Ընդհանուր տեղեկություններ

Տորթացված եղունգները

Pin
Send
Share
Send
Send


Տորթացված կարմիր հատապտուղները, ինչպես նաեւ աղած, պատկանում են բնօրինակ բաղադրատոմսերի կատեգորիան: Ճշմարտությունն այն է, որ մենք դառնում ենք հաճելի քաղցր-թթու համով:

Պատրաստման համար թխել gooseberries են իդեալական մեծ, մի քիչ unripe հատապտուղներ.

Ձմռան համար թխել gooseberries պետք է:

- մարինադ (1 լիտր ջրի համար - 500 գ Շաքար)

Մարինադի համար. պղպեղի տերեւ, մի քանի ոլոռի բույր, մեխակ (4 հատ), քացախ 9% (կես բաժակ), դարչին (ըստ ցանկության):

Առաջին փուլը մարինադի պատրաստումն է:

Թխել շաքարավազ, պղպեղ, մեխակ եւ բեյ տերեւները ջրի մեջ, բերեք եռալ, սառը, լցնել քացախ:

Մենք փորփրում ենք յուրաքանչյուր գդալ հատապտուղ մի քանի վայրերում: Այս ընթացակարգը կատարվում է, որպեսզի հատապտուղները չմտնան, երբ եռացող ջրի հետ շփվում են: Մենք հատապտուղները դրեցին բանկաների մեջ եւ լցնում դրանք մարինադով:

Լրացրած կաթսաները ուղարկվում են 15-30 րոպե սթրեյլիզացնելու համար, գլորում են:

Լուսանկարը: Ծովախեցգետնյա սիսեռ - պարզ բաղադրատոմսեր

«Marinated Gooseberry» հացահատիկն անթերի պահվում է մութ, չոր եւ զով տեղում:

Ձմռանը, օգտագործելով մի կտոր, դուք կարող եք պատրաստել անսովոր եւ օրիգինալ աղցան կամ օգտագործել թթու գորշասեղան որպես մի կողմի կերակուր միս համար:

Բաղադրությունը բաղադրատոմսը թթու վարունգների համար

  • Gooseberry- ը 1 լիտրի համար
  • Խաղողի քացախ 2 ճաշի գդալ (դուք կարող եք սովորական 9% -ից բարձրացնել)
  • Շաքար 6 ճաշի գդալ
  • Աղ 2 ճաշի գդալ
  • Bay տերեւ 2 կտոր
  • Քաղցր պղպեղ 3 կտոր
  • Pepper սեւ սիսեռ 3 հատ
  • Կարծրություն 2 բադներ
  • Ջուր 1 լիտր:

Ինչպես եփել թխված gooseberries, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով

Ահա մի շարք ապրանքատեսակներ:

Սկսել, պատրաստել մարինադը: Ավելացնել ջուր եւ շաքարավազ: Ներդիր կրակի մեջ, բերեք մի բարկանալ: Քանի որ ջուրը եռում է, հեռացեք ջերմությունից: Մարինադը տվեք սառը: Եվ այս պահին, եկեք արձագլուխներ: Մենք լվանում ենք, կտրում ենք պոչերը, վերցնում ենք յուրաքանչյուր հատապտուղը դանակով: Եվ դրեք մաքուր, ստերիլացված բանկա: Ավելացնել պղպեղի տերեւը, մեխերը, պղպեղը եւ բոլորին: (չնայած ես մոռացել եմ դնում եւ լուսանկարել պղպեղի նկարը): Ավելացնել քացախ:

Լրացրեք կարմրուկը տաք մարինադով: 15 րոպե թողեք:

Այնուհետեւ լցնել մարինադը, վերցնել թավայի մեջ, բերել եռալ եւ շաքարավազը տաք մարինադով լցնել: Ջար վոլուկի երկաթե կափարիչը եւ փաթեթավորեք վերմակը: Թող սառեցրեք վերմակը:

Gooseberry պատրաստ է ձմռանը:
P.S աղի եւ շաքարի հարաբերակցությունը հաշվարկվում է 1 լիտր ջրի համար: Ամբողջ մարինադը չի թողնի, մի քիչ մնա: Հետեւաբար, ջուրը կարող է վերցնել 800 մլ: Այնուհետեւ այս սցենարում ավելացրեք 1.5 ճաշի աղ եւ 5 ճաշի գդալ շաքարավազ:

ԴԵԿՏԵՄԲԵՐԻ

2. Մինչ հատապտուղները վերցվում են եւ «պոչերը» հանվում են, վառարանում դնել 200 մլ հետ: մաքրված ջուրը եւ դրա մեջ լցնել շաքարավազը: Ջերմաստիճանը մարինադի շաքարավազի ցածր ջերմության վրա բարձրացրեք եւ բերեք եռացրած:

4. Արագացրեք ջերմահյութը սահնակով եւ դրեց այն կոնտեյներով: 750 մլ ապակե բանկա / բանկա ձեզ կհամապատասխանի շատ բաղադրիչների համար: Մնացած օշարակում նետել բոլոր համեմունքները եւ համեմունքները, փռված սխտորի կտորները:

5. Ավելացնել մեղր, տաք մարինադում արձակել, ապա լցնել քացախը ամանի մեջ եւ բերել եռալ:

Մարինացված ծովախեցգետին - տեսանյութեր բաղադրատոմս

Լուսանկարներում նույն բաղադրատոմսը կարելի է դիտել այս տեսանյութում, երաժշտությամբ, ավելի քիչ, քան 1.5 րոպե:

Դուք կարող եք փորձել պանիր, մսի, կրճատումներով եւ այլ նրբություններով, որոնց համը պետք է համառոտորեն ստվերածվի հատապտուղով:

Այն կարող է օգտագործվել զարդարված ճաշատեսակների կամ աղանդերի մեջ ձիթապտուղների եւ ձիթապտղի փոխարեն, անուշաբույր տորթերի ձեւավորմամբ եւ նույնիսկ դրանք ավելացնելով pizza- ում:

Փորձեք, փորձեք ճաշակներով եւ վայելեք ձեր ճաշը:

Ծաղկակաղամբ պատրաստում

Ձմռանը բերքահավաքի համար կարեւոր է օգտագործել բարձրորակ հատապտուղներ: - նրանք պետք է լինեն ուժեղ, կլոր, առանց վնասների եւ խոռոչների: Ավելի լավ է օգտագործել մի փոքր բաց չթողված հատապտուղներ, քան գերակշռվածները, հակառակ դեպքում նրանք կվերածվեն միասեռ մկների: Տերեւները եւ տերեւները հեռացվում են հատապտուղներից, ապա դրանք մանրակրկիտ լվանում են վազքի ջրով:

Շատերը սովոր են մտածել, որ միայն քաղցր ջեմեր եւ կոմպոտներ կարող են պատրաստվել քաղցր հատապտուղներից: Սակայն, այսօր մենք ցրելու ենք այս առասպելը `պատրաստելով մարինացված աղածով կարասներ` որպես խորտիկ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Խոհարարության հաջորդականությունը աղած թխված gooseberries:

  • Պատրաստված լվաց գառանվերներ տեսակավորվում են, հեռացնելով բոլոր ցողերը եւ տերեւները եւ փչացած հատապտուղները:
  • Մենք հատապտուղները դրեցինք ստերիլիզացված բանկա, ավելացրեք մեխակ եւ գին:
  • Աղբի մեջ ջուր լցնել ջորի մեջ:
  • Կպչուն մնալով կափարիչով եւ թողնել մինչեւ կես ժամ:
  • Դրեց սառեցված աղը ժապավենի ետից մինչեւ խնձոր:
  • Ավելացնել հաղարջի կամ բալի տերեւները եւ կրակի վրա դնել:
  • Տերեւները եռալով մտնելուց հետո կրճատեք ջերմությունը եւ թող տերեւները եփել 5 րոպե:
  • Այնուհետեւ կաթսայից տերեւներ ենք ստանում, դրանք այլեւս կարիք չեն ունենում:
  • Աղ եւ շաքար ավելացնել աղցանով եւ աղիով խառնել:
  • Դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ ջուր (եռացման գործընթացում, ջուրը կարող է խտացնել):

  • Աղբը բերեք եռացրեք եւ լցրեք հատապտուղները բանկում: Դուրս մի կողմ դնել, մինչեւ ամբողջական ծավալի հովացումը (մոտ 40-50 րոպե):
  • Այնուհետեւ նորից աղի մեջ լցնել աղը, բերել եռալ:
  • Երբ շոգն աղում է, ավելացրեք քացախ, լավ խառնել եւ հատապտուղները լցնել աղը:
  • Մոտեցրեք ստերիլացված կափարիչը եւ շարժեք մեքենան:
  • Անցնելով բանկաը, ուշադիր ստուգեք արտահոսքերը եւ ճաքերը, փաթեթավորեք մի սրբիչ մինչեւ ամբողջովին սառը:
  • Կանգնեք սառեցուց հետո, մենք այն դառնում ենք եւ սահմանում ենք այն զով տեղում:

Որտեղ է ամենալավ տեղը, որ պահում է բացերը

Լավագույնը, բլանկները պահվում են զով տեղում: - պատշգամբում, նկուղում: Իհարկե, եթե հնարավոր չէ սառնարանները վերցնել, ապա դրանք կարող եք պահպանել սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ոչ մի դեպքում տաք տեղում կամ բաց հրդեհի մոտ: Սառը եղանակով պատրաստված բիլետը պետք է միայն սառնարանում պահել:

Օգտակար խորհուրդներ հյուրընկալողներին

Որպեսզի ծովախեցգետինների եւ գորգերի պահպանումը հաջող լինի, իսկ ձմռանը դուք կարող եք վայելել համեղ նախապատրաստություններ, դուք պետք է հետեւեք այս կանոններին:

  • Over- հասած հատապտուղները կարող են օգտագործվել միայն այն դեպքում, եթե դուք հավաքում եք ջեմ կամ ժելե,
  • roll roll- ը պետք է ստերիլիզացված լինի `դա ապահովելու է վերամշակման պահեստավորման տեւողությունը: Նույնը վերաբերում է կափարիչի,
  • տաք ձեւով պատրաստված պտուղները, համոզվեք, որ փաթեթավորեք եւ թողեք սառեցված վերմակով կամ ափսեով, որպեսզի մրգերը տաք ջրում լրացուցիչ ջերմային բուժում անցնեն:

Դուք կարող եք կատարել անսովոր, կծուծ ախորժակ, քաղցր եւ աղցան նախուտեստներ, որոնք կդառնան ձմեռային սեղանի իրական ձեւավորում: Հուսով ենք, որ վերը նշված բաղադրատոմսերը եւ խորհուրդները կզարգանան ձեզ պատրաստել եւ պահպանել այս համեղ հյութալի հատապտուղները: Bon appetit!

Տնական գոգնոց թթու - անսովոր եւ շատ համեղ:

Հյուրերը գտնվում են շեմին: Դժվար է վախեցնել իրական տիրոջը նման գովազդը, քանի որ նա իր մառանն ունի համեղ խորտիկների մի քանի բանկա, ինչը թույլ է տալիս մի քանի րոպե անցնել պատշաճ սեղան: Այս մարինադների եւ թթու վարունգի բաղադրատոմսերը ընտանիքի անունների անշարժ գույքն են եւ փոխանցվում են տատիկից մինչեւ թոռնիկ: Նրանք կարողանում են զարմացնել հյուրերին եւ մոխրագույն օրերի ընթացքում փոքր ընտանեկան տոնն անցկացնել: Այսօր մենք կշարունակենք թթու վարունգներ, որոնց բաղադրատոմսը կարող է դառնալ իրական «ոսկու պահուստ»: Այս նախուտեստը լիովին լրացնում է մսային ճաշատեսակները, եւ խրթխրթան հյութեղ հատապտուղների համը, նույնիսկ ցրտաշունչ ձմռանը, տաք ամառային օրերին: Սկսել խոհարարություն:

Ինչպես խմել երիցուկ:

Մենք բոլորս էլ սովոր ենք այն փաստին, որ հատապտուղները հիմնականում կազմված են աղանդերից `ջեմեր, ջեմեր եւ այլն: Այսպիսով, եղեւնիների թփելը կարծես անսովոր բան է, հատկապես, եթե պատրաստի արտադրանքը գործի դառնա աղի խորտիկ: Բայց, երբ համտեսեց այս կտոր խոհարարական արվեստը, դուք ճաշակեք ծովախեցգետին այս ձեւով եւ այլ կերպ:

Եվ թողեք տնական մարինադներն ու թթուները այսօր չխանգարեն, թող ասեն, որ շատ ավելի հեշտ է գնել մոտակա սուպերմարկետում պատրաստվածը, ամեն իրական սեփականատերը գիտի, որ բանկում ոչ մի խանութի ապրանքատեսակ չի կարելի համեմատել ֆիրմային տնական ապրանքի հետ: Խնդրեք ձեր տատիկին, եթե նա ափսոսում է թթուների պատրաստման ժամանակ ծախսած ժամանակը, եւ նա չի կասի: Եվ ճիշտ այնպես, ինչպես մեզանից յուրաքանչյուրը կպատասխանի, քանի որ սառը ձմեռային երեկոների ընթացքում այնքան լավ է, որ ձեր գոգնոցը բացելու համար բերեք խոզի հատապտուղ ձեր բերանին եւ հաճելիորեն աչքերը փակեք: Կծու, կծու եւ միեւնույն ժամանակ, այս խորտիկի թթու համը լինելու է կատարյալ ուղեկից ցանկացած մսի կամ ձկան կերակուրի համար, եւ եթե հանկարծ շների շքեղ հյուրերը հայտնվեն, ապա այդ գդալը հիանալի կբավարարի համեղ օղի դերի:

Ծովախեցգետին սխտորով

Մարինացված եղջերավոր անասունների հետ սխտորով գլորում են առանց ստերիլիզացման, ինչը որոշ չափով պարզեցնում է պատրաստման գործընթացը: Այս խորտիկը կարող է պահվել երկար ժամանակ `մինչեւ հաջորդ մրցաշրջանը: Բավական է բանկերի թույն մթնոլորտում դնել եւ բացել դրանք:

Բաղադրիչները մեկ կես լիտր բանկայի համար հետեւյալն են.

  • սիսեռ հատապտուղներ - կես լիտր բանկայի ծավալը,
  • allspice - 2 ոլոռ,
  • սեւ պղպեղ - 2 ոլոռ,
  • Մոխրագույն - 2 տուփ,
  • սխտոր - 8 մեխակ,
  • պղպեղի տերեւ - 1 հատ,
  • Աղյուսակ քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ,
  • աղ - 1 ճաշի գդալ,
  • շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ,
  • ջուր - 0.5 լ.

Դա կարեւոր է: Այս բաղադրատոմսի գլխավոր գաղտնիքն այն է, որ անհրաժեշտ է վերցնել խիստ մեծ հատապտուղներ, նույնիսկ կարող եք մի փոքր բացատրել: Հակառակ դեպքում, բանկայի մեջ խրթխրթան պտուղների փոխարեն, compote pulp- ը կթողնի:

Խոհարարություն սկսել:

  1. Մենք դիպչում ենք հատապտուղներին եւ փոքր ուղղաթիռի օգնությամբ կտրեցինք երկու կողմերից պոչերը: Դրանից հետո, յուրաքանչյուր միրգ միանգամից մի վայրում պոկված է դանակով:
  2. Մենք վերցնում ենք ստերիլիզացված բանկաներ եւ տեղադրվում են սխտոր, բալի տերեւներ, մեխակներ, պղպեղ եւ բեյ տերեւներ, յուրաքանչյուրի ներքեւում:
  3. Հանգստացեք գագաթին խնձորի մեջ:
  4. Պատրաստեք մարինադը, միացրեք շաքարավազը, աղը եւ ջուրը, խառնուրդը եփեք եւ անմիջապես լցրեք այն բանկա: Կափարիչով ծածկեք, հաստ սրբեցեք վերեւում եւ թողեք 10 րոպե:
  5. Հաջորդը, լցնել մարինադը տապակի մեջ եւ կրկին բերել աղը:
  6. Լցնել քացախը բանկա, ավելացնել ապուր եւ խցիկ, սերտորեն օգտագործելու համար:
  7. Մարինացված եղջերավոր անասուններ պատրաստ են մսի համար:

Հուշում. Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել բալ տերեւները, ապա դրանք կարող են փոխարինվել սեւ հաղարջի տերեւներով:

Հետեւյալ բաղադրատոմսը թխած եղջյուրների համար չի պարունակում սխտոր, սակայն պատրաստված կերակուրի համը չի դանդաղեցնում:

  • խիտ ծիլեր - 1.4-1.5 կգ,
  • բալի կամ հաղարջի տերեւները `8-10 հատ:
  • չորացրած մեխակ - 12-14 տուփ,
  • allspice - 12-14 ոլոռ,
  • շաքար `7-8 ճաշի գդալ,
  • աղ - 1.5 ճաշի գդալ,
  • քացախի էությունը 70% - 3 թեյի գդալ:
  1. Մենք լվանում ենք սիսեռի պտուղները, հեռացնում պոչերը եւ թողնում:
  2. Լրացրեք կես լիտր բանկա հատապտուղներով, շիրիմի, գինձի եւ 2 հաղարջ տերեւների վրա:
  3. Ջուրը եռացրեք եւ կաթսայի մեջ լցնել ճակնդեղներ:
  4. 5 րոպե հետո լցնել ջրերը ջրանցքից դեպի տապակ, ավելացնել մի բուռ բալ կամ հաղարջ տերեւներ եւ եփել մոտ 5-7 րոպե:
  5. Հեռացրեք տերեւները մարինադից, ավելացնել 1 բաժակ ջուր, աղ, շաքարավազ եւ կրկին եփել:
  6. Լրացրեք թխվածքաբլիթները եւ 5 րոպե հետո վերադառնաք թավայի մեջ: Կրկին բերեք մարինադը եռացրեք, ավելացրեք քացախ եւ լցրեք հատապտուղները: Անմիջապես գլորում ծածկոցներ:

Համոզվեք, որ փորձեք նման թթու վարունգ պատրաստել, այս ուտեստը չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր: Ի վերջո, այն ապացուցվեց, որ սիրով պատրաստված տնական պահածոները չեն կարող համապատասխանել ցանկացած խանութի ապրանքի որակի: Bon appetit!

Pin
Send
Share
Send
Send