Ընդհանուր տեղեկություններ

Մարինացված սխտորով Ռադիո - Instant Winter Recipe

Ինչ անել մի ապրանքի, ինչպիսիք են սխտորի սլաքը: Մարինատե եւ աղը շատ դժվար չէ: Հիմնականը խստիվ հետեւել բաղադրատոմսի բոլոր պահանջներին եւ օգտագործել միայն թարմ բաղադրիչները:

Այսօր մենք ձեզ կներկայացնենք մի քանի ճաշ պատրաստելու տարբերակներ վերը նշված խորտիկների համար: Որն է օգտագործելու ձեզը:

Մարինացված երիտասարդ սխտորով նետերը. Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ խոհարարություն

Նման համեղ ու բուրավետ խորտիկը կատարյալ տոնական տոնի համար: Ընդ որում, այն կարող է ոչ միայն սպառել ալկոհոլային խմիչքները, այլ նաեւ օգտագործվել տարբեր առաջին եւ երկրորդ դասընթացների պատրաստման գործընթացում:

Այսպիսով, ինչպես պատրաստվել ձմռանը նման արտադրանք, որպես սարդի սխտոր: Մարինացնողը հեշտ է եւ պարզ: Պատրաստվածքը պատրաստ չէ ձմռանը շարունակելու համար, քանի որ այն շատ արագ է ուտում:

Ինչ կերակուրներ պետք է պահպանենք բաղադրիչ, ինչպես սխտորի սլաքը: Մարինացեք այս անուշահոտ կանաչիները հետեւյալ բաղադրիչների շարքով.

  • թարմ սխտոր, ավելի շուտ, նրա երիտասարդ հրաձիգները `մոտ 1 կգ,
  • եփած մարինադի ջուրը `մոտ 1 լիտր,
  • կոպիտ աղ - մոտ 50 գ,
  • արեւածաղկի ձեթ `հայեցողությամբ
  • մեծ սպիտակ շաքար `մոտ 50 գ,
  • բնական քացախ (9%) - մոտ 100 մլ,
  • համեմունքներ (սեւ պղպեղի ոլոռ, լյարդի տերեւ, տաք կարմիր պղպեղ) - կիրառվում են ճաշակի:

Մենք մշակել ենք բաղադրիչները (թարմ սխտորով նետերը)

Սաղմոնի ձուլածոները եւ թթուները շատ պարզ են: Թարմ խոտաբույսերը մանրակրկիտ լվանում են ջրի ուժեղ ճնշման ներքո, ապա թափվում են քամոցով եւ սկսում կտրել: Chop սխտորը պետք է լինի 3-5 սմ երկարություն:

Նրբաթիթեղները մշակելուց հետո դրանք կպչում են: Դա անելու համար, կանաչիները եռացող ջրում ձուլված եւ պահվում էին մոտ երկու րոպե: Վերջում նրանք նետվում են վերին մեջ եւ թույլ են տալիս քամել:

Խորտկարանների ձեւավորման գործընթացը եւ seaming գործընթացը

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ բաղադրիչներից պահանջվում է ներկայացնել բաղադրատոմսը կյանքի: Ինչպես կատարել սխտորով լոլիկ (թխել դրանք): Մարինադի պատրաստումից հետո ձմերուկը կավարտվի կես լիտր ապակե բանկաների վրա, տեղադրելով ներքեւի բեյ տերեւների վրա, այրելով կարմիր պղպեղը եւ տապակած ոլոռները:

Բեռնարկղերը լցնում էին նետերով, անմիջապես լցվում էին տաք մարինադով: Դրանից հետո, յուրաքանչյուր բանկիրում մի մեծ գդալ կարմիր տաք կարագ տարածեց:

Նկարագրված գործողությունները կատարելով, բեռնարկղերը անմիջապես կպչում են մետաղյա կափարիչներով:

Անդրադառնալով բանկերի անկմանը, նրանք մեկ օր մնացել են այդ պաշտոնում: Դրանից հետո թթու սխտիկը մաքրվում է նկուղում կամ նկուղում: 3-7 աստիճան ջերմաստիճանում նրանք կես տարի պահվում են:

Արագացրեք սխտորի սայրերը ձմռանը

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է մշակել սխտորի սլաքը: Marinate այս ապրանքը, դուք նաեւ սովորել. Այնուամենայնիվ, որոշ խոհարարներ նախընտրում են այն կառուցել: Դա անելու համար նրանք օգտագործում են հետեւյալ բաղադրիչները.

  • թարմ սխտոր, այսինքն, նրա երիտասարդ նետերը `մոտ 1 կիլոգրամ,
  • եփած ջուրը `մոտ 1 լ,
  • աղի կոպիտ - մոտ 50 գ,
  • սպիտակ շաքարը մոտ 60 գ է,
  • Աղյուսակ քացախ բնական (6%) - մոտ 80 մլ,
  • սեւ պղպեղի ոլոռ եւ չորացրած սամիթ հովանոցները կիրառվում են ճաշակի:

Աղի սլաքների պատրաստման ձեւը

Սարսափի խորտիկների երկրպագուները կենսական են: Այս բրենդով սխտորի ռադիկալները (թթու) առանձնանում են յուրահատուկ համով եւ բույրով: Այնուամենայնիվ, մենք առաջարկում ենք այս կերակուր պատրաստել: Դա անելու համար թարմ խոտաբույսերը մանրակրկիտ լվանում են, կտրում եւ փաթաթված: Չնայած եռացրած սլաքների հետ հոսող հեղուկը, անցնում է ծովամթերքի նախապատրաստումը: Մաքուր ջուրը խաշած է բարձր ջերմության վրա, այնուհետեւ ավելացվում են խոշոր աղ, քացախ եւ սպիտակ շաքար:

Թթու պատրաստվելուց հետո սորտացված 0.5 լիտր բաժակներում սեւ պղպեղը պատրաստվում է չորացրած սամիթի մեջ եւ հովանոցներ: Այնուհետեւ նրանք դնում են թռիչքային սլաքները, որոնք անմիջապես թափվում են նախապես պատրաստված եռացող ջրով:

Լիցքավորելով բոլոր բեռնարկղերը մետաղական լապտերներով, դրանք սառեցված են եւ ուղարկվում են սառնարանային խցիկ: Ուտել այս խորտիկը կարող է 5-7 օր անց նախապատրաստվել:

Արագ եւ հեշտ միջոց է թարմ թխել սխտորով

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ձմռան համար սխտորի սլաքները հավաքել, ապա առաջարկում ենք պարզապես թարմացնել դրանք: Դա անել, մանրակրկիտ լվանալ դեղաբույսերը, չորացրած թղթե սրբիչներով եւ կտրել 3-5 սանտիմետր երկարությամբ:

Ռադիո պատրաստելուց հետո նրանք տարածվում են գավաթով, աղի աղիով եւ ամբողջովին խառնվում են: Այնուհետեւ արտադրանքը բաժանվում է կես լիտր բանկաների մեջ եւ լավ ցողված է tolkushkoy:

Բեռնարկղերը լրացնելուց հետո դրանք փակվում են սովորական պլաստիկ կափարիչներով եւ թողնում սենյակային ջերմաստիճանում 12-16 ժամ: Ռադիոները իրենց հյութը տալուց հետո դրանք հանվում են սառնարանում: Թարմ սխտորը պահվում է ոչ ավելի, քան երկու ամիս:

Պետք է նշել, որ այս ապրանքը չի օգտագործվում որպես խորտիկ, քանի որ պարզվում է, շատ աղի: Թեեւ որոշ խոհարարներ դեռ օգտագործում են հացով:

Այս նախապատրաստումը լավ է ավելացնելու գուլաշը (ջերմության բուժման գործընթացում), ինչպես նաեւ մյուս առաջին կամ երկրորդ դասընթացները:

Ինչպես արագ եւ համեղ քաղցր թթու ընկույզներ սխտոր տանը

Սկսել սխտորի նարդոսի շաքարավազը:

Մի շտապիր ընտրել սխտորների սլաքները եւ դրանք վերցնել ժապավենների մեջ: Ոչ իրենց աճի յուրաքանչյուր փուլում, նրանք հարմար են դրա համար: Ոչ մի դեպքում չպետք է սպասել նրանց flowering.

Այն պետք է անջատել անմիջապես, հենց որ նրանք բավականաչափ քանակով հայտնվեն փոքր բանկա փակելու համար: Այս ժամանակահատվածում սխտորի տերեւները դեռեւս հյութեղ եւ քնքուշ են: Բայց ամեն օր նրանք կդառնան ավելի կոշտ:

Հացահատիկային մշակաբույսը պետք է մաքրվի ջրի մեջ մակերեւույթից հող եւ այլ աղտոտիչներ հանելու համար:

Ռադիոները պետք է կտրվեն փոքր կտորներով, 5-7 սմ երկարությամբ: Եթե դրանք բացված չեն, ապա դրանք չեն կարող կտրվել:

Խորհուրդ. Եթե ​​սխտորի նետերը մեծացել են, բայց դեռ չեն ծաղկում, ապա նրանց ստորին մասը հավանաբար դառնում է կոպիտ: Դուք կարող եք մեղմել այն, եթե դուք բառացիորեն 4-5 րոպե ձեռքերը վերադարձնեք եռացող ջրով: Այնուհետեւ կծկվել քամոցով եւ սառը, միացնել մնացած նմուշների հետ:

Սխտորով Ռեստորան Մարինե Recipe

Պատրաստված եւ թակած նետերը պետք է եռացող ջրով խմել: Այնուհետեւ սառը ջրի մեջ սառեցրեք, որպեսզի նրանք չկորցնեն իրենց վառ գույնը: Եվ հիմա հետագա կերակուրների առաջարկների համար.

Ակնհայտորեն լվացեք ապակե բանկաները եւ կափարիչները սոդաով, ստերիլացրեք եւ չորացրեք: Ներքեւում դրոշի տերեւը եւ սեւ ու գինու ոլոռը դնում են,

Այժմ, բանկերում, դուք պետք է կոկտեյլ թակած սխտորով նետերը դնեք, որպեսզի հնարավորինս քիչ ազատ տարածք պահեք:

Աղբի մեջ եռացրած ջուրը լցնել ջրերի մեջ: Թող կանգնեք ընդամենը մի քանի րոպե, ապա լվացեք բոլոր հեղուկները մի փոքր շիշ,

Ավելացնել ջուր 2 tbsp. գդալներ նուրբ տարանջատված շաքարի, 1 tbsp. գդալ խոշոր աղը եւ 1 tbsp. գդալ խնձորի խնձորի քացախ:

Մենք բերում ենք աղը եռալով եւ ջերմությունից հեռացնելով, թափվելով բանկերի վրա եւ գլորում գլանելները: Այժմ կան մի քանի տարբերակ, խորհուրդ է տրվում ապակենտրոնացնել բանկաները երկարաժամկետ պահեստավորման համար:

Բայց եթե մոտ ապագայում արդեն խորտիկների ծրագրեր կան, ապա դա բավական է, որպեսզի վերածվի բանկա վերեւի եւ սառը: Ապա դուք կարող եք ապահով ծառայել բջիջների վրա եւ վայելել այս ուտեստի բույրը: Հեռացրեք մնացած բանկերը ձմռան համար զով վայրում պահելու համար:

Օգտակար հատկությունները թթու սխտորի ռադիոներում

Հիշեք, որ սխտորը շատ օգտակար է մեր մարմնի համար, այն պարունակում է վիտամիններ եւ հանքանյութեր: Սխտորն ինքնին շատ սուր է եւ «բուռ», բայց ձեռքերը մեղմ են ճաշակի մեջ եւ այնքան էլ բուրավետ եթերային յուղեր չունեն: Բայց միեւնույն ժամանակ դրանք թարմ ատամներին օգտակար չեն:

Ծովախեցգետին սարդը կլինի սեղանի լավ եւ յուրօրինակ ձեւավորում: Դա կարող է լինել, ինչպես նաեւ պարզ լանչ կամ ընթրիք, եւ տոնական սեղանի վրա այս կերակուրը շատ արժանի կլինի:

Եվ այս պարզ պատրաստման մեթոդը վստահություն կստեղծի ձեր խոհարարական ունակությունների համար: Ազատորեն ընդունեք այն ու պատրաստեք:

Ինչպես են սխտորի նետերը օգտակար լինել:

Սխտորի կրակելները ոչ միայն շատ համեղ են, այլեւ օգտակար նյութ, որը դրական ազդեցություն ունի մարմնի վրա, մասնավորապես `

  • բարելավում է աղեստամոքսային տրակտը, ծառայում է որպես փորկապի դեմ կանխարգելիչ միջոց,
  • արագացնում է նյութափոխանակությունը, մարմնի տոքսինները վերացնելու,
  • միջամտել արտաքին տեսքին եւ նպաստել աղիքային պարազիտների վերացմանը,
  • նվազեցնում է արյան խոլեստերինի մակարդակը
  • օգնում է նվազեցնել ճնշումը
  • ծառայում է որպես պրոֆիլակտիկ նյութ `օնկոլոգիական հիվանդությունների համար
  • վերացնում է սթրեսը եւ դեպրեսիան:

Մի խոսքով, սխտորի հրաձիգները յուրօրինակ արտադրանք են, որը թույլ կտա անձին միշտ մնալ առողջ եւ գեղեցիկ ձեւով:

Պատրաստել բաղադրիչները

Պատրաստման հիմնական գաղտնիքը արտադրանքի պատշաճ պատրաստում է թթու վարելու համար: Հիմնական բաղադրիչը սխտորի նետերն են, երբ ընտրելով դրանք արժե հաշվի առնել մի քանի կետեր.

  • Կարող եք թթել միայն թարմ արտադրանքը: Նեղացած եւ չորացրած սլաքները հարմար չեն այդ նպատակին, քանի որ նրանք չեն ստեղծի պատշաճ համ:
  • Պոկել դրանք պետք է ժամանակին լինեն, առանց բանջարանոցի ղեկավարի սպասելը մեծ չափերի հասնի:
  • Կարեւոր է, որ նախապատրաստման բաղադրիչի վրա դեռեւս ձեւավորված չլինեն: Մուգ կանաչ երանգի օջախները ունեն գերազանց ճաշակ:
  • Մեկ այլ դրական հատկություն, որը դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք ապրանքի ընտրության վրա, կառուցվածքը: Խորհուրդ է տրվում, որ այն մեղմ լինի:

Ընտրելով ճիշտ սխտորի հրաձիգը հաջողության բանալին է, որը թույլ է տալիս ստեղծել շատ համեղ ու բուրավետ ուտեստ:

Ձմռան նախապատրաստական ​​պատրաստում. Համեղ բաղադրատոմսեր

Հատկանշական է, որ այնպիսի արտադրանք, ինչպիսիք են սխտորի ռադիոները, զուգորդված կանաչի, համեմունքների, բանջարեղենի եւ նույնիսկ որոշ հատապտուղների տեսակների հետ: Հետեւաբար, կարող եք ընտրել մեծ քանակությամբ տարբեր բաղադրատոմսեր, պատրաստելու համար այս ձմռանը ձմռանը, բայց արժե ընդգծել մի քանի ամենատարածված նորերը:

Մարինացված սխտորով Ռադիո

Ամենահեշտ ու ամենատարածված cooking մեթոդը դասական բաղադրատոմսն է: Այս ձեւով դատարկ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն քանակի բաղադրիչներ.

  • ջուր - 1 լիտր,
  • աղ - 2 ճաշի գդալ,
  • շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ,
  • Աղյուսակ քացախ (9%) - 1 ճաշի գդալ,
  • սխտորով նետերը - կախված ժապավենի ծավալից,
  • allspice - համտեսել,
  • լյարդի տերեւ - համտեսել:

Ինչպես պարզվեց, մարինադի պատրաստման համար շատ ֆինանսական ծախսեր չեն պահանջվի: Բոլոր ապրանքները կարող են լինել խոհանոցի տնային տնտեսուհիների մեջ: Պատրաստման մեթոդը բավականին պարզ է: Դուք պետք է ծախսեք ոչ ավելի, քան 30 րոպե:

  1. Առաջին հերթին, դուք պետք է պատրաստել մարինադը: Որպեսզի դա անել, լցնել ջուրը մի կաթսա, եփել այն, ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ քացախ: Հոտավետ մարինադը գրեթե պատրաստ է: Այն շարունակում է մանրակրկիտ խառնել հեղուկը եւ տալ այն մի քիչ ժամանակ, որպեսզի դա իրական, խորհուրդ է տրվում լրացուցիչ ծածկել համահայկական խիտ.
  2. Մինչ մարինադը պատրաստվում է, անհրաժեշտ է լուծել հիմնական բաղադրիչը `սխտորով սլաքները: Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, չորացրած թղթե սրբիչով, ապա փաթեթավորվեն վանդակում: Բաղնիքի հարուստ եւ անսովոր ճաշակ ձեռք բերելու համար դուք պետք է մի քանի սիսեռ պղպեղ եւ մի քանի բեյ տերեւներ միջին չափի բաքի ներքեւում:
  3. Այնուհետեւ դուք պետք է ավելացնել սխտորի Ռադիո մարինադի մակարդակի պարանոցի բանկա:
  4. Պատրաստի վերջնական փուլը փակված է փակել կոնտեյները:

Եթե ​​հիմնական արտադրանքը ունի խիտ կառուցվածք, ապա փափկացնելու համար անհրաժեշտ է նախապես լցնել սառը ջրով եւ պնդել 20-40 րոպե:

Այս անգամ անցնելուց հետո հեղուկը կարող է քայքայվել եւ օգտագործվել մարինադը պատրաստելու համար:

Պղպեղով եւ կորիանով

Դասական մեթոդով պատրաստված թթու վարունգը պարզ եւ տնտեսական է, բայց ոչ միայն: Եթե ​​ցանկանում եք ստեղծել ճշմարիտ համային համ, դուք պետք է ավելացնել բաղադրատոմսը եւ պանրով հիմնական բաղադրատոմսով: Ձմռանը պատրաստի հիմնական կազմը հետեւյալն է.

  • սխտոր Ռադիո - 400 գրամ,
  • բուսական յուղ - 50 միլիլիտր,
  • սոյայի սոուս - 50 միլիլիտր,
  • Աղյուսակ քացախ (9%) - 1 ճաշի գդալ,
  • շաքարավազ - 1-1,5 ճաշի գդալ,
  • ռոք աղ - 1 ճաշի գդալ,
  • Coriander (պահանջվող հիմք) - 1 տտ,
  • Պապրիկա - 4 տ.փ.,
  • allspice - 3-4 ոլոռ,
  • կարմիր պղպեղ - 3-4 ոլոռ,
  • սխտոր - 3-4 մեխակ միջին չափի:

Ինչպես պարզվեց, այս բաղադրիչի բաղադրամասերից բաղկացած բաղադրիչները կարող են ճաշատեսակին համեղ ճաշակի տալ: Որպեսզի սխտորի նետերը թխել, դուք պետք է մի քանի քայլ անեք.

  1. Բուսական յուղ ավելացրեք թավայի մեջ եւ ջերմության մեջ մի փոքր ջերմացեք: Ավելացնել հիմնական բաղադրիչը եւ տապակել այն 8-10 րոպե:
  2. Սխտորով հրաձիգների համար ավելացրեք քացախ եւ սոյայի սոուս: Այնուհետեւ դուք պետք է ավելացնել ջերմությունը եւ բերեք բովանդակությունը մի բարկանալ:
  3. Դրանից հետո ավելացրեք շաքարավազ, շոկոլադ, պղպեղ, աղ, խնձոր եւ պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն եւ կրճատվեն եւս 5-7 րոպե:
  4. Սխտորն ավելացվեց վերջին: Հաջորդը, դուք պետք է շարունակեք եփ գալ եւս 7-10 րոպե:

Գրիչը պատրաստ է, հիմա անհրաժեշտ է նրբորեն տարածել այն բանկերի վրա եւ սերտորեն փակել կոպը:

With gooseberry եւ cilantro

Կծու բանջարեղենի համադրությունը քաղցր հատապտուղներով: Կարծես, այդ համադրությունը անհնար է, բայց դա չէ: Գարեջուրը, որը պարունակում է սխտորի նետեր, բիլիարդի եւ cilantro, ուրախացնում է ձեզ անհավատալի ճաշակով: Մարինացման համար պահանջվում է `

  1. Խառնել մեկ ֆունտ լվացված հատապտուղներ եւ 500 գրամ սխտորով նկարահանումներ:
  2. Բերրի-բուսական խառնուրդին անհրաժեշտ է ավելացնել 1 հատ թխած սամիթ, մաղադանոս եւ կալանտր, ինչպես նաեւ 60 միլիգրամ բուսական յուղ:
  3. Այս նախապատրաստման վերջնական բաղադրիչը ռոք աղ է, որը դուք պետք է ավելացնեք 40 գրամ:
  4. Բոլոր բովանդակությունը պահանջվում է խառնվել մանրակրկիտ կերպով, դնել դրանք բանկա եւ նրանցից յուրաքանչյուրին կափարիչով փակել:

Երբ կտրում են սխտորի նետերը

Գետնին տնկված սխտորի մեխակները առաջինը բացում են կանաչ տերեւները, իսկ հետո նետերը `ծաղիկների կախոցներ: Լամպը վերջին ձեւավորվում է: Peduncles- ի հասունության ազդանշանն է նրանց սպիտակած թրթուրները, բայց դեռեւս բացված չէ: Ռադիոները հայտնվում են մայիսին, հունիսի կեսերին:

Նրանք պետք է կտրվեն, երբ նրանք աճում են 25 սմ բարձրության վրա, կլինի խիտ եւ առաձգական: Երբ նետը հեշտությամբ կեսն է, այն ցույց է տալիս ձմռանը բերքահավաքի օգտագործման առավելագույն հնարավորությունը:

Մշակման բաղադրիչները

Կտրեց նետերը, տեսակավորելու համար, դեղինացումն առանձնացրեք, կոտրված, տարբեր թերություններով:

Այնուհետեւ կատարեք հետեւյալ ընթացակարգը.

  1. Հեռացնել ցողունի վերին եւ ստորին մասը `թողնել հյութալի երիտասարդ միջին մասնիկը:
  2. Լվանալ բույսերը սառը ջրով:
  3. Կտրեք 10 սմ երկարությամբ կտորներ:
  4. Ձգվում է 3 րոպե եռացող ջրով: Սառը ջրով արագ սառը ջրով:

Seaming գործընթացը

Քայլ առ քայլ հրահանգներ.

  1. Դրեք պատրաստված կտորները սերտորեն լվացված եւ ստերիլացված բանկաների մեջ:
  2. Խոշոր կաթսայում ջուրը լցնել ջրանցքի ուսերին: Ներքեւում դրվում է սրբիչ եւ ջերմացնում է հեղուկը +45 ° C ջերմաստիճանում:
  3. Լցնել տաք մարինադը բանկաների մեջ եւ դրանք մաքրել կոպերի հետ:
  4. Ապակե բաժակներ դրեք սորտերի համար: Եռացող ջրի պահից մինչեւ 5 րոպե դիմակայելու համար:
  5. Տանկերը հերթական անգամ վերցնում են համահայկական եւ ռոլ մետաղական կափարիչներից:
  6. Անջատեք բանկաները, վերմակեք մի վերմակ, սառը:

Մարինացված սխտորով Ռադիո. Video

Աղի սխտորի սլաքները

Սարիկի երիտասարդ կանաչ ծաղիկների ծաղիկները կարելի է ուղղակի աղազերծել եւ ուղղել բանկաների մեջ, եւ այս ձեւով հնարավոր է կերակրել մի կաթսա (միայն ներծծված) կամ ապակե շշեր:

  • սխտոր ծաղիկների սալիկներ `1,5 կգ,
  • ջուր - 1,5 լ,
  • աղ - 7 tbsp. լ.,
  • շաքարավազ - 1.5 tbsp. լ.,
  • սամիթ, լյարդի տերեւ, համով սիսեռ, մեխակ - համտեսել:

Քայլ առ քայլ կերակրման գործընթացը.

  1. Մաքուր սլաքները կտրված են կտորներով եւ եփել 60 վայրկյան:
  2. Cool սառույցի ջրի մեջ եւ հոտել մի կաթսա:
  3. Լվացեք եւ ստերիլացրեք բանկաները:
  4. Եփել ջրերի աղը, աղը եւ շաքարը:
  5. Սառեցված ծաղիկների տարածումը տարածվում է կոնտեյներով եւ ավելացնել համեմունքներ:
  6. Լցնել տաք ծառը եւ եռացնել այն երեք օրվա ընթացքում:
  7. Քացեք աղը, եփել 5 րոպե եւ վերալիցքավորել բանկաների մեջ:
  8. Կափարիչներով ծածկեք:

Կաղամբով կերակրելու ժամանակ աղը ոչ թե անհրաժեշտ է եփել երկրորդ անգամ: Անհրաժեշտ է օգտագործել ճնշումը, որը սահմանվում է անմիջապես ֆերմենտացման մեկնարկից 4 օր առաջ:

Այս ամենը տարեցտարի ավելի քան 4 օր է տաք տեղում փխրման պահից: Այնուհետեւ տարանջատիչը պահվում է սառը սենյակում:

Ինչպես խմել սխտորի նետերը `տեսանյութ

Ձմռան սեզոնին, սխտորի թթու կանաչ հատվածները թույլ կտան լիցքավորել մարմնի վիտամիններով եւ հանքանյութերով, պաշտպանել ցուրտը: Ձմռանը ձմռան համար նախատեսված բաղադրատոմսերը այնքան պարզ են, որ նրանք կկարողանան նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիներին:

Ինչ է պատրաստել սխտորի կադրից. Ակնարկներ

Чеснок (чесночные молодые стрелки) — 500 г

Масло растительное — 1,5 ст. լ

Собранные с чеснока стрелки хорошо помыть и удалить жёсткую часть. Как это сделать стрелочка вам подскажет сама. Мягкая часть стрелки хорошо обламывается при нажатии, а уже огрубевшая часть просто заламывается.

Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Когда стрелки обсохнут, произвольно их нарежем. Թխել սխտորով նետերը դնել բլենդերի գդալով, ավելացնել աղը, բուսական յուղը եւ խեղդել ամեն ինչ:

Ստացեք գեղեցիկ մածուկ, զմրուխտ կանաչ: Տեղադրել մակածը կոնտեյներով եւ տեղը սառնարանում:

Ամեն ինչ Կպցնել պահվում է այնպես, ինչպես ցանկանում եք (դա երկար ժամանակ մեզ չի տրամադրում): Ավելացրեք այն ամենը, ինչ ցանկանում է ձեր սրտերը: Այս մածուկը մեծ համեմունք կլինի մսի եւ ձկների ճաշատեսակների, ձեւավորման կամ զարդարի համար, եթե այն ջեռուցում եք բանջարեղենով: Եվ ինչ կլինի ցանկացած սոուսի համը, եթե դրա վրա ավելացնեք մեր մակարոնի գդալը: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել այն կարագի եւ բոլոր տեսակի տարածման համար:

Եվ մենք իսկապես սիրում ենք սփռված ճարպը սփռոցի սխտորով թխել: Ապուրով կամ բորշով, պարզապես սուպեր:

Բաղադրությունը

Եթե ​​դուք սխտորի մեծ սիրահար եք, ապա դուք գիտեք, թե հազվադեպ կարող եք նրանց թարմ վերաբերվել: Հատուկ կոնկրետ հոտը խիստ խանգարում է ուրիշների հետ շփվելուն: Մարինեն լուծում է այս խնդիրը, հոտը այնքան ինտենսիվ չէ, որքան թարմ է: Բացի այդ, այն կարելի է կերել միայն հացով կամ մսով եւ ձկան ուտեստներով:

Այս ճաշատեսակի պատրաստման հիմնական բանը սխալ է լինել հիմնական բաղադրիչի ընտրությամբ, այսինքն, սխտոր: Մշակման ընթացքում կարելի է թույլատրել միայն հասուն, լավ հասունացած արմատները: Երիտասարդ սխտորը հարմար չէ այս նպատակին, քանի որ հին է, չորացված (բացառությամբ սխտորի թխված գլուխների, որոնք ցանկալի է վերցնել երիտասարդներին): Բացի այդ, բանջարեղենի մակերեւույթում չպետք է լինի փչացած նշաններ եւ նշաններ:

Կան շատ բաղադրատոմսեր եւ սխտորով թխելու եղանակներ: Գրեթե յուրաքանչյուր նիզակակ ունի իր պատրաստման գաղտնիքը: Ինչ-որ մեկը նախընտրում է թթու գդալով, մյուսները գերադասում են ղեկավարներին ամբողջովին կամ պարզապես սլաքները: Դուք կարող եք թխել կեղեւից կամ չամրացված սխտորից տաք կամ սառը աղով: Մեր առաջարկած բաղադրատոմսերից ընտրեք ամենահարմարը:

Դասական ձեւ

Այս բաղադրատոմսով ձեզ հարկավոր է.

  • 1 կգ սխտոր,
  • 1.5 Արվեստ. լ կոպիտ աղը
  • 1 լիտր ջուր
  • 3 սամիթ հովանոցներ,
  • ½ բաժակ շաքարավազ
  • 50 գ քացախ (9%):

Ուշադրություն դարձրեք: Խմորի սխտորի համար ավելի լավ է վերցնել փոքր բանկա, առավելագույնը 0,5 լիտր: Այսպիսով, ճաշատեսակն ավելի հարմար է պահելու համար, եւ դուք երաշխավորված եք ուտել այն ամենը, ինչ պատրաստված է:

  1. Վերցրեք ուժեղ եւ մեծ սխտորի գլուխները, կտրեք մեխակները: Հեռացրեք խնձորները, խաշած եռացող ջրով, սառը ջրով սեղմեցրեք:
  2. Կատարել մարինադ: Որպեսզի դա անել, ներկառուցված ափսեում դրեք ջրի կոնտեյներ, լուծիր շաքարավազը եւ աղը, մտնեք քացախ: Հիմա բերեք տապի բովանդակությունը:
  3. Նախընտրական ստերիլիզացված բանկաների մեջ սամիթը ցածր է, սամիթը կախիչի վրա լրացրեք: Պաղպաղակներով ծածկեք: 5 րոպե եռացրեք եւ գլորում: Ներկայացրեք սխտորն ու կանաչը մի բանկում, լցնել մարինադը
  4. Պահել խառնուրդը սխտորով զովացուցիչ նկուղում կամ սառնարանում:
Համեղ թխած սխտորն անցնում է բոլոր առաջին եւ երկրորդ դասընթացների հետ

Արագ ձեւ

Այս բաղադրատոմսը կհամապատասխանի ձեզ, եթե ցանկանում եք պատրաստել խորտիկ 1-2 անգամ: Դուք պետք է նույն արտադրանքը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, բայց մի փոքր այլ տարբերություններով.

  • 1 կգ սխտոր,
  • 5 ճաշի գդալ շաքար,
  • 2 ճաշի գդալ աղ,
  • 1 լ ջուր
  • 100 գ սեղանի քացախ 9%:
  1. Մաքրեք սխտորի գլուխները, թողնելով հումի ստորին շերտը (այն կպահի մոխրագույնները ցրտից): Խտացրեք սխտորի գլուխները
  2. Եռացնել ջուրը եւ դնել սխտորը դրա մեջ 2-3 րոպե: Անմիջապես լվանալ սառը ջրով, դրեց բանկաների մեջ:
  3. Աղի համար անհրաժեշտ է եռացնել ջուրը (1 լիտր), լցնել շաքարավազը եւ աղը, ինչպես խառնել: Լցնել քացախը, հեռացնել մարինադը վառարանից եւ անմիջապես ծածկել սխտորը բանկաների մեջ: Պատրաստել մարինադ եւ լցնել լոլիկի սխտորով մի բանկում, ավելացնելով համեմունքներ, եթե ցանկանաք:
  4. Եթե ​​ցանկանում եք կծու համը, ավելացնել համեմունքները `քաղցր ոլոռ, պղպեղ տերեւ, մարջորամ եւ մեխակ: Միեւնույն ժամանակ կրակին կրակով պահեք եւս 20 վայրկյան, այնպես որ այն խառնվել է կծու բույրով, լարվածությամբ, մաքուր շաղափով եւ լցնել կաթիլների վրա:
  5. Երբ ամանների մարինադը ամբողջությամբ սառեցված է (սենյակային ջերմաստիճանում), սխտորը 3 օրվա սառնարանին դնել:

Ուկրաինայում

Եվ կրկին պետք է երիտասարդ սխտորի ողջ գլուխները: Բացի դրանից `

  • 4 բաժակ ջուր
  • 2 թեյի գդալ աղ
  • 2 բաժակ քացախ:
  1. Սառեցրեք սխտորը (խոշոր գլուխը), կտրեք գագաթները, ցողունը թողնելով մինչեւ 5 սմ: Հեռացնել հացը մակերեսից: Խտացրեք սխտորը
  2. Բաղադրեք սխտորը, եռացող ջրով գլուխները մի քանի րոպե իջեցնելու միջոցով:
  3. Ստերիլացրեք բանկա, լրացրեք սխտորով: Խտացրեք ծովամոլով, պատրաստի նույն ձեւով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: Թխել սխտորի գլուխները բանկաների մեջ եւ լցնել մարինադ
  4. Ներկիր բանկաները իրենց բոլոր բովանդակությամբ լայն կաթսայում եւ ստերիլացրեք դրանք: 0.5 լիտր ծավալով անհրաժեշտ է 5 րոպե, 1 լիտր `8 րոպե: Խառնել, սառը եւ պահել սառը մթության մեջ:

Շագանակագույնով

Շատ հաճախ, սխտորի պատրաստման համար օգտագործելով պարզ մարինադ: Բայց մենք առաջարկում ենք ձեզ ավելացնել ճակնդեղ, որը ոչ միայն հաճելի գույն, այլ նաեւ յուրահատուկ համ: Եվ եթե դուք դեռ օգտագործում են դեղաբույսեր եւ համեմունքներ, դուք ստանում եք մի մեծ խորտիկ:

Beetroot- ը սխտորով տալիս է գեղեցիկ երանգ եւ հաճելի համ

  • 20 գլուխ սխտոր,
  • 0.75 լիտր ջուր
  • 100 գ սեղանի քացախ,
  • 1 մեծ ճակնդեղ,
  • 2 tbsp. լ աղ,
  • 1 tbsp. լ շաքար,
  • Կանաչներ. Սամիթ հովանոցներ, կեռասի եւ վարունգների տերեւներ, մաղադանոս, ռեհան եւ ծովատառեխ,
  • համեմունքներ. դարչին փայտ, 3 բեյ տերեւ, 5 մեխակ:
  1. Ստերիլացրեք բանկաները, չորացրեք դրանք եւ կանաչիները ներսում համեմունքներով: Մի մոռացեք, որ դրանք կպչտեն բանկաները, նախքան դրանց ներմուծումը:
  2. Ջուրը տապակի մեջ լցնել, եփել եւ շաքարի եւ աղի մեջ հանել:
  3. Փրփրացրեց սխտորը, սխտորը ջրի մեջ եռացող ջրի մեջ շպրտեց, ապա այն ավելի սերտորեն դրեց բանկաների մեջ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ապամոնտաժել մեխակ:
  4. Օգտագործելով լավ տերեւ, շաղ տալ շաքարավազի մեջ եւ սեղմել հյութը շղարշով: Դուք կարող եք օգտագործել հյութեղացուցիչը, բայց զգուշացեք հեղուկի պղպեղի պակասի համար: Խտացրեք հյութը մարինադի քացախով, ակտիվացրեք: Անհրաժեշտության դեպքում, մարինադը կարող է ջեռուցվել, որպեսզի այն շատ տաք լինի, բայց չի եփվի: Թխել սխտոր, գլորում. Շոռակով սխտոր պատրաստ կլինի մեկ շաբաթվա ընթացքում

Մեկ շաբաթվա ընթացքում սալորի վրա կարելի է բացել եւ մատուցել սխտոր, թթու վարունգով:

Չիլի պղպեղով

Սիրեք այն ավելի թեթեւ: Այնուհետեւ դուք անպայման կգնահատեք սխտոր եւ կիլի պղպեղ: Դա ոչ միայն հիանալի խորտիկ է, այլ նաեւ հեռանում է ընդհանուր ցրտից:

Սիրահարների համար տաք չիլիի հետ սխտորով - մեծ տարբերակ է:

Վերցրեք հետեւյալ ապրանքները (հիման վրա `0.5 լ)

  • 14 դեղին սխտոր,
  • 4-5 փոքրիկ չիլի պղպեղ,
  • 100 մլ քացախ:

Ստերիլացրեք բանկիրը, դրեց սաղարթախիտ սխտորի մեխակները: Այնտեղ չիլի պղպեղ ավելացրեք: Լցնել քացախը դեպի ծղոտը եւ ծածկել, գլորում են: Մեկ շաբաթ անց, նախուտեստը պատրաստ է:

Ուշադրություն դարձրեք: Շատ տնային տնտեսուհիները դժգոհում են, որ թթու սխտորը տանում է կապույտ կամ կանաչավուն: Սա հաճախ տեղի է ունենում երկարատեւ պահեստավորման համար նախատեսված որոշ սորտերի ներմուծված սխտորով: Երբեմն թեթեւ կանաչապատումը պայմանավորված է խոտերի եւ տերեւների ազդեցությամբ:

Եթե ​​ցանկանում եք համը լինել ոչ միայն կծու, այլեւ կծու, օգտագործեք հետեւյալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը: Վերցրեք այս բաղադրիչները.

  • 1 կգ սխտոր,
  • 2 կիլի պղպեղ,
  • 0.5 լիտր սպիտակ գինի
  • 0.5 լիտր քացախ,
  • 3 ճաշի գդալ շաքար,
  • 2 բեյ տերեւ,
  • 1 tbsp. լ սպիտակ պղպեղ (ոլոռ),
  • ձիթապտղի յուղ:
  1. Մարինադի համար խառնել բոլոր ապրանքները, բացառությամբ կարագի, մի կաթսայում եւ բերել եռալ: Խառնել 3 րոպե:
  2. Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ եւս 5 րոպե:
  3. Սխտորը պետք է տեղադրվի մաքուր եւ ստերիլացված բանկաների մեջ: Ավելացնել մարինադը, առանց վերեւի բառացիորեն մեկուկես սանտիմետր ավելացնելու: Վերեւ ձիթապտղի յուղով, փակեք բանկաների կափարիչով: 5 օր հետո խորտիկը պատրաստ կլինի:

Դուք հավանաբար նկատել եք, որ աղը չի օգտագործվում այս բաղադրատոմսում: Նման թխված սխտոր կծու, կծու եւ մի քիչ քաղցր է:

Սոխ Հոկ

Թեեւ մենք օգտագործում ենք սոխի կեղեւը շպրտելու համար, շատերը գիտեն ֆերմայում այս ապրանքի օգուտների մասին: Սխտորը լավ պահպանված է լավ կաթնաշոռով սոխի կեղեւով երկար ժամանակ: Եվ դուք կարող եք միացնել դրանք մարինադով մի բանկում: Իհարկե, այո: Սխտորը կստանա ոսկեգույն երանգ եւ կծու համը:

Մարինադի համար, որը հաշվարկվում է 1 կգ սխտորի համար, ձեզ հարկավոր է.

  • ջուր - 200 մլ
  • քացախ 9% - 100 մլ,
  • շաքար - 50 գ,
  • աղ - 20 գ,
  • դարչին `5 գ,
  • լյարդի տերեւ - 3 հատ:
  • allspice - 3 ոլոռ,
  1. Փրփրեք 3-4 խոշոր սոխ, լվանալ եւ չոր հյութերը մանրակրկիտորեն:
  2. Կտրել մեջ շերտ եւ խմորել սխտորը: Թափել եռացող ջուրը, լցնել աղբով, թող սառը: Դուք կարող եք ցողել ատամները սառը ջրով: Լվանալ սոխի կեղեւները մանրակրկիտ օգտագործման համար առաջ:
  3. Տեղադրեք բանկաների ներսում այլընտրանքային մեխակ եւ սոխի կեղեւ:
  4. Կատարել մարինադ: Այն բանից հետո, երբ դու հեռացնում ես վառարանից, անմիջապես լցրեք այն բանկերի մեջ: Roll ընդգրկում, դրեց մի մութ թույն վայրում:
  5. Նման սխտորը կարող է մեկ շաբաթվա ընթացքում կերել: Այն պահվում է ձմռանը:

Վրացերեն

Վրացերենով պատրաստված սխտորի առանձնահատկությունը թարխունի օգտագործումն է, որի կծու եւ նուրբ բույրը ցանկացած ճաշատեսակ ավելի հարուստ կլինի: Խանութում այս համեմունքը հաճախ կարելի է տեսնել «Tarragon» անունով:

Վերցրեք երիտասարդ սխտորը այս բաղադրատոմսով թխելու համար: Մաքրել այն, որպեսզի ատամները չընկնի:

Եփած եւ լվացվող սխտոր պրոբլանշ

Եռացնելով եռացող ջրով եւ սխտորը դնել հարթ մակերեսով: Նրան աղով տատանելով, տաք չէ, տաք է, այն կլանում է այնքան, որքան այն պետք է լինի:

Երբ սխտորի գլուխները հովանում են, դրանք դնում են բանկա, փոխարինող շերտերով թարխունով: Խառնել քացախը եւ եռացրած ջուրը 1: 1 հարաբերությամբ, թափել բանկա:

Օգտագործեք թարմ կամ չոր թարխուն

Անհրաժեշտ է կափարիչները թղթի վրա ծածկել եւ առանց շարժակազմի թողնել 7 օր:

Նման սխտորը կարող է պատրաստվել ձմռանը, բայց հետո պետք է ստերլացնել բանկաները բովանդակությամբ եւ գլորում:

Կորեայի մարիինգ

Այս բաղադրատոմսը ավելի շատ ժամանակ կտա, բայց արդյունքը պարզապես զարմանալի է: Ի դեպ, դուք կարող եք օգտագործել ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ հին սխտորը, հավասարապես: Դասը կծու եւ համեմված է: Դուք պետք է 4 գավաթ (1 լիտր) սոյայի սոուսով 1 կգ սխտորով եւ 1 բաժակ 9% քացախով:

Treat սխտոր, ինչպես դուք եք ցանկանում: մեխակ կամ ամբողջությամբ: Համոզվեք, որ հեռացնում եք հացը: Լվանալ եւ չորացնել մանրակրկիտ:

Սաթը դնել բանկասեղանին: Քացախը մի քիչ ջրով խառնել: Հեղուկ սխտոր, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկված լինի: Կափարիչներով ծածկել (առանց գլորում) եւ պահել 7 օր մութ, սառը տեղում:

Սոյայի սոուսը օգտագործվում է ծովախեցգետինների համար:

Երբ ժամանակն անցնում է, հեռացրեք սխտորը, դրեց այն այլ բանկաների մեջ, ստերիլիզացված եւ չորացրած:

Լցնել սոյայի սոուսը խորը ճաշատեսակների մեջ, եփել եւ եփել 10 րոպե: Սառեցրեք, սխտորով լցնել, որպեսզի բանկաները կիսով չափ լիքն են: Գլորում են կափարիչները, ուղարկեք բանկաները, ցուրտ մութ տեղում: 3 շաբաթ անց նախուտեստը պատրաստ կլինի:

Հայերեն

Այս սխտորը կոչվում է նաեւ «ցար»: Դուք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

  • 1 լիտր ջուր
  • 100 գրամ քացախ,
  • 45 գ աղ եւ նույն քանակությամբ շաքար
  • 8 սեւ պղպեղ,
  • 4 պղպեղ,
  • 2 շաղգամի 2 բադ,
  • 3 ընկույզի ոսպնյակ,
  • խաղողի հյութ (սպիտակ):
  1. Նախքան մարինացումը անհրաժեշտ է պատրաստել պտուղները: Փորել երիտասարդ սխտորը, 15 օր չորացնելով մուգ տեղում:Անհրաժեշտ չէ արմատները եւ տերեւները կտրել: Երբ սխտոր կլպտեք, թողեք մոտ 2 սմ երկարություն:
  2. Չորացնելուց հետո կտրեք արմատախցիկները առանց վնասելու լոբուները: Հեռացնել գագաթները, թողնելով 1,5 սմ երկարություն:
  3. Գլուխները գոգնոցում ամրացրեք եւ թափեք սառը, ցուրտ ջուրը գավազանով, որը պարունակում է մակերեւույթը մաքուր թեթեւ հյուսվածքով: Թողեք մի օր:
  4. Հեռացրեք սխտորը, վերացրեք վերին խնձորը: Լվացեք գլուխները երեք անգամ `մաքուր սառը ջրով:
  5. Տեղադրել սխտորը սերտորեն պատված համապատասխան բեռնարկղերով, լայն պարանոցի - բանկաների կամ կերամիկական կաթսաների միջոցով: Խառնել մինչեւ սառը աղը: Թողնել եւս 24 ժամ: Դրանից հետո, 21 օրվա ընթացքում, ամեն օր փոխեք ծովը նորին: Սամիթը սերտորեն դրեք բանկաների մեջ
  6. 22-րդ օրը մաքրել թթու վարունգը եւ շաքարավազը նախապես պատրաստված, սառեցված մարինադով: Կպչուն ժապավենից կամ գավազանով մաքուր շորով կապել, այն թողնել սենյակում 15 օրվա ընթացքում:
  7. Երբ սահմանված ժամանակը անցնում է, տեղափոխեք մարինադը մեկ այլ ուտեստ եւ պահեք այն 7 օրվա ընթացքում: Այս պահին սխտորը պետք է լցնել խաղողի հյութը:
  8. 7 օր հետո, փոխարինեք խաղողի հյութը բանկաների մեջ, նախորդ փուլում փրկած մարինադի հետ: Մեկ այլ 5 օր, եւ ձեր նախուտեստը պատրաստ է, կարող եք այն ծառայել սեղանին:

Ադրբեջանում

Սարսափի գլուխները խարիսխի մեջ կտրեք, հացերը հեռացրեք, լվացեք եւ դրեք բանկաների մեջ:

Այս բաղադրատոմսի սխտորը պետք է ապամոնտաժել մեջ շերտ:

Եփել 3 բաժակ ջուր խառնել 1 բաժակ քացախով: Այս լուծման մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել 1.5 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 ճաշի գդալ աղ: Ներկայացրեք 2-3 լյարդի տերեւներ, 1 խնձորի բուդ, մի քիչ դարչին եւ սեւ պղպեղ, ինչպես նաեւ թարմ խոտաբույսեր `մաղադանոս, սամիթ, մի ծղոտե արմատ:

Օգտագործեք տարբեր համեմունքներ մարինադում

Եփած ծովախեցգետին լցնել սխտորի մեջ մի բանկում, ծածկել կափարիչով: 2 օր հետո սեղանին ծառայեք խորտիկ:

Խնձորի խնձորի քացախում

Այս բաղադրատոմսով ավելի լավ է օգտագործել ձմերուկի սխտորը: 3 լիտր մեկի համար, վերցրեք հետեւյալ բաղադրիչները.

  • 20 Արվեստ. լ խնձորի քացախ քացախ,
  • 5 tbsp. լ աղ,
  • 2.5 Արվեստ. լ շաքար,
  • ջուր Apple խնձորօղի քացախը մեծ է սխտորի պտուղների համար

Լվանալ սխտորի գլուխները, ամբողջովին ծալված մի բանկա: Լցնել քացախը, ջուրը մինչեւ եզրը, թողնել 40 օր:

Երբ սահմանված ժամանակը անցնում է, թափել է աղը եւ լվանալ սխտորը վազքի տակ ջրի տակ մեկ ժամ:

Սամիթը կրկին վերցնել ժապավենի մեջ, դարձնել մարինադ, լցնել այն նշված բաղադրիչներից: Կեղտաջրերի մեջ ջուր ավելացնել, ծածկել պլաստիկ ծածկով, մաքրել նկուղում կամ սառնարանում: 3 շաբաթ անց առկա է խորտիկ:

Թթու սխտոր առանց քացախի օգտագործման

Շատ տնային տնտեսուհիները չեն սիրում քացախ, նույնիսկ խնձոր կամ խաղող, հաշվի առնելով դա շատ օգտակար: Մենք ունենք այլընտրանք, որ դուք անպայման կցանկանայինք: Պատրաստել հետեւյալ բաղադրիչները.

  • 4 մեծ սխտոր գլուխներ,
  • 2 ճաշի գդալ մեղր
  • 70 մլ կիտրոնի հյութ (1 խոշոր կիտրոնի հյութ),
  • 0.5 բաժակ թթվասեր (ոչ յուղոտ),
  • համտեսել աղ եւ պղպեղ: Մեղր եւ կիտրոնի հյութ - այս բաղադրատոմսի կարեւորությունը
  1. Վերցրեք սխտորի գլուխը, բաժանել այն գորգեր, որոնցից յուրաքանչյուրը փռված է: Դրեք բոլոր շերտերը մի մազի վրա, վրանով եռացրեք ջուրը:
  2. Խառնել մեղրը թթվասերով եւ կիտրոնի հյութով, աղով եւ ավելացնել պղպեղ: Խառնել լցնել տապակի մեջ, ավելացնել նույն սխտորը: Ներդիրները ցածր ջերմության վրա դնել, սպասեք եռալով եւ եփել 3 րոպե:
  3. Կազմակերպել թթու սխտորը ստերիլացված բանկաների մեջ եւ գլանել գլանները: Պահել սառնարանում կամ այլ սառը մթնոլորտում:

Մարինացված սխտորով Ռադիո

Երբ ակտիվ սխեմայի ժամանակ սխտորը սկսում է արտադրել սլաքները, նախանձախնդիր սեփականատերերը փորձում են հնարավորինս շուտ հեռացնել դրանք, որպեսզի առողջ հյութերը չմտնեն ծաղկում: Ստացվում է, որ այդ սլաքները պետք չէ հեռանալ, դրանք կարող են նաեւ մարինացվել:

Տեղադրեք նետերը բանկերում, ինչպես ցանկանում եք:

Դուք պետք է մաքուր, լավ լվացվող սլաքների վրա, որոնց վրա փաթաթան պարզապես թաքնվի: Այնուամենայնիվ, այն կարելի է ապահով կերպով կտրվել: Վերցրեք այնքան, որքան հարմար է բանկում: Կառուցեք որպես ֆանտազիայի հուշում. Կամ կտրեք նրբերշիկները, փոքրիկ ձողերով, ավելի սերտորեն խմել կամ խմել «ստեղծագործական խառնաշփոթ»:

Մարինադի համար անհրաժեշտ է `

  • 1 լիտր ջուր
  • 3 ճաշի գդալ շաքար,
  • 3 ճաշի գդալ աղ,
  • 50 գ սեղանի քացախ,
  • 2 շաղգամի 2 բադ,
  • 2 peppercorns allspice.

Ստերիլացրեք բանկաները մի քանի րոպե: Լվանալ սլաքները, եռալով 2 րոպե եռացող ջրում, դրեց մի բանկա:

Լվանալը լավ մանրակրկիտ կերպով

Նախապատրաստված բաղադրիչներից պատրաստել աղը, լրացնել դրանք նետերով: Ավելացրեք քացախ:

Տարածել նետերը բանկերի վրա, լցնել աղը քացախով եւ գլորում

Roll բանկեր, սպասեք ամբողջական սառեցման եւ ցածր նկուղում: 2 ամիս անց սեղանին կարող են մատուցել խորտիկ:

Ինչպես ձմռանը թփել սխտորը `առանց ստերիլիզացման

Եթե ​​նկատել եք, մեր կողմից ներկայացված շատ բաղադրատոմսերը չեն պահանջում ստվարաթուղթը մանրացնել: Սա պայմանավորված է նրանով, որ սխտորը լավ է ախտահարում իր շրջակա միջավայրը, քանի որ հակաբակտերիալ նյութերի բովանդակությունը: Բացի այդ, առավել հաճախ համարվում են նախուտեստներ, որոնք հաշվարկվում են այն փաստի առթիվ, որ ճաշատեսակը բավականին արագ ուտելու է:

Բայց ինչ անել, եթե դուք ունեք հարուստ բերք սխտորով եւ ցանկանում եք այնպիսի բերք անել, որ դուք պետք է ուտել բոլոր ձմեռը եւ դեռ պետք է մնալ գարնանը: Կամ անհրաժեշտ է ստերիլիզացնել (բայց ոչ բոլոր բաղադրիչները թույլ են տալիս դա անել), կամ օգտագործել ստերիլիզացման համընդհանուր մեթոդը:

Դուք կարող եք թարթել սխտոր առանց ստերիլիզացման:

Մարինադի համար անհրաժեշտ է `

  • 3 tbsp. լ 70% քացախական էություն,
  • 2 tbsp. լ աղ,
  • 1.5 Արվեստ. լ շաքար,
  • 1 լիտր ջուր:

Բացի այդ, համոզվեք, որ օգտագործեք համեմունքներ.

  • սեւ պղպեղ դառը
  • allspice,
  • լյարդի տերեւ,
  • մոխրագույն
  • դարչին
  1. Ձեռք գցեք 0,5 լիտր ծավալով բանկա, կազմակերպեք համեմունքներ դրանց մեջ:
  2. Սխտեցնեք սխտորը կտորների մեջ, ազատեք հացից, լվանալ ջրով: Գանգուր բանկերը որքան հնարավոր է շուտ:
  3. Եփեք ծովախեցգետին, չօգտագործելով քացախի էությունը: Լցնել սխտորով ճաշատեսակները, ծածկել եւ սպասել 10 րոպե:
  4. Դադրեք ծովախեցգետին վերադառնալ մեջտեղ եւ կրկին եփել: Այս անգամ ավելացնում էությունը: Թարմացրեք սխտորը կրկին լցնել եւ եռացող ջրի մեջ մանրէազերծված կոճղերը գլորում: Անջատեք անկողնուն, փաթեթավորեք սրբիչով եւ թողեք ամբողջովին սառը, ապա կարող եք թթու սխտոր թաղել նկուղում:

Թթու սխտորի բաղադրատոմսը (տեսանյութ)

Անշուշտ, դուք կգտնեք այդ բաղադրատոմսերից մեկը, որին դուք կսիրեք եւ միշտ էլ պահանջարկ կունենաք տոնական սեղանի կամ ընտանեկան ճաշի ժամանակ:Գուցե դուք արդեն պատրաստել թխված սխտոր: Ասացեք մեզ ձեր մեթոդի վերաբերյալ մեկնաբանություններում: Bon appetit!

Ինչ պետք է մորթել

Ռեսուրսները համար սխտորով arrowheads ներառում ընդհանուր տեսակի բաղադրիչների համար pickling. Սա ներառում է քացախ (կամ կիտրոնաթթու), շաքարավազ, ավազ, եւ որոշ դեպքերում համեմունքները «կապակցված են». Բեյ տերեւներ, սեւ պղպեղ, տաք պղպեղ (chili), կարամոմ, մոխրագույն, մաղադանոս եւ այլն:

Ինչպես պատրաստել բանկեր

Ձմռանը սխտորի մարինացված սլաքները սովորաբար պատրաստվում են նախապես պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ընթացքի մեջ մտնող փոքրիկ հզորությամբ կափարիչները `կես լիտր, նույնիսկ 200-300 գրամ: Բանն այն է, որ սխտորի մեկ կամ երկու անկյունները սովորաբար տնկվում են վեց հարյուր քառակուսի մետր, ամբողջ տարածքի ճառագայթները `առավելագույնը երեք կամ չորս լիտր բանկա:

Խարիսխները կարող են ջնջվել եւ լիցենզավորվել երեք ձեւով.

Մաքուր կոնտեյնը մեկ կամ երկու րոպե անցկացրեք եռացրած ջեռոցում:

Լվացված բանկաների սերտորեն դրեք ջեռոցում, միացրեք գազի միջին ուժը, ջերմությունը տասից տասներկու րոպե: Անջատեք գազը, մի քանի հզորությամբ հովացեք, հեռացրեք եւ տեղադրեք սեղանի վրա հետագա գործողությունների համար:

Ստերիլիզացում միկրոալիքային վառարանում. Լցնել տաք ջուր յուրաքանչյուր սպիրտի վրա, զենքի վրա, մոտ երեք րոպե `ջեռուցման առավելագույն ջերմության համար: Ստացեք, ջուրը լցրեք եւ սեղանին դրեք տաք վարդ:

Նախապատրաստություն սխտորի հրաձիգ

Կտրեք նետերը պետք է տեսակավորեն, վնասված լինեն (դեղնավուն, սպիտակ գծանշաններով, կոտրված): Կտրեք միայն գլուխը մկրատով - միայն ծիլերը ինքնուրույն են օգտագործվում թթու սխտորի կադրերի բաղադրատոմսերում: Համաձայն ավանդական ձեւակերպումների, դրանք պետք է կտրվեն երեքից չորս սանտիմետրերի չափով: Տնային տնտեսուհիները, ովքեր պատրաստ են զարմացնել հյուրերին եւ տնային տնտեսություններին, էկզոտիկ ծռվելով սխտորի նետերով, կպչուն կպչուն ծղոտների ամբողջ կտորները:

Ինչպես մարինացնել սխտորով Ռադիո `բաղադրատոմսը սովորական, դասական

  • Սխտորին սլաքները բոլորն են փշրվել:
  • Մարինադի համար մեկ լիտր ջուր, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ եւ աղ, հարյուր միլիլիտր, ինը տոկոս քացախ:

Պատրաստել բոլոր կտրված սխտորի ռադիոները (տես առաջարկություններ եւ վերը նշվածները), դրանք սերտորեն դրեք բանկաների մեջ:

Լցնել եռացող ջուրը եւ հինգից տասը րոպե հեռանալ:

Ջուրը կաթսաներից լցնել չափիչ կոնտեյներով, չափիչը անհրաժեշտ է հաշվարկել աղի, շաքարի, քացախի քանակությունը:

Կաթսայի մեջ լուծարեք շաքարավազի եւ աղի մեջ աղը, եփելուց հետո, լցնել քացախի անհրաժեշտ քանակությունը:

Թարմացրեք եռացող ծովախեցգետիններով բանկաների հետ:

Անջատեք ներքեւի բանկաները, ութ տասը ժամ (մինչեւ սառեցում) դրեք ջերմ պատշգամբի (վերմակ) տակ:

Անջատվելուց հետո տեղափոխեք նկուղ, սառնարան եւ կոնկրետ սառը հատակ:

Սառը ջրով պատրաստված սխտորով սառեցված սլաքները կարող են վեց շաբաթվա ընթացքում կերել, եւ նրանք կարող են կանգնել մինչեւ հաջորդ սեզոնային պարտեզի սկիզբը սառը վայրում: Գրչատուփը պահպանում է սխտորի բույրը, ունի բավականին վառիչ ճաշակ: Ծառայել որպես ճաշատեսակի առանձին մաս, եւ միսը, փոքր մասերը հարմար են հավի, խոզի միս փաթաթելու ժամանակ:

Ինչպես մարել սլաքները. Համեմունքներով բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ չորս կես լիտր բանկաների համար.

Սխտորային սլաքները, մոտ մեկ կիլոգրամ:

Bay տերեւը `ութ մեծ տերեւ:

Սեւ պղպեղի ոլոռ - հինգ կտոր մեկ բանկա (20 ոլոռ):

Խիտ պղպեղ (բավականաչափ եռամսյակ բոլոր բանկերում):

Կարծր - հինգ կտոր (մեկի համար):

Grated գինու (կամ փոշի) - կես թեյի գդալ:

Սամիթ - հինգ միջին չափի հովանոցներ:

Մարինադի բաղադրիչները մեկ լիտր ծծմբի առումով `երկու շաքարավազի եւ աղի ճաշի գդալ, կես բաժակ` ինը տոկոս քացախ:

Խոհարարություն գործընթացը

Բլանշը հինգ րոպեով պատրաստեց կրակոցներ եռացող ջրերում: Հեռացնել, անմիջապես սառը ջրով սառը: Այս նախապատրաստման արդյունքում ստացվում են արագ թխված սխտորի ռադիոներ, նրանք չեն կորցնում գույնը, եւ լրացուցիչ դառնությունը հեռանում է:

Յուրաքանչյուրի ներքեւի մասում կարելի է դնել սամիթի միջին հովանու, բեյսու տերեւի վրա, դառը պղպեղի փոքր կտորով, մաղադանոսից մի քանի հատիկներ եւ սեւ պղպեղի հինգ սիսեռ: Կառուցեք բլոկավորված սլաքները վերեւում, լցնել եռացող ջրի մեջ (դա անմիջապես դա անել անմիջապես եռացող ջեռուցվում է): Հինգից տասը րոպե տաքացրեք:

Աղբը ջուրը լցնել տավարի մեջ (ծավալը չափելուց հետո), կրակի վրա դնել: Խառնուրդ շաքարավազը, աղը ամբողջովին ջրի մեջ, կեռաս, գինդեր ավելացնել: Եփ գալ հինգից վեց րոպե, ավելացնել քացախ:

Թափել պատրաստված բանկաների հետ, եռացող աղյուսով սլաքներով, գլորում են ստերիլացված (եռացող ջրի մեջ) կափարիչներով: Flip, փաթեթավորեք, թողնել գիշերը: Հանգիստ:

Մեկ օր անց կարտոֆիլով կարտոֆիլով կարտոֆիլով կերակրատեսակները կարող են ուտել: Բլանկները կարող են պահվել երկար ժամանակ, մինչեւ վեց ամիս:

Բնօրինակը բաղադրատոմսը մարինացնող սխտորի սլաքները

Դուք պետք է վերցնեք միայն սխտորի նուրբ նրբագեղ ժապավենները, ապա դրանք պետք է չմասնակցեն:

Կազմակերպեք բոլոր նետերը շրջապատում, կենտրոնում ազատ տարածություն պահելու համար: Յուրաքանչյուր բանկում երկու սխտոր մոխրացրեց (կենտրոնում նետերի միջեւ), քառորդ թեյի գդալ գետնին կարմիր պղպեղի եւ քաղցր սերմերի քառորդ մասը:

Պատրաստեք մի ծովի ջուր, 100 մլ քացախով (9%), 2 ճաշի գդալ շաքարավազի եւ մեկ ու կես ճաշի գդալ աղով, եռացրեք, եռացրած ջուր լցրեք բանկաների մեջ, խցան: Փակեք ջերմ պատշգամբը, թողնել սառը: Պահել սառնարանում:

Այս բաղադրատոմսով մարինացված սխտորը պատրաստ է վեց շաբաթվա ընթացքում: Պատրաստի համը տաք, հստակ արտահայտված սխտոր է: Ռադիո գեղեցիկորեն լրացնում է ցանկացած ուտեստ, դրանք կարող են օգտագործվել որպես կորեական խոհանոցի կծու կծուծ ախորժակ:

Բաղադրատոմսը մարինացված սխտորի օջախներով `կանաչ լոբիով

Այս նախապատրաստումը բաղկացած է սխտորի կանաչ լոբի եւ սլաքներից: Մարինացումը պետք է լինի նշված հաջորդականությամբ:

Չորս կես լիտր բանկաների դեպքում անհրաժեշտ է `

Լարային լոբի - մեկ կիլոգրամ:

Սխտորային սլաքները `քառասուն կտոր:

Սամիթ - չորս հովանոցներ:

Քսան ոլոռ սեւ պղպեղ:

Մարինադի համար մեկ լիտր ջուր:

Աղ - երկու ճաշի գդալ:

Շաքար - երկու ճաշի գդալ:

Քացախ (գերադասելի խնձոր, 6%) - 150 մլ:

Լոբիները կտրում են թփերը, դրված են ստերիլիզացված բանկաների մեջ, անցնում են երիտասարդ սխտորով նետերը եւ բշտիկների բարակ շերտերը: Լցնել եռացող ջուրը ջրանցքների վրա: Թողնել տասից տասնհինգ րոպե: Ջուրը լցնում է չափիչ կոնտեյներով, լցնել այն մի կաթսա, բերեք եռալ: Խառնուրդ աղ եւ ավազ, ավելացնել քացախ: Խառնել: Եռաշերտ ծովով լցնել լոբի նետերով: Քաշեք, վերին անկյունը վերցրեք, վեցից ութ ժամ տաք ջրի տակ պահեք: Cool սառնարանում, ներքեւի սայլակով:

Դրանից հետո դուք կարող եք վերցնել նկուղում, նկուղում, կամ այն ​​թողնել սառնարանում վերին դարակներում: Ռադիով լոբի մեկ ամսվա ընթացքում պատրաստ է: Սառը սենյակում կարելի է պահել մինչեւ վեց ամիս:

Հացահատիկը ծառայում է որպես առանձին ճաշատեսակներ, ինչպես նաեւ պահածոյացված աղցանների մի մասը: Լոբիները ստանում են կծու սխտորի համը, լոբի հետ միասին դրված են նետերը: