Ընդհանուր տեղեկություններ

Ինչպես տարբերել սնկից կեղծ սնկով

Անտառի աշնանը հատկապես գեղեցիկ է եւ թարմ: Ծառերի ոսկու-կարմիր պսակը, սաղարթների տապալումը, անխոնջ լռությունը եւ հատուկ սնկային բույրը հաճույք են ցանկացած մարդու համար: Երբ մեղրաբլիթի հաջորդ ընտանիքը ընկնում է զամբյուղի մեջ, ուրախության սահման չկա: Այս սունկը համեղ է ցանկացած ձեւով. Թթու, տապակած ձվի հետ, կարտոֆիլով փորագրված կամ ապուրի մեջ եփած: Հիմնական բանը `վերցրեք անմատչելի, ինչը կարող է թունավորվել: Ինչպես կեղծ սնկերի տարբերությունը ներկայացնելուց, բոլորը պետք է իմանան: Սնկերի հավաքածուն եւ դրանց օգտագործումը պետք է կատարվի ըստ բոլոր կանոնների, որոնց պահպանումը պարտադիր է որեւէ մեկի համար, նույնիսկ փորձառու սնկով ընտրող:

Ամառային փորձի տարբերությունները

Այս տեսակի սնկով աճում է գրեթե ողջ տարին, բացառությամբ շատ ցուրտ եղանակի: Սունկը կարելի է հավաքել գարնանը, ամռանը եւ աշնանը, սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսների աճի գագաթնակետին: Ամռան ամիսներին մենք կարող ենք նաեւ ձեռք բերել շատ սնկով, սակայն դրանք ամբողջովին տարբերվում են աշնանից: Նրանք սովորաբար ունեն շատ խոշոր կափարիչ եւ ոտքեր, ինչը նրանց ստիպում է անընկալելի լինել: Ինչպես կարելի է տարբերակել կեղծ կեղեւը իրականից, եթե նրանք մեծացել են ամռանը: Այստեղ կրկին ուշադրություն դարձրեք բորբոս վերին մասի վրա: Թեեւ ամառային կապիկի ղեկավարը երբեմն հասնում է 10 սանտիմետր տրամագծի, սովորաբար բարակ պատեր է, դրա եզրերը փոքր-ինչ փաթաթված են, մեջտեղում այն ​​նաեւ ծածկված է ցանցի նման: Դրա գույնը դեղնավուն շագանակագույն է: Այն ունի ժանգոտ, սպիտակ կամ շագանակագույն երանգներ, որոնք միայն մաշվել են տարիքով: Ամռան սունկի ոտքը երբեմն աճում է շատ երկար, բայց միեւնույն ժամանակ մնում է դարչնագույն, «փեշով» եւ դրա վրա կշեռքներով: Փոխարենը, կեղծ ամառային գորլանը հեշտ է տարբերակել: Նրա ոտքը եւ գլխարկը պայծառ դեղին են, տհաճ, թունավոր գույնով: Մակերեսը հարթ է, դրա վրա չկա կշեռքներ:

Այլ հնարքներ

Որոշ օգտակար խորհուրդներ կօգնեն ձեզ տարբերակել կեղծ սունկը իրականից: Օրինակ, երբ դուք սնկով կտրեք, ուշադիր ստուգեք «ներսը»: Նրանք չպետք է տհաճ հոտ գան, չպետք է փոխեն իրենց գույնը, դառնան մուգ կամ շագանակագույն, կամ ձեռք բերեն թունավոր երանգ: Նախքան անտառին գնալը, անպայման կարդացեք հանրագիտարանը, իսկական եւ կեղծ մեղրի խառնուրդների բաժինը: Երկու նկարագրությունը մանրամասն է, նկարներով եւ լուսանկարներով:

Բացի այդ, օգնում է ձեզ տարբերակել սնկով ու սիսեռներով, որոնք գտնվում են գլխարկի ներսում: Սնկով լվանալ մի կտոր թղթի կամ ափի վրա եւ թափել: Իրական մեղրաբլիթներում սպորտները սպիտակ կամ ամբողջովին անգույն են: Ձվի կամ էլիպսի նման մի ձեւ: Նրանք լիովին հարթ են: Կեղծ դեպքերում նրանք մուգ են `մանուշակագույն կամ աղյուս:

Եվ վերջին հուշում - կծում է բորբոսից մի կտոր, որը կասկածում է, ծամում եւ փսխում: Կեղծ կալորի մեղրի մեջ համը դառը կլինի: Բայց հիշեք, որ այս ընթացակարգը վտանգավոր է, կարող է առաջացնել թունավորումներ, ուստի լավագույնը չխանգարել:

Բուդի ոտքը

Ոտքի վրա սնկային սնկով կան ռինգ: Անուղղելի մեղրի ագռավները չունեն օղակաձեւ կամ դրա մնացորդային նշաններ (ռինգի հետքեր, հյուսվածքների բեկորներ): Բացի այդ, այս փոշու ոտքը բարձր չէ (բացառությամբ չափահաս նմուշների) `4-6 սմ, եւ կեղծը հասնում է 10 սմ:

Բացառություն է մարգագետնային սունկ, որի ոտքերը աճում են մինչեւ 30 սմ բարձրությամբ:

Hat

Անկախ այն շրջակա միջավայրը, որտեղ սնկով կերակրվող սնկերը աճում են (թեթեւ կամ խիտ անտառի մեջ, թաց կամ չոր վայրում), դրանց գլխարկները շատ վառ չեն. Դրանք սովորաբար գունաթափ դարչնագույն են, փոքր մուգ մանր ծալքերով (չափահաս սունկ, մուգ գլխարկներով եւ առանց կշեռքի):

Եվ գլխարկները նորից կեղծ են վառ: դեղին գորշ, ժանգը, կարմիր կամ շագանակագույն, եւ առանց կշեռքի:

Ինչպես տարբերել ամառային սունկը կեղծից

Ամառային սունկ, ի տարբերություն աշնանային եղբայրների, կարող է գարնանը, ամռանը եւ աշնանը պտուղ տալ: Ամռանը փորձը, որպես կանոն, երկար ոտքեր եւ խոշոր գլխարկներ են աճում: Ինչպես տարբերել դրանք թունավոր սնկով:

  • Hat ամառային հագուստ: Թեեւ նրա տրամագիծը երբեմն 10 սմ է, դրա պատերը բարակ են, եւ եզրերը փոքր-ինչ թեքում են ներս, որտեղ բորբոսի գործվածքները նման են սպիների ցանցին: Գլխարկի գույնը դեղնավուն շագանակագույն է, կան կշեռքներ:
  • Ամառային մեղրամոմի ձայնագրությունները: Անգույն փոշու թիթեղների գույնը սպիտակ, ժանգոտ կամ շագանակագույն է (մուգկաթները, ինչպես նաեւ բորբոս աճում են):
  • Ամառային բջիջի ոտքը: Երբեմն նրա ոտքը չափազանց երկար է հասնում մինչեւ 30 սմ, բայց մնում է շագանակագույն, մի փոքր օղակով:
Ինչպես տարբերել ամառային սունկը կեղծից

Կեղծ մեղրագայթները չունեն օղակներ, կափարիչները պայծառ ու հարթ են, առանց կշեռքի:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է տարբերել սնկով կեղծ սնկով: Եթե ​​կասկածներ կան բորբոսի դեմ, ապա ավելի լավ է ոչ թե կտրել այն կամ տանը ջրի փորձությունը: Աստիճանաբար, դուք կստանաք սնկային փորձ, եւ դուք կիմանաք, թե որտեղ է ուտելի մեղրի բերանը, եւ որտեղ է թունավոր:

Կեղծ սունկ են թունավոր սնկով, թե ոչ:

Բայց բոլոր կեղծ սունկը թունավոր են, թե ոչ: Հետաքրքիր է, բայց նույնիսկ ճարպային սնունդը կարող է թունավոր դառնալ, եթե չկատարեք պահեստավորման կանոնները, ինչպես նաեւ անպատշաճ վերամշակումը: Օրինակ, բոլորը գիտեն, որ պտղատու մարմինները փչանում են, հետեւաբար խիստ արգելվում է նրանց երկար ժամանակ թարմ պահել: Հակառակ դեպքում, նրանք կսկսեն արագ կտրել սեւ եւ ազատել վնասակար նյութեր, որոնք վտանգավոր են առողջության համար: Բացի այդ, կարեւոր է, որպեսզի վերամշակման պատշաճ նախապատրաստություն կատարվի, եւ բորբոսների յուրաքանչյուր տեսակի համար այն տարբեր է: Հետեւաբար, միշտ չէ, որ հնարավոր է, որ կեղծ մեղրուն կարելի է անվանել թունավոր սնկով:

Անբավարար կերակրող մարմինները պարտադիր չէ թունավոր համարվել: Այս տեսակի համար կարելի է վերագրել ոչ թունավոր սնկով, որոնք ունեն վատ համ ու տհաճ հոտ: Այս առումով, դա պարզապես չի ուտում:

Այս հոդվածում դուք կծանոթանաք մեղրաբլիթների թունավոր սնկերի մասին եւ տեսնում դրանց լուսանկարները, որոնք օգնում են մանրամասն ուսումնասիրել դրանց տեսքը: Բացի այդ, տրամադրված տեղեկությունները կօգնեն ձեզ սովորել տարբերակել կեղծ սնկով եւ սնկով:

Կեղծ սնկով թունավոր նյութեր

Սնկով կեղծ կամ թունավոր տեսակներ են սնկով, որոնք շատ նման են ուտելիներին: Այս երկու ներկայացուցիչները շատ ընդհանուր են, ներառյալ միջավայրը եւ աճի հատկությունները: Կեղծ սունկ կարող են ապրել նույնիսկ նույն հողամասում ուտելիներով: Բացի այդ, նրանք եւ մյուսները իրենց ընտանիքների հետ աճում են ցողունների, անտառային զտումների, ընկած եւ մեռած ծառերի վրա: Կեղծ սնկերի որոշ տեսակներ թունավոր են, մյուսները անմատչելի են, եւ մյուսները պայմանականորեն ուտելի են: Այնուամենայնիվ, բոլոր սունկ հավաքողները խորհուրդ են տալիս փորձարկել նման սնկերի հավաքածու: Յուրաքանչյուրը, հատկապես «հանգիստ որսի» սկսնակ սիրահարը, պետք է հիշի անտառի նվերները հաջողությամբ օգտագործելու հիմնական կանոնը. «Եթե կասկածներ ունեք, անցնեք»: Վերցրեք միայն այն սնկերը, որոնց մեջ դու լիովին համոզված ես: Կեղծ սունկ արտանետում են թունավոր նյութեր, հետեւաբար անփութության կամ տեղեկատվության պակասը կարող է դաժան կատակ խաղալ ձեր առողջության համար:

Այսպիսով, բոլոր կեղծ սունկը թունավոր են: Ինչպես պարզվում է, պայմանականորեն ուտելի սունկ նույնպես համարվում են կեղծ տեսակներ, որոնք ենթակա են որոշակի ջերմային բուժման: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է շատ զգույշ լինեք, քանի որ այստեղ նույնիսկ անհնար է ապահովել անվտանգության բացարձակ երաշխիք:

Ինչպես են թունավոր կեղծ սնկերը թունավոր են եւ ինչպես են դրանք նայում:

Ավելին, բորբոսային կապիկը կարող է մասամբ փոխել: Նման վերափոխումները եղանակային պայմանների փոփոխության արդյունք են եւ կախված են փայտի տեսակից, որի վրա աճում է պտղի մարմինը: Փորձառու սնկով սահնակները հաճախ պատրաստ են նման «անակնկալներ», ուստի նրանք դիմում են լրացուցիչ առանձնահատկություններով: Բայց որոշ նորեկներ, ցավոք սրտի, միշտ չէ, որ գիտակցում են, թե ինչպես են տառապում թունավոր կեղծիքները, հետեւաբար նրանք հաճախ անտեսում են լրացուցիչ նշաններ, սահմանափակված միայն մակերեսային գիտելիքներով: Այս դեպքում շատ ցանկալի է նույնիսկ նախքան ձեր առաջին բերքը գնալը, փորձառու սնկով ընտրողի առաջնորդությամբ անցնել «երիտասարդ մարտիկի» ընթացքը: Ի դեպ, ամենեւին էլ անհրաժեշտ չէ ուսումնասիրել յուրաքանչյուր տեսակի երկվորյակների ամբողջ խումբը: Միայն բավական է խորացնել ձեր գիտելիքները մեկ կամ երկու տեսակի, ամենատարածված տվյալ տարածքում: Եթե ​​գիտենք, թե ինչպիսի ուտելի պտուղների մարմինները նման են, ապա մենք պետք է որոշենք, թե ինչպիսի թունավոր մեղր սունկ է նայում: Ի վերջո, ինչպես արդեն նշվեց, կեղծ ներկայացուցիչները կարող են շատ նմանվել իրենց ուտելի «եղբայրներին»:

Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալ թունավոր սնկերի մանրամասն նկարագրությանը եւ լուսանկարներին, որոնք առավել տարածված են Ռուսաստանի Դաշնության շատ տարածքներում:

Թունավոր աշնանային սունկ. Լուսանկարներ եւ կեղծ սնկերի առանձնահատկությունները

Աշնանային կապիկը համարվում է ամենատարածված իր տեսակի բոլոր մյուս տեսակների մեջ: Նա շատ է սիրում իր բարձր սննդային արժեքը, համը եւ բույրը: Այնուամենայնիվ, աշնանային փորձառություններում առկա են թունավոր երկվորյակներ `ծծմբից դեղին եւ աղյուս-կարմիր:

Լատինական անուն:Hypholoma fasciculare.

Ընտանիք ` Ստրոֆարիկ:

Բայ հոմանիշներ:Naematoloma fasciculare, Geophila fascicularis, Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.

Hat: Դանդեքս, մսեղ, երիտասարդ տարիքում, չափը 4-6 սմ է տրամագծով: Որպես աճում է, գլխարկը փոքր-ինչ ուղղում է եւ մեծանում է 1-2 սմ-ով: Գլխարկի մակերեւույթը դեղին է, կենտրոնը կարմրավուն կամ ցեխոտ շագանակագույն տեղ է: Կափարիչի ծայրերը սերտորեն նայելիս կարելի է տեսնել կանաչավուն երանգ, եւ այդ վայրերում մրգային մարմինը իրենից զուրկ է զգայուն մաքուր մնացորդներից:

Leg: բարձր, մինչեւ 10 սմ բարձրություն, գլանաձեւ, խոռոչ, հաճախ curved. Այն ունի դեղին գույն, շագանակագույն տերեւը ավելի մոտ է բազային: Կեղծ կաթնաշոռ սուլֆուրիայի թունավոր բորբոսի առանձնահատկությունն այն է, որ փափուկ մատանի բացակայությունը, որը յուրահատուկ է ուտելի տեսակների մեջ:

Ցելյուլոզ: սպիտակ կամ թեթեւ դեղին, ունի ուժեղ դառնություն եւ տհաճ հոտ:

Records: բարակ, խիտ տեղակայված, կանաչավուն կամ ձիթապտղի սեւ, ցողունին հավատարիմ:

Խառնաշփոթություն. սունկը թունավոր է: Երբ կերակրում են 2-4 ժամվա ընթացքում հայտնվում են թունավորման առաջին նշաններ:

Բաղադրությունը ` աճող ընտանիքները `հիմնականում թափանցիկ ծառերի հին եւ փտած ծառերի վրա: Նաեւ հայտնաբերվել է կենդանի եւ մահացած կոճղերի հիմքում, ինչպես նաեւ ընկած ճյուղերում:

Հացահատիկի սեզոն. Օգոստոս-հոկտեմբեր, բարենպաստ եղանակով ավելանում է մինչեւ նոյեմբերի կեսը:

Մենք առաջարկում ենք լուսանկարել թունավոր սնկի նման, աշնանային տեսակների նման:

Ամառային թունավոր աղյուս-կարմիր սնկով

Լատինական անուն:Հիփոլոմային լիտրիտիում:

Ընտանիք ` Ստրոֆարիկ:

Բայ հոմանիշներ:Agaricus carneolus, Agaricus perplexus, Deconica squamosa, Geophila sublateritia, Hypholoma perplexum, Hypholoma sublateritium, Naematoloma sublateritium, Psilocybe lateritia- ն:

Hat: 4-10 սմ տրամագծով, գնդաձեւ, բացվում է տարիքով: Խիտ, մսեղ, կարմիր-շագանակագույն կամ դեղին-դարչնագույն: Պսակը շատ ավելի մուգ երանգ ունի, քան բազային գույնը:

Leg: մինչեւ 10 սմ բարձրություն, մինչեւ 1,5 սմ հաստությամբ, հարթ, նեղացած է հիմքում, շագանակագույն: Մնացած ոտքերը դեղին են, օղակը բացակայում է:

Ցելյուլոզ: հաստ, մուգ դեղին, դառը, մաշկի գորշություն: Ավելի լավ է ճաշակել համը, ինչպես կարող եք թունավորվել:

Records: հաստ, նեղ աճեցված, ծերացած գորշ ժայռերով երիտասարդ տղամարդկանց եւ ձիթապտղի-գորշի մեջ:

Խառնաշփոթություն. թունավոր, չնայած որ որոշ փորձագետներ այն որակում են պայմանականորեն ուտելի կատեգորիա:

Բաղադրությունը ` Եվրասիայում եւ Հյուսիսային Ամերիկայում թափառող եւ փշատերեւ անտառներ: Հուլիսից մինչեւ հոկտեմբեր ամիսներին մեծ ընտանիքներ աճում են ցողունների, մեռած ծառերի, անտառային տարածքների, ինչպես նաեւ ծառերի արմատների մոտ:

Պետք է ասեմ, որ վերոնշյալ թունավոր մեղրի աչքերը կարելի է շփոթել ամառային տեսակների հետ, եւ ոչ միայն աշնանայինները: Ուստի, սկսած, խորհուրդ է տրվում պարզել, թե ինչ է իրական սնկով սունկ, եւ այնուհետեւ շարունակեք կեղծ գործընկերների մասին նյութը ուսումնասիրել:

Ինչ այլ թունավոր սնկով:

Մեր տարածքում ինչ այլ թունավոր սնկեր կարելի է գտնել: Ոչ պակաս հայտնի է Candol- ի ծաղրածուները, որոնք հայտնի են որպես Candolla Candol. Առաջին հերթին, կարեւոր է հիշել, որ այս տեսակը շատ խորամանկ է: Փաստն այն է, որ ամեն ինչ ազդում է արտաքին տեսքին, տարիքին, բնակավայրին, օդի ջերմաստիճանին, խոնավությանը: Այս դեպքում միայն փորձառու սնկով ընտրողը կարող է իմանալ, թե ինչպես կարելի է առանձնացնել թունավոր սնկով կերակրատեսակներից:

Մենք առաջարկում ենք դա տեսնել լուսանկարներով եւ նկարագրություններով:

Լատինական անուն:Psathyrella candolleana.

Ընտանիք ` Psatirellic- ը:

Բայ հոմանիշներ:Agaricus violaceolamellatus, Agaricus candolleanus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus, Candybettle, Candol- ի փխրուն:

Hat: կիսաեզրափակիչ, 4-8 սմ տրամագծով, քանի որ աճը դառնում է զանգի ձեւավորված, ապա `հարթ: Կենտրոնում կա տուբերկուլյոզ, եզրերը լցվում են ալիքներով, հաճախ ճեղքվում են: Մակերեսը գրեթե հարթ է փոքր շագանակագույն կամ դեղին գույնի ծավալներով, ինչը արագորեն անհետանում է: Գլխարկի գույնը դեղին կամ քսուք է, մակերեւույթը `մածուն, չոր, եզրերը շատ փխրուն են: Ստորեւ նկարը ցույց է տալիս, թե ինչպես է տեսնում այս տեսակի թունավոր տառապանքը:

Leg: 4-10 սմ երկարություն, 0.5 սմ հաստ, հարթ, խոռոչ, հեշտությամբ կոտրված: Հիմքը հաստացնում է, երբեմն կա արմատային նման հավելում: Սպիտակ կամ փափուկ կրեմի գույնը, թավշյա վերեւում:

Ցելյուլոզ: սպիտակ, փխրուն, բարակ, չունի ճաշակ կամ հոտ:

Records: աճեցված, հաճախակի, բարակ, ինչպես նրանք աճում են, գույնը սպիտակից գորշ մանուշակ եւ նույնիսկ մուգ շագանակագույն փոխել:

Խառնաշփոթություն. թունավոր բորբոս, սակայն, քննարկումները, թե արդյոք այս տեսակի նմուշները թունավոր են, շարունակում են մնալ այսօր: Երբեմն այն դասակարգվում է որպես պայմանականորեն ուտելի:

Բաղադրությունը ` աճում է Եվրասիական մայրցամաքի եւ Հյուսիսային Ամերիկայի տարածքում: Ընտրում է կարծր փայտանյութը եւ հողը մոտակայքում: Այն աճում է խոշոր խմբերի մեջ, երբեմն կա միայնակ դեպքեր: Սեզոնային պտղաբերության սեզոնը սկսվում է հունիսին եւ ավարտվում սեպտեմբերի վերջին:

Ինչպես կարող եմ ստուգել արդյոք թունավոր սնկով սուսերը կամ ոչ:

Ինչպես կարող եք տարբերակել ուտելի սունկը թունավոր լինելուց եւ ինչ նշաններ կան դրա համար: Հարցը բավականին բնական է, քանի որ դժվար թե որեւէ մեկը կցանկանա վնաս հասցնել իրենց առողջությանը, ուտելով այդ պտղատու մարմիններից մեկը: Այս խնդիրը հասկանալու ամենաարդյունավետ եւ տրամաբանական ձեւը անտառին ուղեւորություն կլինի փորձառու սնկով ընտրողը: Այնուամենայնիվ, ոչ ոք դեռ չի արգելել համացանցում նախնական խորհրդատվություն ստանալ, համեմատելով ուտելի եւ թունավոր սնկով լուսանկարները.

Իրական փորձի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ փեշի օղակը լինի, որը կեղծ մարդիկ չունեն: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ հին պտղատու մրգի մարմինները կարող են կորցնել այս հատկությունը, չնայած դրանց անբավարարությանը:

Բացի այդ, թունավոր պտղատու մարմիններում գույնը միշտ էլ պայծառ կլինի, եւ ուտելի ներկայացուցիչների դեպքում `ավելի համեստ: Ինչպես կարող եք ստուգել արդյոք թունավոր բորբոս սնկերը, թե ոչ: Դուք կարող եք հոտը միրգ մարմնին եւ նույնիսկ թեթեւակի սեղմել սոսինձի լեզուն: Կեղծ մկների հոտը տհաճ է, եւ պղպեղը դառը է: Բացի այդ, թունավոր տեսակների վրա կափարիչ չկա, դրանց մակերեսը հաճախ ամբողջովին հարթ է: Այնուամենայնիվ, նման «փաթիլների» առկայությունը տարբերվում է միայն երիտասարդ սնկով, մինչդեռ հին նմուշներում դրանք լիովին անհետանում են:

Նայեք նաեւ գլխարկի տակ գտնվող թիթեղների գույնի վրա. Իրականները սպիտակ կամ յուղալի են, իսկ կեղծները դեղին են, եւ քանի որ տարիքում նրանք կանաչի են դիմում: Բացի այդ, կեղծ կաղամբի կտրված հատվածը անմիջապես դառնում է շագանակագույն, մինչդեռ կերակուրում այն ​​մթնում է եւ աստիճանաբար:

Ինչպես հայտնաբերել թունավոր սնկով սնկով կերակրման ժամանակ:

Հնարավոր է պարզել, որ թունավոր սնկով ճաշ պատրաստելու ընթացքում եւ ինչպես անել: Կան մի քանի ուղիներ, սակայն համոզված չէ, որ դրանք բոլորը արդյունավետ են: Օրինակ, դուք կարող եք տեղադրել արծաթե ջրի արտադրանքը: Եթե ​​դա մթնում է, նշանակում է, որ սունկը թունավոր է: Այնուամենայնիվ, արծաթը կարող է մթնել կերակրատեսակներ:

Կա նաեւ կարծիք, որ դուք կարող եք թխել կեղեւից սոխ կամ սխտոր գլուխ դնել: Թունավոր նյութերի առկայության դեպքում արտադրանքը պետք է ձեռք բերի շագանակագույն կամ կապույտ երանգ: Թեեւ նշվում է, որ ստվերում կարող է նաեւ փոխվել, երբ ենթարկվում է ուտելի պտղի մարմիններին:

Որոշ մարդիկ կաթն են սնկով սնկում, հավատալով, որ թունավոր նյութերը կվնասեն արտադրանքը: Սակայն այս առանձնահատկությունը պայմանավորված չէ վտանգավոր ֆերմենտների առկայությամբ:

Կեղծ փորձերի տեսակները կարելի է բաժանել երեք խմբերի.

  • անմատչելի,
  • պայմանականորեն ուտելի,
  • թունավոր:

Այնուամենայնիվ, ձգտող սունկ հավաքողը չպետք է մոռանա հիմնական կանոնը. «Չգիտեք` մի վերցրեք այն »:մի փորձեք, հոգ տանեք ինքներդ ձեզ: Փորձեք հավաքել միայն իրական սունկ, եթե 100% վստահ եք, որ նրանք համարձակորեն դրանք զամբյուղում են:

Սունկ կեղծ եւ ուտելի լուսանկարներ, ինչպես դրանք տարբերակել:

Սուտ փորձի եւ իրականի միջեւ տարբերության կարեւորագույն նշաններից մեկն է ոտքը (փեշ) վրա ֆիլմի ռինգի առկայությունը:

Այս օղակը պաշտպանում է բորբոսը երիտասարդ տարիքում: Հիշեք իրական փորձառություններում կա նման օղակ, բայց ոչ կեղծիքների մեջ:

Եփած սնկով կարելի է տեսնել ոտքի օղակը:
Կեղծ փորձերի ժամանակ այդ ոտքերի վրա օղակները բացակայում են:

Նկարում `ուտելի աշնանային սնկով:

A, B - երիտասարդ սնկով, C - հին սունկ:

Սխալ փորձի փորձից մեկ այլ տարբերություն.

1) Ուտելի սնկերի հոտը - Հոտը շատ գեղեցիկ է, ինչպես մյուս սնկով սնկով: Կեղծ սունկը շատ բան է հրապարակում բորերի տհաճ հոտ, հոտի հոտ:

2) Անտեսվող սունկը ավելի վառ գունավոր գլխարկներ ունի, քան ուտելիները: Ծավալի տատանումները ծծմբի դեղինից աղյուս կարմիրից: Այս սունկը սովորական, համեստ թեթեւ շագանակագույն գույն ունի:

Կեղծ սունկ եւ նրանց գույնը:

A - ծծմբի դեղին, B - սերենոպլաստիկները, C - աղյուսը `կարմիր

3) Hat u փոքր սանդղակով ծածկված ուտելի սունկ, у ложных таких чешуек нет, у них шляпка очень гладкая. Но не стоит забывать, что у настоящих опят в возрасте на шляпке чешуйки пропадают.

4) Ложные опята имеют желтые пластинки, տարիքում դրանք կանաչավուն են, ուտելի են դեղնավուն, սպիտակ կամ սերուցք:

Մեղրաբլիթի ափսեներ եւ դրանց գույնը `

A - ուտելի, B - seroplastinny, C - ծծմբի դեղին

5) Հնարավոր է նաեւ կեղծ եւ ճշմարիտ մեղրը զատել դառը ճաշակից, բայց դա մի կերպ չանի: Դուք կլինեք բավարար նշաններ, որոնք մենք վերը նշված ենք:

Տնկված սունկ հավաքող նշում են նշված նշանները անմիջապես, բայց սկսնակները մեծ գիտելիքներով կիրառում են այս գիտելիքները, քանի որ յուրաքանչյուր անձ գնահատում է անհատական ​​հատկանիշներ (գույնը, հոտը եւ այլն), եւ հիշեք եթե համոզված չլինեին, մի արեք այն:

Որտեղ եւ երբ պետք է հավաքել սնկի, սաղմոնի նկարագրություն

«Մեղր»Սա համաժողովրդական անուն է, որը տարածվում է տարբեր ընտանիքների եւ սնկերի տեսակների վրա, որոնք նման են արտաքին տեսքին, սակայն տարբեր ժամանակներում աճում են տարբեր վայրերում: Կարող ենք ասել, որ ցանկացած սունկ կարող է հանդիպել գրեթե ցանկացած լայնության մեջ, բացառությամբ, թերեւս, միայն permafrost գոտում:

Ինչպես նշում է անունը, այս սունկը սովորաբար աճում է խոշոր խմբերում ցողունների եւ ծառերի վրա (կենդանի կամ մահացած), բայց կան նաեւ տեսակներ, որոնք հարմար են որոշ թփերի կամ թուլացած ծառերի, անտառի եզրերին եւ նույնիսկ մարգագետնում:

Հարցի պատասխանը, երբ սունկը աճում է, հետեւում է իրենց ամենահայտնի տեսակների անունից, համապատասխանաբար հնարավոր է հավաքել սունկ գրեթե ամբողջ տարին: օգոստոս-նոյեմբեր ամիսներին, մայիսից մինչեւ հունիս ամիսը, սեպտեմբեր-հոկտեմբեր, ամռանը `օգոստոս-հոկտեմբեր, աշնանը` օգոստոս-հոկտեմբեր, ձմռանը `սեպտեմբերից նոյեմբեր ամիսներին:

Ընդհանուր առմամբ, հեշտ է ճանաչել մեղրը Այն սունկ է ճկուն, բարակ եւ բավական երկար (երբեմն մինչեւ 15 սմ) ցողունով, շագանակագույն (լույսի մեղրից մինչեւ մութ, կախված տարիքի եւ աճի վայրի) գույնի վրա, սովորաբար զարդարված օղակաձեւ փեշով:

Գլխարկը lamellar, էլեգանտ, սովորաբար կլորացված է: Մեծահասակների սնկով գլխարկի ձեւը նման է հարթ հովանոցին, երիտասարդների մեջ, կիսագնդի ծածկված է փոքր չափերով: Տարբեր տեսակների գլխարկի տոնը կարող է լինել յուղալի, դեղին կամ նույնիսկ կարմրավուն: Սա ընդհանուր նկարագրություն է, որը բնորոշ է մեղրի ագարի բոլոր տեսակների համար:

Ինչու պետք է իմանաք սունկը «երկվորյակների» տարբերակները

Բոլոր գրավչությունը, սնկերի հավաքումը հղի է լուրջ ռիսկով, քանի որ այդ սունկը ունեն շատ «երկվորյակներ», որոնք կարող են ճանաչել միայն բավականին փորձառու սնկով ընտրող:

Կան կեղծ եւ ուտելի սունկ, եւ չնայած միայն մեկ տեսակի սնկային սնկերի մեջ իսկապես թունավոր են, մնացածը պատկանում է անուտելի կամ պայմանականորեն ուտելի սնկով, սակայն ձեր զամբյուղում կասկածելի նմուշներ խուսափելու համար ավելի լավ է իմանալ, թե ինչ եք հավաքում:

Իրականացնել կեղծ սնկերի վտանգը, բավական է խորհել իրենց անունը: Սրանք սնկով են, շատ նման են ուտելի գործընկերներին, նրանք աճում են նույն պայմաններում եւ նույն ժամանակահատվածում, ինչպես ճիշտ սնկով:

Սնկով պարկերները պնդում են, որ միասնական կանոններ չկան, որոնց միջոցով կարելի է առանձնացնել սնկով ուտելի սնկից, պարզապես պետք է հստակորեն սովորեք երկուսի նշանները եւ սովորեք ճանաչել դրանք տեղում:

Զգուշորեն կարդացեք սննդային սնկով եւ նրա երկվորյակների նկարագրությունը կատալոգում կամ մասնագիտացված կայքում, վերանայել նկարների եւ նկարների երկուսը, համոզվեք, որ բոլոր տարբերությունները եւ բնորոշ հատկանիշները հստակ են ձեզ համար, եւ միայն այն բանից հետո, երբ որսորդում եք:

Մի մոռացեք սնկի ընտրողի անփոփոխ կանոնը մեղքի կանխավարկածի մասին. Կասկածը նշանակում է, որ սունկ պետք է անհապաղ հեռանա:

Ինչպես տարբերել սովորական սունկը կեղծից

Խառնաշփոթ սնկով հավաքողներին, կարեւոր հարց է, թե ինչպես կարելի է տարբերել սնկով սնկից սնկից:

Դա կարելի է անել տարբեր բնութագրերով `ինչպես արտաքին (ձեւ, գույն, եւ այլն), այնպես էլ հոտով եւ նույնիսկ համով:

Արտաքին տեսք

Առավել բնորոշ առանձնահատկությունը, որը թույլ է տալիս տարբերել սնուցող սխտոր կեղծից այսպես կոչված «փեշի» ներկայությունը, (մեմբրանի օղակը ոտքի վրա), որը բացակայում է կեղծ նմուշների մեջ:

Անտեսանելի սնկամանները սովորաբար ավելի պայծառ են, «գլխարկներ, քան ուտելի»: Կարելի է եւ աղի-կարմիր եւ ծծմբի-դեղին տոննա, իսկ ուտելի երանգը համեստ է եւ անպարտելի:

Սուտ կալցիումի մեղրով, ի տարբերություն ուտելի, գլխարկի գծերը չկան. Թեեւ մենք ասում էինք, որ կշեռքները կարող են մարել փորոտիքի տարիքը եւ այդպիսով դուք չեք տեսնի այս առանձնահատուկ առանձնահատկությունը հին սնկով:

Սակայն, առաջին հերթին, սունկը մեծ քանակությամբ աճում է, եւ ընդհանուր «փունջում» միշտ կարող եք գտնել կրտսեր անհատներ, երկրորդ, ավելի լավ է, երբ ճարպային բուսական յուղը տարբերվում է մեկ կամ մեկ այլ գծի առկայությամբ, այլ ոչ թե դրա բացակայությունից (կան կշեռքներ, որ դա ավելի լավ է սխալմամբ շպրտել ճշմարիտ ստվերից, քան կեղծիքի վրա անօրեն տոնին

Նայեք գլխարկի տակ գլխարկը. Կեղծ մեղրամի ագարակներում սալերը դեղին կամ մութ ձիթապտուղ են, ուտելի են դրանք հաճելի դեղնավուն-սպիտակ կամ կրեմի գույնով:

Սնկային հոտը

Անբասիր եւ թունավոր սնկով զզվելի հոտեղեն հոտ է գալիս, սնկերի իրական հոտը հաճելի է:

Ի վերջո, ճարպային ուտելի մացեղի ճարպը հաճելի է ճաշակին, իսկ կեղծ կաղամբը հստակ դառն է:

Այնուամենայնիվ, ճանաչել թունավոր սնկով ճաշակելը բավականին ռիսկային վարժություն է, ավելի լավ չէ դիմել դրան:

Ըստ էության, վերը նկարագրված բոլոր պարամետրերի արդյունքների ուշադիր ուսումնասիրությունը խուսափելու է սխալներից: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ եթե հանգիստ որսի փորձառու սիրողը հեշտությամբ նկատի է առնում երկու արտասովոր նման սնկի միջեւ եղած տարբերությունները, ապա նորարար կոլեկտորը պետք է հատկապես զգույշ լինի, քանի որ տարբեր գույնի, հոտի եւ ճաշակի հասկացությունները տարբեր են ընկալվում տարբեր մարդկանց կողմից:

Այսպիսի խնդիրներից խուսափելու համար, նախքան «որսի» գնալը, շատ ուշադիր ուսումնասիրեք այն սնկերի հարցը, որը դուք մտադիր եք հավաքել այս տարվա ընթացքում եւ տվյալ անտառի ժամանակ, երբ եւ ինչպես են սնկով աճում:

Ինչպես նշված է, տարբեր վայրերում եւ տարբեր ժամանակներում աճում են սնկով տարբեր կենդանի տեսակներ, նույնն էլ վերաբերում է երկվորյակների:

Օրինակ, ձմեռային ծաղկեպսակը պատկանում է շատ ուշ սնկով, նրա մրգերը սկսվում են աշնանից մինչեւ վերջ եւ կարող են տեւել ձմեռ, հետեւաբար, ասենք, հունվարին (մեղրի միգիներ հայտնվում են մի փոքր տաքացումից հետո) գրեթե մեռած անտառի նման սնկով լիովին ճանաչելի է:

Սակայն կեղծ սունկի մեջ մեզ կողմից նշված միակ իսկապես վտանգավոր թունավոր սունկը ծծմբի դեղին երանգն է, որը կարող է սխալվել աշնանային երանգի համար: Բայց, փաստորեն, այդ սունկի միջեւ տարբերությունները բավականին նշանակալի են, պարզապես պետք է զգույշ լինել, զգույշ եւ առողջ իմաստով:

Սնկային հանրագիտարանի մեծ մասը առավելագույնս շեշտը դնում է սունկի նկարագրությանը, ասենք, բաց սնկով, լավագույն դեպքում ուղեկցելով գունային ձեւով: Նման գրականությունը կարդալու համար բավարար չէ:

Անհրաժեշտ է տեսնել սունկ «կենդանի» կամ գոնե հաշվի առնել առավելագույն թվով լուսանկարներ, ինչպես պրոֆեսիոնալ, այնպես էլ սիրողական: Բջջի տեսքը շատ է տարբերվում տարիքից, նույն տեսակի ներկայացուցիչները զգալիորեն տարբերվում են աճի վայրից:

Խմելու փորձի առանձնահատկությունները, թե քանի խաշած հավաքված սնկով

Ընկույզ սունկը գերազանց նրբություն է, բայց սնունդը սննդի համար պատրաստելը որոշ առանձնահատկություններ ունի:

Առաջին հերթին, պետք է հիշել, որ սունկի ոտքը, հատկապես նրա ստորին հատվածը, բավականին կոշտ է, ուստի gourmets ուտում են միայն այս սունկի գլխարկը: Սնկով կարելի է օգտագործել ապուրներ, տապակել, թթու կամ աղ:

Թարմացրած սունկը շատ մութ է, ուստի դրանք անմիջապես պետք է մշակվեն: Եթե ​​ցանկանում եք բերք կատարել, սնկով անտառային բեկորները քերելուց եւ հին, ճարպիկ կամ վնասված նմուշները հեռացնելուց հետո, կարող եք ուղարկել սառնարան (ավելի լավ է օգտագործել խորը սառույցը), որտեղ դրանք կարող են պահվել մեկ տարի:

Երկրորդ մեթոդը ամենապարզ աշխատանքն է ` չորանում. Դուք կարող եք չորացնել սնկով բաց երկնքում, կամ արագացնել գործընթացը `հատուկ չորանոցով կամ նվազագույն ջերմության օջախով:

Բոլոր մյուս դեպքերում, սունկը լվացվում է ջրի տակ: Հաջորդ, գնալ ներքեւ եռացրած աղած ջրի մեջ եւ եփել 5 րոպե: Արդյունքում առաջացող փրփուրը, որը կոկուլացված սպիտակուց է, պետք է հեռացվի սոսինձով գդալով:

Այնուհետեւ ջուրը քայքայվում է, նորը հավաքվում է, կրկին բերվում է եռում, եւ դրա մեջ սնկով կաթված է կես ժամ, մինչեւ սունկը անցնում է տապակի ներքեւի մասում: Դրանից հետո դրանք նետվում են քամոց, ազատվում են ավելցուկային ջրից եւ միայն այն ժամանակ օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար:

Մեղր սունկ - կեղծ եւ ուտելի

Առաջին հայացքից կեղծ եւ ուտելի սնկերը չափազանց նման են: Նրանք ունեն մոտավորապես նույն գույնը գլխարկը, ներքին կողմում գտնվող թիթեղների համանման տեղադրումը, եւ նույն վայրերում աճում են ուտելի եւ թունավոր տեսակներ:

Նշում. Սնկով ստացել է իր անունը այն պատճառով, որ նրա մսիելիումը զարգանում է հին փայտի կամ ընկած ծառի կույտերի վրա, եւ այդ հատկությունը վերաբերում է ինչպես թունավոր, այնպես էլ ուտելի ներկայացուցիչների համար:

Այս սունկի ոտքերը ներսում են ներծծված եւ խոռոչ: Գլխարկի մակերեւույթը շատ դեպքերում հարթ է, սակայն այն կարող է հաճախ ծածկել կշեռքներով: Կափարիչի եւ պղպեղի գույնը անմիջապես կախված է փայտի տեսակից, որի վրա սունկը աճում է: Օրինակ, փխրուն ծառերի վրա նրանք ձեռք են բերում աղմուկի կարմիր գույնի, ծղոտի կամ ծղոտի վրա, որոնք վերածվում են վառ դեղին, իսկ կաղնիում դրանք կարող են լինել մի փոքր կարմրավուն: Բացի այդ, սաղարթի երանգը կարող է կախված լինել սեզոնի եւ բորբոսի տեսակներից:

Նկար 1. Սա է թույնի փոխնախագահը:

Առաջին անգամ փորձառու սնկով հավաքողները կարող են ճարպից հեռացնել կեղծ սխտորից, մինչդեռ սկսնակների համար դա կարող է ունենալ որոշակի դժվարություններ: Որպեսզի ձեզ անհրաժեշտ փորձ ձեռք բերեք ճշմարիտ եւ կեղծ նմուշներ հայտնաբերելու համար, հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալ կերակրատեսակների եւ նրանց թունավոր գործընկերների առանձնահատկություններին: Կեղծ կրկնօրինակների նկարները կարող եք տեսնել Գծապատկեր 1-ում:

Ուտելի սնկերի առանձնահատուկ նշաններ

Չնայած այն հանգամանքին, որ առաջին հայացքից, կեղծ սունկը գրեթե նույնն է, ինչ ուտելի է, նրանք ունեն որոշակի տարբերակիչ տարբերություններ: Իմանալով դրանք, զամբյուղի մեջ երբեք թունավոր սնկոց չեք դնում:

Նշում. «Հարուստ որսի» փորձառու սիրահարները խորհուրդ են տալիս հավաքել միայն հայտնի սնկով: Եթե ​​դուք նույնիսկ փոքր կասկածներ ունեք կոնկրետ նմուշների վերամշակման մասին, ապա ավելի լավ է շրջանցել այն, քանի որ թունավոր երկվորյակներ կարող են առաջացնել ծանր թունավորման ախտանիշներ:

Համոզվեք, որ այն կերակրատեսակ է, անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել այն.

  1. Ընկույզ տեսակներ վառ չեն, ի տարբերություն կեղծիքի, որը անմիջապես կախված է իր հարուստ աղյուսից `կարմիր, մեղրի-դարչնագույն կամ նարնջագույն գույնի շնորհիվ:
  2. Հատուկ փեշ է ոտքի վրա բոլոր իրական մեղր սունկ, որը բացակայում է բոլոր կեղծ տեսակների մեջ, առանց բացառության: Փաստորեն, այս փեշը ոտքի վրա մատանին է, եւ այն առկա է ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ հին նմուշներում: Այս առանձնահատկությունն այն է, որ հիմնականը սնկերի հայտնաբերման մեջ է:
  3. Եթե ​​կասկածներ ունեք, ապա գլխարկը նայեք: Եթե ​​սնկով ուտելի է, ապա դրա ափսեները կունենան հաճելի յուղալի, սպիտակ կամ թեթեւ դեղնավուն գույն, մինչդեռ թունավոր տեսակների մեջ դրանք կլինեն կեղտոտ դեղին, կանաչավուն կամ շագանակագույն `կախված տարիքից:
Գծապատկեր 2. Ուտելի սնկերի առանձնահատուկ նշաններ

Ուտելի տեսակների մեկ այլ բնութագրիչ առանձնահատկությունն այն է, որ կափարիչի մակերեւույթի մասշտաբների ներկայությունը (Գծապատկեր 2): Կեղծ տեսակների մեջ այս հատկությունը բացակայում է: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ քանի որ բորբոսը ծերանում է, այդ չափերը անհետանում են, այնպես որ ավելի լավ է հավաքել բոլոր վերը նշված հատկանիշներին համապատասխանող երիտասարդ նմուշներ: Այս կանոնից միակ բացառությունն այն է, որ ձմռան շեղումը, որը տեղի է ունենում միայն սառը եղանակի ժամանակ եւ կարող է աճել նույնիսկ ձյան շերտի տակ: Այնուամենայնիվ, այս տեսակի ուտելի սունկը աճում է այն ժամանակ, երբ այլ տեսակներ չեն հայտնաբերվել, այնպես որ կարող եք ապահովորեն ուտել դրանք:

Ինչ է կեղծ սնկի նման: լուսանկարներ եւ նկարագրություն

Կեղծ մեղր սունկի խումբը ներառում է միանգամից մի քանի տեսակներ, որոնք միանգամայն տարբերվում են միմյանցից տեսքով, բայց ընդհանուր առմամբ շատ նման են ուտելի տեսակների: Նրանցից մի քանիսը պայմանականորեն ուտելի են, բայց հարմար են մարդու սպառման համար միայն որոշ վերամշակման արդյունքում: Հետեւաբար, եթե դուք չեք կարող ասել, թե արդյոք սնկով սնկով ուտելի է, թե ոչ, ապա ավելի լավ է այն զամբյուղի մեջ դնել (Նկար 3):

Թունավոր ագարակների ամենատարածված տեսակներից են `

  1. Հասարակություն. նաեւ կոչվում է seroplastinchastym. Այն նախընտրում է նստել փշատերեւ ծառերի ընկնելիս եւ պտույտների վրա: Դուք կարող եք հանդիպել անտառի նման սնկով ամռան վերջից մինչեւ կես տարվա աշնանը: Գլխարկն ունի կիսագնդի ձեւ, եւ կարող է հասնել 7 սմ տրամագծով: Երբ նրանք մեծանում են, գլխարկը straightens. Եթե ​​բորբոս աճում է խոնավ մակերեւույթի վրա, նրա մարմինը բաց շագանակագույն կլինի, եւ չոր հողի վրա այն դառնում է թեթեւ դեղին: Եթե ​​դուք կոտրել սունկ եւ հոտը այն, դուք հստակ հոտը հոտը խոնավության. Կափարիչի ներսում կան սալիկներ, որոնք սերտորեն կապված են ցողունին: Երիտասարդ նմուշներում այս սալերը գունավոր դեղին են, բայց երբ նրանք մեծանում են, նրանք նմանվում են սոխի սերմերի: Այս տեսակը պատկանում է պայմանականորեն ուտելի տեսակների, բայց սկսնակների համար խորհուրդ չի տրվում հավաքել դրանք, քանի որ դրանք թունավոր են խառնաշփոթության համար:
  2. Աղյուս կարմիր: թունավոր սնկով, որը կարելի է հեշտությամբ շփոթել ուտել: Երիտասարդ նմուշներում կոկիկ, կլորացված կափարիչները, որոնք կիսով չափ տարածվում են, երբ նրանք մեծանում են: Ցելյուլինի գույնը կարող է լինել կարմիր-շագանակագույնից կարմիր-շագանակագույն կամ աղյուսի գույնի: Մարմը դեղին է, քանի որ կափոյթի տակ գտնվող թիթեղները `երիտասարդ սնկով, դրանք կեղտոտ դեղին են, բայց երբ նրանք մեծանում են, նրանք դառնում են ձիթապտղի կամ շագանակագույն: Այն գերադասում է աճել ծառի փայտանյութի մնացորդներով: Անցնում է անտառների ուշ ամռանից մինչեւ վաղ աշնանը:
  3. Ծծմբի դեղին: այլ թունավոր տեսակներ, որոնք չպետք է զամբյուղի մեջ դնել: Գլխարկի տրամագիծը, կախված տարիքից, կարող է լինել 2-ից 7 սմ: Իսկ երիտասարդ նմուշներում ձեւը հիշեցնում է զանգը, եւ այն հասունանում է, այն ուղիղ է դառնում եւ դառնում հարթ: Բորբոս անունը համապատասխանում է իր արտաքին տեսքին. Գլխարկի եւ փրփուրի գույնը կարող է տարբեր լինել դեղին-շագանակագույնից մինչեւ ծծմբի դեղին, իսկ գլխարկի գույնը շատ մուգ է, քան ծայրերը: Սնկամաններն աճում են խմբերում, ինչպես երկնակամարում, այնպես էլ փխրուն ծառերի վրա:
Գծապատկեր 3. Թունավոր երկվորյակների հիմնական տեսակները `1 - փխրուն, 2 - աղյուս` կարմիր, 3 - ծծմբի դեղին

Բոլոր թունավոր տեսակների մի քանի առանձնահատկություններ կան. Նրանք չունեն կաշվե օղակ, ոտքի վրա, եւ մարմինը ունի խոնավ հստակ տհաճ հոտ:

Ինչպես կարելի է տարբերակել կեղծ սնկից ուտելիից

Անտառային շրջագայության համար անհրաժեշտ է ուսումնասիրել տեսական տեղեկությունները ուտելի սնկերի եւ դրանց թունավոր երկվորյակների մասին եւ ուշադիր դիտարկել այդ տեսակների լուսանկարները, որպեսզի չկրկնվի այս ստվերն ու կեղծիքը: Իրականում, ճարպային սունկ ճանաչելը այնքան էլ դժվար չէ, եթե գիտեք նրա հիմնական հատկությունները (Գծապատկեր 4):

Դուք կարող եք տարբերակել սնկով սնկից թունավորներից մեկը հետեւյալ հատկանիշներով.

  1. Hat: իրական սնկով, այն ծածկված է փոքր ծավալներով, որոնք մի փոքր ավելի մուգ են, քան հիմնական մաշկի գույնը: Միայն հին նմուշները կորցնում են այս առանձնահատկությունը, բայց դրանք չպետք է հավաքվեն, այնուամենայնիվ, այդ սունկը կորցնում է իրենց ճաշակը եւ կարող է կուտակել ռադիոակտիվ նյութեր եւ այլ վնասակար նյութեր: Միակ ուտելի սերմը, որի կափարիչի վրա չկան սալիկներ, ձմեռ է, բայց այն գտնվում է միայն սառը սեզոնի ժամանակ, երբ այլ սունկ չի աճում, եւ դա հնարավոր չէ շփոթեցնել թունավոր տեսակների հետ:
  2. Կաշվե փեշ (մատանի): բոլոր կերակրատեսակները, բացառությամբ շատ հին օրինակների, ունեն սպիտակ ֆիլմ, ցողունի վրա, անմիջապես գլխարկի տակ, որը, ի վերջո, դառնում է ռինգ: Սա հիմնական առանձնահատկությունն է, որը փորձել է սնկային թրթուրների օգտագործումը, քանի որ կեղծ տեսակների, այդ փեշ բացակայում է:
  3. Գլխի մաշկի գույնը կափարիչը: թունավոր տեսակներ ավելի պայծառ են, քան ուտելի եւ անմիջապես կպչում աչքին: Հետեւաբար, անմիջապես վառ սնկով մի ընտրեք, ավելի լավ է ուշադիր քննել դրանք, որպեսզի դրանք ճշգրիտ լինեն ճշգրիտ լինեն: Հիշեք, որ սունկը մոխրագույն գույն է, եւ թունավոր տեսակների մեջ մաշկի գույնը կարմրավուն եւ դեղին գորշ տոնն է:
  4. Հոտ: եթե դեռ կասկածում եք, որ բորբոս էթնոսը, կոտրեք եւ մարմնի հոտը: Իրական սնկային բույրը իրականում զգացվում է, իսկ թունավոր երկվորյակներ տհաճ հոտ է գալիս `խոնավության, բորբոսության կամ փտած հողի միջոցով:
  5. Records: բոլոր սնկերի գլուխը, կեղծ եւ ուտելի, ափսեներ են: Այնուամենայնիվ, այս տեսակների մեջ դրանք թեթեւ են (բեժ կամ թեթեւ դեղնավուն), մինչդեռ թունավոր են դրանք շատ պայծառ, մուգ եւ կարող են նկարել կանաչ, դեղին կամ ձիթապտղի տոնով:
Գծապատկեր 4. Ուտելի եւ թունավոր տեսակների հիմնական տարբերությունները `փեշով (ձախից) եւ գունավոր թիթեղներով (աջ` A- ուտելի, B եւ C- թունավոր)

Կեղծ եւ ճշմարիտ տեսակների համով զգալի տարբերություններ կան: Թունավոր շատ դառը եւ տհաճ համը, բայց այս ձեւով տարբերելու սնկով սաղմերը խստորեն խորհուրդ չի տրվում, քանի որ ուժեղ սննդային թունավորություն ստանալու ռիսկը: Ավելի լավ է օգտագործել արտաքին նշաններով նույնականացման անվտանգ մեթոդը, բայց եթե դուք արդեն պատրաստել եք սունկ եւ զգացել դառնություն, անմիջապես շպրտեք ուտեք ուտեք:

Если вы все же случайно съели ложные опята, следует обратить внимание на основные признаки отравления ними. Первые симптомы начинают проявляться уже через час после употребления, но в некоторых случаях могут появиться и позже, через 12 часов. Թունավոր սնկերը պարունակում են տոքսիններ, որոնք աստիճանաբար ներթափանցում են արյան շրջանառությունը եւ առաջացնում են ստամոքսի անհանգստություն, գլխապտույտ, սրտխառնոց, ուլտրամանուշակագույն եւ խիստ ստամոքսի խայթոց: Քանի որ տոքսինները տարածվում են, ախտանշաններն ավելանում են. 4-6 ժամից հետո անտարբերությունը, ընդհանուր թուլությունը եւ դողում հայտնվում է վերջույթների մեջ: Կանխարգելման այլ հետեւանքները, ինչպիսիք են փորլուծությունը, փսխումը եւ ավելորդ քրտինքը, դուք պետք է անմիջապես դիմեք բժշկական ուշադրությանը:

Meadow մարգագետնում կեղծ: տարբերություն է ուտելի

Բոլոր սնկերի, այդ թվում `մկնիկի մեծամասնության հասկացողության մեջ, աճում է անտառում: Սակայն կան տեսակներ, որոնք նախընտրում են բաց դաշտերը: Սա ներառում է մարգագետնային մարգագետիններ, որոնք նախընտրում են լավ լուսավորված աղբամաններ, արոտավայրեր կամ մարգագետիններ:

Նշում. Որպես կանոն, մարգագետինային տեսակներ աճում են մեծ ընտանիքներում, ձեւավորելով հստակ շարքեր, բայց որոշ դեպքերում աճում են ռինգում: Մարդիկ այս երեւույթը անվանում են «կախարդ շրջան»:

Այս սունկը նախընտրում է թաց, բայց տաք եղանակը, եւ նրանք սկսում են գարնան եւ ամռան սկզբի գետնին մակերեւույթից վեր կենալ: Եթե ​​գարնանը անձրեւոտ էր, ապա իմաստ ունի հունիսի սկզբին թափառել անցումը: Հնարավոր է, որ դուք կկարողանաք հավաքել հարուստ սունկ: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ մարգագետնային մարգագետինը ունի թունավոր երկվորյակ, որը չի կարելի ուտել (Նկար 5):

Որպեսզի չխառնվել ուտելի պատճենը կեղծ է, դուք պետք է սովորեք ճանաչել դրանք.

  1. Սնկի այլ տեսակների նման, գլխարկի տակ փաթաթված կերակրող մարգագետինը ունի կաշվե օղակ: Ոտնաթաթի բարձրությունը 6 սմ-ից ոչ պակաս է, իսկ թունավոր երկվորյակների համար հասնում է 10 սմ բարձրության:
  2. Ճիշտ մարգագետնի գլխարկի տակ գտնվող թիթեղները ունեն յուղալի կամ թեթեւ դեղնավուն երանգ, մինչդեռ անդունդում նրանք վառ դեղին են եւ կանաչ եւ նույնիսկ սեւ ծերանում:
  3. Բուսական մարգագետնի կափարիչը երբեք չի պայծառ: Այն հիմնականում թեթեւ շագանակագույն է եւ ծածկված է մուգ երանգով: Կեղծ սնկով կափարիչի կեղեւը պայծառ է, հստակ կարմրավուն մոխրագույնով, եւ կշեռքը բացարձակապես բացակայում է:
Նկար 5. Մարգագետնային սունկ (1 եւ 2) եւ նրանց թունավոր գործընկերը (3)

Բացի այդ, եթե դուք արդեն ընտրվել եք սնկով, ապա կարող եք որոշել, թե արդյոք այդ հոտը եւ հոտը: Այս lugovikov շատ ուժեղ եւ հարուստ սնկային համը, իսկ թունավոր երկվորյակների հոտը տհաճ է (կաղապար կամ փտած հող). Վերջին նշանը, որի կողմից կարելի է առանձնացնել կաշվից ճարպային մարգագետինը, կապվում է ջրի հետ: Եթե ​​դուք ներծծում եք այդ սնկով, նրանց մարմինը չի փոխում գույնը եւ կմնա հաճելի կրեմի գույն, մինչդեռ թունավոր տեսակների մեջ այն կարող է սեւ կամ կապույտ դառնալ:

Ոմանք խորհուրդ են տալիս թեթեւակի կծում կամ կաղաղի մեղրը: Եթե ​​դա դառը է, ապա սունկը անբավարար է: Սա մասամբ ճշմարիտ է, բայց այս մեթոդը օգտագործելու համար խորհուրդ է տրվում սնկերի հայտնաբերել, քանի որ նույնիսկ փոքր քանակությամբ տոքսինները կարող են առաջացնել ծանր թունավորումներ եւ լյարդային խնդիրներ: Տեսահոլովակի հեղինակն ապահովում է ավելի անվտանգ միջոցներ, որոնք օգնում են տարբերակել կեղծ կեղեւը ուտելուց: