Ընդհանուր տեղեկություններ

Ինչպես կատարել ելակի մրգային կոնֆետ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Պաստիլան ռուսական խոհանոցի ճաշատեսակն է: Բայց դա կարող է լինել բոլորովին այլ տարբերակ: Առաջինը չորացրած մրգերի կամ հատապտղի խյուսի բարակ թիթեղներ են, իսկ երկրորդը, հաստ ու նրբաթիթեղ կտորներ, որոնք կազմված են հարած սպիտակուցներով, շաքարի օշարակից եւ հյութից: Այսօր ես ձեզ առաջարկում եմ երկու պարզ բաղադրատոմս, քայլ առ քայլ լուսանկարներով, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել այս երկու տարբերակները:

Ինչպես պատրաստել վառարանում ելակ pastilles

  1. Ընդհանրապես, շաքարավազի մեջ շաքարավազը ավելացնում է ճաշակի: Բաղադրիչների ցանկը ցույց է տալիս մոտավոր գումարը: Ի վերջո, նրանք, ովքեր նախաճաշում են առաջին անգամ, չեն ճանաչում համամասնությունները:
  2. Մենք դասավորել ենք ելակները եւ նետել փչացած հատապտուղները: Մաքրել պոչերը եւ լվանալ սառը ջրով: Դա առավել հարմար է լվանալու հատապտուղները, օգտագործելով քամոց կամ մաղձ: Թողնել 10 րոպե ապակու ջրի համար:
  3. Հատապտուղները պետք է վերածվեն կարտոֆիլի պյուրե: Մենք դա անելու ենք բլենդերի օգնությամբ, նախապես խնամելով խոհանոցում հատապտուղ հյութ չթափելուն:
  4. Լարում նրբագեղ մազի միջոցով, ձերբազատվելու մեծ հատվածի հատապտուղներից եւ սերմերից:
  5. Մաղել շաքարավազը: Անհրաժեշտ է սերմանել շաքարավազի խուսափելու համար: Միշտ միացրեք բոլոր փոշին: Պետք է ճաշակել:
  6. Մնում է ելակի պյուրեը չորացնել, որպեսզի անուշահոտ լինի: Այն կարելի է չորացնել արեւի մեջ, էլեկտրական չորանոցով, բանջարեղենով եւ մրգերով, ինչպես նաեւ ջեռոցում: Երկար ժամանակ չորացնելով, եւ փոշին թռչում է օդում, միջատները, որոնք փչացնում են մարշալը: Դուք կարող եք փակել սկուտեղը pastila շորով, այն նվազեցնում է փոշու ներթափանցումը: Դժվար եւ հարմարավետ եղանակը պատրաստում է ջեռոցում: Դուք կարող եք միանգամից մի քանի տոպրակներ օգտագործել, եթե ուզում եք պատրաստել pastila ապագա օգտագործման համար: Եթե ​​դուք, ինձ նման, որոշել եք մի փոքր գումար եփել, մի օգտագործեք մագաղաթ: Շատ ավելի գործնական է սիլիկոնե ծածկոց վերցնել:
  7. Թափել թխելու թղթի կամ մացանի սիլիկոնե ծածկոց: Շերտը ոչ ավելի հաստ է, քան կես սանտիմետր:
  8. Ջեռոցը ջեռուցում է 50 աստիճան եւ միացրեք կոնվեկցիան, եթե այն նախատեսված է ձեր մոդելի համար: Եթե ​​ոչ, բարձրացրեք ջերմաստիճանը 10-20 աստիճանով եւ մի փոքր բացեք դուռը: Թարթիչները թողնել չորացնել 3 ժամով: Դուք չեք կարող նայել ջեռոցում: Հնարավոր է, որ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի: Բայց 3 ժամից հետո ստուգեք պատրաստակամությունը: Ջրամբարի Subdale եզրին: Այն պետք է ամբողջությամբ բարձրանա եւ ճկուն լինի: Պատրաստի մեկ այլ նշան է `մարշալը ձեռքին չի մնում:
  9. Հեռացրեք շերտը սիլիկոնե ծղոտից կամ թխում թղթից եւ կտրեց մոտավորապես 5 սանտիմետր լայնությամբ շերտերով: Շատ հարմար է կտրել պիցցա դանակով:
  10. Մենք կտրում ենք կտրատած pastille- ից ելակի մեջ խողովակ: Եվ, եթե դա տեղի ունենա, ամրացրեք թեմայի հետ:
  11. Սակայն ուշադրություն դարձրեք, որ ժամանակի ընթացքում կախված նրբահամաշկը միահյուսված է, այնպես որ համոզվեք, որ օգտագործեք մագաղաթ թուղթը եւ կտրեք այն շերտերով, ինչպես նաեւ ապագայի համար նրբագեղություն հավաքելու դեպքում: Օգտագործելուց առաջ թխում թղթի շերտերը հեշտությամբ հեռացվում են: Պահեք այն ապակու մեջ սերտորեն փակ կոնտեյներով, մութ, զով տեղում:

Ինչ է հարկավոր:

  • թարմ ելակ `100 գ,
  • շաքար - 1 բաժակ,
  • բնական մեղր `50 գ,
  • ձվի սպիտակուցներ (հավի ձու 1 դասարան) - 3 հատ,
  • ջուր - 100 մլ,
  • թարմ կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ,
  • մի տոպրակ ժելատինի (11 գրամ) կամ 1 ճաշի գդալ,
  • փոշի շաքարավազի համար `ընտրովի:

Ինչպես անել ելակի մրգային կոնֆետ `ժելատինով եւ սպիտակուցներով

  1. Զգուշորեն լվանալ ելակները եւ հեռացնել պոչերը: Թող ջուրը թափվի: Mash հատապտուղներով:
  2. Սեղմեք կիտրոնի հյութը: Ուշադրություն դարձրեք, որ քարեր չկան: Մի փոքր կոնտեյներով լցնել 2 ճաշի գդալ:
  3. Պյուրաջրածին 3 ճաշի գդալ սառը ջրով եւ խառնել: Մեկ ժամով լվացեք:
  4. Ջերմացեք շիկացած ժելատին ջրային բաղնիքում, շատ դանդաղ հրդեհի կամ միկրոալիքային վառարանում: Արդյունքում, բոլոր ձավարեղենները պետք է լուծարվեն: Լցնել հեղուկ ժելատին մեջ պյուրե հատապտուղներ, ավելացնել կիտրոնի հյութ:
  5. Խառնել եւ զտեք մի մացառով:
  6. Squirrels մտրակել մի ուժեղ փրփուր մի ճաշի գդալ շաքարով:
  7. Թարմացրեք ջուրը մի բռնակով: Գազի նվազեցումը նվազագույնի հասցնելու համար հինգ րոպե ավելացրեք շաքար, մեղր եւ եփել:
  8. Ցրված սպիտակ գույնի մեջ, առանց դադարեցնելով ծեծել, լցնել լցնել շաքարի օշարակի բարակ հոսքը:
  9. Ավելացրեք ելակի զանգվածը եւ միացրեք խառնիչը, երբ ամեն ինչ խառնվում է:
  10. Կպչուն ժապավենով ձեւավորել, դուրս գալ եզրեր եւ դուրս գալ զանգվածից, հարթեցնելով մակերեւույթը:
  11. Վերեւի ծածկը ֆիլմի երկրորդ շերտով `խուսափելու համար:
  12. Սառնարանում դրեք 12 ժամ: Ջերմաստիճան + 3- + 5 աստիճան:
  13. Ամբողջական խառնուրդից հետո մենք վերցնում ենք ձեւը, հանեք վերեւում գտնվող ֆիլմը, ձեւը մի հարթ ափսեում եւ վերցրեք մրգային կոնֆետ, հանեք մնացած ֆիլմը:
  14. Կտրել մեջ կտորների եւ գլորում է icing շաքարի է կամքի վրա:

Խոհարարը դժվար չէ: Օգտագործելով այս երկու բաղադրատոմսերը, կարելի է պատրաստել համեղ pastila տանը եւ բացարձակապես առանց քիմիայի:

Ելակի ընտրություն եւ պատրաստում

Բարձրորակ եւ համեղ ելակի պաստիլան ձեռք բերելու ճանապարհին առաջին եւ ամենակարեւոր փուլը լավ հումքի ընտրությունն է, այսինքն `ելակի: Այս իրավիճակում մրգի քաղցրությունը հատկապես կարեւոր է, քանի որ վերջնական արդյունքի համը ուղղակիորեն կախված է այս չափանիշից:

Ահա թե ինչու արժե գերակշռել գերբեռնված ելակները եւ, հնարավորության դեպքում, խուսափել չորացած միրգներից, քանի որ դրանք միշտ էլ տարբերվում են բնորոշ թթվային վիճակում: Հաջորդ բանը, որ դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք, երբ գնում եք, ձեռք բերված ապրանքների տեսքը:

Եթե ​​ելակի շատ մեծ է, հավանական է, որ այն մեծացել է մեծ քանակությամբ նիտրատներով, սակայն դա չի տարածվում սորտերի վրա, որոնք արդեն բնութագրվում են մեծ պտուղներով: Ստուգման ընթացքում համոզվեք, որ ոչ մի փտած կամ կեղտոտ նմուշներ չեն հանդիպում, քանի որ նրանք հաճախ դառնում են մի շարք հիվանդությունների պատճառող նյութեր: Եվ մի մոռացեք, որ պատրաստված մածուկների վերջնական գույնը անմիջապես կախված է հումքի գույնի հագեցածությունից, ուստի ավելի պայծառ է ելակի, այնքան լավ, եթե ստվերը բնական է եւ քիմիական նյութերի օգտագործման կասկածի տակ չկան:

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նույնիսկ հոտը ընտրել ընտրված ապրանքը, հատկապես այն պատճառով, որ ելակի բույրը մեծապես կախված է նրա աճի վայրի եւ պայմանների վրա: Ջերմոցում սովորաբար աճում են մրգեր խորոված եւ հարուստ ելակի հոտով, մինչդեռ տնակում, աճեցված են պարտեզի ելակով, կորցնում են իրենց ֆոնին:

Այնուամենայնիվ, դա նույնիսկ լավ է, քանի որ, մասնավոր անձանցից ապրանքներ գնելու համար, դուք ավելի հավանական է, որ ձեր ելակի pastila- ի բնական եւ էկոլոգիապես մաքուր հումքը: Տանը, նախքան կերակուր պատրաստելը, ձեռք բերված նյութը պետք է պատրաստ լինի պատշաճ ձեւով:

Ելակները մի քանի րոպե ցուրտ ջրով նախապես soaked են, որպեսզի կեղտը կարգավորվի: Դրանից հետո այն մի քանի անգամ լվանում է, առանց կոկորդի կոտրելու, այնպես որ հատապտուղները չեն դառնում ջրային: Խորհուրդ է տրվում կտրված լինել միայն հատապտուղը լավ լվանալուց հետո:

Բաղադրությունը

Այս ձեւով պատրաստված մածուկների պատրաստման համար անհրաժեշտ է `

  • թարմ ելակ `1.5 կգ,
  • շաքարավազ - 150 գ,
  • արեւածաղկի յուղ - 50-100 գ (էլեկտրական կեղեւի չորացման համար):

Ինչ վերաբերում է գույքագրմանը, բացի բեռնարկղերի հատապտուղների համար, ձեզ հարկավոր է բլենդեր, տարաներ, հետագայում պահածոների պահպանման համար եւ, ըստ էության, էլեկտրական չորանոցը:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Որպեսզի դուք ձեռք բերել համեղ եւ առողջ pastila, եփում է չորանոց, դուք պետք է հստակ պահպանել բոլոր փուլերում դրա ստեղծման.

  • Սկսել, ելակի սառույցով լցնել ջրով եւ 1-2 րոպե թողնել:
  • Այնուհետեւ նրբորեն խառնել այն ձեր ձեռքերով, որպեսզի ավելի լավ հեռացնեք կեղտը եւ տեղափոխեք այն մեկ այլ կոնտեյներով, կրկնելով կարգը (ջուրը պետք է փոխվի, մինչեւ այն ամբողջությամբ թափանցիկ լինի, եւ դույլի կամ ամանի ծայրի մեջ ավազ չկա):
  • Հաջորդը, բոլոր պտուղները արմատները արցունքով են լցնում, դրանով պատրաստելով դրանք բլենդերի մշակման համար:
  • Խաշած ելակները (1.5 կգ) պետք է լցվեն բլենդերի գավաթին վերեւում եւ լցնել շաքարավազի չափված չափը:
  • Սարքը պետք է կարգավորվի ծեծի ռեժիմով, եւ դուք կարող եք սկսել աշխատանքը (ծեծի գործընթացը տեւելու է մոտ 2 րոպե):
  • Այս բաղադրատոմսով պաստիլների հետագա չորացման համար օգտագործվում է չորացման հեղուկ ձեւակերպումների գործառույթով էլեկտրական չորանոց, մասնավորապես, ելակի ձմռանը, մեզ հետաքրքրում է:
  • Սարքի առանձնահատուկ սկուտեղը պետք է քսած լինի արեւածաղկի յուղի բարակ շերտով, որպեսզի պատրաստի արտադրանքը հեշտությամբ մնում է ետեւում:
  • Մեկ ու կես լիտր ելակի խյուսը պետք է բաժանվի 750 մլ յուրաքանչյուր հավասար մասի եւ հերթականաբար լցնել դրանք էլեկտրական չորանոց:

  • Ապագա պաստիլը դնելով դյուրացվող սկուտեղի վրա, դուք կարող եք այն աստիճանավորել այն պարզ թափահարմամբ, որը նման է ալյուրի միջոցով ալյուրի ձուլմանը, հարկավոր չէ կիրառել spatula կամ գդալը հարթեցման համար:
  • Մեկ այլ ծղոտե ներքնակ է նաեւ նույն կերպ, եւ մնացածը, եթե չորանոցը նախատեսված է նրանց մեծ քանակի համար: Այնուամենայնիվ, մրգերի կոնֆետի որակն ու համեղությունը դարձնելու համար միեւնույն ժամանակ պետք է օգտագործել ոչ ավելի, քան 10-12 տախտակ:
  • Երբ ելակի խյուսը տեղադրում է էլեկտրական չորանոցում, մնում է ջերմաստիճանը սահմանել +50 ° C եւ միացնել սարքը (ավելի բարձր ջերմաստիճանների դեպքում բոլոր օգտակար նյութերը կվերանան, իսկ արտադրանքը ինքնին շատ չորանա):

Ելակի պաստիլների մոտավոր քիմիական ժամանակահատվածը 24 ժամ է, եւ դուք կարող եք ստուգել իր պատրաստակամությունը `պարզապես ձեր մատով հպելով` եթե այն չի փաթաթում եւ չի փակում պաստառից հեռացնելուց հետո, ապա ապրանքը պատրաստ է: Մնում է միայն յուրաքանչյուր շերտը քերիչ խողովակի մեջ գլորում եւ կիսով չափ կտրելով, պահեստավորեք այն պահեստի մեջ, որը պատված է պլաստմասե կոնտեյներով: Պաստիլան սկուտեղի մեջ է իդեալական պահեստավորման համար, սառը սենյակում կամ հերթական մառան:

Ինչ ապրանքներ կարելի է համատեղել

Պարզապես մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր են պատրաստում ելակի պաստիլե պատրաստելու համար, եւ դրանք միշտ չէ, որ օգտագործվում են միայն ելակ: Այնուամենայնիվ, իսկապես համեղ, քաղցր ուտեստ ստանալու համար յուրաքանչյուր հացատուն պետք է իմանա այլ հատապտուղների, բանջարեղենի եւ պտուղների հետ համատեղելու կանոնները:

Մի մոռացեք, որ ինքն արդեն իսկ բավականին քաղցր է, այնպես, որ պատրաստված քաղցրավենը կարող է քաղցր ու թթվամտորեն ճաշակել: Սա հատկապես կարեւոր է, երբ ընտրեք ճիշտ քանակությամբ շաքարավազ, որը շատ հեշտ է գերագնահատել: Այն օգտագործելիս ապրանքը ավելի նուրբ է դառնում, բայց եթե ցանկանում եք լրացնել ձեր արտադրանքը նաեւ բազմաթիվ օգտակար նյութերի հետ, ապա դուք պետք է փոխարինեք շաքարավազը պարզ հացի հետ: Որպես լրացուցիչ բաղադրիչ, դուք կարող եք օգտագործել գրեթե ցանկացած հատապտուղներ եւ պտուղներ, որոնց ներկայությունը կփոխի ոչ միայն համը, այլեւ մարշալլուի գույնը:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ դա շատ քաղցր է, ապա պետք է խուսափեք օգտագործել ծովախեցգետնին եւ այլ թթու մշակաբույսեր `վերցնելով բանան, տանձ եւ քաղցր խնձոր: Բացի այդ, շատ տնային տնտեսուհիները հաճախ միացնում են մի քանի տեսակի մածուկներ, ձգտելով ստանալ տարբեր երանգներ եւ նույնիսկ նախշերով, ինչը դարձնում է պատրաստի արտադրանքը ավելի գունեղ եւ հիշարժան:

Մի խոսքով, ելակի պաստիլայի պատրաստման հարցում դուք ունեք մեծ տարածություն ստեղծագործության համար, քանի որ երբ դուք ավելացնում եք պտուղները եւ հատապտուղները, որոնք ամբողջովին տարբերվում են կոմպոզիցիաներից եւ հյուսվածքներից, այն էլ ավելի համեղ կլինի: Հավանաբար, դա այն դեպքն է, երբ «շիլաի նավթը չի փչացվի» կամ դրա համար շատ դժվար է փորձել:

Ինչպես պահել

Ինչպես նշեցինք, պատրաստի ելակի ծիրանը պետք է խիտ խողովակներով հարվածել եւ կտորներ կտրելուց հետո (կտորների չափը, յուրաքանչյուրը ընտրվում է իր հայեցողությամբ), ուղարկվում է պահեստ: Այս ամբողջ ընթացքում ապրանքը պահպանում է իր շահավետ հատկությունները, անհրաժեշտ է ապահովել դրա համար առավել բարենպաստ պայմաններ:

Այդ նպատակով շատ տնային տնտեսուհիները սովորական սննդի ֆիլմն օգտագործում են, որտեղ նրանք լրացուցիչ պաստել են պաստիլային խողովակները `դրանք պլաստիկ կոնտեյներով կամ ապակե կոնտեյներով տեղադրելու համար:

Երբ խցանված է պայմանական կափարիչներով, սայլը կկազմի մոտ մեկ տարի, բայց եթե դու փակեք կոնտեյների վակուումային կափարիչներով, ապա այն կավելանա երկու տարի:

Ինչ վերաբերում է թեյի համեղ եւ քաղցր ելակի հավելման պահպանության հատուկ վայրին, այն կարող է նույնիսկ լինել ամենատարածված կենցաղային տաղավարը, հիմնականում այն ​​է, որ ջերմաստիճանը չի գերազանցում + 20 ... + 21 ºC, 70-80% օդի խոնավության պայմաններում: Alternatively, Դուք կարող եք փաթեթավորեք խողովակները կպչող ֆիլմի մեջ եւ դրեց դրանք հատուկ սառնարան, ուղարկեք դրանք սառնարանին (ընտրովի սառնարանում):

Ինչպես օգտվել

Սովորաբար, եթե կա մի քանի ելակ pastila, ապա քիչ մարդիկ մտածում են այն մասին, թե ինչ պետք է անեն դրա հետ, քանի որ այն լավ է փոխարինում թեյի համար թխուկները կամ կարող է սպառվել իր սկզբնական ձեւով որպես պարզապես նրբություն:

Եվ եթե առկա են բազմաթիվ պաշարներ, ապա հնարավորություն ունեք փորձարկել մի քիչ, ավելացնելով տարբեր ճաշատեսակներ այս նրբագեղությամբ: Այսպիսով, երշիկեղենը մեծ է թխելու համար (հատկապես կարկանդակ եւ հրուշակեղեն) եւ կարող է լրացնել գրեթե ցանկացած քաղցր խորտիկ, չնայած այն հաճախ օգտագործվում է որպես թխելու համար լցոնում: Մի մոռացեք նկարագրված նրբագեղության եւ տարբեր ըմպելիքների պատրաստման մասին, քանի որ, բացի ստանդարտ կոմպոտից, այն կարող է օգտագործվել որպես բուժիչ թեյի հավելում կամ որպես տնական մածունի լցոն:

Պարզապես ապրանքը ջրով լցնում եք, դուք կստանաք շատ համեղ կաղապար, իսկ որոշ դեպքերում կպչող pastila կծառայի որպես լավ տուփ տնական պաղպաղակ: Մի խոսքով, ձեր խոհարարական որոշումներից որեւէ մեկը նկարահանված նրբության մասնակցությամբ անպայման չի թողնի հյուրերին եւ ընտանիքի անդամներին:

Օգտակար խորհուրդներ հյուրընկալողներին

Ստորեւ բերվածից հետո, ելակի անանուխը հիանալի այլընտրանք է ձեռք բերված քաղցրավենիքի համար, բայց այն իսկապես համեղ դարձնելու համար տնային տնտեսուհիները պետք է հետեւեն որոշակի պահանջներին.

  • վերամշակման համար հատապտուղները պատրաստելիս, դրանք երկար ժամանակ ջրի մեջ չեն թողնում, հատկապես, եթե պոչերը արդեն փորված են (ելակները ծալվում են եւ պաստիլը չի ​​ունենա պատշաճ փխրունություն),
  • Համոզվեք, որ ծղոտե սկուտեղի հետ քսել արեւածաղկի ձեթով կամ հալված խառնուրդով, եւ ջեռոցում օգտագործելիս մոռացեք մագաղաթյա թղթի մասին,
  • հստակորեն պահպանել չորացման ջերմաստիճանը, որպեսզի չորացնել մարգարտին, քանի որ այն քանդվելու է եւ չի թուլանա (եթե դա տեղի ունենա, պարզապես հեռացեք «բլիթները» սենյակում 30-60 րոպե, եւ նրանք քաշեք բաց թողնված խոնավությունը օդից),
  • էլեկտրական չորանոցներ օգտագործելով, խուսափեք ելակի զանգվածը կենտրոնական փոսում հոսելուց, քանի որ ապագայում դա կարող է խնդիրներ առաջացնել սարքի հետ,
  • օգտագործվող շաքարի ճշգրիտ չափը որոշելու համար եւ pastilas- ը շատ քաղցր չի դարձնում, փորձեք զանգվածը հարվածել բլենդերի վրա, նախքան այն տեղադրվի սկուտեղի վրա (այս դեպքում անմիջապես կհասկանաս, թե դուք պետք է ավելացնել շաքարավազ կամ ելակ)
  • եթե մեղրը օգտագործվում է շաքարի փոխարեն, ապա ռեփուսը պետք է նախընտրելի լինի, քանի որ այն բյուրեղացնում է լավը եւ չունի հստակ բույր (acacia մեղր, որը հայտնի է խմորեղենի գործարանում, հաճախ չի թույլատրում անցքերի մեջ ամրացնել սովորականորեն, դարձնելով այն փափուկ եւ կպչուն):

Պատրաստի ճաշատեսակների հետ քայլ առ քայլ լուսանկարով:

Տնական ելակի պաստիլի պատրաստման համար մենք պետք է ելակ եւ շաքարավազ (եթե ավելացնեք): Ես խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել համեմունքներ (դարչին, կարամամ եւ այլն), քանի որ այս հատապտուղն ունի ինքնասպասելի համ եւ բույր:

Ելակ եւ տեսակավորել իմ: Դա անելու համար մենք սառը ջուր ենք հավաքում խոշոր կոնտեյներով, բերում ենք հատապտուղներ եւ տալիս նրանց ընդամենը մեկ րոպե լողալ, որպեսզի ավազը ընկնի դեպի ներքեւը: Նրբորեն խառնել ելակները ձեր ձեռքերով, ապա հեռացնել եւ տեղափոխել քամոց: Կարեւոր չէ, որ հատապտուղը հեռացվի մինչեւ հատապտուղները մաքուր լինեն: Հակառակ դեպքում, ելակները կլանում են մեծ քանակությամբ ջուր եւ լորձ:

Հեռացրեք ցողունը եւ հատապտուղները դնում հարմար ուտեստով:

Այժմ, օգտագործելով tolkushki կամ ընկղմման բլենդեր, հունցել հատապտուղներ, որպեսզի նրանք մանրացված եւ վերածվել սահուն պյուրե կարտոֆիլ: Անշուշտ, նման բլենդերը շատ ավելի հարմար է եւ արագորեն լուծում է խնդիրը:

Ես խորհուրդ չտվեցի անտեսել հաջորդ փուլը, մենք ափսեներից ազատվելու համար ընկույզով խմել ենք մաղով: Իհարկե, մասը դեռ կավարտվի պատրաստված կաթսայի մեջ, բայց եթե դուք չեք մաքրում կարտոֆիլի պյուրեը, ապա դուք կտեսնեք քարերով: Չորացման գործընթացում խյուսի գրեթե բոլոր խոնավությունը գոլորշիացնի եւ ոսկորների համակենտրոնացումը դուրս կգա սանդղակով: Ընդհանրապես, դուք որոշում եք:

Մաքուր մաղում մաքրելուց հետո մնում է զավեշտալի քանակ եւ սերմը: Որպեսզի այս բուրավետ հարստությունը չդնեք, թափեք այն մի բաժակ եռացող ջրի մեջ, ապա լարում, ավելացնել մի շաքար կամ մեղր, ճաշակի: Պարզվում է ելակի կոմպոտը շտապում:

Եթե ​​դուք չեք ծույլ, արդյունքում կլինեք նման գեղեցկություն:

Թխել ելակի խյուսը կաթսա մեջ (նախընտրելի է հաստ ներքեւի կամ ոչ փայտի ծածկով), ավելացնել շաքարավազը, խառնել եւ դնել վառարանում:

Բաղադրիչի բովանդակությունը բերում է եռալով եւ եփուկի պյուրեով եռացրեք միջին ջերմության մեջ, չմոռանալով մոտ կես ժամ: Մենք պետք է աղբենք զանգվածը, որպեսզի խոնավության որոշ մասը դուրս գա եւ խառնուրդը խստացնի:

Այժմ մի թխում թերթիկ եւ դրա թխում թղթի վրա: Եթե ​​համոզված չեք, որ ձեր թուղթը (դա շատ լավ որակ չէ), քսել այն նուրբ բուսական յուղի բարակ շերտով: Когда я готовлю пастилу, чаще всего смазываю бумагу подсолнечным маслом без запаха - так надежнее. Но именно в случае с клубникой (как и со сливами или вишней) можно и не делать этого, так как в них много пектина и масса хорошо желируется, а потом моментом отходит от бумаги. Выливаем на пергамент еще горячий клубничный джем (а хотите, остудите его - не важно) и разравниваем лопаткой.Շերտերի հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 7-8 մմ, հակառակ դեպքում շիրմաքարը շատ երկար ժամանակ չորանա: Փորձեք այնպես անել, որպեսզի հատապտուղը բաժանված լինի շերտի նույն հաստությամբ, հակառակ դեպքում ջեռոցում մարշալլաը կարող է այրել եզրերից:

Դուք կարող եք չորացնել տնական ելակի մրգային կոնֆետ տարբեր ձեւերով: Առաջին հերթին, ջեռոցում ամենացածր ջերմաստիճանում (100 աստիճանից ոչ ավելի) դուռը բացվում է: Կախված շերտի հաստությունից, տարբեր ձեւերով կարող են անհրաժեշտ լինել ժամանակ: Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել հատուկ չորանոց բանջարեղենի եւ մրգերի համար: Կամ արեւի թարմ օդի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք վերջինիս մեթոդը, հիշեք, որ առավել հարմար եղանակը տաք արեւոտ օր է: Այնուհետեւ մի օր կլցնեն ելակի անանուխը չորացնելը: Մինչդեռ նորմալ (երբեմն ամպամած կամ փոփոխվող) եղանակին, դա կարող է տեւել 3-4 օր: Անձամբ, ես չորացրեցի շաքարավազը մոտ 4-4.5 ժամ ջեռոցում: Ելակի մրգային կոնֆետի պատրաստակամությունը հեշտությամբ որոշվում է շոշափելի կերպով, այսինքն, ոչ միայն արտաքին, այլ նաեւ շոշափելի: Հպեք այն, եթե սեղմեք ձեր մատով շերտը, այն շարունակում է մնալ չոր եւ մարշալը `առաձգական: Կարեւոր չէ, որ այն չհամապատասխանի, որպեսզի ձեւավորումը չքաշվի:

Դուք տեսնում եք, որ մաստակը գերազանց է թղթից, դա շատ առաձգական է, ինչպես բարակ ռետինե եւ ճկում է բոլոր ուղղություններով առանց խնդիրների:

Մնում է հատել pastilles խոհանոցային մկրատ, դանակ կամ պիցցա դանակ (իմ տարբերակը): Փաթաթել թիթեղները հաստ rolls եւ պահել մեր դեսերտ-իջեցում է սառնարանի. Եթե ​​ցանկանում եք, դուք կարող եք փաթեթավորեք յուրաքանչյուր ժապավենը մագաղաթով եւ կապեք դրա հետ:

Ի դեպ, լուսանկարում թվում է, որ pastila- ն հայտնվել է շատ մութ, գրեթե սեւ, բայց դա այդպես չէ: Այստեղ այնքան պայծառ ու հագեցած է լույսով: Դրա մի քանի պտույտներ դեռեւս ներկա են, բայց պատկերացրեք, թե ինչ կլիներ, եթե մենք չխփեինք պյուրե կարտոֆիլը մաղձի միջոցով:

Եթե ​​ժամանակն ու պարագաները թույլ են տալիս, ապա պատրաստեք ձեր երեխաների համար անուշաբույր եւ շատ համեղ ելակի քաղցրավենիք: Բշտիկ ախորժակ եւ հաճույքով եփել, ընկերներ:

Խոհարարություն գործընթացը

Տնական ելակ pastila- ն այն կերակրատեսակն է, որը պետք է մի քանի ժամով եփվի, բայց հավանական է, որ այն մի քանի րոպե հետո կերակրվի: Այնպես որ, շատ արագ եփել ավելի շատ, եւ ոչ թե իմը:

Պաստիլան զուտ ռուսական նրբագեղություն է, որը հորինել է մեր նախնիները ջեռոցում պատրաստելու համար: Նուրբ ջերմային բուժումը թույլ է տալիս պահպանել ելակի համը `նույնը չէ մածուկներում, ինչպես նաեւ ջեմերում եւ ջեմերում, բայց շատ ավելի մոտ են չոր ելակներին, եթե որեւէ մեկը երբեւէ փորձել է: Պաստիլայի մեծ առավելությունը առողջ դիետայի տեսանկյունից այն է, որ այն կարելի է առանց շաքարավազի պատրաստել, եւ դա դեռ համեղ է: Սակայն, եթե դուք պաթոլոգիական քաղցր ատամի եք, կամ պարզապես ամառային անձրեւոտ էր, եւ բացարձակապես ակնհայտ է, որ ելակները քաղցր չեն, ապա դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազը: Բայց ամենակարեւորն այն է, որ առանց դրա կարող եք անել եւ դեռ համեղ:

Այսպիսով, պատրաստեք տնական ելակի պաստիլները ջեռոցում:

Իմ հատապտուղները, հեռացրեք կանաչ sepals եւ փչացած տեղերը:

Fusing հատապտղի հետ blender հետ, որքան հնարավոր է թեթեւակի. Ցանկության դեպքում, այս փուլում դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազ:

Իմ փորձառության հիման վրա, pastila- ի կատարման օպտիմալ մակերեսը սիլիկոն է: Ելակի մի հատապտուղ է բարձր ջրի պարունակությամբ, 2-3 մմ հաստությամբ մածուկների համար, պետք է լցնել մոտ 1 սմ պակաս: Խորությունը հեշտ է ստուգել ատամի մածուկով: Եթե ​​դուք չեք ուզում քշել վառարանը մոտ 8 ժամ, ապա նախ դուք կարող եք խորտակել խոնավությունը տապակած է ելակի կողմից դանդաղ եռացողությամբ, բայց այս կերպ Դուք փոխում եք մարշալայի համը:

Ես ավելի լավ եմ ապացուցել ցածր ջերմաստիճանի ռեժիմները, որոնք պատրաստում են հատապտուղները: Ես ջեռոցում պահել եմ ելակները 8 ժամ միջին ջերմաստիճանում 80 ° C ջերմաստիճանի օդի շրջանառությամբ: Վերջին երկու ժամվա ընթացքում յուրաքանչյուր կես ժամ ստուգել է պատրաստակամությունը: Ելակի զանգվածի մակերեսը պետք է լինի փայլուն եւ մի փոքր ռետինե:

Հացահատիկից հանվելուց եւ ամբողջովին սառեցվելուց հետո կոնֆետը հեշտ է կտրել: Իմ կարծիքով, դա անել ամենահարմար տարբերակն այն է, որ բոլոր տեսակի հարմարեցումներն են պիցցան կտրելու համար: Նիհար մարշալը սովորաբար գլորում է գլորում:

Տուն ելակի տերեւները ելակի ելքից պարզապես թռչել են այս պահին, ուստի ես չեմ կարող զանգահարել մրգային կոնֆետը ձմռան ամիսներին բերքահավաքի ձեւով, իմ լեզուն չի դառնում:

Երբ երեխա հայտնվեց մոտոցիկլետի մոտ `ամեն ինչ, կարող եք հրաժեշտ տալ նրան: Ձմռան համար ձմռանը, այնպես, որ նրանք ապրում են ձմռանը, ավելի լավ է բերքը այլ կերպ:

Ինչպես բաղադրատոմսը:
դնում 5 աստղ
կամ այլ գնահատական ​​տալ:

ԻՆԳՐԵՍԻԱՆԵՐ

  • Ելակի 700 գրամ
  • Շաքար 3 Արվեստ. գդալներ

Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները:

Փեղկել ելակները, հեռացնել վնասված հատապտուղները: Ելակի ելակ մի կաղապարով եւ լավ լվացեք:

Խառնել ելակ մի բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ, պյուրե կարտոֆիլով: Եթե ​​ելակները թթված են, ապա կարող եք ավելացնել մի քանի շաքար կամ մեղր:

Ծածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով: Թխել ելակի պյուրե 7-10 մմ շերտով: Անջատեք ջեռոցում նվազագույն ջերմաստիճանը, վառարանում խմորի սկուտեղը դնել ջեռոցում առավելագույն բարձրության վրա եւ 3-5 ժամ բացել դռան դուռը չորացրեք: Եթե ​​դուք ունեք չորանոց, գործընթացը շատ ավելի հեշտ է եւ արագ, բայց վառարանը կաշխատի միայն տուգանքով: Հիմնական բանը այն է, որ pastila- ն պետք է չորացնել, ոչ թե թխել, քանի որ ջերմաստիճանը պետք է լինի շատ ցածր:

Կտրեք պաստիլը 5-7 սմ լայնությամբ շերտերով: Հեռացրեք մագաղաթը եւ կպչեք pastille- ն:

Խոհարարական pastila տեխնոլոգիա

Պաստիլը պատրաստվում է հատապտուղ խառնուրդից, մանրացված մինչեւ հարթ: Դա կարելի է անել մի բլենդերի, մանրացրած մի փոքրիկ բաժնի կամ ձեռքով: Շաքար, կիտրոնի կեղեւ, անանուխ տերեւներ կամ վանիլին ավելացնում են որպես անուշաբույր եւ բուրավետ հավելումներ:

Berry զանգվածը բարակ շերտ է ունենում ծղոտե ներքնակներում, ճարպակալված եւ չորացրած պատրաստակամությամբ:

Շատ հարմար է արդուկների պատրաստման ժամանակակից չորանոցներ բանջարեղենի եւ մրգերի համար: Նրանցից ոմանք հագեցած են սալիկներով, որպեսզի պատրաստեն pastila: Եթե ​​չկա հատուկ սկուտեղ, ապա այն կարելի է ինքնուրույն կատարել, օրինակ, թխում թղթից: Չորանոցում չորացնելով շիշը մոտավորապես 8-10 ժամ տեւում է 70 աստիճան ջեռուցման ջերմաստիճանում:

Եթե ​​չորացման միավոր չկա, ապա փրկարարական աշխատանքին սովորական վառարան կբացի: Այսպիսով, pastille- ն չի մնում թխում թերթի վրա, այն ծածկված է մագաղաթով եւ բուսական յուղով լցված: Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 80-100 աստիճան ջերմաստիճանում, իսկ մարշալը չորանում է մինչեւ պատրաստի 6-9 ժամ:

Բաղադրություն բնական շերտով, առանց շաքարի

  • ելակ - 2 կիլոգրամ,
  • բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ,

Ելակի կոնֆետի մեջ շաքարավազի առկայությունը բոլորովին անհրաժեշտ չէ, քանի որ հատապտուղների բնական քաղցրությունը բավարար է:

Սկզբում տեսակավորեց ամենաշատ ու ուժեղ հատապտուղները: Պտղի պտուղները պետք է անհապաղ մերժվեն: The հատապտուղները մեղմորեն լվանում են վազքի ջրի տակ եւ հեռացվում են sepals. Մինչեւ կտրելիս, ելակները 30 րոպե չորանում են թղթե սրբիչներով:

Մրգային հատապտուղները տարածվում են յուղացված սկուտեղների կամ էլեկտրական վառարանների վրա: Pastille- ը կաթումից հետո այն զգուշորեն բաժանվում է թղթից եւ ծղոտով կախված է:

Եփել շոկոլադով քաղցրավենիք, առանց ճաշ պատրաստելու

Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է նախորդից միայն շաքարավազի ներկայությամբ: Որոշ հատվածների համար անհրաժեշտ է 200-250 գրամ: Ճաշակի բարելավման համար դուք կարող եք ավելացնել անանուխի կամ վանիլի մի քանի պտուղներ:

Դիտեք տեսանյութը «Ռադիկկա» հեռուստաընկերությունից - Կաղամբը եգիպտացորենի հյութով կամ մեղրով կպցրեք