Ընդհանուր տեղեկություններ

Կաղամբը, որը մարինացվում է ձմռան ճաշատեսակների համար, շատ համեղ է

Մենք սկսում ենք ամենապարզ եւ դասական ձեւով: Պարզվում է, որ քաղցր է, քաղցր եւ թթու համով: Աղ եւ շաքար, ըստ էության, կարող եք դնել ձեր սեփական ճաշակի համաձայն:

Երբ ինձ տրվեց այդ բաղադրատոմսը առաջին անգամ, նշվեց նաեւ 2 ացետիլային հաբեր: Բայց ես չեմ դնում նրանց, քանի որ կարծում եմ, որ ասպիրին որեւէ օգուտ չի բերում: Սա հենց իմ անձնական կարծիքն է: Կարող եք տեղադրել, եթե ցանկանում եք:

Բաղադրությունը 3 լիտր բանկա համար:

  • Կաղամբ - 1,5 կգ
  • Գազար `400 գր
  • Աղ - 1.5 ճաշի գդալ
  • Շաքար - 2 ճաշի գդալ
  • Քացախի հիմքը `10 մլ (աղանդեր գդալ)
  • Տաք ջուր

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը կտրեք եւ գազարով խարխլացրեք կոպիտ հովացուցիչի վրա (կարող եք օգտագործել փրփուրները կորեական գազարով): Բաղադրությունը բովանդակության մեջ դնելով հարմար խորը ուտեստի մեջ եւ համաչափ խառնել:

2. Այնուհետեւ փոխանցեք ամեն ինչ պատրաստված ստերիլիզացված բանկա: Աղի հետ, շաքարավազով եւ ավելացնել քացախի էությունը: Դանակով կես դրեք պտտել, ինչպես փոսը: Եվ դանդաղ թափեք տաք եռացող ջուրը այս փոսում: Ջուրը ամեն ինչ պետք է ծածկի վերեւում:

Ջուրը եռացող ջուրը դարձնել ավելի դյուրին դնելու համար, տարբեր վայրերում դանակով պտտվել, որպեսզի ազատ տարածքը լցված լինի ջրով:

3. Հաջորդը, կափարիչը կափարիչը եւ դարձրեք այն: Ծածկեք վերմակով եւ թողեք այն 2-3 օրվա ընթացքում, ապա պահեք այն ձեր պահոցում: Պահել սենյակային ջերմաստիճանում եւ զով տեղում:

Իսկ ձմռանը դուք կգտնեք եւ վայելեք հիանալի խրթխրթան թթու կաղամբ: Այն հարմար է աղցանների եւ բորսշի համար:

Խոհարարական կաղամբի բաղադրատոմսը ձմռանը արագ է 3 լիտր բանկաների մեջ

Նրանց համար, ովքեր չունեն բավարար համբերություն երկար սպասելու պատրաստակամության blank, Ես տալիս եմ այս բաղադրատոմսը արագ cooking մասին: Այս կաղամբը արդեն կարող է օրվա ընթացքում կերել, եւ դուք կարող եք թողնել այն պահել մինչեւ սառը:

Բաղադրությունը `

  • Կաղամբ - 2 կգ
  • Գազար `400 գր
  • Սխտոր - 4 մեխակ
  • Ջուր - 0,5 լ
  • Peas - 10 հատ
  • Bay տերեւը `3 հատ
  • Աղ - 2 ճաշի գդալ սալիկով
  • Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ սլայդով
  • Քացախ 9% - 125 մլ
  • Նուրբ բուսական յուղ - 125 մլ

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը ցանել, շաղ տալ գազարները կոպիտ հովացուցիչի վրա եւ կտրել սխտորը մի քանի կտորով: Եվ բոլորը խորը ամանի մեջ դրեք եւ միանգամայն խառնել:

2. Ջուրը կաթսա մեջ լցնել եւ եփել: Ապա ավելացրեք պղպեղը, լյարդի տերեւը, աղը, շաքարավազը եւ բուսական յուղը: Ներդիր կրակին եւ եփելիս ետ թողնել եւս 5 րոպե: Վերջապես, ավելացնել քացախ եւ անջատել:

3. Կտտացրեք բանջարեղենի չափը սերտորեն 3 լիտր բանկում, խառնել դրանք ձեր ձեռքերով: Եվ հետո լցնել տաք մարինադը:

4. Կափարիչի կոպը փակեք: Կանգնեք մի փոքրիկ բանկա, որպեսզի մարինադը վաճառվի ներսում: Թողնել 12 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դուք կարող եք հեռացնել բանկա պահեստում կամ անմիջապես ուտել:

Ձմռանը ճակնդեղի վրացական թթու կաղամբով

Փորձեք նախապատրաստել եւ այս բաղադրատոմսով, բզեզներով եւ խոշոր կտորներով: Այս բաղադրատոմսը կոչվում է «վրացերեն»: Այստեղ բանջարեղենը այնքան ընտրված է, որ բուրմունքն ուղղակի յուրահատուկ է `կծու-թթու-քաղցր: Սիրող ճաշակի սիրահարների համար շատերը կլինեն:

Բաղադրությունը `

  • Կաղամբ - 4 կգ
  • Կաթ - 1 կգ
  • Չիլի պղպեղ `2 հատ
  • Սխտոր - 1 գլուխ (մեծ)
  • Սեւ պղպեղի սիսեռ - 1 ճաշի գդալ սլայդներ
  • Սամիթի հովանոցներ (դուք կարող եք չորացնել) - 4-5 հովանոցներ մեկ բանկա
  • Աղ - 8 ճաշի գդալ
  • Շաքար - 8 ճաշի գդալ
  • Bay տերեւը `16 հատ
  • Քացախ 9% - 120 մլ
  • Ջուր - 5 լիտր

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը կտրեք մեծ կտորների մեջ: Խտացրեք ճակնդեղը եւ կտրեց կամայական ձեւի բարակ շերտ: Կտրել սխտորը կեսում: Թեժ պղպեղ կտրեց փոքր կտորներով:

2. Տեղադրել շաքարավազի առաջին շերտը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, այնուհետեւ սպիտակ ճակնդեղի կտորները, մի փոքր շաղ տալով: Հաջորդը դրեք 3 կտոր բեյ տերեւ, մի քանի ոլոռ պղպեղ, երեք մոխրաթիթեղ շաքարավազ: Տեղի 2 սալորի հովանոցներ եւ թակած տաք պղպեղի 1/4 մասը:

3. Հաջորդը, կրկնել շերտերը: Լրացրեք բոլոր բանկաները դեպի վերեւ, բայց թող թույլ չտան բանջարեղենը:

4. Այժմ մենք գործ ունենք մարինադի հետ: Ջուրը մի կաթսա մեջ լցնել եւ եփել: Ավելացնել շաքար, աղ եւ քացախ: Խորը խառնել մինչեւ շաքարավազը եւ աղը լիովին լուծարվեն, ապա այն անջատեք: Այնուհետեւ գցեք բանկաների մեջ գագաթին: Կափարիչներով ծածկեք:

4. Հետո բանկիչները կաթսայի մեջ դնելը, ջուրը կախիչի վրա լցնելը եւ մանրէազերծման համար կրակել: Բաղադրություն բերեք եւ եփ գալ 15 րոպե: Այնուհետեւ սեղմեք գլուխը:

Տապանի ներքեւում տեղադրեք որոշակի բամբակի անձեռոցիկներ կամ սրբիչներ, որպեսզի բանկերը չընկնի:

5. Այնուհետեւ բանկերը վերադառնում են եւ ծածկում վերմակով: Թողնել մինչեւ զով: Այնուհետեւ կաթսաները տեղադրեք զով վայրում, եւ մեկ շաբաթ առաջ մեր նախապատրաստությունները պատրաստ կլինեն օգտագործման: Նրանք արդեն կարող են ուտել կամ հեռանալ ձմռանը:

Շատ համեղ թթու կաղամբի բաղադրատոմսը

Սա առավել դասական կերակուրի տարբերակն է, պարունակում է նվազագույն քանակի արտադրանք, որոնք միշտ կլինեն խոհանոցում: Եւ երբ օգտագործվում է, կարող եք կտրել տարբեր չափերի ցանկացած ուտեստի համար: Marinate նրան երեք լիտր բանկա.

Մարինե կաղամբը ձմռանը բանկերի բաղադրատոմսերով.

  1. Պատրաստել բանջարեղենը `փչացած տերեւներից ազատ, լավ լվանալ, չորացնել եւ կտրել մեջ շերտ (ընտրեք կտորների չափսը, այնպես, որ հարմար է դրանք սերտորեն պատրաստել պատրաստված ուտեստների մեջ):
  2. Ներդրում բանկում:
  3. Խոհարարություն մարինադ. Լցնել ջուրը մի կաթսա, ավելացնել աղ եւ շաքարավազ: Աղալից հետո քացախ, յուղ: Ամեն ինչ պետք է խառնել, որպեսզի նավթը տարածվի ամբողջ բեռնարկղի վրա, սահմանվի նվազագույն ջերմության եւ 3-5 րոպե եփել:
  4. Լցնել մարինադը ճարպում, պատրաստելով մեր պատրաստուկները, սերտորեն խցանված կափարիչները եւ 3 օր մնալ սենյակում, որպեսզի սառը եւ մարինացնեն:
  5. Այս ժամանակից ի վեր մեր պարկը կարող է տեղադրվել սառը սենյակում (նկուղ, մառան, սառնարան):

Մարինացնել Instant Cabbage- ը

Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ այն սկսում է շատ քիչ ժամանակ սկսելուց մինչեւ ամբողջական խոհարարություն, այնպես որ նույն օրը կարելի է մարել կաղամբ: Այս տարբերակը շատ լավ է աշնանային աշնանային բերքի համար, կամ, եթե փորձեք մարինաներ փորձել:

Բաղադրությունը `

  • երիտասարդ կաղամբներ, 2 կիլոգրամ,
  • Աղյուսակ աղ - 2 ճաշի գդալ,
  • շաքարավազ, 3 ճաշի գդալ,
  • քացախաթթու (9% լուծույթ) `100 մոլիլիտր,
  • 7 մեխակ սխտոր,
  • սեւ պղպեղ ոլոռ - 7 ոլոռ,
  • լյարդի տերեւ - 4-5 տերեւ,
  • գազար - 2 հատ,
  • ջուր - 1 լ,
  • բուսական յուղ - 150 մլ:

Մարինացված անմիջապես կաղամբ քացախով.

  1. Բանջարեղենը լավ է լվանում, չորացրած, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնում փշալված տերեւները:
  2. Խառնել գազարները կոպիտ աղբատարի վրա:
  3. Կաթսայի մեջ լցրեք ջուրը լյարդի տերեւի, պղպեղի եւ աղի ավելացումով: Հաջորդը ավելացրեք շաքարավազ եւ բերեք եռացրած: Խաշեք ցածր ջերմության վրա, մինչեւ աղը եւ շաքարը լուծեք (5-7 րոպե):
  4. Վերջին փուլում ավելացրեք քացախաթթու: Այնուհետեւ խառնել մարինադը եւ հեռացնել ջեռոցը վառարանից: Brine է սառը.
  5. Կաղամբի խառնուրդ գազարով: Հաջորդը, ավելացնել սխտորը, անցնել սխտորի մամուլով (եթե այն ձեռքի տակ չէ, կարող եք նաեւ սրբել մի փոքր հատակի միջոցով):
  6. Բոլոր բանջարեղենները լավ վիճակում են մի բանկում, լցնել տաք թթու: Կափարիչը փակեք եւ սենյակում թողեք 3 ժամ: Եվ հիմա մեր արտադրանքը պատրաստ է:
  7. Պահպանեք պատրաստի խառը սառնարանային աղով:

Թթու կաղամբ `ձմռանը բանկերի բաղադրատոմսերում.

  1. Լվացվող կաղամբը կտրեց կտորներով եւ դրեց էմալային ավազանում:
  2. Խառնել գազարները կոպիտ աղբատարի վրա:
  3. Խառնել սխտորը:
  4. Բոլոր բանջարեղենի խառնուրդ:
  5. Մթերային խառնուրդի մնացած բաղադրիչները եւ ավելացնել բանջարեղենը:
  6. Կաթսայի մեջ եփել 1 լիտր ջուր եւ լցնել լոլիկով պատրաստված սնունդը: Բոլոր ապրանքները լավ խառնել, ապա թողնել 3 օրվա ընթացքում:
  7. Ավարտված կծու կաղամբը կարող է տեղափոխվել բանկա կամ բեռնարկղ: Պահել սառնարանում: Սառնարանում բավականաչափ տարածություն չկա, եւ այնտեղ ռիսկ կա, որ փչացնել արտադրանքը, ապա կարող եք օգտագործել պարզ սառեցման մեթոդը: Պլաստիկ պայուսակների մեջ փաթաթված եւ սառնարան ուղարկեք: Ցանկալի է սառեցնել ամբողջ պատրաստվածությունը, քանի որ սառեցված արտադրանքը ավելի հարմար է բորսշի, կաղամբի ապուրի եւ տարբեր ապուրների համար:

Ինչպես ձմռանը ձիթապտղի մեջ թթու կաղամբի հետ ասպիրինով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաղամբը ձմռանը պատրաստված է փխրուն եւ ձյան սպիտակ, ճիշտ այնպես, ինչպես այն կտրվել է մահճանից: Նմանատիպ թերթիկները կարող են պահվել ցանկացած ձմռանը: Բացի այդ, այս բաղադրատոմսը թույլ կտա դիվերսիֆիկացնել դասական թռիչքները ձմռանը եւ զարմացնել երկու հյուրերին եւ նրանց ընտանիքներին նուրբ համով:

Մարինե կաղամբ `ձմեռային բաղադրատոմսերի համար:

  1. Լվացվեն եւ չորացրած կաղամբը: Ածուխը կծում է կոպիտ հովացուցիչի վրա կամ կտրում է շերտերով: Ամեն ինչ խառնվում է:
  2. 1 բաժակ շաքարավազ եւ աղ միացրեք բանկայի ներքեւի մասում, 1 պլաստմասե ասպիրինի (ացետիլալիսիլիկ թթու), լյարդի տերեւի, պղպեղի վրա:
  3. Դիմել թակած արտադրանքը խիտ շերտերի մեջ: Առաջին շերտը `համեմունք, արդեն դրել է: Այնուհետեւ կաղամբը ավելացնել գազարով մինչեւ բեռնարկղի կեսը:
  4. Կրկնել համեմունքների շերտը: Եվ բերեց բանջարեղեն:
  5. Թարմացրեք ջուրը եւ կեսը թափեք բանկա:
  6. Ապա շարունակում ենք տարածել կաղամբը: Երբ ժապավենը լցվում է պարանոցի վրա, ավելացրեք աղ, շաքարավազ եւ ասպիրին որպես վերջին շերտ: Վերեւ մնացած պղպեղով եւ համեմված թերթերով: Լցնել ամբողջ եռացող ջուրը: Կազմեք ամուր ծածկով:
  7. Բանկերը ծածկում են հաստ սրբիչով (կամ այլ տաք շոր): Պատրաստի բանկաների ամբողջական հովացման ավարտից հետո սառը է:

Թթու կաղամբ

Այս բաղադրատոմսը լավ է համապատասխանում այս գույնի (կամ բրոկկոլիի) համար, խաշում է ծովամոլով, սաղմերը ներծծում են համեմունքներ, մինչդեռ քացախի մարինադից հետո փխրուն եւ ձյան սպիտակ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք երիտասարդ, ոչ շատ մեծ գլուխներ, ապա կոկիկ ծաղկեփունջները շատ նուրբ կանդրադառնան ցանկացած ուտեստով սեղանի վրա:
Բերքը կարող է լինել մեկ լիտր եւ այլ բանկերում: Հետեւյալ հաշվարկները հարմար են երեք լիտր բանկաների համար:

Այն տեւում է `

  • երիտասարդ ծաղկակաղամբ - 1 մեծ գլուխ,
  • սեւ պղպեղ ոլոռ - 4 հատ,
  • 4 գորգեր
  • 4-5 կտոր բեյ տերեւ,
  • մի փունջ մաղադանոս,
  • ջուր `մեկ լիտր,
  • 2 ճաշի գդալ աղ,
  • 3 ճաշի գդալ շաքար,
  • 1 թեյի գդալ քացախաթթու,
  • 10-15 գրամ: կիտրոնաթթու:

Տորթ կաղամբի բաղադրատոմսերը շատ համեղ են.

  1. Լվանալ բանջարեղենը, գլխարկի տակ եւ կոտրել դրանք ծաղիկներով:
  2. Ներկիր ջուրը մի կաթսա եւ լցնել աղը, շաքարը, կիտրոնաթթուն: Եվ նաեւ ավելացրեք մոխրագույն եւ տերեւի տերեւ, ապա պատրաստեք ծաղկեփնջեր եւ բերեք ամեն ինչ: Հրդեհը կրճատեք եւ եփեք 5-7 րոպե:
  3. Այնուհետեւ յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը առանձին պետք է դուրս քաշվի եւ սառեցվի, եւ աղը եւս 5 րոպե եփել:
  4. Խոհարարություն բանկեր: Եթե ​​շեղումները պլանավորվում են երկար ժամանակ պահվել, ապա ավելի լավ է ստերիլացնել բանկաները (մենք ջուր ենք խմում ջրի մեջ եւ դնում բանկերի վրա, հենց որ բանկոմատի ներքեւի մասը ջերմանա, այնպես որ չես կարող դիպչել այն, որ բանկիչը պատրաստ է, լիտր 30 րոպե): Արտադրանքի արագ օգտագործման համար չի կարելի ստերիլիզացված լինել:
  5. Բանների ներքեւում պղպեղը պղտորվում է, ծալված ծաղկաբույլերը: Լցնել այս ամենը մեր թթուներով (այնպես, որ բանկը չի ճեղքում, տաք թթուները ավելի լավ է լցնել, չխանգարել նրա պատերին, բայց ուղիղ մեջտեղում):
  6. Մինչ դուք գլորում գլանելները, ավելացնել քացախ: Պարզապես այն գոգնոցով նրբորեն ներքեւ իջեցրեք: Բանկերը շրջում եւ թողնում են սառը:
  7. Ձմռանը համեղ ծաղկակաղամբ պատրաստված է լիովին պատրաստված: Մեկ շաբաթ անց նա պնդում է, որ կարող եք համտեսել, եթե չկարողանաք դիմադրել մինչեւ ձմռանը:

Բացի հիմնական բանջարեղենից, կաղամբը կարող են դիվերսիֆիկացվել եւ այլ հավելումներ: Բուլղարական պղպեղ, սնկով, մեծ կտոր գազար (կարող եք նաեւ փորձարկել ամբողջ մրգերով), խնձոր եւ այլն: Նման պատրաստուկները նման են աղցանների, դրանք կարող են օգտագործվել որպես առանձին կերակուր:

Մարինացված կաղամբ `ակնթարթային պղպեղով

Այս բաղադրատոմսի բանջարեղենը ավելի լավ է կրճատել ավելի փոքր, այսինքն ` կծու կաղամբը եւ պղպեղը կտրեց կես օղակների մեջ: Բացի այդ, պղպեղը կարող է կտրել երկայնքով `ծղոտների մեջ: Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ արագ (2-ից մինչեւ 3 ժամ), բայց դա համեղ ու փխրուն է: Այն նաեւ հարմար է որպես խորտիկ, աղցան կամ որպես հիմնական ուտեստների համար կողմնակի ճաշատեսակ:

Թթու կաղամբ `ձմռանը երկաթե կափարիչներով.

  1. Անհրաժեշտ բանջարեղենը պետք է լավ լվացվեն եւ չորանա, չորացնելուց հետո: Խառնեք ամեն ինչ առանձին ամանի կամ գունդի մեջ, ավելացնել մաղադանոսը: Տապակել մի քիչ, եւ այս պահին անցնել ծովամթերքի նախապատրաստմանը:
  2. Ջուրը լցնել գետնին: Աղ Շաքարավազը եւ եռացրեք մի քանի րոպե, ապա լցնել յուղը եւ քացախաթթու: Զգուշորեն հունցեք եւ անջատեք վառարանը:
  3. Լցնել մարինադը մթերքներով եւ թող գարնան առնվազն 2 ժամ:
  4. Բանջարեղենից հետո, աղցանը կարող է ծալել բանկաների մեջ: Unsterilized ճաշատեսակների մեջ արտադրանքը պետք է լինի սառնարան: Եթե ​​դուք ստերիլացրեք ճաշատեսակները, կարող եք վերցնել մառան, կամ դնել նկուղում: Խիստ աղցան ձմռանը պատրաստ է:

Հոդվածում ձմռանը կաղամբի մորթելու համար մի քանի տարբերակ կա: Ձեր համը կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմսեր: Ձմեռային այս մարինադների վրա շատ օգտակար է: Սա անփոխարինելի տարբերակ է ձեր անձեռնմխելիությունը պահպանելու համար, իսկ գարնանը `վիտամինի պակասի դեմ պայքարի լավագույն միջոցը:

Դուք նաեւ կարող եք շահագրգռված լինել սխտորի պաղպաղակով, պղպեղով եւ սիգ ճաշատեսակով բաղադրատոմսերով:

Ձմռանը թթու կաղամբը ցանկացած ժամանակ մեծ ճանապարհ է վիտամինների եւ հանքանյութերի պակասի լրացման եւ բոլոր առիթների համար խմիչք: Կաղամբը բուսական է, որը բոլորն էլ սիրում են, այնպես որ, եթե ցանկանում եք մեղր, ազատ զգալ մեղր, եթե Իտալիան սիրում է Պրովանսի դեղաբույսերը առատաձեռնորեն, եթե ցանկանում եք պղպեղ, խնդրում ենք ավելի շատ սխտոր, չիլի պղպեղ, գինդեր: Փորձ.