Ընդհանուր տեղեկություններ

Ինչպես պահել մաղադանոսը

Ինչպես ձմեռը բավարար չէ թարմ, կծու-հոտավետ, համեղ մաղադանոս: Ոչ, ցանկացած սեզոնի ջերմոցային գազար գնելը խնդիր չէ, բայց դուր չի գալիս ճաշակին, եւ նույնիսկ ավելին, իր շահավետ հատկությունների համար քիչ է հիշեցնում այն, ինչ նա պարզապես գրկեց այգուց: Հետեւաբար, ավելի լավ է նախապես մտածել, թե ինչպես կարելի է պահպանել մաղադանոսը ձմռանը, քան այնուհետեւ ձեռք բերել որոշ տեսակի ապրանք, որը նման է սուպերմարկետում:

Կանաչապատներից ջերմոցները գրեթե զուրկ են վիտամիններից եւ միկրոէլեմենտներից, քանի որ դրանք աճել են արհեստական ​​լույսի ներքո եւ ոչ թե բաց գետնին, այլ հատուկ ստորերկրներով: Բայց դա «հարուստ է» նիտրատներում եւ այլ քիմիական նյութերում, որոնք արտադրողներն առատորեն օգտագործում են բերքատվությունը բարձրացնելու համար:

Ի տարբերություն ջերմոցային, Պատշաճորեն մշակված մաղադանոսը բուժում է ձմռանը եւ չի կարող վնասել մարմնին:

Թարմ մաղադանոս սեզոնի պահելու եղանակներ

Նույնիսկ սեզոնին, մեզանից ոչ բոլորն են հնարավորություն տվել ամեն օր այգում թարմ մաղադանոս վերցնել: Տնակից բերված կամ շուկայում ձեռք բերված կանաչիները պետք է պահվեն երկար ժամանակ: Այնպես որ, այն չի կորցնում իր սննդային արժեքը, wilted եւ վատացել, անհրաժեշտ է խուսափել:

  • պայծառ արեւի լույս, որի կծու դեղաբույսերը դեղին են դառնում եւ կորցնում են վիտամինները,
  • ավելորդ խոնավություն, որը հանգեցնում է արտադրանքի քայքայմանը,
  • տերեւների ավելցուկային ջրի կորուստ
  • թթվածնի հասանելիությունը, որը առաջացնում է օքսիդատիվ պրոցեսներ (շագանակագույն բծերի տեսք, կանաչապատի ծակոտի տեսք):

Կան մի քանի պարզ եւ արդյունավետ միջոցներ, մաղադանոսը թարմ պահելու համար.

  1. 3-4 օրվա ընթացքում կանաչիները կարող են սողալ սենյակային ջերմաստիճանում: Դա անել, այն պետք է մանրակրկիտ մաքրել օտար եւ վնասված ճյուղեր, գետնին եւ ստորին բխում. Մի լվացեք որեւէ դեպքում:
    Այնուհետեւ ամբողջ փաթեթը սերտորեն փաթաթված է մագաղաթով կամ բնական մորթուց պատրաստված անձեռոցիկով եւ տեղադրված է մութ, զով տեղում:
  2. Մեկ այլ տարբերակ ` մաղադանոսը դնել մի լայն գունդ, 1/3 լցված ջրով, որպեսզի միայն բխում են խոնավանումբայց ոչ տերեւները: Նման «փունջը» մի քանի օրով կարող է կանգնել սեղանի վրա, հեռու արեւի ճառագայթներից: Սակայն ավելի լավ է ծածկել այն պլաստիկ տոպրակով վերեւում եւ տեղադրեք սառնարանի ներքեւի սայլակին: Ջուրը պետք է պարբերաբար փոխվի: Ցածր ջերմաստիճանում, մի փունջի «կյանքը» կտեւի մինչեւ երկու շաբաթ:
  3. Թվարկված է, բայց չի լվանում մաղադանոսը, կարող եք կարճատեւ թղթի սրբիչով կլանել ավելցուկային խոնավությունը, իսկ հետո պլաստիկ տոպրակի մեջ դնել օդափոխության անցքերով եւ ուղարկել սառնարան. Նույնիսկ ավելի արագ, պարզապես փաթեթավորեք կանաչ սպիտակեղենի փաթաթան կամ բամբակի անձեռոցիկ, ապա տոպրակի մեջ դնել: The գործվածքների ներծծում խոնավությունը, ինչպես նաեւ որպես թղթե սրբիչ:

«Բոլոր ճառագայթները»

Իրոք, մաղադանոսի ամբողջ փրփուրները լավ են պահվում եւ սառեցվում են պարզ եւ ունիվերսալ օգտագործման մեջ:

Նախնական թարմ կանաչիները լվանում են, բեկված են բեկորներից եւ շատ երկար ատլասներ են արմատներով:

Թաց կանաչիները չոր մակերեւույթի վրա դրվում են մի թղթե սրբիչով եւ պահվում են որոշ ժամանակով, կանոնավոր կերպով շրջվելով, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա: Այս դեպքում տերմինները չպետք է փչանան:

Հաջորդը, մաղադանոսը հավաքվում է փոքրիկ կույտերով (մեկ անգամ), պլաստիկ տոպրակի մեջ դնելով եւ ենթարկվելով ցնցումների սառեցմանը. Սա ամենալավ միջոցն է վիտամինների եւ հետքի տարրերի համեմունքների պահպանման համար:

Կանաչ սառույցի խորանարդներ

Ապուրները լրացնելու համար հաճախ մաղադանոս, սառեցված խորանարդիկներ:

Դա հեշտ է պատրաստել կիսաֆաբրիկատների արտադրությունը. Մի քանի փրփրացրեք կանաչապատման հատուկ կաղապարներ, լցնել ջրով եւ ուղարկել դրանք սառնարան:

Բավական է գցել սառույցի խորանարդը եռացող ապուրի մեջ, որպեսզի մաղադանոսը անմիջապես ջախջախի, առաջին կերակուրն իր յուրահատուկ համը տալով:

Ջրի փոխարեն կարող եք կարագ վերցնել. Հալված կարագ, ձիթապտուղ կամ արեւածաղիկ: Հետո ճարպային բրիկետները նետվում են տապակած մեջ եւ օգտագործվում են բանջարեղենի կամ մսի խտացման համար:

Սառեցնող մաղադանոս սննդի ֆիլմում

Պորտիոն սառեցումը հարմար է այն ժամանակ, երբ տնային տնտեսուհիները մեծ քանակությամբ մաղադանոս չեն պահանջում:

Պատրաստված ամբողջ ճյուղերը սերտորեն փաթաթված են սննդի ֆիլմի մեջ եւ վերածվում են թել: Դե լավ պիտանիության եւ բանկոմատի համար:

Անհրաժեշտության դեպքում ֆիլմի մի մասը անջատված է, անհրաժեշտ քանակությամբ մաղադանոսը կտրված է, մնացածը վերամշակվում է:

Մեթը հարմար է նրանց համար, ովքեր ապրում են իրենց տանը եւ աճում են այգում այգում:

Մաղադանոսը կարելի է թողնել աշնանը պարտեզում, նշելով, որ աճի տեղը կախովի մեջ է: Այն ձմռան ձյուն է, այս ձեւով մաղադանոսը ձմռանն է:

Երբ դուք պատրաստում եք ապուր կամ շոգեխաշած միս, պարզապես դուրս եկեք այգին: Ձյունը դուրս հանեք եւ սառեցրած կանաչապատման մի քանի ձողեր փաթաթեք: Մի մոռացեք, որ նորից անկողնու շնչեք մահճակալով:

Այս մեթոդը մի քիչ ռիսկային է, քանի որ կան ձմեռներ, առանց ձյան, կան ջերմաստիճաններ: Այնուամենայնիվ, միշտ կարող եք ձեռք պահել զարկերակի վրա եւ ուժային պարապուրդի դեպքում դուք ժամանակ կունենաք կանաչիներ ուղարկել սառնարան:

Չորացրած մաղադանոսը `սառույցի արժանի այլընտրանք

Եթե ​​ինչ - ինչ պատճառներով հնարավոր չէ խոտաբույսեր պահել սառնարանում, ապա պետք է չորացնել: Նման ձեւով մշակված համեմունքը կոմպակտ պահեստում է, ինչպես նաեւ պարունակում է գրեթե բոլոր վիտամիններ եւ հանքային աղեր, որոնց հետ թարմ մաղադանոսը հարուստ է:
Չոր կծու խոտը հետեւյալ եղանակներով.

  • բաց երկնքում
  • ջեռոցում
  • միկրոալիքային վառարանում,
  • չորանոցում բանջարեղենի եւ մրգերի համար:

Արտաքին չորացում

Երբ բնական ջրազրկելը, մանրացված մաղադանոսը խիտ տերեւներով մաքրվում է փտած մասերից եւ օտարերկրյա ներդիրներից, լվացել է մանրակրկիտ եւ թղթե սրբիչներով:

Այնուհետեւ կանաչիները կամ կտրված են եւ դրվում են նիհար շերտով թղթի թերթերով, շերտով ծածկված կամ դանակով կախովի մեջ:

Չորացման գործընթացը տեւում է մինչեւ 7 օր:

Պաղպաղակի չորացում

Դա շատ ավելի արագ է կատարվում որոշ սննդանյութեր ոչնչացվում են բարձր ջերմաստիճաններով.

Տերեւները, որոնք փաթաթված են բխում են, ցրված են մագաղաթով մաղադանոս տապի վրա եւ ուղարկվում են ջեռոցում `45-50º ջերմաստիճանում: Դուռը պետք չէ փակել, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա: Պարբերաբար հեռանում են, հակառակ դեպքում նրանք կարող են այրել:

Ինչպես տնկել չորացրած մաղադանոսը տանը

Լավ չորացրած տերեւները հեշտությամբ բաժանվում են բխող եւ կոտրվում են, երբ սեղմված են: Արդյունքում համեմունքները թափվում են ապակե բանկաների մեջ, որոնք ներծծվում են ամուր կցամասեր կամ թղթե տոպրակներ:

Ավելի լավ է մաղադանոսը չոր, մութ տեղում պահել:հեռու վառարանից կամ տաքացուցիչներից: Այն չի կորցնում իր ճաշակն ու օգտակար հատկությունները 2 տարի:

Մաղադանոսը խառնվել է բուսական յուղի մեջ

Տերեւները լվանում են եւ նիհարորեն կտրում են, հետո թափվում են ապակե բանկաների մեջ, թեթեւակի ճաշակելով զանգվածը: Այնուհետեւ բաքը աստիճանաբար լցվում է նուրբ բուսական յուղով, համոզվելու, որ օդային փուչիկները չեն ձեւավորվում:

Նավթը լցվում է հատվածներում, ապա այն լրացնում է հնարավորինս կանաչի միջեւ բացերը:

Բանկերը ծածկված են պլաստմասե կամ նույնիսկ ավելի լավ, վակուումային խցիկներով եւ պահվում են նկուղում կամ սառնարանում +7ºС- ով:

Մաղադանոսը մանրացված է եւ տեղադրվում է նախընտրական ստերիլիզացված բանկաների մեջ, որոնք շաղ են աղի աղի շերտերով:

Կանաչիներն ու պահածոները համապատասխանաբար 5: 1 հարաբերակցությամբ են:

Ձիթապտղի մաղադանոսը նույնքան պահվում է բուսական յուղով պատրաստելու համար:

Օգտագործվում են որպես ապուրներ եւ հիմնական կերակրատեսակներ:

Մարինացված մաղադանոս

Երկու տարբերակ, ինչպես նաեւ ձմռանը սառույցով մաղադանոս պահել առանց սառեցնելու:

  • 1 փունջ թարմ մաղադանոս,
  • ½ լ ջուր
  • 2 tbsp. լ շաքար,
  • 2 tbsp. լ կոպիտ աղը
  • լյարդի տերեւ
  • 2 - 3 խնձոր սխտոր,
  • 4 tbsp. լ քացախ:
  1. Կտրել լվացվեն եւ մանրակրկիտ չորացրած մաղադանոսը:
  2. Տեղադրել սխտոր եւ բեյ տերեւներ ստերիլացված բանկաների ներքեւում: Խիտ լցնել բանջարեղենը կանաչիով եւ լցնել տաք ծով:
  3. Մարինադի համար խմել ջուրը աղով եւ շաքարով, բերել եռալ, լցնել քացախ եւ անմիջապես հեռացնել ջերմությունից:
  4. Լցոնված բանկաները 15 րոպե սթրեյլ են 90-95ºС ջերմաստիճանի պայմաններում:
  5. Մենք գլորում ենք, ջերմորեն փաթեթավորվում եւ պատրաստվում ենք սառը:

Պատրաստ պահվածքը կարելի է պահել սառնարանում 6 ամսից ոչ ավել:

  • փունջ մաղադանոս,
  • 1 tbsp. լ վերին խիտ աղով,
  • 1 լ. ջուր:
  1. Լրացրեք sterilized բանկա կանաչի հետ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Տերեւները լցնել աղի լուծույթով, ջերմաստիճանը մինչեւ 80ºС, եւ թողնել 2-3 օր: Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը ժամանակ առ ժամանակ:
  2. Մենք խցիկներն ապահովում ենք պլաստիկ ծածկով եւ պահում դրանք սառնարանի ներքեւի սայլակով, վերին զրոյական ջերմաստիճանում:

Եկեք ամփոփենք

Որպեսզի մաղադանոսը լավ պահի ձմռանը եւ առավելագույն օգուտ բերի, կարեւոր է հետեւել երեք կանոններին.

  1. Կանաչները պետք է լինեն մաքուր եւ չոր:
  2. Անհրաժեշտ է օգտագործել միայն տերեւները առանց ցողունի հաստ մասերի:
  3. Սառեցնել մասնաբաժինը:
  4. Վակուումային փաթեթավորումը նպաստում է կծու խոտերի ավելի երկար պահպանմանը:

Եփել ձեր եւ սիրելիների համար սիրով, եւ դուք կփրկեք ամենաթանկը `առողջությունը:

Ինչպես պահել մաղադանոսը

Ամենօրյա մենյու հազվադեպ է առանց թարմ կանաչի: Մաղադանոս - ամենատարածված տեսակներից մեկը: Իր տտիպի համով եւ հաճելի բուրմունքով այն տալիս է ճաշատեսակներ հատուկ դիմում:

Մաղադանոսը միշտ պետք է լինի հարմար: Դե, եթե դուք կարող եք գցել փնջը ուղղակիորեն այգուց: Բայց ոչ բոլորն են այդ հնարավորությունը: Եվ ամռանը չի անցել տարվա ընթացքում: Հաճախ կանաչիները պետք է գնեն եւ խնամեն, որպեսզի ավելի երկար պահեն:

Ինչպես պահել թարմ մաղադանոս

Մաղադանոսը լավագույնն է առավոտյան վերցնելը, երբ արեւը չորացրեց ցողունը: Այս պահին առավել օծանելիք կանաչ: Բայց կեսօրվա ջերմությունը կարող է զգալիորեն նվազեցնել իր ճաշակը:

Շոկոլադի կամ խանութի մեջ մաղադանոս ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ է ընտրել վառ կանաչ գույնի բլիթներ եւ թարմ բուրմունք: Նման կանաչները մի քանի օրվա ընթացքում կպահպանվեն սառնարանում: Անհրաժեշտ է,

  • փունջ մաղադանոս դրեց մի բանկա ջրի մեջ: Տերեւները պետք է մնան վերեւում եւ չվառվեն հեղուկի մեջ,
  • լայնածավալ տոպրակ դնել կանաչի վրա եւ տեղափոխել սառնարանի ներքեւի սայլակ:

Մաղադանոսի գույնը եւ բույրը կտեւեն 3-4 օր:

Թարմ կանաչիները մի փոքր երկար պահելու համար կարող եք օգտագործել հետեւյալ եղանակներից մեկը.

1. Ապակե կոնտեյների մեջ մաղադանոս պահելը.

  • Խոհարարություն մաքուր լիտր բանկա:
  • Մենք ներսից մի անձեռոցիկով սրբում ենք, որպեսզի պատերին չմնան մի քիչ խոնավություն:
  • Մաղադանոսը դրեք շշերի մեջ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հեշտացնել կանաչիները:
  • Կափարիչը փակեք պոլիէթիլենից եւ ուղարկեք բանկա սառնարան:

Կանաչները թարմ են մնացել մինչեւ երեք շաբաթ:

2. Պարկուճը տոպրակի մեջ պահելը.

  • Մենք մաղադանոս ենք պլաստիկ տոպրակի մեջ:
  • Կաթել փոքրիկ սոխ եւ ներս դնել:
  • Կես կես ձեւով փաթեթը կտեղադրվի սառնարանի ներքեւի սայլակին:

Կարդալ ավելին Broth մաղադանոս դեմքի համար

Մաղադանոսը չի մարելու եւ չի զիջում համը մինչեւ երկու շաբաթ:

Կանաչները պետք է լվացվեն միայն անմիջապես օգտագործման համար:

Ձմռանը մաղադանոս սառեցված բանջարեղենը

Պահել մաղադանոսը մի քանի ամիս եւ նույնիսկ մինչեւ հաջորդ բերքը դժվար չէ: Գնումների ընդունելի մեթոդներից մեկը սառեցնում է:

Սառը ոչնչացնում է մաղադանոս տերեւների կառուցվածքը: Հետեւաբար, բոլոր օգտակար նյութերը եւ թարմ բույրը պահպանվում են սառեցված կանաչիներով:

Ամենապարզն այն է, որ մաղադանոս սոխը սառեցնի առանց կտորների կտրելու: Գնումների հերթականությունը `

  • Մաղադանոսում մենք պարզեցնում ենք, մենք ջնջում ենք դեղնավուն եւ չորացրած թռուցիկները, խոտի անբարենպաստ շեղբեր:
  • Կեղտոտ փաթիլներ փշրել:
  • Աղբի մեջ մաղադանոսը ջրի մեջ լվացեք եւ շատ լավ լվացեք:
  • Մենք ցողունները թղթի սրբիչով կպչում ենք չորացնելու համար:
  • Մենք բացարձակապես չոր սաղարթների բաժանում ենք փոքրիկ խարույկների մեջ եւ փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Կարեւոր է, որ տոպրակի մեջ մաղադանոսը բավարար է մեկ ուտեստ պատրաստելու համար:
  • Մենք պատրաստում ենք նյութը սառնարանում:

Մաղադանոսը ձմռանը կտեւի լավ: Պետք է հիշել, որ սառնամանիքից հետո այն չի կարող վերափոխվել ցուրտ:

Մաղադանոս սառելու այլ եղանակներ

Մաղադանոս ձմռանը կարող է փրկվել բուրավետ սառցաբեկորների տեսքով: Մենք դա անում ենք.

  • Լվանալ մաղադանոսը եւ լավ նետել:
  • Ձիթապտղիները դրեք սառույցի ձեւերի մեջ:
  • Լրացրեք ջրով եւ զգուշորեն դրեք սառնարան:
  • Ամբողջապես սառեցված խորանարդը տեղափոխվում է փաթեթի մեջ եւ թողնում է սառը:

Այս ձեւով կանաչները կտեւեն մինչեւ չորս ամիս:

Ջրի փոխարեն, թակած մաղադանոսը լցվում է ձիթապտղի յուղով կամ հալված կրեմով: Այնուհետեւ կանաչիներով հագած ճաշատեսակները կդառնան ավելի ախորժելի: Ձեթով սառեցված մաղադանոսը կարող է պահպանվել մինչեւ վեց ամիս:

Մաղադանոսը աղած ձեւով պահելը

Աղը բնական կոնսերվանտ է, ուստի այն լավ պահպանում է մաղադանոսի օգտակար պարունակությունը: Salting գործընթացը հետեւյալն է.

  • Լվացեք իմ մաղադանոսս եւ լավ կտրեք:
  • Խառնել աղը աղով 5: 1 հարաբերությամբ: Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր:
  • Խառնուրդի մեջ դնել մաքուր ապակե կոնտեյներով: Տեղ թողնել հյութի համար, որը ձեւավորվում է որպես աղ լուծում:
  • Կափարիչը փակեք եւ տեղադրեք սառնարանում կամ նկուղում:

Կարդալ ավելին Petrushka երեխաների համար

Դուք պարզապես կարող եք լցնել թակած մաղադանոսը բուսական յուղով ամբողջովին ծածկելու համար, եւ հնարավորության դեպքում հեռացնել օդային փուչիկները: Այս պատրաստուկը մնալու է սառնարանում 3 ամիս, եւ դուք կարող եք ավելացնել այն թարմ աղցաններ, թթու կամ սոուսներ:

Ինչպես տեսնում եք, ձմռանը մաղադանոս պատրաստելու համար դժվար բան չկա: Ընտրեք ամենահարմար ճանապարհը, եւ դուք միշտ պետք է ձեռքի թարմ եւ բուրավետ կանաչի:

Բացի այդ, ես օգտագործում եմ, երբ պատրաստում եմ:

Այսպիսով, ես սկսեցի կանաչի վերլուծել: Քանի որ շատ մաղադանոս եւ քիչ ժամանակ կար, ես ժամանակ չունեի կանաչիները անմիջապես մշակելու համար: Հետեւաբար, դեղինացված մասը: Ես վերցրեցի մի մեծ քամոց եւ երկու պլաստիկ սրտեր, որոնք ես հաճախ օգտագործում եմ, երբ պատրաստում եմ, նրանք հարմարավետ են եւ թողնում են իմ տատից, որը տաքացնում է իմ հոգին: Ամեն անգամ ես նայում եմ նրանց եւ մտածում նրա մասին ...

Դեղին կանաչիները (ինչպես նաեւ աղբը) անմիջապես ընտրվել են մեկ սրտում արտանետման համար: Նա լավ վարվեց հետեւյալ կերպ. Ծղոտները կտրված էին եւ ուղարկվում էին երկրորդ սրտին (նրանք դեռ օգտակար կլինեն մեզ համար), եւ մաղադանոսի լավ առողջ տերեւները քամոց են:

Այնուհետեւ մանրակրկիտ լվացվեն ընտրված խոտաբույսերը սառը ջրով:

Պատրաստեց հարմար չափի սկուտեղ, ծածկեց այն մաքուր եւ չոր բամբակյա կտորի հետ:

Լվացվող մաղադանոսը, որը պատված է ափի մեջ, զգուշորեն խառնվել է ավելցուկային ջրից եւ դրեց սրբիչ: Եվ այսպես բոլոր կանաչների հետ:

Այն տեղադրվել է ոչ թե լեռից, այլ մեկ շերտով եւ ոչ թե ամուր, այնպես որ օդը կարող էր անցնել անխռով, եւ մաղադանոսը հեռարձակվել էր:

Չորացնել 2-3 ժամ:

Ավելի քիչ ժամանակ կարող է մնալ ջրի կաթիլները, հատկապես գորշ մաղադանոսում: Այս հետաձգված խոնավությունը բացասաբար կանդրադառնա սառեցման կամ այլ պահեստավորման ժամանակ կանաչապատման որակի վրա:

Արդյոք դա մեզ պետք է: Դա ճիշտ է `անհրաժեշտ չէ: Հետեւաբար, մենք չենք շտապի, մենք ամեն ինչ անելու ենք մեր խղճի վրա: 😉

Recipe number 1 - մաղադանոս պատրաստել սննդի պայուսակների մեջ

Սառեցնող մաղադանոսը շատ հարմար է փաթեթների մեջ: Սա թերեւս առավել կոմպակտ ճանապարհն է: Կանաչը շատ բան է թողնում, բայց վերջում դա քիչ տեղ է զբաղեցնում: Հիմնականը `պայուսակների օդը թողնելն է: Եվ, իհարկե, սնունդ, մաքուր եւ չոր: Բացի այդ, ամենալավ փաթեթները լավագույնն են:

Գիտեք, հիմա դրանք ճաշի են վաճառում: Պարզապես ճիշտ սենդվիչ տեղավորելու համար: Ես ճիշտ ժամանակին այդ չափսերի փաթեթ չունեի, ուստի ստիպված եղա հանձնել նրանց, ովքեր գտնվում էին ֆոնդում: Իդեալում, յուրաքանչյուր փաթեթում պետք է ավելի շատ կանաչապատել, ինչպես կարող եք օգտագործել միաժամանակ:

Ես ավարտեցի այն սպասումով, որ կստանամ եւ օգտագործեմ փաթեթի բովանդակությունը միանգամից երկու տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար:

Այսպիսով ... Չորացրած կանաչի դեպքում, ես դեռ շոշափում եմ բամբակյա հյուսվածք: Եվ մաղադանոսը տոպրակի մեջ դնել: Տերեւները չեն կտրել:

Տարածքը լայն տարածության մեջ տարածեք կանաչիները, փաթաթան մի քանի անգամ, փորձելով ստանալ առավելագույնը:

Դուք նույնիսկ կարող եք դրանք կարճ ժամանակով դնել մամուլում, այնպես որ փաթեթները չեն առաջացնում, իսկ հաջորդները աշխատում են: Դա բոլորն են, այս ձեւով դուք արդեն կարող եք ուղարկել սառնարան:

Ես բոլոր տոպրակները ծածկեցի միմյանց վերեւում, եւ սառնարանում ես նրանց վրա դրեցի սառեցված տապակած տավարի մի տոպրակ, սեղմելու եւ մի փոքր ձեւավորելու համար, մինչդեռ նրանք դեռեւս «չեն գրավում» ցածր ջերմաստիճանից:

Սառեցրեք եւ սառեցրեք (կամ սառնարանում սառեցուց հետո պահեք) նման կանաչիները չեն կարող: Ահա թե ինչու ավելի լավ է փոքր պարկերի փոքր մասերը դնել:

Դուք կարող եք պահպանել այս ձեւով ձվի դեղնուցները բոլոր ձմռանը սառնարանում եւ նույնիսկ ավելի երկար: Եթե ​​դրանից հետո ինչ-որ բան կլիներ պահելու 😉

Դուք կարող եք սառեցնել մաղադանոս ճարպերը նույն կերպ `լվանալ, մանրակրկիտ չորացնել, այս դեպքում կտրել, ապա փաթեթավորվել մաքուր չոր պայուսակներում:

№2 բաղադրատոմսը - ձմռանը մաղադանոս պատրաստելը, սիլիկոնե սալերի սառեցումը:

Ցանկացած կանաչի կարելի է սառեցնել ոչ միայն տոպրակների մեջ, այլ նաեւ սիլիկոնե տենդերով: Իհարկե, ավելի լավ է օգտագործել փոքրիկ ձգվողները: Այսինքն, համեմատաբար ասած, ձեւը ոչ թե ստանդարտ cupcakes, այլ սառույցի համար: Ես օգտագործել cannele molds. Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ է դա, ապա ես շուտով ձեզ կասեմ, հետեւեք նոր բաղադրատոմսերին: 😉

Այսպիսով, հիմնական գործողությունները նույնն են `լվացվեն եւ լավ չորացրած մաղադանոս տերեւները: Երբ նրանք ամբողջովին չորանում են, հնարավորինս ջարդեցին դանակը:

Ձիթապտղիները կաղապարների մեջ դրեք: Դուք կարող եք սառեցնել նման իրավունքը:

Но зелень топорщится, не желает утрамбовываться и сидеть тихо-спокойно)) Поэтому я залила её холодной фильтрованной водой, которая и справилась с её “неусидчивостью”.

Есть и другой вариант — измельчить зелень не вручную ножом, а блендером. Масса получится кашицеобразной, и уже не будет фордыбачиться!) Хорошо расположится в ячейках формы.

Մնում է միայն որոշել, թե ինչպիսի տեսակի սոսինձ եք սիրում ավելի շատ: Ինչպես տեսնում եք, ես ընտրեցի առաջին տարբերակը: Բայց սա չի նշանակում, որ ես ձեզ խանգարում եմ երկրորդից: 😉

№3 բաղադրատոմսը - սիլիկոնային ձուլվածքներում կարագով մաղադանոս պատրաստելը

Այս տարբերակը նման է երկրորդին: Ես գնացի, լվանում, չորացրեցի, կտրեցի դանակով եւ դրեց կանաչի սիլիկոնե բորբոսների բջիջներում: Բայց այս անգամ նա լցնում էր ոչ թե պարզ ջրի, այլ նավթով:

Իր ազդեցության ներքո, մաղադանոս զանգվածը տեղաբաշխվում է, այնպես որ կարող եք խառնել, մի քիչ ավելացնել եւ կրկին ավելացնել յուղը: Ի դեպ, այս դեպքում, ինչպես նախորդ երկուում, դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն մաղադանոս կամ ավելի քան մեկ մաղադանոս:

Եվ, օրինակ, միացրեք այն կանաչ սոխով, կալանտրով, ռեհանով եւ այլն:

Ի դեպ, դա եւս անհրաժեշտ է սեղմել բլենդերի հետ կամ դանակով կտրել դանակը: Գուցե դուք ցանկանում եք պահպանել ամբողջ (կամ գրեթե ամբողջությամբ) տերեւները: Ոչ մի պրոբլեմ `այս ձեւի դրույթներին:

Ինչպես լցնել նավթը: Դուք կարող եք անուշահոտ արեւածաղկի / ձիթապտղի, եւ դուք կարող եք հալեցնել սերուցք: Ես այս պահի համար միայն զտված արեւածաղկի յուղ ունեի, ուստի այն օգտագործեցի:

Դա բոլորն են, դուք կարող եք ապահով կերպով մաքրել սառնարանը: Ես ծածկեցի այդ կաղապարները (որոնք նավթի հետ են, բայց ոչ ջրով), սննդի ֆիլմով: Թվում էի, որ սա ավելի լավն է:

Ինչպես ընտրել եւ պատրաստել հումք:

Մաղադանոսը պետք է լինի գեղեցիկ, պայծառ եւ չորացած բխում, ինչպես նաեւ վնաս: Մի մոռացեք թարմության մասին: Սա շատ կարեւոր է: Եթե ​​դուք վերցնել մաղադանոսը եւ թողնել այն առնվազն երեք օր առանց նախնական մշակման, ապա օգտակար տարրերի եւ վիտամինների կեսը թողնել այն: Բացի այդ, սուպերմարկետներում կանաչիներ ձեռք բերեք, քանի որ նրանք օգտագործում են հատուկ նյութեր այն մշակման համար, որպեսզի ապրանքը երկար մնա գրավիչ:

Նախքան խոտաբույսերը պահելը, լավ լվանալ ջրով: Դա կարող է կատարվել նաեւ բաքում: Բայց հարկ է մի քանի անգամ փոխել ջուրը: Խորհուրդ չի տրվում լցնել կանաչի եռացող ջրով, քանի որ կկորցնի իր օգտակար նյութերը:

Լվացքից հետո տերեւները պետք է չորացրած լինեն, հետո ներքեւում տեղադրվեն կոնտեյներով: Դուք կարող եք օգտագործել սովորական քամոց: Զանգվածը չորանալուց եւ դրա վրա կաթիլներ չկան, այն տեղադրվում է փափուկ կտորի վրա, որպեսզի խոնավությունը կլանվի գործարանից: Նման կանաչիները պետք է մեկուկես ժամ մնան, եւ խորհուրդ է տրվում տարանջատել մեկ շերտ, որպեսզի այն ավելի արագ կաթում:

Այնուհետեւ մաղադանոսը պետք է մանր կտրատված լինի, նման է այն, թե ինչպես է այն կտրում աղցան: Այնուհետեւ այս կազմը ավելի հարմար կլինի օգտագործել: Ձմռանը այն կարելի է օգտագործել աղցանների, ապուրների եւ այլ ճաշատեսակների համար: Անհրաժեշտ է տեղադրել թակած կանաչիները փափուկ սալահատակի վրա եւ թողնել այնտեղ 1-2 ժամ:

Փորձառու տնային տնտեսուհիները նախընտրում են սառեցված մաղադանոսը սառչելուց առաջ: Այս պահը կարեւոր է, քանի որ գործարանը պետք է անցնի սառեցման նախնական փուլ: Հետեւաբար, չորացնելուց հետո, այն պետք է տեղադրվի սկուտեղի մեջ եւ դրեց սառնարան 4-5 ժամ:

Նաեւ սառեցումը կարեւոր է, քանի որ այն մաղադանոսին հնարավորություն է տալիս ավելի երկար պահել սառնարանում: Արդյունքում արտադրանքը կթուլանա, ինչը կնպաստի ձմռանը կերակրելու ժամանակ հյուրընկալության աշխատանքին:

№4 բաղադրատոմսը - բանկետներում ձեթի մեջ մաղադանոսի բլիթներ

Այս նախապատրաստումը, ի տարբերություն նախորդ երեքերի, մենք չենք պահվում սառնարանում, այլ սառնարանում: Փաթեթավորման համար անհրաժեշտ է փոքր բանկա: Օրինակ, պյուրեով կարտոֆիլից «Ագուշա» կամ նման այլ բաներ: Դուք կարող եք եւ մի փոքր ավելի: Բայց ես չեմ առաջարկում, որպեսզի 150 մլ-ից ավելի ծավալով կոնտեյներ ընդունի:

Այսպիսով, սովորական նախապատրաստությունը `կանաչիները լվանում, չորացրած, թակած դանակով: Հաջորդ - դրված մասը բանկա ներքեւի մասում: Նավթով լցված: Այնուհետեւ նա մեկ այլ հատված դրեց, նորից լցվեց:

Դուք հարցնում եք `ինչու չպիտի ուղարկեք բոլոր մաղադանոսը միանգամից բանկա: Բայց բանը `կանաչի տերեւների միջեւ չպետք է օդային փուչիկները չլինեն, եւ բոլոր խոտերը պետք է լինեն ներսից եւ դուրս: Միանգամից միանգամից կարելի է ամբողջությամբ բեկորներ հանել, այդ նպատակին հնարավոր չէ հասնել:

Այսպիսով, ամբողջ լարը լցվեց, եւ վերեւում նավթը լցրեց: Դա միշտ պետք է (!) Ընդգրկեն կանաչիները: Այսինքն, օգտագործման գործընթացում, անհրաժեշտության դեպքում, պետք է լցվի: Բանկաները պետք է լինեն մաքուր եւ չոր:

Այս դեպքում նավթը ավելի լավ է օգտագործել նուրբ արեւածաղիկը, որը ես արեցի: Կանաչից այն կլինի անուշահոտ:

Բայց եթե իսկապես ուզում եք, կարող եք լցնել եւ ձիթապտղի: Բայց հիշում եք, որ բարձրորակ ձիթապտղի յուղն իրենից ներկայացնում է սառնարան: Սառեցնում է մի քիչ: Հետեւաբար, նախքան այսպիսի կանաչի պատրաստումը պատրաստված ճաշատեսակին, ձեզ հարկավոր է մի փոքրիկ կերակրատեսակի մի հատվածի մեջ դնել, որպեսզի հալվի: Իհարկե, այս դեպքում չպետք է ջեռուցվի ամբողջ խառնուրդը:

Դե, եթե դուք վարում եք ձիթապտղի ձիթապտղի յուղի մեջ, երբ կերակուր պատրաստում եք (ջերմության բուժման ընթացքում), ապա չեք կարող սպասել հալման:

Սառնարանից դուրս նման բանկերի հետ բանկային պահելը տարբերակ չէ:

Մնում է միայն զբաղվել այն բանով, որը կանաչի կանաչի կյանքը սառնարանում վառարանի մեջ է: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է, ապա 1 ամիս հաստատ համոզվեք: Նրանք ասում են, որ նույնիսկ մինչեւ երեք ամիս: Բայց ես չկարողացա նման տերմին ունենալ, այնպես որ ես չկարողացա վավերացնել դրա համար:

Եթե ​​կանաչիները չորացած էին, եւ այնտեղ խոնավության մասնիկներ են եղել, կամ եթե համոզված չեք, որ նավթի մակարդակը միշտ ավելի բարձր է, քան մաղադանոս մակարդակը, ապա կանաչիները կարող են թթու կամ ձուլվել: Հետեւաբար, եկեք ամեն ինչ բարեխղճորեն կատարենք, որպեսզի աշխատուժը չկորչի: 😉

Recipe number 5 - մաղադանոս ձմռանը, պատրաստված չոր կանաչ

Մեկը ամենապարզ եւ, կարծում եմ, հայտնի եղանակներից է, խոտը չորանում է: Նախնական գործողությունների ալգորիթմը կրկին նույնն է `տեսակավորելու, ողողելու, մաքրելու համար:

Նույնիսկ այստեղ `թող չոր: Թող կանաչիները պառկեն ու ցրեն, մինչեւ այն դառնա փխրուն: Այն տեւելու է մի քանի ժամ: Հստակ ժամանակը կախված է սենյակում գտնվող ջերմաստիճանի եւ խոնավությունից:

Նման տիպի համար դուք կարող եք թակել տերեւները դանակով (բայց ոչ մի բլենդեր), բայց կարող եք թողնել այն, ինչպես դա: Ես կտրեցի այն:
Երբ կանաչները սկսում են վազել ձեռքում, նշանակում է, որ այն պատրաստ է փաթեթավորելու համար: Պահել չորացրած մաղադանոս մաքուր, չոր բանկաների մեջ: Volume - ձեր հայեցողությամբ:

Սակայն հազիվ թե հարմար լինի օգտագործել խոշոր բանկերը: Ցանկալի է պահել չորացրած կանաչի ջերմաստիճանը ոչ ավելի, քան 25 ° C ջերմաստիճանում եւ ոչ թե ուղղակի արեւի ազդեցության տակ:

№6 բաղադրատոմսը - ձմռանը տան համար մաղադանոս պատրաստելը, բխում է արգանակի համար

Եվ հիմա հենց այն պահն է, երբ պարզվում է, թե ինչու ես մաղադանոս սալորները առանձին ճաշի մեջ դնել, փոխարենը դեղին տերեւներով նետել: Մաղադանոս բխում է (ինչպես նաեւ սամիթը) շատ լավ եւ օգտակար բան է ցանկացած ճարպի բուրմունքի համար, անկախ ճաշատեսակի տեսակից, թե ճաշ պատրաստել, թե ապուր կամ կարտոֆիլ / մակարոնեղեն / բանջարեղեն:

Այնպես որ, ես նաեւ լվանում է բխում լավ է եւ թողել է չորացնել: Եթե ​​դուք ունեք 2-3 ժամ, ապա դրանք դնում հյուսվածքների եւ մեկ շերտով: Ես գնացի գիշերը, այսինքն `նրանք ավելի քան 8 ժամ տեւում էին: Հետեւաբար, պարզապես տեղադրվել է սկուտեղի եւ երկու շերտերի վրա:

Մաքուր եւ չորացրած ցողունները դանակով բավականին թակած են:

Բջիջների տեսքով: Այս անգամ ես ունեմ սառցաբեկոր, պլաստիկ: Բայց դուք կարող եք օգտագործել սիլիկոն: Ճեղքված բխող տերեւները ավելի ծանր ու դանդաղ են, ուստի ջրով կամ յուղով լցնում են այստեղ:

Ես դրա նման սառնարան ուղարկեցի:

Դուք կարող եք վազել այն ժամանակ, երբ սուրճի, ապուրների, կողմնակի ուտեստների եւ այլ ուտեստների պատրաստում կամ ուղղակիորեն այս ձեւով `սառեցված խորանարդի կամ կապված շաքարավազի մեջ (ըստ սաղմոնի պատրաստման հիմքի համեմունքների տեսքով), եթե ցանկանում եք ստանալ միայն համը միայն դրանցից, ապա քաղվածք ճաշատեսակից:

Բոլոր տիպի մաղադանոսաթերթերը կարող են օգտագործվել բացօթյա ցանկացած ճաշատեսակների պատրաստման համար, որոնք ընդգրկում են կանաչիները `բոլորը, միսը, հավերը, ձկները, բանջարեղենային ապուրները, ապուրները, կողմնակի ճաշատեսակները, պտղունցները / մտածունները / աղցանները, աղցանները, նախուտեստները, draniki, omelets, smoothies եւ այդպես ...

Դե, դա այն է: Վեց recipes համար մաղադանոս ձեր առջեւ ընտրել ցանկացած! Որն է լավագույնը ձեզ դուր գալիս: 😉

Մաղադանոս Մաքրություն. Մաքրություն

Բաղնիքի սորտերի մեծ մասը պատրաստ են բերքահավաքից հետո երկու-երեք ամիս հետո: Երբ ձմռանը գարնանացվում է, պետք է նշել, որ մաղադանոսի երիտասարդ ծիլերը ամենից բույր են, ուստի լավագույնն է հավաքել առաջին տարվա մաղադանոսը:

Բերքահավաքի համար երեք կամ ավելի ճյուղերով կաղապարներ տերեւներով են հարմար: Հավաքել կանաչիները, կտրել բխող արմատը, ժամանակի ընթացքում նոր ճյուղեր կաճեն: Ավելի լավ է կտրել բուշերի եզրին աճող բամբակները, այս դեպքում ներքին կադրերը ավելի լավ կզարգանան: Մինչեւ սառնամանիք, կտրեց բոլոր բխող միջոցները, որպեսզի մաղադանոսը չմեռնի եւ աճի հաջորդ մրցաշրջանում:

Հեշտ եւ պարզ: ինչպես ձմռանը մաղադանոս չորացնել

Չորացնելով մաղադանոսը ձմռանը մաղադանոս սառեցնելու ամենահեշտ տարբերակներից մեկն է: Այս նախապատրաստման համար դուք պետք է երիտասարդ կանաչի փափուկ բխում եւ թողնում: Եթե ​​դուք չեք աճում եւ գնում, ջրի մեջ կանգնած կանաչների մի վերցրեք: Բաղադրիչը խոնավեցնում է եւ երկար ժամանակ չորացնում:

Ձեր հողում աճեցված կանաչիները չոր եղանակով չորանում են: Կանաչները տեսակավորված են դեղնավուն կամ խունացած տերեւները եւ բխում են, ցողերը փոքր-ինչ կրճատվում են: Լվանալ մաղադանոսով եւ չորացնել այն որպես սրբիչ: Կարելի է չորացնել շիշը:հավաքելով մի քանի ցողուններ, նրանք կապված են խոհարարական թելերով եւ կախված են ստվերում գտնվող օդափոխվող վայրում: Ծովում չորանումն այն հիմնական կանոնն է, թե ինչպես պետք է ձմռանը մաղադանոս պատրաստել, օգտագործելով չորացման մեթոդը, պահպանելով բուրմունքը:

Կանաչները դեղին կդարձնեն ուղղակի արեւի լույսից, եւ դրա յուղերը խառնվում են: Կանաչ ծիլերը չորանում են մոտ մեկ շաբաթ: Կանաչները ուշադիրորեն հեռացվում են ճարպից բաժանված չորացած ճառագայթներից, մանրացված եւ պահվում են փակ ապակուց մոտ մեկ տարի:

Դուք կարող եք չորացնել մաղադանոսը արդեն թակած վիճակում,ցրվել այն հաստ թղթի վրա, բայց նույն պայմանները պահպանելով: Եթե ​​եղանակը կամ կենսապայմանները թույլ չեն տալիս օդափոխել, ապա օգտագործեք վառարանը: Հնարավոր է չորացնել մի թխում թերթիկ, ծածկված մագաղաթով, ոչ ավելի, քան 50 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Նորմալ սառեցման (bunched, մանրացված, diced)

Սառեցնել վերցնել միայն թարմ կանաչի, մաղադանոսը, լվացվեն, դասավորված եւ մաքրված դեղին եւ դանդաղ: Այնուհետեւ դուք պետք է չորացնել մաղադանոս - շատ խոնավություն: Եթե ​​դուք սառեցեք փաթեթները, բավականաչափ չորացրած կանաչիները բաժանված են բաժանել «ծաղկեփնջերի», փաթաթված պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ դրեց սառնարան:

Հաջորդ տարբերակը, ինչպես ձմռանը մաղադանոս սառեցնել, - սառեցնել խորանարդը: Դա անելու համար, թարմ կանաչ տերեւները բաժանված են հաստ փչից, մանրացված դանակով մանրացված: Դրանից հետո սերտորեն լցոնված ծառահատիկով սառույցի կաղապարով, լցնել մաքրված ջուրը եւ դրեց սառնարան: Որոշ ժամանակ անց խորանարդները կարելի է փոխանցել փաթեթներ, որպեսզի պատրաստեն հաջորդ խմբաքանակը:

Մեկ այլ տարբերակ է, թե ինչպես կարելի է մաղադանոս ձմեռային խորանարդի համար - այն խառնվում է բլենդերի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, Մաղադանոսը իր հյութը կընկնի եւ սառույցի կաղապարով ջուր կավելացնի: Քաղվածքների պահեստավորման ընտրանքները հարմար են, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել միայն անհրաժեշտ քանակությամբ խորանարդեր:

Սառեցնող մաղադանոս արեւածաղկի ձեթով

Թերեւս ձմռանը մաքուր մաղադանոս պահելու առավել գրավիչ մեթոդը այն սառեցնելու է արեւածաղկի ձեթով: Հատկապես սառեցումը, քանի որ դրա կարիքը չկա: Պատրաստված կանաչները դրվում են, թեթեւակի սեղմվում են ապակե բանկաների մեջ եւ լցնում են յուղով, որպեսզի օդային փուչիկները չեն ձեւավորվում: Այս պարկերը կարող են պահվել սառնարանում ներքեւի սայլի կամ նկուղում:

Թթու մաղադանոս բաղադրատոմսը

Մարինացված մաղադանոսը ձմռանը ունի մեկ թերություն, այն չի կարող պահվել ավելի քան վեց ամիս: Բայց ավելի շատ անհրաժեշտ չէ, գարնանը կլինեն թարմ կանաչ: Լվացվեն եւ ձուլված մաղադանոսը սերտորեն փաթեթավորվում է բանկաների մեջ, մարինադով լցված եւ 30 րոպե ստերիլացմամբ: Այնուհետեւ փակեք խուփը եւ խանութը մառան կամ մառան:

Մարինադ `մեկ լիտր ջրի 1 ճաշի գդալ աղ, 2 գդալ շաքարավազ եւ 200 գ քացախ:

Այս բաղադրատոմսերի համաձայն, ձմռանը պատրաստված մաղադանոսը կբարելավի ձեր ուտեստների համը, վիտամիններով մարմնի հագեցածությունը եւ բուրմունքով գարնանային բույրը:

Կարող եմ սառեցնել մաղադանոսը ձմռանը:

Աճում հավաքված մաղադանոս եւ արմատի բանջարեղենի խիտ սաղարթը լիովին սառեցնում է:

Սառը ազդեցությունը չի խախտում արմատների եւ տերեւների հյուսվածքների կառուցվածքը, արոմատիկ եւ օգտակար նյութերի քանակը չի նվազում: Բացի այդ, երբ ամբողջ բլիթները կամ տերեւները սառեցնում են, այսօր կարելի է համարել ամենապարզ եւ ամենաարագը: Ինչպես պատրաստել այս մաղադանոսը ձմռանը, օգտագործելով այս բաղադրատոմսը:

  • Նախապատրաստված կանաչիները վերամշակված են, հանել չորացրած կամ վնասված տերեւները, խոտերի եւ օտարերկրյա ներդիրների շեղբերները:
  • Կտրեք ոչ սննդամթերքի կոպիտ սալերի համար:
  • Մաղադանոսը մանրակրկիտ լվացվում է եւ կաթում է մոտ 10-15 րոպե անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա:
  • Կանաչները, որոնք պատրաստ են սառեցնել, բաժանել են փոքր մասի խառնուրդներ, որոնք բավարար են մեկ ուտեստ լրացնելու համար:
  • Փետուրը փաթաթված փաթաթված կամ տոպրակների վրա դրված փաթիլներ, ապա ուղարկեք սառնարան:

Պատկերացված փուլերում դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես պետք է սառեցնել մաղադանոս ձմռանը: Եթե ​​կանաչիները չեն ջերմաստիճանում եւ վերածվում են ցրտին, մաղադանոսը գեղեցիկ է պահպանվում բոլոր ձմռանը: Կարեւորն այն է, որ տեղադրման պահին ճառագայթները հնարավորինս մաքուր էին, եւ տերեւների մակերեւույթում ջրի հետքեր չկային, որոնք ցածր ջերմաստիճանների մեջ չեն հանդիսանում կանաչապատման որակի ազդեցության լավագույն ձեւը:

Դուք կարող եք դատել փաթեթի ներսում խոնավության առկայությունը `մաղադանոս նայում է: Եթե ​​կանաչիները բավարար չափով չորացրին, ապա ջերմացնող բորբոքումները մուգ կանաչ, լիովին կորցրած էլաստիկություն, կաթված: Բարձրորակ կանաչիները պահպանում են թարմ տեսքը եւ կառուցվածքը:

Նմանապես, եկեք մաղադանոս ճարպերով: Նրանք լվանում են, հեռացնում են փոքր արմատները եւ տերեւները: Հյութալի ճզմվածները կտրված են շերտերով կամ խորանարդերով, ինչպես կանաչի, չորացրած եւ փաթեթավորված փոքրիկ փաթեթներում: Ձմռանը նման մաղադանոսը կարող է օգտագործվել արգանակների, աղցանների եւ այլ տաք կերակուրների պատրաստման ժամանակ:

Ինչպես ձմռանը մաղադանոս սառեցնել: լուսանկարներ եւ բնորոշ մեթոդների նկարագրություններ

Միշտ չէ, որ կարող է ծախսել նույնիսկ փոքր, բայց մի ամբողջ փունջ մաղադանոս: Հնարավոր է արդյոք փոքրիկ մասերում ձմռանը մաղադանոս սառեցնել: Այո, եթե օգտագործում եք սառույցի տենդեր, ապա սառեցվածից հետո այն լվացվում է, լվանում եւ նուրբ թակած մաղադանոսը վերածվում է բուրավետ խորանարդի, բուլյոնների, աղցանների, շոգեխաշած բանջարեղենի կամ մակարոնեղենի լրացման համար:

Ձմռանը մաղադանոս բերքահավաքի այս մեթոդը կիրառելիս կարեւոր է ընտրել սաղարթ հորիզոնի աստիճանը:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք բլենդեր, կանաչ զանգվածը կտա հյութը եւ դառնա մեղմ, բայց միեւնույն ժամանակ լրացնում է սառույցի բեռնարկղի բջիջները լավ եւ սառչում: Ձեռքով մանրացնելով, մասնիկները մեծ են, բայց շատ ավելի դժվար է ստեղծել խորանարդը: Հետեւաբար, նախքան ձմռանը սառեցնող մաղադանոս նկարելը, օգտագործելով այս մեթոդը, դուք պետք է հոգ տանեք սաղարթը հնարավորինս փոքր չափ ցցնելու համար: Ամեն դեպքում, ճաշատեսակների նկատմամբ նման հավելումը լիովին փոխանցում է թարմ դեղաբույսերի համը եւ բույրը:

Եթե ​​խորանարդի մեջ ցանկանում եք գրեթե ամբողջ տերեւները պահել, ապա բջիջներում խիտ թակած կանաչ զանգվածը բացելուց հետո բովանդակությունը լցվում է փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, եւ նախընտրելի է հալված սերուցք կամ անճաշակ ձիթապտղի յուղ: Սառեցված խորանարդները կլինեն մի մեծ հավելում աղացած միս, ռավիոլի, բրնձի ու կարտոֆիլ:

Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել այլ սիրած բույսեր խառնուրդը, ինչպիսիք են կանաչ սոխ, թակած սխտոր կամ քաղցր պղպեղ, օրեգանո եւ ռեհան:

Ձմռանը ձիթապտղի յուղի մեջ մաղադանոս պատրաստելը

Ձմռանը մաղադանոս պատրաստելու նման եղանակը ներառում է նաեւ նավթի օգտագործումը, բայց արդեն սովորական, նուրբ արեւածաղկի ձեթը: Այո, եւ այս դեպքում սառնարան չի պահանջվում:

  • Կանաչները, որոնք ցանկանում են պահպանել, անպայմանորեն լվանում են, կպչում են տերեւների բոլոր անուղղակի, չոր եւ կոշտ մասերը:
  • Դրանից հետո մաղադանոսը չորացրած եւ մանրացված է:
  • Կանաչները սերտորեն տեղադրվում են մաքուր ապակու բանկաների մեջ եւ լցնում են նավթը, որպեսզի սաղարթների միջեւ օդային փուչիկները չկան:

Երբ կարագը ծածկում է մաղադանոսը, բանկաները սերտորեն փակ են եւ ուղարկվում են նկուղ կամ սառնարան, որտեղ արտադրանքը պահվում է +1-ից +8 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:

Ինչպես պատրաստել ձմռանը մաղադանոս. Դեղձերի աղի բաղադրատոմս

Salting- ը ամենաերջանիկ եղանակներից մեկն է, որը պահպանելու է ամենաշատ փչացող ապրանքները, այն ժամանակ, երբ տունը սառնարանները պարզապես երազ էին:

Այսօր քիչ մարդիկ հիշում են, թե ինչպես կարելի է ձմռանը մաքրել մաղադանոսը աղի օգնությամբ: Այնուամենայնիվ, աղը, որպես բնական պահպանակ, կատարյալ կերպով պահպանում է կանաչի բոլոր հատկությունները եւ թույլ չի տալիս վնասակար միկրոօրգանիզներ զարգանալ:

Մաքրելու մաքուր թակած կանաչիները եւ աղացած արմատային բանջարեղենը: Բաղնիքի հումքի հինգ մասերը բերում են աղի մի մասը: Բաղադրիչները խառնվում են եւ տեղադրվում են մաքուր ապակու բանկաների մեջ, որպեսզի այնտեղ հյութի համար կա, որը ձեւավորվում է որպես աղ լուծում: Փակ տարաները կարող են պահվել նկուղում կամ սառնարանում, եւ, անհրաժեշտության դեպքում, օգտագործել աղցան մաղադանոս խոհարարական նպատակներով: