Ընդհանուր տեղեկություններ

Ծաղկակաղամբ ձմռանը

Pin
Send
Share
Send
Send


Այս կաղամբը ունի նուրբ ճաշակ եւ թեթեւ կառուցվածք, ուստի այն պահպանելը շատ համեղ է եւ գեղեցիկ: Դա լավորեն համակցված է նախապատրաստման եւ այլ բանջարեղենի հետ `պղպեղ, բուսական յուղեր, լոլիկ, բրոկոլի եւ նույնիսկ վարունգ:

Ծաղկակաղամբի աղցան ձմռանը

Մենք կարիք կունենանք:

  • Երկու ու կես կիլոգրամ կաղամբի ծաղկեփնջեր
  • Մի պունտ զանգի պղպեղ
  • Մի ֆունտ սոխի շագանակագույն
  • Kilo գազար
  • Երկու գլուխ սխտոր
  • Hot Pepper Pod

Տոմատի հագնվելու համար:

  • Մեկուկես լիտր լոլիկի հյութ
  • Կես բաժակ շաքարավազ
  • Երկու ճաշի գդալ աղի բլրի հետ
  • Արեւածաղկի յուղի ապակի
  • Կես բաժակ 9% քացախ

Խոհարարական աղցան

Կաղամբը մաքրելու, լվանալու եւ բաժանում է florets: Հավկիթի քաղցր պղպեղը սերմերից հանել եւ կտրել դրանք, կարծես դրանք լեչո, ծովախեցգետնի սոխ, փետուրներով եւ գազարով, բարակ խորանարդի մեջ:

Տոմատի հյութը վառարանում դնել եւ սպասեք եռացող, գազարն ու եփել 5 րոպե, ապա ուղարկեք կաղամբը, սոխը եւ պղպեղը եւ շոգին մեկ տասնհինգ րոպե: Այնուհետեւ սխտորը դնել պղպեղով եւ բոլոր համեմունքներով եւ հաշվել եւս մեկ հինգ րոպե: Վերջիվերջո, յուղում լցնել քացախով, հինգ րոպե շերտով խառնել եւ սորտերի մեջ աղցան տարածել: Դակիր, սպասեք սառեցման եւ ցածր նկուղում:

Համեղ թթու կաղամբ ձմռանը

Բաղադրությունը:

  • Միջին չափի ծաղկակաղամբ գլուխ
  • Քաղցր պղպեղի մրգային պտուղը, գերադասելի է կարմիր
  • Փոքր տաք պղպեղ պոչ
  • Laurel տերեւը
  • Վեց ոլոռ սովորական սեւ պղպեղ
  • Երեք Pepper Allspice
  • Երեք նուշ գուլպաներ
  • Երեք թխվածք սխտոր
  • Սամիթի հովանու
  • 2 թեյի գդալ 9% քացախ

Խոհարարական ծովախեցգետին պետք է:

  • Ֆիլտրացված ջրի լիտր
  • Սեղանի աղի երկու թեյի գդալ
  • Աղացած շաքարավազ

Խոհարարություն գործընթացը

Լվանալ կաղամբով, ապամոնտաժել առանձին ծաղիկները: Եթե ​​պարզվեց, մի փոքր կտրեց: Քաղցր պղպեղը պետք է ազատի սերմերից եւ սպիտակ մարմնից, ապա կտրեք կես թունա: Նույնը դառը պղպեղով միացրեք միայն կտորներ բաժանել ըստ բանկաների քանակի եւ ցանկալի կտրվածքների:

Ստերիլ եւ չորացրած բանկաների ներքեւի մասում մենք սեւ սիսեռ սալոր, սալորի հովանու, լավուշկան, կես կողիկներով քաղցր պղպեղ կտրել ենք կծու 1 կտոր: Հաջորդը, մի քայքայեք decomposed inflorescences, եւ նրանց միջեւ տարածել շերտը սխտոր:

Այժմ լցնել թափոնները եռացող ջրով, առաջ թողնել 5-7 րոպե, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները տաքացվեն: Այս ջուրը այնուհետեւ drained մի գունդ, որտեղ դուք պետք է եփել է մարինադ. Ավելացնել շաքարավազ եւ աղ եւ թող եփել 5 րոպե: Չհրավիրել քացախը մարինադի մեջ, այլ բանկաներին `յուրաքանչյուրը երկու թեյի գդալ: Վերջում, լցնել բանջարեղենը պատրաստի թթուներով եւ գլանների տակ գլորում: Այժմ դրեք վարագույրները ներքեւ եւ կպցրեք դրանք վերմակով կամ վերմակով, այնպես որ թող կանգնեք մինչեւ այն սառը: Դրանից հետո նրանք պետք է պահվեն:

Կորեայի ոճի ծաղկակաղամբ

Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներ:

  • Ծաղկակաղամբի կիլոգրամ
  • Երեք մեծ գազար
  • Մեծ սխտորի ղեկավարը
  • Կարմիր տաք պղպեղ եւ կոկորդդ ձեր ճաշակի մեջ

Մարինադի համար անհրաժեշտ է:

  • 1 լիտր մաքուր ջուր
  • 0.5 բաժակ 9% քացախ
  • 2 սեղանի գդալ աղ
  • 1/4 բաժակ արեւածաղկի ձեթ
  • 1 բաժակ շաքար

Ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբ Կորեայում

Ազատիր կաղամբի գլուխը բոլոր ավելորդներից, լվացեք, չորացրեք եւ ծաղկեպսակ ցողեք: Մռութվուին խառնել կորեական հատակի հետ: Սխտորը կարող է փշրել կամ հեռացնել մամուլով:

Կաղամբը նետեք եռացող ջրի մեջ եւ պահեք այն մոտ չորս րոպե, այնուհետեւ հոտեք այն կաղապարով եւ համեմեք գազարով եւ համեմունքներով հարմար ափսեի մեջ: Հաջորդ փաթեթավորված բանկա:

Առանձին նավի մեջ դուք պետք է շաքարավազ լուծում պատրաստեք եւ մարինադը եփեք, վերջում լցնել քացախը յուղով եւ անմիջապես լցնել մարինադը դեպի բանկա: Քաշեք մինչեւ գոլորշիները եւ ջերմության մեջ թաքցնել մինչեւ սառը: Կորեայի ծաղկակաղամբի բանկետներից հետո սառեցրեք դրանք պահեստի համար նկուղում:

Ծաղկակաղամբ ձմռանը `առանց ստերիլիզացման

3 լիտր բանկա արտադրանք:

  • 2 կիլոգրամ կաղամբ ծաղկում
  • 2 զանգ պղպեղ
  • 1 փոքր պղպեղ պղպեղ
  • 3 բեյ տերեւ (1 լիտր)
  • 200 գր գազար

Մարինադի համար (1 լ ջրի համար):

  • 4 tbsp. աղի գդալներ
  • 4 tbsp. շաքարավազի գդալներ
  • 50 մլ սեղանի քացախ

Խոհարարություն

Ծաղկակաղամբը լվանում է, բաժանված է սաղմոնով եւ եռում 3-5 րոպե: Հաջորդը, հոտեք դեպի քամոց եւ սառը:

Լվանալ պղպեղ, կտրել եւ հանել սերմերից եւ բխում: Այնուհետեւ կտրեք այն մեծ հատվածներ կամ կես օղակներ: Խառնել գազար եւ կտրել բարակ օղակները:

Մարինադի համար ավելացնել աղը եւ շաքարը եռացող ջրով եւ եփել 5 րոպե, այնուհետեւ ավելացնել քացախ:

Ներկիր պանրի տերեւը, ծաղկակաղամբը, քաղցր եւ դառը պղպեղը, գազարը, ստերիլ բանկաների մեջ եւ լցնել մարինադ: Roll տակ ծածկոցներ. Փաթեթավորեք թրջել: Այնուհետեւ առաքեք պահեստում նկուղում կամ սառնարանում:

Ծաղկակաղամբ բաղադրատոմսը լոլիկի լցնում

Տոմատի սոուսում այս բանջարեղենը յուրահատուկ նուրբ ճաշակ է ստանում մի փոքր թթվասերով: Եփել, շատ համեղ է, բայց նաեւ օգտակար:

Անհրաժեշտ ապրանքներ:

  • Kilo երկու հարյուր լոլիկ
  • Երկու կիլոգրամ ծաղկակաղամբ
  • Քաղցր պղպեղի երեք բաժակ
  • Երկու գլուխ սխտոր
  • Արեւածաղկի յուղի ապակի
  • Մաղադանոս Bunch
  • Կես բաժակ շաքարավազ
  • Երկու եւ կես ճաշի պարզ աղ
  • Հարյուր քսան գրամ 6% քացախ

Խոհարարություն

Խառնել եւ ողողել բոլոր բանջարեղենները: Կաղամբը պարունակում է անհատական ​​ծաղկեփնջեր, հինգ րոպե եփում է թույլ աղած ջրի մեջ:

Կտոր լոլիկ, շոգեխաշել, ապա շաղ տալ մաղով, որպեսզի հյութ պատրաստել:

Ձմեռային ծաղկակաղամբով տեսականի

Մեկ լիտր բանկա պետք է:

  • լոլիկ `5 հատ
  • վարունգ - 3 հատ
  • ծաղկակաղամբ `180 գրամ
  • Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
  • գազար - 3 հատ:
  • սոխի շաղգամ - 3 հատ:
  • սխտոր - 3 շերտ
  • Լավրուշկա - 3 տերեւ
  • Կարծր - 1 հատ:
  • ջուր - 1 լիտր
  • քացախ 9% - 3 tbsp. գդալներ
  • շաքար - 1 տ.մ.
  • աղ - 2 տ.մ.

Խոհարարական բուսական տեսականի կաղամբով

Այս բաղադրատոմսով ավելի լավ է փոքր բանջարեղեն վերցնել: Նախ, ամեն ինչ լվանում: Սոխը, գազարը եւ սխտորը կեղեք, ծաղկակաղամբը կտրեք սերմերի մեջ եւ հեռացեք քաղցրահամ պղպեղը սերմերից:

Կտրեց գազարը մեծ շրջանակների մեջ, կտրեց պղպեղը մի քանի կտորով: Եթե ​​վարունգը մեծ է, ապա կտրեք դրանք: Սպասարկվող լվացարանների եւ ապակենտրոնացնող բանկա: Այնուհետեւ նրանց մեջ դնելով առաջին սխտորները, մեխակները, տերեւները եւ սոխը (եթե լամպերը մեծ են, կարող եք կտրել նրանց կեսը):

Խոհարարություն մարինադ. Դա անել, խառնել ջուրը, շաքարավազը եւ աղը եւ եփել: Աղացած բանջարեղենով եռացրեք մարինադի մեջ: 3 րոպե եռացրեք: Հեռացրեք շոգից, քացախ ավելացրեք եւ նրբորեն խառնել:

Լրացրեք բանկաների բանջարեղենով, լցնել մարինադը: Cover եւ sterilize 10 րոպե: Բանկերը ծածկում են, հետո շրջում են եւ թողնում են սառը: Որքան թույն է, հանեք պահեստ:

Ձմռանը ծաղկակաղամբ վարունգով

Տապակած վարունգը կաղամբով կատարյալորեն լրացնում եւ բարձրացնում է միմյանց համը: Ի ափսեում, նրանք նայում մեծ է, պարզվում է, որ ախորժելի հավելում ցանկացած մսի ափսեի մեջ:

Անհրաժեշտ կլինի:

  • 2,5 կգ վարունգ
  • 1 կտոր կաղամբ
  • 1 դառը պղպեղ
  • 1 գլուխ սխտոր
  • 2 փոքր ծովային արմատներ
  • հաղարջու որոշ տերեւներ
  • 3 բեյ տերեւ
  • 3 հատ գազար
  • մի թեյի գդալ peppercorns
  • մի քանի սամիթ ծաղկում

Մարինադի համար

  • շաքար 50 գրամ
  • աղ 75 գրամ
  • քացախ 75 մլ

Խոհարարություն թխել վարունգ ծաղկակաղամբով

Կաղամբի վարունգ դարձնելու համար նրանք պահվում են ջրի մեջ մի քանի ժամ առաջ: Նախ նախացրեք երկու կողմերի խորհուրդները:

Պահածոյացման համար ընդունեք երկու խողովակ `3 լիտրով: Բանկերը ստերիլիզացվում են ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանով կամ շոգով: Տեղի դափնու եւ հաղարջի տերեւները, մեխերը, սեւ ոլոռը եւ կեղեւի սխտորի մեխակները յուրաքանչյուրի ներքեւի մասում: Պոդն դառը պղպեղ կտրեց օղակները: Ծովաստանի արմատը տալիս է վարունգի խտությունը, կարող եք մի փոքրիկ կտոր դնել բանկում: Արմատների փոխարեն, դուք կարող եք վերցնել կես հատ ծովաբողկ:

Պատրաստված ապակե կոնտեյներները կեսը լցնում են վարունգով: Այնուհետեւ կաղամբը ջարդվում է ծաղիկների մեջ եւ ծալվում է այնտեղ: Հաջորդը, ավելացնել սամիթը: Մնացած տարածքը լցված է վարունգով:

Բաղկացած բամբակները լցվում են եռացող ջրի մեջ, ծածկված մանրէազերծված մետաղական կափարներով եւ 10 րոպե հեռանում: Այնուհետեւ կափարիչները փոխարինվում են պլաստիկ տերեւներով, որոնք անցնում են անցքերի մեջ, ջուրը թափվում է խողովակում, դրանք հիմք են երրորդ հորիզոնի համար: Ջուրը խաշած է, ավելացնել աղ եւ շաքար: Մինչեւ աղը եռում է, բանկաները կրկին թափվում են մաքուր եռացող ջրի մեջ, որը լցվում է երկու րոպեի ընթացքում:
75 մլ քացախ լցվում է բանջարեղենի յուրաքանչյուր կոնտեյներով: Հաջորդը, լցնել տաք թթու: Դրանից հետո դրանք ծածկվում են ծածկույթների տակ եւ վերածվում, տեղադրվում են հատակին: Սառեցուց հետո տարբեր տեսակի բանկաները տեղափոխվում են նկուղային պահարան:

Կարեւոր է, ծաղկակաղամբի պահպանումը `առանց ստերիլիզացման պետք է պահվեն զով վայրում `նկուղում, ստորգետնյա տարածքում, նկուղում կամ սառնարանում:

Կարող է ծաղկակաղամբ սառել

Սա ձմռանը պատրաստված բանջարեղենի լիարժեք շոգեխաշած պատրաստելու մեծ տարբերակ է, որտեղ հիմնական բաղադրիչը ծաղկակաղամբն է: Սառեցման ընթացքում սննդանյութերի կորստի տոկոսը շատ ցածր է, ուստի խորհուրդ ենք տալիս սառեցնել այս արժեքավոր բանջարեղենը, բայց դա պետք է արվի ճիշտ:

  • Ծաղկակաղամբ ձմռանը չպետք է որեւէ վնաս եւ լաթ:
  • Լուռ ծաղկեփունջը ավելի լավ չէ սառեցնել:
  • Թարմ հավաքված երիտասարդ կաղամբով կաթնային, միջին չափի ծաղկաբույլը ավելի հարմար է տանը սառեցնելու համար:
  • Սառեցրեք բանջարեղենը էկոլոգիապես մաքուր տարածքում, առանց քիմիական նյութերի օգտագործման, այլապես դա իմաստ չունի:
բովանդակության ↑

Ծաղկակաղամբի սառեցման հեշտ տարբերակ

Մենք լվանում ենք գլուխը հոսող ջրի տակ, լվանալու համար բոլոր տեսանելի հողը: Մենք մաքրել ենք կանաչ տերեւներից, մենք բաժանում ենք սողունների, նախապես տեղահանված տեղերը լվանալով:

Մենք 15-20 րոպե տեւում ենք աղբով աղբով եւ կաղամբի մեջ ընկնում ենք: Աղի ջուրը ծաղկում է միջատների մնացորդները: 20 րոպեից հետո քսում են աղի ջուրը եւ լվանալ ջրաղացին ջրով:

Այժմ մնում է կաղամբը չորացնել եւ խիտ պլաստիկ տոպրակների մեջ կազմակերպել: Այնուհետեւ մենք ուղարկում ենք սառեցնել այն տեսախցիկում:

Ծաղկակաղամբ սառեցրած

Իմ, մաքուր, խճճված այնպես, ինչպես նախորդ տարբերակում: Ջուրը կաթսա մեջ լցնել եւ բերեք այն եռացնել:

Պատրաստված ծաղկակաղամբ inflorescences նետում եռացող ջրի եւ blanch մոտ 3 րոպե. Այնուհետեւ մենք սառույց լոգանք ենք պատրաստում նրա համար, սուզված սերմերը ներծծվում են շատ ցուրտ ջրով, արագ շտկելու համար: Այն տեւում է ընդամենը 3 րոպե, եւ կաղամբը պատրաստ է սառեցնելու համար: Միայն դրանից առաջ այն պետք է չորացնել, որպեսզի այն չի սառչում միմյանց միջեւ տոպրակների մեջ:

Տանը, սառեցված ծաղկակաղամբը կարող է պահվել մինչեւ վեց ամիս:

Բաղադրությունը

  • Multiple ծաղկակաղամբ ղեկավարները `1-1,5 կգ
  • Վատ լոլիկ `մոտ 1 կգ
  • Քաղցր պղպեղի տարբեր գույներ `200-300 գ
  • Գազար `200-250 գ
  • Սխտոր `50 գ
  • Սամիթ, մաղադանոս `ըստ ցանկության
  • Շաքար `100 գ
  • Աղ: 50 գ
  • Քացախ սեղան `100-120 մլ
  • Բուսական յուղ: 200 գ

Խոհարարական հրահանգներ

Ձմեռային ծաղկակաղամբի աղցան բաղադրիչը բավականին պարզ է: Հիմնական բանը պատրաստել բանջարեղեն, բանկա: Ստերիլիզացումը պարտադիր չէ, քանի որ տնային տնտեսուհիները նման են, ովքեր մշտապես անջատում են: Նախ `եփել կաղամբը: Խրոցակներ ապամոնտաժում են: Ընտրեք վնասված մասեր, կտրեք ոտքերը:

Պատրաստի մասեր, որոնք կշռում են 5 րոպե եռացող ջրի մեջ: Նետում է քամոց, սպասեք, մինչեւ ջուրը ամբողջությամբ չորացվի:

Ժամանակն է մի գազար վերցնել: Լվացքից հետո, կեղեւից փաթաթելը կտրված է շրջանակների մեջ: Մի կտոր հաստությունը 2 - 3 մմ է:

Մաքուր լոլիկ մաքրել, հեռացնել այն մասը, որտեղ պտուղը կցված է ճյուղին: Կտրել են կտորների մեջ եւ բաց թողնել խոշոր մսի սանրելուց կամ դանակով նրբորեն կտրել:

Պղպեղը սալից ազատ է, կտրում է երկայնքով, լվանում, մաքուր սերմը: Կտրեց պատրաստված կեսը կես օղակների մեջ:

Մնում է պատրաստել եւ լվացվեն կանաչիները:

Բաժանել սխտորի գլխի ատամներին: Մաքրել յուրաքանչյուր լոբու, դանակով դանակով:

Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները, բացի կաղամբից խորը խաշածով, ավելացնել խոտաբույսերը, աղը, շաքարավազը, լցնել նավթի մեջ եւ դնել վառարանը: Բերել ցածր ջերմության վրա, երբեմն ակտիվանալով: Երբ բանջարեղենի խառնուրդը սկսում է եփել, միացրեք զանգվածը կաղամբով: Եփել 12 րոպե, ապա ավելացնել քացախ եւ եփել եւս 3-4 րոպե:

Պատրաստված ստերիլացված բանկաների փաթեթավորված տաք ծաղկակաղամբի աղցան, որի ծավալը 0.5 - 0.7 լ է: Պտտեք վերմակները, վերին անկյունը, կափարիչը դնելով: Փաթաթեք մի սրբիչ կամ տաք վերարկու:

10-11 ժամից հետո սառեցված աղցան կարելի է դուրս բերել նկուղում պահեստավորվելու համար կամ տեղադրել սառնարան կամ պահեստասենյակ: Մնում է սպասել, որ ձմռանը փորձենք հավաքել, համեղ, առողջ եւ հետո բաժանել բաղադրատոմսը ընկերուհու հետ:

Համեղ մարինացված ծաղկակաղամբ ձմռանը

Seaming- ի ամենահեշտ ձեւը թթվածն է: Կաղամբը հայտնվում է շատ համեղ, խրթխրթան, թթու վարունգների պատշաճ փոխարինում: Համաձայն այս բաղադրատոմսի, այն գրավում է այլ բանջարեղեն: Պարզվում է, նույնիսկ ավելի համեղ ու գեղեցիկ:

Բաղադրությունը `

  • Ծաղկակաղամբ - 1 կգ:
  • Քաղցր պղպեղ - 1 հատ: (վառ գույն):
  • Գազար - 1 հատ: (մեծ կամ մի քանի փոքր):

Մարինադի համար.

  • Ջուր - 1 լ.
  • Bay տերեւ, տաք պղպեղ:
  • Աղ եւ շաքարավազ - 3 tbsp. լ
  • Քացախ - 40 մլ (9% կոնցենտրացիայում):

Գործողության ալգորիթմը.

  1. Ծաղկակաղամբի կաղամբը կտրատելու է ծաղկաբույլը, գցում է ցողունը:
  2. Եփրեմ նախածաղկի սերմերը, եռացրած ջրի մեջ դնել, եփել 3 րոպե, դնել դրանք մաղձի մեջ, որպեսզի ապակե հեղուկը դուրս գա ապակուց:
  3. Սա ժամանակն է ծախսել մաքրելու եւ կտրելու բանջարեղենը: Կտրեք պղպեղը շերտերի մեջ, գազարը շրջագծերում:
  4. Ստերիլիզացնել բեռնարկղերը: Յուրաքանչյուրի ներքեւի մասում մի քիչ պղպեղ եւ գազար կդնի, ապա կաղամբի շերտը կրկնում է գործողությունը: Վերեւ քաղցր պղպեղ:
  5. Եփել մարինադը: Կաթել մինչեւ ջուրը, ավելացնել շաքարավազը եւ աղը, ավելացնել դափնին եւ պղպեղ: Երբ մարինադը կրկին եռում է, լցնել քացախով:
  6. Հոտավետ մարինադը լցնել պատրաստված բանջարեղենը: Խցան.

Այս կաղամբը գեղեցիկ է մի բանկում, ունի նուրբ ճաշակ բուլղարական պղպեղ:

Pin
Send
Share
Send
Send