նախընտրում են բնակվել ամենաուժեղ ծառերի մոտ: Գլխարկը մեծ է, հին սունկով, բարձի ձեւավորմամբ, երիտասարդներով, այն նման է գնդակի: Գույնը `դեղին-շագանակագույնից մինչեւ գորշ գույն: Leg դեղնավուն, մութ ներքեւում: Որոշ տեսակներ ունեն կափարիչի մութ ցանցը:

Որտեղ եւ երբ աճում է:

Ստացել է իր անունը «բնակության վայրում», քանի որ նրանք աճում են կաղնու ծառերի մոտ, թափող ծառերով: Երբեմն հայտնաբերվել է լինդենի մոտ: Հավաքել դրանք մայիսից մինչեւ հունիս:

Կան սորտեր:

Կան երկու տեսակներ.

  1. Ձիթապտղի շագանակագույն: Նույն գույնի գլխարկը, ոտքը thickened, դեղին - նարնջագույն:
  2. Հատկորոշված. Մակերեսը թավշյա է, գլխարկը փայլուն երանգ է, երբեմն `կարմրավուն: Հիշեցնում է բարձը: Leg դեղին-կարմիր, ներքեւի մասում խտացմամբ:

Ստացված անունը, բացված հովանոցների հետ նմանության շնորհիվ, համարվում է նրբագեղ նրբություն: Գլխարկը ձվաձեւ է կամ գնդաձեւ, հին սնկով այն հարթ է: Երանգներ `սպիտակից մինչեւ շագանակագույն: Ոտքը կարծես մխոց է, ներսից ներս:

Որտեղ եւ երբ աճում է:

Աճում է անտառներում, ավելի շատ մարգագետիններում, անտառի ծայրերում, աղբավայրերում, դաշտերում: Այն կարելի է գտնել բոլոր երկրներում, բացառությամբ Անտարկտիկայի: Season- հունիսի կեսերից մինչեւ հոկտեմբեր ամիսը:

Կան սորտեր:

Հովանոցները տարածվում են նման տեսակների վրա:

  1. Սպիտակ Երիտասարդ սնկի մեջ գլխարկը ձվի նման է, հասուն տարիքում, այն հարթ է: Կեսին `շագանակագույն տուբերկուլյար: Նրբագույն կրեմ `սպիրտով, ոտքը` խոռոչով:
  2. Հեզաճար. Գլխարկը նման է զանգին, հին սնկով այն հարթ է, տուբերկլով: Ոտքի սպիտակ կամ թեթեւ շագանակագույն, սպիրտներով:
  3. Conrad. Գլխարկը հաստ է կենտրոնում, կիսաեզրափակիչը `երիտասարդ սնկով, հասուն դույլերով: Ոտքը կոշտ է, ընդլայնվում է ներքեւում:
  4. Մաստոիդ. Գլխարկը զանգի նման է, հետո դառնում է հարթ, ոտքը խիտ է, հաստությունը:
  5. Մոլլի. Կափարիչը կիսագնդի եզրին է, կլորացված եզրով, կենտրոնում, տուբերկուլյար: Գույնը `շագանակագույն-գորշ: Ոտքը գլանաձեւ է:

Սնկով հովանոց սպիտակ

Սնկով հովանոց նազելի

Սնկի Konrad հովանոց

Mastoid սնկով հովանոց

Սնկով հովանոց գունագեղ

Նաեւ կոչվում է խարամ, կովի բորբոս, քուլա կամ կով լեզու, քանի որ հաճախ աճում է արոտավայրերի վրա: Գույնը նարնջագույն-դարչնագույն կամ դարչնագույն է, գլխարկը առաջին դռնապանը, ապա դառնում է բարձ: Նույն գույնը ոտքի, դա փոքր է, գրեթե չի տեսնում տակ սունկ.

Որտեղ եւ երբ աճում է:

Սնկով նստում են շինություններում, ճահիճներում, միայնակ եւ խմբերում: Հնարավոր է գտնել բազմաթիվ երկրներում, նույնիսկ Ճապոնիայում: Հավաքված հուլիսից մինչեւ նոյեմբեր:

Կան սորտեր:

Մոտակա հարազատները համարվում են խրամատ:

Козляк – вкусный гриб, его варят, солят и маринуют, перетирают в порошок для мяса и соусов.

Выделяют съедобные и условно съедобные грибы. Шляпка большая, у молодых грибов похожа на шар, у старых – плоская. Цвет – пепельно-желтый. Ножка цилиндрическая.

Где и когда растут?

Растут во многих странах, в лиственных, хвойных и смешанных лесах, чаще группами. Նրանք սիրում են ծայրերը, մարգագետինները, նույնիսկ այգիներն ու այգիները: Հացահատիկային ամիսներ `ամռանից ուշ մինչեւ նոյեմբեր:

Կան սորտեր:

Կարեւոր է տարբերակել թունավոր govorushki է ուտելի, այնպես որ դուք պետք է ուշադրություն դարձնել նրանց տեսքը.

  1. Ծածկված. Գլխարկը նման է զանգին, հին սունկը `ավելի խիտ, բաց դեղին գույն: Նույն ստվերի ոտքը:
  2. Voronchataya. Ոտքը գլանաձեւ է, սպիտակ եւ հարթ: Գլխարկը առաջին բնակարանում է, հետո հիշեցնում է ձագար: Գույնը `վարդագույն-օչեր:
  3. Հոգնած. Վերին մասը դանդելի է, ժամանակն անցնում է խորը, մեջտեղում տուբերկլով: Ոտքը եւ գլխարկը կապույտ-կանաչավուն են: Ցելյուլոզը ունի ուժեղ անիզի բույր եւ համ:
  4. Snowy. Ոտքը կարմիր կրեմ է, գլուխը դռնում է, սպիտակ patina- ն, գույնը մոխրագույն է: Մարմինը յուղալի է, հոտի հոտով:
  5. Կանգնեցրեց. Երիտասարդ սունկի գլխարկը դանդելի է, եւ հինը սեղմված է դրան: Նույն գույնը ոտքի հետ մոխրագույն-դարչնագույն է:

Ճարպային govorushki խաշած, շոգեխաշած, աղած, թթու, վերցված տորթերի լցնում: Բայց միայն լավ սնկով սունկ, որոնք տալիս են ուժեղ համ:

Oyster սունկը սիրում ծառեր եւ բարձրանում է բարձր, ընտանիքների աճում: Նրանք ունեն մեկ գլխարկ միակողմանի կամ կլոր, թիթեղները սահում են ոտքին: Գույնը տատանվում է մուգ մոխրագույնից կամ շագանակագույնից մինչեւ ծիրանի ներկ: Ցողունը սպիտակ, գլանաձեւ է, ներքեւի մասշտաբները:

Որտեղ եւ երբ աճում է:

Oyster սունկ կարող է գտնել չափավոր անտառներում, աճել մոտակայքում եւ թույլ ծառերի մոտ, գերադասել կաղնու ծառերը, լեռնային ավազը, փայտերը: Գետնին բարձր տեղ է զբաղեցնում, խմբավորումներով: Բույսը հանվում է սեպտեմբերից դեկտեմբերին:

Կան սորտեր:

Oyster սունկը շատ նման է միմյանց, կան մի քանի տեսակներ:

  1. Ծածկված. Գլխարկը գորշ գույնի կամ պինդ է, մարմինը խիտ, սպիտակ, հում կարտոֆիլի հոտով:
  2. Փայտանյութ. Գլխարկը սպիտակ, քսուք կամ դեղնավուն է, թիթեղները խիտ են աճում: Leg լույս, թավշյա:
  3. Horn. Ոտքի կորիզը, ծայրերը ներքեւի մասում, սպիտակ-օչեր երանգ: Գլխարկը հաճախ նման է ձագարի, ալկոհոլային ծայրով, կրեմի գույնի:
  4. Դեպի (կամ սպիտակ տավարի սունկ). Կափարիչը կարմիր-դարչնագույն կամ դարչնագույն է, ցողունը, որը նման է մխոցին, սպիտակ կամ օչերին:
  5. Թոքաբորբոք. Կափարիչի ծայրը նիհար է, այն ինքնաբերաբար ձգվում է, ստվերը կրեմ է: Leg լույսը:

Դուք կարող եք տապակել, եփել, պահպանել, դնել տապակած ու ապուրներ:

Oyster սունկը ակտիվորեն աճում է արհեստականորեն, աճում են գրեթե բոլոր հարթություններում, որտեղ կա ցելյուլոզ եւ լիպին:

Velvet Mokhovik

Գլխարկը գնդի ձեւով, ապա բարձի պես: Գլխարկի գույնը տարբերվում է կարմիր-շագանակագույնից մինչեւ մուգ շագանակագույն: Ոտքի սահուն, ստվեր `դեղնավունից մինչեւ կարմիր դեղին: Կա գլանային շերտ:

Որտեղ եւ երբ աճում է:

Նախընտրում է թափող անտառներ, հայտնաբերվում են կաղնու եւ վարդերի տակ: Այն աճում է խմբերով, ամռանը `մինչեւ կես տարվա աշնանը:

Կան սորտեր:

Նրանց թվում են ուտելի եւ անմատչելի, ինչը կարեւոր է տարբերակել միմյանցից:

  1. Չեստնուտ Մոհովիկ (կամ լեհական սնկով). Գլխարկը դանդելի է, հասուն սնկով այն հարթ, շագանակագույն կամ շագանակագույն է: Ոտքի շագանակագույն դեղին:
  2. Ճեղքված. Գլխարկը բարձի ձեւի մեջ, երբեմն կենտրոնում խոռոչով, գույնը տատանվում է կարմիր-կարմիրից մինչեւ օչոր-գորշ: Ոտքը բաց դեղին է, ներքեւում `կարմիր:
  3. Կարմիր. Գլխարկի գույնը անունից է, ձեւը, դանդաղ, թավշյա: Ոտքը `դեղին-կարմիր:
  4. Կանաչ. Գլխարկը ձիթապտղի, դարչնագույն է, եւ մարմինը թեթեւ է, ոտքը ներքեւում ընկնում է:

Անտառային Սնկով

Ֆրանսերեն բառից թարգմանվում է որպես «սունկ»: Գլխարկը հաստ, հարթ, երբեմն սանդղակներով, գույնը սպիտակից մինչեւ շագանակագույն տատանվում է: Ոտքը հարթ է, երկկողմանի օղակով:

Որտեղ եւ երբ աճում է:

Հողում աճում է լավ հումուսով, անասուն ծառերով եւ գարշապարի վրա: Անտառներում, խոտի եւ դաշտում հայտնաբերվում են տարբեր տեսակներ: Նրանք սիրում են տափաստան եւ անտառային տափաստան, դրանք նույնիսկ հայտնաբերվում են գետերում եւ պամպայում: Մաքրություն սկսվում է մայիսից եւ կավարտվի մինչեւ կեսգիշերին:

Կան սորտեր:

Շամպինոնները մի քանի տեսակներ են, դրանք բաժանված են ձեւով:

  1. Սովորական: Կամ Pecheritsa: Գլխարկը գնդակի ձեւով, կորի եզրով, գույնը սպիտակ կամ շագանակագույն է: Նույն գույնի ոտքը լայն, պայծառ ժապավենով:
  2. Curve. Գլխարկը ձվի նման է, աստիճանաբար դառնում է հարթ: Գույնը յուղալի է, հաստությունը ցածր է:
  3. Դաշտը. Գլխարկի ձեւը հիշեցնում է զանգը, գանգրացվող ծայրով: Նույն գույնի ոտքը զարդարված է օղակով:
  4. Բեռնար. Գլխարկը դանդելի է, գորշ, հարթ, ոտքը խիտ եւ լույս է:
  5. Կրկնակի տարածություն. Գլխարկը կլոր է, կողքի եզրին, գույնը տատանվում է սպիտակից մինչեւ շագանակագույն: Ոտքը հարթ է, օղակով:
  6. Երկու օղակ. Վերեւը կլոր, սպիտակ, ընդմիջման վարդագույն վրա: Կրկնակի մատանին ոտքի վրա:
  7. Dark մանրաթել. Գլխարկը դանդելի է, տուբերկլով, շագանակագույն երանգով: Ոտքը սպիտակ օղակով ավելի վառ է:
  8. Մուգ կարմիր. Կաղապարը կոնաձեւ է, գույնը, շագանակագույն, շագանակագույն, հատվածի պղպեղը կարմիր է: Ոտքը ռինգով, սպիտակ:
  9. Անտառ. Գլխարկը կարծես գնդակը, բաց շագանակագույն: Նույն գույնը, ռինգը, ոտքը:
  10. Պորֆիրիտիկ. Գլխարկը փաթաթված է, մանուշակագույն-մանուշակագույն, նուշի բույրով: Ոտքը սպիտակ է ռինգով:
  11. Հեզաճար. Ձեւը նման է զանգին, տուբերկլով, դեղնավուն: Նույն ստվերի ոտքը, մարմինը նուշ հոտով:
  12. Չունկի. Գլխարկը կլոր, սպիտակ, հարթ: Ոտքը նման է մշուշի:

Երբ աշնանը հավաքում boletus

Boletus սունկ, հատկապես երիտասարդ եւ ուժեղ, սպիտակ չէ, ոչ մի կերպ `առնվազն եռալ, նույնիսկ չոր, տապակել: Եվ եթե դուք շերտով գնում եք, ապա դուք կարող եք դրանք հավաքել համեմատաբար փոքր անտառի մեջ, ոչ թե մեկ դույլ:

Ժողովրդական նշանների համաձայն, առաջին boletus հայտնվում է, երբ լեռնաշղթան ծաղկում է, իսկ ամռանը բոլոր ամառները անտառային աղվեսները եւ թռչունները չեն թողնում: Մինչեւ, իհարկե, ամառը չէր տաք եւ չոր: Բայց ամառային boletus ունի մի թերություն - իսկապես սիրում է այս համեղ սնկով որդ. Այսպիսով, սնկի պահապանը, դժկամությամբ, ստիպված է մեկ սունկ նետել մյուսի հետեւից:

Աշնանը, boletus սունկը մաքուր է եւ ուժեղ: Եվ բացի այդ, դրանցից հատուկ տեսակ կա, հաստ ու ոտքով, մուգ գլխարկով, ճաշակը գրեթե նույնն է սպիտակ: Գտեք այն, սակայն, ընկած տերեւներում հեշտ չէ: Սակայն, եթե դուք ունեք մեկ, դուք կարող եք գտնել շուրջ մեկ տասնյակ շուրջ դրա շուրջ:

Աշնան (boletus) աճող սունկը ինչ ջերմաստիճանում է: Նրանց ջերմաստիճանը գրեթե նույնն է, ինչ սպիտակներով: 10-12 աստիճան ջերմության համար բավարար է boletus- ի համար, միայն այդ սունկը, ինչպես խոնավ եղանակին, եւ ոչ թե երկարատեւ անձրեւներ, բայց հաստ աշնանային մառախուղ: Եվ եթե աշունը չոր է, ապա boletins պետք է փնտրել խոնավ վայրերում, ցածր վայրերում եւ նույնիսկ ճահճի մեջ:

Աշնանային բջիջ

Մրգերի վերջում, աշնանային եղջերվաբուծական կափույրը դառնում է հարթ, եւ դրա եզրերը դառնում են ալիք: Դրա մակերեւույթը ունի շագանակագույն, կանաչ եւ լույսի սպիրտներով ծածկված տարբեր երանգներ: Կենտրոնը փոքր-ինչ մուգ է, քան եզրերը: Գլխի չափը հասնում է 3-10 սմ տրամագծի:

Բջիջի ոտքը թեթեւ դարչնագույն է, 8-10 սմ երկարությամբ եւ 1-2 սմ հաստությամբ, ամբողջությամբ ծածկված կշեռքով:

Փրփուրը խիտ է, եւ հին սնկով այն բարակ է, ախորժելի բուրմունքով եւ համով: Գույնը սպիտակ է:

Գլխարկի տակ հազվագյուտ գրառումներ են: Դրանք ներկված են թեթեւ գույներով եւ կարող են ունենալ մուգ բծեր:

Աշնանային մարգագետին - սունկ-պարազիտ: Այն ազդում է մոտ երկու հարյուր ծառերի եւ մի քանի խոտաբույսերի: Այն աճում է միայն խմբերում: Կարող է ապրել մահացած բույսերի վրա: Մթնոլորտի աճը Հյուսիսային կիսագնդում է: Դրանց մեծ մասը բարձր խոնավությամբ անտառներում է: Այն օգնում է օգոստոսից մինչեւ ձմռանը սկիզբ առնել ցնցումների, ցողունների, ցանքատարածությունների վրա:

Տարբեր աղբյուրները ներառում են ճարպային կամ պայմանականորեն ուտելի նմուշներ: Այն պետք է եփվի, քանի որ հումքի կամ պակասի պատճառով այն կարող է հանգեցնել մարսողության խանգարմանը: Աշնանային բջիջը հարմար է եռացող, տապակած, աղի, չորացրած, թթուներով:

Pin
Send
Share
Send
Send