Ընդհանուր տեղեկություններ

Recipes համար ձմռանը chokeberry

Ձմեռային տոմսերը ձմռանը ցուրտ ձմռան ամիսներին հաճելիորեն վայելելու ամառային համեղ եւ առողջ նվերները: Երբ սովորական համերը ձանձրանում են, ես ուզում եմ փորձել նոր բաղադրատոմսեր: Եվ ապա դուք կարող եք դիմել chokeberry:

Արոնիան շատ օգտակար հատապտուղ է, անթույլատրելի անտեսված: Այն պարունակում է շատ վիտամին C եւ P, յոդ: Ըստ նրանց բովանդակության, այն ավելի բարձր է, քան կիտրոններ, եղջերափողեր եւ այլ պարտեզի հատապտուղներ: Chokeberry շատ համեղ եւ թարմ է, եւ բացթողումները: Դրանք մշակվելուց հետո մնում են օգտակար նյութերի մեծ մասը:

Դուք կարող եք պատրաստել շոկոլադ մի շարք նմուշներջեմ, ջեմ, գինի, շոկոլադե մրգեր, լիկյորներ եւ տենդերներ, բաղադրատոմսերի քանակի օգուտը շատ ընտրություն է տալիս: Դուք նաեւ կարող եք չորացնել կամ սառեցնել այն: Հավաքել հատապտուղները chokeberry- ն առաջարկվում է սեպտեմբերի վերջին - հոկտեմբերի սկզբին: Բայց եթե դուք սպասում եք առաջին սառնամանիքին, հատապտուղները ժամանակ կունենան առավելագույն համը եւ սնուցիչները ձեռք բերելու համար:

Բերքահավաքը բնական ձեւով

Սեւ մրգային հատապտուղները կարող են պահպանվել ձմռան բնական ձեւով: Կան մի քանի ուղիներ, դա անելը.

Երբ սեւ շոկոլադը հասունանում է, հատապտուղների խոզանակները կտրված են սուր մկրատով կամ խեցեգործարանների եւ խիտ տափակ բեռնարկղերի մեջ: Այնուհետեւ նրանք կախված են թույն մթության մեջ, օրինակ, նկուղում, ձեղնահարկի մեջ կամ նույնիսկ պատշգամբում գտնվող առանձնասենյակում: Այս տեսակի հատապտուղների պահպանման առավել հարմար ջերմաստիճանը +5 C է:

  • Չորացնելով սեւ շերեփը

Չոր գուլպաներ անհրաժեշտ է առանձնացրեք հատապտուղները ցողուններից եւ տարածեք բարակ շերտով թղթի վրա: Ժամանակ առ ժամանակ դրանք պետք է խառնվեն: Չորացումը բնականաբար կատարվում է ստվերում, ոչ ավելի, քան +50 ° C ջերմաստիճանում: Հնարավոր չէ ջեռոցում չորացնել chokeberry, այն կորցնում է բոլոր սնուցիչները: Կարեւոր է ապահովել, որ սենյակը, որտեղ չորանում է տեղի ունենում, լավ է եւ պարբերաբար օդափոխվում: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել հատուկ չորանոցներ հատապտուղների եւ պտուղների համար: Պահել չորացրած հատապտուղները ապակե բանկաների կամ սպիտակեղենի պայուսակների մեջ:

  • Chokeberry chokeberry

Սառեցումը շատ հարմար է եւ արագ եղանակ բերելու համար սեւ ժայռեր: Հատապտուղները պետք է բաժանվեն սալերից, լվացվեն եւ չորացած սրբիչով: Դրանից հետո դրանք տեղադրվում են պլաստիկ տոպրակների կամ հատուկ սկուտեղների մեջ եւ թաքնված սառնարանում: Ավելի լավ է լեռան մոխիրը սառեցնել փոքր մասերում:

Chokeberry ջեմեր եւ ջեմեր

Ջեմեր եւ ջեմեր, իհարկե, ձմռան համար նախատեսված ամենատարածված տարբերակները: Նրանց բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են թե պատրաստման եւ բարդության մեջ: Black chokeberry հատապտուղները շատ խիտ մաշկ ունեն, դրանք չոր են: Նախքան ճաշ պատրաստելը, նրանք պետք է մի քիչ մեղմացնեն, որպեսզի շաքարի օշարակն ավելի հեշտ լինի ներթափանցել հատապտուղների մեջ: Այս հատապտուղների համար 5 րոպե լվանում է եռացող ջրով, ապա սառը ջրով: Դրանից հետո դրանք տեղափոխվում են քամոց, թույլատրվում են խուսափել ավելորդ խոնավությունից եւ շարունակել խառնել պատրաստել:

Ցորենի հատապտուղներ շաքարով

Արոնյանից համեղ ձմեռային հյութի ամենահեշտ բաղադրատոմսը ձմռանը շաքարավազացված հատապտուղներ. Այս նրբություն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1 կգ հատապտուղներ եւ 500-700 գ շաքար: Շաքարի չափը կարելի է փոխել համով:

Հատապտուղները պետք է լվացվեն, տեսակավորել եւ բաժանել twigs- ից, չոր ցնցուղի վրա: Այնուհետեւ դրանք խառնվում են շաքարի եւ գետի մեջ, բլենդերի կամ մսամթերքի մանրահատակի մեջ: Berry խյուսը decomposed մեջ sterilized բանկա, փակ է lids եւ պահվում է սառնարան.

Chokeberry Jam շաքարով

Կա որոշ պարզ բաղադրատոմսեր սեւ հատապտուղներից եւ շաքարավազ պատրաստելու համար: Նրանք տարբերվում են շաքարի եւ պատրաստման մեթոդի չափով:

Լվանալ հատապտուղները եւ քերիչը քամել: Այս պահին, եփել շաքարի օշարակ:. Հատապտուղները ցրված են այնտեղ եւ մեկնում 8-10 ժամ (ավելի լավ է `գիշերը, այն ամբողջ օրը կփրկի): Դրանից հետո ապագա կաթը բերում է եռալ եւ պնդում է մի քանի ժամ: Այնուհետեւ շարունակում է խառնել, մինչեւ բոլոր հատապտուղները իջեցվեն տանիքի ներքեւի մասում: Պատրաստված ջեմը տեղադրվում է բանկերում, գլորում եւ պահվում է մինչեւ ձմռանը սառը տեղում:

  1. Chokeberry- մեկ կիլոգրամ:
  2. Շաքար - մեկ կիլոգրամ:
  3. Ջուրը մեկ բաժակ:

Գարեջուրի, շաքարի եւ ջրի քանակը կարող է ավելանալ կամ նվազել, հիմնականը `համամասնությունների պահպանումը:

Հատապտուղները լվանում են, նետվում են քամոց եւ ծածկված շաքարով: Հաջորդը, անհրաժեշտ է խառնեց ամեն ինչ կոկիկ եւ բերեք մի եռման եւ սառը: Կրկնեք 3-4 անգամ: Եթե ​​ջեմը շատ քաղցր է, կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ: Եռացող ջեմը լցվում է ստերիլ բանկաների մեջ եւ գլորում է: Jam է ձեռք բերվում ամբողջ հատապտուղներով:

  1. Chokeberry- մեկ կիլոգրամ:
  2. Շաքար - մեկ կիլոգրամ:

Chokeberry Jam- ը ընկույզով, կիտրոնով եւ խնձորով

Ընկույզ, կիտրոն եւ խնձոր կստանա լրացուցիչ բուրմունք ջեմ եւ հարստացնում վիտամիններով եւ առողջ նյութերով: Նման խառնուրդը օգտակար կլինի այն մարդկանց համար, ովքեր վերականգնում են առողջությունը լուրջ հիվանդություններից հետո: Խոհարարություն դժվար չէ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է:

Rowan հատապտուղները թափվում են եռացող ջուր եւ մեկ գիշեր: Հաջորդ օրը, արդյունքում առաջացած օշարակն ու շաքարավազը պատրաստվում են օշարակով: Երբ այն եռում է, հատապտուղները, կտրված խնձորները եւ դոշակավորված ընկույզները դրված են դրան: Խառնուրդը պատրաստվում է երեք փուլով: 10 րոպե: Վերջին մոտեցման ընթացքում անհրաժեշտ է ավելացնել կիտրոն: Դրանից առաջ այն մաքրվում է, փաթաթվում եւ կտրվում կտորների մեջ, կամ գետնին միս գդալով: Ոսկորները պետք է հանվեն, հակառակ դեպքում ջեմը դառնա: Պատրաստված ջեմով պարունակվող կոնտեյները ծածկված է սրբիչով կամ սփռով, իսկ վերեւում `կաթսա կամ ջրավազանով: Այս տեխնիկայի շնորհիվ ստեղծվում է օդային բարձ, եւ հատապտուղները մեղմում են: Երբ ջեմն աղտոտված է, այն տեղադրվում է ստերիլացված բանկաների մեջ եւ ուղղում:

Բաղադրությունը `

  1. Արոնիա - 1 կիլոգրամ:
  2. Եփած ընկույզը `300 գրամ:
  3. Խնձոր (Անտոնովկա) `300 գրամ:
  4. Շաքար - մեկ ու կես կիլոգրամ:
  5. Լիմոն - մի բան:

Արոնյան ջեմ, այծի հետ

Այծի ջեմը շատ հարուստ է ճաշակի եւ վիտամինի բաղադրության մեջ: Սեւ մրգերի եւ հատիկի ջեմի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Նախ անհրաժեշտ է բերել այծի կիսով չափ պատրաստ, դա շատ ավելի դժվար է, քան ռոմանական հատապտուղները: Դրա համար լցվում է ջրով եւ խաշածով: Դուք նույնպես կարող եք գոլորշի դուրս գալ լեռնային մոխրի հատապտուղներից: Այնուհետեւ դրանք խառնվում են շաքարով, եփած մոտ 10 րոպե եւ ավելացնել մեղմացած սերկլիլ: Դրանից հետո ջեմը խաշած է, մինչեւ պատրաստի եւ դրեց ստերիլ բանկաների մեջ: Բացի այդ, պատրաստված ջեմը կարող է փաթաթվել մի մացառի միջոցով: Ջեմի վերջի վերջում 20 րոպե պաստրիզացնում եւ գլորում են:

  1. Chokeberry - 1 կգ
  2. Ծիրան - 400 գրամ:
  3. Շաքար - մեկ ու կես կիլոգրամ:
  4. Ջուր - 400 միլիլիտր:

Chokeberry Jam Recipe- ը

Չնայած կանադացիները թթված են եւ բավականաչափ տտիպ, դուք կարող եք շատ համեղ ու առողջ ջեմ դարձնել դրանցից: Այն ձեզ դարձնելու համար գոլորշու մաքուր հատապտուղներ տաք ջրով տապակում: Երբ լեռնաշղթան փափկացվում է, այն հիմք է մաղձի վրա կամ մանրացված պղպեղով կարտոֆիլով մանրացված աղբատարի մեջ մանրացված: Լցնելով այն արծնապակի գդալով, դուք պետք է ավելացնել շաքարավազ եւ խառնել: Այնուհետեւ ջեմը եփում է մինչեւ պատրաստի (մեկ գնով), տաք պատրաստված պատրաստված բանկաների մեջ եւ մոտ 20 րոպե պաստերացված:

  1. Սեւ ծիլ - մեկ կիլոգրամ:
  2. Շաքար - մեկ ու կես կիլոգրամ:
  3. Ջուր - 300 միլիլիտր:

Կեղեւը կարող է ավելացվել եւ խիտ խնձոր ավելացնել, նրանք այն կստանան հատուկ համը եւ օգուտներ են ավելացնում:

Կոմպոտ շոկոլադ

Սա ամենահեշտ բաղադրատոմսն է խմելու ջրի մեջ: Փեղկավոր եւ լվացվեն հատապտուղներ բանկերի մեջ քնելիս (ոչ ավելի, քան 1/3 հատ): Ջուրը եռում է շաքարով, դուք պետք է 500 գ շաքարավազ մեկ լիտր ջրի, մի քանի րոպե, եւ ապա մեկ այլ եռացող օշարակ լցվում է հատապտուղների բանկաների մեջ: Բանկերը գլորում են, վերածվում եւ սահում են սառը:

Կոմպոտի համը կարելի է հարստացնել `ավելացնելով այն մի շարք մրգեր եւ հատապտուղներ` խնձոր, կեռաս, սալոր, ծովային շերեփ կամ մի քանի ցիտրուսային շերտ:

Black chokeberry

Տնական ալկոհոլային խմիչքների երկրպագուները կգնահատեն շոկոլադի լիկյորը: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Լիկյոր պատրաստելու համար հատապտուղները լցվում են երեք լիտր բանկաով, այն լրացնում են «ուսերին», ապա ավելացնում են շաքարավազը եւ լցնել օղին: Պարանոցի եզրին պետք է լինի մոտ 2 սանտիմետր: Սափորը փակված է պլաստմասե կոպի կամ եռակի շերտի մագաղաթով եւ մաքրվում է սառը (նկուղում կամ սառնարանում): Դրանից հետո հորդառատ անձրեւը թափվում է շշերի մեջ, կնքված եւ պահվում է սառը սենյակում:

  1. Շոկոլադի հատապտուղները `մոտ մեկուկես կիլոգրամ:
  2. Շաքար - կես կիլոգրամ:
  3. Օղին մոտ մեկ կես լիտր մեկ երեք լիտր բանկում

Արոնյան լիկյոր

Լիկյոր պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է, եւ արդյունքը մեծ է: Մաքրվել եւ լվացվել հատապտուղները պետք է ջախջախեն mash եւ տեղափոխել մինչեւ 3 լիտր բանկա: Ավելացնել շաքարավազ եւ մեխակ, մի քանի անգամ ցնցել բանկա, ամեն ինչ խառնել, փակել կոպը եւ մի քանի օր թողնել: Այնուհետեւ խառնուրդը օղի ավելացրեք, նորից ծածկեք եւ երկու ամիս շարունակ թողեք սառը: Մի պարունակող լիկյոր պետք է կանոնավորապես թափվի: Երկու ամիս անց լիկյորը ֆիլտրացված եւ շշալցված է:

  1. Chokeberry- մեկ կիլոգրամ:
  2. Շաքար - կես կիլոգրամ:
  3. Օղի - մեկ լիտր:
  4. Կարծր - երկու - երեք կտոր:

Տնական սեւ շոկոլադի գինի

Այս պարզ բաղադրատոմսը հնարավորություն կտա պատրաստել անսովոր, բայց առողջ գինի: Մաքուր ժապավենային հատապտուղներ լցնել ջրերը, ավելացնել շաքարավազը եւ բալի տերեւները: Այս ամենը խաշած միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե եւ զով: Այնուհետեւ խառնել խառնուրդը եւ ավելացնել կիտրոնաթթուն եւ շաքար, խառնել մանրակրկիտ եւ եփել ցածր ջերմության վրա տասնհինգ րոպե: Դրանից հետո ապագա գինին կրկին սառեցվում է, օղին ավելացված է եւ շշալցված: Խցանված գինու շիշը պետք է մի քանի շաբաթ անցկացնել մութ տեղում, եւ միայն այն ժամանակ դուք կարող եք խմել:

  1. Chokeberry հատապտուղները `մեկ բաժակ
  2. Չերի տերեւները `հիսուն կտոր:
  3. Ջուր - մեկ լիտր:
  4. Շաքար - 250 գրամ:
  5. Կիտրոնաթթու `կես թեյի գդալ:
  6. Օղի - կես լիտր:

Black Fleece բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը բաղադրատոմսով `1-1,2 կգ հատապտուղ, 400 մլ ջուր, 600 գ շաքար: Լվացվեցին եւ մռնչացին մեղմել տաք ջրով եւ շփեք մինչեւ պյուրե (այն պետք է լինի մոտավորապես 600 գ): Շաքարավազը լցվում է հատապտուղի մեջ եւ եփում մինչեւ հաստ: Սառույցով ջրի մեջ լվացվող կերակուրի վրա ապագա մարմարը տեղադրվում է, փորձելով տարածել այն հավասարապես եւ թողնել չորացնել: Պատրաստի մարմարը կարելի է կտրել կտորով եւ գլորում շաքարավազի կամ փոշի շաքարի մեջ:

Պաստիլան շոկոլադից

Հիանալի բաղադրատոմսեր քաղցր ատամները: Այն կտեւի 10 բաժակ հատապտուղ, 5 բաժակ շաքարավազ եւ 2 ձվի սպիտակ գույն: Հատապտուղներ թափեց մետաղական ճաշատեսակները եւ դրանք դարձնել պյուրեով փայտե tolkushkoy, քնել, ինչպես նաեւ շաքարով, ծածկել մի կափարիչ եւ ուղարկել ջեռոցում preheated 160 աստիճանով: Երբ հյութը ազատվում է, զանգվածը պետք է խառնվի շաքարի լուծարման համար: Երբ խառնուրդն ունի ժելե նմանատիպ հետեւողականություն, այն ընկղմվում է մաղձով եւ սառեցված է: Ավելացնել սպիտակուցը ցուրտ զանգվածի եւ ծեծել, մինչեւ այն դառնում է սպիտակ:

Չորացնել մարշալը, զանգվածի մեկ երրորդը դրեց ջերմային դիմացկուն ապակե սկուտեղի կամ սկուտեղի վրա եւ դրեց ջեռոցում նախադրյալով մինչեւ 80 աստիճան: Երբ շերտը կաթում է, մեկ երրորդը դրվում է վերեւում, ապա վերջին մասը: Ի վերջո, բոլոր Pastila պատրաստ է, այն ծածկված է սպիտակ թղթի վրա եւ մի կափարիչ եւ պահվում է զով տեղում:

Բլոկներ սեւ շերեփով - Սա հիանալի միջոց է պահպանել իր օգտակար հատկությունները, ձմեռային երեկոյան հաճելի աղանդերի հետ հաճույք ստանալու համար, դիֆերենցիալ ձեր դիետան եւ լրացնել ձեր cooking գիրքը անսովոր բաղադրատոմսերով: