Ընդհանուր տեղեկություններ

Ինչպես փրկել խնձոր ձմռանը գարնանը. 10 խորհուրդներ ձեր սեփական փորձից:

Pin
Send
Share
Send
Send


  • Ինչպես խնձոր պահել ձմռանը տանը
  • Ինչպես խնձոր պահել
  • Ինչպես խնձոր պահել տանը

Խնձորի պահեստավորման կարեւոր քայլը բերքի ճիշտ ժամանակն է: Պտուղները հավաքվում են ժամանակին, ավելի քիչ հակված են հիվանդությանը եւ կարող են ավելի երկար պահել: Նրանց հասունացումը որոշվում է որոշ արտաքին նշաններով: Անտեսանելի հասունության փուլում գտնվող խնձորները այս բազմազանության համար առավել բնորոշ գույն ունեն եւ աճում են առավելագույն արժեքով: Նրանք նաեւ նվազեցնում են մաշկի խտությունը եւ պղպեղը, եւ ճաշակի եւ բույրը ուժեղացնում է: Պտուղները հեշտությամբ ջնջվում են ծառերից: Եթե ​​խնձորն ընկնում է, դա նշանակում է, որ նրանք հասունացել են եւ երկար ժամանակ չեն ստում:

Երկարաժամկետ պահպանման համար նրանք մաքուր, միջին չափի խնձորներ են դնում, առանց պայծառ վնասների, որոնք ունեն վառ գույն: Ավելի մեծ պտուղները ավելի արագ են հասունանում, եւ նրանց պահածոները չեն գերազանցում 1-2 ամսվա ընթացքում: Պատկերացրած պտուղները չեն կարող դրվել արեւի տակ: Նրանք ուշադիր տեղադրվում են բեռնարկղերի մեջ, ինչպիսիք են փայտե տուփերը եւ փոխանցվում են սառը սենյակ: Դրանից առաջ պահեստային սենյակը, որը կարող է ծառայել որպես սառը կոմունալ սենյակ, նկուղ, ձեղնահարկ կամ նկուղ, մի քանի օր օդափոխվում է օպտիմալ ջերմաստիճանի հասնելու համար: Խնձորը կարող է պահվել ջերմաստիճանում -1 աստիճանից +4 աստիճանով եւ օդի խոնավության մինչեւ 95 տոկոսի պայմաններում: Սենյակի նման գերակշռությունը խանգարում է մրգից խոնավության խիստ գոլորշիացմանը:

Մինչեւ խնձորները պահելը, դրանք պահվում են iodinol- ի ջրային լուծույթով կամ սալիցիլաթթվի լուծույթով, կամ մաքրվում է գլիցերինով խառնված շորով: Կերակրման եւ բորբոքի դեմ պաշտպանելու համար պտուղները վերաբերվում են բյուրեղային յոդի (2.5%), կալիումի յոդիի (7%), օսլայի (53%), խմորի սոդայի (2%) եւ ջրի (35%) բաղադրությանը: Այս բաղադրությունում ներծծվում են 1-2 րոպե եւ հետո չորանում: Խնձորից հետո այնտեղ մնում է բարակ մշտական ​​ֆիլմ, որը հեշտությամբ լվանում է ուտելուց առաջ: Նույնիսկ մրգերի վերամշակման համար օգտագործվում է 100 գ պրոպոլիս եւ 500 մլ ալկոհոլ: Այս բաղադրությունում ներծծվում են մի քանի վայրկյան, հետո `չոր:

Մինչեւ հաջորդ գարնանը խնձորը պառկում են, նրանք կարող են փոշիանալ քիմիական միացությունների հետ, որոնք ամենասարսափելի վտանգավոր մարդիկ են: Օրինակ, նատրիումի պիրոսուլֆատը արտանետում է ծծմբի երկօքսիդի գազը, որը պտուղ է տալիս եւ պաշտպանում է դրանք փչացողությունից:

Խնձորը իդեալական է պահելու փոքր փայտե տուփերում կամ ստվարաթղթե տուփերում: Ավելին, վահանակների արկղերի հեռավորությունը պետք է լինի հնարավորին չափ փոքր: Խնձորները դրված են տարբեր նյութերի միջեւ: Որպեսզի դա անենք, օգտագործեք չոր ծառերի չոր շրթունքները, մաքուր կաղնու տերեւները եւ չոր մկանը: Ժամանակակից նյութերից սկսած կիրառվում են սննդամթերքի փաթեթավորումը եւ փաթեթավորման փաթաթան արտադրանքի համար: Հնարավոր չէ օգտագործել խնձորի ծղոտը: Եթե ​​պտուղները սկսում են վատթարանալ, այն շատ խիտ է դառնում եւ տալիս է նրանց տհաճ համ: Բարակ եւ նուրբ մանվածքով խնձորը լրացուցիչ փաթաթված են անձեռոցիկներով, որոնք հագեցված են նավթային ժելեով:

Բացի այդ, խնձորը կարող է պահվել դարակների կամ դարակների վրա `երկու շերտով: Այս դեպքում անկողնային պարագաները, չոր տորֆը, թեփի կամ փայտային տերեւները նրանց տակ են:

Խնձորի երկարատեւ պահպանության մեկ այլ եղանակ, այգու հողամասում փոսերը փորագրված են մինչեւ 50 սմ խորության վրա: Հետեւաբար, կլիմայի պայմաններից ելնելով, դրանք կարող են լինել ավելի փոքր կամ ավելի խորը: Այս դեպքում խնձորները դրվում են պլաստիկ տոպրակների մեջ եւ սերտորեն կապված են պարանով: Հաջորդը դրված է փոսի ստորին մասում եւ ցրված է երկրի վրա: Պաշտպանել կրծողների դեմ, մրգերի պայուսակները ծածկված են զովացուցիչ կամ գիհու ծիրանի ճյուղերով:

Արգելվում է խնձոր պահել նույն սենյակում, բանջարեղենով, կարտոֆիլով եւ խմորիչ սոխով եւ սխտորով: Պտուղից հետո առաջին երկու-երեք շաբաթվա պահեստը հեռարձակվում է հեռացնել մրգերից արտանետվող ածխածնի երկօքսիդը: Պահպանման ընթացքում պտուղները պարբերաբար ստուգվում են եւ փչանում նմուշները հանվում են:

Խնձորն օգտագործել սննդի համար, դրանք առաջին հերթին տեղափոխվում են ավելի տաք սենյակ եւ շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը աստիճանաբար ավելանում է: Սա թույլ չի տա պտուղը շագանակագույն:

Եթե ​​դուք համապատասխանում եք բոլոր պայմաններին, խնձորը կարող է ստացվել 3-9 ամսից, կախված տեսակից: Երկարաժամկետ պահպանման համար հաստատված սորտերը Մելբա, Անտոնովկա, Աշնանային գծավոր, Բոգատուր, Պեպին, Անիս, Օրանժ եւ այլն:

Ընտրելով ճիշտ տեսակ խնձոր պահեստավորման համար

Խնձորի յուրաքանչյուր բազմազանություն նախատեսված է որոշակի ժամանակահատվածի համար, նրանցից շատերը նախատեսված չեն ձմռան պահածոների համար:

Լավագույնն է Անտոնովկային պատրաստել ձմռանը: Այն ունի գերազանց սննդային եւ համային հատկություններ, որոնք շարունակում են մնալ մինչեւ գարուն: Նաեւ հեշտ է պահելու սորտերը, ներառում են `Բոգատուր, Փարոս, Ջոնաթան, Ռանետ Սիմիրենկո, օլիմպիական:

Կարեւոր է ոչ միայն պահպանել բազմազանությունը ճիշտ պահեստավորման համար, այլեւ բերքից բերք կատարել: Այս փուլը նույնպես ազդում է տան կամ նկուղում պահպանման տեւողության վրա:

Ես սկսում եմ խնձորներ հավաքել միայն հեռացման ծաղկման պահին, երբ խնձոր ընկնում է գետնին 5-6 կտորով: Միշտ հեռացնելու օրը պետք է լինի չոր եղանակ: Մի խնկացրեք ցողունը խնձորից, դա միայն կհանգեցնի արագ քայքայմանը:

Խորհուրդ չեմ տալիս խորհուրդ տալ խնձորը մաքրելուց առաջ: Դա միայն կհանգեցնի բնական արգանդի ֆիլմի հեռացմանը, որն անհրաժեշտ է պահպանման համար: Բոլոր խնձորները պետք է տեղադրվեն կոնտեյներով: Ամենամեծ սխալն այն է, որ բարձրանա սանդուղք կամ ծառ եւ ցնցված պտուղը:

Պահպանման համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն առողջ եւ հասած պտուղները: «Ոչ ստանդարտ» դասի պատկանող ամեն ինչ պետք է առանձնացվի մի կողմ:

Հարմար հարեւանությունը երկարատեւ պահպանման երաշխիք է:

Եթե ​​դուք խնձորներ եք պահում նկուղում կամ նկուղում, ապա դրանք պետք է հեռացվեն որքան հնարավոր է բանջարեղենից, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, կաղամբը: Այս երկու պտուղները սկսում են վնասել խնձոր: Նրանք ստանում են տհաճ հոտը օսլա: Խնձորը նաեւ գաղտնի էթիլեն է, որն առատ է, ինչը հանգեցնում է կարտոֆիլի եւ կաղամբի արագ ծաղկման:

Խնձորի երկարատեւ պահելու համար անհրաժեշտ է ստեղծել ջերմաստիճանի եւ խոնավության օպտիմալ պարամետրեր: Ձմռանը խնձորը հարմար է օդի ջերմաստիճանում 0-ից մինչեւ 5 աստիճան, իսկ հարաբերական խոնավության դեպքում `80-90%:

Եթե ​​որոշվել է տնկել խնձորներ, ապա օպտիմալ պայմաններ ստեղծեք երկարատեւ ժամանակահատվածի համար: Տնային պահեստը հարմար է մի քանի ամիս խնձոր պահելու համար:

Apple- ի պահեստավորման տարբերակները

Ես փորձեցի խնձորի պահեստավորման տարբեր տարբերակներ, եւ ես ուզում եմ նրանցից մի քանիսը առաջարկել.

1. Դարակներում: Ես ունեմ սովորական դարակներ նկուղում, որոնք բարձրանում են գետնից բարձր: Նախկինում ես պահպանում էի այնտեղ պահածոներ, այնուհետեւ `խնձոր: Այդպիսի դարակների վրա ես խնձորներ դրեցի մի շարքում, որպեսզի նրանք միմյանց չեն դիպչում: Այս մեթոդը մեզ թույլ տվեց խուսափել զանգվածային անկումից, եւ ես կարողացա մշտապես տեսնել պտուղները եւ ընտրել նրանց, որոնք սկսում էին վատթարանալ: Որպես տարբերակներից մեկը `վերադրվում է հաստ ստվարաթուղթ, որը կծառայի որպես դարակ:

2. Փայտե տուփերում: Ես այս մեթոդը ավելի մեծ վստահություն է առաջացրել: Ես փայտե տուփերը լցրել եմ 2-3 հատ մրգերով: Յուրաքանչյուր պտուղը նրբորեն դրվել է որոշակի կարգով, որպեսզի խուսափել ավելորդ ճնշումից ներքեւում: Բացի այդ, օգտագործելով այս մեթոդը, դուք պետք է խառնել խնձոր, որպեսզի peduncle չի վնասում այլ պտուղ.

3. ստվարաթղթե տուփեր: Այս տարբերակը նույնպես ընդունելի է, եթե հնարավոր է տեղադրել դրանք ոչ նկուղում չոր հատակին, այլ նաեւ դարակաշարերի վրա: Ես նախընտրական ստվարաթղթե արկղեր ունեմ, որպեսզի նրանց ուժեղացնեմ: Խնձոր պատրաստելու սկզբունքը նման է փայտե տուփի, միակ բանը, որ ես ավելի քան 2 շերտեր չեմ տեղադրել:

4. Թղթի պահում: Ես անձամբ սիրում եմ այս մեթոդը, քանի որ խնձորը երկար ժամանակ պահվում է եւ միմյանց չեն շփվում: Դուք կարող եք գլորում թերթիկի կամ անձեռոցիկի մեջ, վստահ լինել, որ բխում են:

5. Լցնելը: Եթե ​​դուք ընտրում եք խնձորի փայտե տուփում պահելու տարբերակը, կարող եք առանձնացնել պտուղները միմյանցից, հորդելով: Նման ընթացակարգի համար հարմար կլինի `տորֆ, կաթնաշոռ սոխից կամ հնդկացորենից, մոխրից, տերեւներից, ծառից, թեփ: Ինձ համար առավել հարմարավետ եւ հուսալի եղանակ է տապակած, միշտ հասանելի է սղոցախուղի վրա, եւ նրանք արագ չեն փչանում:

6. Ես նաեւ փորձեցի խնձորի պոլիէթիլենում պահելու եղանակը: Ինձ դուր է եկել փորձը: Ես մեկ տոպրակում 6 խնձոր ունեի եւ բնական օդափոխության համար փոքր անցքեր էի կատարել: Բայց խնձորն այս ձեւով պահում է միայն -1, +1 աստիճանով:

7. Մեկ այլ մեթոդ, որը ես փորձել եմ իմ երկրում, պահեստ է:

Ես խնձորներ դրեցի պլաստիկ տոպրակների մեջ եւ թաղեցին դրանք փորված փորագրության մեջ: Խրամատը պետք է լինի առնվազն 50 սմ խորության: Խնձորի սառեցումը խուսափելու համար դուք կարող եք դրանք վերածել սոճի կամ գիհու ճյուղերով: Բացի այդ, այդ բույսերը սարսափեցնում են տաք եղանակին մկները: Այս մեթոդը կարող է անհեթեթ թվալ որեւէ մեկի համար, բայց նույն կերպ մենք պահում ենք գազար եւ կաղամբի մի մասը: Գարնանը, երբ մենք փոս փորեցին գազարով եւ կաղամբով, մենք հաճելիորեն զարմացանք, թարմ տեսք ունեցավ, հենց որ նա հեռացվեց այգուց:

8. Մեկ այլ մեթոդ, որը նկարագրվում է բազմաթիվ հրապարակումներում, մրգերի բուժումը ածխաթթու գազի հետ: Այնտեղ առաջարկվում է սովորական սիֆոն օգտագործել սոդա ջրի համար: Ես փորձ արեցի մի քանի խնձորով, հանուն հետաքրքրության, այնպես որ ես չեմ կարող որեւէ բան ասել զանգվածային պահեստավորման մասին, բայց ես վերամշակված էին լավ:

9. Մեր ամառային բնակիչներից ոմանք օգտագործում են խնձորի բուժման համար լապտեր:

Կարծում եմ, որ շատերի համար նա մնաց մանկությունից: Խնձորը պետք է մշակվի 20-30 րոպե, իսկ լամպը պետք է լինի 1,5 մ հեռավորության վրա: Այս մեթոդը թույլ է տալիս կանխել պտուղի զանգվածային հոտը: Նրանք, ովքեր օգտագործում են այս մեթոդը, նախապատրաստելով, որ խնձորները պահում են մեկ վանդակում եւ մեծ քանակությամբ: Իմ նկուղային չափսերը թույլ են տալիս խնձորներ պահել 2-3 տողում, ուստի չեմ օգտագործել լամպ:

10. Առաջարկվող մեթոդներից որեւէ մեկի ընտրությունը անհրաժեշտ է հատուկ ուշադրություն դարձնել այն պատերին, որոնք կապվելու են արկղերի, պայուսակների, թղթի եւ այլն: Նրանք պետք է անպայմանորեն սպիտակեցվեն կրաքարի հետ, չեզոքացնելով բորբոսը կամ բորբոսը, որը կարող է լինել պատերին:

Խնձորը հիանալի նրբություն է, վիտամինների աղբյուր, որը ձմռանը անհրաժեշտ է: Սովորելով պահել ձեր բոլոր պտուղները բոլոր ձմռանը, դուք երաշխավորված եք, որ ամբողջ ընտանիքի համար վիտամինների մատակարարումը:

Նախապատրաստում

Խնձորը երկար ժամանակ պահելու համար հոգ տանել իրենց ժամանակին հավաքման եւ պատրաստման մասին: Երկարաժամկետ պահպանման համար ընտրեք հարմար սորտերի, որոնք տարբերվում են պահպանման որակով. «Ջոնաթան», «Օլիմպիական», «Հյուսիսային Սինապսե» եւ այլն: Նման պտուղները խիտ մաշկ ունեն եւ պահպանում են սնուցիչները, համը եւ օգուտները մինչեւ հաջորդ բերքը (5-8 ամիս):

Խնձորները պահպանելու համար կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես եւ երբ վերցնել դրանք: Մաքրություն իրականացվում է աշնանը, չոր արեւային եղանակին: Խնձորները պետք է պահվեն, նրանց ուշադրություն դարձնեն, որպեսզի չմտնեն ցողունը կամ պտուղը: Սկսեք ստորին ճյուղերից, աստիճանաբար շարժվում դեպի ծառի վերին մասը: Բերքահավաքը պատրաստված բեռնարկղի մեջ ուշադիր փաթաթված է:

Հացահատիկի խնձորները պետք է պահվեն 2 շաբաթվա ընթացքում զով տեղում, վնասված կամ հիվանդացած պտուղները հայտնաբերելու համար:

Այնուհետեւ վերացրեք բերքը: Պահեստավորման համար ընտրեք միայն ամբողջական, առողջ մրգեր, առանց վնասների կամ հոտի նշանների: Խնձորները դասավորեք սորտերի եւ չափերի մեջ, ապա ընտրեք ճանապարհին ձմռանը իրենց ներդիրը անցնել:

Մի լվացեք կամ մաքրել բնական խյուսը խնձորի վրա, նախքան դրանք պահեստավորելու համար, որպեսզի դրանք առավելագույնս բարձրացնեն:

Օպտիմալ պայմաններ

Խնձորը երկար ժամանակ թարմ պահելու համար տրամադրեք նրանց պատշաճ պայմաններ, հետեւելով հետեւյալ պահանջներին.

  1. Ջերմաստիճանը օդը պետք է լինի -1 ... + 1 ℃: Սակայն, որոշ սորտերի լավ պահպանված են + 2 ... 4 ℃ դրույքաչափերով:
  2. Օդի խոնավությունը – 85-95%.
  3. Լավագույն տեղ պահեստավորման համար - նկուղ, նկուղ, զով սենյակ բնակարանում (պատշգամբ կամ լոջա):
  4. Tara - փայտե, ստվարաթուղթ կամ պլաստիկ տուփեր, հյուսած զամբյուղներ: Բեռնարկղերի հիմնական պահանջները `ուժ եւ մաքրություն: Նախքան դնելով պտղի կոնտեյները խորհուրդ է տրվում լավ սանիտարական եւ չորացնել:

Ապրանքի գրքերի ժամկետը միջինում կազմում է 5-8 ամիս: Լեզկոստի պտուղը կախված է դասարանից, չափսերից, պահպանման կազմակերպումը եւ հասունացման պայմանները: Լավագույն պահպանված միջին չափի պտուղի վերջին ձմեռային սորտերը:

Խնձորները, որոնք պարարտացվում են ազոտային պարարտանյութերով, կորցնում են իրենց խտությունը եւ, հետեւաբար, դրանց պահվածքի ժամկետը շատ ավելի քիչ կլինի: Պտղի հասունացման ընթացքում բարձր ջերմաստիճանի կամ խոնավության առատությունը բացասաբար է ազդում արտադրանքի պահպանման որակի վրա:

Խնձորները բնակարանում պահելու եղանակներ

Դուք կարող եք խնձոր պահել տանը, մի քանի ձեւով: Պահեստի տեսակի ընտրությունը կախված է բերքի չափից, բնակարանի ազատ տարածքի առկայությունից եւ հասանելի բեռնարկղից: Առանձնատների խնձորը լավագույնն է մեկուսացված պատշգամբում, մի թույն մառան կամ ծածկույթի վրա անընդհատ բաց վառարանով:

Ամենահեշտ ձեւը `պտուղը հոտելու համար փայտե տուփը բխում է. Եթե ​​պոչերը չափազանց երկար են, դրանք կրճատում են, բայց դրանք լիովին պոկեք: Այս մեթոդը պարզ է, բայց ոչ շատ արդյունավետ, քանի որ կոնտեյներով մեկ հոտի մեկ կենտրոնը կարող է հանգեցնել բոլոր ապրանքների վարակմանը:

Պահպանեք բերքը մինչեւ գարուն օգնելու համար հորդառատ ապրանքներ: Ավազի համար դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած չոր եւ կուտակային նյութեր `ավազ, մոխիր, թեփ, թեփ (անպայման ծառահատ), սոխի կեղեւ, չոր տերեւներ, տորֆ: Պահպանման այս մեթոդի էությունն այն է, որ խնձորը հնարավորինս շփվելու միմյանց հետ շփվի: Դա անել, բաքի ներքեւի մասում (փայտե, ստվարաթուղթ կամ պլաստիկե տուփ) լցնում է մոխիրով խառնված ավազի շերտ: Այնուհետեւ կպցնել մի շարք խնձոր, այնպես որ նրանք չեն շոշափում եւ լցնում են չամրացված նյութերով: Տեղադրել մի քանի այլ շերտեր, որպեսզի լրացնեն կոնտեյները: Այս խնձորը երկար ժամանակ պահպանում են թարմություն, օգուտ եւ օրիգինալ տեսք:

Խնձորի տերերի կյանքը երկարացնելու համար յուրաքանչյուր միրգ փաթեթավորեք թղթի անձեռոցիկի կամ պարզ թղթի վրա, նախքան դնելով: Մի օգտագործեք թերթեր այս նպատակով, քանի որ տպագրական թանաքը պարունակում է առաջատար եւ այլ նյութեր, որոնք կարող են վտանգավոր լինել առողջության համար: Փաթաթված թղթե պտուղները պետք է ուշադիր լինեն գզրոցով կամ զամբյուղով:

Պատշգամբում խնձորի պահելու լավագույն տարբերակը ` ջերմային տուփ. Դուք կարող եք դա անել, մեկուսացնել տուփը կամ արկղը բոլոր կողմերից փրփուրով: Սա փրկելու է պտուղները սառչումից եւ օգնում նրանց մնալ թարմ եւ համեղ:

Համապատասխան տանտիրուհիներին հարցն այն է, թե հնարավոր է խնձոր պահել սառնարանումԴեպի Սառնարանում կարելի է մի փոքր պտուղ պահել: Դա անել, պտուղը թղթի կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ փաթաթել եւ այն տեղադրել բուսական բաղադրամասում: Մրգերը մաքրեք սառնարանում այլ մթերքներից, քանի որ խնձորի կողմից թողարկված էթիլենը արագացնելու է մյուս ապրանքների հասունացմանը եւ վատթարացմանը:

Ինչպես խնձոր պահել ձմռանը նկուղում

Լավ է խնձոր պահել նկուղում կամ սառը նկուղում, որտեղ օպտիմալ ջերմաստիճանը եւ խոնավությունը պահպանվում են: Պատրաստել սենյակը նախքան պահեստի մրգերը ուղարկելը. Հեռացնել բեկորները, վերացնել բոլոր մակերեսները, լավն օդափոխել եւ չորացնել:

Մոտակայքում դուք կարող եք օգտագործել խնձորներ պահելու տարբեր եղանակներ `ընդամենը տուփերում, փաթաթված թղթի վրա կամ խառնված նյութերով:

Դուք կարող եք մրգեր փրկել պլաստիկ տոպրակների մեջ: Դա անելու համար կոնտեյների մեջ մի քանի փոքր կրճատումներ կատարեք, ապահովելու համար մշտական ​​օդի շրջանառությունը: Մի քանի կիլոգրամ պտուղ բերեք նույն սորտի մեջ տոպրակի մեջ եւ ամրացրեք այն: Պահել ապրանքները -1-ից + 1 ջերմաստիճանում:

Որոշ այգեպանները օգտագործում են խնձորի փաթեթների մի փոքր այլ տարբերակ: Ապրանքները տեղադրվում են բեռնարկղերի մեջ եւ մի քանի օր մնացել են հստակ: Հատկացված ժամանակից հետո բոլոր օդերը հեռացվում են հնարավորից, փաթեթները կապում են եւ տեղադրվում են նկուղներում: 20 օր հետո փաթեթում ձեւավորվում է հատուկ գազային միջավայր, որը պաշտպանում է արտադրանքի վատթարացումից եւ հոտում:

Պլաստիկ պայուսակների պահեստավորման մեթոդը հարմար չէ Անտոնովկա տեսակի խնձորների համար: Նման պայմաններում պտուղները արագանում են, կորցնում են իրենց ներկայացումը եւ համը:

Օգտակար գաղտնիքներ

Պարզ խորհրդատվություններից հետո կօգնեն խնձորի խնձորի տեւողությունը տանը կամ նկուղում.

  • Մի հատվածը ցուրտից փոխանցեք միմյանց եւ հակառակը: Ջերմաստիճանի ծայրահեղությունը հանգեցնում է պտուղների արագ վատթարացմանը,
  • Խնձոր չի պահում այլ մրգերով եւ բանջարեղենով: Մրգերը գաղտնի էթիլեն են, որը արագացնում է այլ արտադրատեսակների հասունացումը եւ սկսում է արագ իջեցնել,
  • Նախքան դնելով, դուք կարող եք մշակել խնձորները բարելավելու իրենց պահվող որակը: Դա անելու համար օգտագործեք գլիցերին, սալիցիլային թթու, պրոպոլոլի ալկոհոլային լուծույթը, պարաֆինային մոմը կամ մեղրամոմը: Այնուամենայնիվ, այս բուժումը չի առաջարկվում, եթե պտուղը նախատեսված է երեխաների համար,
  • պարբերաբար բերք է բերքը եւ հեռացնել պտուղը, հոտի եւ հիվանդության նշաններով: Սա կպահպանի մնացած մրգերի փչացումից:

Ձմռանը խնձորի թարմությունը պահպանելու համար կօգնեն պատշաճ պատրաստման արտադրանքը, համապատասխան պայմանների ստեղծումը եւ բաժնետոմսերի պարբերական ստուգումը:

Посмотрите видео, чтобы разобраться, как правильно хранить яблоки в квартире и погребе:


Джем
Джем готовят так же, как и варенье. Только варят до тех пор, пока сироп не приобретёт желеобразную консистенцию. Классически джем содержит до 65% сахара, тогда он хорошо хранится.

Яблочный компот

Компоты, бесспорно, являются самыми популярными напитками, которые заготавливают на зиму.


Готовятся они несколькими способами:

  • Տարբերակ 1 Եփած օշարակում կտրատած խնձորները 2-3 րոպե եփում են, տեղադրվում են ստերիլացված բանկաների մեջ եւ լցվում է եռացող օշարակով: 3 լիտր վառարանում ավելացրեք 1 - 1.5 բաժակ շաքարավազ:
  • Տարբերակ 2. Պատրաստված խնձորները կափարիչներին (ամբողջական, կիսափակ, կտրտած, կտրտած) դնել, բանկայի մեկ երրորդը, տաքացնել ջուրը 5-8 րոպե ջերմության համար: Ջուրը թափեց կաթսայում, ավելացրեց շաքարավազ, բերեց եռալ, թափեց բանկաների մեջ եւ գլորում: Որոշ տնային տնտեսուհիները չեն կրկնապատկում եւ տաքացնում են տաքը: Շաքարավազ 3 լիտր բանկա համար `200-300 գ ճաշակի:
  • Տարբերակ 3. Խնձորներ դրեք բանկաների մեջ, լցնել ջերմ ջուր եւ պաստորիզացնել 85 ºC 1 լիտր բանկասաց ջերմաստիճանում `15 րոպե, 3 լիտր` 30 րոպե: Կարող է լինել առանց շաքարի:

Խնձորի բաղադրամասերում համը հարստացնելու համար դանակի հուշում ավելացրեք կարմիր կամ սեւ հաղարջ, շոկոլադ, կեռաս, կիտրոն, մեխակ, դարչին, չոր սպիտակ գինի կամ կիտրոնաթթու:

Apple հյութ

Եթե ​​կա հյութեղ, ապա հյութեղացման գործընթացը որեւէ դժվարություն չի ներկայացնում: Հյութը սեղմված է փխրված (կամ նույնիսկ unpeeled) խնձորից, ավելացնում է շաքարավազը (1 լիտր հյութի համար `2 ճաշի գդալ շաքար), հյութը եփում է եւ անմիջապես լցնում է պատրաստի ճաշատեսակները: Կարող կամ շիշը գլորվել է եւ տեղադրվել փաթաթման տակ: Նման հյութը կարող է պահվել մինչեւ 2 տարի:

Apple խնձորի քացախ

Apple խնձոր քացախ բաղադրատոմսը

  • Խնձոր - 0.8 կգ
  • Ջուր - 1 լ
  • Շաքար (մեղր) `100 գ
  • Սեղմված խմորիչ - 10 գ (կամ չոր ցորենի հաց 0 - 20 գ)

Խառնել խնձորներ, ավելացնել ջուր, շաքարավազ, խմորիչ եւ 10 օր բացել բաց սրբիչով 20-30º ջերմաստիճանի պայմաններում `երբեմն ակտիվացրեք փայտե գդալով: Այնուհետեւ լարում, ավելացրեք, ցանկության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ մեղր կամ շաքար `50 գ մեկ լիտր հյութի չափով եւ թողեք մինչեւ 40-60 օրվա ֆերմենտացիայի ավարտը շորով (շղարշով) մի տաք տեղում:
Պատրաստ քացախի զտիչ, խանութ սառնարանում:

Լցնել եւ թուրմը

Զարմանալի չէ, որ նրանք ասում են, որ ամառային օրն է կերակրում: Եվ խնձորով օրինակով `ամառային օրը կարող է ոչ միայն կերակրել, այլեւ ջուր: Եվ ոչ միայն հյութ եւ կոմպոտ `խնձորներ հրաշալի տնական ալկոհոլային խմիչք: Ավելին, այն կարող է պատրաստվել ինչպես ալկոհոլի (օղու), այնպես էլ բնական ֆերմենտացման միջոցով:
Ենթադրվում է, որ այս նպատակի համար առավել հարմար է խնձորի թթու տեսակները, քանի որ դրանք ավելի հյութալի են:

Խոհարարական խնձորի լիկյորի բաղադրատոմսը

  • Խնձոր - 2,5 կգ
  • Շաքար - 2 կգ
  • Օղի - 0.5 լ
  • Ջուր - 8 լ

Լրացրեք բաժակը խնձորի կտորներով (փաթաթված կեղեւից եւ սերմերից), լցնել ջրով եւ օղին եւ տեղադրել 2 շաբաթվա տաք տեղում (արեւի տակ): Եթե ​​ժամկետի վերջում բոլոր լոբուները արդեն բարձրացել են վերեւում եւ լողում են, խմորիչ հեղուկը լցնելով (նստվածքը կմնա դրա վրա), ավելացնել շաքարավազը եւ կրկին մեկնել եւս երկու օր տաք տեղում:
Այնուհետեւ կարող է փոխանցվել սառը 10-12 օրվա ընթացքում, որից հետո այն շշալցված է, կնքված եւ մնացել է առնվազն մեկ ամիս ցրտում: Այս ժամանակահատվածի վերջում հորդառատ անձրեւը պատրաստ է օգտագործման համար: Ընդմիջման ժամանակը կազմում է մինչեւ 45-47 օր:

Pin
Send
Share
Send
Send