Ընդհանուր տեղեկություններ

Սեւ հաղարջ, շաքարավազի հետ ձմռանը `օգտագործեք, պատկերացրեք լուսանկարով

Սեւ հաղարջ այնքան օգտակար է, որ ձմռանը մի քանի բանկետներ պատրաստի առանց հատապտուղների պատրաստման, յուրաքանչյուր ստանդարտի խնդիրն է, որը հոգ է տանում իրենց ընտանիքի անդամների առողջության մասին: Դուք կարող եք մի կտոր պատրաստել, պարզապես շաքարավազով հալչեցնելով: Սառը թարմ կաղամբը ապահովում է վիտամին C- ի լավ դոզան, որը հայտնի է հացահատիկի համար, ինչը շատ կարեւոր է սառը: Կատարել կենդանի ժելե, ջեմ: Շատերը նախընտրում են սառեցնել կամ չորացնել հատապտուղները `ապահովելով առավելագույն օգուտ:

Խոհարարության կարեւոր պայմանը `հատապտուղների ընտրությունը: Ցանկացած տիպի մշակման համար ընտրեք ոչ պակաս, ամբողջ հատապտուղները `առանց փչացնելու նշան: Սույն կանոնը խախտելով, դուք ռիսկի է ենթարկում շուտափույթ պահպանումը, քանի որ ծովախեցգետինները չեն ենթարկվում ջերմության բուժման:

Սեւ հաղարջ, չորացրած շաքարով

Ձմռան համար հատապտուղները փրկելու լավագույն միջոցը պարզապես pereterev է եւ ուղարկեք այն սառը տեղ պահեստավորման համար:

Շաքարավազը կարող է բաշխվել բանկա եւ տեղադրվել սառնարանում սառնարանում: Լավ միջոց է դրանք դնել կամ լարերը դնել: Այնուհետեւ սառեցրեք սառնարանում եւ քաշեք խտացրեք, շատ քիչ տարածք վերցրեք:

  • Հաղարջ - 1 կիլոգրամ:
  • Շաքար - 1 կիլոգրամ:

Ինչպես կատարել սառը ջեմ:

  1. Հեռացրեք հատապտուղներից, այլ բեկորներից ազատեք, ձմռան համար ընտրեք նմուշներ:
  2. Լվանալ, չորացնել անձեռոցիկի վրա: Շատերը փորձում են հեռացնել հատապտուղների արտաքին պոչերը: Կարծում եմ, որ դա ավելորդ եւ ավելորդ աշխատանք է `թողնել:
  3. Այնուհետեւ կարող եք գործել մի քանի տարբերակով: Հակում ծխախոտի հետ միկլուկկայի հետ բռնել, բլենդերի հետ աշխատել կամ բաց թողնել միս սրճաղացով: Այստեղ կա մեկ նրբություն. Զանգվածը ամբողջովին միատարր է դառնում: Շատերը սիրում են ամբողջ հատապտուղները գետնի զանգվածում գտնել (ես նրանցից մեկն եմ):
  4. Հետեւաբար, ես երանգի երրորդ մասը դրեցի գունդի մեջ: Ես խառնում եմ հիմնական գումարը, հետո ամբողջ հատապտուղները վերադարձնում ամբողջ զանգվածին:
  5. Հաջորդ ակցիան `շաքարավազով լցրեք շաքարավազ: Թողեք մի որոշ ժամանակ: Քաղցրությունը պետք է լիովին լուծարվի: Որքան ժամանակ կպահանջվի: Տարբեր է, որ գործընթացը կախված է հատապտուղների հյութալիությունից: Ցանկանում եք արագացնել գործընթացը, հաճախ ակտիվանալ:
  6. Երբ շաքարավազը լուծարվում է, կափարիչները կավճրեցրած հատապտուղներով եւ ուղարկեք դրանք մշտական ​​պահեստային տեղ:

Ինչպես չորացնել հատապտուղները

Չորացման հատապտուղները հիմա շատ քիչ մարդիկ են զբաղված, եւ ապարդյուն: Սա թույլ է տալիս հնարավորինս կորցնել վիտամինները եւ պահպանել սառնարանների դարակները:

Ձմեռային եղանակին խմորիչ հավաքեք: Անհրաժեշտ չէ ծխախոտի ծալքերից պոկել: Տարածեք ոչ թե սերտորեն թխում թերթիկի վրա, այն դրեց վառարանում: Ջերմաստիճանը 60 oC- ից բարձր չէ: Խորհուրդ եմ տալիս խոնավության գոլորշիացման համար ջեռոցում մի փոքր բացել դուռը: Կաթել չորացրած հատապտուղները մի բանկա եւ սերտորեն խստացնել կափարիչը:

Ինչպես սառեցնել սմբուկները

Ինչպես չորանում, ծովախեցգետինները պետք չէ լվանալ, քանի որ սառեցված հատապտուղները կարող են դեֆորմացվեն:

Տեղադրել հատապտուղները շերտով սկուտեղի վրա, տեղը սառնարանում: Ներդնել արագ սառեցման ռեժիմ: Մի օր անց, ստացեք այն, փաթեթավորեք այն եւ ամրացրեք սառնարանային բեռնարկղի մեջ:

Սեւ հաղարջ խնձորով `նարնջի առանց խոհանոցով

  • Հատապտուղներ `2 կգ:
  • Օղակները `զույգ կտորներ:
  • Շաքար - 3 կգ:

  1. Պատրաստել խոտաբույսեր, բերքահավաքի համար, լվանալ, չորացնել:
  2. Ներդիր տապակում, կպցրեք ցանկացած ձեւով:
  3. Լվանալ նարնջի առանց մաշկի հեռացման, բաժանված է 4 մասի: Այնուհետեւ վերածվում է խյուս (միացրեք blender, մսի grinder):
  4. Միավորել նարնջի զանգվածը հատապտուղով, ավելացնել շաքարավազը եւ լավ խառնել:
  5. Մոռանալ մի քանի ժամ, սպասելով քաղցրության ամբողջական լուծարման: Մի մոռացեք խառնել, օգնել շաքարի լուծարմանը:
  6. Սառը ջեմ տարածեք բանկաների մեջ, սահում եւ փոխանցեք ցուրտ տեղ: Պահպանեք ոչ ավելի, քան մեկ տարի:

Ժելե առանց սեւ հաղարջ պատրաստելու

Խորհուրդ եմ տալիս շաքարավազի փոշի պատրաստել, ապա ժելեի հյուսվածքը քնքուշ կլինի: Քանի որ բաղադրամասի հաղարջը պարունակում է բնական պեկտին, ոչ մի խտացուցիչ չի պահանջվում:

  • Շաքար - 1 կգ:
  • Սեւ հատապտուղներ `1 կգ:

Ինչպես պատրաստել դոնդող ձմռանը:

  1. Խառնել մաքուր հատապտուղները ցանկացած ընդունելի ձեւով: ապա սրբել միջոցով միս, հանել սերմերը եւ peels. Մի շիշ գցեք տորթը, սառեցրեք, ձմռանը կարող եք օգտագործել, երբ կոմպոտ պատրաստելիս:
  2. Լցնել փոշի (շաքար), խառնել: Փոքր մասի փոշին, ավելի հարմար կլինի տարածել այն հաղարջի զանգվածի վրա:
  3. Տարածեք ստերիլ կոնտեյներով, գլորում, ուղարկեք ցուրտ:

Տեսակավորել ձմեռային սեւ հաղարջի համար, առանց ճաշ պատրաստելու: Հաջողակ նախապատրաստություններ եւ հաճելի ձմեռային թեյ խմելու:

Դուք կարող եք պատրաստել currants առանց շաքարի: Սակայն նման նախապատրաստումը պետք է պահվի բացառապես սառնարանում եւ ոչ ավելի, քան երկու շաբաթ:

Ինչպես ձմռանը սեւ հաղարջի բացիկներ պատրաստել

Սեւ հաղարջը, որը ձմռանը շաքարավազով շաղ է պահում, կպահպանի բոլոր օգտակար հատկությունները, վիտամիններն ու յուրահատուկ համը: Այս նրբությունը հիացմունք է պատճառում ոչ միայն երեխաների, այլեւ մեծահասակների համար, քանի որ դա հիանալի աղանդեր է: Ճարպի ճիշտ մշակման շնորհիվ հատապտուղը շատ ավելի օգտակար հատկություններ եւ հետքի տարրեր է փրկում: Դա ջերմության բուժման հիմնական առավելությունն է, որն օգտագործվում է ջեմ պատրաստելու համար: Կերամիդների պահեստավորման համար հարմար սանհանգույցը տեղադրելու համար, սառը սենյակ, բայց ասենք, եւ բանկերի սենյակների տեղադրման համար:

Ինչպես պատրաստել թփերի կոնստրուկցիաները

Սա առաջին եւ ամենակարեւոր փուլն է, քանի որ պատրաստի պահեստի տեւողությունը կախված է այն բանից, թե որքան լավ է կատարվում գործընթացը: Նախքան բեռնարկղերի ստերիլիզացումը, դուք պետք է կատարեք հետեւյալ քայլերը.

  1. Կարող է վերցնել եւ ուշադիր ուսումնասիրել չիպսեր կամ ճաքեր, ապա մանրացնել դրանք:
  2. Շատ հարմար է օգտագործել բեռնարկղերը պտուտակով գլխարկներով, որոնք վստահ են, որ դրանք տեղադրվում են պարանոցի վրա: Եթե ​​դա չի համապատասխանում սահուն կերպով, ապա նախապատրաստական ​​աշխատանքները արագորեն կվատթարանան:
  3. Պարզ կնիքները օգտագործելով, համոզվեք, որ ներսում չկա ժանգը, կա լավ ռետինե կոնդիցիոներ:
  4. Եթե ​​ժամանակակից լվացող միջոց օգտագործվում է լվանում բանկաները, ապա լվացման գործընթացը պետք է շատ զգույշ լինի, որպեսզի ապակին կատարյալ մաքուր լինի:

Եթե ​​սեւ հաղարջ պատրաստված է, ձմռանը շաքարավազով շաղ տալ, անհրաժեշտ է ստվարացնել ստվարաթուղթը, որը կատարվում է հետեւյալ սխեմայով.

  • խորը տապը պետք է լցված լինի մաքուր ջրի հետ, որը վառարանում թողարկված է (բարձր ջերմությունը միացված է), մինչեւ որ այն եռում է,
  • վերեւում տեղադրվում է մետաղյա մաղ կամ հատուկ փայտ, վանդակ,
  • Կարելի է տեղադրվել մաղի վրա (անոթը պետք է կատարյալ մաքուր լինի), այն թողնում է որոշակի ժամանակ (10-12 րոպե):

Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել չոր ստերիլիզացման մեթոդը.

  • ջեռոցը սկսվում է ջերմաստիճանը սահմանում է 160 ° C,
  • մաքուր կարող է տեղադրվել եւ 10-11 րոպե մեկնել,
  • մի սրբիչ վերցված է, որպեսզի այրվի, բանկը ուշադրությամբ վերցված է որոշակի ժամկետից հետո:

Ինչպես սրբել սեւ ծովախեցգետինները

Սեւ հաղարջ, ձմռանը շաքարավազով շաղած, հեշտ ու պարզ է պատրաստել, սակայն այն պահանջում է մի շարք խոհանոցային պարագաներ.

  • Բլենդերը, tolkushka, մսամթերքը grinder - այս սարքերը կօգնեն խառնել սեւ հաղարջի հատապտուղներ, եւ արդյունքում պյուրե կլինի միատարր,
  • սառնարանը պահեստային տեղ է
  • pan - եթե պլանավորեք համեմել,
  • Fine մաղ - դուք պետք է ծամում հատապտուղների հեռացնել բոլոր ոսկորները.

Ինչ ծածկոցներ փակել են հաղարջի խառնուրդը

Սեւ հաղարջը շաքարով ձմռանը `ամենից հարմար սառեցված է հատուկ սննդի տարաներում, հերմետիկ կափարիչով, որպեսզի այն պահպանվի նոր թարմությամբ ու բույրով: Լավագույնն այն է, որ գլանափաթեթները տարբեր գոտիների ընտրանքներից օգտվեն:

  • պարզ մետաղ - ամրագրված հատուկ մեքենայով, այնպես որ բուժումը հնարավոր է մի քանի տարի,
  • մի twist - այս տեսակ կափարիչը հարմար է որոշակի բանկա:

Սեւ հաղարջի բաղադրատոմսը, շաքարավազով

Եթե ​​ցանկանում եք պահել հնարավորինս շատ վիտամիններ, ապա պետք է օգտագործեք հետեւյալ բաղադրատոմսը, որն օգտագործվում է սեւ հաղարջ պատրաստելու համար, շիշը ձմռանը շփում է: Օգտագործված քաղցր բաղադրիչի գումարը որոշվում է կախված նրբաբլիթների պահեստավորման վայրից: Օրինակ, եթե սառը մառան է, ապա այն կկազմի մոտ 1,75 կգ, եւ երբ նախատեսվում է հեռանալ առողջ աղանդերից սենյակային ջերմաստիճանում, դրա գումարը զգալիորեն մեծանում է:

  • սեւ հաղարջ (հասած հատապտուղներ) `մոտ 1 կգ,
  • շաքարավազը `1.75-2.2 կգ:

  1. Նախ, անհրաժեշտ է լվանալ հատապտուղները, հեռացնել ցողունը եւ թողնել:
  2. Այնուհետեւ անհրաժեշտ է արտադրել թղթե սրբիչը, ծածկել վերեւից, հեռացնել խոնավությունը:
  3. The հատապտուղները տեղափոխվում են պլաստիկ կամ enameled գավաթ, եւ նրանք պետք է ծածկված շաքարի վերեւում.
  4. Մսագործողի կամ բլենդերի օգտագործման ժամանակ կարեւոր է ամեն ինչ մանրացնել: Լավ է դադարեցնել ընտրությունը փայտե իմաստով, քանի որ ապացուցված է, որ մետաղի հետ շփման արդյունքում վիտամին C- ն ոչնչացվում է:
  5. Խաշած հատապտուղները ծածկված են մաքուր սրբիչով, այնուհետեւ մեկնում է մի քանի օր, ավարտելու շաքարի լուծարումը: Եթե ​​պարբերաբար խառնվում է զանգվածին, ապա այս գործընթացը մի քիչ արագ կընթանա, բայց ֆերմենտացումը չպետք է թույլատրվի:
  6. Ավարտված կազմը կարեւոր է լցնել չոր խառնուրդը, հեռանալով եզրերից 3-5 սմ հեռավորության վրա:
  7. Վերեւ 2 սմ շաքարով: Բեռնարկղերը փակ են չոր եւ խաշած նեյլոնե խցիկներով:
  8. Ձմռան համար պատրաստված սեւ սեւեր կարող են պահվել սառնարան, մառան կամ նկուղ:

Ձմռանը ձմռան նախուտեստներ պատրաստելու համար օգտագործեք այն մեթոդը, որի ընթացքում ապրանքը ավելի օգտակար եւ օգտակար է, քան հինգ րոպեանոց ջեմ:

  1. Նախընտրված եւ պատրաստված հատապտուղները լցվում են չոր եւ խորը կոնտեյներով:
  2. Շաքարի շերտը լցվում է վերեւում:
  3. Օգտագործելով blender կամ tolkushki խառնուրդ է մանրացված, մինչեւ դուք կստանաք պյուրե նման կազմը.
  4. Ավարտված քաշը մնացել է լավ ներշնչված (60-90 րոպե):
  5. Մաքրված քաղցր խառնուրդը թափեց մաքուր պլաստմասե սննդի տարաներ, հերմետիկ կափարիչներով:
  6. Սառնարանում տեղադրվում են հում (ոչ եփած) զանգվածով փակ կոնտեյներներ:
  7. Եթե ​​հնարավոր չէ օգտագործել այդպիսի բեռնարկղերը, ապա խորհուրդ է տրվում քաղցր կազմը լցնել մեկանգամյա պլաստիկ բաժակ: Երբ հեղուկը սառեցնում է, ապա դուք պետք է փաթեթավորեք նախապատրաստումը մի կտոր ֆիլմի շերտում `ձմռան ցրտին կանխելու համար, հակառակ դեպքում ամբողջ համեղ ձմեռային ճաշատեսակը պարզապես չորանա:

Խոհարարություն գործընթացը

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ հետ կիսվել ձմռանը սեւ հաղարջի բերքահավաքի եւ պահպանման պարզ ձեւով: Պատրաստել հաղարջը առանց ճաշ պատրաստելու, pereterev հատապտուղները շաքարով: Պահպանման այս մեթոդը համարվում է ձմռանը սեւ հաղարջի հավաքելու ամենադյուրին, արագ եւ համեղ եղանակներից մեկը: Ջերմային բուժման եւ արհեստական ​​պահպանակների բացակայությունը թույլ է տալիս ոչ միայն զգալիորեն պարզեցնել հատապտուղների պատրաստման գործընթացը երկարաժամկետ պահպանման համար, այլեւ պահպանել առավելագույն բնական հյութը, շքեղ համը եւ սեւ հաղարջի գույնը: Փորձեք այն:

Սեւ հաղարջի պատրաստման համար, շաքարավազով, ձմռանը առանց ճաշ պատրաստելու, պատրաստեք բաղադրիչները ցանկում:

Լվանալ հաղարջի հատապտուղները սառը ջրերում:

Լարում եւ չորացնելով մանրակրկիտ:

Գնացեք ծովախեցգետների միջոցով, հեռացնելով բոլոր ճմլված, ծակոտի հատապտուղները, տերեւները եւ ցողերը:

Տեղադրել պատրաստված ծովախեցգետինները բլենդերի գդալով եւ ավելացնել շաքարավազը: Շաքարի պահանջվող քանակությունը կախված է բլոկի պայմաններից եւ պահեստավորման ջերմաստիճանից: Սեւ հաղարջի պահածոներով, շաքարով, սառնարանում կամ սառը սենյակում, 0-ից +8 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում, հաղարջի եւ շաքարի համամասնությունը կարող է լինել 1: 1-ը, այսինքն ` 1 կգ շաքարավազ ավելացվում է յուրաքանչյուր կիլոգրամ հաղարջի վրա: Եթե ​​ենթադրվում է, որ սեւ հաղարջը, շաքարավազով (առանց ճաշ պատրաստելու), ձմռանը կմնա ձմռանը սենյակային ջերմաստիճանում կամ հնարավոր ջերմաստիճանի տարբերության պայմաններում, ավելի լավ է ավելացնել շաքարի ծավալը մինչեւ 2 կիլոգրամ մեկ հատ կիլոգրամ:

Beat the հատապտուղների եւ շաքար մի Blender մի քանի րոպե մինչեւ հարթ. Եթե ​​բլենդերը ձեռքին չէ, դուք կարող եք խառնել հատապտուղները միս սրճաղացով, խառնել մի հավանգ, ապա ավելացնել շաքարավազի արդյունքում մրգային խյուսը:

Լցնել խառնուրդը մի ամանի մեջ եւ մի քանի ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Այս ընթացքում խառնել զանգվածը յուրաքանչյուր 30-60 րոպե, մինչեւ որ շաքարը լիովին լուծարվի:

Քանի որ շաքարը լուծարվում է, զանգվածը դառնում է ավելի խիտ եւ ձեռք է բերում ժելե նման: Եթե ​​բավականաչափ հզոր բլենդեր ունեք, ապա շաքարը կարող է լուծարվել նույնիսկ հատապտուղները ծեծելու գործընթացում `այս դեպքում կարող եք բաց թողնել զանգվածի զանգվածը եւ անմիջապես անցնել հաջորդ փուլ:

Երբ շաքարը լուծարվել է, տեղադրեք խառնուրդը սառեցված, ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնելով բանկաների վիզը:

Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազի յուրաքանչյուր բանկա, այնպես, որ շաքարավազը ամբողջությամբ ծածկում է հատապտուղի զանգվածի մակերեսը եւ ստացվում է այսպես կոչված շաքարի խցան:

Կափարիչը սառեցրած պլաստմասե կամ մետաղյա խցիկներով եւ տեղադրեք սառնարան կամ ստվերած սառը պահեստային սենյակում:

Սեւ հաղարջ, շաքարով հողը (առանց խոհարարության), պատրաստ է ձմռանը: