Ընդհանուր տեղեկություններ

Հնարավոր է թթեն կաթնաշոռով

Կաթ սնկով կարելի է անվանել «հայրենի ռուսական» սնկով, քանի որ այն եղել է Ռուսաստանում, քանի որ հնագույն ժամանակներից նրանք համարվում էին լավագույնը ճարպաթթու պատրաստելու եւ պատրաստելու համար, իսկ Արեւմուտքում նրանք անընդհատ ընդգրկվել էին անուտելի վիճակում: Տեսականորեն, բոլոր կաթնային սնկերը (ավելի քան 20 տեսակներ տարբեր են) պայմանականորեն ուտելի են. Դրանք հումքի ձեւով օգտագործելը անհնար է, քանի որ անհետանում է միայն տեւական թրջող եւ ճաշացանկից հետո (կերակուր, կերակրման): Սակայն սնկային հավաքիչները դեռեւս արժանի են հարգանքի, քանի որ իրենց կանխատեսելի առատ մրգերի, բարձր սննդային արժեքի եւ գերազանց gastronomic հատկությունների պատճառով: Քանի որ սունկը միշտ աճում է խմբերով (անունը «կաթ» է, որը գալիս է Եկեղեցու սլավոնական «կաթից» մի փունջ), եւ նույնիսկ մեծահասակների նմուշների գլուխները հաճախ հասնում են 20 սմ տրամագծի, նրանց համար «հանգիստ որս» հազվադեպ հաջողված է: Եվ եթե հաշվի առնենք, որ աղի կաթնային սունկը սպիտակ սնկով, մսի եւ կաթի ճաշակի եւ կալորիականության հատկություններից զերծ չէ, ապա նրանց համար մարդկանց սերը հասկանալի է դառնում:

Խոնավության տեսակները

Գիտական ​​տեսանկյունից ճիշտ կլիներ սաղմոններ զանգել, որոնք պատկանում էին Մլեխնիկ (Lactarius) ցինին, բայց տարօրինակ է, բայց ոչ բոլոր բույսերը համարվում են «ցեցներ», բայց դրանք կոչվում են նման «Russula» սեռի բազմաթիվ ներկայացուցիչների կողմից: Եթե ​​դուք մտաք բուսաբանության մեջ ներգրավվածության մեջ, կարող եք իմանալ, որ lacteals եւ russules ընդգրկված են ընդհանուր Russulaceae ընտանիքում (Russulaceae), չնայած նախկին տարբերվում է երկրորդներից, ներկայությամբ բազմաթիվ hyphae, հաստ պատերը, անոթները կաթնային հյութով: Թե նրանք, եւ թե մյուսները կամ կերակրման կամ պայմանականորեն ուտելի են, ուստի դրանցից մի քանիսը համանման տեսքով, աճի տիպի եւ սնկի ընկույզների լավագույն ճաշակային հատկությունները հարմարավետորեն համակցված են կաթի սնկերի միասնական խմբի մեջ: Կաթ սունկը հաճախ հայտնվում է գրականության մեջ (հատկապես արեւմտյան), որպես «անբավարար», բայց գիտական ​​սնկով հավաքողներ եւ «սնկով որսորդներ» պնդում են, որ բացարձակապես բոլոր սունկը կերակուր է դառնում եւ շատ համեղ է պատրաստելուց հետո: Չնայած այն հանգամանքին, որ ծղոտների եւ սյուժեների մեջ թունավոր (կեղծ) երկվորյակներ չկան, դրանք անհնար է համարել դրանք բացարձակապես անվտանգ. Թույլ թունավոր եւ շատ տհաճ համ (հոտ), որ եթե բավարար չափով բուժված չէ, կարող են առաջացնել պարբերաբար փսխում եւ խոցային հիվանդություններ: Քանի որ սնկով սորտերը ձեռք են բերվում «անվտանգ եզրեր» միայն երկար լվանալուց եւ աղիից հետո, հեռուից բոլոր տապակները (տապակած, խաշած, պահածոյացված) խստորեն խորհուրդ են տրվում պատրաստել միայն աղի սնկից: Ավելի հին նմուշներ, որոնք շատ ավելի վատ են վերաբերվում եւ դառնությունից հետո նույնիսկ դանդաղ են պահում, չպետք է հավաքվեն ընդհանրապես:

Սունկի հավաքիչների լավագույն ճաշակային հատկանիշները, որպես կանոն, վերագրվում են ներկայիս (Lactarius pictus), որը նույնպես սովորաբար կոչվում է սպիտակ, հում կամ խոնավ: Այն ստեղծում է մկորրազա մի բեկով եւ սովորաբար աճում է խոշոր խմբերում երիտասարդ թռչնի ծառերի թխվածքներում, արեւմտյան Սիբիրի, Ուրալսի, Վոլգայի շրջանի եւ Բելառուսի խառը եւ թափած անտառների եզրերին եւ աղբավայրերում: Այս սունկի մրգային սեզոնը տեւում է հուլիս-օգոստոս ամիսներին մինչեւ սեպտեմբերի վերջ: Մեծահասակների շրջանում բավականին հեշտ է տարբերել այն այլ սնկերներից, որոնք լայնածավալ (մինչեւ 20 սմ տրամագծով) ձագարաձեւ ձեւավոր գլխարկով ներծծված ծայրերում ներկված են եւ սպիտակ քիմիական թիթեղները ներքեւում: Գլխի մակերեւույթը այս պահին սպիտակ է կամ դեղին տիզ, եւ լորձաթաղանթը, հաճախ տերեւների կամ հողերի մասերով, ոտքը կարճ է (առավելագույնը 7 սմ բարձրություն), ներսում գլանաձեւ եւ խոռոչ: Երբ նա մեծանում է, դեղին կամ դեղնավուն ջրային համակենտրոն շրջաններն ավելի հստակ են դառնում գլխարկի մակերեսին, եւ շատ հին նմուշների մեջ շատ արտահայտիչ ժանգոտ բծեր: Բորբոսի սոսինձը խիտ կառուցվածք ունի եւ ուժեղ քաղցր հոտ է, կտրում է այն սպիտակ քացախային հյութ, որը շատ արագ վերածվում է ծծմբի դեղին գույնի: Ներկայիս gruzdy- ի տեսքը համարվում է «ամենից ճիշտ» բոլոր սնկերի մեջ եւ ըստ ճաշակի հատկությունների, այս սունկը ներառված է սննդային արժեքի I կատեգորիայի մեջ: Աղացման սկիզբից հետո (առնվազն երկու օր թրջողից եւ յուրաքանչյուր 3-4 ժամվա ջրի փոխանակությունից հետո) միայն 30-40 օրվա ընթացքում սնունդը կարող է կերակրվել, քանի որ բոլոր սնկերի մեջ ֆերմենտացման գործընթացը տեւում է ավելի երկար 40-60 օր):

Սեւ եւ սեւ (Lactarius necatory), դեղին (Lactarius scrobiculatus), ախորժակը (Lactarius controversus) եւ կաղնու (Lactarius zonarius) նույնպես լավ համ է երկրորդ եւ երրորդ կարգերի շարքում: Այս սնկերի աճի վայրերը եւ նրանց տեսքը, որը, այս կամ այն ​​կերպ, տարբերվում է ներկայիս «դասական» հատկություններից, կարելի է դատել իրենց անուններով: Սեւ սուսամբար (գիպսի, անկյուն) կարճ ոտք է, մութ ձիթապտուղ, գրեթե սեւ գլխարկ, մի փոքր ծղոտված փաթաթված եզրով եւ կեղտոտ կանաչավուն թիթեղներով եւ խիտ գորշ մարմինով, որը կտրում է սպիտակ կաթնային հյութ կտրվածքի վրա եւ արագ դառնում է շագանակագույն: Այս բորբոսը հայտնաբերված է փշատերեւ եւ խառը անտառների մաքրման եւ եզրերի վրա, ինչպես նաեւ կարկուտի եւ զուգվածի մոտ: Դեղին քաշը ավելի շատ նմանվում է այլ իրականին. Այն ստեղծում է միկորխիզա, ինչպես նաեւ հատապտուղով, բրնձի կաթնաթթու եւ կաթնային հյութը նույնն է դեղին, բայց նրա գլխարկը արդեն երիտասարդ է եւ ունի ինտենսիվ ոսկե դեղին գույն (երբեմն հստակ տեսանելի համակենտրոն շրջաններ), եւ կրեմի մեջ: Սալմոն-նարնջագույն գույնը նկատելի է նաեւ աղվեսի համար, սակայն, ի տարբերություն դեղինների, նախընտրում է աճել եւ դանդաղների ներքո (պակաս հաճախ տխրության եւ աղիի տակ), կտրվածքի վրա կաթնային հյութի գույնը չի փոխվում եւ ունի կեղտոտ սպիտակ կպչուն գլխարկ , հաճախ `փոքր-ինչ թաքնված (երբեմն նույնիսկ ալիքներով) եւ մի փոքր սահուն (բավականին զգացվող) եզրեր: Հողակտորները սովորաբար հայտնաբերված են կաղնու եւ թափվող անտառներում, հումուսով հարստացված հողերի վրա: Այն ունի դեղին-նարնջագույն գլխարկ, համակենտրոնացնող օղակներով (որի համար նա ստացել է «կաղնու կարմիր քաղցրավենիք» եւ դեղնավուն կրեմի թիթեղները), կոտրվածքի վրա այն տալիս է շատ դառը կաթնային հյութ, որը ներկված է շագանակագույն օդի հետ: Նշում. Այս բոլոր կաթնային սունկը, նախքան կերակուրը, խորհուրդ է տրվում առնվազն 50-60 օր ներծծում եւ աղ: Այս սնկերի շարքում սեւ գարնանն ունի լավագույն հատկությունները աղիների մեջ, այն ձեռք է բերում գեղեցիկ մուգ բալ գույնի եւ պահպանում է իր խտությունը եւ գերազանց ճաշակը երեք տարի:

Սնկային սաղմոնների մեջ այլ կաթնային սնկով պակաս հայտնի է `« գունավոր »(կապույտ, մոխրագույն, սեւամորթ եւ այլն), որոնք չեն ունենում գլխարկի գագաթները (վրձին, անանուխ) եւ չեն տարածում Syroezhka (չոր, սեւացված) , հաճախ ափսե եւ այլն): Նրանցից շատերը կարող են արտաքինից ճանաչել գլխարկի բնութագրական չոր, հաճախ թավշյա մակերեւույթը, առանց ծայրի վրա «եզր», իսկ գույնի փոփոխությունը չի կրճատվում. Կապույտում մարմինը վերածվում է մանուշակագույնի, պղպեղի մեջ դա ձիթապտղի կանաչ է, իսկ podgruzk- ում առաջին հերթին կարմիր է դառնում, իսկ հետո արագ կտրում է սեւ եւ այլն: Այս սունկը իմկորխիզը կազմում է ոչ միայն բեկով, այլ նաեւ շինծուներով, վարդեր, կաղնիքներ, ուստի դրանք հայտնաբերվում են թափող եւ խառը անտառներում: Բացառություն է չոր բեռը, այն սպիտակ տակով բեռի մեջ է, որը չի փոխում գույնը ընդմիջումից եւ հաճախ գերադասում է հին ծառերի տակ ցածր տեղերում (անցքեր եւ ջրահեռներ) աճել: Չնայած այն հանգամանքին, որ «կասկածաբար» գորշը կտրում է գորշը, այնուամենայնիվ, սունկի ընտրողների մեծ մասը կասկածելի է, գործնական փորձը հաստատում է, որ այդ սունկը, պատշաճ վերամշակելուց հետո (աղը, առնվազն 2 ամիս), բավականին ուտելի է դառնում, թեեւ գաստրոնոմիկ իմաստով կարող է զիջել վերը նշվածներին:

Կեղծ կաթ

Հատկապես հնարավոր չէ տարբերակել հստակ «կեղծ» (այսինքն, ամբողջովին անմատչելի կամ թունավոր), բայց երբ հավաքում ու պատրաստում է, զգուշորեն վերաբերում է պղպեղի (Lactarius piperatus), ջութակին (Lactarius vellereus) եւ աղբայրի (Lactarius church) . Պղպեղի կշիռները եւ ջութակը շատ նման են չոր կշիռներին (սպիտակ պոդվիձդոկ), նրանք ունեն եզրաքարային սպիտակ, չոր ձագարաձեւ շերտեր, առանց ծայրին եզրաշած եզրեր, բայց դրանք տարբերվում են ավելի բարձր ոտքերով եւ հարուստ կաթնային հյութով, որը գունավոր է պղպեղի պղպեղով, կապտած կամ ձիթապտղիով: - ծաղրածու, իսկ ջութակը, չորանումից հետո `կարմիր շագանակագույն երանգ: Հատուկ այրվող պղպեղի համը, որը անհետանում է միայն մանրակրկիտ թրջողից հետո, բնորոշ է պղպեղի պղպեղ, եւ սնկով պիրատները հեշտությամբ որոշում են creaking- ի կողմից creaking- ը, որը տեղի է ունենում, երբ գլխարկի եզրը անցկացվում է թաց դանակով կամ ատամով: Այն շատ նման է անանուխի եւ հայտնաբերված է խառը անտառներում (Lactarius pergamenus), բայց նրա մարմինը այնքան սուր չէ, որ գլխարկը վերածվում է դեղին եւ ունի մի փոքր wrinkled մակերեւույթ, եւ կաթնային գույնը չի փոխում գույնը: Տեսականորեն այս կաթնային սնկամանները պայմանականորեն ուտելի են, բայց շատ սնկով հավաքողներ եւ հեղինակներ ճանաչելի են որպես անուտելի, տհաճ ձեւով եւ ավելի կոշտ (համեմատած այլ կշիռներով) աղի ձեւով: Չնայած որոշ սիրահարներ, ի դեպ, պղպեղի բորբոսը հաջողությամբ չորացնում է, նրանք կազմում են համեմունքային փոշի եւ օգտագործում են այն կանոնավոր պղպեղի փոխարեն:

Քեմփրորը (պապիլյար, կաթնաշաքարախաղ) միլիլին տրվել է այս անունը `այն բնորոշ հոտով, որի ինտենսիվությունը թուլանում է հասունության մեջ եւ փոխարինվում է հասուն կոկոսի բույրով: Այս բորբոսի վտանգը այն է, որ այն կուտակում է չափազանց շատ մուսկինիկ նյութեր, որոնք, նույնիսկ վերամշակման արդյունքում, կարող են շարունակել եւ թունավորումներ առաջացնել, եթե նրանք մտնեն փորլուծություն: Արտաքինում, այս բորբոսը պետք է հայտնաբերվի շագանակագույնով (լուսաշողից մինչեւ մուգ մանուշակագույն երանգով) եւ դեղնավուն ափսեի մեջ: Քափսորի գլխարկի ձեւը հաճախ ճնշված կենտրոն է, եւ կենտրոնում ցողունի կտրվածքի վրա մարմինը հստակ երեւում է կարմիրի մեջ, որտեղից բնորոշ հոտ է գալիս: Կափարիչի մարմինը ընդմիջումից հետո արագ փոխվում է մութ, բայց կաթնային հյութը չի փոխում օդի գույնը: Կամպորի սունկի որոշման ամենալավ ձեւերից մեկը գլխարկի մակերեւույթի վրա մատը սեղմելն է, որից հետո սովորաբար երեւում է հարուստ ոսկե շագանակագույն երանգով շագանակագույն: Չնայած այն հանգամանքին, որ խմոր սունկը նաեւ պայմանականորեն ուտելի է համարվում, դժվար է տանը որոշել իր թունավորության մակարդակը (կախված բորբոսից եւ նրա տարիքից), ուստի ավելի լավ է խուսափել այն հավաքելուց: Ծանոթություն. Ի տարբերություն ավելի «համեղ» սորտերի (իրական, սեւ, դեղին), կաթնային սունկը շատ քիչ հաճախակի են լինում աղբաման, պղպեղ եւ ցրտահարություն (միայն առավել նիհար տարիներում), որոնք կարող են նաեւ հաշվի առնել, որսորդություն:

Եզրակացություն

Կաթ սունկը իդեալական է սնկային հավաքիչների համար ծերացման համար. Դուք պետք է ուշադիր նայեք այս սնկերի համար, անցյալ տարվա տերեւների տակ նայելով, սոճու ասեղներ եւ մոխր, ներծծում դրանք մանրակրկիտ եւ աղի երկար ժամանակ: Ըստ նրանց, ովքեր գիտեն «սնկով ուտելիքներ», առանց նախնական կերակրման կաթնային սնկոցների պատրաստումը միայն «ապրանքի փոխանցում» է, ուստի նրանք, ովքեր ցանկանում են գնահատել գրականության մեջ երգված ճաշակը, դեռ պետք է սովորել հաճելի սպասել եւ սպասել ֆերմենտացման համար անհրաժեշտ ժամանակը (40-60 օր): Հատուկ մշակումը սովորաբար վերացնում է սուսերի մեջ «կեղծ նշաններ» փնտրելու անհրաժեշտությունը «հանգիստ որսի» ընթացքում, բայց եթե դուք շփոթված եք դրանցից (հոտ, գույն, ընդմիջման դեպքում, նույնիսկ հարեւան նմուշների, վնասատուների տարիքի եւ այլն): ), ավելի լավ չէ շանսեր չկատարեք եւ ժամանակին մերժեք:

Անշարժ բում

Իրական կաթն ունի յուրահատուկ համ: Որպես մեծահասակ, այս սունկ շատ հեշտ է տարբերակել մյուսներից: Այն ունի մեծ պտույտի գլխարկ եւ կարճ ոտք: Բորբոսի սոսինձը ունի sweetish հաճելի հոտ:

Բայց նույնիսկ այսպիսի երեխայի համար պահանջվում է երեք օր յուրաքանչյուր 4 ժամում ջրով փոխել: Միայն այս բուժումից հետո սնկով խաշած եւ աղած են:

Ածխածնի թունավորման նշանները

Չոր թունավորումը ժամանակի ընթացքում կարող է դրսեւորվել տարբեր ախտանիշներով:

Անկախ սունկից թունավորման տեսակից, հիմնական ախտանիշը gastroenterocolitis է: Տարբերությունը կլինի միայն լատենտային ժամանակաշրջանի ժամանակահատվածում.

  • կարճատեւ ժամանակահատվածով այն տեւում է 30 րոպեից մինչեւ 2 ժամ սնկով ուտելու ժամանակից մինչեւ թունավորման կլինիկական պատկերը,
  • երկար գիշերային ժամանակահատվածում սնկով սպառվում են երկուսից 48-72 ժամ:

Կա ցավեր եւ որովայնի ցավ, սրտխառնոց, փսխում, աղիքային կոլիկ եւ դիարխիա: Ամեն ինչ ուղեկցվում է ջրի եւ աղերի կորստից եւ ջրազրկման կլինիկայի եւ էլեկտրոլիտի խանգարումների զարգացումից:

Բուժում բորբոս թունավորմամբ

Իրական ժամանակում բուժումը հատկապես դժվար չէ:

Այս սնկերով թունավորումների բուժման ընդհանուր սկզբունքները.

  • մարմնի մեջ թույնի դադարեցում,
  • թույնից մարմնից հեռացնելը (ստամոքսի եւ աղիքների լվացման, մկանների մաքրման),
  • սիմպտոմատիկ թերապիա (առավել հաճախ հակաբիոտիկները),
  • հարկադրական դիեստի մեթոդ (ինֆուզիոն թերապիա եւ դիաբետիկ մեթոդ):

Առաջին օգնություն

Երբ վերը նշված ախտանիշները հայտնվում են, դուք պետք է զանգահարեք շտապօգնության թիմին: Բայց նախքան բուժաշխատողի ժամանումը, դուք պետք է.

  • լվանում է ստամոքսը, հետո ավելի քան 5 բաժակ աղի լուծույթ (մեկ ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի) խմելուց հետո, փսխում է, սեղմելով գդալի տերեւի լեզուն արմատին,
  • եթե հնարավոր է, խմել լաքաթթու (վազելին կամ կտավատի յուղ),
  • գնալ անկողնում, վերցնել ջերմ պատկերի հետ, ջերմացնել ձեռքերը,
  • Մշտապես աղ լուծում կամ տաք ջուր խմել:

Պետք է հիշել, որ ցանկացած սննդային թունավորմամբ խստիվ արգելվում է ուտել եւ ալկոհոլ օգտագործել: Չի թույլատրվում ստանալ նաեւ հակաբիոտիկ եւ բորբոքումային դեղեր: Քանի որ նման միջոցառումները կարող են ջնջել թունավորման կլինիկական պատկերը եւ մոլորեցնել բժշկին:

Դա լավագույնն է, եթե մեծահասակը տուժածի հետ է, ով կարող է նկարագրել այս վիճակի պատճառը եւ նկարագրել նախաքննական բեմում կատարված մանիպուլյացիաները:

Բժշկական բուժում

Հիվանդանոցի anamnesis (հետազոտություն) հավաքելուց հետո թունավորվել է ստամոքսը: Կախված գիտակցության մակարդակից, այս մանիպուլյացիան կարող է իրականացվել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ `նազոգաստրային խողովակի միջոցով: Ստամոքսային լվացումը լավագույնս կատարվում է թունավորման կլինիկական նշանների սկզբից հետո առաջին երկու ժամվա ընթացքում: Ստամոքսի լվացման հեղուկի դոզան պետք է լինի 8-10 լիտր (մեծահասակների համար):

Բացի հիվանդանոցում ստամոքսի լվացումից, աղիքները պետք է մաքրվեն լոգանքով: Այն նաեւ պետք է կատարվի թունավորման նշանների սկզբից հետո առաջին երկու ժամվա ընթացքում:

Նման տհաճ մանիպուլյացիաներից հետո բժիշկը դեղամիջոցներ է սահմանում հիվանդի մագլցորոսկոպիայի համար:

  • ակտիվացված ածխածնի
  • Polyphepanum
  • Enterodez,
  • Enterosgel,
  • Smekta.

Անզգայացուցիչ դեղերը գրիպի լվացումից անմիջապես հետո նշանակվում են մեկ գրամ քաշի մեկ կիլոգրամ քաշով դեղաչափով: Եթե ​​փսխում է տեղի ունենում, դեղը պետք է կրկնվել 30-40 րոպեից հետո:

Դեպի բուժման հաջորդ փուլը `դյուրին դիէլեսխոզ է դիեստիկ դեղամիջոցներով (Furosemide):

Ringer- ի լուծույթը կամ նատրիումի քլորիդի իզոտոնային լուծույթը ներարկվում են intravenously, ջնջել ջրահեռացման եւ կանխելու փլուզումը (սուր անոթային անբավարարություն, ուղեկցվում է արծաթ եւ արյան ճնշմամբ): Նաեւ օգտագործել թմրանյութերը `բարձրացնելով արյան ճնշումը (Mezaton, Noradrenaline):

Պետք է հիշել, որ միայն մասնագիտացված բժշկական խնամքը կարող է կանխել հնարավոր լուրջ բարդությունները: Իսկ կորած ժամանակը կարող է մահացու լինել հիվանդի համար:

Թույնի կանխարգելման միջոցառումներ

Ոչ բոլոր մարդիկ գիտեն, որ նույնիսկ կենցաղային կաթնային սնկերը բացասական բնապահպանական պայմաններում կարող են առաջացնել սուր թունավորումներ: Սունկ հավաքելիս պետք է ուշադրություն դարձնել ցանկացած արդյունաբերական ձեռնարկությունների, ավտոմայրուղիների, մոտակա գործարանների առկայությանը:

Այսպիսով, սնկերի հավաքման եւ պատրաստման ժամանակ պետք է հետեւել մի քանի պարզ կանոններին.

  • հավաքեք անտառում միայն այն ժամանակ, երբ համոզված եք, որ ձեր առջեւ ծանրաբեռնվածություն կա (եւ կարող է տարբերակել իրականը կեղծից),
  • խուսափել սնկերի (երթուղիների, արդյունաբերական արտադրության) հավաքման համար թունավոր նյութերի բարձր խտությամբ վայրերից,
  • առնվազն եռօրյա ժամկետում, փոխելով ջուրը յուրաքանչյուր չորս ժամում,
  • թրջողից հետո կաթը պետք է եփել, հետո աղը:

Այսպիսով, որոշակի պայմաններում բավական անվտանգ է վայելել սունկի բերքի արդյունքները: Հնարավոր է թունավորվել ստացված կաթնային սնկով: - Ոչ, եթե սնկերը պատշաճորեն հավաքվեն եւ ներծծվեն դեսպանի առաջ:

Ջրհեղեղը պետք է տեւի առնվազն 30-40 օր (կամ նույնիսկ երկու ամիսը), սա լիարժեք ֆերմենտացման համար պահանջվող ժամանակը: Եվ միայն այն ժամանակ նրանք կարող են ուտել: Թեեւ որոշ սունկ հավաքողներ հավատում են, որ ընդամենը մեկ կամ երկու շաբաթ բավական է: Բայց դուք դեռ չպետք է վտանգեք առողջությունը:

Սնկային թունավորում. Ինչ անել:

Первые симптомы отравления ложными грибами всегда похожи между собой. Человек через несколько часов начинает чувствовать слабость и боль в животе, его начинает тошнить, после чего появляется рвота и жидкий стул. Так организм всеми доступными ему способами пытается избавиться от токсинов. Если на этом этапе не начать оказывать помощь, состояние может ухудшиться вплоть до обезвоживания.

Первая помощь при отравлении ложными грибами – это промывание желудка. Անհրաժեշտ է անձին ստիպել խմել ջուր կամ մարգագետնի թույլ լուծում, ապա արթնացնելուց փսխումը `սեղմելով լեզուն: Գործընթացը պետք է կրկնվել մի քանի անգամ:

Երբ սրտխառնոց եւ փսխում անհետանում, դուք կարող եք անցնել rehydration - կորցրած հեղուկի վերականգնում: Քաղցր տաք թեյ կամ դեղագործական պատրաստուկներ, օրինակ, Ռեգիդոն, կօգնի այստեղ: Այս ժամանակահատվածում խմելը պետք է լինի շատ: Բացի այդ, անձը ջերմություն եւ խաղաղություն է պահանջում:

Սխալ սնկով թունավորելու դեպքում չպետք է հրաժարվի որակյալ բժշկական օգնությունից: Նույնիսկ եթե ամեն ինչ ճիշտ է կատարվել, մասնագետների խորհրդատվությունը երբեք չի ցավում: Անհրաժեշտ է ձեր առողջության համար պատասխանատու կերպով վերաբերվել եւ ոչ թե հույս ունենալ սովորական եւ բոլոր ծանոթ «վթարի» համար ...

Squish դեղին (Lactarius scrobiculatus)

Squish դեղին (Lactarius scrobiculatus)

Մի գեղեցիկ սունկ, 15 սմ տրամագծով ախորժելի ոսկե գլխարկով, կենտրոնում ներկառուցված եւ ծայրերում, ծածկված անձրեւի տակ, արեւի լույսով փայլուն: Ոտքը ուժեղ, փոքր է, մինչեւ 5 սմ բարձրություն ունեցող, դեղնավուն մոխրագույնով եւ նրբագեղ ոսկուց բծերով կամ բծերով:

Հաճախ տեղակայված քիմիական թիթեղները, իջնում ​​են ոտքը: Միսը հյութալի է, վառվում է կոտրվածքների վրա, այնուհետեւ մթնում է: Գետնին հպումիս հավաքելը եւ տեղափոխելը կարող է բացակայություն լինել:

Oak Wood (Lactarius insulsus)

Oak Wood (Lactarius insulsus)

Կափարիչը հարթ է, այնուհետեւ ձագարաձեւ ձեւավորվում է եզրերը, փաթաթված, մինչեւ 12 սմ տրամագծով: Խառնը շագանակագույն նարնջագույն է, կարմիր տիզով, ծածկված շագանակագույն բծերով: Դեղնավուն թիթեղները իջնում ​​են նույն գույնի ցողունի վրա:

Մարմնը մսեղ է, յուղալի-սպիտակ, կոտրելով այն վարդագույն երանգ է ստանում եւ գունավոր սոուսով սպիտակ հեղուկ է ներծծում եւ մի փոքր սնկային հոտով: Օգտագործեք սնկով կերակրելու համար եւ դիտեք պայմանականորեն ուտելի:

Այլ կերպ, կաղնու կաղնը կոչվում է ռիշիկ կաղնու: Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք ավելի շատ սնկով սովորում, կարդացեք «Սունկ սնկով» հոդվածը:

Black Lactarius necatory- ն

Black Lactarius necatory- ն

Այս մութ սունկը թթուների մեջ շատ համեղ է, գինի, կարմրավուն ստվեր: Գլխարկը կլորացվում է հարթ, ավելի ուշ, մինչեւ 20 սմ տրամագծով, դարչնագույն դեղին, ձիթապտղի թույնով կամ մուգ կանաչով, մակերեսը կարող է ծածկվել համակենտրոն շրջանակներով: Թեքում ծայրերը, մի փոքր թեքված: Լորձաթաղանթը, հատկապես անձրեւոտ եղանակին:

Կանաչապատ կպչուն ոտքը մինչեւ 8 սմ բարձրություն ունեցող, ամուր եւ լիարժեք, դառնում է խոռոչի հիմքը, մակերեսը ծածկված է խոռոչներով: Վերին մասում դեղին-ձիթապտղի գույնի բարակ թիթեղները իջնում ​​են դրա վրա: Սպիտակ մարմինը մսոտ է, մոխրագույն ընդմիջումով, տալով կաթնային հեղուկ, օդի մեջ մանուշակագույն գույն ստանալու: Գլխարկը հաճախ կեղտոտ է, մակերեսը ծածկված է հողի մասնիկներով եւ աղբով, եւ նախքան կերակուրը պետք է քերել:

Podgruzdok սպիտակ (չոր սուզվել) (Russula delica)

Պոդգրուզդոկ սպիտակ (Russula delica)

White podruzdok- ն համեղ եւ անուշահոտ ռուսուլների տեսակն է, սպիտակ եւ սպիտակ կափույրը `դարչնագույն բծերով, մինչեւ 20 սմ տրամագծով, կլորացված-դռնապանի եւ ապա խաչաձեւ: Թիթեղները հաճախակի են, քսուք-սպիտակ, ընկնում են հարթ կամ փոքր-ինչ հարվածով ուժեղ ոտքի վրա: Ցելյուլոզը ամուր է, յուղալի է, նուրբ սունկ բույրով եւ տտիպի համով:

Մակերեսը սովորաբար ծածկված է հողի մակերեւույթով: Չոր եղանակին չոր տեքստերը կարող են պայթել նման մագաղաթ, ինչի պատճառով podgruzdok ստացել է երկրորդ անունը:

Տեղեր եւ հավաքման անգամներ

Հաճախ այդ սունկը աճում է խոշոր խմբերում, ընտանիքներում կամ, ինչպես ասում են, սունկ հավաքողները, «հոտերը», ամռանը եւ աշնանը `թափող կամ խառը անտառներում:

Իրական հեգնանք - սովորական տեսակ, բավականին տարածված է թեթեւ թափող կամ խառը անտառներում, լինդենի եւ միշերի մեջ: Ստեղծում է փոքր քլիրինգ եւ երբեմն բավականին լայնածավալ գաղութներ: Դրա զարգացման լավագույն հողը սպիտակ կավով է, մոտենում է հողի մակերեսին: Հավաքեք սունկը հուլիսից մինչեւ ցուրտ: Կոնսերվիսները հատկապես գնահատում են աշնանային բերքը, պտղատու մարմինները այնքան էլ լավ չեն պահպանված, բայց նրանք նույնպես չեն ունենում խիստ դառնություն:

Բարակ մոխիրի տակ, ըստ իր պերճախոս անունի, տեղի է ունենում ասպիր միրգ, ձեւավորելով կոկիկ շերտեր, միմյանցից ոչ հեռու, միավորված են շղթաների ձեւով: Նա սիրում է նստել տարբեր տեսակների ծիլերի արմատային համակարգում, հաճախ աճում է ծղոտե ներքնակներում եւ անտառային գոտիներում: Հավաքածուի ժամանակը ընկնում է ընդամենը երկու ամիս `օգոստոսի եւ սեպտեմբերին:

Պայծառ դեղին լվացարան Ընտրված ծառերը `մուգ շագանակագեղձերի խիտ թեւերի ներքո աճում են այդ սունկի փոքր փոքր խմբերը, պակաս հաճախ այն կազմում է ամբողջ ուրախություն: Բերքը ամռան վերջում եւ աշնան սկիզբն է:

Oakwood- ը աճում է կաղնու անտառներում գտնվող բազմաթիվ ընտանիքներում, նախընտրում է փափուկ քիմիական հողերը, առատորեն տեղակայված են տաք, արեւի տաքացվող լեռների լանջերին: Գտեք այս կենդանու մրգային մարմինները վերջին ամռանից մինչեւ շատ ցրտից:

Առանձին կամ խոշոր խմբերում, բեկի այգում սեւ գայթակղություն. Հավաքեք այն, ուշադիր կտրեք կարճ ոտքը, զանգվածային նվիրատվությունների շրջանում `հուլիսի կեսերից մինչեւ ամռանը:

Podgruzdok սպիտակ աճում է միայնակ կամ մաքրում է կաղնու ծառերի, բեկի եւ խառը անտառների մեջ: Հավաքածուի սկիզբը ընկնում է ամառվա կեսին եւ տեւում է մինչեւ սեպտեմբեր:

Անանուխ

Թույլ սունկ աճում է մարգագետիններում կամ շարքերում, թափած անտառներում, հազվադեպ, փշատերեւների մեջ, ինչպես խոնավության եւ հաստ ստվերում: Կափարիչը մինչեւ 20 սմ տրամագծով, դիվերսի կամ հարթության մեջ, այնուհետեւ խճճվել, յուղալի է, ծայրերում թեթեւ երանգով, շագանակագույն բծերը արագ հայտնվում տեղում:

Մսուրը խիտ է, բայց փխրուն է, ընդմիջման վրա, վիտամինային սպիտակ հեղուկը, տտիպ, դառը պղպեղի համով: Ուտելը թույլատրելի է աղի ձեւով եւ միայն ջրերի հաճախակի փոփոխությունների հետ երկարաձգվելուց հետո: Մրգային մարմիններից չոր փոշին օգտագործվում է որպես կծու տաք համեմունք:

Կամուրջ

Կամուրջ

Քարբոքային կեղեւը հաճախ աճում է խիտ մկնդեղ հողում եւ կորած փայտի վրա փխրուն թփերի մոտ: Ուղղահայաց 5-6 սմ տրամագծով, դվորաձեւով, ապա խճճված, ալիքային եզրով, փայլուն, կարմրավուն եւ շագանակագույն: Թիթեղները ծիրանի են, այնուհետեւ `շագանակագույն, իջնում ​​է հարթ, բարակ ոտք, մինչեւ 5 սմ բարձրություն, պալարաձեւ ձեւի ներքեւի մասում:

Մարմնը փխրուն է, փխրուն, աղմուկի շագանակագույն, շատ ուժեղ, բավականին տհաճ հոտ է գալիս խնձորի կամ չոր եղեւնի: Օփի հյութը, որը չի փոխում գույնը օդում, թողարկվում է ընդմիջման ժամանակ: Հատուկ հոտը թույլ չի տալիս խուսափել բորբոսից ուրիշների հետ, ինչպես նաեւ օգտագործել սննդի մեջ:

Սքրիփիցա (զգացմունքային զգացմունք)

Սքրիփիցա (զգացմունքային զգացմունք)

Կաղնու եւ թռչունների անտառներում, ամառվա կեսից մինչեւ հոկտեմբեր, կարող եք հանդիպել կաթնաշոռի `պայմանականորեն ուտելի սնկով, խոշոր եղանակով աճող խոշոր համով: Սպիտակ գլխարկը մսեղ է, ծածկված մրգերով, խճճվածով, հետագայում վերցնում է ձագարաձեւ ձեւը, ձգված եզրերով, մինչեւ 25 սմ տրամագծով: Թիթեղները յուղալի, սպիտակ, նոսրացած են, ընկնում են մինչեւ 8 սմ բարձրությամբ կլորացված բխում:

Մարմնը սպիտակ է, փխրուն, կոտրելով, այն կաթնաթթվային սպիտակ հյութ է հաղորդում: Ցողունը գրեթե ամբողջությամբ թաղված է գետնին, հետեւաբար հավաքվում են ջութակի ղեկավարները: Նախքան ճաշ պատրաստելը, դրանք երկար մաքրում են, ապա օգտագործվում թթուների համար:

Սայթաքուն ոսկե դեղին (ոսկե ծովախեցգետին)

Սայթաքուն ոսկե դեղին (ոսկե ծովախեցգետին)

Թարթիչներով կամ խառը անտառների խոնավության մեջ, ինչպես նաեւ փայտի անտառներում, ինքնուրույն կամ քլիրինգով, աճում է ոսկե տերեւը, որը պայմանավորված է պայմանականորեն ուտելի սնկով: Մսի գլխարկը թեթեւ դեղին է, այն շփման վայրերում դառնում է մուգ եւ փայտե, թեւավոր եզրերը թեքվում են ներքեւ: Ձեւը տարածված է, այնուհետեւ խճճված, մակերեսը կպչուն է: Թիթեղները դեղնավուն են, հաճախակի, իջնում ​​են գունատ դեղին բարձր ոտքի վրա:

Մարմնը յուղալի է սպիտակուցով, այն տալիս է հաճելի հոտով կծու կաթնային հեղուկ: Հարմար է թթու վարունգների եւ կերակրման մարինադների թրջող կամ եռալից հետո:

Օգտակար հատկություններ

Բարձր սննդարար սնկով սունկը հարուստ է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներով, ածխաջրերներով, հանքանյութերով եւ վիտամիններով: Բովանդակությունը սպիտակուցը մրգային մարմիններում այն ​​բարձր է `մինչեւ 100 գ չոր նյութի համար մինչեւ 33 գ, երբ խաշած են, դրանք կարող են հաջողությամբ օգտագործվել սննդային դիետայում, որպես մսի կամ ձկան փոխարինող:

Նշանակալից ներկայացվեց B վիտամիններ, կարոտին եւ ասկորբինաթթու, որը ազդում է նյարդային համակարգի գործողության վրա, իմունային համակարգի կայունությունը, արյան ձեւավորման օրգանների աշխատանքը:

Եզակի սունկ պարունակում է ակտիվ ձեւ: վիտամին d, նման ձեւով այն ընդգրկված է միայն կենդանական ծագման արտադրանքում: Այս կարեւոր տարրը անհրաժեշտ է օստեոպորոզիայի կանխարգելման, առողջ մաշկը եւ մազերը սնուցելու համար, ուղղակիորեն ազդում է կալցիումի եւ ֆոսֆորի կլանման եւ հավասարակշռության վրա:

Սնկային հյուսվածքներում ներկայացված հանքանյութեր - նատրիում, մագնեզիում, կալցիում եւ ֆոսֆոր հասանելի ձեւով, արագորեն կլանված եւ համալրվում են այդ նյութերի բովանդակությունը մարմնում:

Պղպեղի մեջ հայտնաբերվել են ակտիվ պղպեղ հակաբակտերիալ նյութեր, ճնշող տուբերկուլյոզի բակտերիան, որը հայտնի է նաեւ երիկամի հիվանդության բուժման մեջ դրական ազդեցությամբ, մասնավորապես, ուրոլիտիասով: Այս բուժիչ հատկությունները լայնորեն օգտագործվում են ավանդական բժշկության մեջ:

Ֆերմենտացված թթուների պատրաստման ընթացքում, կաթնաթթվի պարունակությամբ խմորումով, արտադրվում են հատուկ նյութեր, որոնք ազդում են հակաբորբոքային եւ ցածր խոլեստերինի մակարդակների վրա:

Հակացուցումները

Սնկային ճաշատեսակները շատ ծանր սնունդ են, որոնք ունեն գանգուղեղային, լյարդի եւ լեղապարկի անբավարարություն ունեցող անձանց համար:

Սննդամթերքի անխափան սպառումը, որը հագեցած է մեծ քանակությամբ ակտիվ նյութերով, կարող է հանգեցնել մարմնի sensitization, բարձրացնել իր զգայունությունը եւ ալերգիկ ռեակցիաների դրսեւորումը:

Անպատշաճ պատրաստված պտղի մարմինների, հատկապես պայմանականորեն կերակրվող տեսակների օգտագործումը կհանգեցնի աղեստամոքսային տրակտի եւ արտազատման համակարգի գործունեությանը խանգարումների:

Հիպերտոնիայի եւ երիկամների հիվանդություններից տառապող մարդիկ հարկավոր է ուշադիր ներգրավել ձեր սննդակարգի կծու, աղի եւ թթու սնկով կերակրատեսակներին, փոքր մասերում եւ միայն առանձին:

Անտառի սնկով կերակրատեսակները չպետք է կերակրվեն յոթ տարեկան եւ հղի կանանց կողմից:

Խոհարարության եւ պատրաստման լավագույն բաղադրատոմսերը

Բոլոր կաթնային սունկը հարմար են սննդի համար երկու կամ երեք օր ցնցումից հետո, եւ ջուրը մի քանի անգամ փոխվում է, լցվում է թարմ: Սա միակ միջոցն է, որ ձերբազատվեն պղպեղի եւ կծու հյութի դառը ճաշակից: Թարմ միրգային մարմինները ոչ միայն բացառիկ համեղ խորտիկ են, դրանք նաեւ գերազանց նախապատրաստություն են առաջին դասընթացների եւ պտուղների համար:

Պահածոյացված թթուներ

Մեկ լիտր խառնուրդի համար 4 ճաշի գդալ 5% քացախ, աղ, սեւ պղպեղ, մի քանի բեյ տերեւ: Պատրաստել տաք ջրով 20 լ աղի 1 լիտր ջրի դիմաց:

30-45 օրվա ընթացքում աղի սունկը դրվում է քամոցով, սկանավորվելով, վնասված պտղի մարմինները հեռացնելով եւ լվանալ ջրով: Երբ ջուրն ամբողջությամբ քայքայվում է, կախոցը դրվում է բանկաների մեջ համեմունքների շերտի վրա, ապա քացախ եւ պատրաստված տաքացնող աղը լցվում են: Պահպանումը դրվում է ստերիլիզացման վրա, առնվազն մեկ ժամ պահել բանկում եռացող հեղուկի մեջ, այնուհետեւ կնքվել:

Տորթ սնկով

5 կգ պատրաստված սնկով վերցնում են 200 գ աղ, 300 գ շաքար, 400 գ կրակ կաթ:

Պտղատու մարմինները կտրված են կտորներով, տաք ջրով լցված, համով ճաշակով, երկու րոպե եփած եւ քամոցով քայքայված: Դրանք խառնվում են շերտերի մեջ, աղով, շաքարավազի մեջ, սեղմում են, ավելցուկային օդի ազատում եւ թթվային կաթում լվանում, խմորումով շորով, բեռը վերեւում:

17-19 ° C ջերմաստիճանի դեպքում արտադրանքը կարող է սպառվել երկու շաբաթվա ընթացքում: Երկարատեւ պահեստավորման համար փայտանյութը փաթեթավորվում է բանկաների մեջ, լցվել է ծովամոլով 20 լ աղի 1 լիտր ջրի դիմաց եւ 40-50 րոպե ստերլինգով, ապա կնքված:

Video. Ինչպես հավաքել կաթը

Սիրված ժողովրդական կերակրման մեջ `շնորհիվ իր անփոխարինելի բուրմունքին, գերազանց ճաշակի եւ անկասկած սննդային արժեքի, արժանի է սնկային հավաքիչների ուշադրության: Ակնհայտ առավելություններ `գերազանց զիջում, թունավոր երկվորյակների բացակայություն եւ բարձր տեղափոխելիություն, այս դիտումը դարձնում են« լավագույն որսորդների »սիրահարների համար լավագույն գավաթներից մեկը:

Սեւ թամբի նկարագրությունը

Սեւ մազերի գլխարկը խոշոր է, մսեղ - ի վերջո հասնում է 20 սանտիմետր: Գլխարկի ձեւը հարթ է, դրա կենտրոնական մասը ճնշված է, եւ եզրերը թեքվում են ներքեւ: Հին տերունական հոլովակում հնձվել է ձագար: Անձրեւոտ եղանակին գլխարկի մակերեսը ծածկված է կպչուն լորձով: Գլխարկի հստակ տեսանելի մութ կենտրոնական շրջանակները: Գլխարկի գույնը տարբերվում է մուգ շագանակագույնից մինչեւ մուգ շագանակագույն, քանի որ սնկի գույնը եւ անունը: Գլխի ծայրերը շատ թեթեւ են:

Սեւ մոխրը միկիկ է: Թիթեղները գտնվում են գլխարկի տակ, դրանք բարակ են: Երիտասարդ տարիքում թիթեղների գույնը սպիտակ է, իսկ գերակշռված օրինակները `սեւ:

Մարմնը սպիտակ է, վնասված է, մոխրագույն է դառնում: Ըստ կառուցվածքի, դա խիտ է, բայց շատ փխրուն է: Ժապավենից առանձնանում է սպիտակ կաթնային հյութը, չի փոխվում օդում: Այս հյութը թունավոր չէ, բայց դա համառ է:

Գիպսի ոտքը հաստ ու կարճ է, բարձրությունը հասնում է 8 սանտիմետր, իսկ տրամագիծը կարող է հասնել 3 սմ: Ոտքի ձեւը գլանաձեւ է: Դրա մակերեսը հարթ է: Գույնը համընկնում է գլխարկի հետ: Երիտասարդ տարիքում ոտքը կոշտ է, եւ հին սնկով այն ներսում թափվում է:

Գիտնականների միջավայրը

Սեւ ծիլը սնկով ամենաարդյունավետ տեսակներից մեկն է: Եթե ​​դուք գտնում եք սեւ սարի մի ընտանիք, կարող են լրացնել ամբողջ զամբյուղը:

Գիֆիներն աճում են զուգված, խառը անտառներով եւ թռչունների անտառներով: Այս սունկը սիրում է թաքցնել տերեւների եւ մոխրի մեջ: Հաճախ նրանք հայտնաբերված են եզրեր, հին տարածքներ եւ անտառային ճանապարհներով:

Սեւ խոնավ տարածքների առաջին շերտը հայտնվում է հուլիսի կեսին, բարենպաստ եղանակով, բերքը շարունակվում է մինչեւ հոկտեմբեր ամսվա ավարտը: Ինտենսիվ մրգային հյութերը տեղի են ունենում օգոստոսի վերջին: Գտնել այս սունկը մինչեւ առաջին սառույցը սկսվում է:

Որոշ տարիներ, chernushki այնքան, որ սնկով pickers հոգնել են հավաքել դրանք. Երբ սեւ խոնավ տարածքների մեծ շերտը հայտնվում է, սունկ հավաքողները հավաքում են միայն նրանց, իսկ մնացածի համար, զամբյուղի մեջ չկա տարածք, քանի որ այդ սունկը չափի մեծ է եւ ունենան պարկեշտ քաշ:

Չերնուշկիի համի գնահատումը

Սննդի որակի առումով սեւ կաթը պատկանում է 3-րդ կարգին: Հիմնականում նրանք սննդի մեջ օգտագործվում են աղի ձեւով: Քանի որ chernushkas ունեն կծու հյութ, մինչեւ salting, նրանք են soaked ջրի առնվազն 3 օր, եւ դուք կարող եք եփել դրանք անմիջապես. Սակայն լավագույն սնկով առաջինը ներծծում եւ հետո եփում:

Աղալից հետո սեւ կաթի սնկերը մուգ բալ գույն են դառնում: Առավել համեղ սնկով, գլխարկների տրամագիծը չի գերազանցում 7 սանտիմետրը, իսկ կարճ ոտքերը `երկարությունը, ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր:

Blackhead toxicity

Հյուրանոցային աղբյուրներում նշվում է, որ սեւ բեռը պարունակում է mutagen գեներատոր, որի համակենտրոնացումը կազմում է 3-20 միլիգրամ: Չերնիշայում եռալուց հետո մնում է բնօրինակը:

Այդ պատճառով սեւ սունկ հայտնվում է որոշ տեղեկագրերում որպես անուտելի սնկով: XX դարավերջից ի վեր այս սունկը գնալով ավելի թունավոր է համարվում: Այս դեպքում չի նկատվում թունավորումների ակնհայտ պատճառները, ինչպիսիք են խանգարող ստամոքսը կամ փսխումը, բայց կարծում են, որ այս սնկիները օրգանիզմում լուրջ վնաս են պատճառում:

Այլ կաթի սունկ

Aspen gruzd - ուտելի սնկով: Դրա անունը խոսում է իր համար, քանի որ այն առավել հաճախ գտնվում է առաստաղի տակ: Սա բավական հազվադեպ սունկ է: Հիմնականում, աղի կաթնային սունկը օգտագործվում են աղերի համար: Գլխարկի գույնը ծանր սպիտակ է: Ոտքը ուժեղ է, նաեւ սպիտակ, եւ ափսեները յուղալի վարդագույն են:

Կաղնը սեռի մեկ այլ ուտելի ներկայացուցիչն է: Գլխարկի գույնը դեղին է, ոտքը հարթ եւ ուժեղ է: Կտրված է կտրուկ սպիտակ հյութ: Կան սաղմոններ կաղնու եւ մարգագետիններում: Նրանք փոքր ընտանիքներ են աճում: Մրգեր հուլիսից հոկտեմբերին:

Դեղին գուսդը `սեռի նաեւ ուտելի ներկայացուցիչը: Դա առաջին կարգի համեղ սնկով է, այն իրական բեռի գունավոր երկվորյակ է: Բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ սունկի կափարիչի վրա կան փոքր ակնոցներ: Դեղին կաթի սունկը աճում է երիտասարդ եղեւնիների եւ փշատերու անտառներում:

Կապույտ գուսդը նույնպես կերակրում է: Աղի ձեւով այս սնկերը աներեւակայելի համեղ են: Երբ անդրադարձել են, նրանք անմիջապես կապում են կապույտ, ինչը հաճախ սարսափեցնում է սնկով թփողներին: Երբ փրփուրը վնասվում է, հայտնվում է կաթնային, մանուշակագույն գույն: Այս սունկը հիմնականում աճում է Սիբիրում:

Ջութակ կամ նրբերշիկ նույնպես հարմար է ուտելու համար: Սկսնակները հաճախ ջութակ են շփոթել շերտով: Դուք կարող եք տարբերակել երրորդ բիտը ծառի գլխարկով եւ մրգային հոտով: