Ընդհանուր տեղեկություններ

Ինչպես եփել սառեցված սնկով

Այսօր, անհրաժեշտ չէ անտառին գնալ, տնային սունկ բերելու համար: Խանութում դուք կարող եք գտնել այդ նվերները անտառի, թարմ եւ սառեցված: Նման սնկով, ինչպես մեղր սնկով, բավականին տարածված է: Այս փխրուն, փոքր սունկը շատ հեշտ է սառեցնել, այնպես որ ցանկացած ժամանակ դրանք տարբեր ճաշատեսակներ են դարձնում:

Տնային տնտեսուհիները հաճախ զարմանում են, թե ինչպես սառած սնկով տապակել: Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել համեղ սնկով սոխով եւ գազարով:

Կարեւոր է, սառույցից հետո ուշադրություն դարձրեք սունկի վիճակի վրա, եթե դրանք ունեն մուգ բծեր, տհաճ հոտ կամ չոր վայրեր, նշանակում է, որ դրանք պատշաճ պահված չեն: Դադարեցնել նման արտադրանքները:

  • սնկով սունկ 300 գ
  • Արեւածաղկի ձեթ 2 tbsp.
  • Կարագ 1 tbsp.
  • 1 սոխ
  • գազար 1 հատ:
  • 1-2 դեղին սխտոր
  • աղի համտեսել

Կալորիաներ `133.3 կկալ

Սունկը սառեցրած: Դրա ամենաարագ ճանապարհը սենյակային ջերմաստիճանում է, ապա ձեզ հարկավոր է 3-4 ժամ: Սառնարանում այս գործընթացը տեւելու է մոտ 8 ժամ: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է շատ արագ ջերմային արտադրանք ստանալ, ապա կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան («Սառեցված» ռեժիմ):

Կարդացեք կրկին սառեցման մեթոդի վերաբերյալ փաթեթավորումը `արդյոք դրանք հում կամ խաշած են: Հումքը պետք է եփել 10-15 րոպե, ավելացնելով 200 մլ ջուր յուրաքանչյուր 100 գ սնկի համար, ապա ջուրը քսում: Եփածը կարող է անմիջապես եփվել, բայց դա ավելի լավ է եփել բոլորը: Այս դեպքում սառնարանից հետո մեղրը ստանում է ավելի բնական կառուցվածք, այն դառնում է ավելի մեղմ:

Նետում սնկով կաթսա: Նրանք պետք է հնարավորինս շատ ջուր վերցնեն, հակառակ դեպքում դրանք չեն տապակվի, այլ շոգեխաշած:

Դուք պետք է բավական մեծ գազար եւ սոխ: Խտացրեք բանջարեղենը: Կտրել սոխը եւ գազարը փոքր ծղոտներով: Կտրել կամ քամել սխտորը: Տապակած սունկը իրենց կողմից համեղ են, բայց ավելացնելով մի սխտոր, նրանց լրացուցիչ համը եւ բույրը:

Խոշոր մակերեւույթով տապակել: Լցնել բուսական յուղով եւ ավելացնել կարագ: Յուղերի խառնուրդն ընդգծում է արտադրանքի համը:

Երբ նավթը լավ ջերմացվում է, սկսում է տապակել սոխը միջին ջերմության վրա: Ապահովեք, որ այն չի այրվում: Երբ սոխը թափանցիկ է դառնում, ավելացնել գազար եւ սխտոր: Տապակել բանջարեղեն, մինչեւ դրանք փափուկ լինեն:

Ավելացնել սնկով եւ խառնել: Անմիջապես աղը չեն, քանի որ աղը խթանում է խոնավության տարածումը, որը ճարպի մեջ ավելորդ կլինի: Երբ տեսնում եք, որ սունկը սկսում է ձեռք բերել գագաթին, խիտ ծածկել նրանց մոտ 10 րոպե, կրճատելով ջերմությունը: Մի մոռացեք ակտիվանալ:

Աղացրեք սնկով: Սնկով պետք է տապակել եւս 5-7 րոպե:

Խորհուրդ. տապակելուց հետո կարող եք ավելացնել 2 տ.ս. թթվասեր, խառնել եւ սեղմել տակ 2-3 րոպե:

Այժմ դուք չեք ունենա որեւէ հարց. Ինչ է պատրաստել սառեցված սնկով: Դուք կարող եք սնկով ծառայել խաշած կարտոֆիլով, հնդկացորենի շիլա եւ այլ կողմնակի ճաշատեսակներ: Ոմանք այնպիսի համեղ ուտեստներ են սիրում, որ այն հաց ու բանջարեղենով կերակրում է: Ընտրեք այն, ինչ ցանկանում եք խմորիչ տապակած սնկով եփել: Bon appetit!

Ինչպես սառեցնել սնկով եւ եփել նրանց հետ Zrazy

Բաղադրությունը:

Մեղրաբլիթներ `250 գ
Չորացրած միս `600 գ
Սոխ - 2 հատ: (մեկը լցոնման մեջ, երկրորդը, սնկով լցոնմամբ)
Գազար - 1 հատ: (սնկով լցոնման մեջ)
Սխտոր - 3 ատամի: (աղացած)
Allspice - 0.25 թեյի գդալ: (աղացած)
Սեւ պղպեղ - 0.25 թեյի գդալ: (աղացած)
Petrushka - 1 տ.մ. (աղացած)
Մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ: (աղացած)
Սումի - 1 տ.մ. (աղացած)
Կարտոֆիլ - 1 հատ: (աղացած)
Թթվասեր `100 գ (լրացնելու համար)
Զիրա - 0.25 թեյի գդալ: (լրացնելու համար)
Աղ - համտեսել
Բուսական յուղ - 3 tbsp.

Խոհարարություն:

Ինչպես սառեցնել սունկը:

Նախ, սունկը պետք է վերացվի, մաքրվի բեկորներ:
Դուք կարող եք սառեցնել սունկը հում վիճակում, բայց նախընտրելի է դրանք եփելուց առաջ եփել: Այս սնկով պետք է լցնել եռացող ջուր: Սունկը եփելուց հետո ձեւավորվում է փրփուր, որը պետք է հեռացվի սոսինձով գդալով: Ջուրը պետք է փոխվի, կրկին եռացրեք եռացրած ջուրը (դա կբարձրացնի եռացող սնկերի գործընթացը), ավելացնել մի քիչ աղ եւ եփել 20-25 րոպե:

Դրանից հետո մեղր թխվածքը քամած դառնա, հեղուկը պետք է հնարավորինս լավ լինի: Սնկով անցնում է սրբիչ, ինչը թույլ կտա հեռանալ ավելորդ խոնավությունից: Կարեւոր նշում `սունկը սառեցվում է միայն այն ժամանակ, երբ դրանք չորանում են:

Պատրաստված է այս ձեւով, սառնաշունչից հետո սունկը պահում են իրենց ձեւը, չեն փաթաթվում, ինչը նշանակում է, որ դրանք կարող են օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար:

Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել սնկով լցոնած սոխ:

Դա անելու համար սառեցված սունկը պետք է ջերմացվի սենյակային ջերմաստիճանում: Դրեցրեք ավելցուկային հեղուկ:

Նյութապես կտրատեք սոխը, գազարները խառնել մեծ գորգերի վրա: Տապակել սոխը եւ գազարը, մինչեւ կեսը պատրաստ:

Հալված սունկ, նուրբ թակած (դուք կարող եք մանրացնել մսի սմբուկով, բայց ավելի հետաքրքիր է, երբ սնկով կտորներ լցնում):

Պատրաստված սնկով ավելացնել սոխը գազարով, տապակել 20 րոպե: Կպցրեք համը `ավելացնելով աղ եւ պղպեղ (մի մոռացեք, որ սունկ արդեն մի փոքր աղի է): Այս փուլում դուք կարող եք դադարեցնել, քանի որ տապակած սունկը գեղեցիկ են իրենց սեփական, եւ ավելացնելով մի թթվասեր հրաշալի ուտեստ: Բայց մենք կշարունակենք :)

Պատրաստեք լցոնումը: Սեղմեք սխտորով մամով, կտրատեք սոխը:

Հետ կարտոֆիլ, հեռացրեք կեղեւը, քերել մի նուրբ grater.
Ավելացնել աղացած սոխ, սխտոր, աղացած կարտոֆիլ, համեմունքներ եւ աղ: Բոլորը խառնել ամբողջովին: Այնուհետեւ լցոնումը ավելի լավ է ծեծել, որպեսզի այն զգայունություն ցուցաբերի: Ձեռք գցեք ձեռքին, գցեք այն ամանի մեջ, ուստի կրկնեք մի քանի անգամ:

Այժմ դուք կարող եք սկսել zraz լցված ձեւավորել: 1 tbsp. միսը միմյանց տարածել ափի մեջ, մեջտեղում դնել 1 թեյի գդալ: (մի փոքր ավելի) սնկով լցոնումներ եւ այժմ նրբորեն բարձրացրեք լցոնման ազատ ծայրերը, ձեւավորելով կարտոֆիլ: Կաթսայի ափերին պետք է լավ սեղմել, այնպես որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում այն ​​չի ընկնում:

Դուք կարող եք տապակել zrazy մի թիակ.

Եւ դուք կարող եք թխել ջեռոցում թթվասեր սոուսում: Դա անել, zrazy մի խորը կոնտեյներով է թխում եւ լցնել սոուսով:

Սոուս պատրաստելու համար համեմեք թթվասերը, չաման եւ մի քիչ ջուր, աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:

Preheat ջեռոցում: Եփել շուրջ 40 րոպե:

Ծառայել տաք կերակուրով կարտոֆիլով:

Սնկով ուտեստ կարտոֆիլով եւ ձուով, դանդաղ կաթսայում

Սառնախցիկում կա սնկով սննդամթերք, կարող եք նախապատրաստել դանդաղ կաթսա: Ձեր խոհանոցում նման սարքը ունենալը չպետք է անհանգստացնի ճաշի կամ ընթրիքի մասին, հատկապես այն պատճառով, որ այն շատ հեշտ է ճաշակել:

  • Կրկին - 500 գ,
  • Միջին չափի կարտոֆիլ - 6 հատ,
  • Ձու - 3 հատ,
  • 2 հատ: սոխ եւ գազար,
  • Բուսական յուղ (odorless),
  • Աղացած աղ եւ սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
  • 3-4 ձիթապտուղ կանաչ մաղադանոս:

Multicooker- ի մեղր մածուկի կերակուրը ձեզ զարմացնում է իր համով, քանի որ այն կպահպանի բոլոր սննդանյութերը եւ վիտամինները:

  1. Սունկը մաքուր է, լվանում, կտրում է ոտքերի մեծ մասը եւ եռում է 15 րոպե:
  2. Նրանք տարածեցին այն քամոցով, իսկ սունկը թափվում է, մաքրում են սոխը եւ կտրում:
  3. Խառնել խաշած սնկով, սոխով կես կիտրով, տարածել տաք տապակած բուսական յուղով եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
  4. Խառնել կարտոֆիլ եւ գազար, լվանալ դրանք կեղտով եւ կտրել դրանք կոպիտ հովացուցիչ նյութով:
  5. Միավորել բոլոր բանջարեղենները սնկով, ձվով վարել, ավելացնել աղ եւ պղպեղ `համտեսել, ամեն ինչ լավ է խառնել:
  6. Գավաթն յուղոտ է, տարածում է ամբողջ զանգվածը եւ մի փոքր խմեց:
  7. Միացնել «փխրեցուցիչը» եւ սահմանել ժամանակը 70-80 րոպե:
  8. Ձայնային ծանուցումից հետո, 20 րոպե հեռացրեք ճաշատեսակը դանդաղ կաթսայում, ապա հեռացրեք այն եւ վերցրեք այն ափսեի վրա:

Ստացվում է մեծ աղցան, որը ծառայում է սեղանի վրա, կանաչիով զարդարված:

Ինչպես պատրաստել լոլիկով խաշած սնկով սննդային բաղադրատոմսեր. Նկարներով նկարագրված բաղադրատոմս

Խմորված սնկով կերակուրը կարելի է համարել նաեւ դիետիկ: Եփել ճաշի սնկով եւ ծնեբեկ լոբի - այս կերակրատեսակը ձեզ զարմացնում է իր սննդարար եւ սննդային արժեքով:

  • Մեղրաբլիթներ `500 գ
  • Եփած ծնեբեկ լոբի - 300 գ
  • Թարմ լոլիկ `4 հատ:
  • Սպանախ եւ արգուլա `40 գ,
  • Սխտոր - 5 մեխակ,
  • Ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. լ.,
  • Կրեմ պանիր `100 գ,
  • Սոխ - 2 հատ,
  • Արեւածաղկի ձեթ - 3 տ.փ.,
  • Սեւ աղացած պղպեղ - ½ թեյի գդալ,
  • Աղ - համտեսել:

Խոհարարական սնկով պատրաստված ճաշատեսակների լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ամբողջ ընտանիքի համար համեղ աղցան դարձնել:

  1. Սունկը լվանում է, 15 րոպե աղած ջրի մեջ խաշած, նորից լվանում եւ կաթիլային տապի մեջ դրվում:
  2. Հաջորդը, սունկը կտրված է եւ միացվում է սոխով, թակած մեջ cubes.
  3. 10 րոպե տապակած ձեթով տապակեք, աղ, պղպեղ եւ լավ խառնել:
  4. Եփած ծնեբեկային լոբի խառնվում են սառեցված սնկով եւ սոխով:
  5. Ավելացվում են կտրտած լոլիկ, կանաչիները պատռված են ձեռքերով եւ ավելացնում նաեւ աղցանը:
  6. Սխտորն ընկած է փոքր խորանարդի մեջ, խառնել պղպեղով եւ ձիթապտղի յուղով:
  7. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մինչեւ սահուն եւ դրվում են խորը աղցանների ամանի մեջ:

Ինչ կերակուր պատրաստել սնկով, սառեցված ձմռանը `լուսանկարներով բաղադրատոմս

Ինչ կերակուր կարելի է պատրաստել սնկով, որոնք սառեցված են ձմռանը: Փորձեք կատարել խորտիկ, որը կարող է կարգավորել նյութափոխանակությունը եւ վերականգնել վնասված բջջային կառույցները: Այս կերակրատեսակն ունի լավ մարսողություն եւ սննդային արժեք:

  • Սառեցված մեղր սունկ - 500 գ,
  • Քաղցր եւ թթու խնձորներ `3 հատ,
  • Ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. լ.,
  • Ցորենի ալյուր - 1.5 Արվեստ: լ.,
  • Սնկով արգանակ - ½ cent,
  • Թթվասս ոչ յուղոտ - 150 մլ,
  • Աղ - համտեսել
  • Սամիթ կամ մաղադանոս:

Ֆոտոնկարով առաջարկվող բաղադրատոմսը կօգնի կերակուր պատրաստել սառեցված սնկով կերակրատեսակին:

  1. Սառեցված վայրի սունկը դրվում է ամանի մեջ եւ դրվում սառնարանի ներքեւի սայլակով: Նման լուծումը թույլ կտա սունկ մաքուր մնալ տեսքով:
  2. 10 րոպե ջուրը եփել, տեղադրել խոհանոցային սրբիչ եւ թույլատրել մի փոքր ավելցուկային հեղուկ:
  3. Սնկով կարելի է կտրել շերտերը կամ մնացել անփոփոխ, տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ 5 րոպե: միջին ջերմության վրա:
  4. Ավելացնել խնձոր, փռված եւ կտրել բարակ շերտ եւ եփել 5 րոպե սնկով:
  5. Խառնել սնկով արգանակը ալյուրով, թափահարել հետախցիկով այնպես, որ մնացորդներ չկան, աղը եւ խնձորով լցրեք սնկով:
  6. 10 րոպե եփել, լցնել թթվասերը, խառնել թակած կանաչիով եւ խնձորի սնկային զանգվածը բերել եռալ:

Այս ուտեստը ավելի լավ է ծառայել մի քիչ ցուրտ:

Աղացած արքայական սունկով կերակրատեսակ `կանաչ ոլոռով

Այս տարբերակով կերակրման աղի սունկ, լավագույն բաղադրիչները արքայական սնկով են: Ապրանքի այս կատարյալ համադրությունը օգտագործվում է տոնական կողմերի համար: Զարմանալի չէ, որ ճաշատեսակի աներեւակայելի ճաշակը եւ դրա պատրաստման ժամանակ փոքր ժամանակ վատնելը շատ հագեցած է շատ տնային տնտեսուհիների հետ:

  • Աղած մեղր սունկ - 500 գ,
  • Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գ,
  • Սոխ - 3 գլուխ,
  • Թթվասերի ծիրան - 100 մլ,
  • Ջուր - 3 tbsp. լ.,
  • Թարմ լոլիկ `4 հատ:
  • Աղ - համտեսել
  • Պապրիկա - 1 թեյի գդալ,
  • Սեւ աղացած պղպեղ - ½ թեյի գդալ:

Ձմռանը պատրաստված արքայական սնկով կերակուր պատրաստվում է փուլերով, հիմնականում հետեւում է հրահանգներին:

  1. Սունկը լցնել ջուրը եւ հեռանալ 20-30 րոպե, կախված աղիությունից:
  2. Ջուրը լվանալ, թողնել, կտրել խորանարդի մեջ եւ տեղադրել չոր տապակած տապակ:
  3. Ավելացրեք կեղեւավորված եւ մանրացված կաթնաթթվով սոխ եւ լցրեք թթվասեր ջրի մեջ:
  4. 10 րոպե եփ գալ, ավելացնել սեւ պղպեղ, պղպեղ, աղ, ճաշակի եւ պահածոյացված ոլոռի համար:
  5. Եփ գալ եւս 10 րոպե: կափարիչի ներքո փակեք ջերմությունը, թող կերակրատեսակը մի փոքր սառը լինի:
  6. Ծառայել, բաղադրատոմսերով պատրաստել թարմ լոլիկի կտորներով:

Սունկի տաք ուտեստի բաղադրատոմսը `սնկով ապուր

Մեղրաբլիթներից տաք կերակուր պատրաստելու բաղադրատոմսերը թույլ կտան կերակրել ամբողջ ընտանիքին համեղ ընթրիքով:

Սնկով եւ սալորով պատրաստված ապուրը յուրօրինակ համ եւ բույր ունի:

  • Հավի արգանակ - 2 լ,
  • Մեղրի բորբոս - 500 գ,
  • Չորացրած սալոր - 7 հատ:
  • Beetroot - 2 միջին կտոր,
  • Սպիտակ կաղամբ - 200 գ,
  • Սոխ եւ գազար - 2 հատ,
  • Մաղադանոս արմատը `համտեսել,
  • Տոմատի մածուկ - 2 tbsp. լ.,
  • Բուսական յուղ,
  • Քացախ 9% - 2 tbsp. լ.,
  • Աղ - համտեսել
  • Շաքարավազ - 1 tbsp. լ.,
  • Bay տերեւը `1 հատ,
  • Թթվասեր `համտեսել,
  • Սեւ պղպեղ - 4 ոլոռ:

Մեղրաբլիթի տաք ուտեստը, եւ մեր տարբերակում սա սնկով ապուր է, պատրաստվում է հետեւյալ կերպ.

  1. Խառնած նախնական լվացվեն եւ չորացրած սունկը կտրվում են շերտերով եւ տարածվում բուսական յուղով թավայի մեջ:
  2. Անցնել ոսկե դարչնագույն եւ ներարկած սոխ, մանրացված խտացրած:
  3. Մեկ այլ 5-8 րոպե անցեք: տարածված առանձին ամանի մեջ:
  4. Զարդարել գազարն ու խարիսխը կտրել մեծ խառնուրդը, տապակել ամեն ինչ, մինչեւ արեք:
  5. Թխել մի քանի հավի արգանակից համեմունքից, աղը համտեսել, տոմատի մածուկը, քացախը եւ շաքարը ներդնել եւ խառնել:
  6. Ավելացնել եռացրած կաղամբը մեջ եռացող արգանակ, ներարկել գազար եւ ճակնդեղ, եփել 10 րոպե:
  7. Ավելացնել թակած մաղադանոս արմատ, պղպեղ տերեւ եւ սեւ պղպեղ:
  8. 5 րոպե եռացրեք, չորացրած սալորաչիրներ ներկեք, կտրեք խորանարդ կամ շերտերով, ինչպես նաեւ սոխով սնկով, եփել եւս 10 րոպե:
  9. Ծառայելիս դուք կարող եք ավելացնել 1 տ.մ. յուրաքանչյուր ափսեի մեջ: լ թթվասեր:

Կրկին պատրաստված չորացրած սնկերի նախուտեստի պատրաստման բաղադրատոմսը

Չորացված ագարի առաջին կերակուրը հարուստ է եւ սնուցող, պարզ սունկի համով: Սնկով ապուրը ընթրիքի սեղանի վրա ձեր սիրելիներին կերակրելը գերազանց տարբերակ է:

  • Չորացրած սունկ - 20 գ,
  • Նիհար արիշտա `200 գ,
  • Սնկով արգանակ - 2 լ,
  • Կարտոֆիլներ `4 հատ:
  • Սոխ - 2 գլուխ,
  • Բուսական յուղ `տապակի,
  • Bay թողնում -1 pc.,
  • Կտրտած կանաչիները `2 տ.ս. լ

Չորացրած չորացրած սնկերի պատրաստման բաղադրատոմսը պետք է կատարվի քայլ առ քայլ հրահանգներով:

  1. Սնկով լվանում եւ ցուրտ ջրով ներծծվում են գիշերը:
  2. Ջրազրկել, լցնել նոր բաժնում (2 լ) եւ դնել միջին ջերմության մեջ:
  3. Բաղադրություն 20 րոպե: Բռնել սնկով սալորով գդալով եւ դնել ափսեի մեջ:
  4. Կտրել մեջ կտորներ եւ տապակել կարագի մեջ 10 րոպե:
  5. Ներկայացրեք տապակած կարտոֆիլը սնկով արգանակի մեջ եւ եփել 15 րոպե:
  6. Աղ, զառախաղ սոխ եւ ուղարկեք ապուր:
  7. 10 րոպե հետո ավելացնել վիտամիններ եւ սունկ, նետել տերեւի տերեւը եւ եփել 7-10 րոպե: ցածր ջերմության վրա:
  8. Ծառայելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել թակած կանաչ:

Մարգագետինների սունկի լավագույն ճաշատեսակը. Ապուր-խյուս

Deliciously համեղ ուտեստներ են ստանում մարգագետնում agaric. Օրինակ, սնկով ապուրը կարող է դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա մենյուը, եւ ձեր ընտանիքը գոհ է ընթրիքից:

  • Մարգագետինային մեղր մեղր `600 գ,
  • Կարտոֆիլ - 5 հատ:
  • Գազար եւ սոխ - 1 հատ,
  • Կրեմ - 500 մլ,
  • Սխտոր - 3 մեխակ,
  • Սնկով արգանակ - 2 tbsp.
  • Աղ եւ սեւ պղպեղ `համտեսել,
  • Կարագ - տապակի համար,
  • Ռուսկի խավերը,
  • Ճարպոտ կանաչներ `համտեսել:

Նուրբ եւ համեղ սերուցքային ապուր `մեղրագեղի լավագույն կերակուր, նույնիսկ երեխաների համար:

Կատարելով քայլ առ քայլ հրահանգներ, կարող եք պատրաստել ախորժելի վերաբերմունք 8 հոգու համար:

  1. Խառնել եւ կտրել սոխը եւ գազարը, եռացրած երեք գազար, կտրել սոխը խորանարդի մեջ:
  2. Նախնական մաքրումից հետո մենք տապակում ենք սնկով կարագը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
  3. Տապակել սոխ եւ գազար առանձին նավթի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
  4. Եռաջուր ջրով ավելացնել թակած կարտոֆիլը եւ եփել մինչեւ եփած:
  5. Մենք բռնում ենք կարտոֆիլը եւ դրանք դնում են բլենդերի գավաթին, ավելացնելով սոխ, գազարով եւ սնկով:
  6. Խառնել եւ դնել մի կաթսա, լցնել կրեմով, սնկով արգանակով եւ խառնել:
  7. Ավելացնել աղ, համտեսել, պղպեղ եւ բերել եռալ, խառնել, որպեսզի այրել:
  8. Ավելացնել թորած սխտոր եւ թողնել 10 րոպե, ներծծվել:
  9. Լցնել լոգախցիկի ափսեները, դնել յուրաքանչյուր ծաղիկների եւ թակած կանաչի:

Կարտոֆիլով թխված սունկի երկրորդ ճաշատեսակը `լուսանկարներով բաղադրատոմս

Մեղրաբլիթներից երկրորդ դասի լուսանկարներով առաջարկվող բաղադրատոմսերը լրացնում են ոչ միայն ամենօրյա ցանկը, այլեւ զարդարում են տոնական սեղանը:

Աղցան ձեւով թթու սունկ պատրաստելու պատրաստի բաղադրատոմսը դառնում է համեղ եւ համեմատար: Բացի մրգային պտղատու ծառերից, ներծծվում են կարտոֆիլները եւ սոխը, եւ պատրաստի աղցանը լցված է թարմ մածուկով եւ թթվասերով:

  • Թթու սունկ - 400 գ,
  • Կարտոֆիլ - 6 հատ,
  • Սոխ - 2 հատ,
  • Թթվասեր `100 մլ,
  • Աղ - համտեսել
  • Բուսական յուղ `տապակի,
  • Կտրուկ սամիթ - 2 տ.ս. լ

Այս բաղադրատոմսով թխված սնկով մի կերակրատեսակ պատրաստվում է հետեւյալ կերպ.

  1. Կարտոֆիլի tubers մանրակրկիտ լվանում եւ դրվում եռացող ջրով, եփել 30-35 րոպե:
  2. Թարմացրեք մի քիչ սառը եւ կեղեւ:
  3. Կտրել մեջ cubes եւ տարածվել տապակած թավայի հետ, բուսական յուղ:
  4. Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը եւ վերջում ավելացնել ճաշակի:
  5. Սոխով վերացրեք վերին շերտը եւ կտրեք բարակ օղակներով:
  6. Լվանալ թխած սունկ սառը ջրով, խառնել սոխի օղակներով եւ թակած սամիթով:
  7. Սնկով, սոխով եւ սամիթով խառնել տաք կարտոֆիլ, ավելացնել ճաշակի:
  8. Թխել թթվասերով, խառնել, որպեսզի թթվասերը հավասարապես բաշխված լինեն ողջ աղցանով:
  9. Մենք տարածեցինք սաղավարտի գավաթով եւ սեղանի վրա դնում ենք խորտիկ:

Կրկին սնկերի համեղ ուտեստը

Հնարավոր է կրկին սնկով հետաքրքիր ու համեղ ուտեստ պատրաստել: Մենք առաջարկում ենք զարմացնել ձեր սիրելիներին եւ պատրաստել սմբուկ ոտքերով լցոնված բուլղարական պղպեղ:

  • Կարմիր եւ դեղին բուլղարական պղպեղ `4 հատ:
  • Սոխ - 2 հատ,
  • Legs կրկին - 300 գ,
  • Հավի ֆիլե - 1 հատ,
  • Թթվասեր `3 tbsp. լ.,
  • Կոշտ պանիր `150 գ,
  • Բուսական յուղ `տապակի,
  • Աղ - համտեսել
  • Կանաչ մաղադանոս ծիլերը `8 հատ:

Սնկով պատրաստելու բաղադրատոմսը նկարագրվում է ստորեւ քայլ առ քայլ:

  1. Հավի ֆիլեը լվանում է, կտրում են փոքր խորանարդի եւ տապակվում կարագի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
  2. Հյութալի սոխը բերվում է եւս մեկ րոպեով տապակված մսի հետ միասին:
  3. Ножки опят отваривают 15 мин., сливают и обжаривают в масле до румяности.
  4. Միավորել մեղրախաղի միսը, սոխը եւ ոտքերը, խառնել, աղը համտեսել:
  5. Բուլղարական պղպեղը կտրված է կիսով չափ, հեռացնում սերմերը եւ ցողունը, տարածվում է թխում թերթի վրա, ծածկված մագաղաթյա թղթի վրա:
  6. Սմբուկով եւ միսով պղպեղ պանիր, խմորիչ թթվասեր եւ ½ հատ կաթնաշոռ պանիր, լցնել լցնել լցնել պղպեղի մեջ:
  7. Դրեցրեք նախապես ջեռոցում 30 րոպե: եւ թխել ժամը 180 °:
  8. Խոհարարությունից առաջ 10 րոպե առաջ, հանել պղպեղը, շաղ տալ մնացած ցորենի պանիրով ​​եւ վերադառնալ վառարանին:
  9. Ծառայելիս պղպեղի յուրաքանչյուր կեսը մաղադանոս է դնում:

Սնկով ուտեստ կարտոֆիլի հավելումով

Մեղրաբլիթի մի կերակրատեսակ, կարտոֆիլի ավելացումով, կատարյալ փոխարինում է մսամթերքի համար բուսակերների կամ ծոմ պահելու համար: Կարտետները մատուցվում են պյուրեով կարտոֆիլով եւ բուսական աղցանով:

  • Թարմ մեղրով `700 գ,
  • Եփած կարտոֆիլ - 4 հատ:
  • Ձու - 2 հատ,
  • Breadcrumbs - 3 tbsp. լ.,
  • Աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ `ճաշակի
  • Կտրտած կանաչիները `2 տ.ս. լ.,
  • Բուսական յուղ `տապակի համար:

Օգտվեք բաղադրատոմսից եւ կարտոֆիլով թարմ կերակրատեսակները պատրաստելուց:

  1. Սնկով խաշած 15 րոպե: աղած ջրի մեջ եւ նստել մի քամոցով:
  2. Կարտոֆիլները փռված են եւ կտրում են կտորներ, աղացած աղցան օգտագործելով:
  3. Սունկը նաեւ հիմք է, խառնել կարտոֆիլով, ամեն ինչ ավելացված է եւ peeled համտեսել:
  4. Կանաչի եւ ձու ավելացվում են, խառնել մինչեւ հարթ:
  5. Միս կտրած խմորիչները պատրաստում են հացաթխում:
  6. Տապակել կարագի երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Կաթիլները կարող են ծառայել թե տաք, թե սառը:

Տապակած տապակած սունկի մակարոնեղենով մի բաժակ

Նման ճաշատեսակի համար ավելի լավ է ձեռնարկել կանեփի սունկ, որոնք հայտնի են իրենց ճաշակի եւ սննդային հատկությունների համար: Տապակած սնկով մակարոնեղենը հացի սնկով պատրաստված գերազանց ճաշատեսակ է, ովքեր դիետան են եւ հարգում են իտալական խոհանոցը:

  • Մեղրաբլիթներ `500 գ
  • Մակարոն - 150 գ,
  • Բուսական արգանակ - 150 մլ,
  • Ռեհան - ½ թեյի գդալ,
  • Աղ - համտեսել
  • Սոխ - 2 գլուխ,
  • Սխտոր - 3 մեխակ,
  • Բուսական յուղ `տապակի համար:

Օգտագործեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը տապակած բրնձով պատրաստելու համար մակարոնով 2 մարդու համար:

  1. Ջուր բերեք կաթսայի մեջ, ավելացնել մակարոնեղենը, ավելացնել մի քիչ աղ եւ եփել 3 րոպե: պակաս, քան հատկացված ժամանակը:
  2. Ջուրը թափեք, լվացեք մակարոնին ջրի մեջ եւ դրեք այն կաթսայում:
  3. Նախնական մաքրումից հետո սնկով կտրատեք փոքր կտորներով:
  4. Սոխը մաքուր է, կտրատել եւ տապակել կարագին մինչեւ թափանցիկ:
  5. Մենք մուտք ենք գործում սնկով, կափարիչով եւ 20 րոպե ցածր ջերմության մեջ եփում:
  6. Տապակելուց առաջ ավելացնել աղը եւ լավ խառնել:
  7. Մուտքագրեք սնկով սոխով մի կաթսայի մեջ մակարոնեղեն, լցրեք արգանակ, եփեք 3 րոպե:
  8. Տապակել ռեհանն ու շաքարավազը, խառնել, հեռացնել ջերմությունից եւ ծառայել սեղանին:

Ձկնեղեն անտառի սնկով. Ձմռանը ձուլելու համար

Ձմռան համար ձմեռային սնկով պատրաստելու համար շատ ճաշատեսակներ կան, եւ ամենատարածվածները աղի եւ թթու են: Նմանատիպ պաշարները կատարյալ են խորտիկների, աղցանների, աղցանների եւ սոուսների պատրաստման համար:

Անտառային սնկով կերակրատեսակ, որը պատրաստվում է աղի ձեւով, հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են ձմեռային նախապատրաստությունները:

  • Մեղրաբլիթներ `2 կգ,
  • Աղ - 3 tbsp. լ.,
  • Սեւ պղպեղ - 10 ոլոռ:
  1. Սունկը մաքուր է, լվանում եւ եռացող եռացող ջրով `3 րոպե:
  2. Նրբաթաղանթ աղացրեք աղի կաթսայի ներքեւում:
  3. Տարածեք սնկով, շաղ տալ աղի եւ սեւ պղպեղի սիսեռով:
  4. Անջատված ափսեով ծածկել եւ բարձրանալ բույնով, թողնելով 30 օր տաքացման սենյակ:

Մարինե արքայական մեղր աչքերով

Մեղրաբջջի լավագույն պիտանի արքայական տեսակների միրգնման համար: Մարինացու ճանապարհին պատրաստված արքայական սնկով ճաշատեսակները կծառայեն ցանկացած ճաշի:

  • Մեղրաբլիթներ `3 կգ,
  • Աղ - 1.5 Արվեստ: լ.,
  • Ջուր - 700 մլ,
  • Շաքարավազ - 2 tbsp. լ.,
  • Քացախ 9% - 2 tbsp. լ.,
  • Allspice եւ սեւ պղպեղ - 5 ոլոռ:
  1. Սունկ մաքրվում եւ լվանում, եռում ջրով եւ եփում են 15 րոպե:
  2. Նրանք ընտրում են մեկ այլ կաթսա, լցնել ջրով, ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, խառնել եւ եփել ավելի ցածր ջերմության 15 րոպե:
  3. Տեղադրեք ստերիլ չոր բանկաների մեջ, գլորում եւ մեկուսացեք մինչեւ նախապատրաստումը սառեցված է:
  4. Կատարել զով սենյակում եւ պահել ոչ ավելի, քան 12 ամիս:

Ամանորյա սնկով կերակրատեսակ. Սնկով խոզապուխտ

Գերազանց նախապատրաստություն ձմռանը ստացվում է սնկով եւ բանջարեղենից, որը կոչվում է «hodgepodge»:

Մենք առաջարկում ենք պատրաստել այս համեղ ուտեստը քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսի փորձից:

  • Աշնանային սունկ - 2 կգ,
  • Կաղամբ, սոխ, գազար եւ լոլիկ `700 գ,
  • Քացախ 9% - 60 մլ,
  • Բուսական յուղ - 150 մլ,
  • Աղ - 3.5 tbsp. լ.,
  • Շաքարավազ - 2 tbsp. լ.,
  • Ground սեւ պղպեղ - 2.5 թեյի գդալ:

Բանջարեղեն եւ սունկ մաքրել, լվանալ ջրով (բացի կաղամբից):

Նիհարորեն կաղամբը կտրատել, կտրել սոխը կես օղակների մեջ, սնկավորել սունկը, լոլիկը `շերտը, գազարը, ծղոտները:

Շաղ տալ մի թակած կաղամբով եւ շփեք ձեր ձեռքերով:

Ներկիր բոլոր բանջարեղենները, ածխաջրերի մեջ, լցնել յուղի մեջ եւ ցածր ջերմության վրա 40-45 րոպե եփ գալ, զանգվածը ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի այրեն:

Ավելացնել աղ, համտեսել, շաքարավազ, աղացած պղպեղ եւ քացախ, կրկին խառնել եւ եփ գալ 30 րոպե:

Սոլյանկան բաժանում է ստերիլ չոր բանկաների մեջ եւ գլորում են:

Ջերմացեք, ծածկված հին պատերով, եւ սառեցուց հետո նկուղում:

Սնկով պատրաստում

Անշուշտ պետք է լինի այն բոլոր պտուղները, որոնք նախատեսում եք փրկել ձմռանը թարմ վերցրեց (ոչ ավելի, քան 1-2 օր), երիտասարդ, միջին, ուժեղ, առողջ, առանց վնասելու:

Եթե ​​դուք հավաքեք սնկով ինքներդ, ապա մաքրեք դրանք հողային կոմայի, տարբեր ծխի եւ փոքր միջատների, գերադասելիորեն անմիջապես հավաքման գործընթացում: Տանը պետք է հավաքվեն սունկը եւ մաքրել տերեւները եւ կեղտը լվանալ: Այնուհետեւ չափեք սունկը ըստ չափի: Սառեցրեք փոքր նմուշները ամբողջությամբ եւ կտրեց խոշորները մի քանի կտորով:

Պետք է լվանալ

Սնկով չպետք է լվանալ միայն այն դեպքում, եթե դուք նախատեսում եք փրկել դրանք հում սառեցման մեթոդով: Սունկը հեշտությամբ կլանում է խոնավությունը, որը սառույց է ստեղծում, սառցարանում շատ տարածքներ հավաքելով: Ավելի մեծ հեղուկը քաշ է տալիս նախապատրաստմանը, եւ սունկի համը դառնում է ջրալի:

Եթե ​​buds են զգալիորեն կեղտոտ, դուք կարող եք սրբել նրանց խոնավ շորով սրբիչ, եւ ապա չորացնել դրանք: Առավել վատթարագույնով, դուք կարող եք լվանալ սնկով հոսող ջրի մեջ եւ մանրակրկիտ չորացնել սպիտակեղենի սրբիչ: Այնուամենայնիվ, փորձում են դեռեւս թաց չի եղել բորբոս:

Սառեցնել ճանապարհները

Խաշած սունկ կարող է սառեցվել ինչպես պանրով, այնպես էլ խաշած, շոգեխաշած կամ տապակված: Բացի դրանից, սնկերը կարող են նախապես հյուսված լինել: Սառեցման մեթոդի ընտրությունը կախված է այն ճաշատեսակների բաղադրատոմսերից, որոնք նախատեսում եք ավելի ուշ եփել: Ընտրեք ամենահարմար տարբերակը ձեզ համար:

Բոլոր գործողությունները պետք է վերարտադրվեն հետեւյալ կարգով.

  1. Պատրաստեք հարթ պլաստմասե կամ կանգնեցրած տախտակ:
  2. Մաքրված սունկը համաչափ տարածեք ծղոտի մակերեսի վրա: Անհրաժեշտ է պառկել մի շերտ, քանի որ պտուղը կարող է միասին մնալ եւ դեֆորմացնել:
  3. Սառնարանն ամրագրված է խորը սառեցման ռեժիմով:
  4. Այնուհետեւ պտուղով պղպեղը պետք է պահվի սառնարանում, կարճ ժամանակով, մինչեւ սունկը սառցադիմացվի:
  5. Սառեցված սունկը լցնում է պլաստիկ կոնտեյներով կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ եւ առաքում է սառնարան -18 ºC-ում երկարաժամկետ պահեստավորման համար:

Նախաշերտ

Որոշ հյուրընկալողներ նախընտրում են սառեցնել նախքան սառեցնել, այսինքն, լցնել նրանց եռացող ջրով: Դա անելու համար սունկը լվացվում է հոսող ջրի տակ: Հաջորդը, պտուղները փոխանցվում են քամոց եւ եռացող ջրով doused. Երբ խոնավությունը քայքայվում է, եւ սունկը սառը է, դրանք դնում են սրբիչ: Չոր չորացրած սերմերը բաժանվում են պլաստիկ տոպրակների մեջ եւ փոխանցվում սառնարանին: Blanching- ի այս մեթոդը առավել պարզ եւ ընդհանուր է: Կա մեկ այլ blanching տարբերակ, որը թույլ է տալիս փրկել առավել արդյունավետ: սնուցիչները:

  1. Պատրաստել երկու խոշոր տարաներ, սոսինձ գդալ, քամոց եւ մաքուր սրբիչ սրբիչներ:
  2. Մեկ կոնտեյներով պատրաստել ծովախեցգետին (1 լիտր ջրի համար 20 գ աղ), ցուրտ ջուրը լցնել մյուսին (ցանկալի դեպքում սառույցով):
  3. Մաքուր սնկոցները եփած աղի մեջ դնել: 2-3 րոպե անց օգտագործելով քերիչներ, հեռացրեք սնկով տաք ջրով եւ անմիջապես փոխանցեք դրանք կոնտեյներով սառը ջրով: Նման սառեցումը անմիջապես դադարեցնում է պատրաստման գործընթացը:
  4. 2-3 րոպեից հետո պտուղը դնում է կաթսա, հետո չորացրեք սրբիչ:
  5. Արտադրանքը տարածել պլաստիկ տոպրակների մեջ:
  6. Ուղղեք ձմեռային պահեստների համար սառցարանում պահեստները:

Խոհարարներին խորհուրդ է տրվում ավելացնել ջրի մեջ, որը կվերածվի սունկ, կիտրոնաթթվի պտղունց: Այս պարզ տեխնիկան պաշտպանում է սունկը խմորից եւ դառնությունից:

Շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են խաշած ձեւով սառեցնել սունկը: Հաջորդը, դուք կսովորեք այս մեթոդի հիմնական նրբությունները, ինչպես նաեւ սովորեք, թե որքան ժամանակ անհրաժեշտ է սնկով եփել սնկով:

Քայլ առ քայլ:

  1. Պտուղները լցնել սառը ջրով եւ դնել բարձր ջերմության վրա:
  2. Երբ հեղուկը եռում է, եւ մածունի փրփուրը ձեւավորվում է, ջուրը թափվում է:
  3. Լվանալ սունկը կրկին լցնելով, լցնել ջրով, հետո եփել: Կամ եռացրեք ջուրը, եւ միայն այնուհետեւ իջեցրեք սունկը:
  4. Սնկով եփել եւս 40-50 րոպե: Մի մոռացեք, որ մի քիչ ջուր լցնել (10 գ աղը պահանջվում է 1 լ հեղուկի համար):
  5. Նավարկեք պատրաստված սնկերը, հեղուկի մեջ քցելու համար: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք սառը ջրով սառել պտուղը:
  6. Սմբուկը չոր սրբիչով դրեք:
  7. Երբ սունկը չորանում է պատշաճ կերպով, անցնում է ստանդարտ սառեցման (պտուղները բաշխեք փաթեթներ եւ տեղադրեք սառնարան պահեստում):

Այնպես որ, սունկը չի կորցնում իրենց ճաշակն ու բույրը, պատրաստման այս մեթոդը հորինված էր որպես սառեցման: Այս բուժման համար նույնիսկ բուսական յուղ չի պահանջվում: Քայլ առ քայլ:

  1. Պատրաստված պտուղը տաքացնելով առանց ճարպի:
  2. Season մրգերը սեղանի աղով, ապա սերտորեն ծածկել է կափարիչով: Այս վիճակում սունկը բավականին դատարկ ջուր կստանա:
  3. Առանց կափարիչը հեռացնելը, սնկով սնկը իր հյութում ցածր ջերմության վրա:
  4. Սնկով պետք է գարշապարել առնվազն 25-30 րոպե: Հետեւաբար, եթե հեղուկը խառնվում է սահմանված ժամանակից առաջ, ավելացնել մի քիչ եփած ջուր:

Դուք կարող եք սնկով խառնել ջեռոցում: Դա անելու համար պարզապես թխում թերթիկները դնել թխում թերթիկի վրա եւ եփել դրանք իրենց հյութով:

Դուք նաեւ կարող եք սառեցնել տապակած սնկով:

  1. Փոխանցել մաքուր սնկով տաքացվող տապի մեջ, փոքր քանակությամբ արեւածաղկի ձեթով:
  2. Տապակել սնկով 20 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Տապակել մինչեւ անհրաժեշտության դեպքում մինչեւ բոլոր ավելցուկային հեղուկը գոլորշիացնի պտղից:
  3. Սահմանեք համաժողովրդական կողմը մինչեւ սնկով լիովին սառը:
  4. Փաթեթի վրա տարածված կտորները սերտորեն շփոթեցրեք դրանք: Պայուսակներ տեղափոխել սառնարան պահեստավորման համար:

Սառեցման կանոններ

Իմանալով, թե ինչպես ճիշտ սնկել սունկը, դուք կպահպանեք մրգի որակը եւ ճաշատեսակի հյուսվածքը:

Սնկով ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում տեղադրումը ցանկալի է: Հալածումը պետք է դանդաղ անցնի սենյակային ջերմաստիճանում: Երբ որոշում եք հում սունկը հալեցնել, դրանք նախապես սառնարանին տեղադրեք: Այս դեպքում սունկը բավականին թարմ է: Մանրացնելուց հետո սունկը պետք է չորանա:

Եթե ​​սնկով պահվում են եռացրած, շոգեխաշած կամ տապակված, ապա դրանք պետք է նաեւ առաջինը եփվեն, ապա օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու մեջ:

Ինչպես եփել սառեցված սնկով

Ամփոփելով, մենք համարում ենք, թե ինչպես լավագույնս եփել սառեցված սնկով: Այնպես որ, ապուրներում, ինչպես նաեւ տապակած կամ գարշահոտ, դուք կարող եք անմիջապես դնում օրինակը նախօրոք առանց սառեցնելու.

Սնկով կաթվածի հատվածը անմիջապես տալիս է ջերմային բուժում. Սառեցված հումքները կարող են պատրաստվել այնպես, ինչպես թարմ վերցված պտուղները: Օգտագործեք մի շարք բաղադրատոմսեր, ձեր հայեցողությամբ. Եռալ, շոգեխաշել, տապակել, ուղարկել ապուրներ կամ օգտագործել սնկով գուլա պատրաստելու համար: Եթե ​​դուք պլանավորում եք մարգարտել հումքի արտադրանքը, ապա այս դեպքում դետալը անմիջապես եռացրեք ջրի մեջ եւ եփել 10 րոպե, ապա եփել այն մարինադի մեջ:

Blanched սունկը կատարյալ են ապուրների կամ սնկի խավիարի պատրաստման համար: Եթե ​​դուք մտադիր եք շարունակել տապակած սնկով տապակել կամ եփել այլ ուտեստներ, ապա խորհուրդ է տրվում չդիմել բլանկին: Դա հանգեցնում է նրանով, որ տաք վերամշակման արդյունքում ջերմային պտուղների ձեւը էապես դեֆորմացված է:

Հարցին, թե քանի րոպե հարկավոր է տապակել սառեցված սնկով - այս գործընթացը շատ ժամանակ կտեւի ձեր ժամանակը (ոչ ավելի, քան 15 րոպե): Տապակի մի բաժին դնել տաք արեւածաղկի յուղով եւ սկսել խոհարարություն: Եթե ​​չոր մրգերը տեղադրվեն սառնարանում, անխնքված լինեն, դրանք պետք է լվացվեն նախքան ճաշ պատրաստելը: Հաջորդը եռացրեք արտադրանքը աղերի մեջ, մոտ 3-5 րոպե: Թխել բովանդակության բովանդակությունը նետաձիգ մեջ, թող հեղուկները թափվեն, եւ միայն հիմա կարող եք տապակել կամ եփ գալ:

Սունկ կարող է օգտագործվել որպես հավելում կարտոֆիլ, շիլա կամ միս: Տապակած պտուղները կատարյալ են, ինչպես պանրով լցնում, ինչպես նաեւ մսամթերքի լցոնման համար: Ձմռան համար պատրաստված սունկ միշտ պատրաստ է խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծել, դրանք զարդարելու են ձեր ցանկացած ճաշատեսակներ:

Հոդվածի բովանդակությունը

  • Ինչպես եփել սառեցված սնկով
  • Ինչպես պատրաստել սնկով կարտոֆիլով
  • Ինչպես խմել սունկ

Հավաքված սունկը օգնում է ձմռանը հիշել ոսկե աշնան սկիզբը, երբ ընկած ծառերի անտառում անտառի մարգագետինների մարգագետինները հայտնվում են: Նրանք աճում են ոչ միայն հին թաղվածների վրա, այլեւ նրանց վրա, ովքեր դեռ հպարտ են իրենց եղբայրների շրջանում, կարծես նրանց վրա ծածկված են: Նման գեղեցկությունը երկար ժամանակ պահպանվում է, սնկով սնկով:

Երբ խոսքը գնում է նրանցից համեղ կերակուր պատրաստելու մասին, կարեւոր է չմոռանալ որոշ հնարքներ: Այլ սառեցված սննդամթերքի պես, մեղրի սունկը պետք է անմիջապես մշակվի, առանց թույլ չտալով դրանք հալվել: Հակառակ դեպքում նրանք կկորցնեն իրենց ձեւը: Սնկահորերը պետք է լվացվեն եւ չորացած լինեն պահեստավորելու համար: Ուղղակի նախապատրաստությունից առաջ դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ նա կարող է «լռել»:

Ինչու եփել սառեցված սնկով: Նրանք լավ են կարկանդակներ, թխած պուդինգներ, սոլյանկա: Անտառի այս նվերները լրացուցիչ համը կտան սոուսին, ապուրին եւ կխաղարկեն սեւ խավիարի հետ: Իրոք, ինչպես այնտեղ, սնկով շատ սպիտակուցներ կան: Նրանցից պատրաստվում են խավիար:

Խավիար սառեցված սնկով

Այսպիսի նրբագեղությունը գնի հետ անհամեմատելի է թառափով, բայց նրա ճաշակը նույնպես գերազանց է:

Բաղադրությունը `
- 1 կգ սառեցված սնկով,
- 1 սոխ,
- պղպեղ, աղ,
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Եթե ​​խանութ սունկ, ապա նրանք պետք է լվացվեն: Այն սովորաբար լվանում է սառչումից առաջ: Այնուհետեւ նրանք պետք է 30 րոպե ջուր խմել: Հաջորդը, քանդում է քամոց, սառը: Խոհարարական ծրագրի հերթական համարը looping է մսի grinder. Այս սնկի խավիարը տեղադրվում է թավայի մեջ, որտեղ բուսական յուղն արդեն լցվել է: Նրանք նաեւ 10 րոպե տապակած սոխը լավ են թխում եւ տապակում:

Դուք կարող եք կատարել սենդվիչ խավիարից կամ այն ​​ծառայել կարտոֆիլի պյուրեով: Այս երկու կերակրատեսակները միանգամայն համակցված են, բավական է հիշել կարտոֆիլի կարկանդակը, մեղրամոմի կատվերը: Այս երկու բաղադրիչների արագ պատրաստված եւ տապակած տարբերակը: Լավ է եփած կարտոֆիլով եւ սնկով թթվասերով:

Սնկով կրեմի մեջ

- 500 գ սառեցված սնկով,
- 1 փոքր սոխ,
- 250 գ թթվասեր,
- 2 ճաշի գդալ կարագ,
- աղ:

Սկսելու համար, կես ժամ կաթսաներ կաթել աղած ջրի մեջ, թափել հեղուկը եւ դնել դրանք կարագով եւ թակած սոխով, որպեսզի դրանք մի փոքր տապակված լինեն: Երբ սոխը թափանցիկ եւ թեթեւակի դեղնավուն է դառնում, պետք է թթվասերը դնել եւ հինգ րոպե շոգեխաշել:

Կարտոֆիլի պաթիներ անակնկալով

Նման կարկանդակի պատրաստման համար մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլը պետք է ուղղակիորեն խաշած լինի միասին, սառեցված, փռված եւ մանրացված, tolkushki- ի, մսամթերքի սրճաղաց կամ բլենդերի օգնությամբ: Այժմ կարտոֆիլի զանգվածը պետք է աղի լինի, ավելացնել 2 ձու եւ խառնել: Խավիարը, սառեցված սնկից, վերը պատրաստված է, իդեալական է լցնում:

Կարկանդակներ պետք է գլորում են ցորենի կամ ալյուրի մեջ եւ տապակել արեւածաղկի յուղով տապակի մեջ, ցածր ջերմության վրա, երկու կողմերում մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Դուք կարող եք թխել դրանք վառարանում եւ ծառայել թթվասերով, մայոնեզով կամ ձեր սիրած սոուսով:

Նախապատրաստում

Ամենատարածված հարցն այն է, որ խոհարարները հարցնում են սառեցված սնկով պատրաստելուց առաջ. Դա արժե այն լուծելու համար:

Այս հարցի պատասխանը կարող է տրվել, իմանալով սառեցման եղանակը: Սունկ կարող է սառեցվել հում եւ խաշած: Առաջին դեպքում սնկով սնկապարը անհրաժեշտ է, եւ նախապես եփած կամ տապակած կիսաֆաբրիկատը կարող է անմիջապես օգտագործվել պատրաստման գործընթացում:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք հում սառեցված սնկով մի կերակրատեսակ, այնուհետեւ ջերմաստիճանի բորբոքումից հետո պետք է նաեւ եփել: Գործընթացը հետեւյալն է.

  1. Սնկով դրեք խորը ուտեստ եւ դրեք սառնարանի ներքեւի սալիկը 10 ժամ տալու համար:
  2. Հնարավոր է նաեւ ջնջել սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ոչ միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի չկորցնեն ապրանքի օգտակար հատկությունների զգալի մասը:
  3. Լվացվող սունկը պետք է խաշած լինի 15-20 րոպե աղած ջրի մեջ: Սնկով դրեք միայն եռացող ջրի մեջ:
  4. Եփած սառեցված սունկը պետք է լցնել սառը ջուրը, ավելացնել լոլիկի աղը, եփել եւ եփել 8-10 րոպե, մշտապես հեռացնելով փրփուրը:
  5. Նետում սունկը քամոցով կամ քամիչով, թույլ տվեք, որ ջուրը ամբողջությամբ քամվի եւ սկսի պատրաստել:

Հալված սունկը չի կարող խաշելուց առաջ տապակելուց կամ թխելուց առաջ, բայց վերամշակված սունկը կլինի ավելի փափուկ, համեղ, պահպանում է եզակի սնկային համը եւ ավելի արագ եփում:

Ինչ է պատրաստել:

Если в морозилке есть упаковка замороженных опят можно не бояться прихода неожиданных гостей. Из этого продукта готовят множество блюд, опята сочетаются с большим количеством дополнительных ингредиентов, комбинируя и сочетая разные продукты можно готовить все, от закусок и салатов, до пирогов и основных блюд. Սառեցված սունկը եռացրած, տապակած, շոգեխաշած եւ մարինացվում են, ընդհանրապես պատրաստում են նույն կերակրատեսակները, ինչպես թարմ սունկ:

Տապակած սունկ

Frying- ը սառեցված սնկով եփելու ամենահեշտ եւ առավել համեղ ձեւն է: Դուք կարող եք նախապես եփել դրանք, ապա սունկը ավելի փափուկ եւ ավելի բուրավետ կլինի, կամ լցնել տապակի մեջ, առանց նախնական մշակման: Սնկով տապակվում են սերուցքով եւ բուսական յուղով սոխով եւ սխտորով, երբեմն ավելանում են թթվասեր, կարտոֆիլ եւ այլ բանջարեղեն:

Առաջին դասընթացներ

Սառեցված մեղրով յուղերը արտադրում են շատ համեղ, բուրավետ ապուրներ, պղպեղ, արգանակներ եւ աղցան: Նույնիսկ առանց միս ավելացնել, այս սունկից առաջին ճաշատեսակները շատ հարուստ են եւ սնուցող:

Սնկի ապուրին ավելանում են կարտոֆիլը, սոխը, գազարը, քաղցր պղպեղը, նեխուրը, հացահատիկը կամ արիշտա: Հատուկ հոտը եւ ճաշակը ավելացվելու են թարմ կանաչի կողմից, որոնք ավելացվում են խոհարարության վերջում: Նույնիսկ բուսական բորսշը պատրաստվում է սնկով արգանակից: Եվ եթե ուզում եք ինչ-որ բան ավելի գոհացուցիչ դարձնել, կարող եք սիսեռով եւ ձիթապտուղով հաստ կերակուր ապուր պատրաստել:

Նման ճաշատեսակների պատրաստումը կարող է լինել վառարանում կամ դանդաղ կաթսայում:

Հիմնական ճաշատեսակներ

Իր կառուցվածքի շնորհիվ, սունկը շատ արագ հագեցնում է մարմինը: Հետեւաբար, նրանք պատրաստում են խոհարարական հիմնական ուտեստներ եւ առանց մսի:

Սունկով եւ բանջարեղենով սնուցված բանջարեղենները պատրաստվում են համեմունքով, տապակելով բոլոր բաղադրիչները `սոխ, պղպեղ, կարտոֆիլ եւ այլ բանջարեղեն: Տապանը եփում է ջեռոցում, թխում 40 րոպե: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել տապակած խոզի միսը, տավարի կամ հավի միսը:

Մսով գլանափաթեթներ, կարտոֆիլի ձիթապտուղ, աղցանները նման սնկով լցոնված են, հուլիաները եւ կաթսաները պատրաստված են դրանցից:

Եփած եւ թակած սունկը օգտագործվում է որպես կարկանդակ, բլիթներ, պիցցա, խարամ եւ այլ ալյուրի լցոնումներ: Հատկապես համեղ կլինի թթվասերի սոխով լցված նուրբ թակած սնկով լցնելը:

Աղցաններ եւ նախուտեստներ

Եփած կամ տապակած սունկ կարող են ավելացվել աղցաններ, եւ առավել համեղ նախուտեստներ են ձեռք բերվում թթու սառեցված սնկով: Պատրաստել դրանք շատ պարզ է: Սունկը լցնում է ջուրը, բերում է եռալ, ջուրը քսում է: Աղացած եռացրած ջուրը լցնել բալետում, 1 կգ սնկով 1 բաժակ եռացող ջրի մեջ: Ավելացնել լորենի տերեւ, գորգեր, զանգի պղպեղ, աղ եւ շաքար `արգանակին: 40 րոպե եփել մի խաղաղ կրակի վրա: Խոհարարության վերջում ավելացրեք քացախ:

Բացի այդ, սնկի խավիարը իդեալական է որպես խորտիկ: Սնկով սնկապան սնկեր, եփած, խառնել միս սրճաղացով, խառնել տապակած սոխով, սեզոնով համեմունքներով:

Սառեցված սնկով, դուք կարող եք եփել մի համեղ բարկացած ձու կամ խաշած ձու: Ավելի արագ դա անել եփած սառեցված սնկով: Նրանք կարող են անմիջապես ուղարկվել նավթով, տապակել 10 րոպե, լցնել ձվերը եւ տապակել մինչեւ պատրաստ է: Դուք կարող եք ավելացնել սոխ, պանիր, լոլիկ եւ քաղցր պղպեղ:

Խոհարարություն գաղտնիքները

Պատրաստել սառեցված սնկով պատշաճ պատրաստվածություն, առանց առողջության վնասելու եւ սննդամթերքի չարաշահելու համար անհրաժեշտ է իմանալ որոշ հնարքներ.

  • չորացրած սնկուլները չեն կարող սառեցվել եւ պահվել սառնարանում,
  • ջերմացնող սունկը պետք է հոտ, նրանք պետք է ունենան սունկ հաճելի բուրմունք: Եթե ​​հոտը թթու եւ տհաճ է, սնկերը հարմար չեն սպառման համար,
  • սառեցված սնկով պահվող սառցարանում 1 տարով,
  • դանդաղ կաթսայում, սառեցրած սնկով «Steamed» ռեժիմում, 25 րոպե:

Recipe: Տապակած սնկով կարտոֆիլով

Սառեցված սնկերի առավել պարզ ու համեղ ուտեստը կարտոֆիլով տապակած սնկով է: Յուրաքանչյուր տանտիր պետք է կարողանա եփել այն:

  • 400 գրամ սառեցված սնկով,
  • 400 գրամ կարտոֆիլ
  • 2 լամպ,
  • տապակած ձեթ (յուղալի + բանջարեղեն),
  • կանաչիները
  • համեմունքներ համտեսել:

  1. Նման ճաշատեսակն ավելի լավ է սնկով վերցնել, սնկով կամ տապակել: Նրանք կարիք չունեն լուծելու, այլ կարող են անմիջապես ուղարկվել թավայի մեջ:
  2. Անբավարար սառեցված սնկով առաջին անգամ ցնցված է սառնարանի ներքեւի սայլակով, 10-12 ժամ: Հետո նրանք կարող են նախապես եփվել 10 րոպե, ուստի սունկը ավելի փափուկ եւ համեղ կլինի:
  3. Սոխը փոքր խորանարդի կամ բարակ կաղապարների մեջ եւ տապակել, մինչեւ թափանցիկ յուղերի խառնուրդում:
  4. Լվանալ սնկով, կտրել եւ ավելացնել սոխը: Տապակել մինչեւ բոլոր հեղուկները գոլորշիացվեն:
  5. Կտրել կեղտոտ կարտոֆիլը բարակ տերեւների կամ շերտերի մեջ, ավելացնել սնկով, խառնել եւ խառնել միջին ջերմության վրա, մինչեւ կափարիչը մինչեւ կարտոֆիլը փափուկ: Վերջում ավելացնել համեմունքներ, աղ եւ շաղ տալ թարմ դեղաբույսերով:

Սառեցված սնկից կարելի է շատ համեղ եւ առողջ ուտեստներ պատրաստել, որ ձեր ամբողջ ընտանիքը ուրախանա:

Հանրահայտ նյութեր

Ինչպիսի հեռուստադիտողը կինոնախագծում չի սիրում ճաշակել ախորժակը:

Ձկների ընտանիքի արժանի ներկայացուցիչը քաղցրահամ է:

Salom սովորաբար կոչվում է այն մասը մարմնի կենդանու, որը.

Սատկածի օգուտները ակնհայտ են, այն պարունակում է շատ բան:

Այն վաղուց հայտնի է կարմիր պղպեղի օգուտների մասին: Դա ոչ հազվադեպ է:

Ամռան կեսին սկսվում է սնկի սեզոնը, որը շարունակվում է մինչեւ ուշ աշնանը: Առավոտյան մարդիկ գնում են անտառ, որպեսզի ճաշելու ժամանակ ունենաս այս անուշահոտ ու համեղ անտառային բնակիչների ճաշատեսակները պատրաստելու համար: Եթե ​​դուք ապրում եք քաղաքում, կարող եք գնալ մոտակա սուպերմարկետ եւ գնել սնկով թարմ, սառեցված, չոր կամ թթու ձեւով:

Սնկերի տարածվածությունը բացատրվում է ոչ միայն այն պատճառով, որ դրանք կարող են ինքնուրույն արդյունահանվել, այլեւ հիանալի բուրմունք, ճաշակ, սննդային հատկություններ եւ ցածր կալորիականությամբ: Սնկից ճաշատեսակները հաճախ փոխարինում են մսի կամ օգտագործվում են որպես հավելում:

Դուք կարող եք պատրաստել սնկից որեւէ բան. Մի շարք նախուտեստներ, կողմնակի ճաշատեսակներ, բուրավետ սոուսներ, խոհարարական հիմնական ուտեստներ, կարկանդակների, կարկանդակներ եւ բլիթներ, պիցցա, պնդուկներ եւ պղպեղներ: Սնկով ապուրները ունեն աննկատելի հոտ եւ համ:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք թարմ սունկ, ապա պետք է հիշեք հիմնական կանոնները.

  • անտառի վրա հավաքված սնկով, անհրաժեշտ է լվանալ շատ լավ, ազատվել փխրուն եւ փչացած, թակած,
  • Մաքրված սունկը լվանալ ջրով եւ թողնել արտամղիչ: Շատ կարեւոր է ավազից եւ հողից ազատվելը, հակառակ դեպքում պատրաստված ճաշատեսակի մեջ փոքր մասնիկները ատամների վրա կկտրեն, տհաճ սենսացիաներ առաջացնելով,
  • նախքան սնկով ճաշ պատրաստելը, մի քանի անգամ եռացող ջրով լցված,
  • սնկուլները չեն կարող պատրաստել չափազանց ուժեղ կամ, ընդհակառակը, ցածր ջերմություն, հակառակ դեպքում նրանք կորցնում են իրենց համը,
  • սնկից ճաշատեսակները չեն կարող պատրաստ լինել ապագա օգտագործման համար, դրանք անմիջապես ուտում են, առանց հաջորդ օրը թողնելու,
  • սնկով չեն սիրում շատ համեմունքներ, բայց լավ համակցված են սոխով եւ սխտորով:

Այս գաղտնիքները իմանալով, կարող եք ապահով անցնել ձեր սիրած ուտեստների նախապատրաստմանը, եւ կան շատ եղանակներ դա անել, դրանք կարող են տապակվել, խաշած, շոգեխաշել, մարինացված: Սա իրական որոնում է խոհարարական փորձերի եւ անսպասելի համակցությունների սիրահարների համար: Տարատեսակ բաղադրատոմսերի շարքում բոլորը կգտնեն իրենց հավանությունը:

Սունկը շատ հատուկ էակներ: Ժամանակակից կենսաբանները չեն բնութագրում դրանք բույսերի կամ կենդանիների, այլ համարում են նրանց, առանձին, երրորդ կենդանի օրգանիզմների ներկայացուցիչների ներկայացուցիչներ:

Սնկի սննդի հատկությունները նույնպես անսովոր են: Դրանք սպիտակուցի, տարբեր վիտամինների եւ հետքի տարրերի հիանալի աղբյուր են: Սակայն, միեւնույն ժամանակ, սնկի մեծ մասը բավականին դժվար է մեր մարմինը մարսել:

Կարդացեք տարբեր տեսակի սնկերի օգտակար եւ վնասակար հատկություններ, հատկապես դրանց պատրաստման եւ օգտագործման համար: