Ընդհանուր տեղեկություններ

ԳՕՍՏ R 55502-2013 Սննդի ձու

Ձվի որակը որոշվում է վիզուալ վիճակում (քառակուսի վիճակը), կշռման եւ օվկոսկոպիայի միջոցով (սահմանեց օդային պալատի բարձրությունը, սպիտակուցի վիճակը եւ ձվի դեղնուցը): Դիետիկ ձվերը պետք է ունենան խիտ սպիտակուց, թեթեւ, թափանցիկ, ձվի դեղնուցը կայուն է, հազիվ տեսանելի է, զբաղեցնում է կենտրոնական դիրքը եւ չի շարժվում, օդափոխիչը ամրագրված է, ոչ ավելի, քան 4 մմ բարձրություն: Սեղանի ձվերի մեջ սպիտակուցը պետք է լինի խիտ կամ բավականաչափ խիտ, թեթեւ, թափանցիկ, ձվի տեւական, հազիվ նկատելի, կարող է մի փոքր շարժվել, թույլատրվում է կենտրոնական դիրքի մի փոքր շեղում, սառնարաններում պահվող ձվերի մեջ, ձվի դեղնուցը շարժվում է, օդափոխիչը ամրագրված է (որոշ շարժունակություն թույլատրվում է) բարձրությունը `7 մմ-ից ոչ ավել, սառնարաններում պահվող ձվաբջիջների համար` ոչ ավելի, քան 9 մմ: Վաճառքի մեջ մտնող ձուերի շերտը պետք է լինի մաքուր եւ անփոփոխ, առանց արյան, աղբի, աղտոտման: Այն թույլ է տալիս մշակել աղտոտված ձու `սահմանված կարգով լիազոր մարմինների կողմից օգտագործման համար լիազորված հատուկ լվացող միջոցներով: Երկարաժամկետ պահեստավորման համար նախատեսված ձվերը չպետք է լվացվեն:

Ձվի բովանդակությունը չպետք է ունենա այլ հոտեր (պտղաբերություն, հոտառություն, մանրուք եւ այլն):

Արդյունաբերական վերամշակման համար օգտագործվում են վնասված չպարունակող ռումբերով ձողեր `առանց արտահոսքի նշանների (« փաթաթված »,« փշալարված կողմ »), ինչպես նաեւ ձվի դեղնուցների եւ խցիկի շերտով ձվերը, որոնք թույլ են տալիս խուսափել ձվի դեղնուցի պահպանման պայմաններում (պահպանում է ոչ ավելի, քան մեկ օր):

Անընդունելի ձվի թերությունները. Ներկը `ձվի դեղնուցը կոտրելու հետեւանքով սպիտակուցներով սպիտակուցի ամբողջ խառնուրդը, հոսքը` ձվաբջիջով վնասված ռումբերով եւ մեմբրանային թաղանթով, որը պահվում է ավելի քան մեկ օր, արյան օղակը `ձվի խառնուրդի կամ սպիտակուցի վրա, մի ձու `սաղարթ հոտը կամ խիտ կավե մակերեսը, բռունցքը, բակտերիաների կամ բորբոքի զարգացման արդյունքում ձվի ծածուկ բովանդակությունը, ունի նեխած հոտ, կանաչ հոտ - փտած փչացած, որը սպիտակուցը տալիս է կանաչավուն գույն, հրաշքով e- ինկուբատորից դուրս բերված ձվաբջջը, որպես անջատված, հյութեղ, ձվի մի տարօրինակ, անփոփոխ հոտով, խմելու - ձվի հետ, սպիտակուցի ձվի մասնակի խառնուրդով եւ չորացնելով `ձվի դեղնուցը կաթում է:

Ձվի պիտակավորում: Յուրաքանչյուր ձու նշվում է սննդի հետ շփման համար թույլատրված միջոցներով: Ձվի պիտակավորումը պետք է պարզ լինի, հեշտ է կարդալ: I Դիետիկ ձուով նշում են, որ ձվի տեսակները (դիետիկ - D, ճաշարաններ - C), կատեգորիա (ամենաբարձր `B, սելեկտիվ - 0, առաջին` I, [երկրորդ - 2, երրորդը `3] եւ տեսակավորման ամսաթիվը (ամսաթիվը եւ ամսաթիվը), միայն միակողմանի ձուում նշվում են միայն ձվի տեսակը եւ կատեգորիան:

Փաթեթավորում եւ պահեստավորում: Ձու փաթեթավորվում են ծալքավոր ստվարաթղթե կամ պոլիմերային տուփերով 360 հատ հզորությամբ տանձի բաճկոններով: Իրականացման մեջ կարող են գալ ձվեր, փաթեթավորվում են ստվարաթղթե արկղերում կամ պոլիմերներում 6 - 12 հատ: Դիետիկ եւ սեղանի ձվերը փաթեթավորվում են առանձին `ըստ կատեգորիայի:

Ձվերը պահվում են 0 ° -ից ոչ պակաս եւ 20 ° C-ից ոչ ավելի բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում, 85-88% հարաբերական խոնավությամբ. Դիետիկ - 7 օրից ոչ ավել, սեղանի համար `8-ից 25 օր, լվացվեն` ոչ ավելի, քան 12 օր:

1 Կիրառման ոլորտը

1 Կիրառման ոլորտը


Սույն ստանդարտը վերաբերում է հավի ձուների առեւտրային նկարագրությանը, որոնք ստացվում են հավի տեսակից: Gallus gallusեւ սահմանում է էլեկտրոնային առեւտրի վարման համար կոդավորման համակարգ, նշված ապրանքի համար հաճախորդների պահանջները ցույց տալու համար ծածկագրերը:

Ստանդարտը չի կիրառվում փափկեցնող եւ ջերմամշակված ձու:

2 Նորմատիվ հղումներ


Այս ստանդարտում կիրառվում են հետեւյալ չափորոշիչներին նորմատիվային հղումներ.

ԳՕՍՏ Ռ 52943-2008 Թռչնաբուծության արդյունաբերություն: Թռչնաբուծական սննդամթերքի կերակրատեսակներ. Պայմաններ եւ սահմանումներ

ԳՕՍՏ Ռ 54486-2011 Ձու սննդամթերք են: Պայմաններ եւ սահմանումներ

ԳՕՍՏ 31654-2012 Սննդի ձվեր: Տեխնիկական պայմաններ

Նշում. Այս ստանդարտը կիրառելիս նպատակահարմար է ստուգել հանրային տեղեկատվական համակարգում հղումային ստանդարտների գործողությունը `տեխնիկական կարգավորման եւ չափագիտության դաշնային գործակալության պաշտոնական ինտերնետային կայքում Ինտերնետում կամ տարեկան հրապարակված« Ազգային ստանդարտներ »տեղեկատվական ինդեքսը, որը հրապարակվում է ընթացիկ տարվա հունվարի 1-ից , եւ համապատասխան ամսական հրապարակված տեղեկատվական նշանների համաձայն `այս տարի հրապարակված: Եթե ​​հղումային ստանդարտը փոխարինված է (ձեւափոխված), ապա այս ստանդարտը օգտագործելու դեպքում պետք է առաջնորդվեն փոխարինող (փոփոխված) ստանդարտով: Եթե ​​հղում ստանդարտը չեղյալ է հայտարարվում առանց փոխարինման, այն դրույթը, որով հղում է կատարվում այն ​​կիրառվում է այն մասում, որը չի ազդում սույն տեղեկանքին:

3 Պայմաններ եւ սահմանումներ


Սույն ստանդարտում օգտագործվում են ԳՕՍՏ Ռ 52943, ԳՕՍՏ Ռ 54486, ԳՕՍՏ 31654, ինչպես նաեւ հետեւյալ սահմանումները համապատասխան սահմանումներով օգտագործվող տերմինները.

3.1 դիետա (թարմ) ձու: Յուղը չի լվանում կամ մաքրվում, ամեն օր հավաքվում է, պահեստի ժամկետը չի գերազանցում յոթ օր:

3.2 սառեցված ձու: Ձու սառեցված սենյակներում, որտեղ ջերմաստիճանը արհեստականորեն պահպանվում է մինչեւ 2 ° C- ից մինչեւ 5 ° C:

3.3 ձվերը մշակվում են դրանք պահպանելու համար. Ձվերը, որոնք մշակվել են գազային խառնուրդով, որը տարբերվում է մթնոլորտային օդի կազմից կամ ձվաբջիջներից, որոնք պահպանվել են այլ բուժման համար:

3.4 մի փոքր աղտոտված ձու: Մակերեւութային աղտոտված տերեւները չպետք է գերազանցեն գլանափաթեթի ընդհանուր մակերեւույթի 1/8 -ը:

3.5 cracked ձու: Հյուսվածքային վնասվածքի տերեւները անզեն աչքով տեսանելի են, բայց անփոփոխ թաղանթով:

3.6 կոտրված ձվերը: Ձվերը ճեղքված ռումբերով եւ վնասված շերտավոր թաղանթով եւ, համապատասխանաբար, ծալովի բովանդակությամբ:

3.7 ինկուբացված ձվերը. Ձվերը պահից ի վեր դրել են ինկուբատորին:

3.8 բեռը ` Միեւնույն արտադրության վայրում կամ փաթեթավորման կենտրոնում, նույն օրը պատրաստված ձվաբջիջը կամ նույն ցածր պարունակությամբ, կամ նույն փաթեթում փաթեթավորված, նույն կոնտեյներով փաթեթավորված նույն հավասարաչափ օգտագործմամբ, եւ ստուգման դեպքում ունենալով մեկ որակի դասարան եւ միաժամանակ ներկայացվում վերահսկողության նպատակների համար:

3.9 վթարի ամսաթիվը ` Ձյունը փորվեց այն օրը:

3.10 առաջարկված սպառման ժամանակահատվածը (գրքերի ժամկետը). Ձեռնարկը, որի ժամանակ ձուները պահպանում են իրենց սպառողական հատկությունները, ենթակա են համապատասխան պահեստավորման:

3.11 Արտադրողի կոդը (փաթեթավորման կենտրոն): Արտադրության վայրի թվային նշանակումը:

4 Հիմնական կանոնակարգեր

4.1 Թթվասեր հավի ձվի համար նվազագույն պահանջներ

4.1.1. Ձվերը պետք է ձեռք բերվեն մշտական ​​հիմունքներով գործող ձեռնարկություններում (ֆերմերներում) պահվող հավկիթներից `ներմուծող երկրի ընթացիկ կանոններին համապատասխան սննդամթերքի անվտանգության եւ հսկողության վերաբերյալ:

4.1.2 Ձու պետք է լինի.

- անփոփոխուկով (ոչ ճեղքված կամ շիկացած),

- աղտոտված ռումբերից ազատ (առանց արյան բծերի եւ աղբի) թույլ թույլատրելի է,

- փոխանցման ժամանակ տեսանելի օտարերկրյա նյութերից,

- odorless (սառեցված ձվերի համար սառեցված պալատի փոքր հոտը եւ մշակման եղանակով առաջացած թեթեւ հոտը, դրանք պահպանելու նպատակով),

- առանց մակերեսային խոնավության:

4.2 Հավի հավկորդի պահանջները եւ դրանց կոդավորումը

4.2.1 Գնորդի սննդամթերքի համար պահանջները սահմանելու կանոնները խմբավորվում են 18 կետով, որոնցից յուրաքանչյուրը համապատասխանում է որոշակի դաշտի քանակին, դաշտի համարների աճման կարգով մյուսի հետեւից կազմակերպվում են պահանջների ծածկագրերը: Ընդհանուր առմամբ կոդերի հերթականությունը զբաղեցնում է 20 դիրքորոշում, որոնցից 11-ը չի օգտագործվում: Չօգտագործված դիրքերը լցված են զրոյով: Թվային կոդերը օգտագործվում են: Կոդի արժեքների տողերը սահմանվում են 4-րդ բաժնի հետագա պարբերություններում:

Աղյուսակ 1-ի պահանջներին համապատասխանող կոդերը:

2. Տերմիններ եւ սահմանումներ

4. Սույն տեխնիկական կանոնակարգը կիրառվում է Ղազախստանի Հանրապետության «Ժողովրդի առողջության եւ առողջապահության համակարգի մասին» 2009 թվականի սեպտեմբերի 18-ի «ՀՀ անօրինական բժշկության մասին» 2002 թվականի հուլիսի 10- «Սննդամթերքի անվտանգության մասին» 2004 թվականի նոյեմբերի 9-ի «Տեխնիկական կարգավորման մասին», այդ թվում `

1) ձու - թռչնաբուծությունից ստացված շերտը,

2) դիետայի ձվերը `հավի ձվերը, պահպանման ժամկետը, որը 0 o C- ից մինչեւ 20 o C ջերմաստիճանում չի գերազանցում 7 օր,

3) սեղանի ձու - հավի ձու, որի պահպանման ժամանակը 0 ° C- ից մինչեւ 20 ° C ջերմաստիճանում 8-ից 25 օր է, իսկ ձվերը, որոնք պահվում են արդյունաբերական սառնարաններում արտադրողի կողմից `մինուս 2 ° C- ից մինչեւ 0 ° ջերմաստիճանում C - ոչ ավելի, քան 90 օր,

4) ձվի արտադրանք `պարունակող առնվազն 50% ամբողջ ձվի կամ պարզապես ձվի դեղնուց, ձվի սպիտակուց կամ ձվի դեղնուց եւ սպիտակուցի խառնուրդ,

5) ամբողջ ձվերը, առանց շելլոնի (մելանժ), միանգամայն համամասնորեն ստացված խտանյութի ողջ բովանդակությունից ստացված միանվագ արդյունք, ընդունված տեխնոլոգիաներին համապատասխան,

6) ձվի ձվի դեղնուցը միատարր ձու է, որը ստացել է ձվի դեղնուցը բջիջների բովանդակությունից բաժանելով `ընդունված տեխնոլոգիաներին համապատասխան,

7) ձվի սպիտակ - միատարր ձու արտադրանք, որը ստացված է սպիտակուցը բջիջների բովանդակությունից `ընդունված տեխնոլոգիաներին համապատասխան,

8) հեղուկ ձվի արտադրանքը, ձվի արտադրանքը ձեռք բերված ձվի ճարպից եւ բաժանելուց հետո, որը սպիտակուցի եւ ձվի խառնուրդ է բնական հարաբերակցության կամ սպիտակուցի եւ ձվի դեղնության տարբեր համամասնություններում `ընդունված տեխնոլոգիաներին համապատասխան,

9) սառեցված ձվի արտադրանքը `սառեցման արդյունքում ստացված ձվի արտադրանքը, ներառյալ սառեցման, հեղուկ ձվի արտադրանքի եւ սառեցված,

10) չոր ձվի արտադրանքը `ձվի արտադրանքը, որը ձեռք է բերվում հեղուկ ձվի արտադրության չորացումով` փոշի կամ հատիկավոր արտադրանք ստանալու համար,

11) խառնուրդի ձվի արտադրանքը `ձվի արտադրանքը պատրաստված այնպես, որ դրա մեջ կոտրված ձվի բովանդակության բաղադրիչները փոխվեն` համեմատած ամբողջ ձվի, ձվի ձվի եւ ձվի սպիտակ,

12) ֆերմենտացված ձվի արտադրանք `ֆերմենտի գործողության արդյունքում ձեռք բերված ձվի արտադրանքը, իր հատկությունները փոխելու համար (օրինակ, բարձրացնել բնական ֆունկցիոնալ հատկությունները` փրփուրը, էմուլսացումը եւ այլն) եւ / կամ դրա մեջ պարունակվող շաքարերը հեռացնել,

13) լվացվեն ձվերը `սանիտարահամաճարակային հսկողության ոլորտում լիազորված մարմնի կողմից օգտագործված հաստատված հատուկ լվացող միջոցների եւ ախտահանիչների հետ գործած ձվաբուծական, անասնաբուժական եւ սանիտարահիգիենիկ եւ հիգիենիկ կանոնների եւ կանոնների համաձայն,

14) ձվի արտադրատեսակների պաստերիզացիան `ջերմային բուժման տեխնոլոգիական գործընթացը, ապահովելով առաջնային արտադրանքի ոչ պակաս, քան 99% միկրոօրգանիզմների պաթոգեն եւ բուսական բջիջների ոչնչացում,

15) բաժանումը `ձվի բովանդակությունը բաժանելու ձվի եւ սպիտակուցների,

16) հոմոգենացում - ձվի բովանդակության միասնական խառնուրդի գործընթացը բարձր ճնշման տակ մեխանիկական ազդեցությունների միջոցով, նվազեցնել ճարպ globules չափը եւ կայունացնել ձվի զանգվածի խտությունը,

17) ֆիլտրում - ձվի արտադրանքը լվացքներից ազատելու գործընթացը,

18) ներկ - ձվի դեղնուցը եւ սպիտակ,

19) ուրվական ձու - ինկուբատոր ձու, անպտղիացված սաղմի հետ,

20) բռունցքը `փոխանցման ընթացքում ձվի բացակայությունը:

3. Շուկայում ձվի եւ ձվի արտադրատեսակների շրջանառության պայմանները

5. Ղազախստանի Հանրապետության տարածքում մուտքագրված եւ շրջանառության մեջ գտնվող ձու եւ ձվի արտադրանքները պետք է համապատասխանեն սույն տեխնիկական կանոնակարգով սահմանված պահանջներին եւ ուղեկցվեն դրանց անվտանգության եւ հետագծելիության (անասնաբուժական վկայագիր, անասնաբուժական վկայագիր, առաքման փաստաթղթեր) հաստատող փաստաթղթերով:

Ձվի եւ ձվի արտադրանքի համապատասխանությունը սույն տեխնիկական կանոնակարգի պահանջներին համապատասխանող տեղեկությունները տրամադրվում են սպառողին, նշելով եւ ներկայացնելու ձվի եւ ձվի արտադրանքի անվտանգությունը հավաստող փաստաթղթերը:

6. Չի թույլատրվում վաճառել ձու եւ ձվի արտադրանք.

1) վատ որակի ակնհայտ նշաններ ունենալով,

2) չունենալով իրենց անվտանգությունն ու ծագումը հաստատող փաստաթղթեր,

3) ժամկետանց կամ չպահանջված ժամկետները,

4) սպառողական փաթեթավորման, պիտակների, պիտակների, ներդիրների եւ (կամ) ուղեկցող փաստաթղթերի վերաբերյալ անհրաժեշտ տեղեկատվություն չունենալու դեպքում,

5) կոտրված կամ բացված փաթեթավորմամբ (փաթեթավորված արտադրանքի համար):

6. Ձվի եւ ձվի արտադրանքի պիտակավորման համար փաթեթավորման պահանջներ

22. Յուղերի եւ ձվի արտադրատեսակների փաթեթավորման, փաթեթավորման եւ պիտակավորման ընդհանուր պահանջները պետք է համապատասխանեն Ղազախստանի Հանրապետության կառավարության 2008 թվականի մարտի 21-ի N 277-ի կողմից հաստատված «Փաթեթավորման, մակնշման, պիտակավորման եւ դրանց ճիշտ կիրառման պահանջներին» տեխնիկական կանոնակարգի պահանջներին:

23. Մարկերային սարքավորումները չպետք է ազդեն արտադրանքի որակի վրա: Ձվի պիտակավորումը պետք է պարզ լինի, հեշտ է կարդալ:

Ձվերը պիտակավորվում են դրոշմելու, շպրտելու կամ այլ կերպ հստակ նշելու միջոցով: Թվերի եւ տառերի բարձրությունը `նշելով անունը, դասակարգումը եւ դասավորման ամսաթիվը պետք է լինեն առնվազն 3 millimeters:

Ձվի տեսակները, կարգը, տեսակավորման ամսաթիվը (օրն ու ամսաթիվը) ցույց են տալիս դիետայի ձվերը, միայն սեղանի ձվերի մեջ նշում են միայն ձվի եւ տեսակի տեսակը:

Դիետայի ձվերը նշում են կարմիր ներկ, սեղանի - կապույտ ներկ:

24. Սպառողական փաթեթավորման յուրաքանչյուր փաթեթավորումը պիտակավորված է արտադրանքի հետ.

1) արտադրողի անվանումը եւ գտնվելու վայրը (իրավաբանական հասցեն),

2) արտադրողի ապրանքային նշանը (եթե առկա է),

3) ձվի կամ ձվի արտադրանքի անունը, նշելով թռչնի տեսակը,

4) ձվի կարգավիճակ

5) փաթեթի մեջ ձվերի քանակը,

6) սաղավարտի կյանքը եւ պահպանման պայմանները,

7) ձվի տեսակ, կախված սննդի (դիետա, սեղան) եւ դրանց տեսակավորման ամսաթվին (օրն ու ամիսը):

25. Լապիկը պետք է տեղադրվի այնպես, որ այն պատռված լինի, երբ սպառողական փաթեթը բացվի:

26. Ձվի արտադրանքի պիտակավորման ժամանակ լրացուցիչ նշվում են հետեւյալը.

1) ֆիզիկական վիճակ (հեղուկ, չոր, սառեցված, պաստերացված, այլ),

2) պատրաստի կերակուր պատրաստելու վերաբերյալ առաջարկություններ:

Տրանսպորտային կոնտեյներով ձվի եւ ձվի արտադրանքով նախազգուշացնող պիտակներ են տեղադրվում. «Խոնավությունից հեռու մնալ», «փխրուն», «զգուշություն», «վերեւ», «ջերմաստիճանի սահմանափակումներ»:

Ձվի եւ ձվի արտադրանքները սպառողներին նախապես փաթեթավորված ձեւով վաճառելիս, երբ հավկիթի կամ ձվի արտադրանքը փաթեթավորված է մանրածախ տարածքներում (վաճառքի կետերում), այդ թվում, գնորդի ներկայությամբ, դրանց մասին տեղեկություններ կարող են տեղադրվել փաթեթի յուրաքանչյուր բլոկի կցված փաթեթի վրա ), ապրանքի (ապրանքների) անմիջական հարեւանության գինը կամ տեղեկատվական թերթիկի վրա:

27. Կոնտեյներներ, փաթեթավորման նյութեր եւ սեղմիչներ պետք է `

ապահովել տրանսպորտի եւ պահեստավորման ընթացքում արտադրանքի ամբողջականությունը, անվտանգությունը եւ անվտանգությունը,

մաքուր, չոր, առանց օտար հոտի եւ մեխանիկական վնաս:

28. Վերանվանել տրանսպորտային փաթեթները պետք է վերաբերվեն առողջապահական լիազորված մարմնի կողմից օգտագործման համար լիազորված ախտահանիչ միջոցներին:

Ձվերը փաթեթավորվում են առանձին ըստ տեսակի եւ կատեգորիայի:

7. Տեղահանման եւ ոչնչացման պահանջ

29. Ձվերի եւ ձվի արտադրության ոչ պիտանի եւ վտանգավոր մարդու կյանքի եւ առողջության համար ոչնչացումը իրականացվում է Ղազախստանի Հանրապետության կառավարության 2008 թվականի փետրվարի 15-ի թիվ 140 «Սննդամթերքի օգտագործման եւ ոչնչացման կանոնների հաստատման մասին» ՀՀ կառավարության որոշմամբ սահմանված կարգով, որը մարդու կյանքին եւ առողջությանը սպառնացող վտանգ է ներկայացնում եւ կենդանիներ, շրջակա միջավայրը »:

9. Անցումային դրույթներ

31. Տեխնիկական կանոնակարգերը ուժի մեջ են մտնում պաշտոնական հրապարակման օրվանից սկսած տասներկու ամսվա ընթացքում:

32. Տեխնիկական կանոնակարգը ուժի մեջ մտնելու պահից սկսած, Ղազախստանի Հանրապետության տարածքում գործող օրենսդրական ակտերն ու նորմատիվ իրավական ակտերը, դրանք նախքան Տեխնիկական կանոնակարգերը համապատասխանեցնելու համար կիրառվում են այն չափով, որոնք չեն հակասում տեխնիկական կանոնակարգերին:

Նշում

Նշումը բաղկացած է երկու մասից: Առաջին նշանը արտադրանքի տարիքն է (առավելագույն թույլատրելի սայլի կյանքը), երկրորդը նշանավորում է ձվերը (ձվի չափը):

Նշանի առաջին նշանը ռուսերեն տառերն են, երկրորդը `մի շարք:

Կան երկու տեսակի ձու `դիետա եւ ճաշարան:

Սեղանի ձվերը նշվում են «C» տառով: Նրանց վրա նշելը սովորաբար կիրառվում է կապույտ կամ մանուշակագույն թանաքով: Ձվի վրա նշանի բացակայությունը թույլատրելի է, եթե սննդի ժամկետը կիրառվում է փաթեթի (բեռնարկղի) ձու պահելու եւ տեղափոխելու համար: Միակ պայմանը `ժամկետի լրացման ժամկետը չպետք է լինի կոնտեյների ներսում, այն պետք է տեղադրվի նշանավոր վայրում: Սեղանի ձվերը պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ 25 օր, դրանք կարող են պահվել սառնարանում մինչեւ երեք ամիս:

Դիետիկ ձու նիշը `« D »տառով: Կարմիր թանաքով կնքված: Диетическое яйцо не является особым сортом или разновидностью яиц, как полагают некоторые покупатели. От столового его отличает исключительная свежесть. Такое яйцо не сможет перенести температуру ниже нуля и подлежит реализации в течение семи дней. День, когда курица снесла яйцо, в учет не берется. Благодаря небольшому сроку хранения и реализации диетические яйца всегда остаются свежими.Հատկանշական առանձնահատկությունն այն է, որ հում բուսական հումքը հում է: Այս ձվի սպիտակուցը ունի խիտ կառուցվածք, եւ ձվի դեղնուցը խիտ է, չմշակված, ձվի մեջ ներդիրի մակերեւույթը մոտ չորս միլիմետր է:

Նշում. Դիետիկ թարմ ձվերը միշտ դժվար է փաթաթվել շերտից:

Ձվի կատեգորիաներ

Ձվերի մակնշման երկրորդ մասը կազմում է այն աստիճանը, որը նշում է կատեգորիայի կամ ձվի չափը:

Պետական ​​ստանդարտների համաձայն սովորաբար առանձնանում է «1», «2», «3», «B», «O» անվանակարգերում:

  • «3». Ամենափոքր ձու, երրորդ կարգը, իր քաշը կազմում է 35-ից 45 գրամ:
  • «2» - ձվերի երկրորդ կատեգորիա, որը կազմում է 45-ից 55 գրամ:
  • «1» - 55-65 գրամ քաշով ձվի առաջին կարգը:
  • «O» - ընտրողական ձու: Համեմատաբար մեծ է, նրա քաշը կարող է լինել 65-ից 75 գրամ:
  • «B» - հսկա ձվի ամենաբարձր կատեգորիա: Նրանց մոտավոր չափը սկսվում է 75 գրամից:

Երբեմն կարելի է գտնել ձվերի փաթեթավորումը «օրգանական» մակագրությամբ: Սա չի տարածվում ռուսական դասակարգման վրա եւ տպագրվում է արտադրողների կողմից `գնորդների ուշադրությունը գրավելու համար այն փաստը, որ հավերը դրել են ձվով, կերակրելով էկոլոգիապես մաքուր կերակուրով: Տվյալ տեղեկատվության պետական ​​վերահսկողությունը չի իրականացվում:

Ինչ է նշանակում ձու «SV» մակնշումը: Սա ամենաբարձր կատեգորիայի սեղանի ձու է: Այսինքն, այս ձուը կարող է պահվել մինչեւ 25 օր ներսից եւ ունի 75 գրամից ավելի կշիռ: Նույն սկզբունքով, «D2» մակնշումը կնշանակի, որ իր սայլակն ավելի քան մեկ շաբաթ է, եւ չափը տատանվում է 45-55 գրամի միջեւ: